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美國百年超市　養「教練團」大吸客

天貓超市總經理會問：入庫的紙巾是兩層還是三層？

京東宣布戰略合作沃爾瑪並同步“吃進”1號店後僅僅過了23天，最大對手天貓超市開始在上海放大招：投入“雙20億”補貼市場和升級供應鏈。戲劇的是，新上任的貓超總經理江畔還是一位之前在沃爾瑪幹了17年的老兵。這足以構成素材，寫一個喧囂的廝殺段子。

但實際上的因果關系並不是這樣。

天貓為應對京東沃爾瑪聯姻緊急找來一位前沃爾瑪中國區副總裁？不是。儒雅的中年男人江畔今年2月即入職阿里巴巴，頭銜是集團副總裁。原天貓超市負責人金誠2月份調崗後，他就開始帶貓超團隊。

“我過了三個月兩點一線（從阿里西溪園區到租住的酒店）的生活。”在潮濕悶熱的黃浦江邊，江畔對第一財經記者說。這看上去更像是閉關修煉，迅速熟悉團隊和業務，積蓄力量，等待釋放。“我現在已經把家搬到杭州了。”傳統零售人江畔離開沃爾瑪後，從北京大望路萬達廣場的辦公室來到絲芙蘭上海南京西路的辦公室，幹了一段時間。

或許是出於性格，或許是因為多年零售從業經歷，這個喜歡穿白襯衫的人對細節表現得有些苛求。與他共事不久的貓超員工說，他會親自過問品控，比如他會問，入倉的某款紙巾是兩層的還是三層的。在他看來，三層紙巾更配得上貓超的選品標準。

天貓超市總經理江畔

其實，阿里招募傳統商超人士來帶在線超市業務，已經傳遞出一個明確信號，超市和其他線上交易平臺是有較大差異的，有經驗的傳統行業人士更適合這個職位。運營上的細節決定著消費者的體驗，而信任感對消費者選擇究竟是去線下超市還是在線超市買東西至關重要。

類似的，阿里生鮮板塊喵鮮生的負責人何春雷是阿里集團CEO張勇從傳統線下商家獐子島挖來的。一直瞄著全渠道融合的張勇對傳統業態保持了足夠的敬畏。

和蘇寧、京東、1號店等在線超市模式不盡相同，天貓超市秉承的還是一種改良過的平臺模式。選品確定後，各品牌商的貨會統一進入菜鳥分布在全國的專為貓超準備的11個中心倉庫，消費者在線下單後，貓超工作人員會把購物車里的商品打包成一個包裹，統一發貨，交給萬象等落地配公司去配送。消費者前段體驗與逛超市沒什麽太大差別。

這種模式下，庫存壓力不是貓超承擔。只有賣出去的貨才算貓超GMV，這像是一種寄售制。江畔說，這些倉現在對品牌商不收入倉和存儲費，但萬一某類商品周轉太慢，還是會考慮收取一定的儲藏費用，“畢竟不能把倉庫當垃圾場嘛”。

據菜鳥配送運營業務負責人陳雷對第一財經記者說，今年將建成8個新的天貓超市倉，本就密集的江浙滬倉庫群仍要布點加倉，而輻射西部廣大區域的目前主要靠一個成都倉。他解釋說，讓密集的更密集，是要把配送服務做到極致，探索半日達。這可以理解為塑造一個旗艦店水準，是為貓超配送服務積攢口碑和沈澱用戶的。

對貓超模式表現得很自信的江畔說，貓超現在已經是線上超市銷售規模第一。他定了一個3年目標，要成為不管是線上還是線下超市，全渠道的第一。不過以現有城市大賣場的景氣度來看，這個目標並不容易。目前，線上超市總體銷售規模只有7%，線下大賣場仍以九成優勢統治著這個領域。

“我們為什麽要去搶線下超市的生意呢？這個總盤子足夠大。”江畔似乎有意淡化了競爭的味道。但事實是，年輕人去大賣場的頻率越來越低，轉而在手機上勾勾選選，坐等快遞上門，其中一些人還教給父母如何操作。他們喜歡買米面糧油、奶制品、進口貨，還有紙巾個護等。空間錯配給了一站式在線超市機會。

我能買到線下超市沒有的商品嗎？這是江畔考慮的一個重要問題。這也是為什麽貓超在拼命拉攏麥德龍、西班牙DIA迪亞等海外商超入駐的因素之一。進口是貓超兩個核心策略之一，盡量簽獨家合同，目的是與其他平臺和線下超市在商品上拉開差距。

麥德龍去年9月與阿里合作，先進駐天貓國際，做2C跨境；現在，麥德龍在德國賣得好的明星產品會先通過一般貿易入關，存放在貓超的倉庫，進入貓超平臺出售。完成這“兩步走”的麥德龍稱，下一步想和貓超試試O2O怎麽玩。畢竟它在中國還有80多家門店，另一邊的京東也有永輝超市這個線下幫手在布陣。

核心戰略的另一頭是本地化運營。通俗地說，就是得保證北京用戶能在貓超上買到北冰洋汽水，上海用戶能買到大白兔奶糖。這意味著招商、服務、團隊運營都應該是本地化的。目前，貓超本地化運營已覆蓋了11個城市。

回到開頭的問題，貓超拿出兩個20億砸市場，趕巧了在京東“吃進”1號店的檔期，精確打擊的外界猜想順理成章。但事實上，貓超喜歡在每年夏天公布大動作。去年夏天阿里開始一路向北，貓超當排頭兵，拿出10億補貼北京用戶，今年的補貼力度升級了，比如給進口商品五折的優惠力度。

