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泰山石化出售油轮 割肉套现1.67亿


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http://www.nbd.com.cn/newshtml/20090814/20090814025655856.html


每经记者  李凌霞

        泰山石化昨日宣布,公司已与买方订立备忘录,据此买方同意以总计1.67亿港元  (2140万美元)的价格向泰山石化购买一艘建于1987年载重吨为261068吨的单壳超级油轮。

        泰 山石化是中国以至亚太地区的石油物流与海事服务的供应商,集团也在中国及东南亚策略地点自设陆上及岸外储油设施,包括在马来西亚水域的浮动仓储,为往来印 度洋及太平洋的商船提供服务。自2007年10月起,集团还经营造船设施,并正在中国泉州开发其修船设施,务求成为亚洲最大型的修船厂之一。

        泰 山石化表示,公司继续致力推行增长策略,将业务转型,集中力量发展船坞及陆上油库业务,而董事会正积极考虑进一步出售其船队。该公司认为上述出售事项是一 个大好商机,有利集团出售该油轮套现,而就此产生的流动现金可供该集团作其他部署之用,包括用于未来投资、偿还债务及其他企业用途等。

        不过值得注意的是,此次泰山石化出售油轮纯属  “割肉套现”行为。该油轮截至7月底为止的账面净值为3880万美元,出售事项将令泰山石化出现一项未经审核亏损,约为1760万美元(约1.373亿港元)。

        在出售事项完成后,泰山将会拥有八艘近岸油轮及营运六艘超级油轮(其中三艘为集团所拥有,而其余则为租用),以作海上油库用途。在出售事项完成后,泰山石化的船队总载量将约达165.6万载重吨。

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四十三歲第三代改造六十歲老企業 泰山詹岳霖揚棄「退一步哲學」

2010-9-13 TWM




以四十三歲之齡接管六十歲的泰山食品,喝過洋墨水的的詹岳霖,上任後大刀闊斧,誓言要讓沉寂已久的泰山重新站上巔峰。身為家族第三代,他不願遵循以往的行事作風,堅持要以自己方式,帶領泰山食品脫胎換骨,走上新的道路。

撰文‧黃筱雯

九月二十四日,對泰山食品的股東們是值得興奮的一天,對董事長詹岳霖而言,更是值得紀念的一日。

有著恨鐵不成鋼的急切

這 是泰山十二年以來首度配息,現金股利○.二元、股票股利○.四元,合計共○.六元。這個邁入一甲子的傳統「老」企業,十幾年來猶如陷入沉睡的老虎,隨著年 歲增長,衝勁、體力大不如前,只能原地踏步。直到三年前,有個年輕人決定喚醒老虎,鞭策著老虎重回高峰,他,就是泰山家族第三代、現任泰山集團董事長詹岳 霖。

二○○七年,詹岳霖一上任便發下豪語:「三年內一定要分配現金股利!」那時的泰山仍處於虧損狀態,但就在擔任董事長的第二年,他便如願分配現金股利,去年更帶領泰山以七十一億元營業額,創下十二年來新高!

「泰 山從過去到現在一直都是很和諧的公司,使得內部一直沒有成長。老實說,如果未來三年我不在,這個公司也不會倒,它還是存在;但如果我不在這裡,不是說大 話,可能新產品也不會出現了。」年僅四十三歲、雙眼炯炯有神的詹岳霖,語氣裡嗅得出一股恨鐵不成鋼的急切。「好的公司要會做夢,並且會想辦法將夢變成真 的!」詹岳霖的父親、現任集團總裁詹仁道個性溫和,不與人爭,行事風格延續泰山創辦人、祖父詹玉柱的「退一步哲學」。過去泰山即使開會檢討經營上的疏失, 「主管要求再試一年,我父親會說好,一年過後要再多試一年,他也會答應。」詹岳霖說,「但我不是,你答應要做到的事情沒有完成,那就是有問題。」詹岳霖跟 歷任的董事長們很不一樣,個性果斷、嚴格要求,大刀闊斧一改以往他認為令泰山裹足不前、隨和的風格。

因為小學畢業後,詹岳霖就離開台灣前往美國念書,一待十二年,可說是受美式教育長大。一九九○年拿到美國杜蘭大學EMBA學位後,到日本工作兩年,九二年才正式進入集團。

泰山過去兩代領導人都是受日式教育栽培,詹岳霖的美式作風,中西差異完全反映在經營管理上。

「過去泰山是穩定中求發展,重視和諧;現在董事長重視創新與績效,強調態度與專業,賞罰分明。」總經理鄒信南說。

為 求效率,詹岳霖送給一級主管人手一支iPhone,好隨時隨地接收公司最新訊息,讓這些五十幾歲的高階主管,學習以新思惟做事。詹岳霖並訂定一套開會流 程||「開會一二三四」。以十分鐘為例,一分鐘說明目的、兩分鐘回顧至今動作、三分鐘說明下一步、最後四分鐘討論修正接下來策略,為的就是要跳脫以往冗長 的開會流程。員工更私下透露,詹岳霖在會議中十分嚴厲,情緒一來,甚至會對高階主管拍桌。

「我不能忍受報告時沒有新的進度。我要做一支產品是要作一個夢,你不要扯我後腿,你要想辦法完成,沒有理由!」詹岳霖激動地說,最氣餒聽到主管回答:「做這個要錢。」如果員工表示做不到呢?詹岳霖兩手一攤地說:「做不到就『麥做(意指辭職)』啊!」

對積極的員工不吝惜獎勵

但 對於真正做出成效的員工,詹岳霖也毫不吝嗇,絕對給予實質鼓勵,現在於廈門負責仙草南路商貿的經理劉力軍,就是最好的例子。原本他只是泰山研發部門的廚 師,卻是詹岳霖十分佩服的對象,每次詹岳霖要一個口味,他就能做出幾個給詹岳霖挑,「比我還積極,我身邊要的就是這種人。」「我很會挑毛病,很會嫌,真的 很會嫌,」詹岳霖舉例,今年推出的大吸管飲料系列,從外包裝到品牌字體,他都要管,更不要說是最重要的口味了。「既然要做,就要做到最好的!」○七年七 月,詹岳霖甫上任,立刻決定將福客多與全家合併,消息一出,引起業界廣泛討論,因為這不僅僅是策略聯盟,更牽扯到家族成員負責的事業版圖,一度還鬧出不和 傳言,但日後證明這個決定是正確的。而今年推出的環保瓶裝水﹁twist water﹂,從決定研發到推出上市,僅僅只花了五、六個月時間,並搶先同性質的可口可樂「樂活主張」率先吸引市場目光。

詹岳霖就是這麼 急,急著找回泰山失落的黃金歲月,也急著證明自己的實力。身為家中唯一的兒子,上面有五位姊姊的他,頭頂著第三代的沉重光環,許多前輩,包括總裁詹仁道, 都勸他謀事要深思,千萬別操之過急而失去了原本的目標。同是政大企家班同學的桂冠實業總經理王正明也讚賞詹岳霖,企家班時,詹岳霖已是泰山總經理,並開始 研發泰山純水,「他會帶著一箱又一箱的水給我們試喝,不斷詢問大家的意見,他真的有衝勁。」「創新、有衝勁」這是每個認識詹岳霖的人一致的評價。與泰山合 作多年的全家董事長潘進丁認為,「詹岳霖為六十歲的泰山注入創新和改變,行銷策略靈活,即使身為通路商,亦可從新品的推出感受到泰山的轉型。」與詹家為世 交的福壽實業董事長洪堯昆認為詹岳霖,「對任何事物都充滿興趣與好奇心。」詹岳霖的父親詹仁道也樂見兒子如此努力,「這個社會和以前不一樣了,唯有快速思 考、拚命往前衝,才能成功,他(詹岳霖)這麼做是正確的。」六十年前,第一代創辦人詹玉柱帶領家族建造出泰山這艘大船;十年後,詹仁道引領泰山徜徉原物料 大湖;現在,詹岳霖要領導泰山出港,往更寬闊的食品大海前進,向未知的領域乘風破浪,對於未來的經營策略,詹岳霖信心滿滿,語氣豪邁「衝!就對了!」

詹岳霖

出生:1967年

現職:泰山企業董事長

全國工業總會理事

學歷:美國杜蘭大學EMBA

美國加州大學生化系

經歷:泰山企業總經理

泰山企業執行副總

泰山企業

前身:1940年益裕製油廠

成立:1950年

創辦人:詹玉柱等四兄弟

資本額:32億元

07年08年09年

營收(億元):59.3069.8070.93 EPS(元): 0.2-0.30.76


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提供機能型布料客製化研發 中國泰山科技讓全球品牌都埋單

2010-9-20 TWM




在這波新加坡掛牌企業回台發行TDR當中,中國泰山科技專門生產運動和休閒服飾專用布料,產品除提供給大中華區的耐吉、茵寶、彪馬、愛迪達等運動品牌大廠外,也包括中國七大內銷運動品牌,它靠什麼贏得全球品牌青睞?

