【專題籽】自創品牌一腳踢 波牛轉行設計時裝
1 :
GS(14)@2017-06-25 10:12:14Carlsen直言慶幸年少創業，如果來到24歲才創業，他未必再有如此勇氣與韌力。
【專題籽：胚芽故事】24歲的彭嘉遜（Carlsen）是本地服裝品牌Fumble的主理人，15歲開始在傑志球會踢波，日踢夜踢踢足七年，曾夢想當職業足球員，經歷一段兼顧讀書、踢波與創業的歲月，最後決定放棄足球。19歲時他於香港專業教育學院（IVE）就讀機電科技，因一次偶然機會為當時學生會同學設計T恤，結果入了50件統統賣出，可幸同學們不是盲撐，而是真心欣賞他的設計，順理成章自創服裝品牌，以簡約為主，但強調玩味及質素，創業至今設計監督生產一腳踢。
今時今日，在網上創業不是難事，當然前提是要懂得運用社交平台。正如Carlsen說：「係易咗start up（創立），因為個門檻低咗，所謂網店，就係你申請個戶口，擺啲嘢上去。」他懷着一股儍勁，不懂設計就上網學用畫圖電腦程式；沒有門路就誤打誤撞走上深圳找廠家合作；衣領口袋都未分得清就硬着頭皮請教廠家，靠的還有那份隱約散發的自信，「讀咗design嘅人，個起跑線係會推前啲，咁我行得比人慢嘅路就逐小逐小咁追上去，由唔識到識嘅過程領悟咗好多嘢。」創業至今五年，品牌所賣的產品都是他的設計，自認有自信，「以前design忠於自己，我畫乜就係乜。」伴隨過份自信而來的，是失敗，「好多嘢都係我話晒事，但可能人哋個suggestion係最好，我冇考慮，結果唔理想。」撞板多了，開始摸索到要從高處走到低處，耳朵才容納得了別人的聲音。年少氣盛，還賦予他膽量。數最大膽的那次，非品牌創立約一年後這個舉動莫屬。那年他20歲，碰巧留意到一間英國鐘錶公司正進軍香港開拓市場，膽粗粗找對方合作，他憶述：「我打上去話想搵佢哋傾吓合作，佢哋香港有office，就上去傾，原來老闆係一個比較大年紀嘅人，係一個老行尊，一嚟想打入香港市場，二嚟缺少新衝擊，好後生、好有活力嘅設計，結果我畀咗一個計劃佢，佢好同意。」雙方一拍即合，Carlsen負責設計，對方以技術配合支援，結果生產100隻，兩個月內賣完，成為品牌其中一個重要的里程碑。回想當日的衝勁，他笑說：「如果?家畀我再做多次，我諗我都冇咁嘅勇氣去做，年少氣盛衝上去做，但係好感謝自己嗰時有去問，如果唔係就唔會有隻錶嘅存在。」
拒做速食時裝炒波鞋
日韓代購遍佈城市，速食時裝隨手拈來，為何還堅持做本地品牌衣物？他這樣形容：「快時尚會似日日都要食嘅嘢，可能係飯，撈唔同汁嘅飯，而我會係一煲湯，要時間熬出嚟，如果你逼我要一個鐘內出到碗湯係可以嘅，但唔好飲，你唔會再飲多幾啖。」考慮潮流無可厚非，不過只是因素之一，他更看重每季系列帶出的故事和個性。正如要賺錢，何不炒波鞋？「啱㗎，炒賣波鞋速度好快，但自己就唔係咁鍾意，同一件產品，?度千二蚊，另一度千一蚊，佢哋（客人）就即刻去千一蚊嗰度，其實只係一個差價上嘅競賽，同埋睇吓邊個平台接觸到啲客。」現時Fumble的T恤賣二百多元、外套則賣四百多元。賺錢是其次，他更想從設計衣服中找到樂趣，在細節中建立品牌個性。足球與網店之間，Carlsen最終選擇了後來居上的後者，因為覺得是可以長遠走下去的路向。搞過實體店做不住，吸取經驗讓他更清楚自己應主力在網上平台銷售、在波鞋店寄賣、與其他香港品牌合作，誓要為自己的本土時裝品牌打響名堂。大多數人在追捧其他國家的品牌與潮流的同時，他承認「好難賣」，但仍然如此寄望着：「香港人要支持香港人。」
他設計過帽、T恤、褲、袋和手錶。
比起速食時裝，他希望自己設計的產品更着重細節。
Carlsen搞過實體店後，寧願主攻網上平台銷售。
Carlsen沒有設計底子，卻以熱情與衝勁圓夢。
「好感謝自己嗰時有呢種勇嘅表現去問，如果唔係就唔會有隻錶嘅存在。」
