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飯盒打孖上 張玉珊搶救無效 欣宜自暴自肥40磅

2013-1-10  NM  
 

 

曾經係「肥人偶像」的鄭欣宜,親身示範由二百三十磅大肥妹,變成一百三十磅標準身材。長達九年的減肥歷程,欣宜自信心日漸爆棚,除hea住做機,飲食亦唔節制,早前拍攝曾志偉執導的賀歲片《2013我愛香港恭喜發財》,在片場試過一餐吃兩個飯盒,又跟大隊食消夜,短短開工十日脂肪嚴重失控,體重回彈到一百七十磅,腰圍脹到四十吋;原本跟修身堂去年拍攝的泳衣廣告,合約被迫爛尾,經理人陳淑芬亦忍唔住開口鬧欣宜唔生性。自認苗條

早前出席新城頒獎禮的欣宜,一條雪紡短裙加窄身短褸仔,粗腰象腿想遮都遮唔住,嚟緊還有兩個樂壇頒獎禮要出席,令幫她搵衫的形象師十分頭痛。「其實要幫欣宜搵衫唔容易,佢本身好鍾意著雪紡裙,覺得有公主feel,但係佢家陣咁嘅身形,只可以做肥公主,盞俾人笑!」知情人說。減肥成功初期,欣宜一直渴望可以變成銀幕索女,可惜心願至今未達成,早前與黃宗澤拍無綫劇《隔離七日情》,雖然角色重戲,卻要扮男仔頭記者,加上近期體形回彈,即使在電影演出,亦只能扮後生版肥姐的搞笑角色。「以前知道有大騷演出,欣宜會好積極減肥,等自己瘦啲上台靚啲,但依家佢無咗呢股動力,最弊嘅係佢經常同人講話自己根本唔算肥,喺加拿大,佢呢類身材叫苗條。」欣宜身邊人說。

暴飲暴食

肥姐在生時曾經講過,因未能給予欣宜健全的家庭,故縱容女兒暴飲暴食,欣宜體重從此一發不可收拾,高峰期達230磅,腰圍60吋。

連吞兩隻雞髀

曾經有人目睹只有幾歲的欣宜,跟隨肥姐返電視城工作時,一口氣連吞兩隻雞髀兼狂飲五支益力多。

鮑魚做早餐

欣宜體重全盛期高達230磅,當時的她以卡路里極高的鮑魚做早餐,每餐食三個人分量,膽固醇嚴重超標。

歎萬元富貴餐

03年,16歲的欣宜一心進軍樂壇,搵來張玉珊幫手減肥,但減肥期間,欣宜被發現忍唔住到富豪飯堂偷食逾萬元一席的富貴餐,菜式包括天九翅、吉品鮑等。

擦大碟意粉

一度成功控制體重在130磅的欣宜,因為忍唔到口又懶做機,導致體重翻脹,試過被拍得與男友到中環蘇豪區撐枱腳,獨吞一大碟意粉,放工時與助手到佐敦食火鍋。

唔逼得

肥到爆錶,欣宜所屬的唱片公司、幫她的張玉珊以及經理人陳淑芬,齊齊開聲叫她勤力減肥。「同輩之中,同佢鬥得最激烈係巨聲幫林欣彤,今年欣宜成績的確唔錯,但身形輸晒,陳太一路都想幫欣宜喺紅館開演唱會,所以好緊張要佢keep好身形!「唔知係咪壓力太大,每次公司同欣宜傾,提佢控制吓體重,總之一講到『肥』字,欣宜就喊晒,搞到大家都唔敢逼佢。」一名唱片員工說。在曾志偉執導的賀歲片《2013我愛香港恭喜發財》中,欣宜角色要暗戀戲中的謝天華,戲份不輕。「因為肥姐關係,志偉好睇欣宜,開賀歲片都有預埋佢,仲比之前多咗好多戲,上年嗰部只係客串兩日,今次就開足十日工,可以同謝天華做對手。但因為佢嘅身形,角色好有限制,志偉唯有安排佢扮肥妹,走佢媽咪後生時嘅戲路。」

