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52歲煎餅大媽月入10萬 爆開三家連鎖店 還送女兒出國…

來源: http://www.iheima.com/zixun/2018/0309/167515.shtml

來源 | 匠心之城（ID：jxzc681）

作者 | 是郡主也是匠匠

還記得去年那個

月入3萬的煎餅大媽嗎？

京城黃金地段的煎餅攤，

一顧客懷疑大媽少給自己打了一個雞蛋，

爭執不休，

大媽實在忍無可忍：

我月入3萬，怎麽會少你一個雞蛋！

大媽霸氣的一句話，

帶火了一個曾被人“看不起”的群體，

更深深刺激了有些人的玻璃心。

平時上班路上再看到她們，

可別再吆五喝六了，

畢竟人家賺的比你多多了！

這不，

52歲的“煎餅俠”賈大姐又喊話：

月入3萬怎麽了？

我靠著攤煎餅月入十萬，

送女兒出國留學。

還開了三家連鎖店，

辦了全國第一家“攤煎餅”學校。

去年一電視臺采訪圖，那時51

真假?

不會是吹牛吧，

此言一出網友又炸開了鍋！

可趕早去賈秀英的“姜皇後煎餅”店前一看，

那老長老長的、

足足排到大馬路上的隊伍，

你就知道賈大姐的煎餅，

到底有多火了！

每天早上不到六點，

就有人開始排隊買煎餅，

兩個鍋同時開攤。

在上班的高峰期，

更是搶都搶不上，

有的顧客還因為排隊加塞吵架。

一攤就兩三個小時，

停不了手，

忙得連算錢收錢的時間都沒有。

賈大姐就把錢盒子往門口凳子上一放，

大家自覺自助、自己找錢。

今年52歲的賈大姐，

從2001年就開始攤煎餅。

開始的想法很簡單，

就是賺錢養家。

攤煎餅雖是小本買賣，

可多做一個就多一分收入，

比在工廠拿死工資強。

萬事開頭難，賈大姐的第一次出攤，並沒有想象的那麽順利。

那是一個寒冷的冬天，北京的大風刮得正溜。賈秀英揣著雙手凍得直哆嗦，心里卻激動地火熱。

左盼右盼終於等來第一位顧客，可不知是太緊張還是手凍得不聽使喚，賈秀英越想給人家攤好，卻越是弄得一團糟：煎餅摟出個洞，還結了一個面疙瘩。

羞愧著急的賈秀英連連說：

“姐，我給你放兩個雞蛋，

只收一個雞蛋的錢行嗎？”

可當時這個大姐脾氣就上來了，

“就你攤成這樣，

還要錢呢？白給我都不吃！”

第一位顧客氣呼呼地走了，

留下滿滿歉意的賈秀英，

一個人在寒風中落寞神傷。

街上已是人來人往，好不熱鬧，

自己的攤子前卻冷冷清清。

賈秀英也想過放棄，

可一想到有可能失學的女兒，

她別無選擇、只能勇敢地邁出這一步。

賈大姐說：“我閨女特別懂事。每次我帶她去超市買東西的時候，她想吃什麽東西，都會小聲的問我，

媽媽，這個東西貴不貴？如果要是貴的話就算了，我不饞，給我買便宜的就行。孩子的每一句話都刺痛我的心。”

“我就想：

為什麽人家的孩子想吃什麽買什麽，

為什麽我的孩子就不能？

不管多難，我也要靠我自己，

給孩子闖出一條路來。

決不能放棄，堅持賣下去，

不管是刮風、下雨、

一天都不能歇。”

一勺面糊、兩枚雞蛋、

一把蔥花、層層薄脆，

再刷上一層秘制醬料。

幾乎每一座城市、甚至每一條街道，

都會有無數家煎餅攤，

在每一個匆忙的早晨，

溫暖過路食客的胃。

憑什麽賈大姐的就這麽好吃呢？

賈大姐笑笑：

用心就是最好的秘方。

有的顧客說：

你那個面不好，那我就重新再去試；

有的顧客說：

你這個味道不好，

我就一樣一樣的再去調。

每天淩晨三點，

賈大姐就早早起床。

“蔥花、香菜都是現切的，

隔夜的東西都不要，

秋天霜打過的葉子有點發苦，

我就把那香菜葉子全部去掉，

就留下那個新鮮的桿兒。”

面都是自己磨，

買好的現成綠豆或者小米，

五谷雜糧都是自己現磨。

所以面粉吃起來特別香，

薄脆都是自己炸的，用最好的油。

還有醬料也是自己秘方配制，

吃起來口感特別好。

把綠豆面往鐵板上這麽一攤，

打上雞蛋，撒上蔥花、香菜，

遠遠地就能聞到一股香味，

吃起來是外香里脆，

讓人吃了還想吃！

一天，店里來了一位老顧客，一下子就要30個煎餅。賈大姐納悶了，怎麽一次要這麽多？

原來老顧客的閨女出國留學了，要去國外看她。

閨女說了：“我什麽都不需要，給我攤幾十張煎餅就行了，叫阿姨親手給我攤。我特喜歡吃她家的煎餅。”

