【興趣變工作】老師放棄17年穩定收入 轉行開咖啡店
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GS(14)@2017-02-08 22:32:28鄭振銘（Chris）任職老師17年，2009年決定離開教育界創業，去年尾接手荃灣咖啡小店小灶子。
現今的學生壓力大，當老師的也一樣，責任甚至更大。鄭振銘（Chris）由1992年至2009年間任職中學老師17年，主要教高年級數學。Chris：「其實我們讀數學的人，認為數學是一種極漂亮的東西，最想教導他們欣賞數學，奈何現實世界中還是操練式居多。」他比喻免費教育為政府請大眾的學生吃東西，但吃甚麼並沒有選擇，他感嘆：「課程限制太大，同一個課室內每位學生程度不同，以中三而言，有的只有小五水平，有的已經是中五水平，但我們卻沒選擇，明知道學生跟不上也要硬着頭皮教這個課程。」他覺得當老師未能照顧每一位學生的需要感到愧疚而壓力很大，因而不能盡善發揮，與同為老師的妻子商量後2009年離開教育界，創業賣糖水，直至去年11月尾接手荃灣咖啡小店「小灶子」。
Chris形容做老師與廚師一樣，學生就如食材，同樣需花上心機和時間去雕琢，但經營咖啡店比做老師的滿足感大很多。 Chris：「學生所得到的，我們給予不到，變相雙方的發揮也不好，做咖啡店就截然不同，客人所期望的，我們九成也可以給予。」從前作爲老師儘管想剪栽修改課程也沒時間，朝八晚六回家後備課至十一二點，連坐下安靜思考的時間也缺乏。他形容在咖啡店既有時間亦有空間去修改餐牌，所有東西均可因應客人的需要來改良，所以很多出品也是自家製的。例如窩夫的粉漿是特意調校的，麵粉比例較多，故口感較為煙靱。手打忌廉芝士上配上紅莓乾和杏仁片，吃下去帶一點檸檬清香。意粉的番茄醬是堅持每日用大量番茄，花2小時煲成茄蓉的，味道比較淡完全不帶茄膏的酸味。Chris並改用來自中南美洲咖啡豆，味道酸苦適中，適合大眾口味。這間小店花的心思絕不比做老師少，但賺的金錢卻遠不及做老師的收入，賺到的卻是滿足感和自由。Chris：「開設這間店舖並不是希望賺大錢，收支平衡便可以了。我的老婆現今仍是做老師的，多謝她當日讓個機會給我辭退工作創業，令我們的家庭開支不受太大的影響。」他表示現今很多老師入行後即使感到壓力大卻害怕轉行，不知道離開學校後還可以轉做甚麼職業而卻步。因此，他冀盼想入行的要有很大的心理準備，為下一代考慮清楚，皆因以他的經驗而言，現今做老師比做學生壓力更大更困難。小灶子荃灣西樓角路202-216號荃昌中心昌寧商場1樓6號舖記者：吳業紅攝影：梁志永2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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咖啡店大有空間去修改餐牌，所以很多出品也是自家製的。
窩夫的粉漿是特意調校的，麵粉比例較多，故口感較為煙靱。
意粉的番茄醬是堅持每日用大量番茄，花2小時煲成茄蓉的，味道比較清淡，完全不帶茄膏的酸味。
Chris接手咖啡店後特意改用來自中南美洲咖啡豆，味道酸苦適中，適合大眾口味。
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【花花世界】時尚人轉行做農夫 掘水井種有機食用花
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GS(14)@2017-03-04 00:35:45農場內種有不同可食用的花卉品種，如金蓮花、海棠、三色堇等。
「我以前做高級時裝的，我也沒想過會做農夫，是蠻有趣的一件事。」吳碧雲（Joey）本身經營高級時裝Select Shop，經常往返英法兩國，七年前毅然轉行，接手佔地25萬平方呎的「有心機」農場。農場位於打鼓嶺，鄰近香港與深圳邊界，由上水港鐵站乘的士也要坐足25分鐘才到達。
「我在九龍區成長，我那一代，當然覺得在中環、金鐘工作的機會更多。」Joey笑說。由「城市人」搖身一變「新界人」，她雖說沒有太不習慣，但原來當初開農場時，偏僻得連水源也要託鑽探公司開科學井發掘，就這樣迫出應變小宇宙，「我們用的是泉水，不是用政府的水。這麼偏遠，便要自己想辦法，那時候連電力也沒有。」