愈食愈失控

試過同許廷鏗開餐,兩個人食五人分量,自暴自棄的欣宜,愈食愈好胃口。「可能唔使再扮靚女,欣宜更加放肆,加上呢排天氣凍,佢胃口更加大,喺片場放飯,試過一餐食兩個飯盒,佢份人好有衣食,一粒米都無剩,兩盒飯食到乾乾淨淨,有時拍完戲收工,欣宜又會跟大隊去食消夜,唔係打冷就係火鍋。平日欣宜鍾意飲咖啡,以前一定用脫脂奶,但依家連cream都照落,唔肥就假!」由十六歲開始減肥,欣宜最高紀錄試過減走一百磅,只可惜近年的她反叛性格再次現形,長輩說話更左耳入、右耳出,即使體重脹番到一百七十磅,欣宜亦懶懶閒,book了時間上修身堂做機,亦經常臨時甩底。「減肥本來就有平台期,減到一定磅數,想再減落去係唔容易,同樣如果體重升番上一定磅數,一樣一發不可收拾。」知情者說。原本跟修身堂簽下二○一二年拍攝泳衣廣告合約,因欣宜體重有升無跌,已經胎死腹中。「個廣告期已經改咗幾次,Shirley(張玉珊)又唔想逼佢,咪由份合約不了了之!」

有人跟唔敢食

本週一(一月七日)下午三時半,欣宜由列提頓道寓所坐的士到中環,她在文華酒店落車,行了兩條街去到環球大廈一間手機店鋪,幫手提電話黐保護貼。幫電話扮完靚,欣宜行過隔鄰的鴻福堂打算買嘢食,但由於發現有記者,最後欣宜買了一支豆漿就走人。之後去到中環修身堂樓下的Starbucks,欣宜想再入內買嘢食,見記者仍尾隨,唯有打消念頭,餓肚上修身堂做機。

慣性反叛

自小在單親家庭成長的欣宜,性格一向反叛,剛滿18歲已經唔理肥姐反對,日日掛住瘟仔,仲做埋煙民,肥姐過身後就更加無王管,auntie陳淑芬亦管唔掂。

晚晚瘟仔

剛滿18歲的欣宜,唔理肥姐反對,跟「童星」林寶麟拍拖,當時仍在溫哥華留學的她,日日放學唔願返屋企,同男友周街蕩,肥姐更試過棒打鴛鴦,兩母女因此吵大鑊。

台北扯煙

05年,欣宜隨肥姐到台北公幹,晚上趁媽咪返酒店休息,即相約友人夜蒲,其間更煙癮大發,當街扯煙,而且手勢相當熟練。

豪放啜仔

08年,肥姐過身,欣宜與男友Mark同居,二人更不時將情慾親密照放上facebook,相中的欣宜衣著性感,跟男友又攬又錫,相當豪放。

激嬲陳淑芬

10年,欣宜拍《隔離七日情》期間,將自己的低胸照,以及玩Bosco腋毛的相片放上網,當時身兼欣宜經理人及監護人的陳淑芬,一怒之下踩上欣宜屋企訓話,後來她索性玩失蹤,唔聽陳淑芬電話。

暗藏危機

長期暴飲暴食,除令欣宜體重急升,身體健康同時響起警號,高血壓、高血糖、高膽固醇,令小小年紀的欣宜已暗藏「三高」危機。

滿面暗瘡

15歲本值青春期的欣宜,唔肯戒口狂食煎炸垃圾食物,搞到滿面青春痘,直至開始減肥療程,飲食變得清淡,面上暗瘡才漸漸減退。

幾十粒膽石

04年,17歲的欣宜與肥姐到新加坡旅遊時,突然感到腹部劇痛,半夜入院,經醫生診斷後,發現膽部嚴重含膿,生了幾十粒膽石,要即時做割膽石手術。

三高人士

曾經以鮑魚做早餐的欣宜,年紀輕輕已成為三高人士,包括高血壓、高血糖兼高膽固醇,6歲的欣宜膽固醇已達30歲成年人水平,嚴重超標。

飯盒 打孖 孖上 張玉 玉珊 搶救 無效 欣宜 宜自 自暴 自肥 40
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廢膠變飯盒

