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Lunch with the FT: Guo Guangchang


2014.11.14
Over vegetarian food, the billionaire behind China’s biggest private conglomerate talks about Cultural Revolution-era cuisine, learning from eastern and western sages, and what tai chi and investing have in common
W
hen a rich Chinese businessman is about to enter a room, my radar usually picks it up well in advance – the give-away is the sound of underlings tripping over themselves in the corridor to get out of the great man’s path.
But there’s no scurrying and kowtowing before Guo Guangchang arrives for lunch in the management canteen of his headquarters at the unfashionable end of the Shanghai Bund. Suddenly he’s just there, a slight bespectacled man looking like a cross between a librarian and the migrant worker he might have been – if he hadn’t built an $8bn conglomerate.
Guo Guangchang illustration for Lunch with the FT by James Ferguson
Guo is not China’s richest man; nor is he the flashiest, nor – according to him – even the cleverest. But in his 47 years, he has risen from peasant penury to having so much money that the desire to be rich no longer gets him up in the morning.
Fosun, the group he co-founded with three university friends in 1992, is the largest private conglomerate in China. It owns big stakes in the Shanghai hospital where my children get their flu shots, the cake shop where they get their birthday cakes, the holiday village where they’d love to spend half-term, quite apart from a fair amount of the ground we walk on (through its vast Shanghai property holdings).
It has also recently tried (and failed) to buy Forbes magazine, is trying (and will probably manage) to buy Club Med and has already bought Portugal’s largest insurance group, Caixa Seguros. Fosun has made 12 overseas acquisitions so far this year and there’s a good chance it will be coming to a country near you soon, looking to buy a company you know well. So this seems the ideal time to try to figure out what makes Guo Guangchang tick.
According to Guo, it’s a mixture of Buddhism, Daoism, Confucianism, and Warren Buffett. He says he finds inspiration for his investment decisions from China’s oldest sages (and that other one from Omaha). He is also a devotee of tai chi, the Asian martial art that he practises as often as he can. But the first thing we discuss is food – and not just because we’re having lunch.
Like many Chinese of his generation, however, Guo seems more nostalgic than critical of those darkest days of China’s recent history. He becomes positively lyrical on the topic of his mother’s signature dish from that period, meigancai(literally translated as “mouldy dried vegetables”), which he says tastes best with a generous dollop of pork lard.Food (and the lack thereof) was a big issue in China when Guo was born in the eastern province of Zhejiang in 1967. The country had recently embarked on Mao Zedong’s Cultural Revolution, resulting in widespread economic and social turmoil. He recalls that his family weren’t starving but neither were they banqueting (basic foods were rationed by how much each family contributed to their Communist production team). “We could definitely eat our fill but the food could be very bad,” he says, recalling how his mother “used to plant sweet potatoes secretly to feed us”.

Podcast



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Patti Waldmeir talks to Guo Guangchang about his philosophy of life and about getting rich in China.
“We were poor then. We used to steam a bowl of rice and then put one layer of meigancai on top of the rice. Then the pork fat would melt into the rice. It smelled very good. Even today, it still makes my mouth water whenever I think about it,” he says, “meigancai is our nostalgia.”
As well as acting like Guo’s own version of Proust’s madeleine, this sun-dried pickle also became his staple ration at boarding school: in China most rural children, including those from peasant families like Guo’s, have no choice but to board in the nearest town if they are to attend school at all. His mother loaded a pot of meigancai with lard and as many pieces of pork as the family could spare, and he carried enough to school to last the whole week.
He roars with delight when I ask whether we’ll be eating meigancai at our lunch, served in a private room of Fosun’s free all-vegetarian management canteen. But it seems we won’t – not because this earthy dish is not grand enough but because it’s not vegetarian enough. As he slurps a bowl of steaming handmade noodles, and takes an oversized mouthful of the kind of sweet potato his mother used to plant, I ask Guo if he is a vegetarian. He says he isn’t, though he spent a month off meat when he was mourning his mother’s death, since she was a devout Buddhist. If possible, he also eats a meat-free meal in the canteen every day at lunchtime.
Today’s fare is cold steamed sweetcorn, sautéed winter melon with black mushrooms, okra, spinach, and potato with cowpea. At most business lunches in China this would be lubricated by a type of firewater known as baijiu, but not here. It’s all part of the Guo approach to life and getting rich – do nothing by extremes, whether it’s food, drink or market speculation. Tai chi, he continues, is about keeping the extremes of yin and yang in balance.
What, I ask, has all this got to do with buying Portuguese insurance companies? Guo takes a stab at explaining how it applies to his investment decisions.
“The aim of tai chi is not to strike first to gain dominance over an opponent but to wait and hit at the right moment,” he says. “That is, to be the first one to take action after feeling the change in momentum. Investing is similar to doing tai chi. No one holds a permanent speed advantage in the market due to the limits of human intelligence and vision. Your advantage comes from your ability to feel the change faster and take decisive action faster.”
Though any tai chi master worth his salt will tell you that it takes years to understand the first thing about this martial-cum-spiritual art form – and I know I have only grasped a fraction of his meaning – I do have some idea of the whole “feel the change” thing. Having recently tried tai chi, I learnt how, by simply extending one finger down my outer thigh, I could alter my balance to the point where even the instructor’s determined pummelling couldn’t topple me.
Guo says he used to practise tai chi almost every day; even now that he’s too busy to practise more than a couple of times a week, he “can still do tai chi even by sitting” – including while having lunch, it seems. “You see, I rarely sit like this,” he says, slouching for emphasis. “I usually sit like this,” he explains, perching upright on the edge of the chair. “In this way, your qi is flowing smoothly inside your body.” He adds that this helps him “have a good mental outlook” and “recover from general physical complaints”.
My grasp of the Chinese medico-spiritual concept of qi or “spirit” is about as weak as my grasp of tai chi. But Guo is so intent on helping me understand that he breaks into a rare bit of English to insist, “If you just practise the movements for five or 10 minutes, it’s good for your health. Even sometimes during conference calls, I listen to the other side while practising some movements,” he says. Staff say he’s been known to break into spontaneous tai chi in the coffee breaks during tough dealmaking sessions.
. . .
The influence of eastern spirituality on his investment strategy doesn’t end here. Buddhism, Guo explains, teaches you that “everything starts from your heart, and feeling the heart of others is the most important doctrine in Buddhism. In doing business that means seeing things through other people’s eyes. I feel that doing business is just like practising Buddhism. Money is not your only purpose. Your purpose is to make things better for other people, and in the end, money will come as a result.”

