【話你知】皮肌炎死亡率高達五成
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GS(14)@2017-02-07 05:15:50魯芬因皮肌炎致肺部衰竭逝世，風濕科專科醫生李家榮表示，皮肌炎是免疫失調引致的疾病，即攻擊自己的皮膚及肌肉，如手背關節位、頸背或上眼簾出現紅疹，頸及前胸亦有「V」字形紅疹；大腿、臀部及肩膊的肌肉可因發炎引致無力及痛楚。病發率每10萬人有5至20人，一般病發年齡40至50歲。皮肌炎可分為原發性及繼發性，繼發性是癌症相關引致的皮肌炎；原發性皮肌炎的病人可帶有不同抗體，如「抗MDA-5抗體」攻擊肺部較嚴重，可引致肺炎及纖維化，再引致肺部衰竭而致命，半年內死亡率達50％。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170207/19920084
食孔雀可解百毒？中醫話你知有冇伏
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GS(14)@2017-03-04 00:34:38不少中國人喜歡冬天吃野味，認為可以補身養陰。佛山西樵鎮孔雀繁殖場主陸志炳介紹，孔雀清補平和，據古籍記載，更具「解百毒」功效。本報翻查明代醫書《本草綱目》，發現有關孔雀肉的記載，不過註冊中醫何慧潔向本報表示，醫書沒有指明孔雀肉解哪一種毒，「唔會中所有毒都係食孔雀解毒」，認為有關說法矛盾。《本草綱目》有關孔雀肉功效的描述是：「味如雞，能解百毒」，意指孔雀肉味道與雞肉相似，有解百毒功效。不過何醫師指隨後還有3句，「人食其肉者，自後服藥必不效，為其解毒也」，意思是吃了孔雀肉後再吃藥，效果也不會好，因為孔雀肉已解除藥效，她直指有關說法矛盾，「所以唔可以純粹話古書記載孔雀解毒，就話佢對咩都好」。在中國國家保護動物名錄中，綠孔雀屬一級保護動物，而藍孔雀則在數年前，被國家林業局定為「三有」動物（指有益的、有重要經濟和科學研究價值的陸生野生動物），屬於特種畜養殖產業化經營項目，取得相關牌照後，可以合法飼養及買賣。目前香港沒有法例訂明食孔雀違法，亦沒有發現野生藍孔雀的紀錄，不過漁農自然護理署回覆本報查詢指藍孔雀在本港受《保護瀕危動植物物種條例》規管，進口本港必須取得相關准許證，否則最高可被判罰款50萬元人民幣及監禁1年。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170303/19946238
全球畀「貼士潛規則」話你知俄羅斯最霸氣
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GS(14)@2017-03-24 16:45:54唔少人去旅行，或者去Business Trip，都面對「貼士」呢個問題！畀唔畀貼士？畀幾多貼士？呢類問題，真係難答過「去飲畀幾多人情？」。知唔少人對貼士問題都有疑問，所以今次一次過歸納15個國家嘅「貼士潛規則」。美國：貨幣──美金一般嚟講，張單無計服務費嘅，但係客人有「必要」自己計及15-20%貼士俾個侍應，唔俾的話，佢會追出門口嚟追你。巴西：貨幣－巴西雷亞爾如果無包10%服務費響張單，你大可以睇心情畀，15%算叫幾好。不過記住，千萬唔好畀美金，因為文化問題，當地人會覺得你侮辱梗佢。中國：貨幣－人民幣無論你地邊度都唔使畀日本：貨幣－日圓畀現金貼士對佢地嚟講根本係一種侮辱，但可以收埋響信封靜雞雞畀個侍應泰國：貨幣－泰銖細餐廳理論上唔使畀嘅，不過如果你有額外要求，而佢地又做到嘅，咪少少地人頭計每人畀返1美金佢囉，如果去高級食府嘅5至10%貼士好平常俄羅斯：貨幣－俄羅斯盧布10%！現金！直接塞入個侍應袋，唔好擺檯面！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170324/19968596
眼鏡娘會受歡迎D？索模實試話你知
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GS(14)@2017-04-15 23:27:46大多數玩交友App的人都是「以貌取人」，想成為萬綠叢中一點紅，靠的就是你的個人頭像。除了要有角度有深度，用美景美食襯托自己等等，可能還要把眼鏡先放一邊－－因為有模特兒測試發現，戴了眼鏡後吸引力會有所減少。來自英國的19歲洛漢（Max Lohan）及伯里奇（Gee Burridge），各自在Tinder上開設2個賬號，並分別上載不論甫士、表情都幾乎完全一樣的照片當頭像，唯一不同是有否戴上眼鏡。結果他們發現無戴眼鏡的照片，成功吸引273個配對對象，比有戴眼鏡的255個配對多出近10%。兩人將住址分別設成倫敦、曼徹斯特及格拉斯哥三個城市以進行不同測試，並在48小時後「截數」統計配對對象數量。結果顯示倫敦女士對戴眼鏡的對象最不感興趣，因為洛漢的戴眼鏡的賬號頭像，得到的配對數目幾乎只有不戴眼鏡頭像的四分之一。至於格拉斯哥的男女就較為喜歡戴眼鏡的對象，洛漢及伯里奇戴眼鏡的照片，在當地合共獲得的配對比不戴眼鏡稍多7%。他們又發現戴眼鏡的另一小好處，是較易成為打開話題「工具」，因不少交友App用家都借此與心儀目標展開對談。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170415/19991012