1 : GS(14)@2010-08-15 17:46:06

http://www.yicai.com/news/2010/08/390329.html

潔白的泡沫塑料飯盒是垃圾變身的,添加了大量的化學物質,危害人體健康。近日,央視《消費主張》節目暗訪了這些生產工廠,揭秘了塑膠垃圾變成餐盒的整個過程。
用新料划不來”
2010年7月的一天,央視記者來到了佛山市南海區裡水鎮,跟著一輛裝滿廢棄泡沫板的三輪車來到一個貌似廢品回收站的地方,從回收站負責人口中瞭解到,塑膠廢品被運到他這兒,他負責熔化成塊,然後把塊打成顆粒,這樣的顆粒之後便被賣給了一些做速食盒的廠家。
離這家廢品收購站不遠,是稍大些的悅勇塑膠包裝有限公司。在這家廠子裡,記者看到了用廢舊塑膠製成的塑膠塊。
一台機器正在往外流出黑色黏稠物,這些黏稠物正是塑膠,機器上面是剛凝固不久的塑膠塊,還冒著熱氣,空氣中彌漫著一股刺鼻的氣味。倉庫的地上,大大小小經過熔化重新凝固的黑塑膠塊,雜亂無章地堆放著。
工廠負責人賀國鋒介紹,這些塑膠塊之後要被打成顆粒,賣給一些生產速食盒的廠家,廠家之所以用廢料,是因為“用新料划不來”。
賀國鋒告訴記者,由於國家明令禁止生產一次性發泡塑膠餐盒,一些違規生產的廠家覺得,完全用品質較好、價格較高的聚苯乙烯純原料製造餐具,從成本上講划不來,於是,他們就乾脆減少純原料聚苯乙烯的用量,摻用這種廢舊塑膠顆粒或者完全用廢舊塑膠顆粒製造餐具。
賀國鋒說,像他們這種生產廢料顆粒的,業內人叫“改苯”。
改造”洋垃圾
第二天,央視記者又趕到了佛山市順德區杏壇鎮,這裡是國內也是全亞洲廢舊塑膠生產和銷售的重要集散地。記者看到,一輛輛來自不同地方的貨車,正把廢舊塑膠運來。公路邊,塑膠加工廠的招牌隨處可見。工人們正在分選著廢舊塑膠,許多蒼蠅也在上面爬來爬去。
在秀麗塑膠廠,一輛鏟車正給集裝箱卸貨,地上散落有電腦、電視機外殼等。工作人員說,這些廢舊塑膠來自國外,經過他們壓縮打包之後,這些東西就被送到附近的造粒廠進行造粒。
在一家名為展翔的塑膠廠裡,記者看到了大量的、已熔化好的塑膠塊,負責人介紹,碼放整齊的大長條藍色塑膠是從日本進口來的,是廢舊塑膠中品質較好的,用來製作餐盒,成本也會比較高。而地上這些看起來髒髒的灰色不規則塑膠塊,則品質較差,是國內的塑膠垃圾。
記者看到,一名男工人正用鐵鍬把這些不規則的廢舊塑膠塊扔進機器裡粉碎,另一名女工人則鏟出石子大小的塑膠塊。之後,把這些小塊兒送進這台造粒機,拉絲、切粒,最後這台機器吐出來的就是這種塑膠小顆粒。
巧改包裝掩人耳目
記者注意到,這些剛生產出來的塑膠顆粒,被直接送到了這種新包裝袋裡——袋子上標注名稱是:“龍王牌”聚苯乙烯。
明明是內地的廢舊塑膠回收後製造的顆粒,為什麼要用標稱為“龍王牌”“聚苯乙烯”包裝袋包裝呢?負責人坦言,因為這些顆粒將被用於製作餐具。
“聚苯乙烯”,英文縮寫PS,曾經是製造一次性泡沫塑料餐具的主要原料。在國家《食品包裝用聚苯乙烯樹脂衛生標準》中,製作食品容器、包裝材料及食品工業用的聚苯乙烯樹脂,感官指標要求是——“白色顆粒,不得有異味、異嗅、異物。”