Fosun Corporate Building


2 East Fuxing Road Shanghai, 200010
Spinach
Okra
Mushroom and wax gourd
Potato and cowpea
Vegetable noodle soup
Sweet potato
Sweetcorn
Total: Free
“Business,” he adds, “is also the best form of charity” (or that is what he tells Buddhists who come asking for donations). “By making a company successful, you can provide more employment, and, if you treat your staff well, then your business itself becomes a charity.”
Guo has been quoted as saying that intelligence isn’t the key to wealth. Instead, this is something known as xinli. It’s a term that many otherwise articulate people struggle to translate; this is how Guo explains it: “Some people make the wrong decisions but that’s not because they don’t have superior intelligence but because they can’t resist the temptation of the monsters hiding in their heart.”
For example, “Many people bought subordinated debt in the US before the subprime crisis when they knew clearly it was problematic but they knew if they didn’t buy it, their bonus that year would be reduced, so they made a decision based on short-term interests, not because they were ignorant of the risk.” Those people didn’t have xinli. Admitting when you’ve made a mistake is another form of xinli, he says – even if you are the chief executive and you think you should always be right. Think of Forrest Gump, he says: “He wasn’t intelligent but he was very successful”.
Guo also uses the example of Warren Buffett, the man on whom he has modelled his strategy of building a conglomerate that uses insurance funds to invest in widely diverse businesses. “I don’t think he’s been successful because he is smarter than others,” says Guo. It’s more about investment discipline, sensitivity to the market, and taking the long view, he adds. Those things, it seems, are also xinli.
Buddhism and Buffettism aside, there is another sage whom Guo credits with his success: Deng Xiaoping, the leader who steered China through wide-ranging economic reforms after Mao’s death and who is famous for his (possibly apocryphal) saying, “To get rich is glorious”. Guo says: “If [Deng] hadn’t distributed the land to the peasants, we would never have had enough food to eat. Most [villages] in Zhejiang were starving”. He says that, without Deng’s reforms, he could never have attended university, “and then there would be no Fosun”.
For Guo’s company name reflects his treasured university education: Fosun means “star of Fudan University”, his alma mater and Shanghai’s most prestigious academic institution. But he didn’t just get a philosophy degree from Fudan: he honed his business skills there by selling bread to hungry classmates when they finished studying at 11 each night. He earned Rmb5 a night, which seems a paltry sum until he points out that his monthly expenses were only Rmb30 at that time.
After graduation in 1989, he had planned to study overseas but, instead, used the tuition money to found Fosun with three classmates (all of whom remain involved). Today, 22 years after the company was founded, it has investments from steel to mining, tourism to pharmaceuticals.
I hope you can understand we were poor for a very long time. I hope you can understand our desire for a good life and money. Let’s not rush to criticise that
This kind of “Zhejiang-to-riches” tale is not totally unheard of in modern China: Jack Ma, founder of internet giant Alibaba, is also a Zhejiang boy – and a fellow fan of tai chi. Guo is often compared with Ma but the Fosun chief says he’s not as clever as the ecommerce tycoon (nor, for that matter, so good at tai chi): “No one is as smart as Jack Ma,” Guo says, exploding with mirth. “He’s a . . . what do you call it . . . an alien. I’m just a normal guy,” albeit one with a personal wealth of $4.3bn, according to Forbes’ China Rich List.
Talk turns to more recent developments. Fosun has been battling for more than a year to take majority control of French holiday chain Club Med, and it recently paid $725m to buy New York’s Chase Manhattan Plaza. But its most important strategic move recently was to spend €1bn buying Caixa Seguros, an insurance group that gives him the funds he needs to buy overseas companies that can capitalise on China’s growing affluence, such as Club Med, without taking on more debt at a time when rating agencies already say Fosun has too much borrowing.
“Owning that insurance company means we own €13bn in insurance assets that we can use for investment,” he says, adding that assets from the Portuguese group funded Fosun’s $100m stake in Alibaba’s recent US listing. But, I say, you can’t just milk the Portuguese company for funds, you also have to sell insurance to Portuguese people (and deal with insurance regulations that are very different from those in China), isn’t that a bit difficult? “It’s not the first time we have invested in an insurance company. We understand insurance,” says Guo. This has the ring of famous last words but his confidence won’t be shaken. Buffett uses insurance to drive investment, and Guo is determined to do that too.
It’s time to finish up but Guo has hardly touched his noodles, and I still want to know: what does a boy who grew up in a peasant family during the Cultural Revolution think about the current state of the soon-to-be biggest economy on earth? Pundits wring their hands over greed, ostentation, and the decline of traditional values. Is Guo worried that China will just collapse under the weight of its own acquisitiveness?
He rebukes me gently. “I hope you can understand that we were poor for a very long time. I hope you can understand our desire for a good life and for money. Let’s not rush to criticise it. That is my opinion”.
He adds: “I believe Chinese culture, including Confucianism, Buddhism and Daoism, is very balanced. It will lead people back to what they really need in their hearts. When people are rich enough, what they hope for will be different. At the beginning, a man wants to be rich, he wants to show off his wealth, it’s normal. But, gradually, he finds it’s quite boring. He will gradually find that inner spiritual balance is more important so he will turn to that.”
With that, the philosopher entrepreneur heads out, possibly to buy another famous name near you.
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Rise of a business empire

1992 Guo founds Guangxin Technology Development Company, a market research group, with classmates from Fudan University, using Rmb38,000 as the company’s founding capital. Guangxin subsequently takes a founding stake in Fosun Group.
1994 Expands investments to property and pharmaceuticals.
2004 Fosun International founded in Hong Kong, listed on main board of Hong Kong stock exchange in 2007.
2010 Acquires 7.1 per cent of Club Med, the first time a quoted Chinese group has taken a direct holding in a listed French company.
2012 Sets up joint venture Pramerica Fosun Life Insurance with Prudential Financial. Also invests in Minsheng Bank, China’s largest privately owned lender.
2014 Wins bidding war for an 80 per cent stake in Portugal’s largest insurance group, Caixa Seguros, for €1bn. Other investments include Malaysian restaurant chain Secret Recipe, and US film production venture Studio 8. Raises bid for Club Med.

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=176983

Lunch with the FC：我是一個 Accidental Banker

1 : GS(14)@2012-01-27 23:42:24

http://www1.hk.apple.nextmedia.c ... 307&art_id=16018580
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=277436

Lunch with the FC：「香港人批評自己叻過讚美自己」

1 : GS(14)@2012-02-25 15:41:51

http://www.zkiz.com/news.php?id=11433
在投資圈子打滾一段時間，性格會變得犬儒，對許多事都存懷疑，投資界永遠充滿險惡，越成功的投資者遇到越多不誠實個案，越成功的投資者越犬儒，這是成功投資者的職業病。投資者不願意自己變成一個自己未必喜歡的人，但想深一層，工作佔人生的時間太長，工作難免無聲無息的改變我們，我們不容易把自己的性格從工作中抽離。能接受自己的種種不是，同時教曉自己去發掘身邊人和事的美麗，已經是不容易培養的特質。
「我說這麼多無非想說一件事，我所做的毫不特別。投資要有過人的自信，我很幸運，上天賜予我在投資方面的一點天份，做出一點成績，但如果我做人不懂得處處顯出謙卑，我會好嬲自己。」
地下故事　考古掘出動人歷史

之前我說雷剛只接受了我的兩個訪問，嚴格上是不對的，因為雷剛最近在投資以外領域成為新聞人物。他是軍事考古發燒友，最近在赤柱發現戰時遺留的手榴彈，報警後被記者訪問，故事刊登在《壹週刊》。雷剛告訴我多個感人故事，關於香港人在兩次大戰的英勇事迹，這些不是人云亦云，雷剛以考古驗證，全部有憑有據。他說考古過程中，走遍新界遍遠村落，這些村民跟其他香港人同樣美麗，話匣子一打開，可衝破語言障礙，講出一個個動人故事。
港義勇軍　以寡敵眾

其中一個關於香港義勇軍，一隊由中國人組成的機槍團，這些軍人以寡敵眾，在日軍猛烈攻擊下，誓死不投降，最後全軍覆沒。雷剛指英軍在戰後不大高調表揚中國軍人的貢獻，英方史料記載不全，反而日軍有詳盡記載。雷剛走去靖國神社翻查資料，日方資料指日軍攻了 15次才攻破。日軍對義勇軍的英勇心存敬意，動手把屍體埋葬，地點在陽明山莊附近。
雷剛最近成為了父親，我問他還有沒有時間考古，他說時間的確少了，不過最大改變不是時間。「以前拿起一枚炸彈，我不會驚，但現在心境不同了。」

投資民主化　餘生專注做一件事

「我 99%肯定我餘下四分之一的人生，會專注做一件事。」這件事是雷剛二十多年投資生涯累積的精華，他希望用來服務香港人，他說的是退休投資計劃。香港人談起強積金，大都咬牙切齒，都知道二三十年之後，一部份的強積金會去了基金公司的口袋，這些每年收取高昂管理費的基金公司，是強積金的唯一肯定贏家。香港人都知道問題所在，但不知道解決方法，因為彷彿這是唯一一條路。


