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「我們在這產品上費盡心思了好一 陣子，我不想在這一天缺席。」美國西岸時間三月二日，蘋果首席執行長賈伯斯（Steve Jobs）在一片驚呼聲中上台，全場群眾起立鼓掌歡呼三十秒後，賈伯斯帶著笑容對大家這麼說。

蘋果在這天發表新一代平板電腦iPad2，一點都不讓人意外；先前被拍到連路都走不穩的賈伯斯，竟然親自現身，讓所有人吃驚得嘴都合不起來。

不久前才被美國八卦周刊爆料，說賈伯斯僅剩下六週可活，在健康情形並不樂觀的時刻，他選擇走上演講台，和碩董事長童子賢看到這一幕，心中第一個感覺，「代 表他燃燒生命，把生命跟這個東西（iPad 2）畫上等號。」

這位矽谷傳奇，冒著失去生命的風險也「不想在這一天缺席」，指出了一個事實，就是iPad2對蘋果聲譽，還有獲利的重要性。

發表會上，賈伯斯特別指出，第一代iPad從去年四月上市以來，短短九個月就賣掉一千五百萬台，光是iPad一個產品，就為蘋果營收挹注九十五億美元。賈 伯斯興奮的說，「從來沒有一個蘋果的產品，銷售如此之快、之多，創造如此大的營收。」

捍衛市占！ 平板電腦已有百款競爭者

根據市調機構eMarketer估計，蘋果去年囊括了全球八五％的平板電腦市場。但是，iPad所能享受的好時光，可能就只有去年，DIGITIMS Research分析師彭建航表示，「iPad今年會面臨很強烈的競爭，一個不小心，就守不住今年預估的七成市占率。」

拖著病體，賈伯斯也要親自上陣捍衛這隻小金雞，不是沒有理由。研究機構 Strategy Analytics公布調查，搭載Google作業系統Android的平板電腦，去年市占率由第三季的二‧三％，暴增到第四季的二二％；同一時間，儘管 iPad出貨量較前季大增七四％，但單季市占率卻下滑到七五％。顧問公司PRTM指出，目前全球有多達六十四家廠商，已經推出或正在開發平板電腦，種類多 達一百零二種。

在這種關鍵時刻，也是賈伯斯抱病上場的重要原因。「賈伯斯意圖用他的出現，來為這個產品放上特殊的光環，」波士頓大學管理學院教授James Post說，「投資人和潛在的消費者都會因此受益，因為iPad2是經過賈伯斯親自加持（blessing）的。」

捍衛市值！ 不讓「賈伯斯溢價」消失

看到賈伯斯，蘋果迷更願意掏腰包買蘋果產品；而對投資人來說，看到賈伯斯，則是更願意持有或買進蘋果的股票。

永豐國內投資部主管黃俊欽指出，蘋果的股價擁有所謂的「賈伯斯溢價」。一月中，賈伯斯發出公開信，聲明因健康因素將再度請病假，蘋果市值一天內跌掉二百二 十億美元；到了二月十八日（台北時間），美國八卦報披露賈伯斯生命只剩六週，再度把股價一路打趴到二月以來新低點。

二月二十三日，蘋果發出媒體邀請函，要大家在三月二日參加重大產品發表會，才讓市場又燃起一線希望，股價止跌回升。

捍衛品牌！ 現身演講，掩蓋產品缺憾

賈伯斯出現，讓許多人猶如吃了興奮劑或定心丸，但拓墣產業研究所前所長陳清文卻認為，賈伯斯成功把大家目光轉移到他身上，而忽略了iPad2本身亮點不足 的缺憾。

發表會上，賈伯斯特別強調，目前iPad可使用應用程式，多達六萬五千個。但陳清文指出，使用者根本用不到那麼多，「數量已不重要，亮點才重要，」也就是 所謂的殺手級應用。陳清文舉例，iPad擁有大小合適的螢幕尺寸、強大的網路連線功能，更具備成熟的線上付費機制，這些都是成為全世界最大的「數位匯流平 台」最得天獨厚的優勢。

「蘋果應該要把全球最有名、最領先的內容，如迪士尼或《華爾街日報》，用最創新的方法呈現在iPad上，看雜誌報紙、聽音樂、看電影，全都在上面搞定；而 且消費者可以買到全世界各地內容。」這一次，iPad2發表，依然著重硬體規格提升，但卻不見蘋果發表和內容業者結盟，陳清文認為是最可惜之處，不過，大 家忙著看賈伯斯演講，似乎也就暫時忘了產品本身美中不足的地方。

這場戲劇張力十足的產品發表會，相信在多年後，仍然是大家津津樂道的「歷史事件」。當許多分析師從理性角度去拆解「賈伯斯現身」所帶來的影響，也有人看到 了賈伯斯堅持上台，嶄露人性的那一面。