而在衛生部1990年頒佈的《食品用塑膠製品及原材料衛生管理辦法》第七條明確規定:“凡加工塑膠食具、容器、食品包裝材料,不得使用回收塑膠。”
那些標稱為“奇美”品牌包裝袋裡裝的灰黑塑膠顆粒,將被賣給下游做餐具的廠家,而工廠用來加工那些顆粒的原料,就是進口的塑膠垃圾。
廣東省佛山市順德威控(塑膠)有限公司生產部經理陳學良:這個是歐洲的,一次性杯嘛,發泡的杯嘛,破碎後再壓出來的嘛。
在生產車間,工人們把這些從歐洲進口來的洋垃圾放進這台機器裡,那頭出來的就是灰黑色的廢料顆粒。
回收塑膠大廠小廠都用
國家早在20年前就已明確規定:“凡加工塑膠食具、容器、食品包裝材料,不得使用回收塑膠。”
但在這裡,進口的廢棄塑膠杯卻被打造成灰黑色顆粒,按照陳學良的說法,這種再生料將被賣給其它廠家,當作速食盒的製作原料。
這些包裝袋是下游的餐盒廠提供的,他們將廢料裝袋打包之後,再賣回給餐盒廠。
餐盒廠家為了應對檢查,會給廢料穿上同樣的包裝袋,當檢查人員到達時,他們會在廢料的周邊圍上一些純正的原料,檢查人員一般只在週邊做一些抽樣,所以裡面的廢料顆粒就發現不了。
市場上純的聚苯乙烯顆粒價格是每噸1萬元左右,而再生塑膠顆粒的價格在六、七千元之間,一些餐盒廠家為了節約成本,通常就會從他們這裡購買再生料,然後再按比例與純料添加,甚至全用再生料,製造餐具,這樣,餐具廠的利潤一般都能增加20%或者更多。
滑石粉、螢光增白劑隨意添加
雖然國家早已明令禁止生產一次性發泡塑膠餐具,但知情人介紹,廣東還有幾十家生產發泡餐盒的企業,他們大體有三類:
第一類是使用的品質較好的聚苯乙烯純原料;
第二類是在聚苯乙烯原料中按比例摻加廢料;
第三類是,生產中全都使用再生塑膠,並且添加化學物品染色、增白,生產發泡餐具。
螢光增白劑,是一種螢光染料,能起到增白閃光的效果。螢光劑被人體吸收後,不象一般的化學成分容易被分解,會殘留在人體內,醫學臨床實驗證實,螢光物質可以使細胞產生變異性,是潛在的致癌因素之一。重要的是,在整個生產流程中,並沒有任何消毒環節。
一次性發泡餐盒的危害
這樣的一次性發泡餐盒,會存在怎樣的危害呢?國際食品包裝協會常務副會長董金獅做了兩個實驗。
首先他把食用油倒進這個量杯,用微波爐加熱到攝氏107度。然後把油倒在兩個不同類型的餐盒裡。一個馬上化了,一個沒事。
緊接著,董金獅又把食用油倒進那些問題發泡餐盒,結果,這些餐盒無一例外地迅速熔化了。
合格的餐盒上面都有個“QS”和編號,這個編號相當於產品的身份證,也是由國家質監總局統一頒發的。這類產品經過了嚴格的品質審核,也就是它的原材 料、生產環境、生產工藝包括人員的健康要求,都是有嚴格的規定的。另外這產品,它有個企業產品的編號,那麼就能找到它是哪一家企業的,還有這個三角符號,這個材料可以回收利用的。
沒有被油熔化的餐盒是用聚丙烯製造的,材料來源不同於發泡餐盒。符合標準的一次性塑膠餐盒主要成分是聚丙烯,再回收利用價值高。即使是燃燒,最後剩下的灰也便於清理;而不符合標準的一次性發泡塑膠餐盒主要成分是聚苯乙烯,回收利用價值低不說,還會在最後燃燒過程中造成更多污染。

