|
「梗有一間喺左近！」這個7-11的宣傳口號，曾幾何時，是不少香港人的集體回憶；而擁有一間7-11，亦是不少拿老本想穩陣創業的香港人心聲。不過，隨着零售業陷入混戰，便利店愈開愈多，逼爆各區，這個加盟7-11賺大錢的美夢最終告終。
7-11為了增加市場佔有率，近年以平均一星期開一間的速度，在全港九新界狂開分店，再以特許經營方式出讓予加盟商。現已有九百七十多間，有的正正開在另 一加盟店的對面或轉角，大大攤薄既有加盟商的利潤。不少拿出五十萬血汗老本的加盟商，扣除自己人工，每月原來只賺一、兩千元！還要換來總公司不良營運下的一肚氣。
今年五十多歲的陳小姐（化名），本來與家人經營電腦生意，由於電腦型號愈推愈快，他們難以緊貼潮流維生，遂想到找家族中人來另立一門穩定生意，「我哋唔求賺好多，只係想有穩定嘅收入保本，所以想起加盟7-11。」
陳小姐經多次面試及三個月培訓，過五關斬六將，才獲7-11首肯加盟，「佢哋先搵地方開鋪，經營一年左右再抽出來俾加盟商揀選。」陳小姐最後選擇了荃灣區 一間分店；交了四十多萬連加盟費的費用，換來每月賺萬多元（連陳小姐落場當經理人工），雖然少但尚算穩定，豈料數個月後，對街轉角竟然開多了一間 7-11，即時攤薄其利潤至數千元。
唔理感受話開就開
「簡直趕狗入窮巷！我哋質問7-11點解，佢哋只係話佢哋唔開都會有其他便利店開。我都知做生意有風險，但呢啲係7-11自己做出嚟嘅人為風險，我哋唔接受囉！依家不但出錢打工，仲一啲都唔受尊重！」原來根據加盟商與屬牛奶公司旗下的7-11總公司所簽訂的合約，並無限制總公司不可在加盟商經營的分店附近再開店，結果在同區甚至同一條街上開多間7-11並無違約，但卻大大攤薄每間店的利潤。
加盟商與總公司的營運模式，是總公司負責租金，但加盟商要向總公司入貨，然而身為前線工作者的加盟商，卻無權因應情況去決定入貨量和擺貨形式，「總公司只猛推佢哋賺得較多嘅貨，未有考慮唔同分店嘅存貨量和銷售表現去分貨，好多時興緊嘅新貨未能第一時間上架，但舊貨又逐個月囤積。」其中一位加盟商不平道。
加盟商還需要負責各種器材用具的維修和更新，但是貨源卻須向7-11總公司訂購，「佢哋會用啲已停產型號嘅貨尾，以高價賣俾我哋。」另一名加盟商不忿道。好像一款雪櫃零件，總公司定價八百多元，但市價只需三百多元，又如另一同款閉路電視，於「生活易」網上商店才售九百元，連送貨加五十元，但總公司的報價是一千九百多元，送貨須另加二百五十元，價錢比市價高出一倍有多。但因着「合約精神至上」，加盟商唯有無奈接受這些「魔鬼」價格，並對一切經營策略逆來順受。
毛利每況愈下
多年前由7-11掀起的報紙減價戰，最初由旺角開始發炮減價一元，對於此舉，7-11從沒有以電話、電郵等任何形式通知加盟商，「無信無會議o架，嗰日返到鋪頭一開收銀機先發覺啲價錢唔同晒，佢哋將新嘅價錢入晒付賬系統就當係話我哋知。」加盟商回憶道。
7-11並於○九年將特許經營商會會議由每兩個月一次減至每半年一次，令反映意見的渠道一再減少。每月結算時，部分特許經營商所計出的毛利率為百分之二十二至二十四，都比總公司所計出的平均每間百分之二十八為低，但總公司從不解釋如何得出數據。由○九年起，加盟商的毛利每況愈下，香煙加稅和貨品價格數度調高後，毛利亦不升反降。今年三月春茗時，行政總裁張家榮在台上欣然宣布7-11賺大錢慶功，台下一眾加盟商恨得咬牙切齒，有人更說：「如果唔係有五年約，我一定上台打佢一身！」
分租外判無權「say no」
最離譜是總公司找外判商「入侵」加盟分店的地方。大部分7-11現有賣魚蛋、腸仔等小食，皆由總公司找外判商經營，小食檔名「熱賣點」。只要總公司要求，加盟商就要騰出地方，形同「分租」，卻無權「say no」，而且「熱賣點」的食牌費、水電費和維修費亦要加盟商支付，收回的只是其銷售額約一成利潤。