What we are reading：話你知：點解藝術咁難明？
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GS(14)@2017-05-28 10:33:29上回提到，日本作家二宮敦人去年推出新作《最後的秘境──東京藝大：天才們混沌的日常》，在其筆下，藝大學生多能人異士，而藝術本身則被形容為騎呢古怪，而真實的藝大其實比他所寫的正常得多。雖說文人多大話，然而二宮的描述，我想原因並不在吸引讀者，而是對他這個自稱門外漢來說，藝術真是某種神奇玩意。畢竟對許多人來說，藝術確實是。每當我跟家中老母提起藝術，她總會說：「太高深，不懂。」朋友問我去哪裏，我說去藝術館。「嘩，咁有文化啊。」要是你在街頭隨便抓個人，問他怎樣看藝術，大多數人的回答也會是「唔識欣賞」，或者「藝術嘅嘢，我識條鐵咩。」藝術就係唔明。這概念是如此深入民心，以至社會彷彿有一種印象，即「睇唔明就係藝術，睇得明就唔算。」比如電影，人人都睇得明的普遍被稱為「娛樂」；有些導演的作品較難懂，我們則叫它作「進入藝術層次」，而其實你沒有理據如此分辨。憑甚麼說「唔明」就是藝術？對此問題，美國學者Grant Kester的名作《Conversation Pieces》有明確答案。他認為，社會之所以有如此印象，很大程度是因為上世紀中葉，許多前衞藝術家確實把心目中的觀眾看做傻瓜。他們是刻意如此、也必須如此，因為在西方，自文藝復興之後，藝術取代了上帝，被賦予啟迪人心的使命。世人一同仰望藝術，獲得啟發，從而令人類文明進步，是為文藝復興的藝術觀。此時藝術仍不是那麼「難懂」的──比如米高安哲羅的大衞像，你不必「懂得藝術」，都可感到這件雕塑的魅力。轉捩點還是在現代社會的誕生：工業革命令大量生產變得可能，由之而來的廣告、大眾傳播，大大挑戰了藝術的地位。當大衞像變成健美廣告或底褲廣告圖象，它還可以怎樣啟迪人心呢？這下子藝術家焦慮了，他們不得不與市場劃出明確界線：能用來做買賣的都不是藝術，或最少不是優秀的藝術。至於創作怎樣的「藝術」，才不會被市場利用？最直接的想法，莫過於創作「冇人明」的作品。所以整整一代藝術家，都異常抗拒他們的作品被理解。你不理解也就算了，就算你理解，他們也要否定你，聲稱「作品拒絕並超越任何理解的可能」。隨着這想法成為風潮，藝術也就漸被視為「無法理解」之物，這概念至今仍深深影響社會，以至二宮敦人寫書都要感嘆：「藝術，果然就是妙！」至於做這些「妙事」的藝大學生，當然就是非主流所容的奇人。《最後的秘境──東京藝大：天才們混沌的日常》的核心訊息，即「在藝大，每個人都可以找到屬於他本人的活法」，便是由此而來。而其實，找到屬於自己的活法，又哪裏是非要做「藝術家」不可？
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
http://hksar20.appledaily.com.hk
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170528/20035867
【識食香腸】食西洋腸去唔去衣？西法意大廚話你知
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GS(14)@2017-07-05 03:43:06FoFo by el Willy主廚Alex Fargas說，西班牙的香腸腸衣一般都較厚，難嘴嚼，故習慣去除腸衣再吃或烹調。
西班牙人、意大利人和法國人幾乎每日都食風乾香腸，無論做成冷盤熱葷，都適合在早餐、午餐及餐前進食。它們的風味各異，但同樣都有一層腸衣，不同地區的人對是否連腸衣都一併吃下有不同意見。就讓我們聽聽來自西班牙、法國和的意大利大廚，對是否保留腸衣的見解。下次買風乾香腸回家後就知道搣唔搣衣了。記者：吳宛蔚攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
香港四季酒店行政總廚，意大利人Andrea Accordi對是否去除腸衣有一個準則。表面有霉的一定去除，沒有的他覺得吃下也無防。雖說風乾香腸表面的霉菌屬安全食用，但味道比較濃，他認為會影響食味。
ÉPURE行政總廚是Nicolas Boutin法國代表，他習慣把腸衣一併吃下。他更說香腸腸衣和表面的霉菌是手工製造的證明。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170704/20077832
【話你知】司徒華、馬力患癌去世