聽了顧客的一番話，

賈秀英十分感動。

“想想這小姑娘，

從那麽點就開始吃我家的煎餅，

已經長成一個亭亭玉立的大姑娘了，

還沒有忘記我家煎餅。”

還有一個外國學生，

一次來買賈大姐的煎餅，

都做好了才發現沒帶夠錢，

看著尷尬的外國學生，

賈秀英爽快地擺擺手：

“拿著吃吧，拿著吃吧。”

從那以後，外國小夥天天來吃，有時候還帶很多國外同學來吃，一晃就是半年。

直到有一天，小夥帶著五六個人來到店里，嘰里咕嚕說了好多，賈秀英聽不懂，趕緊找個懂英語的翻譯；

原來他是美國人，馬上要回國了，再也吃不到賈大姐的煎餅了，這次專門帶著爸爸媽媽和很多朋友們，來吃最後一次煎餅。

他一說要走，

賈大姐心里酸酸的，

有一種想哭的感覺。

當他走過馬路，

回過頭來沖她揮揮手的那一刻，

賈大姐的淚就含在眼眶里。

“我感覺我賣煎餅，

不光是為了賺錢，

我賣的不只是一個煎餅，

還有一種溫暖的感覺。”

做煎餅也能做出成就感，

煎餅雖小，也足以溫暖人心。

溫暖了他人，

也成就了我自己。

賈秀英開始有了動力和信念，

攤煎餅不僅是為了養家糊口，

更要做成一種事業。

“我要把感恩的心，

回報給其他需要幫助的人。”

她開始教很多家庭情況不太好的人攤煎餅。認識的，不認識的，只要有人學，她就教。

一個山西的大姐，原來在北京給人家做保姆，後來不幹了，跟著賈大姐學做煎餅。

她臨走時，賈秀英鼓勵她：“萬事開頭難，你能走出第一步，你就能邁出第二步，回去有哪些不懂的地方，你給我打電話。”

後來，她給賈大姐打電話，激動地說：“我家孫子上幼兒園的錢，都是我出的，大姐，我非常感謝你教我做煎餅，我靠賣煎餅養活了一家子人”。

善良努力的賈大姐，

不僅自己生意紅火，

開了連鎖店，送女兒出國；

還創辦了中國第一個攤煎餅學校，

吃住都是免費，

把全套技術、包括醬料配方，

全都無保留地教給大家，

讓那些曾經和自己一樣走投無路的人，

都能走出一條致富之路。

呃十七年老千連鎖店開足九間

1 : GS(14)@2011-03-27 17:41:35

2011-3-24 NM
一個超級老千，可以在全香港連開九間分店行騙，且一條橋食足十七年。

行騙手法是以駕駛學院為名，聲稱替人安排學習駕駛，報考大陸駕駛執照及中港牌等，結果當然是收足錢就捲款而逃。

這個老千十七年來，多次因詐騙入獄，然而出獄後不斷再犯，前後騙款數百萬。

更令人震驚的是，這個老千每次被捕後都自稱智障，並獲得法官減刑。

本刊卻發現這個智障犯一點也不智障，呃人騙財招數層出不窮。

近月來，西九龍中心突然火藥味甚濃，原來一間新開的「全港」駕駛學校，正好在「李健」駕駛學校店鋪旁經營，雙方短兵相接，職員不時互相指罵搶客，而鬥爭愈來愈激烈。

連廣告都偷相

「李健」駕駛學校首先發難，在鋪位門口當眼處，將一份舊報章報導有駕駛學院騙錢的新聞貼出來，擺明意有所指，當記者上前查詢時，鋪內的職員立即展示證據，首先着記者比對兩間駕駛學校的廣告，便可即時分出「忠奸」商鋪。

記者一看，赫然發現「全港」與「李健」在報章廣告內的車輛相片竟完全一模一樣，甚至玻璃上的倒影也一樣，分別只在於「全港」將車輛上的學院名稱塗去，然後用電腦「key」上自己的名字。「我哋貨真價實，出埋車牌號碼，係真正有自己嘅車隊，對方無恥到連廣告相都照偷。」李健駕駛學校的職員幾乎氣炸了肺。

除盜取行家廣告相片外，「全港」駕駛學校的名聲，在行內早已聞名，因其幕後老闆，現年三十五歲的吳偉倫，已有多次開設駕駛學校而騙財的紀錄，更因此三度入獄。

用假證件呃客

今年一月尾，本身已擁有本地私家車、的士、小巴及重型車輛牌照的關生，在街頭接過「全港」的宣傳單張，發覺只收四千一百元，便可報考國內B2（重型車輛牌照）的費用，比市面同類的服務，足足便宜了約一成多，再加上見「全港」有九間分行的規模，關便到「全港」的上水分行繳費及報名，「明明收據寫明四十五個工作天內申請失敗可獲全數退款，但之後我一直追問進展，『全港』職員用盡唔同藉口嚟拖我，一時話內地試場未開，一時又話第二樣嘢，到我追到好急話要退款時，佢哋終於出咗個國內B2牌照俾我。」

