ZKIZ Archives


【動畫●甜蜜陷阱】養生飲品好肥 黑糖薑茶有12粒方糖!

1 : GS(14)@2017-05-27 00:08:07

「養生飲品」看似很健康,例如桂圓紅棗茶、黑糖薑茶或冬瓜茶,但其實這些飲品本身的食材糖份比較高。



一到夏天,天氣炎熱,想喝杯冰冷飲品解渴?相信台式飲品是很多人的不二之選。不過,你又知否一杯台式飲品所包含的卡路里、熱量有多少?別以為珍珠奶茶熱量高達700Kcal已到頂,原來近日大熱的奶蓋更heavy,所謂奶蓋,即用花奶、奶油、糖及海鹽打成的泡沫,單是這部份就有222Kcal,幾乎是三分一杯珍珠奶茶,相當嚇人。那麼,不加奶的台式飲品是否較不肥胖?非也,一杯蜂蜜紅茶或綠茶的糖份就有46克,喝一杯就等於吃了9粒方糖。以為養生飲品好一點?大錯特錯,養生飲品甚至可能連糖份、甜度都不能自己決定。寫着養生的飲品看似很健康,例如桂圓紅棗茶、黑糖薑茶或冬瓜茶,但其實這些飲品本身的食材糖份比較高,好像黑糖薑茶,一杯就有50至60克糖份,相等12粒方糖!已經超過人體每日攝取糖份上限(50克)。洛神花茶亦好像很健康,但其實洛神花很酸,故要用很多糖份來平衡酸度,糖份達35克。除了茶底,亦要留意飲品的配料。珍珠芋圓等是澱粉質食物,單是一杯奶茶內的珍珠已達220Kcal,相等於吃了一碗白飯。而仙草、寒天、愛玉、蒟蒻等大部份都是水份和食用纖維,熱量較低,約35至70Kcal,是代替珍珠的一個較好選擇。



家營營養中心營養師吳瀟娜。

尚營坊高級營養師李龍家麒。

記者:莊芷君2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170526/20033903
動畫 甜蜜 陷阱 養生 飲品 好肥 黑糖 薑茶 茶有 12 方糖
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=334097

【米太貼士】冬天養生甜品 甘香鬆軟黑糖合桃蒸蛋糕

1 : GS(14)@2018-01-07 15:57:40

黑糖合桃蒸蛋糕

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed黑糖是沒有經過精煉、脫色的蔗糖,比白糖有益,含有對人體有益的礦物質和微量元素,還有驅寒的功能,味道帶有特殊的甘甜香味;合桃營養也非常全面,當中含有豐富的維他命E,可以滋潤肌膚,所以兩者也是非常適合在冬天做甜品材料。


米太今次會同大家分享用黑糖和合桃來蒸蛋糕的做法,沒有焗爐都可以輕鬆做到美味又鬆軟的蛋糕;還會示範如何利用牛油紙,令蛋糕完美出模的竅門。


黑糖比白糖有益,還有驅寒的功能,很適合冬天用來做甜品。

黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理。



黑糖合桃蒸蛋糕

材料(8吋糕模):雞蛋5隻黑糖90克低筋麵粉140克粟米油50克(做蛋糕用)粟米油1茶匙(掃模用)牛奶70克原味合桃肉60克牛油紙(約10"x10")1張
Tips:-測試雞蛋和糖是否充份發打:舀出一些發打過蛋漿來寫字,如果不化開,表示已經成功。-先把小部份發打好的蛋漿,與粟米油和牛奶拌勻;避免把油和牛奶直接加入蛋漿而消泡。文:黃韻思@米太廚房手記



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180103/20262981
米太 貼士 冬天 養生 甜品 甘香 鬆軟 黑糖 合桃 桃蒸 蛋糕
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=346127