雷剛很用心向我解釋他的主意，重點是他懂得怎樣做，而且金融產品日新月異，以前不可能的今日變得可能。我一聽就明白大意，但執行上非常複雜。詳情我不說了，我會考慮多花時間去幫他實行這件事。雷剛的條件很清晰：這件事不牟利，利益歸於香港人。
「香港人壽命越來越長，大部份人對退休後財務安排無甚認識，包括一些所謂投資有道的人。」
「我不是想認叻，過去十多年我建立了一個往績，證明我有能力為投資者在一個較長的時間框架中，以極低的管理費用，為退休人士製造不損購買能力的長期投資回報。」

蔡東豪
2 : GS(14)@2012-02-25 15:42:51

http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=29042
more info
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=277945

Lunch with the FC－ 莫乃光： IT界選民應該傾向民主

1 : GS(14)@2012-08-24 11:54:54

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120824/16631683
由做同事開始，認識莫乃光十多年，一直保持聯絡。這些年從一個距離觀察他為 IT業奔走發聲，為民主站在前線，我認同莫乃光為人，並以認識他為榮。吃完這餐飯，我赫然發現，影響著莫乃光的環境，包括他成長年代、家庭、教育、工作等，竟似曾相識，我認同莫乃光，因為我也是莫乃光。
莫乃光是2012年立會選舉資訊科技界候選人，對手是四年前擊敗他的譚偉豪。從表面看，我支持莫乃光可能有點怪異。譚偉豪和我同屬電子工業界，我們多年來在不同場合碰面，覺得他為人和藹友善，為 IT和工業界有過付出，而且他任主席的權智（601）是精電（710）客戶。從功利角度看，我理應支持譚偉豪，但問題是，他的對手是莫乃光。
莫乃光選陸羽，我面有難色，訪問需時個多小時，環境雖不至鴉雀無聲，但起碼要有少許私隱，我即時想像到中午要跟人搭枱的情景。他隨即補一句，由他訂位。我先到陸羽地下，見到卡位一壺茶上貼著「莫先生」字條，我知道莫乃光在陸羽有些少地位。他解釋他父親以前在中環上班，是陸羽熟客，他跟父親常來光顧。
莫乃光不諱言，他不是出身基層，從未住過屋邨，父親在外國讀書，五六十年代香港人有機會去外國留學，應該是一種身份象徵。莫乃光屬戰後嬰兒潮「水尾」，是呂大樂《四代香港人》中的第二代，第一代無私的建立根基，由第二代享盡香港經濟起飛成果。第二代「水尾」在幸福中成長，對政治及家國意識薄弱。第二代「水尾」未受過七十年代初期學運洗禮，生長於沒大事發生的七八十年代，形成較務實作風。從這背景走到接近政治舞台中央位置，我有興趣知道莫乃光的政治路途。
莫乃光故事由他六七十年代成長在一個當時算富裕的家庭開始，父母管教開明，中學就讀香港華仁，受耶穌會自由思想薰陶，在美國讀大學，畢業後在美國 IT界工作。
六四事件代表政治意識啟蒙點，他從遠處感受民運的悲壯，激動過後緊隨香港進入民主政制進程，九十年代回流香港，以不同身份參與香港社會。我以前未認真想過，原來莫乃光的故事即是我的故事，只要把美國換為加拿大， IT轉為財經，我的成長環境跟莫乃光基本沒分別。
[莫乃光當年就讀華仁的學生照。] 莫乃光當年就讀華仁的學生照。
八十年代赴美　六四認識中國
莫乃光在香港華仁高我一年級，互相不認識，他說他不算特別活躍，在那年代的香港華仁，學生可以很活躍。莫乃光會考成績優異，完成中六後去美國讀書。八十年代內地和香港政治離莫乃光太遠，他反而對美國政治感興趣，看很多關於美國政治人物的書。假如莫乃光是美國人，他屬哪一個黨？「我相信是民主黨，始終接近那一套自由思想。」
莫乃光87年碩士畢業後，在美國 IT公司工作，過著正常美國華人生活，直至89年6月某日。「我不算是先知先覺的一群，我是到坦克入城才感到事態嚴重，我很記得這一日，我病了沒上班，在家不停看 CNN，之前我對中國政治全無認識。」
莫乃光民運路跟互聯網有關，他很早使用互聯網，六四民運後，很多在美國的香港人在網上組織群組，提供資訊，交換觀點，他屬於網上活躍分子。那時候互聯網未普及，網民選擇不多，他們的群組連結全美關心民運的香港人，由東岸到西岸。莫乃光那時候住在麻省，他跟住在波士頓的香港人組織起來，連同美國多個大城市，90年組成「美國香港華人聯會」。
聯會在九十年代初期活躍，工作包括支援在美國的民運人士、舉辦講座、參與美國政府遊說工作等，莫乃光曾任聯會副會長，他特別提起一個人：「當時有一個人特別重視我們這班在美國的香港人，是『華叔』司徒華，他很早便到美國探訪我們，一直和我們保持聯絡，後來李柱銘和朱耀明牧師也來過。」聯會仍存在，但已不大活躍，很多當年中堅分子也回流香港，不少在香港高等學府任教職。20多年過去，隨著環境改變，很多人對六四民運有「新見解」，不想提起這一段歷史。
我問莫乃光當年戰友，是否願意提起這段歷史？「可能我們跟內地和香港隔著一段距離，看法抽離一點，想法比較天真，我們當時支持六四民運全無居心，無想過上位，也無想過秋後算賬。
「我們這班人大部份到今日仍有聯絡，我不為意有人想刻意抹去這段歷史。我競選團隊中便有當年戰友，還有幾位戰友在 IT界工作，多年來一直公開支持我。」
94年莫乃光回流，加入于品海的智才工作，負責集團 IT部門，當年智才業務廣泛，他參與旗下不同公司的 IT運作。智才其中一個新項目，是成立互聯網供應商（ ISP），這時候是95年。項目開始不久，智才陷入財困，幾個投資者向智才收購 ISP項目，莫乃光和部份管理層團隊隨項目離開智才，新公司是 HKNet，是香港第一代 ISP。
[莫乃光稱，選擇民主這條路，過程很自然。] 莫乃光稱，選擇民主這條路，過程很自然。
94年回流　政府眼中 IT專家
HKNet曾經是香港最大 ISP之一，後來被中建電訊（138）和日本 NTT收購，我在科網泡沫年代曾搭上科網列車，在中建電訊年代和莫乃光做過同事。當時莫乃光是香港互聯網供應商協會會長，是業界主要領導者，關於科網大小事情，都見到莫乃光身影，他是科網年代紅人。
莫乃光仍記得95年香港多個 ISP涉嫌無牌經營，這事件被炒作為國際新聞，影射香港回歸前喪失言論自由，於是政府急急放人，並鼓勵互聯網業界聯合起來，找出一些業界領導者，方便跟政府部門溝通。「那時候所有人包括政府都感到 IT的重要，但大家對 IT的認識不深，我稍為有 IT經驗，被視為專家，忽然間好多人找我。」
