【新店速報】日本第一抹茶店襲港 必試招牌卷蛋加即泡抹茶
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GS(14)@2017-01-12 08:08:58抹茶流心蛋糕卷，抹茶忌廉幼滑且茶味濃，蛋糕也鬆軟好吃，推介指數★★★★，$68。
說起日本的茶道，總離不開抹茶。近年在香港，抹茶突然成為熱潮，日本老店如中村藤吉和辻利茶室，都紛紛來香港開店，讓香港人也能吃上最地道的抹茶。沒想到日本第一的抹茶店—丸久小山園也不甘後人，今天終在尖沙嘴開了第一間香港分店。
抹茶卷蛋是這店的招牌之作，不少美食和旅遊博客每到京都，都要去試一下。香港店的卷蛋比日本貴一點，日本大概港幣46元一件，香港就要68元一件。蛋糕中間的忌廉有濃濃的抹茶味，也有淡淡的奶香卻不會太膩。蛋糕很濕潤和鬆軟，比其他抹茶店都要好吃。
抹茶「雲鶴」薄茶伴和菓子，入口清新但到喉間卻有濃濃的茶味推介指數★★★★，$138
粒粒抹茶冰牛奶，推介指數★★★，$52
抹茶雪糕新地，價錢比中村藤吉和辻利茶舖便宜一點，抹茶和牛奶的比例剛好，推介指數★★★★，$45
甜品當然少不了雪糕。對比其他抹茶店的雪糕，像中村藤吉的就奶味比較重，丸久小山園和辻利茶舖的就比較接近，兩者都是茶味比較濃郁，茶和奶的比例也處理得挺好。而價錢就丸久小山園比辻利茶舖的便宜一點。和其他抹茶店不同，丸久小山園除了會賣甜品，卻也重視抹茶本身的味道。客人可以依照自己的口味選擇抹茶粉，我點了杯雲鶴，一喝下有陣清新，帶點草青的味道。可是到了喉間，回甘味就慢慢滲出來。不過價錢就比日本店要貴上一倍多，像用雲鶴沖泡的薄茶，香港店就要138元一份，但日本店只要73元（即1,100日元）一份。
薄茶年糕紅豆湯，紅豆的甜品稍為蓋過抹茶的甘味，年糕也比較硬，推介指數★★，$78。
店內也有售賣不同的抹茶粉和抹茶禮盒。
依照日本的傳統，客人在喝茶前一定要先吃掉和菓子，千萬不要邊喝茶邊吃，或是喝完茶後再吃。吃完後，茶道師就會奉上抹茶，茶一定要趁熱喝（相機先吃的朋友最好放下相機慢慢品嚐）。喝茶也講究禮儀，從茶道師的手中接過茶後，要先把茶碗放在你和朋友的中間，然後說一句，然後用左手托着茶碗，用右手順時針的把茶碗轉半圈，把碗的花紋轉向外面。抹茶在不同季節會用不同溫度的水沖泡，「一般夏天我們會用65-70度的水，冬天就要用85度以上的水沖泡。」茶道師名取老師向我們解釋，抹茶又分濃茶和薄茶，前者味濃而沒泡，後者則較淡且有泡。如果喝濃茶，建議分三口半喝完，薄茶則分五口半喝完。「雖然每個人的味不一樣，但抹茶還是熱的最好喝。」她笑說。茶喝完後，客人應該用手指擦擦喝過茶的碗邊，再用店家奉上的紙巾抹手。之後可以順時針把碗的花紋轉向自己，欣賞過後再把花紋轉出去，還給茶道師。丸久小山園尖沙咀河內道18號 K112樓210號舖短評：價錢比日本店略貴，但抹茶和甜品的茶味挺濃郁，值得一試。記者：黃映嫚攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170112/19893881
【中環人注意】車胎人推介 越南牛河開新店
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GS(14)@2017-01-28 12:05:26Brass Spoon一年多前開業，短短一年間就成功打入米芝蓮車胎人美食推介，其認真炮製的越南牛河，更吸引不少名人如華置前主席劉鑾雄、旅發局主席林建岳等幫襯。牛河湯底落足本，用至少100斤牛筒骨，熬起碼12小時，另可加牛湯油入湯裏同吃，充滿牛骨髓的濃郁香甜。
店舖周日及假期不營業，而且晚上7時便打烊，所以中午經常見得店外排滿誇張人龍。很多食客都經常大嘆牛河好吃，但排隊實在太花時間，叫老闆快點開分店。最近老闆終於在中環開設分店，比原店面積大得多，約有60個座位，環境更舒適之餘，亦大大減低食客排隊的時間，實在是個好消息。新店剛剛試業，所賣菜式跟月街原店差不多，主力賣生牛肉河粉，同樣有提供牛湯油及越南獨有的香草。但老闆透露二月中開始會逐步增加新菜式，湯河方面會多了雞絲湯河、蕃茄牛肉湯河，另外亦會逐漸推出越南蔗蝦、香茅豬扒飯、芝麻雞汁沙律等其他菜式，不過他強調即使推出新菜式，主力還是原汁原味的越南牛河。
