【正Trip精︳布吉】闖熱帶雨林 不畏水蛭上山睇珊瑚洞
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GS(14)@2018-01-07 15:46:50出發到這個珊瑚洞的路程可算是十分崎嶇，先從下榻的水上浮屋出發，乘坐快艇到山徑入口。
來到泰南最大的國家森林公園，記者當然要身體力行，親親大自然！兩日一夜與世隔絕的其中一個行程就是出發去一個已有過百萬年歷史的珊瑚洞（Coral Cave）。出發到這個珊瑚洞的路程可算是十分崎嶇，先從下榻的水上浮屋出發，乘坐快艇到山徑入口，步行大概45分鐘，到達乘坐竹筏的地方，穿山過湖後終於來到洞穴入口。雖很崎嶇，但這一段雨林中的徒步路程相當豐富多采，記者想也沒想過會來到泰國熱帶雨林中「行山」。山路雖經過大雨沖刷，滿地泥漿濕滑，不太好走，但除此之外難度不算太高，尚算易行。沿路被茂密的樹林包圍着，偶爾看到不同品種的植物，各種稀奇古怪的菇菌，高大的竹子交叉在頭頂，還會遇上顏色艷麗卻不知道名字的花卉，四周響起清脆的雀鳥聲以及昆蟲叫聲，一呼一吸都是清新的空氣。三百米深、四十五米高、逾百萬年歷史的珊瑚洞穴，驟眼看已十分壯觀，因為岩石的外形長得酷似海底中的珊瑚，故取其名為Coral Cave，多年前洞穴一直處於水底，後來於1992年才被發現。進入洞穴後，要透過手電筒才能在漆黑環境中照明，除了會看見閃閃發光的鐘乳石，還會看見夜間行走的動物，例如蝙蝠。每座岩石的形狀美得像人工一樣，但其實全都是天然的，有些岩石依然在生長過程中，每年大概增長2毫米。雖然這裏的交通一點也不便利，但我依然覺得這兩天一夜的體驗相當難得，在這裏，我們可以完完全全的與大自然融合在一起，如果你不怕流汗、不怕昆蟲、喜歡大自然、又喜歡冒險的話，不如試試來泰國的另一種旅行方式吧。
雖很崎嶇，但這一段雨林中的徒步路程相當豐富多采，記者想也沒想過會來到泰國熱帶雨林中「行山」。
到達乘坐竹筏的地方，穿山過湖後終於來到洞穴入口。
山路雖經過大雨沖刷，滿地泥漿濕滑，不太好走，但除此之外難度不算太高，尚算易行。
沿路被茂密的樹林包圍着，偶爾看到不同品種的植物，各種稀奇古怪的菇菌。
高大的竹子交叉在頭頂，還會遇上顏色艷麗卻不知道名字的花卉。
三百米深、四十五米高、越百萬年歷史的珊瑚洞穴，驟眼看已十分壯觀，因為岩石的外形長得酷似海底中的珊瑚，故取其名為Coral Cave。
徒步雨林溫馨提示攜帶防曬霜、驅蚊劑、手電筒，準備適合攀山涉水且舒適的鞋子，以及隨時準備雨衣，尤其是雨季的時候，暴雨隨時傾盆而下。鳴謝：泰國政府旅遊局（香港）泰國考索國家森林公園簽證：持BNO護照及特區護照均毋須簽證遊泰國。查詢：25216481（泰國駐港領事館）機票：Air Asia由香港直飛至布吉，單程未連稅優惠價288港元起，來回連稅1,123港元起交通：的士是布吉或寇立的主要交通，的士一般不設咪錶，需事前議價，由布吉機場到寇立車程約1.5小時；蔻立市中心出發至考索家森林公園需時2小時匯率：100泰銖約兌23港元氣候：三月到五月是夏季，天氣特別熱；六月到十月是雨季，也是雨林最為茂盛的季節；11月到2月是旱季，也是泰國的旅遊旺季，若選擇在這個季節旅遊，必須提早預訂住宿。記者：莊芷君攝影：潘志恆全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180105/20265092
【專題籽】戥興民邨長者辛苦 「儍仔」義務送貨上山