2000年開始，莫乃光出任多份公職，包括中央政策組、消費者委員會、醫管局等，因為 IT越來越重要。過去十多年，每逢甚麼關於 IT事情發生，傳媒需找 IT業界給予意見，市民都會見到斯斯文文、說話流暢的莫乃光出現。莫乃光代表 IT業，整條路途合情合理，但六四激情過後，連民運人士也投入正常生活，莫乃光回流後沒參與本地政治，最積極政治活動是每年去維園出席燭光集會，「民主莫乃光」是怎樣走出來？
「 IT業界以前不算政治化，單仲偕由1998至2008年出任 IT界別議員，連任時政治氣氛也不算太激烈。建制派覺得需要組織起來，統籌做好選舉工作，我相信是2004年選舉失利之後，而第一場跟民主派重要對壘是2006年特首選委選舉。」這一年選委 IT界選舉，單仲偕帶領6人民主派名單， IT業界組成另一張20人名單，諷刺的是，當年莫乃光和譚偉豪同在這張業界名單上。莫乃光笑說：「好快就發覺同床異夢。」
06年爭做選委　行出民主路
換句話說， IT界第一次感受到濃厚政治意識，大約是2006年，選委選舉後， IT界知道這界別從此不一樣，從此 IT界選舉以政治取向分界，壁壘分明。莫乃光變得政治化，很大程度是因為香港變得政治化，是香港政治環境要求他作政治取態。
「我選擇民主這條路，過程很自然，其實我沒認真去考慮過，我不覺得有其他選擇。」我同意，可能不是他去找民主，是民主找到莫乃光，一切跟他的成長環境有關。
「我想我不算激進，肯定不是逢中必反，我最不能忍受是建制派私下對我說：『你忍嚇啦，中國會變』。變？我不算激進，這麼多年變了甚麼？我見到太多所謂親中人士，其實是一個利益集團，他們親中全是為自己利益，而不是堅持信念。我也認識真心親中人士，雖然我不同意他們的信念，至少我尊重他們。」當香港政治環境變了，連 IT人也要表態，莫乃光的抉擇來得舒服自然，沒有悲壯口號，沒有腦交戰掙扎，他就是選這條路。
根據職業訓練局統計，香港有7萬人從事 IT工作，但 IT界別只有6700選民，少於10%，其中5%是公司票。 IT選民資格複雜至不能三言兩語解釋清楚，主要是會員制，即是選民須屬於某些會的會員，才有資格投票。
IT界別選舉條例混亂，普羅市民沒法理解，過去多次傳出種票指控。對於 IT選舉界別組成，莫乃光有很多話要說。
「7萬 IT人，其實我認為數目不止此數，只有少於10%有權投票，包括5%公司票，其他選民須每年交會費，對不想交會費的年輕選民已經是不公平。感覺上， IT人普遍年輕，但 IT界選民平均年紀不小，原因是選民資格扭曲這個界別的代表性。」
「 IT界選民應該傾向民主， IT人不可能保守，因為 IT講求創新，追求資訊自由流通，工作上遇到言論自由受到限制， IT人第一身感覺到。自由、平等、開放的概念在 IT行業更切身感受到。」
「建制派在很多功能組別的賣點，是幫選民回內地做生意，打開內地市場，因為建制派跟內地關係較好，可以直接幫到選民。這一招在 IT界我認為是反智，香港 IT界不應日夜想住回內地做生意，內地資訊環境被封閉，香港 IT界應該做好自己工作，發展本土 IT業，吸引全世界 IT企業來香港設立基地，從香港面向世界，包括打進內地市場。」
搞 IT要 Un-China　發揮優勢
「香港 IT界的優勢，是跟內地的不同。」莫乃光說出我多年不停重複的「溫布頓效應」，香港模式的核心是 Un-China，香港應該推銷的，是我們和內地的不同。
「香港不要學習內地 IT業，香港人根本不容易掌握內地 IT業，太多禁區，有幾多間香港或外國 IT公司在內地做得成功？」
「內地 IT業缺乏創新精神，知識產權保護不足，政治審查剝削內地人知情權利，例如在內地不可能開設寫 facebook Apps的公司，因為在內地無得用 facebook。」我都好想問那些親中人士，點解在內地不能用 facebook？
莫乃光說得好，不少香港人抗拒民主，是從功利角度出發，因為內地商機大，香港人應該好好把握，不要談政治，刺痛內地人不想談的課題。成年人一邊教孩子不要避開問題，自己一邊避開問題，一邊說服自己，做事一單還一單，不談民主，生意照做是對的。
假如香港人不發聲，指出內地 IT封閉的反智，反而改變自己來遷就內地，香港 IT界只會「大陸化」。
「香港 IT業的出路，是保存香港的優勢，即是凸顯香港跟內地的不同，香港政府其實很清楚，政府唔敢講等我講。」
「我認識每一個內地大型 IT公司老闆，都有海外居留權，不少擁有香港身份證，這些 IT人最清楚自由的重要。」
和莫乃光吃這頓飯，對我思維衝擊好大，我從來沒細心想過自己的經歷，但一路聽莫乃光的故事，彷彿一路聽到自己的故事。我早年從事財經界，第一身感受到市場開放的重要，財經人不管為人為己，也應該支持民主。假如我先做工業，我的世界觀很可能跟現在不同。原來兩個背景相若的人，安排他們有相同的經歷——包括成長年代、家庭、讀書、工作，得出來的政治信念也可能很相似。莫乃光從小養成尋真精神，扭曲真理迎合內地，從來不是他的一杯茶。我肯定他的同時，也在肯定自己。
再輸，怎辦？「唔想去諗，但肯定不是我政治前途的終結。」我想佢贏。
華仁不 Hard sell
舊生聚會，當然有提起大家的華仁歲月。今日回想，華仁最令我們回味，是學校的開放和包容。
那時候仍有不少外籍神父任教，他們無私地把自己的光輝歲月送給香港，一生奉獻教育，每個被他們教導過的學生，也不會忘記。
莫乃光記得：「在天主教環境讀書，從沒感到有壓力要信教，學校和神父沒 Hard sell過，至少我不覺得有。」今日我們在討論國民教育，神父在生的話，我知道他們會怎樣做。
鬼仔幾時叻過香港仔
莫乃光是高材生，有一套讀書心得。我問他在美國大學的成績，他說不算優異，他的解釋是，最初兩年還可以，最後兩年美國本土學生發力，很容易追過頭。這現象我似曾相識，我接觸很多這類個案，自己也經歷過。
「可能是香港教育制度的問題，香港學生四平八穩地答問題，答得不錯。去外國讀書，香港學生普遍根底好，特別懂得考試，最初成績可以很好。不過大學後期開始鼓勵學生天馬行空，做 Project，寫 Essay，香港教育制度的不足，立即現形，鬼仔話咁易過我哋頭。」
這方面我的經歷跟莫乃光有分歧，讀大學時我進入的商學院百分百用 Case Study教學，無得背書，我一開始便被鬼仔過頭，成績從來未叻過。
【陸羽茶室】香港中環史丹利街24號
蜜汁叉燒$110
瑞士牛腩飯$96
菜遠牛腩煲$190
蓮蓉粽$40
蓮藕汁糕$38
茶（ x2）$56
【總數連加一$583】
2 : 寧采臣(25759)@2012-08-24 12:24:33