Brass Spoon地址：中環砵典乍街10號地舖記者：黃子卓2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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生牛肉粉$88不少食客願意花時間排隊，就是為了這碗生牛肉粉。
湯底用牛筒骨熬足12小時，既足料又足心機，難怪充滿牛骨髓的鮮甜味。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170128/19911239
【飲食籽】阿仔唔想父母咁辛苦 獨力改革開新店 老牌車仔麵店日賣千五碗
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GS(14)@2017-12-04 04:48:13「永年士多」扎根元朗賣車仔麵三十年，這是元朗老店之模型。
【飲食籽：識飲惜食】以士多之名，扎根元朗賣車仔麵三十年，「永年士多」早已成為元朗人心目中吃車仔麵的勝地。三年多前，元朗老店大裝修，環境殘舊變摩登，感覺光猛整潔得多，吸引了更多年輕人去試；今年八月，更衝出元朗在尖沙嘴開分店，排隊熱潮有加無減，兩店合共日賣超過一千五百碗。巨大轉變震驚了不少人，但原來這一切都是「永年士多」第三代傳人劉逸軒（Dennis）不惜與父爭執，都要將想法付諸實行而得來的成果。
「我爸就這樣說：『都養到你這樣大，還有甚麼需要改變？』」「永年士多」第三代傳人Dennis說。看他年紀不過三十出頭，卻已經接手家業，更大膽將老店翻新，然後衝出元朗再開分店，實在令人佩服他的膽量。不過為了裝修舊店，其實他跟他爸爸周旋了差不多三、四年，「他會覺得那裏是穩定的生意，如果你要動那個地方，他會用殺雞取卵來形容這件事。」Dennis回憶起當初他說要將老店翻新時，爸爸對他所說的話，語氣突然變得嚴肅。
元朗扎根三十年 阿爸最初反對
說士多扎根元朗三十年，其實是報細數。在六十年代的時候，Dennis的爺爺劉永年已經在元朗屏山做小食檔，後來搬到元朗市中心，就在現址以「永年士多」為店名，賣魚蛋、腸粉等小食。「賣車仔麵是因為我出世，所以將士多裝修轉營做車仔麵。」Dennis笑說。士多招牌寫着創於一九六二年，其實一九六二年正是他爸爸出世的那年，後來劉爺爺覺得做士多的利潤太微薄，生怕不夠劉爸爸養妻活兒，索性叫他轉型做車仔麵。於是，一九八八年「永年士多」就正式供應車仔麵。到現在Dennis接手，新一代的思維當然跟老一輩不同，他覺得不可以沿用三十年前的方法去做現在要做的事。所以他跟大家商量後，「大約三至四年前開始，我們剛剛建成了中央廚房，是為了永年元朗總店裝修而準備的；中央廚房開了大半年後，我們正式將元朗店裝修，裝修後大約三年，就在尖沙嘴開第一間分店。」裝修前，元朗舊店日賣不足四百碗；裝修加開分店後，兩店日賣超過一千五百碗。生意越來越順利。不過原來他堅持裝修開分店，背後卻是一片苦心，「當日轉模式時，我兒子劉逸軒都有說：『媽咪，將來你們不能經常站着剪（豬腸），因為會勞損的。」Dennis媽媽說。轉型，當然是為了擴充生意，但同時也是不想見到爸爸媽媽那麼辛苦。
近年老店翻新、於尖沙嘴開分店，全由第三代傳人劉逸軒（Dennis）策劃。
Dennis爺爺劉永年於六十年代，已經在元朗屏山做小食檔。
劉爺爺覺得做士多利潤太少，怕劉爸爸不夠養妻活兒，索性叫他轉型做車仔麵。
元朗店翻新後，感覺光猛摩登了，座位也多了。
尖沙嘴店有一字排開的吧枱位，可看着馬路景觀吃麵。
永年士多元朗教育路88號寶城洋樓地舖2-4號尖沙嘴加拿分道46號地下7-8號舖
記者：黃子卓攝影：劉永發、伍慶泉（部份圖片由受訪者提供）編輯：翟純恩
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171127/20224675