政治大學科技管理研究所教授李仁芳說，「iPad就像賈伯斯創造的帝國中重大的紀念碑、是他皇冠上最閃亮的一顆寶石，」李仁芳認為，催生iPad、把此視 為最重要功業的賈伯斯，當然不願意缺席這場盛宴。

在發表會的末了，賈伯斯要坐在台下、參與iPad2製作的員工起身，接受眾人鼓掌。那一刻，他就像一個搖滾明星，在演唱會落幕時，一一向觀眾介紹他的樂團 和工作人員們。所有人都希望，這場演唱會的主角能帶領蘋果繼續唱下去，但究竟還能再「搖滾」多久，恐怕只有上帝知道了。

【延伸閱讀】賈伯斯復出秀，猛酸對手！——賈伯斯語錄

當我們說iPad是魔法，人們都笑我們；但現在魔法真的實現了。然後人們開始問，iPad價格是否太「不可思議」了？好吧，去問我們的競爭對手。

我們在這產品上費盡心思了好一陣子，我不想在這一天缺席。

到了2011年，每個人都推出了平板電腦，難道2011年會是一個模仿年嗎？

2010年變成了iPad之年。

市場上大多數的平板電腦，甚至連第一代iPad都不如。

資料來源：Apple官網整理：林易萱

當日本福島核電廠輻射外洩震驚全球，各國政府都苦思減少對核電的依賴而束手無策時，德國卻能在日本地震短短五天後，宣布關閉國內七座核電廠。

德國核電廠為何能說關就關？答案是：德國對停止核電廠運轉早做好了準備。

搭乘火車行經德國南部，兩旁的屋頂上，幾乎戶戶裝置太陽能發電設備。向北移動，陽光變少，景觀則被一片片巨大的風力發電設備取代。

德國是全球最早開始扶植太陽能產業發展的國家，德國政府對再生能源（又簡稱綠能）積極投入，為的就是建立了傲視全球的新能源「日耳曼帝國」。

承 諾收購價！ 只要裝機，就固定價買電二十年 二○○○年，德國通過世界第一個再生能源法案（EEG），承諾終端用戶，一旦裝置太陽能等再生能源發電，將以固定價格收購，承諾長達二十年，並且計畫在二 ○二一年完全廢止核電。在用戶的使用意願提升下，目前德國再生能源發電占總發電比率已達一七％。

據《富比世》（Forbes）的估計，二○ 一○年德國對再生能源的投資，就超過四百億美元，全球僅次於中國，其中光是太陽能部分就超過兩百億美元。在全球會計顧問公司安永 （Ernst&Young）對再生能源評估排名上，德國的整體分數上排名也僅次於中國和美國。

祭兩手策略！ 用「葫蘿蔔和棍子」提高市占

德國已經為這些能源訂出明確目標：至二○二○年，再生能源發電占比要達到二五％以上，二○五○年要達到八成。

這 些目標絕不只是口號，而是已落實為實際行動。為了達成這些中長期目標，德國政府祭出「葫蘿蔔和棍子」兩手策略，也就是先以「葫蘿蔔」補助廠商研發，以打開 市場、吸引更多企業投入。例如在熱能市場，德國在二○○九年推出「氣候友善投資計畫」，對廠商投資熱能發電予以獎勵，該計畫預計推動至二○一三年。

另一方面以「棍子」規定廠商再生能源使用率，德國政府學習日本推動「高效率」（Top Runner）的經驗與做法，制定發電效率標準，要求綠能廠商生產之產品須在五年內達到該標準，否則須退出市場。

過去，德國政府為了促使企業積極投資先進再生能源，甚至對於風力發電專案給予高達二五％的投資補貼，並透過銀行向風力發電投資者提供低利貸款，利率比一般市場貸款低一到兩個百分點，在貸款期內，利率是固定的，且貸款期限最長可以延長到二十年，並且可以有五年寬限期。

事實上，在德國開發風力發電並非易事，主要是德國境內風向並不固定，有季節風時風又太大，風力電又不易儲存，但儘管有這些先天不利的條件，在政府積極獎勵下，風力發電卻硬是在德國生根下來：德國風力發電量過去十年已成長十倍，如今風力發電已占總發電量七％。 出口賺外匯！

企業聯手，要吃下歐洲一五％供電

在 政府積極獎勵下，德國成了再生能源的先行者，除了風力發電外，在太陽能發電市場，德國更罕有敵手，全球前二十家最大太陽能發電面板廠中，有十五家都在德 國，德國幾乎囊括全球三分之一太陽能設備市場。德國太陽能發電的實力，甚至已經可以走出德國：德國是世界上太陽能發電技術和成品輸出最多的國家，其中市占 率高達六成，德國再保公司慕尼黑再保（Munich Re）在二○○九年推出「沙漠科技計畫」（Desertec），打算聯合多家德國企業，在非洲撒哈拉沙漠開發太陽能發電，再將電力輸送回歐洲，該計畫如果 成功，可以供應歐洲一五％的電力。