有牌在手，關未見喜出望外，因他從未被安排到過國內考有關的筆試及路試，整張證件來源可疑。而當職員將國內車牌交給關時，更得戚地說公司在內地人脈廣闊，所以有能耐替客人從特別渠道拿到任何車牌，更可免卻客人親自到國內考筆試及路試之苦。

有行內人指出，「全港」發給關生的國內駕駛執照，一看便發覺內裡錯漏百出，最簡單近年國內車牌持有人的地址，是絕無可能是寫上香港的住址，此一大破綻已足證「全港」是發假車牌給關生，且只要將執照號碼拿上公安廳的網頁查核，便即知是假證。

之後，記者再到「全港」其他分行查看，發覺「全港」的分行，間間都是千瘡百孔兼漏洞百出。其中將軍澳慧安園的分行，雖然月租只是三千四百元，但鋪外已見業主貼上法庭的追租文件，而元朗合益廣場的分行，據商場保安員證實，早前便有替「全港」派傳單的師奶員工前來追討欠薪。

九四年開始行騙

記者翻查「全港」駕駛學校的登記資料，雖然公司登記人是李嘉朗，但記者卻發現李報住的地址是上水新豐路的唐樓單位，巧合的是，上址同是一個名為「全港」集團及「全港」車行的登記地址，而「全港」集團和「全港」車行的商業登記負責人就是吳偉倫，顯見吳正是「全港」駕駛學校的幕後老闆，翻查紀錄，吳偉倫原來也大有來頭。

一名行內駕駛師傅向本刊透露，吳偉倫自十五歲輟學後，便到一間駕駛學校任職派傳單工作，在摸熟了行業運作後，即使本身沒俗稱「師傅牌」的教車執照，吳一到十八歲即自行創業，成立有六間分店的「里程」駕駛學校。他一開始便以低價的學車套餐搶客，還以折扣優惠來吸引客人一次過付款。

卒之，吳成功騙取近廿萬元，卻沒有安排任何學車課程給學員，最後部分受害人循民事索償向「里程」追討賠償，僥倖逃過一劫的吳偉倫未有知驚，往後十多年都用這個方法繼續騙人。

向法官自稱智障

九七年，吳又再以同樣手法成立有三間分店的中港駕駛學校，至九九年十月，終被受騙的客戶告上法庭。當時廿三歲的吳偉倫，承認盜竊及使用虛假文書等五項罪名。不過在審訊期間，他自稱小學時候有精神抑鬱，因此而要入讀特殊學校，經政府精神科醫生評估其精神狀況及智商後，證實吳智商較常人低，法庭因此而輕判他，監禁不足一年便獲釋。

○一年出獄後，吳重施故技，再成立有六間分店的「聯通」駕駛學校及「粵港」中國車牌培訓中心，之後因串謀欺詐罪成判監兩年，出獄後，再於○六年成立有五間分店的「專業」駕駛學校，後又再因串謀欺詐罪成，被判監三年。

至上年十月，吳又再成立有九間分店的「全港」駕駛學校。

行內人估計，自九四年起，吳最少騙取了超過幾百萬款項，縱然不斷進出監獄，但全無學歷的他卻比不少打工仔收入更豐。每次設局騙人，他投入的成本都有限，例如今趟在將軍澳以三千多元租下的分店，吳只交了三個月租金後便一直無交租，即使業主使出法庭的封鋪令，他竟然在同一商場內的另一鋪位再開張。

這段時間內，他騙取不同市民的學費，亦當然不會安排任何課程。此外，假稱幫人搞國內駕駛證，甚至收取數十萬幫人搞中港車牌，自然也全屬吹水，他只求短時間內騙得最多金錢。

而聘請的職員中，有部分是不知情，甚至自己也被騙薪金，而另一些職員卻有可能與吳合謀，例如記者採訪西九龍中心分校時，即發現職員表面上輸入資料到電腦，其實所有電腦插蘇全部拔掉。

對答如流不似智障

本週一，記者找到吳偉倫求證，他卻一直堅稱自己姓關，對於有人投訴及同行指責他的行騙手法，吳振振有詞反指是同行抹黑及誹謗，當記者踢爆另外有受害人從「全港」職員手上領到假內地車牌一事，吳偉倫口齒伶俐地連珠炮發：「咩話，呢個客簽咗唔追討協議啦，應承俾番錢佢啦，個牌都收番啦，佢仲搞咁多嘢，我要告佢o架……」

本刊就此事多番向警方查詢，警方最後回覆表示，曾收到關於一間駕駛學校的市民投訴，且已交由旺角重案組以「詐騙案」處理，但目前暫未有人被起訴。記者繼續查問是否涉及「全港」駕駛學校，警方卻不願作答。

扮智障搏輕判

據陳國棟精神科醫生表示，若有人要假裝智商較低，確實可以在做智商測試中刻意答錯問題或做錯有關測試來瞞騙，「IQ一百屬正常，IQ七十以下屬輕度智障，而介乎七十至一百智商嘅人，灰色地帶好闊，只可以話學習及表達能力等較差，但就唔算智障，佢哋同常人根本無分別嘅，簡單講，智障係可以裝扮出嚟，特登答錯題目，令智商跌至七十以下係唔難啫。」

陳醫生聽完吳偉倫的個案，更即時哈哈大笑，表示他初步看不出吳是智障人士，「哇！識得咁樣行騙仲話係智障，咁被佢騙嘅人咪仲蠢？」

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2 : 龍生(798)@2011-03-27 18:37:46

咁都得...真係邊個話香港無機會...通地都係水魚...