【爆紅茶室】大阪心齋橋宇治園首登香港 必試新店限定水菓子
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GS(14)@2017-12-11 00:11:31「小佳女」抺茶生朱古力（左）、「火男」焙茶生朱古力各$168（70克）。
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https://fb.com/travel.appleseed到底抹茶有何魅力，可以令香港女生持續着迷？這個謎題我也不知道答案，只知道家新到港的日本老茶室應該又會讓一眾抹茶控尖叫了。
來自大阪心齋橋的「宇治園」是當地長期爆紅的人氣店，單是生朱古力已年賣10萬盒，其一開即飲的極上嚴選玉露，更曾是日本國家外務省也用來招待外賓的飲品。宇治園於1869年在京都山城成立，自1941年遷店大阪心齋橋至今，最初以賣煎茶和焙茶起家，後來加入賣抹茶甜品，便成現今的大概形式。
GOTAS極上嚴選玉露$650（700毫升）。
（左）小佳女煎茶，茶色濃綠口感濃厚，$180（100克）；火男淺焙茶，茶色金黃帶撲鼻烘焙芳香，$68（40克）。
抹茶芭菲以碾茶加北海道牛乳製成，$88。
香港海港城開的旗艦店，有齊禮品部、外賣店和喫茶店三部份，禮品部有招牌的「小佳女」煎茶和「火男」焙茶的原茶和製品，送禮自用兩相宜，喫茶店則跟日本原店的餐牌大致一樣，更多加了香港新店限定的「天使之淚」，如果不想等位，亦可以直接在外賣部買支抹茶和焙茶雪糕，配上招牌的繪卷和樹葉餅一同享用。
香港新店期間限定，天使之淚配宇治園火男焙茶套餐$128。
禮品部擺放了不少日本茶具裝飾，和風味濃。
採訪：謝翠玲攝影：劉永發
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171209/20239099
【人氣新店】馬來西亞枕頭蛋糕進駐香港 人手製作日限500個
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GS(14)@2017-12-18 04:01:52蛋糕即時新鮮製作，每日限賣500個。
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https://fb.com/travel.appleseed馬來西亞大熱的枕頭蛋糕進駐香港，於尖沙嘴開設全港首家分店，「占師傅」約在半年前於馬來西亞開業，短短時間已擴充至超過50間分店，人氣在國內超乎想像。香港店開業近半個月，反應同樣熱烈，每天開店已大排長龍，日賣500個蛋糕，廣受香港人和遊客歡迎。
店舖堅持把最新鮮的蛋糕交給客人，製作過程毫不馬虎，每份蛋糕製作需時80至90分鐘，過程採用人手製作，才能做到充滿蛋香、綿密鬆軟的口感。蛋糕用料簡單，只採用雞蛋、牛奶、油、麵粉等製造，並無加入任何防腐劑和酵素，開放式廚房讓客人看到製作過程，每份蛋糕都新鮮出爐，食得安心又放心。蛋糕除原味和芝士味外，還有香港限定的黃金鹹蛋味，「占師傅」老闆Andrew表示將會於聖誕期間推出全新限定口味，但需要保持神秘感，拭目以待。
現時有原味及芝士味，聖誕將推出限定新口味。
蛋香原味枕頭蛋糕$50。
流心芝士枕頭蛋糕$60。
占師傅老闆Andrew
占師傅尖沙嘴加拿分道6C號集友大廈地下6號舖記者：葉浩昇、歐陽嘉傑＠Foodcaptain.hk攝影：鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171212/20241712
【新店速遞】Cafe+酒吧+蠔吧+空中花園 時代廣場七千呎餐廳駐場
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GS(14)@2017-12-18 04:14:16Around the world生蠔拼盤每隻$45。