不過，德國政府對再生能源的獎勵並非永無止境，對已在全球占有一席之地的太陽能發電，德國政府就反向縮手，自二○一○年七月一日起，德國對屋頂太陽能發電系統和移除耕地農場設施的補貼額將減少一三％，對轉換地區補貼額將減少八％，其他地區將減少一二％。

太 陽能發電設備量產後，人們購買的價格不斷下滑，但一般人將太陽能產生的多餘電力賣給發電廠，仍可獲得全額補助，這使得一般裝有此類設備的私人或商人，藉由 販售太陽能電力，創造了高達兩位數的獲利成長，這和德國當初政策是「鼓勵而非補貼」背道而馳，因此德國政府才會宣布刪減太陽能發電的補貼。

德 國太陽能設備大廠亞智科技（Manz）執行長迪特．曼茲（Dieter Manz）也分析，未來三到四年內，補助可能完全結束，「不過到時候就不再需要補助了，」因為到時太陽能發電的成本跟一般電力網（grid）發電成本將趨 於一致。「整體來說，我們認為未來太陽能產業會比現在大很多。」

但德國政府並非就此放棄太陽能發電，德國國會秘書長奧圖（Hans- Joachim Otto）表示，太陽能發電將占今年度再生能源發電量的兩成，但其發電成本卻占了整體再生能源推動所需經費的五成五，因此德國政府要確保支持推廣太陽能發 電成本不會失控，否則其他再生能源的推動也會因費用過高而遭到質疑。

除了風力和太陽能發電外，德國還打算開發水力、地熱等發電。德國如此積 極推動再生能源，展現在德國總理梅克爾說過的話：「誰能第一個戰勝綠能科技，誰就能享有外銷優勢和能因此創造工作。」在石化燃料、核能等傳統發電方式，已 越來越難讓公眾信賴之際，未來的再生能源市場，德國勢將是個不可忽視的力量。

二○一一年六月六日，蘋果（Apple）執行長賈伯斯（Steve Jobs）再次站上莫斯科尼會議中心（Moscone Center）的舞台，這次出手，他的企圖是：要把PC趕出資訊世界的核心！

為了這一天，賈伯斯已經等了十四年。

同樣是在蘋果開發者大會上，在一九九七年那一次，賈伯斯也是一樣提出「雲端」，而當時只是一朵「小雲」；十四年前的賈伯斯當時預言，「未來我們不再把資料 存在個人電腦裡，」「讓硬體更輕、更小，甚至不要硬體。」那一個月，是他回到蘋果的第二年，蘋果股價每股只值四‧一美元，這就是華爾街對他夢想的評價。從 二○○○年開始，他兩次推出收費的雲端服務，卻都不成功。

用一套資料同步服務把所有軟硬體綁在一起

十四年後，同樣在蘋果開發者大會上，賈伯斯端出了「iCloud」雲端服務，這個服務，將掀起資訊產業的另一波革命。而此時此刻，蘋果股價已經來到三百二十六美元，是十四年前的八十倍。

賈伯斯說：「十年前，我們最重要的觀點是，個人電腦才是個人數位生活的中心，」你的數位相機拍下的照片、錄影機錄的短片、iPod儲存的音樂，最後都要連上電腦，所有資料都要匯整在個人電腦裡，「但是，這幾年，這個模式已經逐漸崩潰了。」

「這是因為裝置已經改變了，」他解釋。現在消費者的隨身裝置裡，資料已經多到難以計算，有照片、影片、音樂、通訊錄、行事曆、文件、電子郵件，種類雜亂到 難以計算，一個人可能擁有iPad、iPhone、iPod，要讓這些裝置全都擁有相同的資料內容，「就讓我搞得快瘋了。」

「我們的答案是，讓個人電腦降下來，變成只是一種裝置，」賈伯斯說，未來個人電腦將和iPhone一樣，不過是你瀏覽資訊的裝置之一，「我們要把你的數位生活中心，放到雲端上，」賈伯斯說。

「iCloud」是什麼？賈伯斯要怎麼用雲端改寫遊戲規則？

「iCloud」是一種雲端運算服務，更精確的說，這是一種幫你同步資料的服務，你在iPhone上修改的行事曆，不用你動手，你的PC和iPad上，就會同步顯示同樣的資料，系統還會按照你的設定，自動幫你把資訊分送到不同地方。