Carlsen開店源於五年前為學生會同學設計T恤，所以T恤是主打貨品。
曾經爆紅的棒球褸令品牌更上一層樓，但他不想只追求這種滿足感。
Carlsen（左三）負責設計與監督生產，帶領Fumble整個團隊。
Carlsen（中）曾夢想成為職業足球員，最終因現實所限放棄。
facebook：fumble2012記者：鄧天蔚攝影：劉永發（部份圖片由受訪者提供）編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170623/20065176
禁酒令下轉行絕處逢生！華人區雪糕店賣足近百年
1 :
GS(14)@2017-07-01 10:50:15美國南加州近日迎來炎熱天氣，中午氣溫高達華氏三位數，有咩好得過嘆一杯消暑聖品，例如冰凍的飲料及雪糕呢！位於洛杉磯華人聚居地阿罕布拉（Alhambra）大街上，就有一家百年老字號雪糕店﹐每日炮製2,000加侖至3,000加侖雪糕，加上與眾不同的新口味，難怪大人細路都勁LIKE！駐洛杉磯記者：張紫茵位於阿罕布拉（Alhambra）大街的Fosselman's Ice Cream於1919年創立，當初在艾奧瓦州起家，1921年由創店的祖父搬到南加州，至今已經有98年歷史，亦承傳到家族第三代。雪糕是店內每日新鮮製造，除了店內零售，亦兼營客製訂做及批發，每日馬不停蹄炮製2,000加侖雪糕，乳脂（butterfat）保持在16%，屬於優質雪糕的水平。第三代傳人John Fosselman表示，他的曾祖父是來自德國的釀酒商，當初他們在艾奧瓦州時就有個釀啤酒工場，不過當時政府實施禁酒令，禁止私人釀製啤酒，於是他們就轉行製梳打水。有一次他祖父在採購梳打水機時，見到廠商都有賣製作雪糕的機器，把心一橫投入這個凍冰冰的行業，並舉家搬到氣候更適合賣雪糕的南加州，一做就已經近百年。雪糕店聽起來獨沽一味賣雪糕，不過Fosselman’s的產品可不無聊，有好多口味去吸引客人，由最初30種發展到現時超過150種，「我們的雪糕仍然是依照祖父的配方而製，不同的是由於洛杉磯趨多元化，所以在口味上我們愈來愈多變，由於聖蓋博谷（San Gabriel Valley）聚居了亞裔及拉丁裔人口，所以我們亦炮製更多口味迎合，例如香芋、紅豆、荔枝、抹茶、芒果及其他口味如黑芝麻等。」他又指很多口味的靈感都是從港式餐廳及咖啡店，而顧客有時候亦會提供有趣的念頭。而為了迎合亞洲顧客群的口味，雪糕亦都會減甜。由於雪糕店可以為客人客製不同口味的雪糕，John透露製作過最奇怪有趣的口味，是有一次一間日本公司訂製蜜瓜酒Midori加日本芥辣，「初嚐會有蜜瓜馨香氣留在舌頭，當吞到喉嚨時就會辣到嗆喉，因為他們要求放很多wasabi。」他笑言3加侖的一桶冰，用了兩磅Wasabi製作，真是辣到幾乎要戴面具。
John表示，近日最好賣的一定是夏日限定的桃味及西瓜雪葩，口感清爽不膩。「我們有很多顧客都會帶同第二代、第三代前來，這是一件很溫馨的事，我和哥哥年輕時見到他們仍然是孩子，到今日很多都帶同子女來光顧，這地方絕對是跨時代之選。」住在附近的媽媽Elizabeth帶同囡囡一同前來，她表示自幾年前搬來後，Fosselman’s就成為了她最喜愛的雪糕店，所以與家人幾乎每星期來一次，有時候還會買多幾桶雪糕回家。「他們製造的雪糕，食完之後沒有人覺得不舒服，感覺很天然又好味，所以家人都很喜歡。加上他們有很多獨特口味，例如芒果、馬卡龍味、椰子味等，實在是太奇妙太滑了。」話口未完，身旁的囡囡已經急不及待要衝入去找她的「曲奇怪獸」雪糕了。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170701/20075273