廢膠 膠變 飯盒
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$20平價飯盒攻陷中環淘飯族

1 : GS(14)@2011-01-15 18:32:25

2011-1-8 iM

百物騰貴,打工仔縱有加薪,工資亦被通脹蠶食。有工會調查發現,受訪巿民即使有加薪,但加幅仍追不上通脹,如此境況,怎不叫打工仔勒緊肚皮過日子?尤其在中環經常食貴飯的的白領一族,都要在網上討論區交流吃廉價午餐的心得,成為「淘飯族」。

買一個飯盒動輒要30幾40元,想花20元有一頓飽飯吃,在中環可說難過登天。不過最近有OL報料,在這個貴價地段確實有一家隱世食肆,廉價卻有「營」,20元一客兩餸飯。雖只賣素食,但餸菜新鮮熱辣,天天新款,還有貴價紅米飯供應,深受追求健康飲食的OL歡迎,每到午巿定必大排長龍。

記者到訪這家食肆,證實OL所言非虛,並向店主了解因何在租金高昂地帶,捱貴租為一眾打工仔供應廉價午餐?

這家小店隱藏在全港第4高摩天大廈中環中心後面,一條名為鐵行里的小巷內。要發掘這條小巷,可以從中環中心的平台拾級而下,或沿着中環街巿旁的租庇利街斜路走。小巷只有約50米長,但已開了5家食店,夾在中間的就是OL推介的有營食肆「福祿壽健康素食」。

素食店外觀簡陋得像舊式菜館,淡綠色油漆牆壁在白燈光照射下,與隔鄰鮮豔顏色摩登設計的西式及越南餐廳比較,相形見拙,而且感覺「地痞」。素食店環境狹窄,僅容得下兩大三小圓枱,招呼約20位食客。別家食店都會盡量騰出空間,甚至將桌椅擺放門外,生意做得愈多愈好,惟素食店卻反其道而行,門外一片空蕩蕩,原因並非不想多做生意,而是外賣生意多,這片空地便是用來疏導午巿繁忙時段排隊買飯盒的人潮。

加3蚊白飯熱湯任食

食店每日供應13至14款菜式,天天新款,食客可以自由選擇菜式配搭,堂食兩餸加飯26元,額外加3元,甚至可以湯、米、麵、飯任食!外賣較堂食便宜,2 餸飯20元或3餸飯連湯23元,為何不似一般餐廳堂食外賣同價,甚或外賣要加飯盒錢?坐鎮近門口收銀櫃位的老闆娘李太解釋說:「他們不在這裏食,沒佔坐位,當然要給便宜一點。」原來是因為店舖空間小,店主以此鼓勵顧客多點外賣。

事實上,素食店於近兩至三年來都無加價,即使通脹加劇,他們仍維持20元一個外賣兩餸飯盒,李太笑說:「連客人也替我們擔心,他們都知道現在物價很貴,所以好多顧客都建議我們加價,像現在堂食是29元,他們便提議不如加1元,可免找贖麻煩,我們都有考慮過,但還是想看看情況才決定。」

不過,李太亦認同物價上漲得厲害,她拿出訂貨單據說:「我們經常要用枝竹,1個月大概用上60斤,以前12元一斤維持了很長時間,就在2010年不斷加價,一年間加到23元,早幾日又話黃豆、糖加價,要加到25元一斤。還有白米,1年前大概1.2萬元就可買夠半年用,但現在要1.5萬元才可。」

既然食材價格不斷加,那為何素食店仍不加價?剛打理完店務的李先生在妻子旁邊聽到記者的疑問後,便帶記者到店門外細說因由,從他與妻子10年前開店的歷史說起,才解釋到他們不加價之謎。

信佛之人不求暴利

「我和太太以前在內地開廠,發生過一些事,甚麼事就別再提了。後來我們返回香港,遇到以前的工友,她說就在這裏打工,剛巧老闆想將店舖頂讓,便叫我們來看,我們看過後覺得不錯,便付了40萬元接手經營。」李先生站在客似雲來的小店外懷緬當年。

李氏夫婦接手前,這家店已經歷了四至五個老闆,但到他們這一代,一做便做了10年,李先生笑說:「講都無人信,我從來無做過飲食這一行,是攞個膽出來做,也多得一班舊伙計幫忙,我們才可以做到現在。」

那麼如何以20元一個飯盒來維持經營?李先生想了一會道:「都是靠薄利多銷。其實講都無人信,別人做飲食的毛利至少都有六成,但我們很少,少到講都無人信,總之不可能靠它來養家。」