聽起來，「iCloud」不過是智慧型的資料同步服務，不過，這個產品的深度遠不只如此。

策略一：免費轉換用戶升級，直接使用雲端

蔚思品牌管理公司執行長方碩蔚，他的公司曾開發在美國iTunes排行第一名的軟體，他觀察，蘋果正在建立新的雲端價值鏈。

「蘋果會變成雲端服務最大的軍火供應商，」方碩蔚說，蘋果已經架起一個平台，讓軟體開發商，變成拉客戶上雲端的主要動力。

他分析， iTunes用戶目前有一億六千萬戶，未來只要升級軟體，這些人都能免費使用iCloud雲端服務。而依照iPad2、iPhone5發表後，用戶即將突破兩億人，都將使iCloud直接有兩億用戶納入雲端的系統。

策略二：提供平台開發雲端App，成本接近零

蘋果也宣布，每個用戶都可以免費使用五GB的網路空間，同時開放新的程式開發平台，這一步，將讓蘋果的程式開發大軍轉型成雲端服務開發大軍。

方碩蔚觀察，以前網路儲存空間是雲端服務開發商最大的成本，有蘋果的免費空間，「現在我甚至可以做出免費的雲端服務程式，」他計畫在兩個月內，推出自己的雲端服務。

以前，你是因為App商店裡的小程式改用iPhone；以後，你可能會因為他們開發出的雲端服務，改用蘋果的iCloud，例如，像玩憤怒鳥這樣的小遊 戲，以後你在iPhone上突破了新的關卡，換到iPad上不用重新開始，iPad和雲端自動同步，你直接能從下一關開始玩。

這次，賈伯斯在簡報結束前賣了個關子，「還有一個小東西，」他說，這個服務，就是蘋果的「iTunes Match」服務。

策略三：建立通路記錄使用喜好，賺資訊財

十年前，蘋果用iTunes建立線上賣音樂的服務，現在他要說服你，把所有的音樂都交給他。這個服務會掃描你電腦裡的所有音樂，替你從蘋果雲端的資料庫裡 挑出同樣的音樂，不管這些音樂是合法跟蘋果購買的，還是非法盜版的，蘋果都會照單全收，讓你在不同的設備上，都能聽到同樣的音樂，但這個服務只能適用於蘋 果的裝置上。

為什麼要這樣做？《華爾街日報》解釋，這是唱片業想從盜版音樂賺錢的新點子，既然擋不住盜版，乾脆想辦法把這些盜版音樂變成生財工具，對蘋果來說，還能拉開和競爭對手Google、亞馬遜（Amazon）的距離，這是過去線上音樂Napster也做過的生意。

一位電視台董事觀察，掌握你使用音樂的習慣，才是最可怕的地方，「從平常選曲，你就知道他的興趣了，」他分析，瞭解消費者之後，「以後連搜尋都不用了，」 蘋果可以直接推薦你有興趣的東西，「像歌曲，一個人常聽的歌，很少超過一百條。」把最珍貴的使用者資訊都吸上雲端，蘋果要切入Google和雅虎 （Yahoo）的網路廣告市場，就多了一項利器。

「這是國際音樂、電信公司的大變革，」他觀察，音樂之後，電視、電影、電子書、雜誌，會不會都被蘋果吸進去？掌握使用者的資訊，蘋果將會變成超強的內容通路。事實上，這次蘋果公布的新服務之一，就是訂閱服務，《紐約時報》、《國家地理雜誌》，都已在蘋果的「雲」裡面。

這三大策略包含了現有蘋果用戶直接轉換到雲端、App將成為雲端服務的「超級業務員」，合心齊力把蘋果客戶送上雲端，以及最後達到追蹤消費者習慣，成為蘋果下一階段的獲利來源。

衝擊各產業PC、電信商競爭力變弱

誰會受影響？

第一個受害的是其他的雲端服務開發商，像Google和亞馬遜都將面臨挑戰，蘋果的iTunes Match服務和雲端儲存空間，更是指著亞馬遜打，這三家公司在雲端市場的競爭，直接影響他們相關的硬體出貨量，這些設備背後的代工廠和零組件廠，都是台灣公司。

第二個受害的，是生產個人電腦的廠商，「以後硬體會變得更不重要，」一家高科技企管顧問公司副總經理觀察，雲端服務賣的是一個個的合約，只要找一台能連上網的電腦就能運作，不管這是一台iPad，還是一台功能強大的個人電腦。

有兩億用戶和程式開發大軍撐腰，未來Google要和蘋果競爭，恐怕更加困難，「微軟在企業用戶上還有很大的市占率，」他分析，要反攻，只能靠企業換機的需求。

電信公司也可能因為蘋果的新服務受害，方碩蔚觀察，蘋果這次發表的新服務中，包括一項叫iMessage的新服務，未來蘋果的使用者之間，只要透過網路， 不用再付電信公司錢，就可以用網路免費傳簡訊、傳照片，以後，電信公司要收到利潤豐厚的簡訊費用，恐怕不會再那麼容易。生產黑莓機著名的RIM，也因為蘋 果跨入RIM擅長的傳訊服務，而股價大跌。