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3 : GS(14)@2011-03-28 21:30:00

仲要好似上一集那位一連呃幾次

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4 : samsambloor(2997)@2011-04-11 11:52:11

職員表面上輸入資料到電腦，其實所有電腦插蘇全部拔掉。

呢個係笑話黎 XD

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5 : idsdown(1658)@2011-04-11 13:52:14

噫~~~
我有收過「全港」D傳單喎

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6 : GS(14)@2011-04-11 20:44:34

5樓提及

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噫~~~
我有收過「全港」D傳單喎

再有就放上來啦

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7 : idsdown(1658)@2011-04-11 21:15:18

岩岩搵到, 影得唔好, 睇下先, 遲D scan張好D upload 上來

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8 : GS(14)@2011-04-11 21:16:49

廣告好似李健

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9 : idsdown(1658)@2011-04-11 21:18:27

入面仲多D添..

咁你明佢地點解會閙交

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10 : GS(14)@2011-04-11 21:19:01

9樓提及

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咁你明佢地點解會閙交

都明，但是叫警察都是趕唔走，除非放蛇啦

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11 : idsdown(1658)@2011-04-11 23:10:57

快D打開呢條LINK睇嘢

http://www.leekin.com.hk/

好正~~~

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12 : idsdown(1658)@2011-04-11 23:13:43

upload 下張圖先

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13 : 龍生(798)@2011-04-12 02:03:53

今次佢無得玩啦掛...揚晒通天喎

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14 : Sunny^_^(11601)@2011-07-19 18:01:37

最後個句好正

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吾知政財 - 吳仁 連鎖店的電視 (2012年07月27日)

1 : GS(14)@2012-07-27 11:10:53

http://www.am730.com.hk/article.php?article=114369&d=1806
近幾年，吳仁留意到香港的家用品連鎖店放置很多電視，播放著一些產品資訊，經吳仁細心發現，這些電視其實不是由連鎖店搞的，都是交由其他公司處理，當中不乏上市公司，就讓吳仁介紹給大家看看。
萬寧連鎖店的電視由在04年成立的Focus Media(8112)負責。該公司最初負責分眾傳媒在香港及新加坡的商業大廈廣告，在2011年於創業板上市。股東不乏香港上市公司如其士國際(025)及王氏國際(099)等，但上市不足一年，業績就因僱員及推銷上升而變臉。
為增加利潤，在今年4月，Focus Media簽訂備忘錄，料以2億元買一家名稱保密但著名的香港戶外媒體企業，但以其市值約5億元及現金約6,000萬元而言，就算動用20%新股的一般授權及內部現金資源，都只能有1.6億元，故相信較為吃力，主席頻頻露面也可能是這個原因。但是香港市場已經飽和，以大價錢買的東西是否值得？我很懷疑。
至於日本城的電視是由薈萃國際(8041)及中國戶外媒體(254)分別持53%及47%的愛看電視負責，不說不知，據其網站資料，原來連鴻福堂及廣東省郵局都有播放他們的廣告。
這兩間上市公司管理層和股東也有一些重疊，但中國戶外媒體的股東也有很多著名中國網絡企業包括阿里巴巴及盛大網絡等。至於這兩家上市公司合起來的業務非常廣泛，包括戶外廣告、出版、網絡、電子商貿、品牌及服裝貿易等，但大部分只有資本界及傳媒界的經驗，缺乏商界運作的經驗，或許不能使業務經營起來。
但最奇怪的是，這兩間公司近十年不斷改名，亦不斷透過收購擴張業務，或許因為收購作價有高估，最後都因業務不如預期，作大額商譽的撇帳，加上業務眾多，行政成本不斷增加，故均有大額的虧損。
吳仁認為，那些連鎖店正如之前在巴士播放的節目路訊通(888)一樣，節目最初可能會令顧客非常新鮮，但播久了，顧客習慣了，自然就沒甚麼趣味，甚至覺得煩厭，所以沒有甚麼商業價值，自然就賺不了大錢，增長也較為困難。
至於那兩家上市公司可能眼見未來前景欠佳，就開始收購其他業務以擴大利潤來源，但是因前者收購規模較大，後者則因過分收購，業務重心偏離，管理層缺乏經營觀念，控制成本不良，導致需對外籌集資金，以支持他們心中的夢想，不過，估計他們業績都是持續不振，只具有炒作價值。所以吳仁有空時，還是看看它們的廣告就好了。