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GS(14)@2017-07-29 03:30:12何俊仁患上初期肺癌，接受手術後已回家休養，過往香港亦有不少政界中人患癌，並在抗癌期間繼續參與政治運動。已故支聯會主席司徒華2010年確診肺癌，當時其癌細胞已擴散至骨頭，無法治癒，但當年華叔仍然堅持出席六四紀念活動，同年7.1更坐輪椅遊行，翌年1月逝世，享年79歲。民建聯前主席馬力曾在2004年患上結腸癌，時任港島區立法會議員的他2006年起病情反覆，至2007年8月病逝，享年55歲，其議席其後進行補選，陳方安生最終擊敗葉劉淑儀當選。另外，立法會前主席范徐麗泰及工聯會立法會前議員陳婉嫻，亦分別於2001年及2003年患上乳癌，兩人接受手術後，已經痊癒。金融服務界前議員詹培忠也於2007年患上頸癌，他接受化療及電療後已經痊癒。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170728/20104333
【話你知】《軍艦島》取材真實歷史
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GS(14)@2017-08-06 18:42:02拍攝逾半年的《軍艦島》以真實歷史作藍本，故事講述位於長崎端島的「軍艦島」上發生的事，當年處於日本殖民統治時期的韓國，人民飽受欺壓，日軍更以欺騙方式強行徵用400多名朝鮮人到軍艦島負責開採煤礦。原本是酒店樂團團長的黃政民在高薪利誘下與愛女金秀安前往軍艦島，殊不知卻是兩父女的噩夢開始。至於蘇志燮則飾演懷有淘金夢的惡霸，到達「天堂」時才知道原來是「地獄」，片中他和飾演慰安婦的李貞賢有一段淡淡的感情線。當宋仲基飾演的獨立軍人得知軍艦島上的真相後，他決心潛入軍艦島，誓要把島上400多名絕望礦工拯救出來。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170806/20112789
【知Jargon】乜嘢係「QE」？知啲唔知啲 Oppa話你知
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GS(14)@2017-10-09 03:17:07一般香港人，聽到「QE」，都會解係「伊利莎伯醫院」。不過對於財金人，一聽就會講係「量化寬鬆」。聯儲局今晚揭盎「縮表」派彩，想知咩係「縮表」，首先要知咩係QE！QE英文係Quantitative Easing，即係量化寬鬆，係各國中央銀行嘅吊命手段。「量化」即指創造指定金額既貨幣，而「寬鬆」則指減低銀行的資金壓力。簡單講，即係印銀紙。運作原理係點？大家去食Buffet，開開心心行去搶生蠔，唔知邊個偷聽到侍應講，生蠔就快冇晒啦！於是大家就恐慌，人生只有一個目標，係唔係都搶咗生蠔先！老闆見唔對路，係咁推啲生蠔出黎，高調公佈：「各位放心，生蠔源源不絕供應」。於是大家就唔再驚冇生蠔搶，安心返埋位食嘢。美國聯儲局就係Buffet老闆，08年金融海嘯後，就開始放水，真金白銀買債注錢入銀行體系銀行體系自己多咗錢，即係多咗生蠔。大家就唔恐慌性要Cash儲埋，市場流動性大咗，甚至多到水浸，咁銀行就可以借錢出去畀實體經濟，炒旺市道。至於QE後遺症，就好似生蠔咁，多咗唔興香，美金貶值，同佢掛勾既港紙就跟貶，錢銀唔值錢，咪去晒磚頭度囉。講返「縮表」，意思係「縮減資產負債表」，簡單來講，即係同QE掉轉做。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170922/20160577
【搵食啫】調酒師有幾好搵？業界話你知！
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GS(14)@2017-10-09 03:20:18想成為調酒師，是否跟吓師傅、或者「飲多兩杯」就搞掂？香港酒吧業協會副主席錢雋永指，香港現時大約有3000名調酒師，其中一半符合調酒專業資格。由於調酒師質素參差，酒吧業協會定期舉行考試，測試欲入行人士的調酒知識、經驗，以及操作上的技巧，能否應付一般酒吧日常運作等。現時調酒課程眾多，越來越多人選擇「學院派」，透過修讀調酒課程後入行。錢雋永表示，近年對女性調酒師需求有增無減，因為過往酒吧多是「任飲場」，時常需要體力勞動搬啤酒，但他笑言現時「時代變咗」，新式酒吧走高檔路線，講求格調、場地佈置氣氛，不惜大灑金錢裝修，因而歡迎女性入行。至於調酒師的起薪點亦大躍進，由十年前平均月薪8000元至9000元，至今天大約14000元，連同貼士，錢雋永指可達16000元至17000元，甚至有酒商會到酒吧高薪挖角，聘請調酒師當品牌大使，起薪達30000元。不過要做到一名出色的調酒師絕非易事，對酒吧運作熟識、性格樂天外向，錢雋永表示會較有優勢，「調酒師是酒吧的靈魂，除了時下流行的雞尾酒，調酒師今時今日需要有屬於自己創作的作品。」他舉例近年有用茶、藥材，以「養生」為賣點的新式雞尾酒。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20171001/20169707
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