不過李先生聲稱,當初開這家店不是為了追求利益。李太在旁補充說,因為她與丈夫都是信佛,農曆初一、十五會食齋,所以便想到做好的齋菜與大家分享,而且在開店時也是想給低下階層溫飽,也是發展到現在才想讓大家吃得健康。

接着,李先生便帶記者到素食店外的玻璃櫃前,那裏展示每日售賣的十多款菜式,「我們這裏的餸菜不加味精,我知道加那些化學劑可以令到食物更加好味,但我就是不想加。而且我不會賣花巧,因為花巧對食物沒有用,實際點豈不更好?」

少油健康食客捧場

20元一個飯盒,確實不能對餸菜外觀抱有期望,每碟餸擺出來都是青菜、枝竹、蓮藕、翠肉瓜,原汁原味的放在紅色小碟上,沒有葱花或紅蘿蔔等裝飾,因為李先生將心思都放在食材的質素上,每日的菜式都是由他來設計,因為李先生說他本身也很喜歡吃新鮮菜,所以每晚都會親自到巿場揀貨,設計好菜式後,便交給子女把菜單列印出來,然後每朝派給食客。

為了令顧客食得健康,李先生除了對食材質素有要求,還會考慮得更多,例如最近便加設紅米飯供應,縱使紅米比白米來價更貴,但他仍不吝嗇向食客推介,於是紅米飯每日往往於下午1時半便賣光。

一頓毫不花巧的齋菜,不但每日吸引白領排隊光顧,就連大企業和政府機構都向他們預訂齋菜作為到會,李太便向記者展示了一些定單「鐵證」:「還有香港大學都要我們送外賣飯盒,其實他們訂的不多,每次只8至9個,有時我先生趕不及送貨都要坐的士,一來一回,計算起來,真的賺很少,但我們仍繼續送貨,因為最重要就是大家繼續支持。」

李太說這番話時瞄了瞄店內僅餘的一位女食客,然後介紹說:「這位小姐每日差不多這個時間(約下午3時,離店舖關門尚餘半小時)都來光顧,她特別從灣仔搭車過來,所以我們一定會等她。」女食客準備離開,一邊付款一邊稱讚這裏的餸菜新鮮少油又健康,所以她總是專程來光顧。

李太面對食客讚賞,除了不斷感謝外,還帶點歉意,她說:「如果她早點來便好,可以食到熱的菜。其實老闆好有要求,他不准廚師預早炒好一大鑊菜,會要求他逐少分量的炒,那就保證大家吃飯時可以吃到熱的飯餸了。」

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OL平食新意辦公室無火煮食

如果不是在中環上班,可能無緣光顧素食店,但辦公室一族卻又想只用20多元便得溫飽,兼且要健康,不用微波爐叮飯,最近在OL界便流傳在辦公室無火煮食新概念。

在金鐘上班的黃小姐向記者透露,她和同事原本都是帶飯盒,除了慳錢,也覺得比在外面吃飯健康。直至有一次看見有同事食得更健康,在公司的Pantry用電飯煲蒸餸煮飯。黃小姐覺得同事的概念不錯,便觸發了她加入「煮飯仔」行列。

最初她只和兩至三位同事嘗試,結果因為每日都傳出陣陣飯香,久不久便吸引其他同事過來「黐餐」,逐漸愈來愈多人加入,有同事見只有一個小飯煲和電水煲不夠用,便從家中帶來煮食工具,她笑說:「本來只有電子蒸籠,後來大家想煲湯,便有人從家中帶來了邊爐鍋,但隨着黐餐的人數愈來愈多,餸菜和湯經常供不應求,有同事便索性借出電磁爐和不鋼煲,令大家可以每餐都食得飽。」

現在她們這個「包伙食」小隊,已發展至有8名核心成員,考慮到人多混亂,避免突然有人失場無飯食的情況,她們已實行制度化,除了編配兩人一小隊輪流負責包一晚伙食外,還設立「伙食基金」,向每名成員收取100元,合共800元的供款,大約足夠供應5頓晚餐,若有同事想臨時加入,則每位收費25元。