撰文‧林宸誼

不管是足球明星貝克漢的英格蘭國家隊球衣,或是歐文的英國曼聯隊球衣,甚至中國的李寧運動服,所採用的機能型布料,都是來自在新加坡掛牌的台商中國泰山科技。

為什麼這家設在中國福建晉江的企業,可以替國際運動品牌提供客製化研發,甚至中國主要的品牌李寧、361°、安踏、特步、美特斯邦威等,都指名向它拿貨?

走進晉江振東開發區,貨櫃車不斷進出中國泰山科技的工廠,以年產二.四萬噸布料來算,等於要出動四十四噸重的貨櫃車、五四五車次才能夠載完。所生產的機能型布料,涵蓋吸溼排汗、防汙防皺、防靜電、釋放負離子等功能。

身為﹁機能型布料﹂加工專家,中國泰山科技毛利率在二○○七、○八年都保持在三○%,○九年因為中外運動品牌廠消化前一年的庫存,導致毛利率下滑到一九.四%,不過今年上半年已經回復到二五.三%。營收方面,預計到一○年底,將可達到人民幣十二.五八億元。

中國泰山科技執行總裁林文章,是來自高雄美濃的稻農之子,國中畢業後北上求學,選擇當時紡織業薪水最高的染整科,畢業後,在染整廠從最基層的技術員一路做到技術組長、工程師。

搖粒絨布料引發搶購熱潮

一九九○年代初期,有股東看林文章勤奮,找他一起創業,在台北縣土城租了廠房,沒想到才營運半年,就遇上颱風,溪水暴漲把工廠的機器、成品都淹毀。﹁當時總投資大概將近三千萬元,但總損失就近二千萬元﹂,在股東們不願增資下,林文章只好結束營業。

﹁ 當時身上沒剩多少錢﹂,他說,但為了維持家計,透過朋友介紹,收購當時各大紡織廠的庫存,將其中的搖粒絨布料︵polar fleece,多用於冬季運動外套,浴袍、毛毯也採用︶轉賣到中國,竟引發搶購熱潮,載著搖粒絨布料的貨車一抵達晉江,車還沒停穩,﹁事先付好錢的廠商立 刻跳上車搶貨﹂,讓林文章印象相當深刻。

靠賣庫存貨累積了財富,林文章決定落腳晉江生產搖粒絨,﹁一九九六年公司成立時,晉江的成衣廠屈指可數﹂,林文章表示,那時的安踏、特步、361°等運動品牌才剛起步。

早 期的中國泰山科技,專門製造高階搖粒絨,提供給足球用品大廠茵寶︵Umbro︶與日本優衣庫︵UNIQLO︶為主。○一年設立研發部門,○五年台灣率先推 出機能型布料,嗅到商機的林文章,隔年立刻引進技術與設備,同年九月開始生產。﹁當時運氣不錯,搭上北京奧運列車﹂,包括李寧、361°、安踏、特步、美 特斯邦威等都來問,是否可以幫忙生產運動服。

﹁那些踢足球的,又是跑、又是抓,運動量相當大﹂,負責將中國泰山科技提供的布料,製成運動服的晉江萬裕達紡織董事長吳智超指出,能作為足球運動服布料,必須伸縮彈力大、吸溼排汗迅速,更要具備防磨耐撞等功能,﹁所以最新開發的布料,都是先應用在足球衣上﹂,吳智超說。

需 求大,訂單動輒百萬件﹁做運動服困難之處不是在布料,而是在細節﹂,林文章以一件包含六種功能性的足球衣為例,用色大膽是所有運動服的特徵,但客戶要求在 衣服腋下與腰部加入金屬紗,目的就是加速排汗與殺菌,如何讓印上顏色的金屬紗不褪色,成了關鍵技術。每一塊布料出廠前,得經過六千次的摩擦與勾紗測試,還 要確保每塊布料具有吸溼排汗與快乾的基本功能。

為了堅持品質,中國泰山科技不走﹁薄利多銷﹂的路線,﹁價格幾乎都比市場高一倍﹂,吳智超舉例,譬如一件普通的運動服價格大概人民幣一百元,但採用中國泰山科技布料的價格,一件可以賣到人民幣二、三百元,甚至五百元。

林文章拿起一件運動夾克自豪地說,現在搖粒絨布料做得越來越細緻,﹁我們還加上萊卡,與運動布料貼在一起,中間還貼著一層透氣網﹂,穿起來絲毫不會有笨重感。

不輕言削價競爭,泰山科技靠著每年投入至少人民幣三百萬元以上的研發經費,每月開發出五十種以上高附加價值的布料,四年下來至少累積上千筆資料儲存在電腦裡。

林文章還把同一材質的機能型布料,繡上不同的花紋並編號,﹁客戶電話一來,只要講大略需求,立刻可以找出上百筆編碼給客戶參考﹂,林文章為客戶量身製造,迎合客戶善變的口味,造就九成營收來自中國新崛起的品牌。

中國的運動休閒市場到底演變多快?林文章舉他假日常到泉州爬山為例,十多年前爬山的當地人,男生大都穿西裝,女生則是穿高跟鞋,北京奧運之後,運動休閒觀念逐漸發達,現在不管男女,人人全身上下都是中國自家品牌的運動衣褲。

拜內需市場蓬勃發展,每位客戶向中國泰山科技所下的單,一次都是五十萬件或是一百萬件的高機能布料,這些品牌在中國境內至少有五千家分店,每年再以一百家分店快速增長,﹁想想看這個內需市場潛力有多大﹂,他說。

去 年,這家堅持不殺價,用技術與服務取勝的紡織公司,受到中國運動用品市占率第二的李寧青睞,中國泰山科技也因此多了一個最大的客戶。雖然林文章已經擁有大 中華區耐吉、愛迪達的訂單,但他並不因此滿足,下階段鎖定在歐美訂單,躋身﹁全球機能型布料﹂加工供應商龍頭,是他未來要挑戰的目標。

林文章

出生:1964年

現職:中國泰山科技總裁

學歷:亞東工專染整科

經歷:台灣捷穩染整高級工程師

中國泰山科技

成立時間:1996年

負責人:林文章

資本額:台幣36.63億元

主要產品:機能型布料

2009年稅後淨利:台幣5.02億元


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餐飲品牌新亮相 泰山第三代大團結


2011-4-18 TWM




開複合式茶飲餐廳,泰山第三代大 秀團結!四月十一日,泰山企業旗下的茶飲品牌「御奉茗茶」在台北市忠孝東路四段開出第一家複合式茶飲餐廳「EMPEROR LOVE新東方美人時尚茶屋」。現場最吸睛的,是第三代中的F.I.R飛兒樂團主唱飛(詹雯婷);身穿紅色小禮服的飛,第一次以「詹家女兒」的身分,為家 族的新事業體站台。

這場開幕典禮由泰山集團董事長詹岳霖主持,站在台上一同剪綵的清一色都是詹岳霖的堂兄妹、泰山的第三代,包括御奉總經理詹晉嘉、創新物流總經理詹逸宏,以及前福客多總經理、現任董事長特助的詹景超。

當天到場觀禮的泰山第二代父執輩,包括詹仁華、詹仁信與詹仁謙。這些曾任泰山董事的爸爸們,在這一天,很有默契地把鎂光燈讓給兒女們;泰山總裁詹仁道則選擇當天不出席,就是深怕媒體模糊焦點。

四年前,詹仁道宣布退出第一線經營,把棒子交給兒子詹岳霖的同時,也以家族大家長的身分登高一呼,要家族內第二代的堂兄弟們「要退一起退,不下指導棋!」從當天的場子,也看得出來被長輩寄予厚望的第三代,正攜手以餐飲品牌的新事業,再度刷亮泰山六十年的老招牌!