非蘋果手機陣營也受到威脅，原本Android陣營好不容易也建立起一批軟體開發大軍，今年秋天蘋果雲端服務正式推出後，將再次拉開和競爭者的距離。蘋果的開發商、內容供應商，則將因此獲益。

十年前，蘋果看到個人電腦成為數位中心的趨勢，打造了iTunes，從PC平台上把用戶的資訊吸進來，因此谷底翻身，股價從四美元，漲上六月十四日的三百二十六美元。

這一次大會中，蘋果已經在討論「後PC時代」，個人電腦不過只是處理資訊的眾多選擇之一，有了雲端服務之後，個人電腦使用的比例將逐漸下降，未來將出現主要靠平板電腦、手機上網的「無PC族」。

賈伯斯今秋啟動雲端服務之後，台灣倚賴的個人電腦產業，衝擊也將開始。雲端、軟體和媒體，才是下一波競爭的新核心。

【延伸閱讀】亞馬遜、Google如臨大敵——iCloud推出後的受益、受害者受益者1.App開發商原因：蘋果提供免費資源，開發雲端平台2.內容供應商原因：增加新銷售管道和商業模式

受害者1.雲端服務供應商如亞馬遜、Google原因：蘋果提供免費服務，雲端服務競爭日益激烈2.電信公司原因：新雲端服務可能威脅簡訊等收入來源3.個人電腦廠商 原因：個人電腦重要性下降，更容易被平板電腦等產品取代

塑化劑風暴讓不少台灣食品大廠紛紛遭受波及，但在這次風暴中全身而退的食品大廠仍不在少數。

究竟這些在風暴中招牌愈擦愈亮的大廠，做了什麼？以及不做什麼？

撰文‧林讓均

塑化劑烏雲罩頂，不少台灣食品大廠中箭落馬，但在這次風暴中全身而退的食品大廠仍不在少數。除了馬英九總統拜訪過的義美食品，其實包括泰山、愛之味、光泉與維他露等老字號大廠，這次都倖免於難。

這些大廠，有的也不免使用起雲劑一類的食品添加物，但仍然能夠逃過一劫。這顯示黑心商人雖然讓各食品大廠防不勝防，但防弊不是不可能！究竟這些大廠是怎麼做到的？

「台灣食品業者只有一○％參加ＧＭＰ（台灣食品良好作業規範）認證，雖然這一○％的業者產值已達六○％，但唯有鼓勵剩下的九○％業者也加入ＧＭＰ，才能有效防弊！」身兼台灣食品產業發展協會理事長的「泰山」董事長詹岳霖，日前在媒體上投書力倡此論點。

代工不代料

泰山自購原料 還幫協力廠打分數不過，加入ＧＭＰ需要時間，泰山選擇拿回管理的主動權，早在十多年前，就以ＧＭＰ的規格來管理上、下游廠商。泰山有一套自創的協力廠商品質管理辦法，對於進料、製程與成品的管制都有密密麻麻的評核細項。

「因為我們比較『怕死』，所以檢查得很嚴格！」詹岳霖笑說，他們連廠房牆壁是不是「直角」都要管，牆角必須是有圓弧狀的「Ｒ角」，才不會藏汙納垢。而且即使是將產品外包給代工廠，泰山也採「代工不代料」策略，為的就是原料自購，可以親自監控品質。

泰山總廠長謝明燦說，除了檢查，泰山還幫協力廠打分數，分成Ａ到Ｅ五級以便管理。Ｅ級表示不合格、要淘汰，而不管哪一級都會去訪廠，就連最好的Ａ級也至少 每年抽訪一次。對於下游代工廠，Ｃ、Ｄ兩級會派人直接駐廠、檢查每一批產品，並且輔導代工廠升級到Ａ、Ｂ，可以自主管理的程度。

至於原料的採購，泰山也有一套把關標準，其中最重要的是訪廠。「訪廠的稽核重點包括它是否有許可證、成分表、進貨單，然後拿著這些去確認它用什麼原料、倉 庫管理怎麼做。」謝明燦表示，經過這套稽核流程，至少有兩成的供貨商會被淘汰；而為了確保不斷貨並促進品質的良性競爭，泰山也規定每一種原料都要有兩個以 上的供貨商。

「泰山拿過國家品質獎，龜毛是應該的啦！」亞洲前三大香料廠「味特」的董事長特助王憲仁說，味特與泰山合作超過十五年，雖然一直被列為Ａ級廠商，但泰山仍 然每年來抽檢個兩到三次，是所有合作的大廠中檢查最嚴格的。可說全台灣起雲劑生意做最大的味特，賣給泰山的產品並非起雲劑，而是價格比人工香精還貴個三倍 的天然香精。

