【行到邊影到邊】90後女生自學婚攝 街角小巷取景復古味濃
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GS(14)@2017-07-05 03:43:12Iirs現時全職婚攝工作，並擁有自己的工作室。
「一世穿一次小玩意，是女人的大志」那個小玩意是指婚紗，穿着漂亮的婚紗出嫁是女生一生志願。結婚一生人一次，亦是被喻為人生中最美麗的一天，當然要為自己拍下一輯歷久不衰的婚禮照。
「要做到襟睇，就好似番佢哋自己。」90後婚禮攝影師吳曉童（Iris）對婚攝有自己一套想法。翻開媽媽結婚時的相簿，你或者會看見濃妝艷抹，面容生硬和擺出老套奇怪的Pose，外搭一些大路景點。近年流行一些風格較生活化的婚禮照片，色調再非影樓欠缺生氣的大燈光，而是走到戶外的自然光線，感覺柔和及不造作。
因為這張照片，令Luxi決定找Iris拍攝婚禮前照片。
拍攝當天Luxi和Wayne各自手執一本書，並讀出當中的章節，這是Iris的主意。
Iris沒有接受過正式的攝影訓練，她透過觀察身旁的朋友，看着他們拍的生活記錄照，一點一滴成就今天的自己。去年一邊在本地一家小店擔任花藝師，一邊在放假的日子替客人拍攝婚照，一直維持至12月。由於兩邊的工作難以同時兼顧，所付出的精神和時間遠超能負荷，令她兩頭不到岸。自言沒甚麼可以輸的她，最後決定專注婚攝事業，辭掉正職。她自知年資短淺，每一次拍攝都會盡力做好，別人認識她是因為看到她的作品，所以不敢怠慢。
這是Iris替Luxi和Wayne在婚禮當中拍的，用照片說故事，十分浪漫。
這一輯相在中上環拍的，Iris身邊的朋友無一人認出是甚麼地方。
每一次拍攝，Iris會先聆聽情侶間的經歷，再思量如何拍出彼此獨特一面，所以她的照片風格是擅於捕捉情侶間微小細節，不是那種傳統的婚攝，擺一些騎呢造作的姿勢，顏色帶點復古感覺。客人Luxi和Wayne找Iris前已找了多位攝影師，但亦未合心意，遂決定到北京的一家著名工作室拍攝，並已經支付訂金。剛好，二人到香港一家與Iris合作的婚紗店，看到她的作品，Luxi更因為一張照片而被深深吸引。「有一個女生站在白牆上，拿着一枝花，頭向側面，覺得整個畫面非常簡單，只是一些細節去表達那種情緒和審美。」當晚便立刻與Iris聯絡，正因為他們被作品吸引，所以沒理會攝影師年資深淺，拍攝當天，Iris叫Luxi和Wayne各自帶一本想給對方看的書，並讀其中一個段章節。Luxi和Wayne認為能令他們的興趣融合在照片當中，覺得很特別，之後亦十分滿意婚照，所以正式舉行婚禮那天，亦邀請Iris拍攝。每一位攝影師對於美都各有定義，所以捕捉的畫面都各有美態，Iris有一次在中上環拍攝，她着那對情侶做回平日的事情，再尾隨捕捉兩人神態，整輯照片都在街角小巷拍攝，出來的效果反而是情侶更加成為焦點。Iris希望在如此難忘時刻，自己可以做多一點、仔細一點和細心一點，讓每一對情侶不但能享受結婚的過程，更能讓快樂加乘。
facebook﹕Studio Oak記者﹕陳煥欣攝影﹕林栢鈞、周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【日限100份】福岡牛肉飯「牛重」到港 宗像牛油脂少肉味濃
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GS(14)@2017-12-10 23:31:05一口氣可以試到兩種口味，宗像牛大腿外側及西冷各半。$268(每款牛肉各80克)
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https://fb.com/travel.appleseed提起日式牛肉飯，大部份人都只會想起平民美食某日本連鎖的多汁薄片牛肉飯。但其實日本的牛肉飯除了這種牛丼，還有一種較精緻的食法叫「牛重」。日本通Meter Chen最近在大角嘴開了一家只賣日本牛重的餐廳。Meter：「牛重跟牛丼飯形式完全不同，醬汁較稠身，牛肉跟醬汁分開煮，最後放在飯面時，會再掃上一層醬油汁掃，這醬汁才是精髓。」這種牛肉飯會排在一個美麗的重盒內，賣相華麗，跟以重盒盛載的鰻魚飯的食法相近。