(林讓均)


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泰山、愛之味、光泉、維他露為何能全身而退? 四大食品廠閃過塑化劑風暴的祕密

2011-6-27  TWM




塑化劑風暴讓不少台灣食品大廠紛紛遭受波及,但在這次風暴中全身而退的食品大廠仍不在少數。

究竟這些在風暴中招牌愈擦愈亮的大廠,做了什麼?以及不做什麼?

撰文‧林讓均

塑化劑烏雲罩頂,不少台灣食品大廠中箭落馬,但在這次風暴中全身而退的食品大廠仍不在少數。除了馬英九總統拜訪過的義美食品,其實包括泰山、愛之味、光泉與維他露等老字號大廠,這次都倖免於難。

這些大廠,有的也不免使用起雲劑一類的食品添加物,但仍然能夠逃過一劫。這顯示黑心商人雖然讓各食品大廠防不勝防,但防弊不是不可能!究竟這些大廠是怎麼做到的?

「台灣食品業者只有一○%參加GMP(台灣食品良好作業規範)認證,雖然這一○%的業者產值已達六○%,但唯有鼓勵剩下的九○%業者也加入GMP,才能有效防弊!」身兼台灣食品產業發展協會理事長的「泰山」董事長詹岳霖,日前在媒體上投書力倡此論點。

代工不代料

泰山自購原料 還幫協力廠打分數不過,加入GMP需要時間,泰山選擇拿回管理的主動權,早在十多年前,就以GMP的規格來管理上、下游廠商。泰山有一套自創的協力廠商品質管理辦法,對於進料、製程與成品的管制都有密密麻麻的評核細項。

「因為我們比較『怕死』,所以檢查得很嚴格!」詹岳霖笑說,他們連廠房牆壁是不是「直角」都要管,牆角必須是有圓弧狀的「R角」,才不會藏汙納垢。而且即使是將產品外包給代工廠,泰山也採「代工不代料」策略,為的就是原料自購,可以親自監控品質。

泰山總廠長謝明燦說,除了檢查,泰山還幫協力廠打分數,分成A到E五級以便管理。E級表示不合格、要淘汰,而不管哪一級都會去訪廠,就連最好的A級也至少 每年抽訪一次。對於下游代工廠,C、D兩級會派人直接駐廠、檢查每一批產品,並且輔導代工廠升級到A、B,可以自主管理的程度。

至於原料的採購,泰山也有一套把關標準,其中最重要的是訪廠。「訪廠的稽核重點包括它是否有許可證、成分表、進貨單,然後拿著這些去確認它用什麼原料、倉 庫管理怎麼做。」謝明燦表示,經過這套稽核流程,至少有兩成的供貨商會被淘汰;而為了確保不斷貨並促進品質的良性競爭,泰山也規定每一種原料都要有兩個以 上的供貨商。

「泰山拿過國家品質獎,龜毛是應該的啦!」亞洲前三大香料廠「味特」的董事長特助王憲仁說,味特與泰山合作超過十五年,雖然一直被列為A級廠商,但泰山仍 然每年來抽檢個兩到三次,是所有合作的大廠中檢查最嚴格的。可說全台灣起雲劑生意做最大的味特,賣給泰山的產品並非起雲劑,而是價格比人工香精還貴個三倍 的天然香精。

詹岳霖表示,食品添加物經常是小宗進貨、品項雜,進價也不高,一般工廠往往疏於管理,但偏偏「魔鬼就藏在細節裡」,因此泰山寧願墊高成本也要嚴密管控,以避免「一顆老鼠屎壞了一鍋粥」,賠上大廠聲譽的風險。

不買複方添加物

愛之味用單方添加物 自行調製配方而近年強銷「純濃燕麥」等保健飲品的「愛之味」,自家擁有一個「健康科學研究所」,這個研究所不只是愛之味的研發引擎,也是它能夠確保食品安全的祕密基地。

「我敢說類似(塑化劑)事件,不會發生在愛之味!」愛之味健康科學研究所所長陳冠翰之所以這麼有信心,主要是因為愛之味根本不買「複方(多種成分)食品添加物」。

對他來說,買來的現成「複方食品添加物」等於是一個「黑盒子」,就算是廠商出具成分證明、檢驗合格證書,也無法確保不會像這次塑化劑事件一樣,有黑心廠商加入不該添加的原料。

因此,愛之味乾脆只買必須向衛生署申報許可的單方食品添加物,一個個買回來之後,再靠自家的研發人員調製配方。

「如果有人直接敢買複方回來添加,還會被糗說『怎麼?你是自己不會調喔!』」陳冠翰笑道。身為耐斯集團總裁陳哲芳三子的陳冠翰,在美國拿到康乃爾大學生技博士後,四年前回國加入愛之味健康科學研究所,對自家團隊的研發能力非常重視。

上任後,他延續愛之味不添加防腐劑、人工色素與人工香料的「三不政策」,繼續把食品添加物的使用減至最低,即使這得犧牲產品賣相,還會提高成本。

「就好比愛之味純濃燕麥,放久了可能會產生正常的沉澱物,不是那麼好看,我們大可放一些添加物讓燕麥分布更均勻,但這樣卻會對健康產生負擔,所以不放!」陳冠翰說,在新品上市前,他們還會有一堂由他親自主持、邀集各單位的審核會議,過程有如論文答辯的「口試大會」。

除了品保中心,愛之味健研所的「檢驗分析中心」、「產品維護中心」也是把關食品安全的團隊,加起來將近五十個人;在愛之味,有大半的採購人員都有研發或檢 驗的背景,就是為了有能力判斷原料品質。「已經推出的產品,大家常常就不管了,但我們的產品維護中心就是專門檢視舊品,一來是讓它最佳化,二來就是不斷回 鍋、再把關的意思!」陳冠翰說。

親訪購料工廠

光泉將工廠分級 兩次不合格就出局這次沒出包的食品廠有誰?許多人會想到光泉,因為一支密集曝光、訴求光泉全產品檢驗合格的五秒電視廣告。與上述兩家大廠一樣,光泉的產品 中也沒有添加起雲劑,雖然光泉的主要產品是牛奶,但光泉也賣果汁、賣包裝茶飲,一樣都沒檢出塑化劑,「訪廠」和「檢驗」是兩大把關利器。

「我們的採購團隊是由原本採購、品管、生產與研發等四個單位組成,決定採買之前就會去訪廠,只要有一項必要條件沒達到,分數再高也刷掉!」光泉副總宋奇穎說,還沒交易前,光泉就會帶著一套自創的三頁評分表去訪廠,所謂必要條件包括「是否能出具成分檢驗合格證明」等。