“貓超的價格肯定是有競爭力的，但只打價格戰就有點low了。”江畔說，服務體驗怎麽High起來？物流怎麽快速觸達西部？品牌商的興趣有多大？擺在這位上任半年的總經理面前的那張期中試卷上，還有很多開放式問題沒有解答。

華潤戰略投資美團大眾點評， 旗下超市集體“搬入”美團外賣

i黑馬 2016-07-18 12:35

i黑馬訊7月18日消息，今日，美團-大眾點評宣布已獲得華潤旗下華潤創業聯和基金戰略投資，未透露具體投資金額。合作後，雙方將在外賣平臺探索互聯網+零售的新業態。

據悉，雙方的戰略合作除資金支持外，華潤旗下的華潤萬家、蘇果超市、Tesco、OLE、Vango便利店以及太平洋咖啡、華潤堂等上萬家線下零售門店都將集體“搬入”美團外賣。屆時，用戶通過美團、美團外賣與大眾點評的APP入口，均可享受到半小時生活圈帶來的零售新體驗。

華潤創業聯和基金是華潤發起設立的專註大消費領域的產業基金，依托華潤長期積累的產業資源，投資於消費領域中快速增長的朝陽產業和具有資源、品牌優勢的優秀企業。而華潤是國資委直屬的53家重點央企之一。

據美團-大眾點評方面披露的數據，美團-大眾點評目前擁有近6億用戶，合作各類商戶達432萬，幾乎覆蓋了中國所有級別的城市，截止2016年6月30日，美團-大眾點評全平臺積累的各類POI（興趣點）信息已經達到2000萬，6月日訂單峰值已突破1150萬單。

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永輝超市澄清：未參與洽談收購北方某省最大連鎖企業

永輝超市發布公告稱，公司關註到近日有媒體發布題為《傳永輝超市正在洽談並購北方某省最大連鎖企業》的新聞報道。公司對媒體報道內容進行了認真核查，截止本公告出具日，公司未參與洽談收購北方某省最大連鎖企業，也未獲悉媒體所述收購信息。

上述新聞報道曾如是寫道：北方某省的最大連鎖企業--X超市(暫以此代稱)陷入經營困境，虧損項目較多，資金吃緊，根據官網新聞顯示從2015年元月開始便未再發新店開業信息。並且近半年多分批關閉不少虧損門店，現正擬整體出售超市業務。

該報道稱，X超市歷程超過20年，以大賣場業態為主，年銷售超過60億元，並且以省會為中心跨區域經營，是華北地區最大的連鎖超市之一。傳參與收購 洽談的有永輝超市、華潤集團等巨頭，永輝提出只收購部分符合自身需求的門店，而X超市與當地政府希望整體打包出售，以避免虧損門店關閉數千員工失業。雙方 具體洽談細節尚不得而知。

永輝超市澄清洽購北方某省最大連鎖企業的不實報道

永輝超市26日公告稱，近日有媒體發布題為《傳永輝超市正在洽談並購北方某省最大連鎖企業》的新聞報道。公司對媒體報道內容進行了認真核查，現就相關事項聲明如下：截止本公告出具日，公司未參與洽談收購北方某省最大連鎖企業，也未獲悉媒體所述收購信息。

1號店投10億元打價格戰！只為快速甩開天貓超市

繼一個多月前，京東宣布與沃爾瑪達成戰略合作之後，原沃爾瑪旗下的網上超市平臺1號店的發展就受到業內普遍關註。

日前，1號店公布了未來的發展戰略，宣布將持續開展低價競爭，繼續鞏固其在華東地區的地位，並向全國進行擴張，目標直指大本營同在華東的天貓超市。

2016年初，時任天貓超市總經理金誠在接受媒體采訪時曾表示，2015年底天貓超市提前完成了100億元銷售目標。

對此，1號店采銷部高級副總裁宋春蕾透露，1號店去年僅在華東地區的銷售額就已經大幅超過了這個數字。今年，1號店的目標則是快速甩開天貓超市，實現銷售目標達到天貓超市的2倍。“在這樣的目標下，我們會在三個月的時間內投入10億元人民幣用於保持高質低價、並依托於京東的營銷和供應鏈資源和沃爾瑪的全球采購優勢，同時拓展海外商品。”

網上商超大戰 一觸即發

不久前，當業內剛剛傳出京東和沃爾瑪戰略合作的消息之時，曾有不少評論認為，1號店將就此退出中國電商的舞臺。

然而，事實並非如此。

宋春蕾表示，1號店將繼續保持自己深耕商超8年的專業性和市場定位，尤其是在華東華南的區域優勢。1號店不僅不會消失，反而會成為新一波網上超市大戰中強有力的尖刀。

根據國際食品與消費品行業研究培訓機構IGD的研究顯示，中國網上超市市場預計2020年總體規模將達到約1800億美元，即超過12000億人民幣。而相較於3C、家電、服裝鞋帽等細分領域，專註於商超的電商占比依然很低，意味著網上超市還將有更大的市場潛力。

據悉，1號店在華東尤其是上海的市場占有率超過30%。有80%以上的用戶是女性用戶，70%以上的用戶是中產的家庭用戶，超過800萬的SKU中，大部分是國產與進口食品、酒水飲料、美容護理、家庭清潔等商超品類。

1號店計劃今後再依托京東的采購資源、營銷資源和供應鏈優勢並整合沃爾瑪強大的全球采購能力，為消費者提供來自全球的商品。除了本地產品，目前1號店已和沃爾瑪聯合采購了24個國家，超過70個品牌的211種產品。