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https://fb.com/travel.appleseed銅鑼灣時代廣場內的「食通天」，一向是高檔餐廳進駐的熱門地點，最近這裏又開了一間7,000呎餐廳「Club Albergue1601」，裏面分了四個區域，包括咖啡廊「Beansmark」、酒吧「Bar Sportz」、用餐區「Oyster Room」及空中花園「Courtyard」。
咖啡廊「Beansmark」用的咖啡機，是意大利品牌「Victoria Arduino」，這個品牌又號稱「咖啡機中的勞斯萊斯」。器材落足本錢之外，所用的咖啡豆亦經過精挑細選，最後決定選用陳豪咖啡團隊「Blooms Roastery& Craft Tea」烘焙的咖啡豆。拉花咖啡也很吸睛，例如朱古力梳乎厘咖啡，表面如梳乎厘般拱起，喝起來則是朱古力咖啡的味道，但朱古力味道稍濃。
1601脆炸豬手$268。
四色芝士pizza$168。
炭燒海虎蝦每隻$78。
意大利品牌「Victoria Arduino」半自動咖啡機。
陳豪咖啡團隊「Blooms Roastery& Craft Tea」烘焙咖啡豆。
朱古力梳乎厘咖啡$55（小杯）。
用餐區叫「Oyster Room」，主打當然是生蠔，蠔吧橫列出15至18款不同國家的生蠔，包括美國、南非、愛爾蘭、法國等地，而法國蠔起碼佔超過一半或以上。鎮店之寶是法國Gillardeau No.0，幾乎有手掌般大，每隻索價$84，算是合理價。但若想多吃幾款不同生蠔，其實可以叫Around the world生蠔拼盤，有齊當日所有生蠔款式，每款一隻，每隻$45。見餐牌內還有幾款炭燒海鮮，但商場照計不許用炭火，原來師傅用火山石爐做炭燒效果，火山石熱力夠高可更快鎖緊食物肉汁；Pizza也是即叫即製即焗，由Order到上枱約6分鐘，推介四色芝士pizza，有巴馬臣、白車打、水牛、藍芝士四款芝士，還嫌不夠芝士味，可額外再加芝士粉。
黑手黨$108。
Pizza topping$68。
酒吧區「Bar Sportz」，提供不少充滿視覺效果的調酒，例如有杯名為「黑手黨」的調酒，以杏仁力嬌酒、威士忌、檸檬汁調成，再加蘋果木煙燻，煙燻時整個酒吧煙霧彌漫，霧裏看酒，酒也份外醉人。想寫意一點，也可以出去空中花園「Courtyard」，有近2,500呎空間，非常寬敞，雖然風景只是高樓大廈，但夜晚開燈後也頗有情調。
酒吧區Bar Sportz。
空中花園Courtyard
Club Albergue1601地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1105號舖記者：黃子卓攝影：王國輝
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171213/20242660
【新店推介】 台灣眷村情懷 上海高檔豆漿22蚊杯
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GS(14)@2018-01-07 16:24:57一家台味十足的店子剛在旺角朗豪坊試業，招牌一個大大的眷字，不知就裡的會以為是一家新的台式咖啡店。其實這是一家中國品牌的台式豆漿油條店，香港是其第40間店。
桃園眷村的老闆是內地人，在一次去台灣環島遊之時，去了桃園的眷村遊玩。眷村原是昔日國民黨遷台時，安置軍人家眷而在台灣興建的房舍群，桃園眷村老闆吃到當地的豆漿油條小食而憶起兒時味道，便決定把這台式口味帶回去開店，更帶來了陣陣台灣文青和昔日台灣情懷。
鹹豆花比較跟上海口味而改良，台式鹹豆花只有葱花，但這碗則有蝦皮、蘿蔔乾、紫菜，吃起來更香。$32
傳統燒餅夾入豬排和蛋，一口咬下去讓其自然掉渣，感覺酥脆。$48
豆漿是店內每天鮮製而非中央廚房或外來加工，味道更香濃。冰豆漿$22