在天主教環境讀書，從沒感到有壓力要信教，學校和神父沒 Hard sell過，至少我不覺得有。」今日我們在討論國民教育，神父在生的話，我知道他們會怎樣做。

完全同意, 好懷念那些年

而家香港立立亂, 希望做多幾年野可以移民外國
3 : GS(14)@2012-08-24 12:45:16

2樓提及
在天主教環境讀書，從沒感到有壓力要信教，學校和神父沒 Hard sell過，至少我不覺得有。」今日我們在討論國民教育，神父在生的話，我知道他們會怎樣做。
完全同意, 好懷念那些年
而家香港立立亂, 希望做多幾年野可以移民外國


去得邊?
4 : 寧采臣(25759)@2012-08-24 12:47:20

3樓提及
2樓提及
在天主教環境讀書，從沒感到有壓力要信教，學校和神父沒 Hard sell過，至少我不覺得有。」今日我們在討論國民教育，神父在生的話，我知道他們會怎樣做。
完全同意, 好懷念那些年
而家香港立立亂, 希望做多幾年野可以移民外國

去得邊?
英美坡澳, 好多選擇, 就係唔鐘意被同化
5 : greatsoup38(830)@2012-08-24 12:53:42

我最多唔睇報紙囉
6 : 寧采臣(25759)@2012-08-24 12:56:12

5樓提及
我最多唔睇報紙囉
最恐怖係洗腦既人好叻,唔會hard sell迫你洗, 即係被洗腦同化都唔知
7 : greatsoup38(830)@2012-08-24 13:09:32

6樓提及
5樓提及
我最多唔睇報紙囉
最恐怖係洗腦既人好叻,唔會hard sell迫你洗, 即係被洗腦同化都唔知


咁我都無辦法
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=281234

Lunch with the FC： 「我會完成對香港的承諾」——林奮強 蔡東豪

1 : GS(14)@2014-01-28 01:28:14

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20140127/18607094

                              如果欣賞林奮強自動令我成為梁粉，我是堅硬梁粉。今時今日的政治氣候，公開欣賞梁粉是高危行為，我仍這樣做，是因為我選擇相信自己的判斷。林奮強五十歲結束投資銀行生涯，成立獨立研究組織「香港黃金五十」，希望以他的研究強項服務香港。五十，是因為林奮強相信香港最燦爛五十年在我們前面；五十，是因為林奮強認為五十歲的香港人，是握控香港前途最重的一群人。林奮強以身作則，五十歲踏出一步，這一步助他走進政府權力中心，但差點令他被當賊辦。林奮強的五十故事，太吸引我；我，今年五十歲。

                吃飯地點是林奮強的飯堂美利堅，黃金五十辦公室在對面。林奮強建議中午十二點食，因為午飯時段，美利堅熱鬧至沒法交談；分析員的預測是基於客觀證據，事後證明沒有錯。認識林奮強是二十年前的事，但二十年來甚少見面，時間或可改變一個人的態度，但難以改變性格，坐在面前的舊朋友，毫不陌生。

未必想贏　但輸會後悔

                這個訪問內藏私心，一個理性分析員，放棄自己熟悉位置，走進一個被稱為服務香港的陌生領域，他憑甚麼作出決定？這麼重要的決定，必定有醞釀期，林奮強考慮了多久？最後一推是甚麼？我一路聽，其實自己腦袋一路轉，在林奮強身上出現這些迹象，是否面善？我是在看自己嗎？
「我很早便知道自己是怎樣一個人，我相信我們需要認識自己，有些事情可改變，有些事情不可改變。我的動力來自不想後悔，我未必事事想贏，但一定不想承受因為輸帶來的後悔。」林奮強不脫書呆子作風，拋出minimax regret這些學術理論。
「創立黃金五十正是因為我不想後悔。我是分析員，多年來一直很清楚香港的需要，到了一個年紀，我覺得有責任為香港做點事情。」為香港做事情不一定須辭工，應該有其他途徑？

                「我有想過其他方法，我當然知道由自己做，是成本最高的方法，但我環顧四周，我覺得我最適合做。如果有其他人可做到，而又肯去做，我一定不會爭住去做。情況如我在大學宿舍，深夜肚餓，落去廚房煮麵食，發現廚房起火，我可以走，但我一定會後悔。香港有病，我覺得我識醫，我要企出來。」林奮強意思是，此時此刻，香港需要他。讀者在看這篇訪問，對我應有一點認識，以cynical形容我為人，可能是太客氣，香港需要某一個人這種大言不慚說話，我竟樂意照單全收。
林奮強在金融界建立不容置疑的聲譽，二十年來以實戰成績，贏得中外業界口碑，在外資投行站於高位，可算名成利就。客觀上，林奮強是一個有能力的人，再加上他發現自己原來有一顆服務香港的心。有心有力還不止，林奮強五十歲踏出一大步，是因為他看到一些其他人看不到的東西，這關乎林奮強的看市能力。
「創立黃金五十前，我感到時間上有逼切性。創立黃金五十是建基於一個信念：2010年至2014年是香港前途的盛衰關鍵。我認為這黃金五年期間，我們作出的選擇，將影響接下來的黃金五十年。那時候全球經濟不穩，美國需動用兩次QE救市，歐洲債務危機陰魂不散，中國保不住八，全世界不看好香港，我認為全世界是錯。那時候無人相信香港可獨善其身，我不同意，我不是隨便講，我有數據，有事實，我敢跟全世界對賭。」
「過去三年，香港經濟數據證明我看對了市：香港的確好勁，但我們需在這五年內把握機會，這段時間作出的決定是關鍵。因此，我不停講，香港需做大個餅迎接美好明天。香港面對很多供應限制，我們應該推動公共政策，迎接新一輪增長期。」

香港有病　我知道怎醫

                  「我們需注意，香港前途是二元（binary）選擇，一是成功，一是失敗，沒有做七成這回事，不成功便失敗，因為香港面對太多強勁競爭者。這不是說笑，我覺得有很多逼切問題。」
Okay，就當我接受香港有病，林奮強知道怎醫，為何以黃金五十這形式去醫？話時話，黃金五十是甚麼一回事？
黃金五十官方刊物自稱為獨立研究機構，林奮強指他不喜歡「智庫」，他想了一陣，形容黃金五十類近投行的研究部門，除了研究，還提出行動建議。林奮強相信知識改變命運，香港前途在每一個香港人手上，他希望為香港人提供更有用的知識。「香港需要改變，過程是辛苦，但事實和數據會令香港人較易接受改變。」
林奮強很怕「沉默大多數」這詞，他認為文明社會不應該是沉默，大多數人倘若有知識，一定會為自己前途發聲。在林奮強眼中，人不是跟隨政府政策改變，而是因為有了知識。林奮強舉了內地股市例子，十多年前，內地股市牛氣沖天，股票市盈率逾百倍，股民排隊買股票，內地股市炒風熾熱。今日，內地股票市盈率八倍，無人排隊買股票，分別不是內地政府政策，而是內地股民十多年來累積了知識，認清股票的真正價值。林奮強認為他的任務是，為香港人提供獨立、有用的知識，讓香港人為自己前途作出最適合自己的決定。

梁振英做林粉更貼切

                林奮強認為他適合出任知識提供者角色，不是因為他叻過其他人，而是他認為近年香港知識空間充斥太多情緒，大部份意見帶既定立場，不能脫離預設政治取向。林奮強強調黃金五十身份獨立，所有研究完全以客觀事實為基礎。
慢着，林奮強獨立？跟大部份香港人一樣，我感覺是，林奮強這梁粉與獨立有一段距離。這餐飯讓我知道一些我以前不知道的事情，最令我感愕然，是林奮強梁粉之路。
我也戴上分析員帽子，我問他未接受加入行會前，見過梁振英幾多次？他咿咿哦哦，好似一班人見過一兩次，十幾年前酒會好似交換過卡片，我打斷問他：「試過好像現在單對單？」他立即答：「未試過，你認識梁振英肯定多過我認識梁振英。」
這件事開始變得離奇，林奮強接受加入行會邀請不奇，奇在梁振英在不認識林奮強背景下，邀請他加入行會？我對梁振英另眼相看。即是說，林奮強成為梁粉，是加入行會之後的事。林奮強之所以是梁粉，難道是因為他加入行會後，支持政府政策？然而行會是政府決策重要一環，支持自己有份參與討論和制訂的政策，好像無不妥地方？例如好像沒聽過人形容葉劉為梁粉。梁振英政府採納黃金五十提出的部份意見，林奮強當然歡迎，但他對梁振英政府的影響，由始至今似乎有限。以梁粉形容林奮強，好像不適合，反而形容梁振英為林粉，或更合邏輯。林奮強的梁粉之路，我開始覺得混亂，恕我弄不清林奮強的梁粉身份。
黃金五十進行的政策研究，有根有據，我未聽有人批評內容不夠紮實。然而，這些報告引起的關注，跟報告的份量，好像不成正比。關於這現象，我搜集過意見，大部份人認為黃金五十的研究低估了實際施行政策的難度。很多事情不是政府察覺不到或不想做，而是基於種種原因，不能做一些表面看似合理的事情。
「我同意有人批評我們想法有時是naive，我們從來沒假裝我們知道問題的所有答案。政策制訂是一個不停演變的過程，我認為我們的態度算是謙卑，不停把研究結果跟持不同意見的人分享，從中不停學習，我肯定我們在不停進步中。」