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GS(14)@2018-01-22 06:26:33David在網上看到興民邨的情況，自發提出「送貨義工」這方法。
【專題籽：一周突襲】油麻地街市三代都賣菜的陳峻偉（David），跟在柴灣開茶餐廳的張呈佳（Michael），看到facebook及新聞講及柴灣興民邨居民因屋邨商場出售後，生活上諸多不便的情況，覺得可以做點事。David提議港島東區區議員徐子見召集有心人，送食物與必需品上山賣，「集齊他們需要的東西送上去就好。柴灣食環署的街市生意應該不是很好，找他們做聯盟，他們有生意，居民又有餸買。我做義工幫忙送都沒所謂，反正總得有個儍仔做起。」
港島東區區議員徐子見（右）小時候在這邨長大，想替邨民出力。
Michael想利用自家廚房的空餘時間製作餸菜包，「反正舖頭6點就收，可以請街坊或居民幫忙，青紅蘿蔔湯、菜遠肉片、切好醃好送上去，以成本價出售。」但周街賣就變無牌小販；考慮做一周菜單團購，再送貨上門，「但如何讓不用WhatsApp、不懂上網的長者收到菜單，識字又識訂呢？」他們不能入邨派傳單，若得到房署協助，就事半功倍！David回想，好多問題都是香港人自己造成，「雖然我也覺得，舊時市政局街市租金便宜，蝕錢都是正常，因為那是為市民服務嘛。十年前的超級市場，哪有菜肉魚賣？大家都愛去乾淨的超級市場，幫襯的沒珍惜，做的也不珍惜，是很可惜的事。」在興民邨住了18年的陳佩霞（Angel）說：「開心的是社區上有好多NGO、議員和街坊小店幫忙想辦法解決問題。一個市民生活的社區不應該是這樣的。如果你不發聲，他們就當你接受，我們的社區不應該是這樣的。自私點說，我覺得這邨很適合養老。我不想保存愉快回憶的地方，變成商場或廢墟。」
興民邨：柴灣柴灣峽大潭道188號
記者：陳慧敏攝影：傅詩涌、Leo@BBFilmmaker編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180122/20279707
【肥通辦年貨】入流浮山買蠔油銀魚仔 踩上山探本地絲苗
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GS(14)@2018-02-21 06:23:34元朗地膽Daphne鄧（右）說，她與汝記蠔油老闆陳生，可是有三代人的交情，維繫着他們的是一支香港製的蠔油。
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汝記原味蠔油$63（左）、汝記蠔油$33（右）。
順手還教了肥通揀靚蠔豉，鮑滿又金黃為佳，相反色澤暗啞又較瘦者，就是次一點。
新陶園海鮮酒家負責人英姐（左）與英家姐（右），在流浮山開舖做生意已十五、六年，這裏的炸腰果、合桃及銀魚仔很是聞名。
上一回帶大家到元朗舊墟找賀年美食，今集會帶大家走出舊墟，去一些偏離市中心，捐窿捐罅尋找阿爺輩賀年禮物，一來是十多分鐘車程的流浮山！元朗地膽Daphne鄧說：「老一輩人備年貨，很愛在這裏購物！而流浮山的首選，當然是蠔油！我阿爺那代人、自40多年前開始，已經開始用它作新年禮物。未聽過新年送蠔油作禮物？你吃過『發財好市』嗎？傳統圍村風格，大家都是以實用為主。」走來買蠔油的地方，都甚有歷史價值──汝記！他在上世紀六十年代開業至今，汝記蠔油老闆陳生表示：「我們的蠔油，是用流浮山的養蠔所製造；開蠔後煲熟，去蠔肉、留蠔水，再製成蠔油，非常原汁原味。大概100斤蠔，都只做到約七、八支原味蠔油（$63），當你一打開蓋時，靚的原味蠔油，應該會讓你會聞到很濃郁的蠔味。」
