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牽手阿里玩轉新零售，星巴克對戰互聯網咖啡

如今，消費者可以點擊餓了麽購買星巴克咖啡了。

8月2日，阿里巴巴（下稱“阿里”）與星巴克宣布達成新零售全面戰略合作，星巴克將依托餓了麽配送體系，逐步上線外送服務；同時，基於盒馬以門店為中心的新零售配送體系，共同打造星巴克“外送星廚”。

從今年9月中旬起，星巴克將在北京和上海的300多家門店通過餓了麽試點外賣服務，並計劃於年底前延伸到全國30多個主要城市2000多家門店。

第一財經記者多方采訪了解到，這並非阿里與星巴克第一次合作，聯手的背後是阿里系布局新零售線下實體消費場景，而星巴克在遇到互聯網咖啡沖擊時借力電商平臺擴大銷售渠道，進行商戰。

新零售再進一步

此次雙方合作內容涉及阿里旗下餓了麽、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線。通過阿里首次專為星巴克打造的全渠道中臺系統，星巴克新零售智慧門店將與星巴克星享俱樂部會員系統打通。這意味著消費者既可在淘寶、天貓、支付寶、餓了麽、盒馬、口碑等阿里新零售生態里，也可在星巴克自有App下單。

“得益於45000多名夥伴為顧客所創造的獨特體驗，中國已成為星巴克全球發展和創新速度最快的市場。”星巴克咖啡公司總裁兼首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）表示，“我們與阿里此次前瞻性的合作將重塑現代零售業，這也是我們不斷超越中國消費者期望的又一里程碑。”

阿里首席執行官張勇表示：“阿里是在用過去十幾年所打造的從電子商務到支付、物流、雲計算以及最近幾年走向新零售建設的互聯網生態體系的基礎設施，包括阿里旗下的消費者品牌——淘寶、天貓、支付寶、口碑、餓了麽、盒馬等，也包括整個後端的技術、物流等所有基礎設施跟星巴克全面擁抱。”張勇告訴第一財經記者，後續雙方的合作會覆蓋到從天貓等線上經營、智慧門店到會員體系整合，再到星巴克咖啡的配送、咖啡的制作等各個方面。

第一財經記者了解到，此次合作的期限為三年，前後接觸討論了一年左右的時間，暫時沒有資本層面的合作。

談及外送咖啡的品質，阿里副總裁、CEO助理徐宏告訴第一財經記者：“我們已經有餓了麽星巴克的專送箱，在溫度、隔熱（冷）等方面都可以滿足星巴克的要求，已做過很多測試。在30分鐘內——8分鐘的制作和22分鐘的配送，經過很多的測試，在配送的22分鐘里，從各個方面體驗的角度，可以滿足消費者希望達到的體驗。”

各懷訴求，商戰暗湧

數月前，在上海高調開設的星巴克臻選烘焙工坊，當時阿里與星巴克已在該門店進行了技術合作。如今兩大巨頭再度聯手，似乎順理成章。

合作的背後，深藏著各自的算盤。

在業界看來，阿里已進行了一系列並購，主力布局線下消費場景，比如對百聯的聯手、入股大潤發和銀泰商業等。隨著線上獲客成本越來越高，大型電商阿里系和騰訊系都在激烈爭奪線下資源，以布局更多實體消費場景，實現客源導流。星巴克作為全球最大咖啡連鎖企業之一，自然具有極大規模的線下門店資源，這是阿里非常看重的。如今，阿里正加速在零售領域布局。阿里目前新零售發展的業務包括盒馬鮮生、銀泰商業、零售通、零售+四塊業務，分別代表自營增量創新、自營存量改造、平臺化存量改造、平臺化增量創新兩個維度四個區塊。

相對阿里而言，合作對於星巴克的意義或許更大。

7月27日，星巴克發布了2018財年三季報，星巴克全球凈收入63億美元，同比上升11%，營運利潤下降1%到10億美元。其中，中國區門店同店銷售同比下降2%，這是星巴克中國市場9年來第一次出現下滑。

在業界看來，星巴克業績的下滑或許與新型市場競爭對手有關。原本名不見經傳的瑞幸咖啡帶著互聯網咖啡概念，突然火爆。該品牌於2017年下半年成立，今年5月正式營業。半年之內，瑞幸咖啡因為明星代言、快速開店和高額補貼等互聯網式打法受到市場關註。

就在星巴克與阿里牽手的前一天，瑞幸咖啡在北京舉辦了發布會，宣布強勢進軍輕食市場，在與星巴克擁有相同供應商的情況下，產品定價僅為星巴克的三分之一至二分之一。

瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一對星巴克開展外賣業務表示歡迎，他同時表示，瑞幸咖啡並不是外賣咖啡，而且外賣咖啡並不能代表新零售咖啡，並不能解決性價比和產品品質的問題，消費者會從便利性、產品品質和性價比等角度做出選擇。從潛臺詞上看，對於星巴克推出外賣業務，瑞幸咖啡方面並沒有放在心上。

郭謹一表示，目前瑞幸咖啡有近千家門店已經簽署了租賃合同，相比於傳統咖啡零售門店選址靠經驗，瑞幸咖啡的門店則靠外送訂單的大數據分析來確定，更接近市場需求。瑞幸咖啡由原神州優車集團COO錢治亞創立，5月8日開始正式營業，目前覆蓋13個城市809家門店，擁有350萬用戶，目前瑞幸咖啡正在籌劃進入第14個城市西安。

面對這樣的新型對手，星巴克轉向借力互聯網發力——通過與阿里的合作，發展新零售業務，增加消費場景和可能，把原本只能在門店消費延展到隨時隨地可以在線購買。從線上和線下同步加速爭奪市場份額。

“通過此次與阿里的合作，我們將在數字化領域繼續不斷的探索和創新，全面打通從第一空間到第四空間（生活空間——工作學習空間——線下零售門店——線上零售平臺）的所有限制，中國將成為星巴克全球第一個實現星巴克體驗全空間貫通的市場，這對於我們意義重大。”星巴克中國首席執行官王靜瑛表示。

然而，新型對手也不是省油的燈，7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A輪2億美元融資，投後估值10億美元，大鉦資本、愉悅資本、新加坡政府投資公司（GIC）和君聯資本參與了本次融資。目前，瑞幸咖啡在考慮A+輪融資，準備引進有戰略價值的投資人，不排除BAT中的一家。一場咖啡大戰正在升溫。

責編：胡軍華