80後的財經blogger，以80後的眼光看今日的財經政治。

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零售連鎖店未能受惠減租

1 : GS(14)@2015-10-25 03:34:37

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20151023/news/ea_eaa3.htm


【明報專訊】雖然近期商舖市場出現減租潮，但由於大幅劈租主要出現在核心消費街道，有業內人士相信，除非本港經濟出現整體性的倒退，如金融海嘯等情，否則，非核心區舖租短期內仍未見下調的可能性，相信零售連鎖店未必能夠大幅受惠於減租潮。

事實上，近期出現的劈租舖位，主要集中在銅鑼灣、尖沙嘴、中環、旺角四大核心消費區，而周邊地區的減租情可謂絕無僅有。

劈租僅集中核心區

世邦魏理仕執行董事連志豪解釋，由於周邊地區或非核心街舖，於過往數年並未受惠於自由行，而由於今次零售業回調，主要是受自由行消費減少影響，故對非核心地區影響未必會太大，租金亦未必會有所下調，近日所見的租務成交，租金甚至仍見輕微升幅。

不過，他又稱，部分集團式店舖，在過去數年亦有在一線街道以高價搶租，如今次發出盈警的莎莎(0178)，亦有在銅鑼灣等地區以高價租舖，連志豪相信，該類零售連鎖店或在短期內進行商舖重整，部分高價舖位，在與業主傾談續租時，相信舖租亦會跟隨當時的市而有所調整。

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【大學開學】連鎖店外的選擇！學生必訪大埔五小店

1 : GS(14)@2016-09-06 04:42:46

楊思琦和Soso的年紀雖然相差18年，不過聊起教育大學卻是有無盡的話題。



「大埔真的變了很多，我自小在大埔長大，看着吉之島換成一田，亦多了不少大品牌進駐大埔。」Soso是教育大學三年級的學生，在機緣巧合下當上人氣Youtube頻道Bomba的女演員，「不過最近功課較忙也少了演出了。」她笑說。既然她自小在大埔居住又在教大讀書，自然較熟悉這一區的食店，因此今次她就以「地頭蟲」的身份向我們推介五間食店。



走入蕃滿門，已經聞到淡淡的蕃茄香。我和Soso走入店內，卻看到提早出現的另一位受訪者－楊思琦。楊思琦參選港姐前，原在教育大學（前教育學院）讀教育學士，「我是第一屆的B-ed（教育學士），因此聽到教院升格成為大學後，真的很興奮。」Soso也興幸自己將會拿到一張「大學證書」，「我知道學校花了很多時間去開辦更多課程以換取正名的機會，所以我也知道這證書是得來不易的。」她們兩人的年紀雖然相差18年，不過聊起教育大學卻是有無盡的話題。
Soso聊起自己平日多會跟同學去酒樓聚餐，不然就是到大埔或銅鑼灣閒逛。不過楊思琦卻坦言自己多留在學校，「以前在宿舍，大家會一起煮飯吃。記得有位朋友教我在飯煲加入鹹蛋、臘腸焗飯，現在想起來也很懷念。」她說。Soso卻向楊思琦推介這間番茄專門店，「我本身喜歡吃番茄，試過他們的通粉就愛上了。」我細問店員，才知道湯底是用四種番茄熬製，所以味道夠濃卻不會酸。另外還有番茄咖哩焗飯，味道酸酸辣辣的很開胃。我們離開餐廳後就跟思琦分別，Soso帶我們走入大埔工業邨一間隱世咖啡店，我赫然發現這個區也有寧靜的一面，「我平日和朋友來這裏喝杯咖啡，吃個下午茶就可以嘆一日。」食物雖然不是特別好吃，不過咖啡就挺香濃，而且焦糖亦很香甜。看看外面的景色，卻是一片綠叢山野，要是過來溫習聊天也不錯。「如果想掃平、靚、正的食物，最好就來新舊街市。」舊街市的阿婆豆腐花夠冷又夠滑，而且豆味濃郁。新街市的陳記最好吃的其實不是豬排麵，而是炸雞翼麵，前者的份量較多但不夠入味，但後者吃起來卻是酥脆的，調味也剛剛好。李記的西多即即叫即炸，夠蛋香且外脆內軟。趁開學未算忙，就和朋友來個大埔一日遊吧。（ａ）蕃滿門地址:大埔海寶花園地下8號舖（ｂ）嗎哪Manna地址:大埔太平工業中心2座10樓A號舖（ｃ）阿婆豆腐花　地址:大埔大光里2A地舖（ｄ）李記咖啡奶茶地址:大埔墟街市及熟食中心2樓CFS33舖（ｅ）陳記餐廳小廚地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS40舖記者：黃映嫚


番茄濃湯豬手螺絲粉（ａ），湯底用上四種番茄熬製，味道夠濃，拌着滑蛋更好吃，$51。

大埔工業邨這間嗎哪咖啡店勝在環境優美又寧靜，過來溫習聊天也不錯。

豆腐花（ｃ），夠冷又夠滑，而且價錢尚算便宜，$8。


西多士（ｄ），蛋香濃，而且外脆內軟，$14。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160905/19760074