詹岳霖表示，食品添加物經常是小宗進貨、品項雜，進價也不高，一般工廠往往疏於管理，但偏偏「魔鬼就藏在細節裡」，因此泰山寧願墊高成本也要嚴密管控，以避免「一顆老鼠屎壞了一鍋粥」，賠上大廠聲譽的風險。

不買複方添加物

愛之味用單方添加物 自行調製配方而近年強銷「純濃燕麥」等保健飲品的「愛之味」，自家擁有一個「健康科學研究所」，這個研究所不只是愛之味的研發引擎，也是它能夠確保食品安全的祕密基地。

「我敢說類似（塑化劑）事件，不會發生在愛之味！」愛之味健康科學研究所所長陳冠翰之所以這麼有信心，主要是因為愛之味根本不買「複方（多種成分）食品添加物」。

對他來說，買來的現成「複方食品添加物」等於是一個「黑盒子」，就算是廠商出具成分證明、檢驗合格證書，也無法確保不會像這次塑化劑事件一樣，有黑心廠商加入不該添加的原料。

因此，愛之味乾脆只買必須向衛生署申報許可的單方食品添加物，一個個買回來之後，再靠自家的研發人員調製配方。

「如果有人直接敢買複方回來添加，還會被糗說『怎麼？你是自己不會調喔！』」陳冠翰笑道。身為耐斯集團總裁陳哲芳三子的陳冠翰，在美國拿到康乃爾大學生技博士後，四年前回國加入愛之味健康科學研究所，對自家團隊的研發能力非常重視。

上任後，他延續愛之味不添加防腐劑、人工色素與人工香料的「三不政策」，繼續把食品添加物的使用減至最低，即使這得犧牲產品賣相，還會提高成本。

「就好比愛之味純濃燕麥，放久了可能會產生正常的沉澱物，不是那麼好看，我們大可放一些添加物讓燕麥分布更均勻，但這樣卻會對健康產生負擔，所以不放！」陳冠翰說，在新品上市前，他們還會有一堂由他親自主持、邀集各單位的審核會議，過程有如論文答辯的「口試大會」。

除了品保中心，愛之味健研所的「檢驗分析中心」、「產品維護中心」也是把關食品安全的團隊，加起來將近五十個人；在愛之味，有大半的採購人員都有研發或檢 驗的背景，就是為了有能力判斷原料品質。「已經推出的產品，大家常常就不管了，但我們的產品維護中心就是專門檢視舊品，一來是讓它最佳化，二來就是不斷回 鍋、再把關的意思！」陳冠翰說。

親訪購料工廠

光泉將工廠分級 兩次不合格就出局這次沒出包的食品廠有誰？許多人會想到光泉，因為一支密集曝光、訴求光泉全產品檢驗合格的五秒電視廣告。與上述兩家大廠一樣，光泉的產品 中也沒有添加起雲劑，雖然光泉的主要產品是牛奶，但光泉也賣果汁、賣包裝茶飲，一樣都沒檢出塑化劑，「訪廠」和「檢驗」是兩大把關利器。

「我們的採購團隊是由原本採購、品管、生產與研發等四個單位組成，決定採買之前就會去訪廠，只要有一項必要條件沒達到，分數再高也刷掉！」光泉副總宋奇穎說，還沒交易前，光泉就會帶著一套自創的三頁評分表去訪廠，所謂必要條件包括「是否能出具成分檢驗合格證明」等。

除了不斷進行訪廠，光泉很注重檢驗。即使是合作多年，光泉還是會把原料供貨商分為Ａ到Ｄ四個等級，最高的Ａ級一個月抽驗兩次，而新交易的供貨商則比照Ｄ級 標準，每批貨物都得全部檢驗。「而且我們玩真的，一次送檢不合格就降等，兩次就出局！」宋奇穎說，最近光泉剛獲得食品界新標準認證FSSC22000，花 了一年時間重新調整倉儲動線，並且重整料源擺設位置，未來也會以此高規格輔導協力廠商升級。

不省原料成本

維他露寧從別的地方省 就怕食品不安全必須用上起雲劑的運動飲料，是第一波曝光的染塑品類，當時所有運動飲料被迫送檢、下架，但其實運動飲料龍頭、市占七成的「舒跑」並未染塑，平白受到池魚之殃。

舒跑的製造商「維他露」是有五十五年歷史的食品大廠，其第三代接班人、董事長邵瑋霖說，舒跑之所以沒事，是因為一直以來都向老品牌原料大廠「塩野香料」進貨，雖然起雲劑的進價比黑心起雲劑貴了快一倍，但老夥伴並沒有讓維他露失望。