【寫得開心】記者轉行賣穀麥「有自由度發揮更好」
1 :
GS(14)@2017-07-29 03:42:02Tammy和阿敬在工作室一起弄食物，每天工作像個上班族。
有些人喜歡安穩生活，有些人不。小時候已經喜歡下廚的陳嘉雯（Tammy），曾當過三年時裝和飲食記者，後來辭職到澳洲展開工作假期，其間由於太掛念港式腸仔包，在網上搜尋食譜自己焗。加上為了省錢，每天都下廚，遂重燃對烹飪的樂趣。回港後，她從事廣告工作一段時間，便辭去工作，於一家素食私房菜當廚師，更認識了現時的拍檔黃凱敬（阿敬）。
Tammy在私房菜只工作了三個月，在朋友的邀請下在其廈門的咖啡店工作和設計食譜，直至去年12月才回港。一向都喜歡邀請朋友到家中作客吃飯的Tammy，因為太掛念朋友，會做一些小食籃作為朋友的聖誕節禮物。正因為這個小食籃，萌起創立自家品牌的念頭，便跟一向投契的阿敬合作，成立自家食物品牌、主打素食的網店「good good grocery」。或者有些人認為Tammy放棄收入穩定的工作，貿然搞生意是一件不智的事。幸得家人支持，可在毫無壓力下追尋夢想。
「good morning」的士多啤利穀麥大受客人歡迎，$68。
「good cook」系列理念是讓客人嘗試下廚的樂趣，蕎麥班戟粉，$68。
現時「good good grocery」以網上商店形式經營，個性進取的Tammy深怕被人遺忘，做很多網上宣傳，不過性子較慢條斯理的阿敬卻認為「有麝自然香」，二人亦經過一番商議才得到共識。縱使如此，二人的處事方式卻為雙方互補不足。在「good good grocery」中，阿敬多負責將點子實踐出來，控制食物的品質與數量，Tammy則負責與客人溝通、宣傳和設計的工作，不過從生產至包裝，決不假手於人。「我覺得是自由度，我做的事情都是很類似，每月做一個產品好像做一個故事，怎樣包裝整件事。但是現在的自由度是很大，我覺得有了這個自由度時，自己會發揮得更加好。」Tammy喜歡當記者，因為可以透過自己的文字寫下一個又一個的故事，雖然現在常在廚房工作，卻能將寫字的元素融入工作。產品其中一個系列是「good health」，主打茶類飲品，都是Tammy和阿敬在旅行時見過的產品，例如武夷養生皇菊。
煮好意粉，下一些意粉醬就可以立即食用，方便快捷，$108。
因為這個聖誕節小食籃，促成品牌的成立，當中更附有二人設計的食譜，$1,088。
不難發現「good good grocery」主售素食，原來是阿敬到日本旅行時開始茹素，他希望將素食融入飲食習慣中，一改別人認為素食是淡而無味和不好吃的印象。所以另一系列「good cook」，當中製成的香草意粉醬，只要煮好意粉再下醬，不消數分鐘便完成，目的是讓客人在短時間內享用食物，鼓勵他們嘗試下廚。而「good morning」的理念則是希望大家吃個豐盛的早餐，有自製的穀麥或蕎麥班戟粉供客人選購，簡單卻滿足。「我們所有產品想盡量是最新鮮，有定單先去做，我們不想有貨積存。」所以有定單的話，Tammy和阿敬都會回工作室做貨，日做九小時。不過當他們出市集時，備貨時間就會大大增加，工作十多小時。
「good health」是二人在外地旅行購入的產品，武夷養生皇菊，$188。
每月都有限定產品，今個月就是自家製的椒麻麵，$128。
Tammy和阿敬最開心和滿足的，都是客人的讚賞，推動力着他們朝向開咖啡店的目標努力，希望跟客人互動接觸。記者：陳煥欣攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170728/20103816
【飲食籽】影星保鑣轉行揸鑊鏟 流動私房菜總廚愛被讚
1 :
GS(14)@2017-11-05 17:32:30梁浚銘（Leo）在2015年由保鑣轉行為流動私房菜廚師。