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【飲食籽】將軍澳唔止連鎖店　喇沙薄餅×蝦燜雞煲

1 : GS(14)@2016-09-24 23:31:27

喇沙蝦薄餅$128加了辣蝦和水牛芝士，又香又辣，越辣越開胃。



【飲食籽：識飲惜食】在銅鑼灣走時尚路線的"WAALAH! Cafe"，來到將軍澳這個以家庭客為主的地區，裝修也接地氣，設有大型黑板牆讓小孩隨意畫。雖然走西餐路線，但因老闆Bono來自馬來西亞，食品也融合了馬來西亞特色，打開飲品餐牌便看到荔枝香茅特飲，還有以檸檬、酸桔和話梅調製的特飲"3 Sour"，非常有東南亞風情。



將軍澳店更特別增加薄餅餐單，其中有一個非常具馬來西亞特色的選擇「喇沙蝦薄餅」，Bono解釋：「我們還有另一家餐廳叫NoodleLah，那邊的喇沙最好賣，於是我們想為何喇沙只能配麵，不可以炒？又為何不可加入薄餅中呢？結果想出了這個香辣薄餅。不能吃辣的人，亦可吃大受歡迎的番茄肉丸意粉。」



老闆Bono來自馬來西亞，但在香港已20年，深明港人口味。

肉丸意粉$115很受小孩歡迎，店員透露曾有偏食的小孩一試便愛上，竟然整碟吃清。

WAALAH! CafePopWalk地下G03舖


蜑家風味　蝦雞燜埋一煲

離開商場，在跟地鐵站一街之隔的寶盈花園，一間看起來樸實的街坊茶餐廳「惠食派」，晚上餐單會大變身，可以吃到水上人的蜑家風味。老闆布志傑說：「我本身是水上人，是布袋澳村民，所以對這方面（蜑家菜）較認識，便取我所長，想出較讓人接受的蜑家風味菜。」很受街坊歡迎的「艇嫂煮海鮮」，靈感源自水上人的家庭晚餐，以起出的斑骨，先煎香熬湯，再用湯來煮元貝、花蛤、海蝦等海鮮，雖然只以生抽和糖調味，已鮮味無窮。另一個街坊很喜歡的菜式「蝦燜雞煲」，便取自真實的水上人日常菜式，「蝦同雞很有淵源。那時會在船尾養雞，另外船上有海鮮和不易爛的瓜，吃膩了白切雞、鹽水雞，便把兩個餸混在一起，出奇地美味。」



蝦燜雞煲$188以柱侯醬來燜，比較濃味。

艇嫂煮海鮮$228清淡中帶鮮味，底層粉絲吸盡湯汁精華。



惠食派老闆布志傑。

惠食派將軍澳唐俊街寶盈花園商場地下
S4-S5舖


將軍澳冇啖好食

美食偏貴兩年街坊吳生說：「有美食，但偏貴，平民價的較少，太興已較平民。」

小店不多14年街坊羅小姐說：「住在這區很久，比較少細舖，多是吃連鎖食店。」

連鎖壟斷一年街坊姚太說：「全是連鎖集團，附近幾個地鐵站都只得連鎖餐廳。」

記者：謝翠玲攝影：劉永發編輯：李寶筠美術：楊永昌




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160924/19779742

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【專題籽】實測連鎖店平價內衣　UNIQLO散熱慢最保暖

1 : GS(14)@2016-12-10 03:46:02

記者委託香港理工大學紡織及製衣學系助理教授葉曉雲博士，為四款連鎖服裝店的平價保暖內衣進行測試。（左起）bossini、GIORDANO、Baleno、UNIQLO的保暖內衣。



【專題籽：顯微透視】踏入12月，天氣終於稍為轉涼，保暖衣物大派用場，不同服裝品牌相繼推出各類款式，由一百多元至近五百元一件都有，有平有貴。近五百大元的保暖內衣，未必人人負擔得起，所以記者今次就以四間連鎖服裝店150元以下的男裝保暖內衣作比較，看看哪一款保暖效果最為出眾。記者委託香港理工大學紡織及製衣學系助理教授葉曉雲博士，為四款平價保暖內衣進行測試，從熱傳導率、透氣程度及吸濕排汗能力等三方面，實測保暖效果。



是次測試的四個品牌的男裝保暖內衣，分別為Baleno的Thermal Wear（$129）、bossini的Ztay Warm（$130）、GIORDANO的G-Warmer（$130），以及UNIQLO的extra warm heattech（$149）。測試分為三部份，第一部份測試內衣的熱傳導率（Thermal conductivity），第二部份測試透氣程度（Air permeability），第三部份則測試吸濕排汗能力（Moisture wicking），即水份管理測試。



