【咁凍食乜好？】打邊爐點少得佢 小店自家製水餃推介
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GS(14)@2018-01-08 00:29:48阿純山東餃子的羊肉餃子，10隻48元。
香港終於凍少少喇！近日冷鋒殺到，天文台在上星期六發出入冬後首個寒冷天氣警告，這幾天氣溫徘徊於十零度，要到聖誕節才稍為回暖。在寒冷天氣下，最啱就是打邊爐，唔想同人逼，買料回家是另一選擇。而眾多打邊爐恩物中，當中不乏水餃，以下推介三間自家包製的高質水餃，每日新鮮即製，不妨一試。
（一）補身之選 山東綿羊餃
山東人深信吃羊可暖身的傳統，所以「阿純山東餃子」老闆在自創一款羊肉餃子，以抵抗寒冷。老闆選用綿羊肉做餡，貪其肥瘦均勻，肉質夠腍，做餡會噴汁，並加入煮過的花椒水來拌羊肉餡，減去羊羶味。阿純山東餃子太子荔枝角道60號
明豐粉麵廠的雞軟骨餃，每打30元。
（二）傳統之選 手包菜肉餃
位於荃灣的「明豐粉麵廠」開業近半世紀，以賣自家製粉麵馳名。店家亦有賣自家包製的餃子，由老闆娘親自主理，餃子以特別裁切的梯形皮來包，一捲一屈便成形，皮薄不會過厚，是店家的生招牌。除西洋菜餃、韭菜肉餃、蓮藕雞蓉餃外，亦有推出創新口味的雞軟骨餃，混合雞腿肉和馬蹄，清甜爽口，適合年輕人口味。明豐粉麵廠荃灣曹公坊15A地下
有得餃的五色餃，每打59元。
（三）健康之選 五色餃子
2009年在青衣戲棚起家，擺一次檔可賣6,000餃子的「有得餃」，2011年在元朗正式入舖，這間區內人氣的家庭式小店去年更成功投得美食車。而為了美食車，更自創出主打的菜式「五色餃」，即以黃薑、菠菜、紅菜頭和番茄，分別包住不同餡料，非常健康。這款五色餃除可在美食車及店內堂食外，還可生買回家打邊爐，但就是三家之中最貴。有得餃元朗又新街53-59號滿利大廈地下E舖
記者︰黃依情
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171219/20248739
【食乜膠】唔使食花膠 胺基酸+維他命C=膠原蛋白？
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GS(14)@2018-01-08 01:39:02雞蛋或牛奶等高蛋白質食物其實已經含製造膠原蛋白的原材料－胺基酸。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://m.facebook.com/travel.appleseed不少女士一看見花膠、豬手、牛筋等充滿骨膠原的食物就雙眼發光，皆因很多人都相信吃骨膠原食物就可以補充身體的骨膠原，一班愛美人士一定不會放棄這護膚的好機會，但事實的確如此嗎？
在補充骨膠原而言，就算吃花膠或一些新鮮肉類，其實分別都不大。
營養師吳瀟娜（Lillian）直指：「其實這都是個謬誤。」骨膠原其實是蛋白質的一種，主要由兩種胺基酸組成，分別為賴胺酸（Lysine）及脯胺酸（Proline），前者定必由食物中攝取，而後者則由身體自行製造。當胺基酸再配合維他命C，就可以組成膠原蛋白，為皮膚或軟組織保持彈性。
Lillian更指在補充骨膠原而言，就算吃花膠或一些新鮮肉類，其實分別都不大。那是因為無論是直接進食膠原蛋白或骨膠原食物，身體都是需要先消化、吸收、然後再同化，所以無論進食任何骨膠原食物，消化系統都會以一般消化蛋白質的程序來把骨膠原分解成胺基酸，換句話說，其實只要進食高蛋白質食物，身體都可分解出製造骨膠原的原材料－胺基酸。另外，胺基酸亦會建構成蛋白質，當身體受傷時，會幫助補充蛋白質，令到受傷部位快點痊癒。
營養師吳瀟娜（Lillian）
雖然胺基酸對我們身體有一定的幫助，並不是說越吃得多蛋白質食物，身體就能生產到越多的胺基酸，因為我們身體都有攝取胺基酸的上限，過多的胺基酸會去到我們的腎臟，再被分解成尿素，經尿液排出體外，一般而言吃5至6隻麻雀的肉已足夠一天蛋白質的攝取量。另外，攝取太多蛋白質亦會加重腎臟負擔，本身腎臟不好的人更要留意。此外，就算消化道吸收了胺基酸再配合維他命C，身體亦不一定組成膠原蛋白，因為製造膠原蛋白的數量會受不同因素影響，例如人體的荷爾蒙分泌、營養是否均衡、個人休息等。
Lillian提醒大家通常食物上的骨膠原都來自動物皮層，如平常吃的雞腳和豬手等，但這類型食物都有很高脂肪，所以都不建議吃太多，進食新鮮瘦肉、雞蛋和牛奶等高蛋白質食物已足夠維持皮膚彈性。既然無論身價有多高的骨膠原食物，到最後還是會跟雞蛋或牛奶等一樣被分解成胺基酸，以價錢來比較，後者明顯更為划算呢。
記者：陳傲紫攝影：徐振國、許先煜
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171229/20258187
【咁凍食乜好？】台日過江龍 特式燒肉店推介
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GS(14)@2018-02-13 03:04:33Yakiniku Great是日本過江龍，主打牛肉不同部位。