                「我們一定有盲點，不過我們已盡量做到最好，例如團隊成員來自不同背景，擁有不同風格，希望互補長短。還有，我們很相信從下而上，從問題最基層開始工作，我們肯定不是把自己關在辦公室，寫一份脫離現實的研究報告，我以前做分析員的時候也不會這樣做。」
「我真的很相信『做大個餅』的概念，這是香港這幾年最應該做的事，我相信只要我們不停講，是可潛移默化改變別人。知識一旦跟別人分享，可發揮很大威力，內地股市的例子很真實。」
你覺得這幾年政府有沒有採納你們的建議？林奮強答：「有」。
林奮強買樓風波期間，我寫過不止一篇評論文章，主要環繞着中環精英容易被高人一等的自信心累死。中環精英在能者居之世界殺出重圍，相信自己能力，以為自己掌握情況，不理解商業世界跟政治世界不同，特別是在現今傳媒環境。林奮強是中環精英表表者，他分析力強，說話有自信，但從政生涯跟中環戰績，是兩個世界。
這餐飯感覺是，買樓風波沒改變林奮強。風波前，如果有人認為他「寸寸貢」的話，他現在仍「寸寸貢」，我相信自信是他生命的重要動力，不管是順境或逆境。
近距離接觸林奮強，即使不同意他的言論，亦很難討厭林奮強這個人，因為他永遠無悔地相信自己基於謹慎分析後得出的所思所想。一個人用功做一件事，過程中建立自信，這是可接受（甚至是可愛）的「寸寸貢」。我是在說林奮強，不是自己。
林奮強買樓風波告一段落後，他本可恢復行會成員職務，但他選擇離去，我想知道原因。原因有兩個：一、林奮強不想媽媽受苦。林奮強媽媽患腦退化症，那時候記者不停打電話找她，扮不同身份，林老太記不清楚跟誰說過甚麼，越說越亂，情況令林奮強感心痛。自己製造的問題，理應自己承擔，他不想連累八十多歲的媽媽。二、他想繼續黃金五十的工作，而當時政治氣氛，會令工作變得困難。買樓風波後，如果他繼續留在行會，他一舉一動，都容易被政治化，黃金五十的研究容易被視為不夠中立。
加入行會，本來是希望在一個接近權力中心的平台，發揮影響公共政策的功能，符合黃金五十的宗旨。林奮強離開的決定，牽涉家人，外人很難加插意見。談起這件事，林奮強不感可惜：「我會完成對香港的承諾。」



發過誓五年內為港服務

                甚麼承諾？「我出任行會成員時發過誓，五年內，為香港服務。」一個成年人一本正經在我面前談發誓，一時間我不知怎應對，我目不轉睛望着他，看他會否爆出一聲大笑，以示發誓是笑話，但林奮強沒笑出來，相反，他變得特別正經。
黃金五十長遠前景是怎樣？十年後，黃金五十怎樣，林奮強在哪裏？「十年後，黃金五十不再存在，林奮強在香港。香港的病醫好了，黃金五十沒有存在價值，我有信心香港人在這段時間內能夠作出明智決定，香港將進入更美好年代，證明我這香港大好友沒看錯。」

最偉大一代

                  林奮強談及媽媽時，他哭了。林奮強母親林莫秀馨女士是著名教育家，上月去世。我告訴林奮強我跟媽媽一起住，他知道我對母子情有接近他的理解，他告訴我多個關於他媽媽的故事。
母親永遠把兒女放在自己之前，擔憂兒女成為一輩子的責任，在一個無私教育家身上，特別發出光芒。
林老太去世前，林奮強每次探病，她都不斷叮囑，快點上班。有一次林奮強帶孫兒探病，林老太訓示，他們不應來，應在家讀書。林奮強說，上一代為我們這一代，付出實在太多，我以無言附和。
即使是感性中的林奮強，離理性也不會太遠，他說：「很多人留意不到，人口老化的影響之一，是我們這一代，花最多時間一起的人，不是配偶，不是兒女，是媽媽。媽媽去世時，我53歲，我跟她一起53年，你可以計下數，你跟太太和兒子，未必會一起度過53年。」

交棒

                  跟林奮強談香港，「交棒」兩個字出現次數甚多。林奮強特別關注自己所屬45歲至54歲這年紀的人，這批人為數60萬，佔香港人口分佈最多數。
平均五十歲的香港人，處於三代之中，上有父母，下有子女，這群人五十年來累積豐富人生經驗，經歷過經濟起飛、六四事件、移民潮、回歸等，有學識和見識，對香港政經前途，起左右作用。
「上一代走難來香港，我們這一代人卻是移民去世界各地，吸取人家最好的東西，然後選擇回香港，這一代擁有廣闊視野。」
林奮強指出我沒想過的一點，這批平均五十歲香港人擁有不一樣的同理心，關心更多人和事，思想較開放，判斷層面較廣，對香港這段時間的公共討論，起重要作用。
然而，十年後，這批人老去，思想或會變得狹窄，或失去同理心。在黃金五年（2010年至2014年）內這一代怎交棒予下一代，將影響香港前途。                                                        
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葡國雞．香港樓．瘋CY Lunch with 貿發局新主席 羅康瑞

1 : GS(14)@2015-11-02 00:52:38

2015-10-25 iM

與羅康瑞快要吃完一頓豐富中式午餐，最後一道炒飯也上了，他笑着問：「是否要來一杯咖啡，我知傳媒這行最需要這東西，哈……。我也要來一杯Cappuccino吧。」結果這段咖啡時光，才是這頓飯談得最精采之處，他暢談子女經、中港樓市、也談特首選舉。

這位上海姑爺新上任貿發局主席4個多月，相約記者到會展旁的王朝會中菜廳吃飯，他笑稱短短數個月已出差三趟，工作量超其所想，連孫女也無時間見面。

香港會展早聞名海外，Booking天天爆滿，不愁生意，靜極思變，羅康瑞說貿發局未來工作大計，是要把握今天人人也掛在口邊的「一帶一路」機遇。「我兩年前開始時聽也一頭霧水」，65個國家，44億人口，全世界30%GDP，數字實在大得不能具體化，但兩年過後，他認為以貿發局在全球數十個辦事處的人力物力，加上香港的獨特優勢，可成為全球一帶一路的超級聯繫人。羅康瑞形容，往這些較落後國家地區發掘機會，情況就如30年前香港廠家到珠三角，希望年輕人能好好把握。

子女經 讓兒女闖天下

羅康瑞的名字讓人熟悉，絕對與上海新天地的「超級成功」掛鈎，今天他常將這成功故事掛在嘴邊，來勉勵年輕人走出去闖。「我1985年去上海，當時公司很細，但就是肯去闖，便有機會，到最後有了新天地，我想給希望、給機會年輕人。」

提到年輕人，育有一對子女的羅康瑞，便有點恨鐵不成鋼，「年輕人留在香港是無出路的，你看零售旅遊業一旦停下來，失業率將會上升，到時燒到埋身，拮到肉便知痛。香港經濟停滯，手停口停，唔到你唔去其他方呀。」

他有一對已成長的子女，但一直低調，至近日32歲女兒羅寶瑜（Stephanie）才首度以瑞房（00272）旗下中國新天地執董身份出來開記者會。「同佢講數才肯出來呢。」羅康瑞的女兒一直在美國讀書，熱愛藝術，在美國從事建築設計工作近10年，後來決定回流。