這家店2014年在上海泰安路開店，店子位於LV旁，在當時便引起一陣轟動。無論店子門面，到食物的擺設和賣相，都走文青路線，而價錢相對也比當地傳統小店貴，被中國網民稱為「燒餅油條界愛馬仕」，但生意一樣火旺。這次香港店賣的是最受歡迎的早餐四大金剛，包括豆漿、油條、燒餅同飯糰。食物中，比較特別的是鹹豆花，香港可以吃的地方不太多，而且這裡的配料還頗豐富，但頗讓人驚喜的是米漿，杯蓋打開便聞到陣陣花生香，原來是以糙米跟烘過的花生同磨再煮，點油條同吃也頗飽肚而豐足。雖然賣的是早餐類小吃，價錢也是比一般香港小店貴，比內地店價錢也高，不過說來這價錢除了吃食物，也是吃包裝和氛圍，所以值不值得，也不能純粹看價錢而定義吧。
跟平日的粢飯相似但餡料更豐富的飯糰，包有台式香腸、葱蛋、肉臊和油條。
黑底白字清秀的字體，招牌也有陣台灣文青味。
桃園眷村地址：旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓01號舖採訪：謝翠玲攝影：徐振國
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171225/20254666
【大坑新店】600℃堂燒西班牙紅蝦 法國春雞妙在皮肉之間
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GS(14)@2018-01-07 16:35:07法國燒春雞每隻$328
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https://fb.com/travel.appleseed大坑新開了一間精緻西餐廳，隱藏在一棟服務式住宅入面，眼力差一黥點也不容易找到它。老闆江偉成身兼大廚，三年前在同區也開了一間西餐廳「Mustard Cafe and Bar」，走家庭式小餐館風格，今次這間新餐廳卻走精緻路線，地方更寬敞華麗之外，也會用一些比較高級的食材，菜式更有心思。
例如招牌菜燒春雞，用了法國的春雞，在皮及肉中間釀了松露、香草及麵包糠，焗完之後，還會用蘋果木煙熏，煙熏時間不長，只是為了令春雞味道更豐富。BB春雞本身肉質嫰滑，而將松露、香草釀在皮與肉中間，而非釀在雞殼內，吃的時候就不會跌到周圍都是釀料；西班牙紅蝦則用了清酒、番茄、薑、麻油去醃，醃好之後用火槍燒製，火槍噴出來的火焰有攝氏600度高溫，可以極快鎖緊蝦身表面，保持肉汁，蝦肉口感軟綿黏口，味道甘甜。
火炙西班牙紅蝦每隻$168
鹽漬北海道帶子刺身（聖誕菜式）
波士頓龍蝦芝士fregola意粉（聖誕菜式）
雖然新開業，但這裏也有做6道菜的聖誕套餐。頭盤有北海道帶子刺身，用了日式做法，以日本白醬油、清酒、麻油、鹽昆布醃大約1小時，味道頗鮮甜。主菜有兩個選擇，第一個是龍蝦fregola意粉，用波士頓龍蝦，烚完拆殼，再用牛油、龍蝦湯煮，fregola意粉口感似洋薏米，煙煙韌韌又索了龍蝦汁，非常好食；另一個主菜是法國雞胸，也是用了餐廳招牌燒春雞的做法，皮肉中間釀了松露及香草，雖然不是春雞，但慢煮雞胸的肉質同樣夠嫰。聖誕節，如果不想到中上環逼，到大坑這些靜中帶旺的地方過節實在不錯，不過這裏平安夜、聖誕節都只會做套餐，想吃a la carte餐單的話就要平日去了。
黑松露法國雞胸配西芹頭薯餅（聖誕菜式）
這間新開業的西餐廳走精緻路線，地方寬敞華麗。
聖誕節6道菜套餐價錢：每位$688頭盤：鹽漬北海道帶子刺身鵝肝Terrine,焦糖無花果配煙熏鰻魚沙律忌廉海膽羊肚菌肉桂油香烤南瓜湯主菜：波士頓龍蝦芝士fregola意粉，或；黑松露法國雞胸配西芹頭薯餅甜品：開心果,雲尼拿忌廉配覆盆子泡芙
Tipsy Restaurant& Bar大坑銅鑼灣道98號1樓記者：黃子卓攝影：劉永發、潘志恆
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171223/20252926
【無味精】長沙灣海南雞新店 手攪肉餅剁薑蓉
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GS(14)@2018-01-28 15:19:07招牌海南雞飯，$48。