狂砸10億叫板天貓

1號店這次一上來就將矛頭對準了近來風頭強勁的天貓超市。

2016年初，時任天貓超市總經理金誠在接受媒體采訪時曾表示，2015年底天貓超市提前完成了100億元銷售目標。

而不久前，天貓超市的新任總經理江畔聲稱天貓超市已經是網上超市第一。

對此，宋春蕾透露：“1號店去年僅在華東地區的銷售額就已經大幅超過了這個數字。”不過，其同時表示，對於消費者來說，誰是銷售額第一他們其實並不關心。消費者更關心的是商品的價格與品質。

為加快發展速度，甩開競爭對手，1號店宣布推出了一個為期三個月投入10億的大型促銷計劃。此次大規模促銷將面向全國，尤其是一二線城市，涵蓋國產食品、酒水飲料、進口食品、家居清潔、美容護理、家居百貨、母嬰玩具、生鮮水果等8大品類，超過千種的商品全網最低價。除此之外，還將開展發紅包，酒飲、洗護類商品超重免運費、秒殺等多種活動。

宋春蕾表示，在這次三個月的沖鋒中，1號店將開展與天貓超市的全面比價。依托於1號店的智能比價系統，可以針對海量的商品開展實時比價和智能調價。“我們的目標就是要比天貓超市的商品便宜!不僅要做到單品價格比天貓超市低，還要做到滿減等促銷優惠疊加之後，依然比天貓低!”

在1號店看來，與天貓超市的硬碰硬不僅是兩家身處華東的企業的區位競爭，更是兩種網上商超模式的競爭。

“不同於天貓的平臺模式，1號店的商超品類都是自營。超市品類SKU眾多，生產批次、存儲方式都不同。自營的模式，由企業負責統一采購、倉儲和配送，集中度高、環節少，對產品質量的管控會更加有效。在配送的過程中，天貓超市采用的是菜鳥網絡，從倉儲到分揀再到物流，需要多家不同的公司主體和站點進行分包，而1號店自配送占比達到68%，在8個城市實現半日達，278個城市實現次日達。效率和安全性都更高。”宋春蕾表示。

談及未來發展，宋春蕾表示，未來1號店將長期堅持三大戰略：高質低價——持續保持低價優勢;全球精品——依托全球采購，尤其是借助沃爾瑪的協同，將進口商品和獨有商品打造為核心競爭力;體驗升級——針對一、二線城市中的家庭用戶，尤其是女性用戶提供服務體驗和物流體驗。

借力社區營造，中國慈善超市謀變

已有13年歷史的中國慈善超市在全國各地開花，但叫好不叫座。（視覺中國/圖）

中國近萬家多以政府主導的慈善超市運營艱難，急需轉變濟困思路，發動社區居民參與。

坐落在熱鬧的菜市場附近，廣州市越秀區慈善捐助超市顯得有些冷清，店外人來人往，店內與貨架卻空蕩蕩的。

“門庭冷落。”中山大學社會學與人類學學院副研究員楊永嬌說。2016年年初，楊永嬌開始研究國內慈善超市運營機制，關註慈善超市近年在運營上存在的問題。半年後，這一研究被確定為民政部部級研究課題。

一個半小時里，住在光塔路的陳先生是店里唯一客人。他花了不到10分鐘，用積分換了兩袋米和一些日用品，“（積）分已經換完了。”陳先生表示，因為店內商品以米和食用油為主，沒有太多選擇，“談不上有沒有滿足需求，我就每個月來一次，換點米而已。”

越秀區慈善捐助超市於2003年7月建成開市，是廣州市首個慈善捐助超市，由越秀區慈善會運營，區民政局分管。時隔13年，這家慈善超市仍然維持著最初的運營模式——接受社會熱心人士捐款捐物，通過積分兌換為低保、低收入困難家庭發放生活必需品。

自2003年第一家慈善超市開業以來，中國慈善超市總數量持續增長。據統計，2004年全國共有1842家，這個數字在2014年超過了10000家，到2015年小幅下滑至9654家。

困局：政府主導還是市場自主

慈善超市是舶來品，現代意義上的慈善超市源於20世紀的美國，主要業務是接收、翻新、銷售市民們捐贈的二手物品，再將銷售所得用於為殘疾人、失業者、孤兒、新移民等社會困難群體興辦的職業培訓機構和學校等。

過去100年來，這種運營模式在歐美很受歡迎。美國最早的慈善超市“好意”由獨立慈善組織運營，如今在全球已有近三千家零售商場、網站、捐贈中心及職業中心，發展成為世界級連鎖企業。根據“好意”官網，2015年，“好意”慈善組織收入主要來源於社會捐贈，近34億美元，占總收入的43%，而來自政府的捐贈則約占總收入的19%。

與西方不同，中國的慈善超市在政府的推動下出現，作為政府扶貧和救助工作的補充，依托社會捐助站點，向所屬區或街道單位困難居民發放物資。

以越秀區慈善捐助超市為例，根據《廣州市越秀區慈善捐助超市管理辦法》規定，擁有越秀區戶籍，持有“廣州市城鎮居民最低生活保障金領取證”或“廣州市低收入困難家庭證”的困難群體即為慈善捐助超市的服務對象，領取積分後，可以在慈善超市內兌換所需商品。

從2003年到現在，越秀區慈善超市每年發放給困難群眾的物品總值近100萬元，其中10萬是彩票公益金，87.5%來自企業和社會團體捐贈，個人捐贈僅占2.5%（比較多由固定的10位愛心人士捐贈）；資助困難家庭5000多戶，受惠群眾1.1萬人。