香港人習慣吃牛肉求肥美，但原來日本人近年對牛肉的口味有改變，Meter在日本考察過，發現日本人現時愛吃比較不肥的牛，牛味重，牛脂少的牛肉是近年的飲食潮流。到了福岡宗像考察後，他便跟當地的Susuki農場合作，首次引入他們以自家種米作飼料的日本國產牛出口。農場的牛吃自家飼料，雖然成本增多，但安全比較有保障。由於宗像牛產量不多，在當地也只會售到農場附近的範圍，所以這次會引進香港算難得。
Meter本人較喜歡牛肉味濃而不肥的宗像牛大腿外側部位。$168(牛肉160克)
宗像牛西冷口感較軟身而肥美，但不算吃到一口油那種，鍾情豐腴牛肉質感的人會喜歡。$368(牛肉160克)
用來盛放牛重的重盒，原本是日本新年料理的盒子，重叠放最多五層有祝福意思，現在也會用單重來放牛重和饅魚飯。
宗像牛肉味濃，油脂較少，吃起來比較清爽。剛開始試業期間，Meter選擇了宗像牛大腿外側和西冷部位作為開店的主打。宗像牛大腿外側的肉味濃肉質滑，以低溫慢煮處理，西冷部份油脂較多但不算肥，直接煎完切片排在飯面，最後會掃上以宗像醬油煮的醬汁，味道帶少許甜身。除了宗像牛，店內也有紐西蘭和美國安格斯牛製作的牛重可選擇，價錢由$98至$368。牛重都會放在由日本特地挑選的漆器重盒內，試味後個人喜歡較少油脂的宗像牛大腿外側的肉味和質地，感覺較清爽不油膩，配飯吃剛剛好。不過剛試業期間自，每天只限定賣一百份牛重，而且不設訂座，想吃好東西便要加把勁了。
吧台設計可以看到廚師在製作牛重。
店內桌子用宗像的八米長杉樹製作，保留原木質感和紋路。
利得街不長，走到街尾便看到這清簡的門口。
宗像牛肉屋大角咀利得街52號地下（12月5日正式試業，日限100份）採訪：謝翠玲攝影：伍慶泉
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171206/20235777
【菜式精緻】傳統京川滬菜換新裝 味濃草綑牛骨超Juicy
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GS(14)@2018-02-13 03:17:33魚躍龍門$358。
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https://fb.com/travel.appleseed古語有云：一登龍門，聲價十倍，這也是銅鑼灣一家京川滬菜私房菜的名字。這餐廳早前因經營不善而差點捱不住，但當落入了三個跟美有關的女子手上，便由內至外，脫胎換骨，真正實踐了店名的真義。餐廳三位合伙人， Liza、Ann和Ranee分別從事髮型、攝影和時裝設計，看似不相干，但又同樣跟扮靚有關。三個人之所以會一起開餐廳，來自一個巧合，又或是一個緣份。事緣愛吃的Liza帶Ann去光顧「一登龍門」舊店，發現食物水平下降，一問之下才知道餐廳經營不善出問題，相談間，兩人決定把餐廳頂下來，結果不到二十四小時，還把時裝設計師Ranee也拉進來，便成了現在全新的老闆組合。把餐廳頂下來，火速進行內外改裝，餐廳的裝修由傳統京川滬菜的低調風變成現在帶點古典仕女的藝術風，藝術品和牆紙等也經三人決定，唯一沒變的是店名。「我們用回原本的店名，這個名字很有特色。」Liza解釋，Ann也補充：「我們三個走在一起，我便在想會不會可以加入些藝術元素？」結果藝術元素不但出現在裝修，也化身為食物賣相，像鎮店之菜魚躍龍門，靈感便來自一登龍門。Ann：「我們很喜歡一登龍門這名字，在想可不可以更生動點？」於是跟有28年經驗的華師傅商量，便把魚造型立體化，魚看起來有跳躍的感覺。又如一登龍門南瓜蝦，也充份運用師傅的雕功來令菜式更精緻。除賣相，食物還是一店之本，有一道看起來其實挺低調的草綑牛骨，是Liza堅持要保留的原店菜式。包裹着荷葉來焗的原塊牛肉，入味而充滿肉汁，每一口都有濃郁牛肉味，也是我最深刻的一道菜式。
一登龍門南瓜蝦$398。
草綑牛骨$368。
涼拌冬瓜粒$68。
右起PS GROUP集團主席Liza Cheung、香港著名攝影師Ann Choi和著名時裝設計師Ranee K，首次跨界合作搞餐廳。
一登龍門京川滬私房菜
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心3樓採訪：謝翠玲攝影：鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180208/20298592
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