【飲食籽：識飲惜食】「係啊，我以前做過保鑣。」正在專心烹調美食的私房菜行政總廚梁浚銘（Leo）回應記者的疑問。雖然現年三十七歲的 Leo現已為私房菜行政總廚，但原來他曾經做過保鑣，更保護過不少明星。
梁浚銘（Leo）的廚師路，在2013年時曾亮起紅燈，因為經濟壓力，他不得不放棄當廚師，轉為收入較高較穩定的保鑣，「那時（做保鑣）真的很少機會下廚，當時我真係覺得失落，因為要面對經濟壓力，所以惟有咬實牙關做保鑣。」 Leo曾在2013至2015年間，擔任保安及保鑣工作，他憶述最難忘的，是曾保護過荷李活影星Titus Welliver，「電影《變形金剛4》來香港拍攝，我就負責保護Titus Welliver，當時經歷過一個好深刻的片段。」原來這件事，就是曾上香港各大報章港聞版的「《變形金剛4》土瓜灣再遇惡霸收陀地」事件。「有一間電器舖用雪櫃、洗衣機等攔住所有主要出入通道，我當時係第一個負責保護明星嘅人，我就推開啲雪櫃、洗衣機等物品畀明星入去，呢個時候，電器舖就問我拎錢（點解拎錢？）佢要我賠錢囉，話我推跌佢嘅雪櫃、洗衣機。」Leo回憶當時的情況說。由收入穩定的保鑣，轉做收入不穩的流動形式私房菜廚師，Leo表示，想找回自己的價值，「因為我覺得煮食物係會畀人欣賞，有個價值，我做保安、保鑣那兩年好沉悶，好多時都覺得自己係為咗份工作而工作，冇乜價值，唔會被人讚，我係好鍾意被人讚嘅，我煮食物出來，會被人讚喎，久而久之我就回歸廚師路。」
不喜困在廚房 收入跟做保鑣相若
開舖頭是很多香港人的目標或夢想，不過Leo卻堅持不會開餐廳，要一直做一個流動私房菜廚師，「因為開一間餐廳要困在廚房，我唔想困在廚房，正統廚房成日都趕住出餐，好少可以同客人交流，比較沉悶，我鍾意接受新挑戰同見唔同的人和事，所以比較鍾意流動性嘅廚師工作。」流動廚師，應該甚少人聽過，Leo因為一次機緣巧合，認識到MobiChef的創辦人，邀請他加入成為流動私房菜廚師，「我覺得流動私房菜廚師好大挑戰，可以畀我見唔同嘅老闆去接工作，所以我好興奮咁加入咗呢個平台。」大家係可以透過MobiChef搵各個不同的私房菜廚師，包括Leo。成為流動廚師，猶如一般的自由工作者，收入非常不穩定，「一個月梗係接唔到三十日啦，金錢上收入同做保鑣時相若，不過工作量可以自己調整，因為一般預訂我們都有十二人或者兩圍人的數目，而收費是以人頭計，所以我用數量去搭夠番一個job。」見識上，流動廚師確比傳統廚師多，Leo有一個非常誇張的經歷，「真係好震撼，去到一個地方，望埋去好似有幾萬呎嘅屋，有前後花園、泳池、停車場、籃球場、網球場，跟住屋企仲有成十個八個工人，當時係煮一圍嘅，但佢之後再叫我去煮就煮兩圍。」大家一定會很好奇流動廚師怎樣帶工具，如何準備晚餐吧，Leo說：「工具的話，我一般都會準備一個冰箱、小型拉車及自己用嘅刀，通常一定會拎食材，食材就係自己私人秘密武器，我仲會帶埋食用嘅花同一啲舊米，呢啲就係我嘅秘密武器，而準備時間，通常等得嗰啲，好似海鮮、菜，就要即場發揮，如果可以做定先，例如汁水，通常會做定先攞去，我多數會在出餐前最少三個鐘到達現場準備。」
任職保鑣時的Leo（左），右邊是《變形金剛4》演員Titus Welliver。
陳村粉蒸大閘蟹糕
查詢：
https://www.mobichef.hk/採訪：黃希文攝影：劉永發（部份圖片由受訪者提供）編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171102/20201315
高氏密語：60歲先嚟轉行
1 :