2014年，民政部下發《關於創意慈善超市建設的指導意見》，要求慈善超市向社會化運營轉變。對此，越秀區慈善會副秘書長鐘穗鵬告訴南方周末記者，已經與廣東省內的大型企業談過，希望利用現有場地，銷售部分可贏利的產品，所得利潤一部分用於支付員工薪水，剩余的則用於購買面向困難群眾的優惠物品。

然而，場地和經營主體成為談判擱置的兩個因素。

據了解，慈善超市的場地屬於政府物業，免租金和稅收，如果面向普通群眾進行大規模售賣，便需要辦理營業執照，且場地屬性就會變更，接受工商部門的監管。“這塊場地我們只有使用權，不可能出租。”鐘穗鵬告訴南方周末記者，“所以我們計劃是搞一個民辦非企業，但企業不願意擔任經營主體。”

“委托企業運作是一個可行的渠道，但權利與義務必須匹配。企業用慈善超市的招牌，同時需要獨立運營，自負盈虧，承擔慈善失信的後果。很遺憾，這樣的企業我們目前還沒有找到。”越秀區民政局分管慈善會的陳漢榮表示。

鑒於此，這家廣州最古老的慈善超市僅僅停留在擴大規模的層面。目前，慈善會陸續開辦了五間街道慈善超市，方便困難群眾就近領取物品。

突破：互聯網慈善超市入局

在嘗試經營慈善超市的過程中，國內社會企業和民間組織交出了與政府不太相同的答案。

2010年，號稱“中國第一家在線慈善商店”的善淘網成立，創始人周賢和聯席CEO余詩瑤均是海外留學歸來，另一名聯席CEO孫夏燕曾是一名肢體殘疾的會計從業者。

至今，善淘網擁有超過3萬名消費者和捐贈者。余詩瑤表示，善淘網與傳統慈善超市的不同之處，不僅僅是實體店和網店的差別，“政府型慈善超市專註於扶貧濟困，而我們的慈善網店專註於‘授之以漁’”。

善淘網表面上是一家淘寶義賣網店，實際上是一家通過義賣的公益金資助殘疾人就業和實現深層次的殘健共融的社會企業。善淘網買家林小姐分享了她的購買體驗：“全新的商品居多，價格又很實惠，適合普通消費者購買。”不過她也提到：“工作人員都是殘障人士，有時難免出錯，需要買家體諒。”

目前，善淘網已實現收支平衡：2015年的自營性和項目性收入總和超過180萬，除去29萬的運營成本，其中72萬用於庇護就業運作維護費，42萬元用於庇護性就業補貼，2萬元用於公益倡導，結余則繼續投入第二年運營。

民間組織的進駐則更早。

2006年，北京工友之家、新工人藝術團發起創辦了北京“同心互惠商店”，主要紮根城鄉接合部，為城市務工者群體做二手衣物義賣。目前，同心互惠商店已有15家，專職工作人員40人，其中8名為殘疾人。2014年，同心互惠團隊實現年度營業額近169萬元，營收約25萬元。

來自山東的務工者苑先生是一名家具廠木工，月收入6000元左右。他告訴南方周末記者，同心在工友群體里很受歡迎，一到晚上，工會里面的同心互惠商店就會很多人。“比別處便宜很多，主要購買衣服，還是挺全的。“不過，他覺得賣日用品商店流動性太大，希望來的頻率更高一點。

2016年，同心多年的積累有了一個“爆發”。根據官方網站消息顯示，時尚集團、中煤集團、東芝有限公司、京東等多家知名企業都與其合作開展了公益募捐活動，拓展了同心的募捐渠道和知名度。京東公益活動組織人趙超告訴南方周末記者：“活動10月18日截止，收到網友捐贈衣物10萬多件。”這次是京東和同心第三次合作，趙超覺得：“選擇合作方最看重他們的公開透明，同心在這方面做得很好。”此外，同心在華東地區的影響力和公信力，以及處理衣物的效率也是京東看重的地方。截至目前，同心已經和北京100個高校社團、150家企業單位及市民居民社區建立長期合作關系，並建立起44個捐贈點。

同心互惠超市負責人王德誌希望同心互惠商店可以在北京市中心和外省開花，面向普通居民義賣品種更豐富質量更高的商品。

難題：吸納社會資源不容易

“個人捐的？基本沒有吧。”越秀區慈善捐助超市工作人員告訴南方周末記者，店里僅有數包由個人捐贈的舊衣，經過清洗等處理後將捐到國內其他貧困地區，而非留在廣州本地。

而歐美模式的慈善超市處理個人捐贈的方式與國內傳統模式不同，民眾也有著不一樣的態度。

還是以美國“好意”慈善超市為例，在通過社會和個人捐贈獲得二手或全新的商品後，將采取“前店後廠”的運作模式，進行洗滌、整理、修理、估價以及銷售，提高了捐贈物的附加值。如此一來，“好意”建立了自己的工廠，培訓困難群體，為他們提供工廠的職位。

英國民間組織理事會統計顯示，在英國，每5個人當中有4個人向慈善超市捐贈過。“可以說，把閑置物品捐贈給慈善組織已成為許多居民的習慣。”中山大學研究員楊永嬌介紹，“相反，雖然一些中國人有將閑置物品捐贈給慈善組織的意識，卻很少有人直接捐贈給慈善超市。”

除了社會捐贈的物品，社會資金也是慈善超市維持運營的重要部分。根據“好意”官網的統計，盡管其收入主要來自於慈善商店零售，但來自公眾直接或間接的捐款也在2013年達到了2.05萬美元。