「光是一種原料就貴人家一倍，但我們並沒有向供貨商砍價，寧願從別的地方省成本，就是怕影響食品安全！」三十七歲的邵瑋霖說，這幾年維他露極力發展「包材 輕量化」策略，現在一支「御茶園」的寶特瓶只重約二十三．五公克，比第一代瓶子少了十多公克。但再怎麼砍成本，就是堅持不要砍食品原料的價錢。

上述四家食品大廠的把關祕訣，也許在業界並非祕密，但重點就在於「落實」。套一句電影「蜘蛛人」的經典台詞：「能力愈大，責任愈重」，在消費者只認終端品牌商的招牌時，製造大廠對食品安全的把關的確責無旁貸，否則砸招牌事小，慘痛代價還得全民買單！

如果說，微處理器，是所有電子產品運行的心臟。安謀，就是這顆心臟的藍圖設計師。

安謀位居在所有半導體供應鏈的最上端（見第一百四十二圖），IC設計公司就是它的客戶，安謀把它的微處理器設計藍圖，賣給IC設計公司，例如聯發科。安謀再協助聯發科，開發出符合自己需求的微處理器。

「這就像是蓋房子，安謀賣的是一個房子的基本設計藍圖。但IC設計公司買了這個藍圖後，可以根據自己的需求，在這個房子裡，要設計幾個房間？廁所、餐廳要多大？都可以重新修改。」安謀市場行銷部協理戴重任（Steve Taylor）形容。

安謀透過賣藍圖給IC設計公司，收取授權金，等到IC設計公司賣出根據藍圖所設計、生產出來的晶片之後，每賣出一顆晶片，就要付給安謀每一顆晶片的專利費，大約是每顆晶片售價的百分比來計算。

優勢一：只賣設計 收專利費，不用負擔製造與銷售

這樣的經營模式，讓安謀成為賣腦袋的公司，因此才能夠以一千九百人的規模，同時服務七百五十家的簽約合作授權公司，進行一千個以上的晶片開發計畫。

透過授權，代表安謀也依賴客戶，因此安謀模式最大挑戰來自兩個地方：一是如何不讓客戶變成互相競爭的對手，而減低了與安謀合作的意願；二是如何不讓客戶感覺，安謀從客戶身上拿到過多的利潤。

以一九九六年諾基亞採用德儀、安謀的解決方案，大獲成功為例，「當年德儀，就不希望我們再跟別的手機晶片供應商合作。」安謀總裁都鐸‧布朗（Tudor Brown）說。

優勢二：跨界應用 家電到手機，都適用它的設計

但如果安謀不擴大合作，就不可能成長，因此婉拒德儀要求，安謀要做的事，就是讓市場的餅越來越大，讓客戶的商機不虞匱乏。

現在的安謀，從單價不到一美元的家電專用微處理器，到每顆兩百美元以上的伺服器用微處理器，都提出解決方案，讓客戶的商機變大，也才能造就安謀幾乎在人類生活中，無所不在的隱形晶片帝國。

再來，就是敏感的授權金及晶片專利費。以安謀最強的智慧型手機晶片為例，每支智慧型手機使用了五至六顆安謀架構晶片，一顆晶片的專利費僅新台幣兩元多至四元，數字小到讓IC設計公司沒感覺。

相較於英特爾的經營模式，從矽智財、設計、製造、封測到銷售一手包辦，幾乎是整條魚都吃下肚。

攤開英特爾去年財報，靠著賣晶片的英特爾，高階個人電腦處理器每顆售價就要新台幣萬元起跳，毛利率高達六五％，但因為背後龐大的營業費用，包括管理、研發、銷售成本，淨利率為二六‧二七％。

但只吃魚頭，靠著賣頭腦的安謀，毛利率只有二六‧三％，但淨利率二一‧一四％，英特爾將所有半導體供應鏈從魚頭、魚肚到魚尾全都吃下，也只比安謀多賺不到六個百分點，安謀架構的應用範圍，卻比英特爾廣得多。

論獲利能力，它不輸英特爾；論前景，它未來看好，這正是資本市場給予高度評價，讓它平均每位員工創造的市值是英特爾五‧二倍的原因。

優勢三：省電思維 搭上行動裝置時代，前景看好

晨星半導體董事長梁公偉分析，現在的英特爾已經把安謀當成頭號敵人在觀察，因為整個科技產業的發展，已經朝向行動裝置時代，在這個戰場，英特爾已經不具備優勢。

「這不是英特爾的錯，過去英特爾在個人電腦市場就已忙不完了，安謀是從手機市場跨過界來跟英特爾競爭。」梁公偉說。現在的英特爾已經陷入「competitive trap」（競爭陷阱），面對的是一個完全不同的對手。