GS(14)@2018-01-07 16:00:55愛讀專欄，其中一位我最喜愛的專欄作家是Financial Times的Lucy Kellaway，她喜以幽默、硬淨的筆觸，取笑企業高層廢話連篇，以前每個星期一最大的樂趣便是讀她的專欄，當知道她去年夏天離開FT，轉行跑走教數學，偶爾才寫一兩篇專欄，我失落至今。她在FT擔任專欄作家32年，在一般人眼中，頭頂光環熱力四射，何苦58歲才轉行，由trainee做起再當教師？身邊人表面上讚她夠勇敢，實際上笑她nuts。她坦承，自己仔大女大，有樓在手，又去到不介意別人看法的階段，加上她用google計算過，至少活到九十幾歲，即是起碼要繼續工作二、三十年，現在不開展第二個事業尚待何時。而且，她媽媽與女兒都是教書的，當她知道女兒收到一名頑劣學生一張you’re awesome的字條，竟然羨慕起來，於是決心跑去教書。她返學兩個月後，在FT寫過一篇專欄講述返學苦與樂，單是如何跟課室那白板搏鬥已教人笑翻了，再來就是那位較她年輕廿多年又嚴謹的mentor。
Lucy憶述有一堂，mentor坐在課室後面監堂，一邊皺眉一邊做記錄，課後交低18個注意事項；可以想像，一個在FT做了32年的老手，在這種新環境下，每天內心爭鬥多少個回合。但Lucy似乎相當樂在其中，明白接受批評才有進步，字裏行間完全感受不到她想放棄，只有越做越起勁。想起早兩日路過中環PMQ，遇到一位女攝影師做分享，她形容每個人都是一本書。踏入2018年，你我他那本書可能已經去到chapter3X或4X，這個chapter可以承接上一個chapter，又可以是一個全新故事。年近60的Lucy可以跑去教書（當然其中一個原因是她經濟負擔減輕了），你我他這個chapter又是甚麼模樣呢。音樂劇Wicked入面有首歌Defying Gravity，裏面有句歌詞：It’s time to trust my instincts. Close my eyes and leap!高淑嫻
mailto:
[email protected]
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180102/20262013
【專題籽】興趣變事業 愛鬥木設計師轉行做木匠
1 :
GS(14)@2018-03-12 00:45:32Thomas在英國讀書時，因租住的地方缺乏家具便嘗試製作，結果一試便愛上木工。
【專題籽：果籽人話】本為平面設計師的黃錦麟（Thomas），在英國進修時因所租的單位欠缺家具，招待客人經常不夠椅子，在街上看見有木卡板賣，便決定嘗試自己動手製作木家具，結果一試便愛上木工，回港後便和拍檔黃馨嬅（Vera）創立木匠品牌「廿一由八」。
品牌名字「廿一由八」四字組合起來便是創辦人Thomas和Vera二人的姓氏，就如每件家具都是由不同的木材組合而成。當時兩人同樣在英國修讀設計課程，機緣巧合下成為室友，結果不約而同地與木頭結下不解之緣。遇到真正喜愛的事情，便自然會全程投入地去做。當時他們為了做木工可算是弄得日夜顛倒，廢寢忘餐。每天一起床便在客廳裏做木工，到了晚上為免騷擾鄰居，便在網上看短片學習第二天的工序，「當你一開始做便看不到時間，時間已經停頓了。」後來他們在拍賣網站購入了一些如美國黑胡桃木、白橡木等名貴木材，做了些木製筆盒寄到香港的小店寄賣，反應十分好，而差不多回香港時，有朋友託他們為新居做幾件家具，於是便萌生了創立品牌的念頭，在火炭租了個工作室，正式由設計師變成全職木匠。
家具以榫接的製作，壽命可達二、三十年。
他們的家具多採用較低調沉實的設計。
Thomas指他是個「工具控」，覺得工具齊齊整整掛在牆上十分漂亮。
自認「工具控」 堅持三成工序手製