而國內慈善超市則面臨著資金的困境。“募捐渠道越來越窄，”鐘穗鵬表達了自己的擔憂，“我們需要想辦法創新。”他介紹：“慈善法的出臺規範了慈善組織的募捐行為，不能強行攤派、不能下達指標任務。”對越秀區慈善會來說，吸引募捐的方式較為單一，主要是倡議。

善淘網現在亟待解決的問題則是讓物品賣得更快。“這需要更多的渠道資源和市場推廣。”余詩瑤告訴南方周末記者，“而用於擴展的資金，我們需要找基金會贊助或者進行社會影響力融資。”

王德誌認為，現存的困難還有社會公信力及品牌效應仍需繼續加強。“雖然目前由於發起承辦機構工友之家在社會上有一定的影響力，但是作為新興的事物及理念，（社會企業）在中國才剛剛起步，社會公信力及品牌效應的建立是影響其自身發展的關鍵環節。”

創新：濟困的不同思路

“我們的宗旨還是濟困。”鐘穗鵬表示：“慈善超市對於社會救助只是一個補充，還是需要政府兜底。”對於國內傳統慈善超市來說，救濟困難群體的方式主要是派發生活必需品。

在“給予幫助，而不是施舍”的理念下，美國“好意”慈善超市則逐漸轉變成就業導向型的慈善超市，或在完成培訓後，安排弱勢群體或受助對象到店鋪和工廠就業，或提供個性化的職業培訓。如2015年，超過15000人參與了“好意”提供的辦公軟件使用技能培訓，以改善工作表現或提升就業機會。

2015年，“好意”幫助約31200人在所在社區內順利就業。據“好意”2015年度報告的估計，該年慈善超市的技能培訓將幫助受訓者在其職業生涯中，增加142億美元的收入。

在國內，同心互惠商店與善淘網根據企業或社會組織的定位，集中為某個特定群體服務：同心互惠商店關註城市務工者群體，而善淘網把目光放在了殘障夥伴身上。

根據同心互惠商店2014年年報，支出12000元用於社區兒童及工友文化活動，27000元用於工友文化藝術大賽，29745元用於員工培訓和學習，8730元幫助設立“同心互惠小額基金”，支持大學生社團開展相關服務工友的公益活動。

善淘網則專註為殘障夥伴提供培訓等服務。自2010年創辦至今，募集資金達500萬，已為超過三百多名殘疾夥伴提供職業培訓，推動就業和提供崗位。並且，在這支40人左右的全職團隊中，超過20名夥伴是殘障人士。

中通快遞員張師傅為善淘網發貨已有一年，他告訴南方周末記者：“基本每天都會發貨，生意應該挺好的。我也在上面買過，價格和質量都還不錯。”在他看來，殘疾人能在善淘網就業尤其可貴。

同時，善淘也基於互聯網為殘障夥伴設計了兼職機會——互聯網慈善商店店員，在余詩瑤看來，善淘存在的根本，是為了能自主造血，為殘障夥伴提供有尊嚴的工作崗位。

學界：建議與社區依存共生

2016年9月29日，在中山大學舉行的第六屆中國公益慈善思想峰會上，楊永嬌分享了自己一篇關於慈善超市研究的論文，是民政部課題研究前期成果。她基於社區資源整合的視角，提出慈善超市與社區間存在著“二元共生”的關系，“就是彼此需要”。

“在西方，社區普通民眾需要慈善超市。”楊永嬌認為，比起專屬困難群體的中國慈善超市，西方慈善超市受眾面更廣：普通民眾不僅能在慈善超市購買低廉的二手物品，還能擔任誌願者，服務社區。根據英國智庫Demos統計，截止到2013年，英國慈善商店共招募了超過21萬名誌願者。

除實用功能外，西方的慈善超市也是一個社交場所。楊永嬌曾在英國的“樂施”慈善商店擔任過誌願者，“社區民眾來閑逛時，可以相互閑聊，彼此認識。”英國智庫Demos2013年的調查報告顯示，每5個調查對象之中有1個表示曾在慈善超市與陌生人交談，1/3受訪者認為慈善超市培養了居民的社區意識，1/4認為慈善超市直接增加了其所在社區的凝聚力。

楊永嬌認為，相對應地，慈善超市也需要社區民眾的支持。社區民眾捐贈閑置物品，提供了物資，更通過擔任誌願者節約了慈善超市的運營成本。更重要的是，慈善超市的持久運營需要民眾口口相傳的影響力，“許多民眾會認識和理解慈善超市的服務內容、理念和價值，從而主動提供支持”。

“慈善超市最根本的生存土壤還是社區，西方有很多案例和經驗可以借鑒。”楊永嬌認為，中國慈善超市在社區建設層面有著很大的潛力。

然而，即使是走在全國前沿的深圳慈善超市，在社區融合這方面也效果不彰。

深圳市捐助管理中心王建設主任告訴南方周末記者：“慈善超市原先的社區功能就很弱。在市民的印象中，慈善超市就是物品購送，接收物資都是捐助站在做，慈善超市還沒有在市民心目中樹立接受捐贈的功能。”

同心互惠商店和善淘網則已經察覺到社區融合的重要性。

同心的宗旨之一就是社區參與，他們的團隊已在皮村建立了社區活動中心、圖書館和電影院，還成立了文學小組和法律培訓。務工者苑先生參加了同心開辦的文學小組的培訓學習，這是最吸引他的地方。