「冷得我騰騰震呀！」最近日日都咁凍，剛過去嘅周日仲係14年來最低氣溫的「立春」。凍完未呀？等我介紹兩間特式燒肉店，等你除咗被窩，仲有其他好地方去啦！
Yakiniku Great
這間日本過江龍，除了有常見牛肩脊和牛肋肉外，還專賣極少見的部位，每種都有不同口感。當中有最爽口的唐辛子（$198），瘦肉多，最適合薄切燒，每面燒三秒便可。最多汁的三筋（$298），在唐辛子旁邊，但脂肪更豐富亦更多汁。最濃味要數到大三角（$268），瘦但有油花，味最濃而水份較重，同樣薄切吃最好，每邊燒2至3秒就夠。地址：中環皇后大道中255號賣點：日式+和牛特別部位
除了有常見牛肩和牛肋肉，還專賣極少見的部位。
不同部位的牛肉有不同的口感。
橘焱胡同
如果特別部位都滿足不了你，這店除了有納豆、張惠妹和S.H.E等台星熱捧，更有小鮮肉店員邊幫你烤肉，邊和你聊天，唔怕悶仲可食殘廢餐。但是食物也不馬虎的，除了有台灣總店的招牌如烤肉醬牛五花（$168）和葱花牛舌（$98）外，也有香港店獨家的骰子牛肉（$298）。地址︰尖沙嘴寶勒巷3至7A萬事昌廣場一樓102號舖賣點：台式+小鮮肉店員
橘焱胡同在台灣很有名氣，台星如納豆、張惠妹和 S.H.E等都常光顧。
小鮮肉店員會邊幫你烤肉，邊和你聊天。
記者：張佩君全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180206/20296314
【人日問真啲】點解初七係「人日」？ 食乜先夠好意頭？
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GS(14)@2018-02-25 03:19:34傳說女媧創造萬物，頭6日先順序造咗雞、狗、豬、羊、牛、馬等動物。
新正頭除咗要講恭喜發財、心想事成、龍馬精神等吉利說話，到咗初七「人日」，大家仲會互祝生日快樂一番。但係話時話，點解初七係「人日」呢？原來傳說女媧用七日創造世間萬物，頭六日順序造咗雞、狗、豬、羊、牛、馬，到第七日更按照自己嘅形象，用泥土造出人，所以初七就成為咗人嘅生日，是為「人日」。
傳統嘅人日習俗，當然唔係唱生日歌同開party慶祝啦。喺唔同時期、地區，都各有唔同嘅人日習俗，例如文人墨客會喺呢日登高賦詩、婦女會剪綵為「人勝」當頭飾，皇帝會賜彩縷及登高大宴群臣，民間亦會放花炮、煙花等。傳統上，年初嘅日子係唔同動物嘅生日，所以禁止宰殺當天生日嘅動物，而初七人日，官府亦都唔會對囚犯用刑、長輩唔會責備後輩。到咗今時今日，做老闆、上司嘅都最好避免喺呢日鬧員工同下屬，人人應該互相尊重。
到第七日，女媧根據自己嘅形象摶土造人，所以年初七就成為人嘅生日，亦即「人日」。
人日傳統食品撈魚生，象徵「越撈越高、風生水起」，另外及第粥都有「高中狀元」嘅意思。
軟雪糕發音上食到「吉星高照」嘅意思，一圈一圈捲上去嘅形狀，仲象徵步步高陞、更上一層，新正頭食就啱晒！
至於食方面，新正頭最緊要講意頭，七菜羮（象徵吉兆）、麵線（象徵長壽）、及第粥（象徵高中狀元）、撈魚生（象徵越撈越旺、風生水起）等，都係傳統嘅人日食物。今年人日更適逢有《蘋果優惠》益大家，憑蘋果優惠券去指定GODIVA專門店食抹茶系列軟雪糕，初七當日（2月22日）會送你指定朱古力3粒，而初八（2月23日）就送指定朱古力豆1盒，想吉星高照、甜甜蜜蜜，全年著數袋袋平安，不妨去食個軟雪糕攞個好意頭！
只要你有《蘋果優惠》手機app，响推廣期內中午12時後去指定GODIVA專門店，開app，同時開著藍牙、定位，即可領取蘋果優惠券！步驟好簡單：1.下載「蘋果優惠」app2.登記成為會員3.點擊主頁上的圖示﹙參考圖1﹚以領取該優惠券4.於帳戶內「已領取著數」，打開該優惠券﹙參考圖2﹚5.於指定GODIVA專門店購買抹茶系列軟雪糕時出示優惠券以換領*優惠不適用於銅鑼灣希慎廣場店﹑太古廣場店﹑美麗華廣場店及東涌東薈城店。條款細則：1.優惠推廣期為2018年2月22日及2月23日2.換領時間由中午12時開始3.每間指定專門店每日只限名額500個。如換領人數過多將安排以派籌形式換領，數量有限，先到先得，額滿即止4.優惠只適用於有抺茶系列軟雪糕售賣之GODIVA專門店，地址請參考著數優惠券內「店舖資料」一欄5.優惠不得與其他優惠同時使用，包括貴賓會員購物優惠6.每張電子優惠券只限使用1次及限買1杯抹茶系列軟雪糕7.相片只供參考8.贈送貨品為指定巧克力三顆﹙2月22日﹚或指定巧克力豆一盒﹙2月23日﹚，顧客不得自選9.如有任何爭議，蘋果優惠及GODIVA Chocolatier(Asia) Limited保留最終決定權如欲了解更多換領詳情，請瀏覽：
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參考圖1:點擊優惠圖示
參考圖2:於「賬戶」點擊「已領取著數」
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180223/20312357
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