除了不斷進行訪廠,光泉很注重檢驗。即使是合作多年,光泉還是會把原料供貨商分為A到D四個等級,最高的A級一個月抽驗兩次,而新交易的供貨商則比照D級 標準,每批貨物都得全部檢驗。「而且我們玩真的,一次送檢不合格就降等,兩次就出局!」宋奇穎說,最近光泉剛獲得食品界新標準認證FSSC22000,花 了一年時間重新調整倉儲動線,並且重整料源擺設位置,未來也會以此高規格輔導協力廠商升級。

不省原料成本

維他露寧從別的地方省 就怕食品不安全必須用上起雲劑的運動飲料,是第一波曝光的染塑品類,當時所有運動飲料被迫送檢、下架,但其實運動飲料龍頭、市占七成的「舒跑」並未染塑,平白受到池魚之殃。

舒跑的製造商「維他露」是有五十五年歷史的食品大廠,其第三代接班人、董事長邵瑋霖說,舒跑之所以沒事,是因為一直以來都向老品牌原料大廠「塩野香料」進貨,雖然起雲劑的進價比黑心起雲劑貴了快一倍,但老夥伴並沒有讓維他露失望。

「光是一種原料就貴人家一倍,但我們並沒有向供貨商砍價,寧願從別的地方省成本,就是怕影響食品安全!」三十七歲的邵瑋霖說,這幾年維他露極力發展「包材 輕量化」策略,現在一支「御茶園」的寶特瓶只重約二十三.五公克,比第一代瓶子少了十多公克。但再怎麼砍成本,就是堅持不要砍食品原料的價錢。

上述四家食品大廠的把關祕訣,也許在業界並非祕密,但重點就在於「落實」。套一句電影「蜘蛛人」的經典台詞:「能力愈大,責任愈重」,在消費者只認終端品牌商的招牌時,製造大廠對食品安全的把關的確責無旁貸,否則砸招牌事小,慘痛代價還得全民買單!


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「八項規定」泰山壓頂,酒煙禁令接踵而來 腰斬「天價煙」

http://www.infzm.com/content/89912

史上最嚴格的「天價煙」限價令是如何產生的?過去五年政府對「天價煙」的調控為何陷入越調控價格越高的窘境?深陷「反腐令」的煙草行業又會如何救贖?

最嚴「限價令」

先是酒,再是宴席,這次是煙——天價煙。

2013年春節前夕,中央連續發出改進工作作風「八項規定」「六項禁令」後,一份新的緊急通知在煙草系統內部傳閱。

據南方週末記者瞭解,國家煙草專賣局在春節後一個月內連續兩次下發緊急通知加強「天價煙」管理,核心是卷煙價格控制在1000元/條以內。

在業內,1000元/條正是天價煙和普通煙的分界線。

南方週末記者獲悉,在國務院一些部門,目前財務已嚴格控制公款消費煙草。「如果開的是購煙的發票,那是報銷不了的。」國務院一部委辦公廳人士透露。

今年兩會期間,全國政協委員苑春鳴就曾建議,「可利用煙酒專賣制度,讓煙酒銷售使用專用發票。煙酒專用發票,一律不得納入國家機關部門、事業單位任何形式公務消費的報銷範圍(例外情形僅限於必要的外事場合);同時,也一律不得納入企業成本的報銷範圍。」

云南中煙一位內部人士說,現在領導開會時,打擊假煙、解決卷煙非法流通、治理天價煙都會一起拿出來談。在他看來,如果真的嚴格禁止公款消費煙草,對煙草行業的影響會很大。

事實上,限價自2012年春便已開始。南方週末記者獲得的一份國家煙草專賣局於2012年3月16日發佈的《國家煙草專賣局關於開展「天價煙」和卷煙過度包裝專項治理工作的意見》顯示,「對發現社會零售商戶有明碼標價或實際零售價超過1000元/200支的銷售行為,煙草商業企業立即停止相關卷煙牌號規格供貨。」

國家煙草專賣局副局長趙洪順亦在一次內部會議上透露,國家局曾組織6個檢查組,對全國58個城市的3361戶零售店展開明查暗訪。

此後,各地紛紛響應。以長沙為例,2012年9月,長沙市物價局、長沙市煙草專賣局聯合下發文件,稱卷煙標價或實際零售價不得超過1000元一條或100元一包;連續3次以上違規的,湖南省長沙市煙草部門可取消該零售戶卷煙統一貨源供應。

以享譽天價煙市場的主流品牌——「黃鶴樓1916」為例,貴州凱里一位煙草經銷商介紹,2011年,「黃鶴樓1916」每條價格在1800元左右,後來跌到1200元,如今幾乎被腰斬。

「以前也限價,但從沒有這麼嚴。」云南省一位煙草行業內部人士透露。

五年天價煙調控

史上最嚴格的「天價煙」限價令,不過由一起偶然事件觸發。

南方週末記者獲悉,就在2012年3月16日國家煙草專賣局「天價煙」限價令下達之前五天,當時分管煙草的國務院副總理張德江批示,嚴格管理「天價煙」。起因正源於西安的「好貓」事件。

2012年2月底,《華商報》報導,在西安安東街的一家煙酒店,一條「好貓」的零售價竟然高達5600元。此後,陝西中煙辦公室主任張昊傑公開表示,坊間盛傳的天價「好貓」香煙,確為公司預備推出的產品,尚在客戶品鑑階段,並未正式上市,價格亦未通過相關部門審批。

儘管尚未正式發售,但5600元的價格仍打破了輿論的心理預期。這也是自周久耕事件後,「天價煙」又一次遭受輿論炙烤。

2008年12月,因為一包「南京九五之尊」香煙,原南京市江寧區房產局局長周久耕被人肉之後落馬。網友發現,周局長日常吸的「九五之尊」市場價高達1500元/條,他因此被冠以「天價煙局長」。

事實上,外界真正窺探到天價煙的神秘,正是始於周久耕事件。

「在2008年之前,真正的全國性的天價煙只有熊貓這個品牌。」一位從事煙草行業諮詢的人士透露。但由於其超高價格,一直有價無市。

也正是在2008年,國內上市了16個超高檔香煙新品,創下了零售價800元/條以上產品上市數量之最。國家煙草專賣局就此發佈《關於規範超高檔卷煙價格管理的實施意見》,提出了「進一退一」、「禁止炒作」、「零售價格不超1000元/條」三條意見。

超高檔煙,也即「天價煙」進入監管者視野。

戲劇性的是,正是周久耕事件宣告了第一輪「天價煙」調控破產。因為當年出台的《關於規範超高檔卷煙價格管理的實施意見》、《國家煙草專賣局關於切實加強卷煙價格管理的通知》均規定,零售價格不超1000元/條。

更戲劇性的是,周久耕事件反而成為南京煙免費品牌營銷事件。相關數據顯示,受「周久耕」事件的直接拉動,2010年在超高檔煙市場的份額已經達到11.44%,南京、蘇煙在超高檔煙市場分居二、三位,使得江蘇中煙成為超高檔煙市場份額最大者。

這一年,黃鶴樓甚至專門開發了新品類——黃鶴樓為了誰系列。數據顯示,2010年,超高檔煙市場總量達到了5.59萬箱,增長幅度高達88.64%。

井噴的行情逼迫國家煙草專賣局再踩剎車,該局緊急發佈《國家煙草專賣局關於加強對高價位卷煙生產經營和價格管理的意見》(國煙專〔2010〕294號)要求,特別是卷煙零售價一律不得超過1000元/200支。

「高層是擔憂天價煙毀了整個行業的形象。」一位煙草系統的人士透露。

控煙派「反腐」

在新一輪限價令之下,一個新的黑市正在形成。「省外品牌中,湖南中煙生產的白沙(和天下)黑市價高達2300元/條;河南中煙生產的黃金葉(天葉)有的店炒到1600元/條;云南中煙生產的云煙(大重九)也能穩在1000元/條以上。」貴州省凱里市煙草經銷商陳忠富(化名)稱。