兩個月後，善淘的第一家實體商店將落地上海。在余詩瑤看來，網店在輻射力和影響範圍的優勢不言而喻，而實體的優勢則在於能根據不同渠道和物品來降低處理成本，能夠深入地影響社區，讓更多居民了解殘障夥伴工作能力、慈善超市文化，促進慈善與社區的融合。

北京超市“活魚消失”解密 “與抽檢無關，與非法添加禁止獸藥有關”

2016年11月24日，北京海澱區一家家樂福門店停售活河魚，生鮮區內的活魚魚缸里現多條觀賞魚。（視覺中國/圖）

近日，多家媒體報道稱，北京多個大型超市生鮮區活魚全部下架，有傳言稱和水汙染有關。11月23日晚北京市食品藥品監管局在官方微博@首都食藥通報稱，“網傳北京市水體汙染導致淡水魚汙染的傳聞不可信，部分超市停售淡水活魚屬於企業自主行為，北京從未統一下達停止銷售淡水活魚的通知。”

在通報中，有兩家商業超市做出自辯。物美超市食品安全經理表示：今年5月份起，本市各大超市門店陸續停止了草魚、鱸魚等淡水活魚的銷售，改為銷售更符合超市消費者購買習慣的冰鮮魚類；這是主要由於接近年底，超市進入供應商調整時期，超市根據消費者購買習慣和銷售量進行的調整，是企業正常商業行為。

另一家北京大紅門京深海鮮批發市場有限公司負責人則在通報中安撫市民——北京現在各零售市場、農貿市場魚類供應充足。京深海鮮批發市場每天供應活魚30噸，占全市活魚供應量的30%，其中，海水魚供應量占全市70%。京深海鮮批發市場落實食品安全管理制度，每天開展自檢，對入場銷售的活魚進行快速檢測，市場穩定，供應量充足，產品安全有保障。

但這兩則解釋引起了公眾不滿，“中國人從來都是愛吃活魚，什麽時候改變了？”

南方周末記者從北京市食藥系統權威人士處得知，這是由於近期北京市在進行的水產市場整治，前期抽檢不合格的商超受到較重處罰，商超為避免再次被抽而做的主動撤架行為。

“前期抽到的，不合格罰10到20萬，超市和市場都有。我認為與抽檢無關，主要與水產品進貨渠道不規範、票據不全，非法添加禁止獸藥有關。”北京市某區食藥監局局長向南方周末記者證實，處罰是按照今年3月新頒布的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》執行。

“現在食品安全監管極為嚴格，抗生素、孔雀石綠一旦查出不合格，就會重罰，很多超市的進貨渠道不規範，無力控制貨源，罰不起就不賣了。”中國農業大學食品學院副教授朱毅說，賣活魚比預包裝食品難，票證不好齊全，商家為了降低風險不賣為上。

事實上抽檢不合格信息已經公布。11月7日，北京市食藥監局發出了《關於公布2016年執行國家食品藥品監管總局食品安全監督抽檢情況的公告（第12期）》。其中提到多家超市有不合格水產，包括永輝超市8月購進的恩諾沙星超標鯽魚、水鱸魚，樂購超市7月購進的鎘超標鮮魷魚，華冠購物中心7月購進、樂天超市8月購進檢出孔雀石綠的鮮鱸魚和冰鮮海桂魚，家樂福超市9月購進的鎘超標鮮魷魚，以及沃爾瑪5月購進的恩諾沙星超標黃花魚。但公號中沒有提到超標程度。

據了解，國務院食品安全辦等部門決定自2016年8月至2017年12月,在全國範圍內集中開展畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動。浙江、廣東、福建、貴州等地均有超市被檢測出活魚中存在孔雀石綠。而此前，2015年5到6月，食藥總局抽檢水產品253批次，其中部分地區的黑魚、鯉魚、草魚、牙片魚、鱖魚、鱸魚、鯰魚被檢出孔雀石綠。

又據財新網報道，11月17日，國家食藥監管總局發出十個城市水產品專項檢查通知，其中內容之一是抽樣檢驗獸藥殘留。此後食品監管二司（負責流通）準備到北京市場抽檢，消息透露出去，造成市場上所有水產品退市。“這說明，一是保密工作做得不好。二是市場存在潛規則，經營者心中有虛，先下架再說。”國家食藥監總局權威人士表示。

“如果進貨渠道規範、追溯清楚，按照新食安法是可以免責的，有的企業就做的很好。”前述北京某區食藥監局長對南方周末說。

“對消費者而言，不必焦慮。根據北京食藥發布的數據這類水產品合格率高於90%。我從來也都是從集貿市場上賣活魚。”朱毅表示。

國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱曾專門對水產中的孔雀石綠進行過解讀。孔雀石綠是人工合成的有機化合物，和蘇丹紅類似，都是常見的工業染料，但孔雀石綠用在食品領域並非染色，而是為殺死魚體表面的真菌、寄生蟲，尤其是對水黴病有特效，於是它開始在世界各國的水產養殖領域大量使用。十幾年前，國內幾乎所有水產養殖戶都在用。

和各國一樣，我國現在也明令禁止。鐘凱解釋，孔雀石綠在動物體內被轉化為無色孔雀石綠，這種物質在體內的殘留時間較長，在不同水產中的殘留時間不同。比如在對蝦苗里可以殘留10天左右，在螃蟹里殘留3周，而在有的魚體內可以長達半年以上。對於違規使用者來說，這很難通過“停藥期”逃避監管。現在精密儀器檢測孔雀石綠的靈敏度已經很高，十億分之一的濃度都能檢測到。