說起這個有性格女兒，羅康瑞便笑不攏嘴，「她不似其他富二代，好低調，由細到大也愛出賣我。以前行街見到記者她會立即彈開，有次在美國她的同事見雜誌有我的相，問女兒是否認識雜誌中來自香港的Lo，她竟然答：『唔識』，你話幾離譜！唔認老竇還夠膽話俾我知，哈……。」

這位唔認老竇的女兒，現在已成為父親集團旗下一名得力助手，至於在美國大學畢業的幼子，又是另一個故事，新一代年輕人想靠自己創業不靠父蔭。

兒子畢業後，羅康瑞跟他說一是找份工一是創業，最後兒子選擇後者返港創業。「他說要開茶餐廳，好難做的，預了失敗，但我專登比佢捱吓。他一腳踢，會自己端茶給客人。」原來兒子最初想做開特許經營餐館，但發現很難競爭，後來想起嫲嫲一道令人一吃傾心的葡國雞，便想以此招牌菜開茶餐廳。不過羅康瑞評兒子至今仍做不到嫲嫲葡國雞的味道精髓。

至於創業的資金則是爸爸借的，「我借錢給他是簽合約，要還本付息，我老竇當年也是這樣待我，借6萬蚊比我咋，最後當然有還啦！」

談樓市 內房有排發展

羅康瑞到內地發展房地產多年，「房地產未來幾年也會好，因內地經濟要保七，一定要靠地產作支柱。」

他指內地房地產仍未完成發展，「香港這麼小也發展了50、60年，內地除了深圳、上海及北京的樓較貴，全國三綫城市仍便宜。即使新天地6、7萬一平方米，其實與香港屯門價差不多。」

不過作為半個地頭蟲，也有失手之時，瑞安發展重慶的經驗，便是很好給港人借鑑的例子。「我要坦白承認重慶我們做得不夠好，因為城市太大了，82,400平方公里3,400萬人口，我自己沒有經驗做咁大的城市，市長黃奇帆同我講，要在重慶市做14個中心，14個中心我如何做呢？我們港人習慣只有一個中環嘛，唉，概念完全不同。」

還是他熟悉的上海他最推許，他說過去幾年上海市政府不斷進行綠化，拆屋建公園，又搬走了很多工廠，「環境好舒服，好過北京好多」。她女兒從美國回來，最後也是選擇在上海買房子安頓下來，「她也搵了年多，睇來睇去，最後也是在新天地買了一層細細地既二手樓。」

港樓調整趨勢繼續

至於香港樓，他很肯定說：「現在已開始調整啦，這個趨勢會繼續。」今天香港樓價之高，他說自己也大跌眼鏡，「唉香港樓價咁高，根本是想像不到，袁天凡賣樓呎價達15萬，怎可想像？樓價動輒幾萬元一呎，一間2,500呎的樓已經要一億元，年輕人呢世人根本無可能買樓！」

他分析港樓價高亦不外乎無土地供應，但需求又咁大，「特首話有地，講就容易，點攞呢？」他直指地產商投地亦不會壓低價，「因為香港地產是寡頭壟斷，地產商不會比你啲價落，佢哋土地儲備那麼多，托住這個價便不用擔心。」

談特首 要選就早點出來

午飯那天一片藍天，落地玻璃外是工人忙碌興建中的灣仔，香港看來永遠充滿活力，但羅康瑞卻邊呷咖啡邊歎了好幾口氣，說擔心香港前景。「今天政治新聞真的不想看，最慘是看不到出路，我是好擔心好困擾，也知道好難搞。」

飯局的結尾，怎也避不了特首選舉這熱門話題。問羅康瑞還會如2012年般全力支持梁振英選特首嗎？羅立即耍晒手說不答這問題，但說到特首選舉，還是忍不住分析局勢，認為有意角逐的人選，要早一點出來，「因香港今天分裂得厲害，要多做工作。」

席間有提起近日頻頻曝光的前財政司長梁錦松會否是熱門人選，羅康瑞一聽便說：「佢咁聰明，無理由做！特首是癲的人才夠膽做吧，CY是癲了才做的！哈哈……」
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【果籽民調】去泳棚游水？你lunch hour有多長？

1 : GS(14)@2016-03-09 16:59:37

康文署將在全港三個地點設立釣魚區、蔭棚及座位等設施，梁振英昨日在網誌表示，為促進親水活動，中環上班族應該「中午吃個簡單午餐，剩下45分鐘，坐在岸邊釣魚，是很好的鬆弛辦法。將來如果可以在IFC一帶，建個現代化的岸邊泳棚，午飯後游二十分鐘，是去gym以外的好選擇。」雖然不少上班族都喜歡善用午飯時間去做gym，之但係，以lunch time一小時為例，來回路程二十分鐘，沖涼換衫二十分鐘，還要游水二十分鐘，那真的有時間吃飯？你lunch time有幾多時間呢？1）少於1小時2）1小時3）1.5小時4）2小時或以上投票網站：http://bit.ly/21YsPMf記者：馬朗澄





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160309/19521539
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【放lunch喇】學生飯堂　象山邨吉豬飯回味無窮

1 : GS(14)@2016-09-01 06:26:22

彭育華（左）及呂雄杰早在小學三年級已認識，由細玩到大，象山快餐店已成為他們的兒時飯堂，最愛這裏的抵食招牌吉豬腸蛋飯，$27（連汽水）。



每個人，也總有個曾經屬於他孩提時代的飯堂。「這裏的環境和你們小時候來時有差別嗎？」「沒有！是完全沒分別，一模一樣。可能是餐牌舊了，顏色變了，但你說環境，枱的數量，全部一式一樣，沒有變。」已為人父的呂雄杰（杰仔）說。



象山快餐店，屹立於荃灣象山邨近40年的一間舊式食店。舊式的玻璃推門，高高掛起的綠色塑膠餐牌，還有那用白油手寫的價錢……一切一切，也像是訴說着這快餐店悠久不變的歷史。「我們早在三年級時已認識，讀同一間小學和中學，大家也住象山邨，可以說是由細玩到大！」杰仔和老友彭育華（阿華）說。這快餐店，更是他們的兒時飯堂，每逢補習前也會來買外賣薯條，再到樓下街市的士多買支波子汽水，已成為他們一頓愉快的小茶點。不過，杰仔最愛的還有這裏的招牌吉豬飯，即是吉列豬扒飯，「吉豬可以以拼餐肉、腸仔，連蛋也可，30元有找，非常抵食。」人大了，他們依舊當這快餐店是是日常開飯的地方，杰仔還會還會帶同媽媽、太太及兩歲的兒子來。「自己以前收入不多，他乖就帶他來吃，一星期約一兩餐吧。」呂媽媽還笑說，周末不用上班，中午就會來買一餐當做早午餐，未曾煮過飯，「這茶餐廳價錢好，夠大眾化，我們能接受，一碟飯只賣20多元，現在很難找到這些屋邨小店了！」不過，對這兩家人來說，最有人情味的，應該還是老闆及一班夥計。雖然他們不願意接受訪問，但不少街坊也讚他們態度很好，每每遇到也會打招呼，非常有禮貌。這份味道，相信比起所賣的美食，更值得人來幫襯。象山快餐店荃灣象山邨商場地舖407號記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣


從前是呂媽媽帶杰仔來開飯，現在變成由他帶媽媽和兒子來，三代同堂。

吉豬還可拼雞翼，夥計更建議將白飯改為鑊氣十足的炒飯底，$31（連汽水）。

肉丁炒飯也是招牌飯之一，飯炒得不會太乾身，還可選配茄汁、咖喱汁或豉油炒，$30（連汽水）。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160901/19755967
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太古廣場：邊個話冇free lunch？識食一定咁樣食免費餐