儘管某些天價煙黑市價依然堅挺,但中央八項規定的連鎖反應已經傳導至地方。

湖北省人社廳一名人士表示,「八項規定出來之後,基本上沒什麼公務接待,接待少了,煙酒自然銷不起來。」

而對於控煙人士而言,「反腐」是一個絕佳的反擊機會。中國疾控中心國家控煙辦公室副主任姜垣向南方週末記者提到山西省陽曲縣的一個例子。2007年,山西陽曲舉行政協會議時,買到手的近6萬元的「中華煙」,經煙草局鑑定,竟然是假煙。「公款消費煙草確實很厲害。」

中國控煙協會宣傳部所超向南方週末記者表示,協會曾建議制定《禁止公款消費煙草製品的規定》,黨政機關、國有企事業單位及軍隊均不得以任何名義花費公款購買煙草製品;在一切公務活動中不擺煙、不敬煙;國家公務人員不得接受煙草餽贈,否則以受賄罪論處。

2009年,中國控制吸煙協會曾致信中紀委、國家監察部,建議禁止公款消費煙草製品。中紀委隨即表示將加強對公款買煙違紀違規行為的監管,與控煙協會共同開展禁止公款買煙的相關活動。

而針對全國政協委員苑春鳴的提案,南方週末記者聯繫到中紀委辦公廳宣傳處,後者表示目前尚未有專門針對公款消費煙草的條例出台。

不過,苑春鳴在兩會期間提及的嚴格煙草消費發票到底有何意義仍值得觀察。上述湖北省人保系統的一名官員透露,「比如說會議接待用煙,隨便找個名目便可以報,比如說辦公用品。」

天價煙寒冬,煙草業救贖

「高端煙是風向標。一季度整個行業卷煙的產量只增加了5000箱,形勢很嚴峻。」一位從事煙草經濟分析的人士透露。以云煙為例,今年第一季度的產量為106.19萬箱。

他還表示,一季度是全年卷煙營銷工作的重點時期,宏觀經濟發展放緩、反腐不斷深入,3月份全國卷煙銷量負增長,一季度銷量增加不到1%,單箱銷售額增長也低於10%。在這樣的態勢下,重點品牌銷量增速也進一步放緩,僅增7.5%。

煙草系統已經開始主動尋變。煙草專賣法規定,煙草的零售計劃和品種的投放由各級煙草專賣局(商業公司)統一制定,這留下了操作空間。

「作為三類煙,今年貴州是要求零售戶定貴煙(多彩)。其他品種因為國家計劃量已經定好的了,投放量多不到哪去。」貴州省凱里市煙草經銷商陳忠富向南方週末記者表示。所謂三類煙,是指零售價60元每條至110元每條。

這不僅僅是貴州一省的選擇。自2013年以來,山東、河南、河北、湖北、福建、廣西等市場針對部分省外煙展開更高強度的調控,包括收緊市場份額、限制發展速度、「壓高放低」等手法。

河南煙草專賣局採取限制購進等措施來控制省外煙的發展。河北煙草專賣局要求優先訂購地產煙,落實後再由省外煙進行補充,對和地產煙產生競爭關係的省外煙設置新品進入及宣傳促銷壁壘。

福建煙草專賣局要求以2011年為基數,今年全年增量的2/3留給地產煙,1/3劃分省外煙;一、二類煙增量的10%留給省外煙,其餘增量全部留給地產煙。

湖北煙草專賣局要求將省外一類煙份額壓縮到3%,三類以上省外煙份額不得超過20%。安徽煙草專賣局要求各地市黃山品牌一、二類煙市場份額不得低於34%。

煙草的拐點即將出現。從第一季度國民經濟與煙草行業的運行數據對比來看,卷煙產銷量增長目前已基本進入停滯狀態,而市場價值總量的增長速度也大大放緩。全國煙草行業卷煙產銷量、銷售額的增長進入了「個位數」時代。

云南中煙內部人士則表示,如果反腐的力度加大,今年的形勢將更加困難。

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泰山董座救赤字 專挑「辣民」進攻

2013-07-01  TCW
 
 

 

「吃辣的地方,我們都要去」,平時低調保守的泰山董事長詹岳霖,日前在股東會上發下豪語,自信的程度讓在場的人都嚇了一跳。原來,受到大宗物資業務拖累,去年泰山稅後淨損逾兩億,是繼二○○八年來營運首度虧損。

所以,詹岳霖今年決定採取「仙草蜜茶」配上甜品店「仙草南路」的行銷策略,不僅要和中國最大的涼茶品牌「王老吉」互別苗頭,還要直搗內地最「辣」的地區。

「比較吃辣的地方(都準備到當地開設據點),像湖南啊,成都、重慶這些地方,都會去鋪路。」詹岳霖要在中國人愛吃辣的省市攻城略地,賺取消暑財。

今年的股東會詹岳霖開起來一點也不輕鬆,除了去年交出赤字外,還要擔心今年的董監事改選中,有人來搶奪董事席次。所以,當股東會順利結束時,詹岳霖一派輕鬆的起身,向台下父執輩的老股東們一一握手致意。場景就如同學生參加論文口試一樣,考完試後人也跟著放鬆。順利通過「股東會」考試的詹岳霖,要如何靠新策略扭轉虧損,考驗才正要開始。


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聯想柳傳志領軍神祕泰山會 10兆資產 中國16巨富台灣密會直擊

2013-11-21  TNM
 
 

 

中國超級富豪俱樂部「泰山會」16名會員,在會長、同時也是全球PC龍頭聯想集團創辦人柳傳志的帶領下祕密來台,慶祝泰山會成立20週年。泰山會成員個個名列大陸百大富豪,所擁有的事業總資產,比台灣政府中央總預算還多出好幾倍,掌握的財富超過新台幣10兆元。

但這些富可敵國的大富豪來台,卻低調地選擇包下一家鱸鰻餐廳,大啖道地台灣菜,並密會解讀中共三中全會精神及暢談明年經濟情勢。本刊全程直擊,揭開泰山會的神祕面紗。

十一月十六日下午二點三十分,五輛大型福斯高級商務車,緩緩出現在台北市北投區文林北路的小巷子。

搞神祕 保鑣守護

車子依序開進巷內唯一的店家「大尾鱸鰻清信花園餐廳」,等候已久的餐廳服務人員及看似保鑣的數名黑衣男子,立即高度警戒,如臨大敵般地一面管制門口人員進出,一面畢恭畢敬迎接陸續下車的客人。

五輛車一共走下十六名男子,年紀從四十多到七十歲不等,都操中國大陸口音,一行人有說有笑,在服務人員帶領下,進入餐廳二樓一間隱密包廂,可能是怕有人打擾,包廂二側門口還有保鑣守護,看來十分神祕。

本刊調查,這十六名男子並非一般大陸旅行團,而是中國超級富豪俱樂部「泰山會」會員,每人都名列中國百大富豪榜,個人身價加起來接近新台幣一兆元,事業體市值則逾新台幣十兆元,資產比台灣一年中央政府總預算還多出好幾倍,事業版圖橫跨高科技、地產、金融、生技、娛樂各產業,對中國、甚至全世界經濟,有呼風喚雨的影響力。

柳傳志 泰山會長

這十六位富豪在台灣最具知名度的,首推「聯想集團」創辦人、同時也是泰山會會長柳傳志。聯想集團二○○五年收購美國IBM之後,產量大增,今年個人電腦出貨量已高居世界第一,近年發展智慧型手機也有亮眼成績,今年更打敗韓國LG,躍升為全球市佔率第三的品牌,事業版圖已直追蘋果及三星。

至於身價曾高達新台幣二千五百億元的巨人集團創辦人史玉柱,以軟體起家,跨足保健食品及網路遊戲,旗下公司發行的線上遊戲《征途》,早就征服全世界,用戶達數千萬,台灣就有一百五十萬,連本土天王周杰倫都在玩,曾創下單月新台幣八億元的營收記錄,二○○七年巨人網路公司的股票還在美國紐約證交所上市,讓史玉柱的身價一夕飆漲,差一點就成為中國首富,但事業上的成就,都沒有他與女星章子怡的緋聞轟動,一度讓他成為媒體追逐的焦點。