對消費者來說，也不必過度擔心，根據數學模型推算，一個60公斤重的成年人，活到80歲，每天吃6兩魚肉，則孔雀石綠的殘留量要達到每公斤400微克，MOE正好為10000。也就是說，只要孔雀石綠的殘留低於400，對健康的風險是很小的。根據遼寧之前發布的數據，90%以上的孔雀石綠檢測值在每公斤50微克以下。中國水產研究院在廣東省檢測了鱖魚和雜交鱧，孔雀石綠殘留量均不超過每公斤20微克。

“市場上大多數孔雀石綠的檢出量遠達不到400，而且幾乎沒有人能一輩子平均每天吃6兩魚，因此總體風險相當小。”鐘凱表示。

附北京市食品藥品監督管理局關於公布2016年執行國家食品藥品監管總局食品安全監督抽檢部分情況（第12期）

（南方周末資料圖/圖）

【商超】德國超市巨頭ALDI：與Walmart大不同的另一種連鎖商超範式

亞馬遜“搶劫式”實體超市顛覆剁手體驗丨AI還能突破哪些想象？

逐鹿X 2016-12-08 09:57

本文由逐鹿X（微信ID:zhulux）授權i黑馬發布。

昨天，Amazon Go刷爆了國內外的社交媒體。亞馬遜在西雅圖開設了第一家無人值守全自動智能線下便利店：Amazon Go，雖然目前只對員工開放，但據外媒消息，Amazon Go計劃在2017年初面向公眾開放。

其令人驚艷之處在於：你可以徑直走進超市，選好貨品之後立馬離開，不用在收銀臺前排長長的隊伍，等待結賬，甚至還可以莫名體驗一種“搶劫”商店的快感。亞馬遜將這種智能購物體驗稱為：“Just Walk Out Shopping”（拿了就走）。

如果說移動支付顛覆了既有商品交易方式，那麽“搶劫式”的Amazon Go甚至連“交易感”都消滅了。然而，這些是怎麽實現的？就其官方發布的視頻來看，技術亮點有三：

Computer Vision 計算機視覺

Deep Learning 深度學習

Sensor Fusion 傳感器融合

根據視頻里說到的三大人工智能的技術，專家們猜測：

Amazon Go采用計算機視覺技術，通過攝像頭捕捉購物者在商店的行為，然後從圖像識別中獲取購物者拿起的商品，再用人工智能中的深度學習去判斷和識別購物者是否需要這件商品，從而決定是否加入購物車。最後加入傳感器，提高最終結果的準確性。

在這樣的購物流程中，你可能覺得自己什麽都沒做，但其實你的一切都已經被新技術所洞悉，再配合移動金融支付技術，輕松完成了一次線下的購物。不知不覺中，人工智能又一次顛覆了我們的認知。

人工智能為何會在這兩年突然“爆發”？又將優先應用於哪些領域，對於創業者來說，有哪些“坑”和機遇？人工智能是否真的是“逆天”一樣的存在？逐鹿思想派X投資人說優質內容持續輸出，今天我們繼續為您梳理關於人工智能的那些事。

驅動人工智能發展的三大因素  

在第一臺計算機埃尼阿克問世後十年，就有科學家預言，人工智能時代將要來臨。1997年，當智能國際象棋機器人“深藍”贏了世界冠軍卡斯帕羅夫之後，這種美好的情景似乎指日可待。但在接下來的近20年中，人工智能研究卻因為數次技術革新嘗試的失敗而停滯，神經網絡的研究遭遇瓶頸使得人工智能的發展陷入寒冬。

隨著深度神經網絡技術取得核心突破，科技界和商界的所有人，都能明顯的感覺到，近兩年內，人工智能的理論研究和可感知產品呈現“噴發”之勢：各種可穿戴設備紮堆出現，智能機器人頻頻亮相，機器的人臉識別準確率超過肉眼，Google、蘋果和寶馬等公司齊發力無人駕駛汽車，美國、歐洲先後設立人類大腦攻關項目……驅動本階段人工智能發展的三大因素在於：

數據積累：移動互聯時代產生大量線下數據，通過線上轉化，供人工智能領域的機構或企業去進行高強度訓練，無論是在語音識別還是圖像識別方面，都產生大量的聲音與圖像樣本，線下數據不斷線上化，大數據成為了驅動人工智能發展的基礎。

算法叠代：深度學習與增強學習發展相輔相成。深度學習用於感知與處理信號，增強學習則用於進行決策。

計算能力提升：底層芯片、服務器等硬件設施不斷完備與升級以及雲計算應用為人工智能發展提供的必要條件。

七大領域優先應用     

人工智能本輪爆發以2015年為起點，以下生活場景正陸續變成現實：

開車時，你說出地點，自動駕駛系統將你帶到目的地;

在醫院，你看到來自美國的拖車機器人Tuggy McFresh在運送醫療器械和來自日本的“大白”機器人Robear在照顧病人;

在酒店，2015年新上市的日本Henn-na服務生機器人包攬了從值守前臺、運送行李到客房清掃等一眾服務;

下班後，你按下了“回家模式”，推開家門發現，窗簾已經拉上，溫度適宜，燈光柔和，熱水燒好，還有日本軟銀公司的家居機器人Pepper跟你問好賣萌；

在家里，你用iWatch打電話，使用的是可監控和改善睡眠品質的App；

電視中、手機上，谷歌超分辨率技術Raisr能使模糊照片瞬間變高清，速度提升十倍以上，我們正在移動設備中體驗著前所未有的逼真世界；

朋友圈里，因人工智能發展而不斷升級的圖像識別技術能夠讓我們的照片達到“整容式美顏”，滿屏鮮肉美女，賞心悅目……

根據《全球人工智能發展報告（2016）》顯示，人工智能率先應用於安防、金融、電商零售、個人助理、自動駕駛、醫療健康、教育七大領域。促成這一現象主要有以下兩種原因：