Joey說，現在會用由咖啡豆和可可殼製成的製成的天然肥料施肥，天然有機。
Joey說香港天氣各有半年適合種歐洲花卉和亞洲花卉，她手上的海棠花屬中國品種，「我覺得它較挺身及脆口，剛剛好跟很多蛋糕、雪糕、莓子及水果很配，會很突出。」
如此有心落力，除了因經營時裝事業時看參考資料受啟發，「看時裝雜誌時，常常是一些關於花園的題材，原來可以這麼漂亮，不用規規矩矩，跟香港很不一樣，會覺得為甚麼別人有，我們沒有。」我猜更大原因是珍惜跟母親相處的時間，「其實這農場是爸爸的地方，當他年紀大了，我們便轉了它做有機農場，順道照顧我媽媽。」改成有機農場前，本身此地是豬場，土地沒有用來耕作，沒有受農藥污染，現時也用有機肥料施肥，土地「健康」得很。
農場獲得國際組織International Foundation for Organic Agriculture（IFOAM）認證為有機產品。
農場亦有單盒可食用鮮花出售，包括金盞花、金蓮花、海棠、三色堇、火箭菜花等。（每盒$80）
訪問當天，她便笑說要載媽媽到市區探朋友。由長途機常客變身媽媽的私人司機，縱然揮別了繽紛靡爛的時尚世界，但回歸自然的花花世界，又何嘗不是一種美好？有心機農場地址：新界打鼓嶺坪輋（李屋村附近）查詢電話：66922671開放時間：早上10時至下午5時，逢周一休息記者：黃樂雯攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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Jackeline姐姐轉行教幼稚園
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GS(14)@2017-04-04 08:56:00■曾在無綫主持兒童節目十年的張潔蓮，現轉行在幼稚園當教師。
無綫改朝換代，被開刀的首當其衝是兒童節目組，不少陪伴小朋友成長的老臣子，為生計都要被迫轉行，現年40歲的張潔蓮（Jackeline姐姐）是其中一位。她18歲參選港姐入行，做足十年至05年離開，現重回幼稚園當教師，還有開兒童烹飪班。
■自言與小朋友有緣的Jackeline姐姐，亦有開班教兒童烹飪。
■Jackeline姐姐在無綫期間，曾經歷《閃電傳真機》及《至Net小人類》年代。資料圖片
■袁文傑於91年無綫藝訓班出身，與Jackeline拍拖六年。資料圖片
遭無綫強制減薪
Jackeline透露在無綫十年，首八年都在兒童節目組，之後被指派去拍劇，她說：「好多同事聽到可以調出兒童組開心到癲，但我聽到冇得做兒童節目喊咗好幾次。」促使她離開無綫的原因，是續約時受冷淡對待，她表示：「以前做兒童節目，一個月已經有二十個騷，時間同收入都穩定，但公司為慳錢改制，最後變成一年先得一個騷，變相大幅減人工。」Jackeline曾於08年結婚，惜婚姻維持三年結束，她透露目前有拍拖六年的男友袁文傑，袁於91年參加無綫藝訓班出身，之後過檔亞視。Jackeline雖喜歡小朋友，但未有生B計劃，因自己生會好大壓力。採訪：王梓嫚攝影：沈健程、陳俊強髮型：DEEP YU of Beijing Hair Culture
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170404/19979163
《閃電傳真機》消失的主持羅貫峰轉行做餐廳老闆
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GS(14)@2017-04-04 08:56:00《閃電傳真機》呢個兒童節目陪伴唔少八、九十後成長，代表人物唔使問當然係譚玉瑛姐姐啦！除咗佢之外，仲有好多曾經喺節目做話主持嘅o依家喺圈中仲係中流砥柱，就好似黎芷珊、朱茵、麥長青、黃智賢等等。不過亦都有好多熟識嘅面孔已經慢慢消失咗口喺電視框入面。唐韋琪歌手出身嘅唐韋琪喺1991年出道，95年開始加入《閃電傳真機》做主持，之佢又再喺《至NET小人類》同《放學ICU》做主持，佢又被視為譚玉瑛接班人，直至2007年退出，o依家佢主力經營自己嘅才藝訓練中心。姚安娜喺九十年代初做代替張沅薇擔任《閃電傳真機》主持嘅姚安娜，曾以藝名姚琇齡出唱片，近年主力研究占卜星座等，不時會為清談節目做嘉賓，探討命理學說。羅貫峰1997年加入《閃電傳真機》嘅羅貫峰，喺05年退出兒童節目主持，07年仲做埋《都市閒情》，至2012年加入港視，不過3年後因為港視不獲發牌後離開，o依家就打理其食店生意。伍文生伍文生喺1999年開始主持過《閃電傳真機》、《至NET小人類》及《放學ICU》，不過喺2005年同圈外女友結婚後一度移民澳洲，喺2013年回流香港，同外父開蛋牛治外賣專門店。