王中軍 也在其列

另外,中國最大電影娛樂集團「華誼兄弟」董事長王中軍,也隨團來台。華誼兄弟成立近二十年,跨足電影、電視劇、唱片、藝人經紀,拍過的電影有《唐山大地震》《功夫》《西遊降魔篇》《非誠勿擾》等,日前在台上映的《狄仁傑之神都龍王》更是今年的年度大戲,旗下藝人名號響亮,如大陸第一小生黃曉明、李冰冰、台灣蘇有朋、阿雅、香港馮德倫、陳曉東等。以王中軍在影視界地位,任何想法或決定,都足以牽動整個華語娛樂事業版圖。

十六位富豪中,「泛海集團」總裁盧志強在台灣的知名度可能不及柳傳志、史玉柱和王中軍,但身價卻直逼新台幣二千億元,和史玉柱一樣都是泰山會名列前茅的大富豪,在中國富豪排行榜曾一度站上第十二名,更有中國金融房地產教父之稱,資產比台灣首富郭台銘還要多。

本刊調查,這個由中國超級富豪組成的泰山會,成立於一九九三年,由於成立大會在山東召開,山東最有名景點就是五嶽之首泰山,會員們認為泰山象徵一種高度,所以取名泰山會,代表他們的高度,也被視為少數可影響中國經濟走向的神祕組織,當初成立目地是為讓日理萬機的大老闆們,能相互交流,討論經濟趨勢及政治走向,以增進會員間感情,同時希望進而促成企業間合作。 議程中 不做記錄

泰山會成立之初,會員們就做出一致協議:聚會不錄音、不記錄、不邀請當地領導、不見媒體、暢所欲言,即便會員都是有頭有臉的大富豪,但泰山會究竟如何運作?每年開會討論什麼?在哪裡開會?卻從來沒曝光過。

泰山會此次在現任會長柳傳志帶領下來台聚會,確實想刻意保密,為避人耳目,他們沒在五星級飯店開會,反而選擇位於巷裡、外觀不起眼的花園餐廳開會,更包下整個餐廳舉行晚宴。

據瞭解,泰山會本來打算邀請鴻海集團總裁郭台銘及立法院長王金平等台灣政商人士與會,因考量可能讓聚會曝光而作罷。

本刊直擊,十六日下午,泰山會抵達北投清信花園餐廳時,安排行程的大陸旅行社人員看到餐聽門口張貼斗大的歡迎大紅紙,立刻破口大罵:「你們要死啦!這個要撕掉,怎麼可以貼這個東西。」更要求撤下所有監視器,以確保密會畫面不外流。 話題廣 拒碰政治

本刊事後在餐廳垃圾堆裡找到大陸富豪祕密會議資料,發現一張A4一半大小的銅版紙,標題為〈二○一三年泰山會台灣台北年會〉,會議主題:三中全會精神解讀,明年經濟形勢分析;會議時間:二○一三年十一月十六日一四:三○至一七:三○;會議地點:台北「清信花園私人會所」貴賓室,全以簡體字呈現,極為簡單。

知情人士告訴本刊,當天會議準時在下午二點三十分召開,直到傍晚六點多才結束,富豪們談了許多,從中國的政治情況、世界經濟走向,到台灣國民黨的式微。會中富豪們也話家常、談家庭,但言談間可以清楚感受到他們不碰政治,只想賺錢、保護資產的共識。 訂規則 遲到罰錢

會議從輕鬆話題開始,會長柳傳志率先發言,半開玩笑地說要訂遲到罰則,未來會員遲到一分鐘要罰一千美元,當作泰山會基金。話題一開,會員們你一言我一語,討論後決定,遲到五分鐘內罰一千美元,遲到五分鐘以上加倍罰款。

輕鬆話題結束後,正式進入嚴肅主題,富豪們提到中國新領導人習近平上台後,透過打擊貪腐的手段建立威信,從歷史軌跡來看,大約要花三年時間。富豪們認為,雖然政治情勢有變化,但習近平應該還是會支持商業發展,只要企業老闆不干涉政治,還是能繼續賺錢、創造財富。

柳傳志說:「我常講在商言商,不要去談政治,台灣人有句話說『謹守分際』,我覺得說得很好,我們應該好好賺錢、快樂生活,不要干政,最重要的是把我們的資產保護好。」柳傳志的說法獲得其他富豪認同,但也有富豪認為,可以學習歐美、台灣,透過資助「智庫」的方式,去影響政策,但切忌商人幹政。 未提及 來台投資

除了談政治,富豪們也關心經濟趨勢,專研產業投資的「復星集團」總裁梁信軍,就被柳傳志指定,為會員分析中國及世界產業趨勢。梁信軍認為,中國中產階級佔全國人口二○到二五%,是未來市場主流。

至於產業別部分,梁信軍把投資重點放在能源及科技,全球佈局則以中國和美國為主。富豪們認為,石油開採具極高獲利空間,值得認真投資,另外,現在的產業,尤其是高科技業,已走向專業分工,以美國蘋果公司生產的電腦及手機為例,每個零件都是由一個公司代工,「一個個小公司,串起整個產業,對集團來說可以降低成本、分散風險。」

不過,讓人覺得可惜的是,富豪們完全沒提到來台灣投資或看好台灣的哪一項產業,但富豪們對台灣政治發展,似乎掌握得很透徹。

有富豪提到,政治集權其實好處不少,他們認為國民黨退到台灣後,二蔣一開始講「永久執政」,後來變成「長期執政」,最後淪落「政黨輪替」,國民黨力量式微,政治越來越開放,經濟成長卻跟不上;反觀中國大陸,在共產黨長期執政、集權集錢、經濟改革下,成長驚人,未來還有進步空間。

泰山會這次來台行程,最重要的活動就是在「大尾鱸鰻清信花園餐廳」的會議及晚宴。本刊調查,這家餐廳在北投地區歷史悠久,最近才改名「大尾鱸鰻」,外觀雖不起眼,但包廂裝潢卻金碧輝煌,最有名的菜色就是鱸鰻。 吃台菜 一桌三萬

對於包場客戶是什麼團體,餐廳業者三緘其口,只證實是大陸客。業者告訴本刊,對方特別說不要鮑魚、魚翅,反而希望品嚐道地台灣口味菜色,其中鱸鰻就是他們指定的菜單。大陸客人吃完後頻頻稱讚,意猶未盡,對於料理的精緻美味,留下深刻的印象。

本刊事後偽裝成顧客上門消費,指定同樣菜色,一桌新台幣三萬元,平均一人三千元,連水果、甜點在內,共十五道菜,用套餐的方式呈現,其中最特別的是藥膳龜鹿二仙膠燉大尾鱸鰻、溫泉美人腿、XO醬淋溫泉空心菜,口感清爽、不油膩,對記者來說,價格是貴了些,但對富豪而言,簡直是平價餐點。

本刊直擊,泰山會富豪晚間離開餐廳後,驅車前往台北市晶華酒店休息,第二天則到松山菸廠文創園區參觀,信遠集團總裁林榮強興致一來,還在現場打太極拳。

中午,一行人選擇在台北市知名的驥園餐廳吃飯,之後部分成員先行搭機離台,其餘成員則繼續遊台行程。 大尾鱸鰻清信花園餐廳 小檔案

原名清信花園餐廳,開業2、30年,今年才改名大尾鱸鰻,位於台北市北投區文林北路巷內,地點隱密。特色菜有藥膳龜鹿二仙膠燉大尾鱸鰻、花式刺身(蓮霧海膽、百香果透抽、奇異果旗魚、紫蘇鮪魚)、黑豬松阪肉捲三星大蔥蒜、鵝肝醬配河豚魚肝醬佐酥烤胚芽米飯糰、溫泉美人腿鮮燴碗豆仁、XO醬淋有機溫泉空心菜等。 低調神祕 泰山會

