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【飲食籽】濟州最大水產市場 平食現撈鮑魚

1 : GS(14)@2016-12-07 07:41:53

東門水產市場入夜後燈火通明,人流如鯽。



【飲食籽:識飲惜食】我常常覺得要了解一個城市,最好的方法並非去甚麼名勝古蹟,而是逛逛市集,所以我來到這個全濟州最大的海鮮批發市場──東門水產市場。濟州島四面環海,魚穫豐富,走在東門水產市場的街頭,幾乎每走一步都見到不同種類的海鮮,有各種新鮮捕撈的魚類貝類,也有各種醃好曬乾的大小魚乾。跟魚檔檔主攀談間,得知島上很多餐廳的海鮮,原來都是在這裏入貨。論海鮮種類多寡、新鮮程度,這裏也許跟其他國家最大的水產市場不相伯仲,但若與一般的魚市場相比,這裏似乎少了點令人窒息的魚腥味,地上雖少不免有水窪,但至少不會滿地魚鱗魚骨殘骸,魚檔井然有序,燈光通明,十分整潔。


手掌大小 刺身生食

這裏確實有不少海鮮刺身,但若叫當地人推薦,他們一定會叫你先嚐嚐他們的鮑魚,因為這裏絕大部份魚檔的鮑魚,都是由海女在近海區域捕撈的。驟眼所見,幾乎每隻都有手掌般大小,不過鮑魚也分兩款,一款是已經包裝好,多數是前幾日賣不去的,沒那麼新鮮,但只需兩萬韓圜(約$140)就有八至十隻;另一款是新鮮鮑魚,拿上手依然生猛,無論賣相、形狀和大小,都是這款較吸引,每隻也只是六千韓圜(約$40)左右,因為濟州水質靚,這些新鮮鮑魚全部都可以做刺身生食。選好了鮑魚後,檔口的阿朱媽就會幫你將鮑魚洗刷乾淨及切片,鮑魚刺身肉質有彈性又鮮甜,阿朱媽更說那些鮑魚內臟都可以生吃。不過因為是讓人即食的關係,這裏是沒有桌椅的,但捧住碟鮑魚邊行邊食,也頗有地道風味。沿途見到不少海鮮餐廳,當然坐下來吃舒服多了,但同樣的海鮮,價錢就會貴三倍,所以還是站在街頭吃比較滋味又慳家吧。東門水產市場 濟州市二徒1洞1436-7號



濟州島四面環海,魚穫極之豐富。

東門水產市場是濟州最大的海鮮批發市場。

新鮮鮑魚全是由婆婆級海女捕撈,現已沒年輕女子肯做海女了。


選好鮑魚後,阿朱媽就會幫你將鮑魚洗刷乾淨及切片,做成鮑魚刺身。

記者:黃子卓攝影:劉永發編輯:謝慧珊美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161206/19855875
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