來源:
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「Sing之天使」藍莓轉行做sales雪梨教瑜伽殺出血路
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GS(14)@2017-04-06 07:41:38齋講郭穎橋你可能唔知邊個，不過話埋畀你知佢係「Sing之天使」嘅菠蘿你一定記得佢係邊個。咁有代表嘅「Sing之天使」o依家又去咗邊呢？藍莓(劉俐)喺《耳分高下》同《美女廚房》都冧莊做「藍莓」嘅劉俐喺大台發展已經算係最好，拍過唔少劇，主要都做演性感角色，不過喺14年離開大台，o依家轉行做sales，仲被影到喺地鐵胸壓打工仔男友。雪梨(林芊妤)原名林婉霞嘅林芊妤(Coffee)，佢最出名嘅就係2014年，佢同富二代「Gathering」一事轟動全城，雖然Coffee因為呢年事被大台炒魷。不過，Coffee因禍得福，o依家仲轉行教瑜伽，早前仲同匯豐銀行總行副總監拍拖o添！香蕉(王淑玲)王淑玲(Vanko)喺08年加入大台，佢仲做過《街坊廚神》主持金剛嘅助手，佢仲拍過唔少劇，不過都係做啲路人嘅角色，不過去到2013年就離開大台。檸檬(李悅彤)李悅彤(Liddy)，原名李婷，事業嚟講唔算出色，不過佢喺2014年被影到同導演彭順喺圓方偷情，仲公然親熱。呢件事曾一度令彭順同李心潔嘅婚姻亮起紅燈，不過最後李心潔都原諒咗老公，仲生咗對孖仔o添！而Liddy就繼續銷聲匿跡。柑桔(陳蕊蕊)33歲嘅陳蕊蕊擁有34F魔鬼身材，大台舞蹈藝員出身，去年4月同金剛因為性格不合分手，之後仲自稱恨拍拖。早前就有傳陳蕊蕊同洗米華愛將余加榮撻着，陳蕊蕊亦承認有與對方聯絡。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170406/19981790
亞視第一次出糧得120元蔡梓銘轉行做中醫
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GS(14)@2017-04-17 07:20:08■蔡梓銘日前接受訪問時，表示希望將中醫學推廣給年輕人。攝影：陳慧安
現年26歲蔡梓銘，曾參加第一屆《亞洲星光大道》奪得季軍，亞視去年熄機前，他已轉行做中醫。想當年19歲入行，蔡梓銘不但兼顧幕前演出，還考到中文大學中醫系，去年執業掛牌行醫，他表示初期在佐敦開館行醫：「收銀、聯絡、客戶經理同reception都係一腳踢，做咗一年覺得時機成熟，轉咗嚟油麻地大啲地方。」蔡梓銘認同做中醫要有使命感，他說：「讀中醫、唱歌同以前做亞視好似冇關係，我有個使命係推廣中醫學畀年輕人，出到去學校講學，同佢哋唱番隻歌，成件事唔同。」
曾為朋友施針
蔡梓銘回想學醫時試過為腳患朋友施針，令友人減輕痛苦，所以更令他堅決做個好醫生，他也相信病人情緒會影響病情，他說：「睇病之外，仲會同病人傾吓偈，用藥、針灸、推拿可以醫病，但能夠講嘢醫到人，先喺中醫學。」蔡梓銘的雙親支持他做中醫，全職主婦的媽咪更有到診所幫囝囝手執藥，他說：「有一種使命感，希望透過媒體同講座，喺青少年教育上做一啲嘢，推動中醫，將一啲好同正面嘅價值觀、思想同佢哋分享。」
■蔡梓銘剛入行時每個騷只有600元。資料圖片
■蔡梓銘（右一）當年參加亞視舉辦的第一屆《亞洲星光大道》奪得季軍。資料圖片
「藝人外表光鮮」
對於幕前演出，蔡梓銘並不留戀，他自爆曾有同學問到藝人是否好賺錢，蔡梓銘說：「唔好賺，特別係新入職，記得第一次收支票，滿心歡喜，一打開睇係120蚊，嗰時做一個騷係600蚊，PR騷係計0.2個騷，有冇搞錯呀，做咗成個月嘢得120蚊。藝人外表光鮮，生活有啲都會拮据。」他自爆臨離開亞視前，連底薪都有差不多兩萬元。採訪：何永寧