1 : GS(14)@2016-12-21 23:40:53

「若不用付費，用家才是商品（If you are not paying, you are not the consumer, you are the product being sold.）。」在KOL泛濫的年代，這句說話重新發揮它的魔力。不過家姐我志不在講呢啲marketing系高深話題，而是實實在在、飽肚嘅free lunch。最近一到lunch time，pantry又少咗人。Connie早早閃咗去尋找隱世美食、Priscilla搭叮叮返屋企陪個囡食完飯再返工，叫外賣free lunch塞爆pantry嘅情景已不復見。事源係一個幾個月前出現嘅叫外賣App，家姐我有幸收到風，又喺金鐘呢個咁具地利嘅地方返工，個App當時第一炮就係每個月sponsor三餐free lunch，上限二百蚊。二百蚊即係食到幾多嘢？我唔直接答你，我用例子答你。我叫嘅第一餐free lunch其實係free dinner，記得當日做完中期業績已經死死吓，飯都唔想落街食，偏偏又要喺公司等運到。唯一嘅highlight就係有得食免費餐。嗰陣個App仲未有好多餐廳，我揀咗一間越南餐廳，一碗火車頭、一盤刁草薯條配明太子沙律醬、一客蝦春卷，仲有兩罐汽水。落單半個鐘後送到嚟，薯條春卷熱辣辣，火車頭仲分湯上。而我，一蚊都無畀過。
App一開始送free lunch，梗係博你download咗個App先，以後再自己畀錢order；又或者博你打卡或者同朋友開心share，幫佢免費賣廣告。人肉廣告就係，你食咗佢餐free lunch，就變咗商品，好似變咗《千與千尋》入面隻豬咁。之但係既然要做商品，梗係要做賺到盡嗰個。新會員優惠當然用到盡，家姐我就食晒三餐free lunch。到Connie佢哋發現呢個App時，已經無二百蚊免費餐呢支歌仔唱，新會員得嗰五十蚊free quota。唔夠食free lunch，我哋都叫咗幾日免費芒果糯米糍同桂花糕做甜品，法國薄餅crepes都叫咗三、四次。媽媽級Priscilla做得仲盡，唔喺公司食lunch，都要叫支竹蔗矛根送到嚟公司，拎返屋企飲。免費喎，why not？個App現時已經唔算新，以一個App嘅周期嚟講，簡直係去到outdated嘅階段。呢個時候仲可以點幫自己日日賺？就係成為另一個商品──like佢facebook。公司都深明雞髀打人牙骹軟，日日都定時定候畀折頭promotion code，先到先得。計落我哋成個team加埋，已經免費食咗幾千蚊嘢。當然我哋貢獻晒啲私人資料去開account，又得閒喺WhatsApp同朋友讚吓隻App，仲like埋佢facebook。係做咗人肉廣告㗎，但啲免費炸雞同炸雲吞，又真係幾好食。故事係咪真係咁美好？梗係唔係啦，都話現時個個都出去食lunch又或者帶飯。除咗着數越嚟越少，啲伏位都慢慢浮現。有咩咁伏？下次再教精你，我到站落車趕去譚仔啦。【家姐教路】想知道免費優惠，都離不開subscribe email alert同埋like facebook。記得呢啲promotion多數有期限，如果唔想蝕，不妨order啲唔使補錢嘅細額小食，珍珠奶茶都係一個好選擇。最後最後，confirm order之前記得望吓係咪真係用咗promotion減咗價，詳情下次伏位揭密再講。關家姐
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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161221/19871670
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【飲食籽】越南Lunch Lady徒弟開店　攤檔湯粉中環登場

1 : GS(14)@2017-04-15 23:29:13

順化牛肉粉（Bún bò Huế）是越南第二出名的湯底，以蝦醬加豬、牛、薑葱、香茅及辣椒熬製，入口較甜，亦帶辣香。



【飲食籽：識飲識食】有遊訪過越南胡志明巿的話，相信會聽聞過位於西貢的The Lunch Lady，這個每日只做午巿的街邊攤檔，就連曾經和奧巴馬在越南小檔用餐的美國名廚兼主持人Anthony Bourdain，都喜歡得在他的飲食電視節目《No Reservation》中大力推介，尊稱Lunch Lady「是個傳奇」，這越南獨特滋味快將在香港登場!



Anthony Bourdain曾說他第一次到訪越南，新奇事物及美食改變他的生活，眼前34歲的吳志達（Brian）亦一樣。Brian曾經在中環開設酒吧餐廳Three Monkeys，於2013年退出後，決定去趟旅遊稍作休息，遊訪之地──越南，就是故事的開端。「The Lunch Lady在當地很有名，我早有計劃去試食，因為她每天只賣一個湯底，每天不同而且很好味，就決定試勻每一款。」



Brian三年間到越南拜會Lunch Lady（右）十次，每次為期數星期至一個月，每天學習製作越南菜，香港店開業時她亦會到訪。

Brian（右）曾開設酒吧餐廳，如今夥拍越南裔大廚Son Pham（左）一同開設越南餐廳。

啡紅色的肝醬，用上豬肝混合雞肝，鹹鹹香香，配麵品嚐一流。


師傅贈湯勺　七成食材來自越南

本身喜歡烹飪的Brian，每天都到攤檔試味兼偷師，求教過Lunch Lady但被婉拒。後來他轉戰到另一位婆婆的攤檔，學煮兩種湯底後，再煮給Lunch Lady試食，「她很好地給我意見，我就回民宿反覆試煮讓她試。」大概誠意終於打動Lunch Lady，Brian成為她第一也是唯一的徒弟。Brian三年間來回胡志明巿十次，每朝六時跟Lunch Lady一起去街巿，了解不同食材，學習如何挑選、味道如何，然後在街邊檔幫助，到下午就回家試煮讓她品嚐取意見，每天如是，學成十款湯底，再加上各式醬料、小食等，便決定與Lunch lady合作在港開店，「她有個湯勺平常使用，但她在我學成所有湯底那天把它送給我，說現在輪到我去用了，實在很溫馨。」跟隨Lunch Lady學習廚藝，Brian方覺得越南菜精采，「當大家以為越南菜只有湯河、撈檬和米紙卷，其實還有更多獨特的風味，未被國外人接觸。」這就是Brian決定開設新餐廳Co Thánh的原因，即將於5月開業的小店，將每天最少供應三至四個湯底，他也特別請來越南裔大廚Son Pham協力，Chef Son曾在三間米芝蓮星級餐廳工作，加上越南背景，對越南風味熟悉，能參與製作獨特別菜式。首推蝦醬汁檬粉（Bún mắm），用三種不同蝦醬加鹹魚，蝦味鹹香濃郁，加上酸甜的菠蘿味，味道複雜，要做到如此平衡不容易；另一個是順化牛肉粉（Bún bò Huế），是牛肉湯底以外，越南第二出名的湯底，同樣有蝦醬，再加豬、牛、薑葱、香茅及辣椒，入口較甜，亦帶辣香；還有越式三文治，由麵包、扎肉、肝醬到醃菜都自家製作，特別是豬混雞肝醬，非常香口幼滑。要做到味道正宗，Brian稱最重要還是食材，「香港街巿或泰國食材店雖然也有蝦醬或各種香料等，但其實味道很不同，亦不夠新鮮，一定要由越南運回來，餐廳有七成食材都來自越南。」



蝦醬汁檬粉（Bún mắm）用上三種不同蝦醬加鹹魚，蝦味鹹香濃郁，加上酸甜的菠蘿味，味道複雜。

這就是Lunch Lady送給Brian的湯勺，成為他在香港開店最好的支持。



麵包自家製，外層較一般法包薄而香脆，包芯軟身，製成三文治更易入口。

越式三文治的麵包、扎肉、肝醬到醃菜都自家製作，特別是豬混雞肝醬，非常香口幼滑。

Co Thánh中環九如坊2至4號地舖



記者：黃穎妮攝影：周芝瑩編輯：謝慧珊美術：楊永昌




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170415/19990261
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