長沙灣這間海南雞新店，全店主打無味精。小店由三位八十後創立，楊嘉俊（阿俊）、羅柏林(Roy)及楊友誠（阿誠）均飲食業出身，Roy曾於馬會會所擔任燒味部總廚，而阿誠就曾於柏檔及西貢海南雞名店金雞工作。當中最特別的是他的例湯，「我們一星期會轉一至兩次湯，但不少食客都問南瓜湯在哪。我們煲的湯每日最少用四個小時，煲到南瓜完全爛掉，融在湯入面。」主打海南雞飯亦跟坊間做法不同。「我們賣偏新加坡式的海南雞飯，但有經過改良。
很多海南雞煮熟雞隻後會先浸冰水，但我們就不會。我們會先拿雞隻去啤水，啤大約一個小時。」Roy說。入口肉質嫩滑非常，唯無雞皮和肉中間那層皮凍。蘸海南雞的調味料同樣人手調製，比坊間的幼細。薑蓉落了莞茜去攪碎，但食不出莞茜味，反突出薑蓉香味，值得一讚。肉餅全人手製造，用新鮮的豬肉，混合瑤柱、麻油、蝦乾等材料，攪至起膠。
泰國特色豬頸肉飯，$46。
滷水元蹄飯，$46。
生煎瑤柱咸魚肉餅飯，$46。
大部份菜式，如南瓜湯、滷水元啼飯、生煎瑤柱咸魚肉餅飯亦跟西貢海南雞名店金雞相似，不過他們回應指他們售賣的食物及醃製方法都是與金雞不同。例如他們在海南雞飯內加入了燒味元素，加入滷水入味。店內另售與金雞不同的菜式，如豬頸肉飯、口水雞飯以及金沙雞飯等。雞仔去骨海南雞專門店長沙灣靄華大廈地下1號舖記者：張欣頤攝影：張志孟全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180128/20287690
零售去年止跌 今年料續升 業界：名店投資電商 無意來港開新店
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GS(14)@2018-02-04 21:25:53【明報專訊】本港零售額自去年3月起回升，政府統計處昨公布，去年12月零售額錄5.8%按年升幅至448億元，已連升10個月。以全年計，去年零售額達4461億元，按年增2.2%，終止過去3年跌勢。香港零售管理協會主席鄭偉雄表示，12月份和全年零售額增幅均符合該會預期，料勢頭會延續至今年，惟他透露，不少名店均無意在港開店，反會投資於線上銷售或加強線上線下（O2O）營銷模式。
明報記者 余麗明
根據政府統計處，去年12月只得3個類別錄跌幅，分別為超市、中藥和其他未分類食品，當中超市零售額按年跌2.8%，鄭偉雄解釋，相信是受假期因素影響。以全年計，只有電器及攝影器材錄9%的高單位數跌幅，鄭偉雄認為，該類別於去年11月和12月均錄不錯升幅，料其已走出谷底，升勢可延續至今年。
今年首兩月料錄5%增幅
今年股樓暢旺，失業率創新低至2.9%，加上人民幣轉強刺激內地旅客來港消費，鄭偉雄稱，以目前經濟環境來說，「今年正常都一定係升」，料未來高鐵和港珠澳大橋開通後，居於廣西和華南的人來港更方便，屆時進一步刺激本港消費，該會預期全年有3%至4%的增幅。鄭偉雄稱，協會會員一致對1月和2月的合計零售額感正面，該會更預料期內將錄5%至6%的增幅。
隨着大市回升，不少業主乘勢加租。鄭偉雄稱，即使市道轉好，部分甲級商場過去數年未有減租，現時更開始陸續加租，故對零售商仍構成一定的壓力，一眾協會會員反映加租幅度介乎單位數至低雙位數。鄭偉雄坦言除租金成本外，今年的僱員薪酬亦有上升趨勢，故零售商經營成本依然持續上升，經營壓力仍存在。
市道好轉 業主陸續加租
以往在本港零售業最蓬勃之際，不少國際品牌均大舉來港開店，對於本港零售業持續向好，鄭偉雄透露，得悉部分國際品牌均無意在港加開分店，料會維持現有銷售網絡，不過，這些品牌計劃加大投資予網上銷售，或加強線上線下連繫。鄭偉雄稱，相信國際品牌仍會在內地加開分店，因這些品牌在內地的覆蓋率還有上升空間，惟開店速度將會放緩。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7952&issue=20180202
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