「泰山產業研究院」1993年成立,簡稱泰山會。成立大會在山東,因著名景點為泰山,所以取名「泰山」,也寓意成員都是頂尖企業家,有如五嶽至尊地位。會員單位包括聯想控股、四通集團、萬通集團、泛海集團、遠大集團、復星集團等16家,會長是聯想創辦人柳傳志,理事長是四通集團董事長段永基。

泰山會成員基本上是中國改革開放後第一批電子新貴,柳傳志、段永基等人都出身有中國矽谷之稱的北京中關村,後來也擴大納入地產、能源、影視、生技等領域的大亨。泰山會成立至今20年,可說是中國改革開放後最早自發形成的民營企業家組織,主要是球敘、聚餐的會員聯誼性質,但年度例會也討論政經局勢等嚴肅議題,只是會議不做記錄、不請官員也不見媒體,相當低調神祕。 中國的富豪聯誼會

除了泰山會之外,中國還有不少富豪組織,其中以「華夏同學會」及「中國企業傢俱樂部」最知名。

華夏同學會是長江商學院和中歐商學院CEO班的聯誼會,成員包括阿里巴巴的馬雲、騰訊的馬化騰、百度的李彥宏等人,組織運作富有商學院色彩,有人稱之為「商學院中的商學院」。每年聚會2次,由一位同學作東,不能出席的人還會被罰款。

中國企業傢俱樂部成立於2006年,成員包括經濟學家與企業家50人,知名者如馬雲、柳傳志、蒙牛集團牛根生、復星集團郭廣昌等,連台灣宏達電王雪紅也名列其中。相較於泰山會、華夏同學會以聯誼性質為主,中國企業傢俱樂部的願景是「成為全球最有影響力的非營利機構之一」,設有網頁並投入國際訪問、遊學、公益等活動,十分活躍。 壹動新聞

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暴紅胡麻嫂 泰山、福懋指名榨油

2013-12-09  TCW  
 

 

黑心麻油事件,讓台灣胡麻嫂意外暴紅。

「那個XX農會說,要五箱怎麼只給一箱?」「還有,今天一個阿伯來拜託,一定要給一箱,因為女兒『做月內』(坐月子)。」「十二月要去台北展覽,貨怎麼辦?」

台南市西港區農會秘書方麗梅,向總幹事陳月英報告著,胡麻油被全台各地買家追著跑,供不應求的熱況。不止如此,上市公司泰山、福懋都登門拜訪,希望西港農會能幫忙代工榨油,連農業大縣雲林縣,都派人前來取經。

沒沒無名變地方產業胡麻生產面積占全台85%

需求這麼大,為什麼不能多做一點?「沒辦法,我們都是手工。」陳月英說,她指的手工,是指胡麻,從種植、施肥、採收、榨油、包裝,全部都是人工遵循古法,一點一滴做出來的;四十五萬粒胡麻,才有一瓶五百毫升麻油。窗明几淨的工廠裡,有三大桶榨好的麻油,上面標示著日期,榨好的麻油得存放一個月,讓雜質沉澱,才能裝瓶銷售,但這些麻油,早就預訂一空。

胡麻,俗稱芝麻。台灣胡麻總生產面積八百三十一公頃,台南有七百零九公頃,占八五%,以善化、安定、西港三區為主要生產地。其中,最早將胡麻選為地方特產、種植面積最大、最早打出品牌的是西港,靈魂人物就是陳月英。

陳月英是西港女兒,農會基層出身,八年前當選總幹事。當時她看到一份報告,縣議員質詢農業局:西港為什麼沒有特色產業?看到報告,她像被針刺般,自己家鄉沒特色,就會被遺忘,人口繼續外流。

「西港的特色在哪裡?」陳月英開始調查西港農作物,胡蘿蔔、玉米、稻米、胡麻……,其中,胡麻種植面積約一百公頃,是水稻外,相對多的農作物,陳月英想起小時候,鄰居榨胡麻的香味,而且,「那時沒人在推胡麻啊,」要有特色,就要跟別人不一樣。

夕陽產業變朝陽產業發展契作、設備、學術研究

產業要發展,必須產銷兼顧。生產端,她跟農民契作,掌握原料來源,也向政府申請補助,買榨油設備、冷藏庫,自製麻油。一開始,所有人都抱著懷疑態度,潑冷水,因為,胡麻是冷門作物。台南市農業局農業輔導科長吳威達說:「當時很多人不看好,我自己也是。」

也有部分農會理監事質疑陳月英為什麼要冷藏庫,浪費錢。結果,有一年颱風,胡麻歉收,冷藏庫的價值,才被鄉親埋單。

甚至,陳月英去嘉義大學念農藝研究所,她論文題目就是〈胡麻栽培〉。她有個願望,發展胡麻的溫室栽培,讓胡麻產量穩定,不再看天吃飯。

但是,當陳月英提出這主題時,老師告訴她,胡麻是「夕陽產業」,勸她改題目,但陳月英就是不放棄,她告訴老師:「我要把它變成朝陽產業。」

不過,她為了論文而試種的胡麻溫室栽培,卻宣告失敗,因為胡麻需要大量陽光,溫室陽光不足,胡麻長不好。但陳月英也開啟嘉義大學研究胡麻的風氣,之後只要有學弟妹考進來,老師都會推薦研究胡麻,因為學姊的農會會提供研究協助,陳月英也要求胡麻的論文要給她一份,資源互享。

古早行業變淘金產業收購價漲六成,再跨足生技

銷售端,她決定自創品牌,陳月英站在胡麻田邊,看到種植、採收的都是一群婦女,任勞任怨、無怨無悔的撐起這個產業,於是,一個柳眉鳳眼、造形可愛的品牌「胡麻嫂」誕生了。

由於「胡麻嫂」並非代表某個人,因此,西港鄉親都稱陳月英是胡麻嫂。

如今,西港胡麻種植面積從一百公頃增加到三百五十公頃,是全台灣最大胡麻產地,每台斤契作價格,從剛開始的七十五元成長到一百二十元,增加六成,原本農會每台斤必須比盤商多十元,才能說服農民契作,現在農會收購價一百二十元,盤商就得提高到一百五十元,讓農民收入有保障。

三年前,台南縣市合併,農業局要發展旗艦計畫,台南農業局長許漢卿調出各種作物的種植面積一看,發現台南胡麻占全台八五%,非常亮眼,決定將胡麻列入,與芒果、蓮花、鳳梨、虱目魚、文旦、稻米,並列台南七大旗艦計畫。

「嗶嗶波波、嗶嗶波波……」收割後的胡麻像稻草人般排列在田埂,南台灣炙熱的冬陽將胡麻莢曬乾,曬乾後,胡麻莢會自然暴裂,發出「嗶波」聲,像歡慶豐收的鞭炮聲;一粒粒○.一公分的黑胡麻,從莢殼彈出,掉落在農民預備好的帆布上。曬乾的黑胡麻,洗淨烘乾後,送進「麻油間仔」(榨麻油工廠)榨油。

不只如此,西港更進一步跨入生技領域。麻油沉澱物是阿嬤年代最好的「小護士」,於是,西港與廠商合作,開發系列麻油保養品,另也計畫成立觀光工廠,讓更多人了解麻油故事。

陳月英看出十年後胡麻產業的瓶頸,就是人力老化,胡麻田將無人種植,於是,她請政府協助開發胡麻採收機,讓胡麻種植逐步機器化,未雨綢繆。

台灣胡麻產量和龐大的印度進口量相比,不到一成,但在胡麻嫂努力下,或許有一天,小小胡麻,也能變「黑金」產業,成為台灣農業新亮點。

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DJ泰山面對現實賣熱狗

2014-07-03  NM
 
 

 

港姐冠軍譚小環賣魚蛋、黃霑女兒黃宇詩賣胸圍,今次訪問的熱狗店老闆,也是半個藝人。見到他,你可能噏到口唇邊:「呢個咪蘇施黃隔籬個肥仔囉!」他曾傍住蘇施黃主持飲食節目《So Good》,但花名「泰山」,未必個個噏得出。他的真名,是曾匡民;開檔賣熱狗,若靠名氣,真是「嘥氣」!

