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問題澱粉風波延燒，衛生署要求販售粄條、肉圓等八項產品的業者，六月一日起須在店家明顯處張貼檢驗報告，證明「未檢出」順丁烯二酸。 當政令一下，經衛生署食品藥物管理局（簡稱食管局）公告可檢測順丁烯二酸的十八家實驗室都忙翻了。 走進全國公證檢驗公司（編按：全球第二大產品檢驗、認證機構，規模僅次於SGS）的食品衛生檢測實驗室，入口旁桌上擺著幾包透明夾鏈袋，裡頭裝著被搗碎的澱粉製品，等放入試管後，加入試劑均勻混合，震盪三十分鐘後、靜置兩小時，讓澱粉內各類物質分離，再與順丁烯二酸溶液分別放入儀器比對，如果兩者檢測結果吻合，就代表送驗產品可能含有問題澱粉。 出具合格證明為何出包？》 但經過這些程序出具的報告，卻仍有兩大疑慮，難以確保消費者食品安全： 一、送驗樣本和售出產品，不見得是同一批貨。》 台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席黃淑德就質疑，店家自主出示檢驗報告，也許暫時降低消費者疑慮，但衛生署和檢驗機構都無法保證，廠商送驗的澱粉和賣給下游業者的是同一批，這也讓檢驗淪為形式，就像名記豆花即使有合格報告背書，卻仍遭驗出含超標順丁烯二酸。 二、只能檢驗「已知」添加物，無法防患未然。》 目前，食管局「正面表列」可用的食品添加物逾八百種，實驗室每次只能檢驗其中一種，或同類型數種，判斷是否違反使用標準。因此，若是廠商沒有要求檢驗的添加物一有問題，或像塑化劑、順丁烯二酸等化工原料，因為不在表列範圍內，事件爆發前，根本無法驗出，「我們也很希望一掃描就能知道，但這些從未出現過的，以前根本想不到它會被拿來用，也沒有方法檢驗。」台大食品科技研究所教授呂廷璋坦承。 如果通過檢驗也不能保證吃得安心，那食品安全該如何把關？呂廷璋認為，要求業者出示報告只是應急做法，主管機關應持續稽查上游化工廠、食品廠，管控工業原料流向，避免它再流入市面，讓下游攤商、消費者遭受池魚之殃。 | ||||||