蜂蜜脆腰果$60/半磅
蜂蜜脆腰果$60/半磅
自製脆銀魚$32/樽
這裏的金蓋版原味蠔油，因100%蠔水製作而聞名，不過說較熱賣的，還是紅蓋版的平價版蠔油（$33），不同之處是它以三分一蠔水，再加不同配料所製成；如果是簡單數學題，就一定是金蓋的全蠔水較抵買，不過實質使用上明顯有很大差別，陳老闆續稱：「金蓋與紅蓋版，其食法大不同！金蓋的100%全蠔水，是很多名廚愛用來煮鮑魚芡汁的，這可令鮑魚更鮮美；至於平價版則較適合日常使用，例如做撈麵或點雞，味道反而剛剛好。」所以大家買之前要看清實際需要。走出流浮山大街，肥通在中段位置又發現聞名的手信店──新陶園海鮮酒家，這裏的炸腰果、合桃與銀魚仔很是聞名，據該店老闆英姐表示，她們在這裏已有十五、六年歷史，據知酒鮮酒家是正業，至於油炸的小吃類，是自己愛吃，所以自家研發製造。英姐說：「先說炸腰果與合桃，要脆口就一定要用新鮮菜油！由於是由自家酒樓製作，才能控制質量，想對其他訩貨的，好難操控品質。另外糖量的控制亦很重要，因為糖的功用是取其脆度，所以用極少的糖包裹表面為佳，聽聽這吃下來的聲音，也能聽出爽脆來。」肥通強烈推介的，還有這裏的炸銀魚仔，據知美味與否，在揀魚時已經成定案！要專揀扁身又細條的銀魚仔，炸出來才夠香口，想知師傅炸工如何？只要看銀魚仔及樽身的表面是否沾上油份就知，專以乾爽為佳！拿一條上手、拉近一看，全條銀魚炸出水泡來，就知道多香脆。
在元朗的偏遠位置，近十年開始，又有人開始了種米。
自資購入了打穀機，賣出前才去穀殼，可盡量保存米香。
元朗絲苗想當年有幾出名？19種米名都有繙譯成英文版，就知運銷至海外這事不假。
再來！我們的地膽導遊Daphne鄧，帶肥通到元朗邊陲的牛潭尾村（又名攸潭美、攸潭尾），這裏可辦的年貨比較特別，因為是比較難找到香港本地米，Daphne說：「古老人都有新年送米的傳統，米缸總要有米過年才好，古老人還會貼上常滿在米缸面呢？近年我為推動香港本土生產，我都有送元朗自家出產的米，這可是很罕有的農作物呢！」在元朗舊墟福康街坐37號專線小巴，十來分鐘車程就直達攸潭美村公所，再行十來分鐘上山路，就會找到新興農場，這裏除了種菜，還真的有人在種稻米，求教於新興農場負責人──阿毛：「香港自六、七十年代開始，種稻米的人曾一度絕迹；但近十年來，又有人開始種起來；五、六十年代香港米很聞名，還有元朗絲苗出產，甚至出產到美國，老人家說味道又香又軟熟。」話說元朗絲苗種籽早已失傳，現在這裏所種的，其實是與元朗絲苗最近似的「大陸馬霸絲苗」，「第一年試種時，被雀仔吃光了，今年以一萬呎地再種，終於有100斤收成。」味道又如何？阿毛續說：「種好後！磨米即食會很有飯香，因為是油粘米，還有油份滲出，又香又軟熟；味道與一般超市買到的，味道差天共地。」據知今年的收成中，當中80斤已被幫手種田義工搶購一空，還剩下的20斤，會分散在新年禮包，與農場的其它作物及時令蔬菜一齊開賣，想試香港本土稻米，可試上facebook購買，碰碰運氣。汝記蠔油（年卅收爐，初五啟市）流浮山海邊街8號新陶園海鮮酒家（年廿九收爐，初五啟市 ）流浮山正大街32號新興農場
facebook：@sunhingfarm記者：朱崇德攝影：劉永發、鄭明川
來源:
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