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當台灣知名主廚「阿Bu」布秋 榮，第一次看到米其林餐廳的主廚竟用了亞洲的蒸籠，阿Bu一追查之下，才發現這個米其林主廚用的餐具，是來自台灣的品牌。不僅是蒸籠，這個台灣新品牌所設 計的鍋碗瓢盆，出現在世界各地米其林餐廳的餐桌上，目前已蒐集了二十多顆星，就連全球第一位在三個國家擁有米其林三星的法籍名廚杜卡斯（Alain Ducasse），也指名要這個台灣品牌的餐具，成為最多米其林餐廳主廚指定的品牌。 做代工十八年掌握開發技術和設計能力 讓對全球飲食潮流最有影響力的主廚也愛用的餐具品牌——「JIA」，幕後推手是做了十八年家居用品代工的林安鴻。 林安鴻在一九八九年創立漢百貿易，為全球六個百年品牌做家居用品代工，從製造代工（OEM）一路做到製造設計（ODM），讓他有了自創品牌的夢想。 過去，台灣製造業從代工轉品牌，總會面臨客戶反彈，不過台灣大學國企系教授李吉仁分析，有別於電子產品有特定規格，代工和品牌之間容易起衝突，家居用品並非標準化產品，讓品家家品和代工客戶有了共生的空間。 二○○七年，林安鴻創立了品家家品，以「JIA」為品牌，是「家」的英譯。五年之內，「JIA」就贏得全球最大規模居家生活用品展Ambiente的三項大獎，與義大利ALESSI、丹麥menu同時躋身居家設計名人堂。 林安鴻能在短期內，在家用精品市場獲得一席之地，正是來自為歐美大廠代工的磨練。 鍋碗瓢盆的細項非常多，可變出一百種樣子，林安鴻不僅幫品牌廠做代工，還幫他們設計和研發。不僅掌握了材質開發技術和設計能力，也讓他和歐美頂級品牌廠商之間保持著緊密關係。 精品品牌是個封閉市場，如果沒人引領，只能從外圍開始，既耗時燒錢，效果可能事倍功半。但憑著過去與國際大廠合作經驗，讓林安鴻一開始，就選擇比別人更高的標準，直接打入歐洲的一級戰場。 巴黎參展成名攻進LVMH集團的通路 二○○七年，品家家品才剛創立，連產品設計都還沒出來，林安鴻就以「攻頂」策略，勇闖巴黎頂級家飾展，報名隔年九月的Maison & Objet展覽。 那是全球最重要的時尚家具家飾展，參展攤位一位無求，仍是無名小卒的品家家品，想要報名參展，馬上被婉拒。但林安鴻不甘放棄，寫信給代工客戶，希望獲得這些頂級家飾用品公司的推薦和支持。 沒想到，代工客戶不但沒有排斥他，反而讓他蒐集到二十封介紹信，最終取得參展的門票。在參展廠商簡報上，當時法國第一名的高級餐具品牌Guy Degrenne執行長若勒（Patrick Roure）還親自陪同他出席，以實際行動來為品家家品背書。 為讓老外印象深刻，林安鴻找來中國著名建築師張永和設計展場，從北京房山空運了十二噸傳統青磚，在JIA展館內蓋了一個四合院的家。青磚這種東方特殊建材，和「家」的具體意象，傳達出「JIA」的品牌概念。 結果，品家家品在巴黎這場展覽上一役成名，更打進法國LVMH集團的精品通路，也讓他有機會被米其林大廚相中，在頂級市場邁出亮眼的第一步。 受到國際媒體和買家矚目之後，林安鴻下一個挑戰，是端出具有特色和差異化的產品設計，又不會得罪代工客戶。 商品辨識度高葫蘆型碗盤變博物館蒐藏 林安鴻端出來的，是融合中西文化和材質的創新產品，包括一款可以煮了就直接上桌、既是廚具又是餐具的蒸鍋蒸籠。 蒸鍋蒸籠是具有東方味的器皿，卻被用來做西式料理，結合了竹和陶瓷這兩種傳統與當代的材質，讓西方耳目一新，很快就成為全球五星級飯店及米其林三星主廚指定餐具。 台灣創意設計中心執行長張光民指出，在生活用品領域，往往「一件獨門品項，就能突圍。」品家另一款以東方熟悉的葫蘆型碗盤，也融合了東西方特色，已獲得世界最大裝飾藝術博物館的倫敦Victoria and Albert博物館選為永久蒐藏。 靠著融合中西文化的產品特色，讓「JIA」在歐洲贏得品牌辨識度，但要成為一個可跟歐洲業者平起平坐的品牌，林安鴻面臨的挑戰是如何擴大知名度和市場規模。 做品牌，花十年是基本的，林安鴻說，為做品牌，五年來已燒掉六百萬美元（約合新台幣一億八千萬元），目前靠通路品牌和代工廠賺的錢來養品牌，未來一、兩年內可望損益兩平。 林安鴻深諳，「JIA」走精品路線，量不可能衝太大。在歐美市場耕耘五年，品家家品今年回歸亞洲，在台北設立總部，林安鴻「衝」量的策略就是借助其他生活 品牌的異業合作，即以「JIA」品牌特色、漢百貿易的代工經驗和技術能力，和其他產業廠商，一起發展客製化的獨家聯名商品。 林安鴻不僅累積了研發設計能力，還開始整合品牌、通路和代工，三管齊下，要演出一場台灣傳統產業，也能從代工轉進品牌的成功故事。 | ||||||