應用場景剛需：人工智能領域的一大特點學術關聯性較高，但是如果沒有潛在的應用場景，技術再先進也只是停留在研究階段。從技術出發，尋找到合適的應用場景，把技術變成產品，才有可能把產品變成商品。以上七大領域與生活息息相關，通過人工智能化改造，其產品需求度相對較高。

可選擇領域不多：從以往案例來看，當下人工智能領域其實可選擇的應用領域實在不多。同時，目前以語音識別、圖像識別為代表的AI技術與這七大領域關聯較深，許多擁有行業領先技術的公司最終也選擇了在幾個“毫無驚喜”的應用領域中實現技術落地。比如科大訊飛選擇了個人助理、教育等領域，Google選擇在自駕領域以及個人助理等，亞馬遜選擇個人助理、自駕以及電商等領域。

AI創業路上的“坑”與機遇   

對於AI領域創業，有一句很形象的描述：人工智能就像一列火車，你苦苦期盼，終於來了，然後它呼嘯而過，把你拋在身後。

作為創業者來說，首先得清楚要解決什麽？存在以下兩個維度三種布局：

解決技術優先：

專註於底層芯片、服務器等硬件設施的提供；

通過對底層資源的長期投入和積累，建立通用技術平臺；

解決應用場景的適用度：

多為特定領域從業者，通過內部研發或外部收購、投資的方式實現特定技術應用突破，以形成智能化升級。

創業者，應該選擇To B還是To C？

結合目前人工智能的發展來看，在To B領域稍微增加一些算法和計算能力，就能解決大量的問題，效率提升比較顯著，而在To C領域，要考慮產品應用到C端的場景，怎樣才能以最便利的方式去吸引用戶使用，無疑需要極致的設備。

To B

優勢：初期就能看到價值；更專註、無需全棧式團隊；實現應用更豐富。

劣勢：難以擴大規模。

To C

優勢：打造自主品牌；逐漸形成規模與商業模式。

劣勢：需要長時間積累、需要全棧式團隊。

創業者在關註人工智能領域時，除了看到其前景與未來發展，其實還是要關註能否通過有效模式在短時期內盡快實現盈利化。技術永遠在進步，無論是互聯網、還是移動互聯網、再到人工智能時代，都有很多技術領先的企業最終沒有存活下來，誰能更快地把自己的產品產業化，能夠形成正向的循環效應，受到更多的資本市場追捧和客戶的認同，誰才能夠生存下去。

對於AI的商業化之路，大公司一般在已有的產品中實現AI first的戰略，Google采用的便是這種布局，而更多規模較小的公司，則選擇將AI作為技術API提供給第三方。

無論哪一種模式，創業團隊都需要把自身的發展、技術的發展以及自身業務的發展三者有效結合，真正做到落地，而不是僅僅講一個關於未來科技的故事，畢竟創業者所面臨的是一個商業化的社會，這一點尤其重要。

AI，真的是“逆天”一樣的存在嗎？

在回答這樣一個問題之前，我們有必要了解什麽是弱人工智能、強人工智能、超人工智能。

首先是弱人工智能 Artificial Narrow Intelligence（ANI），這是一種只能夠在某個特定領域處理問題的人工智能，我們也必須明確，深度學習帶來了的只是弱人工智能的爆發式發展，最好的深度神經網絡可以在無監督的情況下從大量例證中學習，具備了保持語義連貫的組織知識的能力。例如，深度學習系統‘學習’了大量文本信息之後，比如說整個維基百科，能夠通過一些類比問題進行學習。但是，不管這些系統的表現有多麽令人印象深刻，這與人類憑借直覺來理解世界的方式還是存在天壤之別。

其次是強人工智能 Artificial General Intelligence（AGI），這是一種可以與人類大腦處理能力相對等的人工智能。換句話說，人類大腦能做的事情它都能做，比如思考、計劃、抽象思維以及經驗學習等。

從深度學習本身來說，深度神經網絡只受到了人類大腦中生物神經網絡的一點點啟發。盡管深度學習使用的許多術語（例如神經元和激活）都借鑒自腦科學，但這兩個系統的工作原理完全不一樣。

要理解這一不同可以用深度學習的“大腦”與人類兒童的大腦做比較，二者最大的不同點在於，人類兒童能夠探索周圍世界，並能在無外部監督的情況下獨自形成知識。有了這種無監督學習得來的知識，孩子們能夠將所有任務分解成一個個子任務，並各個擊破，從而完成任務。

到目前為止，深度學習還不具備這種能力：人們需要把所有東西教給它們，包括這是什麽東西、學習完成後應該做什麽。研究者們正在探索如何改進這種模型，但現在離目標還很遠。

第三層面的“人工智能”就是所謂超人工智能 Artificial Super Intelligence （ASI）。按照牛津大學哲學教授尼克·波斯特洛姆的定義：在幾乎所有領域都比最聰明的人類大腦都聰明很多，包括科學創新、通識和社交技能。

毋庸置疑的是，目前人工智能的發展還停留在弱人工智能階段，別說超越人類認知能力，甚至也達不到與人類匹配的認知能力。因此像科幻大片中機器人形成自我意識而反攻人類的情景也並不會在短期內實現，正如網友所說：“AI並沒有那麽神，和其他機器一樣，它目前還在被人類控制，我們仍可輕松服下這顆‘定心丸’，繼續突破。”

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