關鍵，就在安謀與英特爾，完全不同的設計思維。

當記者在劍橋的安謀執行長華倫‧伊斯特（Warren East）辦公室進行專訪時，一進入辦公室，伊斯特的第一句話是：「對不起，我沒開燈，這樣拍照、採訪沒關係吧？」

一開始，我以為這只是伊斯特個人的習慣，沒想到，我再到安謀技術長麥克‧穆勒（Mike Muller）辦公室時，他也一樣不開燈，跟伊斯特一樣只打開門、開窗戶用自然光對談。

這個習慣，來自於安謀成立時的基本信念：省電、省成本。

伊斯特說，「Acorn（安謀前身）設計微處理器時，就決定做一件不同的事，決定要設計更小、更簡單的東西，低耗電、低成本就成了我們的微處理器設計的基本守則，一定要思考省電。」

他更進一步說，「就英特爾發展的歷史來看，他們想的是運算能力（computing performance），所以他們從一八六到二八六，再到三八六，不斷的演進，每一代新的晶片，都要比下一代更快。安謀想的進步，不只是運算得更快，而 是如何有效率（efficiency）。如果你追求的是如何越來越快，就很難省電，手機就是一個很好測試晶片效率差異的產品。」

因為手機電池的大小是固定的，而電池技術的進步也很有限，安謀的省電思維正好符合手機的需求，讓安謀成為全球手機晶片背後的霸主。

從手機所衍生出來的行動裝置，也因此成為安謀的主要戰場。

安謀從一九八五年（編按：當時是Acorn電腦公司旗下部門）設計出第一款ARM1微處理器，技術演進至今，現在安謀處理器已比當年運算速度快六百倍，體積只有當年的八百分之一，耗電量更是當年的六百分之一。

「現在就連英特爾，內部都在研發ARM-like（類安謀）架構的CPU，」一位半導體業者透露。

優勢四：夥伴關係分享利潤不通吃，具成本優勢

若以安謀針對智慧型手機、平板電腦開發的最新Cortex A9雙核心處理器為例，在重度使用之下，平均電耗還不到現行最低功耗單核心英特爾X86小筆電處理器裝置的五○％。

不僅省電，因為與半導體供應鏈共同分享利潤，就連成本，安謀架構也比英特爾更具優勢。

拓墣產業研究所副所長楊勝帆分析，目前一台個人電腦平均成本五百美元中，英特爾分走其中一百五十美元至兩百美元，微軟賺走一百美元，兩者合計成本在二百五 十至三百美元；若改採Android及ARM架構，兩個成本各約五十美元，使用Android＋ARM只要一百美元成本，是Wintel架構的三分之一。

當「Wintel（Windows＋Intel）與「AnARM」（Android＋ARM）兩大陣營對決，誰有競爭力？從成本與經營模式看，答案很明顯。

「未來的行動裝置微處理器戰場，安謀與英特爾將展開一場獅王爭霸，安謀像是一隻新獅王，率領著高通、恩威迪亞（nVIDIA）等獅群，這些半導體公司個個 年輕力壯，相較之下，英特爾像是隻年老力衰的獅王，想盡辦法捍衛自己的領土。」楊勝帆指出，英特爾計畫推出低耗能的微處理器，但最快要明年下半年才會推 出。

也就是說，英特爾的反擊，最快也得一年後才能出手。

「英特爾未來設計出的產品，能否與安謀抗衡，還難以評估。」楊勝帆認為，「但以現在科技產品演進的速度，一年後，恐怕市場就已經大勢底定了。」

【延伸閱讀】無所不在的隱形帝國！—安謀晶片各項產品市占率

微處理器市占10% 客戶：福特、任天堂硬碟市占85% 客戶：希捷、東芝網路設備市占25% 客戶：AWOX印表機市占65% 客戶：惠普、富士通平板電腦市占99% 客戶：iPad、Kindle、黑莓PlayBook手機市占95% 客戶：諾基亞、蘋果、摩托羅拉、三星、HTC數位電視市占35% 客戶：三星、Sony Bravia、Vizio

註：市占為2011年預估值資料來源：安謀今年第1季財報、安謀官網整理：劉于甄

【延伸閱讀】安謀、英特爾經營模式比較

安謀模式：分享、開放

優點：夥伴多、市場大 缺點：單價低、對客戶依賴高

開放的安謀，有錢大家賺！

矽智財－安謀提供設計圖IC設計－聯發科 （付簽約金給安謀）IC製造－台積電IC封測－日月光晶片銷售－聯發科（付晶片專利費給安謀）

英特爾模式：主導、封閉

優點：獲利高、有效率 缺點：夥伴少、市場受限

封閉的英特爾，一條龍全都包！矽智財、IC設計、IC製造、IC封測、晶片銷售一手包辦