肉腸何價? Money Cafe
http://moneycafe-icable.blogspot.hk/2014/04/blog-post_22.html萬洲強勢出擊，奈何鎩羽而回。
中環人知悉萬洲要大降集資額後，第一個反應並非失望驚奇，而是一句：They have today!!
萬洲，原名雙匯，因收購Smithfield，易名萬洲，英文名字WH Group。
W、H兩個英文字出處何來，代表咩？好多人摸不著頭腦，亦正正引證中國人一句說話：名不正、則言不順、言不順，則事不成也!!
萬洲未致於上市擱置，而事實上，對一間因為一宗收購而負債率大增至倍數計的公司，擱置對萬洲來說，更是萬萬不能。
種種跡象，萬洲敗北，早有註腳：
一，不設基礎投資者，當時美其名是不須要，實際上是找不到；
二，招股價八至十一點五，相差三個半之多，或四成多幅度之大，算是股壇異數，或者是早留有餘地；
中環投資界以They have today形容萬洲鎩羽，並非憎呢間公司，討厭佢地，而是在於萬洲大咬。
首先，以市盈率估值中位數率，幾乎全球上市同類型食品股份最貴；
第二，涉及在於Smithfiled值幾錢；
「賓卡」用萬洲上市估值，再以公司佔美國權益率，萬洲一上，等同於美國腸價值逾百億美元，亦代表一年內不足，Smithfield呢隻美國腸，估值大幅提價三成有多!!
試問，整體股市升幅遠低於三成、全球食品價格升幅亦不及此幅度，超市一包美國腸一年加幅亦不足一成，萬洲的確難以理服人!
老實，中環早於萬洲公開招股首日，已傳出要被逼腰斬，期間有指中資力撐，兼左一個挪威主權基金、右一間友邦、國壽，中間殺出索羅斯入飛!!
Fine!!!香港人始終精明，又講呢的？？明眼人都知，有古怪!
萬洲用二十九間投行安排上市，破盡記錄，但費用計算，係咪浪費？過豪？
名單所見，星展、荷蘭合作銀行、Natixis幾間IPO安排上市罕有名字均榜上有名，說穿了，其實幾間當日有份借錢為萬洲收購，現在來個分餅仔。
而廿九間，假設基金經理被追call要貨，平均每間兩個電話計，每名基金經理可以接收高達五十八個請想萬洲來電!!
或者安排行或公司忘記兩個字：反感!!!!
隻資兩成屬舊股，賣方高盛、淡馬鍚等基金，又係一個Time up signal!!!
反應差，舊股套現好夢難圓，反而加劇萬洲上市股價壓力。市場是現實，大咬、不慷概、無概念，就會叫你別浪費時間!!
醒少少的話，萬洲要做並非中美豬隻融合概念，而是要高舉食品安全、萬洲腸才是抵食夾大件!!
世衞：加工肉列一級致癌物食餐肉腸仔等同吸煙
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GS(14)@2015-10-27 07:44:48■港人最愛吃的餐肉、腸仔、火腿及紅腸均有致癌風險。
【本報訊】港人愛吃的香腸、火腿及煙肉會致癌！世界衞生組織宣佈，將加工肉列為最高風險致癌物，即1級致癌物，與煙酒睇齊；紅肉也可能致癌，列為2A級致癌物。世衞解釋，眾多研究證實加工肉會導致大腸癌，並與胃癌有關；紅肉則與大腸癌、胰臟癌及前列腺癌有關連。本港腸胃科專家則指，市民不用過份驚慌兼戒肉，減少進食量及避免高溫煮肉即可保健康。記者：嚴敏慧 梁御和 趙雅婷
世衞轄下的國際癌症研究所昨於其網站，以及在權威醫學期刊《刺針腫瘤學》網站發表是次研究結果。研究由全球10個國家共22名專家負責，共分析逾800份過去數十年關於進食肉類及患癌風險的研究報告。
日吃百克紅肉增腸癌風險17%
報告指出，肉類加工方法如固化和煙熏，過程中會形成致癌化學品N-亞硝基化合物（NOC）和多環芳烴（PAH）；高溫烹調如燒烤可產生已知或可疑致癌物，包括雜環胺（HAA）等。報告引述其中一份大型研究稱，平均每日進食50克加工肉，即一條多腸仔或兩片煙肉，罹患大腸癌風險增加18%；而平均每日進食100克紅肉，相等於半份標準牛扒，患大腸癌風險亦增加17%。世衞引述獨立研究組織數據，每年因進食加工肉導致癌症死亡人數有34,000人，因食紅肉致癌症死亡個案更達5萬宗。世衞一直將不同物質的致癌程度分為五級，包括對人類致癌、較可能對人類致癌、可能對人類致癌、致癌度不確定和可能不致癌。根據是次研究結果，專家認為有充份證據證明，加工肉會導致大腸癌，並與胃癌亦有正面關連，故決定將加工肉加入1級致癌物列表；強調吃加工肉品罹患大腸癌的風險仍較小，但隨着攝取量增加，風險相應提高。至於紅肉，專家認為與大腸癌、胰臟癌及前列腺癌有正面關連，卻只有有限證據證明令人類致癌，在病症機理證據強烈下，決定將紅肉加入2A級致癌物。
宜減進食及避免高溫燒烤