上月7-11終止了與「熱賣點」外判商亞洲激成長達十年的合作，其實當初加盟商對「熱賣點」外判予亞洲激成有否牴觸合約亦存在疑問，開設「熱賣點」令原本 已細小的店面更狹窄，加上「熱賣點」員工被亞洲激成拖欠薪金、又欠供強積金、欠勞工假期、欠有薪年假，問題多多，「最長一次試過三個月無糧出啊！一個星期 返足七日，農曆年由年初一返到年初十幾，又話人工雙計，到出糧時又當無事發生。」一名前亞洲激成員工訴說。於是「熱賣點」員工起來罷工遊行、遲到、曠工， 最終影響加盟店營運，釀成終止合作收場。現時「熱賣點」已交由7-11總公司旗下的Food Team接手，亦新推出加盟商同時經營「熱賣點」的計劃。
梗有多間喺左近
從八一年首家7-11登陸香港後，二十九年來，7-11的分店數目便有如失控般擴張，由○三年直至前7-11香港及澳門行政總裁張家榮於今年五月退休時， 分店數目已在七年間由四百八十三家狂升至九百七十五家，近年更是以每星期一間速度極速擴展，現時其中六百多間已變為加盟店。新一任7-11行政總裁的職位 由Tim Chalk繼任，他亦曾任牛奶公司企業品牌總監、香港及澳門7-11商品銷售及市場總監。最新的7-11口號是「Collective Strength, Leading through 1,000 Stores」，意即以集體的力量共同邁向一千間分店。而這邁向一千家分店的鋪租，正正由7-11總公司所負擔，單單於旺角的三十多個鋪租已是天文數字，加上不斷加租及同業競爭，唯有在入貨費和維修費向加盟商「開天索價」，彌補昂貴租金，形成惡性循環。
陳小姐以及其他多名加盟商，對局面已打定輸數，故私下結盟並走出來揭發7-11的「暴行」，「我哋加盟商好多係中年男人，搵萬幾元要養起一頭家，好大壓力的；俾總公司欺壓，覺得好屈辱！」一名加盟商說。但由於怕對合約有任何牴觸，令總公司藉口沒收他們二十萬元「貨底錢」（即加盟時的入貨錢，在加盟合約完結後會退回），故憂心曝光。向記者展示的證據都由不同加盟商保管，以圖分散風險，就如驚弓之鳥。
加盟商多方與總公司聯絡以洽談商討解決事件，但很多時只能到達留言信箱。記者就事件亦致電牛奶公司北亞區董事麥瑞瓊，留言後亦未有得到回覆。
便利店比併
7-11
幕後經營者：牛奶公司（新加坡上市）
開設年份：1981年
分店數目：975家（約600家為特許經營，其餘屬牛奶公司旗下）
現時口號：你間7-11喺邊？
賣點：售賣思樂冰，亦設手提電話充電服務
新近推廣：購物滿$20，有印花一個，之後每$10再得印花一個，憑十四個印花可免費換領一款Paddington Bear毛公仔。
OK
幕後經營者：利亞零售（創業板8052）
開設年份：1985年
分店數目：308家（全屬利亞旗下）
現時口號：轉出新鮮感
賣點：設「麵包廊」售賣聖安娜麵包，並設自動提款、噴射飛航船票售賣及預訂紅酒、鮮花等服務。
新近推廣：每次購物滿$50港元，即可獲OK點數Online點數卡一張，客戶可24小時於網上以累積的OK點數換購禮品，如遊戲光碟及雪糕等。
Vango
幕後經營者：華潤創業（291）
開設年份：2007年
分店數目：34家（全屬華潤旗下）
現時口號：always for you
賣點：特別開設日本食品專區「日本祭」，獨家供應壽司外賣，另設自選軟糖專區（夾糖）。
新近推廣：無
零售業陷混戰
對於7-11無限度擴展惹來加盟商不滿，中文大學市場學系教授冼日明稱，其動機明顯只着眼於公司盈利，由於租金由牛奶公司支付，相信經營者計算過客流量足夠維持一間店鋪營運才會再開分店，但卻忽略了在附近原有加盟商的生計，「做生意除咗賺錢，仲要講求企業責任，加盟商係合作夥伴，如果只有你自己賺到錢，佢哋賺唔到，最終都會無人肯加盟，敗壞咗個口碑，最後仲會由想擴展變成影響未來發展添！」