【米太貼士】整黑糖/綠茶味缽仔糕唔難 30分鐘有得食

1 : GS(14)@2018-01-15 03:30:00

黑糖和綠茶缽仔糕,用罐頭紅豆,只需半小時便做好。

缽仔糕是很受歡迎的傳統小食,現在已經買少見少了,買到暖暖的、帶米香的就最美味,不過真是要看彩數了。


做缽仔糕不難,只是處理紅豆需時,既要浸又要煮,還要瀝得夠乾身,才可平均分佈在糕裏,這些就最花工夫和時間了。霎時想吃?也有辦法的,用日本罐頭紅豆,雖然賣相和口感與傳統的有一些分別,但同樣好吃,又省力。解決了紅豆,只要做好米漿和糖水便成了,傳統缽仔糕有白色和咖啡色,分別用白砂糖和黃糖來做。今次米太用有益的黑糖和紅糖來做,黑糖砵仔糕味道更甘香;另外,由於綠茶和紅豆味道匹配,所以米太也用白砂糖和綠茶粉做米漿,做出來的綠茶缽仔糕也很清香。


黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理。



好吃的缽仔糕質感煙韌而不黏牙,粉料的比例和糖水的溫度是關鍵。米太的經驗是用粘米粉和木薯粉,加入暖的糖水混合,做出來糕的質感剛好;如果水太熱或太凍,糕便會偏「削」或硬了。如果喜歡爽囗的朋友,可以再加入少量澄麵粉。黑糖缽仔糕(約4個份量)餡料:日本罐頭紅豆100克材料A:粘米粉80克、木薯粉22克、水100毫升材料B:水200毫升、黑糖25克、紅糖25克綠茶缽仔糕(約4個份量)餡料:日本罐頭紅豆100克材料A:粘米粉80克、木薯粉22克、綠茶粉1茶匙、水100毫升材料B:水200毫升、白砂糖50克做法:1.廚房紙沾油抹勻碗內側,隔水蒸碗5分鐘,備用。2.材料A中的粉先拌勻,加入水攪勻至沒有粉粒,便成米漿。3.材料B放入小煲煮至糖全溶成糖水,熄火,糖水靜置1分鐘。4.糖水倒入米漿拌勻,然後舀入碗至八成滿。5.把約1湯匙紅豆放入碗,冚蓋,隔水大火蒸10分鐘。6.開蓋,約1茶匙紅豆加在糕中央凹陷處。7.冚蓋,蒸8分鐘。8.熄火,開蓋,待15分鐘,把糕脫模,完成。
Tips:1.日本罐頭紅豆偏甜,所以煮糖水時不要放太多糖。2.碗內側抹上薄薄一層油,糕容易脫模。3.蒸糕前先把碗蒸熱,防止米漿沉澱,也容易脫模。4.糖水煮好後要待1分鐘才可加入米漿,因為糖水溫度會影響砵仔糕的質地,如糖水太熱,糕會偏硬;太冷,糕就會太鬆散軟身。5.口感煙韌適中的砵仔糕,蒸出來中央會有凹洞。6.蒸好的缽仔糕要待涼15分鐘,才容易脫模。撰文:黃韻思@米太廚房手記全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180109/20268594
米太 貼士 黑糖 綠茶 味缽 缽仔 仔糕 糕唔 唔難 30 分鐘 有得 得食
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=346821

股票掌故 | 香港股票資訊 | 神州股票資訊 | 台股資訊 | 博客好文 | 文庫舊文 | 香港股票資訊 | 第一財經 | 微信公眾號 | Webb哥點將錄 | 港股專區 | 股海挪亞方舟 | 動漫遊戲音樂 | 好歌 | 動漫綜合 | RealBlog | 測試 | 強國 | 潮流潮物 [Fashion board] | 龍鳳大茶樓 | 文章保管庫 | 財經人物 | 智慧 | 世界之大,無奇不有 | 創業 | 股壇維基研發區 | 英文 | 財經書籍 | 期權期指輪天地 | 郊遊遠足 | 站務 | 飲食 | 國際經濟 | 上市公司新聞 | 美股專區 | 書藉及文章分享區 | 娛樂廣場 | 波馬風雲 | 政治民生區 | 財經專業機構 | 識飲色食 | 即市討論區 | 股票專業討論區 | 全球政治經濟社會區 | 建築 | I.T. | 馬後砲膠區之圖表 | 打工仔 | 蘋果專欄 | 雨傘革命 | Louis 先生投資時事分享區 | 地產 |
ZKIZ Archives @ 2019