大腸癌位列本港10大癌症第二位，中大醫學院院長兼腸胃科專科醫生陳家亮表示，與港人食肉多、飲食西化，令大腸癌新症數字如直升機般上升。他指，紅肉因高蛋白質及高脂肪，進入腸道後需要更多時間，腸道蠕動會減慢，變相接觸腸壁時間增加，令病變機會加大，而加工肉因本身有致癌物質，在腸道病變機會更大。他認為世衞將加工肉及紅肉均列為致癌物，對健康教育有一定幫助；但強調市民不用過份驚慌，即時戒加肉工或紅肉，「我都鍾意食腸仔煎蛋，但一星期最多食一次」，認為只要減少進食量及不要採用高溫燒烤等煮食方法，即可保健康。IARC的致癌物分類，是評定該物質致癌風險，而非評估其風險指數，故不能說吸煙與食加工肉一樣危險。英國《衛報》一篇署名文章則指，若把加工肉等同煙草的禍害是誤導，因在致癌風險上，煙草明顯較加工肉高。以英國癌症數據分析，當地有86%肺癌由吸煙所致，整體所有癌症計也有21%個案與吸煙有關；但加工肉與21%腸癌有關，整體癌症只涉3%；若不吸煙當地每年可減6.4萬宗癌症，不吃加工肉或紅肉只減少8,800宗癌症。食物安全中心則指，密切留意世衞及國際間對加工肉的發展及最新相關研究結果，並採取適當行動，加強對市民在這方面的宣傳教育。中心強調，一直透過不同渠道向市民推廣健康飲食習慣，而世界癌症研究基金會多年前已指出，市民應避免進食加工肉類，因一般含鹽量較高，市民應留意。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151027/19349324
【餐肉含獸藥】唔食餐肉腸仔沙爹牛 常餐食乜好？
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GS(14)@2017-06-18 21:45:41午餐肉與腸仔一向也是是不少港人食常餐的配搭首選。
午餐肉與腸仔一向也是是不少港人食常餐的配搭首選，但消委會今日公佈指調查發現大部份樣本均屬高鈉、高脂肪，更發現有品牌含有殘留獸藥，恐會有損健康。即睇睇餐腸做餸的營養數字：
腸仔（每100g、約3條）熱量270kcal、脂肪21.1g、鈉質880mg午餐肉（每100g、約2塊）熱量333kcal、脂肪30.2g、鈉質1,288mg每人每日攝取量標準/上限熱量2,000kcal、脂肪66g、鈉質2,000mg（即約一茶匙鹽）
每碗沙嗲牛肉麵大約有541kcal，脂肪約有大約5茶匙油。
五香肉丁麵是相比上最肥膩之選，每碗五香肉丁麵有約611kcal和6茶匙油。
雪菜肉絲湯米粉，是最輕怡的選擇，較低熱量約148kcal，只有半茶匙油，少許鹽。
家營營養中心的營養師吳瀟娜（Lillian）。
記者訪問了家營營養中心的營養師吳瀟娜（Lillian）有關常餐的數據。沙爹牛肉與五香肉丁同樣是高脂的加工肉類，會增加肥胖、壞膽固醇及患心血管疾病風險。沙嗲牛肉麵熱量541kcal、脂肪24.6g、鈉2,298mg五香肉丁麵熱量611kcal、脂肪31.5g、鈉2,490mg雪菜肉絲湯米粉熱量148kcal、脂肪2.8g、鈉409mg每碗沙嗲牛肉麵大約有541kcal，脂肪約有大約5茶匙油，五香肉丁麵是相比上最肥膩之選，每碗五香肉丁麵有約611kcal和6茶匙油。營養師建議選擇這些套餐時，不妨將即食麵轉為米粉、米線、通粉等非油炸的粉麵，來減低熱量及脂肪攝取，或可選吃雪菜肉絲湯米粉，它是更輕盈的選擇，熱量較低，每碗只有約148kcal，只有半茶匙油，少許鹽。
記者：吳業紅攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170616/20057381
【李小龍風pizza】火山番茄辣肉腸菠蘿 撈埋做MMA式薄餅
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GS(14)@2018-02-05 00:02:04Ricky說:「如果李小龍是綜合格鬥的話，我就是將這兩樣最好的融合在一起。」
銅鑼灣有間薄餅店很特別，特別在它並非做一般美式薄餅，但又不完完全全是拿坡里式的薄餅，「如果李小龍是MMA（綜合格鬥）的話，我就是將這兩樣最好的融合在一起。」Mother of Pizzas創辦人袁鎮滔（Ricky）說。
Queen Margeherita13吋$158水牛芝士、番茄、羅勒葉、橄欖油
Meat de Cavemen13吋$188水牛芝士、番茄、Capicola、意大利肉腸、美式肉腸、紅洋葱
他們的薄餅是拿坡里式的餅底，但同時又有美國式的配料。皆因Ricky兩年前在溫哥華的Commercial Drive（又稱小意大利）學師，輾轉做了四五間薄餅店，發現了拿坡里薄餅，精粹其實在於餅底及醬汁，於是他專做拿坡里式的餅底，用36小時發酵麵糰，再用意大利的San Marzano番茄做成醬汁，這款番茄生長在拿坡里附近的火山區，因為火山土壤充滿養份，所以種出來的番茄味道濃郁，更幾乎只得甜味，絲毫不酸。不過，他發現美式薄餅也有可取之處，例如美式薄餅可以很大塊，所以可以逐塊賣，而且配料也更多元化沒限制，可以加很多芝士、辣肉腸，甚至是菠蘿，於是他就嘗試將兩者的優點加在一起，做成現在這款「MMA式薄餅」。
San Marzano番茄生長在拿坡里附近的維蘇威火山腳下。
店內牆壁海報也貼着李小龍的名言。
「學李小龍話齋：be water my friend。」Ricky笑着說，「要融合所有最好及最有用的，然後再加自己的元素，這樣才是最好的。」說到底，他也只是遵從着一個原則：最重要是看好不好吃。拿坡里式？美國式？不用分得那麼細吧。
Mother of Pizzas銅鑼灣禮頓道13-19號地舖記者：黃子卓攝影：鄧鴻欣、張志孟全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180204/20294611
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