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170417/19991982
藝人轉行做中醫Regen@前HotCha針灸初體驗
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GS(14)@2017-04-17 07:20:08星光幫出身贏過季軍現年26歲嘅蔡梓銘，喺亞視期間，已經考到中文大學中醫系，依家仲正式行醫。其實圈中除咗蔡梓銘之外，都仲有藝人轉咗去行醫，好似無綫「新聞之花」黃德如，佢喺01年嘅時候，喺港大中醫學院讀中醫，六年後正式成為註冊中醫，之後就同做呼吸系統專科醫生簕老公梁宗存夫妻檔拍住上，一齊效力一個醫療中心。63歲嘅歐陽佩珊係郭鋒太太，1975年加入麗的電視，到咗78年就加入無綫，代表作就係《神鵰俠侶》嘅黃蓉，到咗1989年就返到亞視拍劇。直到1993年，歐陽佩珊息影，去咗學中醫，成為咗氣功針灸師，依家仲喺香港開班授徒。今年28歲嘅張惠雅（Regen），其實依家都係讀緊中醫課程，至於讀完之後會唔會做中醫呢，佢之前就講過話都幾好，又話都有幫爸爸針灸。不過對佢嚟講，讀中醫都好難，因為入面好多文言文同古文，所以都係大挑戰。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170417/19992505
一線變七線心灰轉行蔡淇俊數無綫 亂用主角
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GS(14)@2017-06-25 09:31:25■目前仍是單身的蔡淇俊，自言隨時有成家立室的準備。攝影：葉君海
【《蘋果》專訪】蔡淇俊17歲時憑6呎身高及俊朗外形，贏得無綫旗下周刊「至型bug仔」比賽入行。沒多久就被監製錢國偉看中，04年擔任青春劇《赤沙印記＠四葉草.2》男主角、07年獲無綫高層曾勵珍欽點，演出處境劇《同事三分親》演關詠荷兒子，事業運順暢，將同期出身的胡定欣、鄭俊弘比下去。
太謙失機會
不過今年33歲的蔡淇俊已經退出幕前，在佛山開設雲南米線店，回想當年曾經風光，其實他有想過將拍戲作為終身職業，但性格決定命運，他說：「可能太細個入行，自己又係比較內向怕醜嗰類人，本身我係好care人哋點睇自己，例如有人搵我演識溜冰或者打功夫嘅角色，我就算識，都會預先打定底同人講『我麻麻哋咋喎，試吓啦』，太過謙虛，miss咗好多機會。又同好多人唔熟，變咗人哋見到面時認得你，但轉個身就唔記得，即係冇乜存在感。慢慢同公司嘅幕後、監製、導演都唔熟，開始覺得幾難行。」
■蔡淇俊（左四）在《赤沙印記＠四葉草.2》中擔任男主角。劇照
■由一線變七線，蔡淇俊在《宮心計》中只能演太監。劇照
借外援感觸
到13年情況越見難堪，蔡淇俊在劇集《仁心解碼II》中，只在第25集演報道員一角出過場。由一線跌落七線，他坦言有曾經不開心：「有檢討過，但見到人哋開始上，當時係諗極諗唔通，其實大家做戲都差唔多喎，都係做咁多年啫，唔通我有啲乜做得唔好？到我呢幾年出去做生意，識得人多，發覺可能係性格上或者待人處事上做得唔夠好，再加埋你做戲又唔係叫叻，只係一般般，導致冇人哋咁成功。」但此刻他仍然不忘當日錢國偉及珍姐的提攜，亦相信以目前狀態，有朝一日可以重返幕前。
■蔡淇俊目前在佛山經營5間米線店，凡事都親力親為。
■蔡淇俊的生意已上軌道，希望操弗後可以再拍劇。
對於近年無綫借助外援拍劇，蔡淇俊特別感觸：「當然會唔開心，點解有啲人突然走入嚟，都仲未知邊個，就做到男一、女一嘅？」但作為老闆的他亦明白有高層過檔，自然會起用一班自己人。對於舊愛陳自瑤已經結婚生女，蔡淇俊強調大家是朋友，雖沒聯絡但真心祝福對方。採訪：王梓嫚
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170624/20066574
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