別以為OL煮飯就無啖好食,其實她們是臥虎藏龍,不但每日餸菜款式不同,更時有驚喜,例如糯米酒炆雞、烤肉卷、南乳炆豬手等,若遇上嗜甜的「大廚」,更有機會食到窩心糖水。不過,付出20多元不止換來豐富又健康的晚餐,黃小姐一名瘦削的同事就換來了增重幾磅肉。

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食客意見

Case 1 從事I.T.的韓先生、黃先生及潘先生

韓先生:「原本我們準備去飲茶的,後來有同事說要抗通脹,因為我們今年人工加得不多,而且又不是年尾加薪,所以便順應同事建議來這裏買20元的飯盒。」

黃先生:「在中環這一帶,食一餐飯至少都要30至40元,這裏確實很便宜。以他們的食物質素這麼好,若加到28至30元一個飯盒,我們都會繼續幫襯。」

潘先生:「最好是我記得有一次要白飯,但老闆建議我食紅米飯,無論我怎樣堅持,老闆仍要我食紅米飯。老闆還說其實紅米貴過白米,他可以不理我繼續食白米飯,但他想我食得健康些,老闆真是好人。」

Case 2 從事金融業的林小姐

「我到這裏上班才3個月,在中環區內真的很難找到便宜的食店,直至一個星期前有同事介紹才認識這裏。我喜歡這裏的食物很清淡,以後都會繼續光顧。」
20 平價 飯盒 攻陷 中環 淘飯 飯族
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股市「加鐘」 中價飯盒搶手 經紀搵食平靚快 外賣商機大

1 : GS(14)@2011-03-22 00:14:05



延長港股交易時間實施兩星期,經紀界「無啖好食」叫苦連天,名食肆外賣增加,有「名人飯堂」之稱的鏞記快餐飯盒和燒味飯熱賣,還有近日因歌手鄭秀文和許志安撑枱腳吃「豬髀餐」而聲名大噪的太平館,半價30多元的外賣飯盒亦成搶手貨。

隨着外賣需求增,鏞記老闆看好40至60元中價飯盒有商機。中環「搵食」多年的金融人亦認為,中價半快餐飯盒最吸引。

下午1時15分,於中環交易廣場外,出市代表黃先生匆匆走過,吃完飯趕準備開市。他坦言很不慣,以前可以慢慢歎茶,現在每日吃來吃去都是快餐店。

經紀提早半小時放食飯,鏞記每日中午推出的快餐飯,例如豬手飯或咖喱牛肉飯,才12時許已售罄。老闆甘健成說,快餐飯盒出品量不多,平時也很快售罄,未必與經紀「搵食」需求增加有關。

名人飯堂 30餘元燒味飯熱賣

鏞記外賣餐牌上最貴的是150元雙髀飯,但最熱賣的始終是31元的叉燒飯或35元燒鵝飯。

甘健成表示,延長港股交易時段才實施了很短的時間,現在難評估外賣需求是否增加,有待觀察,但肯定的是中環外賣飯盒有市場,「以前(中環)還有住宅,現在是完全商業區,需求很大。」

他相信,40元至60元的中檔外賣飯盒最有商機,但因為中環店舖租金貴,創業者以租樓上舖較有利可圖,惟領取食肆牌照繁複。

太平館外賣量在延長交易時段後也見增加,但尚待統計,未知增幅。職員說,最受歡迎是30多元的特價飯,分量比堂食減半,但價錢也減半,加6元有飲品。另外「蛇竇」樂香園的外賣也增1成。

而在交易廣場的米芝蓮一星酒樓「翠玉軒」,要外賣菜牌上的貴價菜式也可,但不設送貨,只可自取;另一間米芝蓮二星桃花源小廚表示,外賣不多,間中有人叫,派辦公室助理來取。

半快餐食肆 貴些質素高些

不過,交通銀行首席經濟及策略師羅家聰一語道破,吃外賣便不吃貴的,「叫外賣就是無時間,無時間就要快,怎會叫一碟數百元的酒店炒飯?」

於中環「搵食」多年的羅家聰每日午膳動輒百多元,他坦言,吃過上樓餐廳60多元的日本餐,覺得欠水準;以前會吃茶餐廳,但現在茶餐廳也要60多元,寧願行遠些到蘇豪區或蘭桂坊,百多元的餐有質素。

尚乘財務策劃證券業務部總經理鄧聲興也吃慣百多元的午餐,但若是外賣,他最喜歡半快餐式,「IFC和交易廣場中間多了很多半快餐式食肆,我最喜歡60至70元的日本麵,外賣來說是貴少少,但質素也好少少。」

撰文:王嘉嘉、杜潔心
2 : 龍生(798)@2011-03-22 01:11:17

其實...以前的經紀都係無啖好食架啦...