記者在四間連鎖服裝店，購入四件男裝保暖內衣作測試，（左起）UNIQLO、Baleno、GIORDANO、bossini。

傳熱速度慢　保暖效果佳

測試內衣的熱傳導率，亦即測試熱能從衣物緊貼皮膚一面傳至暴露於空氣中的另一面的速度。測試結果的數值越低，代表傳熱速度越慢，也就是說散熱速度較慢，保暖效果更佳；數值越高，則代表內衣的傳熱速度越快，散熱速度高，保暖效果會較遜色。就熱傳導率而言，UNIQLO的平均數值最低，只有1.66，而Baleno、bossini、GIORDANO的熱傳導率平均數值由2.394至2.796不等，顯示UNIQLO的保暖內衣比另外三個品牌，更能有效防止熱能流失，先勝一籌。


透氣度越低　寒風難穿透

第二部份測試內衣的透氣程度，其透氣程度主要由內衣的空氣阻力（Air resistance）反映，數值越高，表示透氣度越低，也代表空氣越難穿透內衣，保暖效果較佳；數值越低，透氣度越高，也表示空氣較容易穿透內衣，保暖效果較差。測試結果顯示，bossini的透氣度最高，有0.1326，而GIORDANO、Baleno分別為0.2002及0.229，四款中透氣度最低的是UNIQLO，數值為0.4336，亦即遇到寒風吹進衣領衣袖時，UNIQLO最能阻擋這些寒風，亦最能將身體熱力保存，不易流失。除測試空氣阻力外，理大亦為我們量度各款內衣的厚度，四款內衣之中，bossini及Baleno的厚度大概為0.53至0.55毫米，GIORDANO則厚一點，接近0.7毫米，最厚則為UNIQLO，達0.89毫米。葉博士指，內衣的厚度其實與密度都有關係，物料越厚，密度也會較高，故就透氣程度而言，最不透氣、最厚的UNIQLO也就最為保暖。


吸濕能力強　熱力易流失

第三個測試為水份管理測試，亦即測試內衣的吸濕排汗能力。最接近身體皮膚的內衣，主要的作用其實是吸走汗水，令身體不會有「黐

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【蘿蔔糕比拼】師奶盲試四大連鎖店　$128夠香唔粉有驚喜

1 : GS(14)@2017-01-22 02:18:02

經過四回合的評分，最終由最便宜（$128）的鴻星瑤柱蘿蔔糕勝出。



新年要是來不及整糕訂糕，也只好去附近的連鎖店入貨。但市面上花款眾多，卻又不敢貿然下手。這次我們挑了四款價錢由$100-$200的蘿蔔糕，當中有連鎖餅店的代表，也有健康食品店和酒家的代表。既然要試連鎖店蘿蔔糕，當然要找家庭煮婦來試味評價。因此我們這次就找來兩位人妻兼美食博客來盲測評分。



陳潔雯，綽號美味娘娘，憑她數十年製作蘿蔔糕的經驗，認為一份好的蘿蔔糕，最重要是平衡，「蘿蔔糕主要以蘿蔔、粘米粉、臘肉和蝦米製成，因此這四種食材的味道一定要平衡。」她笑着向我們補充，好的蘿蔔糕應該要有淡淡的胡椒香，因為胡椒能突出蘿蔔的味道。「我個人比較喜歡臘肉，因此我偏好多臘肉的蘿蔔糕。」米太當人妻的經驗雖然較淺，卻因米生嘴刁而練得一身好工夫，平日寫的食譜網已累積三十萬人次瀏覽。論賣相-鴻福堂材料最豐富
A（美心）：材料的份量算平均，蝦味和臘腸也有，但稍嫌蘿蔔少了點。
B（奇華）：蘿蔔不算明顯。
C（鴻福堂）：材料為三款中最豐富，糕身佈滿蝦米和臘味。而且看到有一條條的蘿蔔條證明裏面有手切的蘿蔔。
D（鴻星）：糕身有較粗的蘿蔔條，顏色通透，應加入了馬蹄粉，口感估計會帶爽口。惟蝦米比臘肉多。論質感-鴻星結實最易煎
A（美心）：它的質感是四款中最軟身，因此一定要厚切煎，而且不能大力翻面，不然餡料很容易散開。
B（奇華）：它是四款中最硬身，感覺偏粉。
C（鴻福堂）：質感挺身，且有香濃臘味的味道。
D（鴻星）：煎時即使輕輕按壓，糕身仍是偏軟，卻不會容易散開。因此最易煎，效果亦最好。論味道-鴻福堂臘味重鴻星蘿蔔香
A（美心）：口感似粉團，而且欠臘肉和蘿蔔的香味，為四款中最差。
B（奇華）：味道不似蘿蔔原有的清甜，似加了糖。
C（鴻福堂）：它的臘味最濃，而且層次豐富，咬下去也吃到蘿蔔和臘味。
D（鴻星）：質地軟身且有蘿蔔味，臘味味不算重，不會蓋過蘿蔔的味道，平衡最好。論價錢-鴻星最抵食
A（美心）：$154（約600克）普通真空袋包裝，宜自用。
B（奇華）：$135（約950克）六角形禮盒最宜送禮，或是循環再成全盒也不錯。
C（鴻福堂）：$173（約750克）以普通微波爐膠盒包裝，雖方便但賣相較差。
D（鴻星）：$128（約900克）價錢最便宜。傳統禮盒包裝，適合送禮。記者：黃映嫚攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily


美心臘味蘿蔔糕，口感偏粉且蘿蔔味不足，惟蝦米和臘肉的份量還算平均，$154。

奇華臘味蘿蔔糕，味道偏甜，稍欠蘿蔔香，$135。

鴻福堂金腿瑤柱蘿蔔糕，材料最豐富，惟臘味的味道稍蓋過蘿蔔的香味，$173。


美味娘娘（左）的食譜博客有近百萬累積瀏覽人次，有豐富入廚經驗。米太（右）當人妻的經驗較淺，卻因米生嘴刁而練得一身好工夫。設有專頁「米家小廚房」。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170121/19903937

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【三藩市專訪】港輟學生創業機器人沖咖啡不輸連鎖店

1 : GS(14)@2017-02-09 23:43:52

創業要有幾多本錢？雄厚的資金、大學學位、相關的專門知識……23歲的華裔青年起步時通通欠奉，但他能創出全美首間機械主理的無人咖啡店，希望搶攻手調咖啡與咖啡機中間，美味與價格之間拉鋸的隱藏市場，亦為咖啡文化再添新猷。首間北美店落腳於美國咖啡重鎮三藩市，可謂初生之犢不畏虎，但《蘋果》親身試喝，覺得味道不輸連鎖店。駐三藩市記者：唐芷瑩尋訪三藩市Metreon購物中心的一間新開張的咖啡店Cafe X，用該店的手機Apps點了一杯榛子Latte及用網上信用卡付好錢。為記者服務的「調配師」並不是人類，而是一隻白色的機械手臂，整個咖啡亭的主理「人」就是它。收到落單後，這隻夾着紙杯的「手」開始忙個不停，先到咖啡機裝好咖啡，再按記者預先輸入的口味加糖加奶，最後遞到窗口，過程不消兩、三分鐘，一杯香滑咖啡已到手。令人驚喜的是，這杯Latte只需2.95美元（約23港元），約是連鎖咖啡店售價七折。味道當然見仁見智，但記者認為絕對不比連鎖咖啡店的手調咖啡差。23歲的Cafe X創辦人及CEO胡曉寧（Henry Hu）約15歲時由香港來美，在美國的大學修讀商科，到二年級就輟學創業。身為咖啡粉絲的他覺得「要喝一杯好的即製咖啡，就要付出不少等候時間，否則的話就只能用成品不太好（喝）的自動咖啡機。」他表示當時在學業和創業之間，沒有考慮太多就選擇了後者，即夥拍幾個香港的程式工程師朋友研究出這套Cafe X系統，很快就得到港、美的投資者垂青，成功集資約500萬美元（約3,900萬港元）投產，在香港科學園開業後，上月底再進軍三藩市。「連鎖咖啡店的員工除了沖咖啡外要顧太多事情了，單是搬動杯子已很惱人。」Cafe X希望將公司的人力資源集中在揀選咖啡產源和監工上。但Henry否認這項研發會取代在人類在咖啡業的角色。「我們的團隊會在背後以電腦系統監察咖啡機的溫度，而且咖啡的調製方程式，也是經由我們與本地烘焙師合作商討得來，確保產品品質。」
Henry透露，Cafe X三藩市店自開業以來，日賣約300、400杯咖啡，現時出售的三大咖啡品牌為AKA、Verve和Peets Coffee。銷路雖暫未能與大型連鎖咖啡店匹敵，但Henry大有信心，談到生意大計，他表示目前不會想「要在全美開多少間分店」這些問題，目前仍是會傾向與在地的咖啡供應商和調配師合作，暫無意發展自家品牌咖啡豆。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170209/19922892

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【奉旨獨食】實試連鎖店新粥底蒸鍋　$72平食龍躉+肥牛

1 : GS(14)@2017-10-09 04:03:06

食法是先蒸熟海鮮來吃，再以其他配料打邊爐，最後吃粥，這個時候粥底便會更入味。



主打粥粉麵的「一粥麵」，最近推出了秋冬新產品「一人前粥底蒸鍋」，最大賣點就是火鍋一邊是粥底火鍋，另一邊是蒸隔。粥底蒸鍋有三款，最先推出的是龍躉海蝦肥牛鍋，食法是先蒸熟海鮮來吃，再以其他配料打邊爐，最後吃粥，這個時候粥底便最入味，其粥底用魚湯、豬骨、雞腳和白胡椒熬成，入口鮮甜。到11¤ë中旬，將由另一款帆立貝手打三寶丸肥牛鍋取代龍躉肥牛鍋，沒了龍躉，但有帆立貝嘗嘗鮮。


粥底蒸鍋有三款，最大的賣點就是火鍋一邊是粥底火鍋，另一邊是蒸隔。

最後一款去骨花雕醉雞雜錦鍋，整個秋冬都有供應，最方便是醉雞去骨上，特別適合懶人。整體來說，以一人份量來說都頗足料，海鮮、肥牛、雞及其他配料都有供應，價錢亦算合理，以後一個人不想煮飯，又可以多一個選擇了！



記者：莊芷君攝影：周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170927/20164999

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