Thomas說自己是個「工具控」，覺得工具齊齊整整掛在牆上十分漂亮。初接觸木工時在當地二手市場買了一些已生銹的舊工具，再為它們翻新，逐一去除銹迹，過程中加深了他對木工的認識。由開始全手工，到現在因為定單增加而不得不用機器，他仍會堅持三成工序使用手工製作，為的是對質素的要求，「目前為止就算最好的機器，也未能做到用手刨般順滑的平面。」比起平面設計單純傳遞一個訊息，Thomas更享受木工帶給他的成功感，「原來我的作品可以放在別人家裏很長時間，影響他們的生活，不只是給他們一個訊息，而是可以改善他們的生活，意義的層面不同了。」每次設計一件家具前和客人溝通的過程就像醫生診症，先了解客人的需要和使用習慣，再按他們的需要度身訂做合適的家具。
因人手不多，每件家具需要花二至三個星期的時間製作。
隨着品牌創立三年多，規模也逐漸擴充，客人有更多空間了解品牌。
Thomas說要先和客人溝通了解需要和習慣，再度身訂做合適的家具。
成品如「親生仔」 望客人用二、三十年
即使有了機器的協助，由於人手不多，每件家具仍需要花費二至三個星期的時間製作，「每件家具都是我們的親生兒子。」所以在家具製成後的運送也由他們親手包辦，確保不會在運送的過程中發生意外而浪費了他們的心血。除了希望客人愛惜他們的家具外，亦希望他們所製作的家具可以被使用上二、三十年，所以在設計家具時多數會採用較為低調沉實的設計，希望客人不會因為款式不合而棄置家具。隨着品牌創立了三年多，規模也逐漸擴充，公司和工作室由火炭搬到觀塘，客人也有更多的空間了解他們的品牌。由興趣變成事業，Thomas坦言要花上更多的時間處理文書和宣傳等工作，不能像以往般，可以事事親力親為，但Thomas表示他仍然很享受親手製作家具的時光，並會盡量把握可以親自動手做木工的機會。
廿一由八觀塘鴻圖道59號鵬光大廈11樓
採訪：Terry Wong/ATUM Images攝影：Justin Lun/ATUM Images編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180309/20326070
【中年轉行】日包800隻小籠包 46歲女師傅：呢行我係最年輕嗰個
1 :
GS(14)@2018-03-19 04:30:13萍姐日包800粒小籠包，店舖三間分店的小籠包也由她包辦。
「阿翁廚房」的吳萍有一雙巧手，只見她將麵糰一搓，幾下工夫，一隻隻圓渾飽滿的小籠包就這樣成形。「我之前做印刷的，後來印刷式微，就轉行做點心。」爽朗健談的她說。十年前印刷式微，她中年轉行，自言當初也很不適應，「之前做開技工，所以轉行後都想找一些手藝學。難得點心師傅這行業有空缺，所以中年轉行，難聽點說句，做售賣員也沒你份兒。」自嘲之餘，亦帶有一點唏噓。
學藝十年，練出一身好本領，萍姐沒將本領私有，樂此不疲地向記者分享做小籠包的秘技。「小籠包的皮要中間厚、旁邊薄。要均勻，不可一凹一凸，好像V字形一樣，每次碌皮只碌一半，每一節包皮要左右左右地摺，好像樓梯級般逐層上，皮自然能收入去。」小店亦售高力豆沙，萍姐指現時越來越小店舖願意做：「高力豆沙要用蛋白加少量麵粉，沒麵粉的話會不企身。現在大多數上海菜館都不製作了，原因是需時但又賺得不多。你說可以賣一百元就肯定做，但只是區區三四十元，客人也會想：『甜品而已，為甚麼需要那麼貴？』但你沒有想過，做這甜品背後所需的時間心機。」故高力豆沙不於繁忙時間做，要食也要緣。
「小籠包的皮要中間厚、旁邊薄，才能包着餡料。」萍姐說。
小籠包皮凍用高湯熬成，餡料採新鮮豬肉。
阿翁上湯小籠包，8隻$58。
阿翁廚房筲箕灣愛民街30-50號鴻利大廈地下14A-16A號舖
除了小籠包外，萍姐也包餃子、鍋貼等。
高力豆沙$40。
記者：張欣頤攝影：鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180318/20335141
Next Page