身形肥胖,樣貌亦不靚仔,泰山一直未能在演藝界闖出名堂。兩年前,他在銅鑼灣希雲街開設熱狗店Wonderdog,希望靠「綽頭」突圍,賣凱撒沙律熱狗、泡菜炒豬肉熱狗。可是創意滿分,銷路零分,創作被迫下架。最終他面對現實,賣回最普通的日式熱狗,反而穩住生意,現月賺四萬。

泰山悟出,賣熱狗原來和做藝人一樣──迎合目標顧客口味,才是最重要。

記者找泰山做訪問,原先是以為他製作了很多特色熱狗,而其鋪外亦貼上色彩繽紛的宣傳照,如真的把整個凱撒沙律搬到熱狗上的「凱撒熱狗」、韓式的「泡菜炒豬肉熱狗」及「蝦熱狗」等。記者正打算叫他安排幾款作拍攝之用,他竟說:「已經無賣了。」

當初開舖,是因為泰山認為香港人對熱狗的觀念,只停留於香腸、茄汁、芥末醬的「層次」,於是他想:「要帶啲新嘢出嚟!」他的諗頭相當天馬行空,如製作熱狗底、pizza料的「pizzadog」,又想到把粗薯條加芝士肉汁放在熱狗上,「我鍾意熱狗,因為佢好似一個餅底,任你加鍾意食嘅嘢。」惟大部分創意,未推出市場,已被朋友阻止,他接受意見,改為創作一些「他以為」能迎合市場的產品。可惜反應一樣差,幾乎無人問津。

泰山發現,香港人的熱狗觀念,仍然停留在「香腸、茄汁、芥末醬」,做生意都是為了賺錢,為此亦踏實起來。

控成本:鎖定八款熱狗

開業初期,泰山本來希望可為熱狗轉轉款,但既然香港人口味保守,他現時唯有像「麥記」一樣,鎖定八隻主打。總結「拍烏蠅」經驗,他知道客人要清楚熱狗成分、材料才肯買。例如將蝦熱狗改名「Haha Dog蝦蝦」,就已經拍烏蠅,最後他「明刀明槍」定出日式照燒牛肉、芝士蘑菇、明太子;以及西式的番茄煙肉及肉醬等口味,再不扮鬼扮馬改名。泰山坦言,以日式三款口味最受歡迎,「香港人傾向鍾情日本嘢,你睇斜對面間Via Tokyo,踩正兩大王牌,一係甜品、二係日式,日日排滿人。」記者在熱狗店逗留一天,發現食客多是九十後,偶爾出現上班族,但點選的都離不開明太子、日式照燒牛等熱狗。鎖定八款口味,泰山發現優點是容易控制成本。而員工透過長期重複製作,亦令質素比以往改善。現掌握客人口味,銷路穩定下來,平均每天賣出九十隻熱狗。不過,缺點是:少了「賣點」。這樣淪為普通熱狗店,泰山也擔心,所以打算半年至一年轉款一次,希望不時增加新鮮感。

搞特色:製自家醬汁

泰山坦言,熱狗中主要材料香腸、麵包和番茄,都是從本地供應商取貨,未算有特色。要做到與眾不同,既然不能從餡料著手,他就在醬汁下功夫。跟過蘇施黃,泰山對食物亦講究,他拿著「大辣魔鬼」說:「呢隻包嘅醬,我係用世界上最辣的辣椒Habanero製作,真係好辣,再加上洋蔥、酸瓜等,非常惹味。」然而推出初期,他卻發現「太辣」而滯銷,他說:「見過一個女士,勉強只吃了半隻,依家唯有將醬汁濃度減半。」韓國泡菜熱狗用醬汁Kimayo,把韓國辣椒粉、韓國麵豉醬,再與蛋黃醬混合,製造出橙色醬汁。可惜這款熱狗因客人不接受餡料而下了架,「客人覺得泡菜咁酸辣,應該喺冷盤出現。如果熱辣辣咁同豬肉一齊放喺熱狗上,就同客人想像口味唔同,所以唔多人試。」泰山愛研製醬汁,始於求學時期,他在多倫多大學讀書,當地流行熱狗車,「一條St. George街,至少有三個熱狗檔,檔檔toppings唔同,有洋蔥、酸黃瓜、粟米……」當時他最喜歡胡亂配搭材料及醬汁,亦愈來愈有研究。現時芝士蘑菇熱狗上的「Wonder Sauce」及照燒牛肉上,由照燒汁及蛋黃醬混合而成的Teriyo,連同鋪內的芥末醬,亦是他自家調配。每次連醃製時間要四小時,產量就是一瓶,用完再製。

撐生意:平價學生餐

Wonderdog熱狗定價屬中上,如一個八吋日式照燒牛肉熱狗,連薯條飲品,原價約六十八元,比附近Burger Room約八十元一份漢堡只便宜少少。開業初期,泰山找來不少演藝界老友,如小儀、樂隊Mr.等撐場,增加鋪頭知名度。但要維持後勁,泰山惟有「腳踏實地」推出優惠套餐予學生。學生餐的熱狗比常餐細,只得四吋,售三十六元,為的是增加鋪頭人氣及財氣。由於該鋪鄰近聖保祿學校,記者所見午市及放學時間,鋪內清一色坐滿學生。屬九十後的陳小姐和朋友是大專生,她倆在網上知悉學生有優惠,專程來吃,「我哋係睇食家喺instagram食評推介,食完好驚喜,果然冇介紹錯。我哋以前多數食IKEA熱狗,Wonderdog雖然貴啲,但好好味!」

現月賺四萬的泰山,男拔畢業、後來去加拿大讀東亞研究,出身不錯,但他卻選擇行一條不平坦的路。十一年前他畢業回港,在姑姐曾路德介紹下,加入商台出任DJ,開始時在蘇施黃節目《So What》中擔任「下把位」,後來與蘇施黃主持電視飲食節目《So Good》,知名度大增。四年前,泰山有份主持商台特約節目《十八仝人愛落區》,因商台找來民建聯贊助節目,被批評有政治色彩。節目被腰斬後,泰山放了一個長假,回來即離職,他不欲再談論該節目,只說:「我覺得要轉,喺一個地方太耐會嘔。」事後他曾在《蘋果》動新聞任編輯三個月,並在兩年前開舖賣熱狗,及加入DBC任職節目主持,間中接一些錄音工作。在演藝界多年,雖然未能紅得起,但這些年他亦慶幸跟過蘇施黃,得到別人沒有的磨練機會,令他不再「溫室」。至今,他對蘇施黃亦敬亦畏,記者問他有否請過蘇施黃來試食,他說不敢,「員工同我講,我先知佢有嚟過,佢無同我講有咩意見,我亦無問呀!」

蘇施黃評舊拍檔

記者曾叫泰山搭路,找蘇施黃回應,但他推說:「以我認識佢嘅為人,佢唔會囉!」但記者致電蘇施黃,她坦言自泰山三歲起便認識他,睇住佢大,如今泰山離開商台,仍與他保持聯絡,故願意回應。不過一提到Wonderdog,食過兩次的蘇施黃仍不失其挑剔本色,希望舊拍檔泰山聽罷,能改善一下:上菜速度:「真係sorry to say,我好直接的,我覺得出品好慢,熱狗對我而言是fast food,要快,叫隻咁嘅爛鬼熱狗,撚十分鐘都未出,仲起碼十二分鐘,係咪好


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