香港7-11是全球7-11家族中密度最高的，據二○○七年統計，香港平均每一點三八平方公里便有一間7-11，經過去三年狂開催谷下，今時今日更誇張，在油尖旺區短短一條佐敦道便有四間，單單旺角區亦有三十三間，部分與另一間打對面，有的更只在另一間的轉角位。
至於7-11的主要對手、一直由利亞零售持有的OK便利店，八五年開始業務，目前有約三百間，雖然分店數目一直被壓住，但兩間便利店在其他方面競爭得你死 我活。除了在一些主要街道爭靚位、爭人流外，OK便利店請來DJ森美賣廣告大打年輕人市場，又將旗下聖安娜餅店的新鮮出爐麵包，放入OK便利店售賣，方便 上班上學顧客購買。而7-11除以「二對一」分店（即在OK便利店左右兩邊開店）夾擊OK，亦換上「你間7-11喺邊？」作為口號，向消費者大賣親切感。 利亞零售去年盈利九千萬元，其中便利店業務中，香港及其他分部溢利一億元，即平均每間三十三萬元。而牛奶公司則沒有在年報中分拆香港區7-11營業數字，只表示情況struggled （艱難），有加盟店平均每月只賺萬多元。與此同時，近年華潤集團亦搶入市場，○七年起開設便利店Vango，現在約三十多間，陷入混戰。
報紙減價報檔式微
便利店不斷擴展，同樣主力賣報紙及香煙的報紙檔，生意可謂首當其衝。「本來便利店放報紙喺門口主要為『拉客』入鋪買啲毛利高嘅嘢，對我哋影響唔大，但前幾 年開始佢哋首先將報紙減價至五蚊，我哋要跟住減，出現惡性競爭，就執咗好多檔嘞！」在旺角銀行中心地鐵出口，經營報紙檔十五年的范廣信稱，自從便利店帶頭 減價，全個旺角報紙檔跟隨，盈利比以前銳減五成。他指，報紙檔地理位置較好，不怕與便利店競爭，但最怕他們以連鎖優勢趕絕報販，「佢哋（便利店）最叻恃住 多分店向供應商施壓。個幾月前先向煙商要求細煙（非主要品牌香煙），由三十二元加價至三十四元，仲話如果唔逼報販一齊加，佢哋就全線唔賣，好彩供應商仲想 保留生存空間俾報販無應承佢，咁我哋即時找數，佢哋要有三個月數期嘛，而且不能讓佢哋獨大，佢哋最後亦罷手無全線唔賣。」
香港報販協會副主席鄧入明承認，深水埗、旺角兩區報檔被迫跟隨便利店減價，報檔無肉食，檔販數目已由去年的六百間減少至五百間，「有人試過一千蚊出租都無 人做」。他認為租金上升，城市規劃等，都造就報檔沒落，因為一些新屋邨並無預留位置予報販經營，所以並無報紙檔。而便利店又經常追擊報販，「試過有個啞巴 喺沙田第一城開報紙檔十幾年，見人哋搵到食，前兩年佢左手邊就多咗兩間7-11，右手邊又開咗間OK，結果佢搵唔到食，唯有結業。連呢啲低工種都無得做， 你叫低下階層點生存？」
7-11集體回憶
1927：7-11在美國得克薩斯州創立
1946：為標榜營業時間由上午7時至晚上11時，正名7-Eleven，後改為24小時年中無休營業。
1981：全港首間7-11便利店於跑馬地開業
1983：開始在香港拓展特許經營業務，以「梗有一間喺左近」為集團口號打響招牌，深入民心。
1987：主要銷售罐頭、清潔用品等家用產品，並補上口號「在你左近嘅家庭用品店」。
90年代：在店內推出微波爐點心，大受歡迎。
2001：與突破機構合辦徵文比賽，出版散文集《71種心情=71個故事》。首間售賣魚蛋等小食分店於沙田開幕。
2004：9月以1.05億元從SCMP集團收購地利店全線87間分店，加上早前收購擁有港鐵將軍澳線及東鐵線便利店專營權的世昌便利店，分店總數由510間增至597間。同年展開浪接浪的精品換購潮。
2007：全線換裝修，換上木紋牆身及暖色系裝修，增加親切感。
2008：換上新口號：「你間7-11喺邊？」，大賣歸屬感，並與商業電台903合辦「7-11同我的故事」招募活動。
2009：宣布目標將分店數目增至過千間。
2010：以平均每星期開一間的速度擴展，現有分店九百七十多間。
|
信心忽然動搖緊, 市場就暫時看好, 我自己就忽然有點保留, 我無理由會比市場聰明丫?