只有大老世先有時間同心機慢慢嘆茶咋嘛....
股市 加鐘 中價 飯盒 搶手 經紀 搵食 食平 平靚 靚快 外賣 商機
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全智賢賀票房捐飯盒

1 : GS(14)@2015-08-03 08:54:51

現正專心安胎的全智賢(圖),上月初出席主演新片《復國者聯盟》活動時,曾承諾如果入場人次達500萬,就會向慈善機搆捐贈飯盒。《復》片截至昨日為止,總入場人次已高達502萬,劇組即落實會幫全智賢履行承諾,後日聯同慈善組織向有需要兒童捐贈500個飯盒,暫未知屆時全智賢會否現身。另外,金宇彬有望和《復》片男星河正宇合演新片《與神同行》。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150801/19238845
全智賢 票房 飯盒
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【專題籽】跑1公里送1飯盒 素食月跑步助人

1 : GS(14)@2016-10-18 08:15:58

潘諾雯和吳澤鋒挑戰不同類型的耐力跑步比賽,證明食素無影響運動能力。



【專題籽:易零壹綠】世界級運動員如英國著名馬拉松選手Sally Eastall、前網球一姐莎蓮娜、國際健美先生Andreas Cahling,以至本地桌球好手傅家俊也是素食表表者。適逢10月是世界素食月,Green Monday舉辦跑步活動推廣食素,只要上載跑步紀錄照片至Instagram,每跑一公里,Green Monday便送出一個飯盒。本地素食跑步群組LightOness,已率先帶領二十多名跑手由旺角來回樂富,一次過籌得逾200個餐盒。



打工仔有返工冇收工,日積月累的疲倦,令人提不起勁,素食跑步群組LightOness主腦人吳澤鋒(Miffy)及潘諾雯(Foon),透過素食及跑步改變這種行屍走肉的生活,兩年前開始聚集熱愛跑步的素食者,逢周一晚舉行城市跑步活動,跑完步後一齊食素,「大家對素食者有誤解,以為素食菜式好悶、素食者是和尚,脫離正常人生活,好離地。」
Miffy是平面設計師,讀書時加入田徑隊,投身社會後極少運動,因為工時日夜顛倒,無盡的工作量,身體日漸轉差,更遇上人生低潮,「當時每星期都有幾日覺得自己患感冒,睇醫生食藥又無效,好想改變這種狀態,便上網找方法,試過很多奇怪的療法,最後我選擇素食,作為我人生的另一個改變。」Miffy於四年前食素後,配合跑步訓練,身體開始回復狀態,「我當初做運動時,跑一公里都好辛苦,做完運動的感覺是全身更無力,食素後連跑100公里都冇問題。」同道中人Foon,因為喜歡小動物,兩年前開始食素,「睇過好多宰殺動物的資料,都未有決心轉為食素,有一日在一間餐廳見到一幅動物畫,畫上有一個疑問句,形容動物向人類求饒,突然之間就覺得要食素。」Foon外表細細粒,想不到完成過57公里的跑山賽事,原來她未茹素前的跑步經驗,同樣是力不從心,「未食素之前試過跑步,但好辛苦,連跑一段直路我都要唞幾轉。食素後覺得整個人更精神,放工後跑步相比放工回家瞓覺更精神。試過因為工作太忙暫停跑步,感覺到整個人的狀態轉差。」對於Foon,素食是一種精神食糧,跑步是一種釋放壓力的方法,「我比較喜歡跑山,因為是一種與大自然溝通的方法,好辛苦跑到上山頂,見到好美的風景,好值得。」素食及跑步的化學作用,還是要行動才能親身感受。兩人在不同的馬拉松、越野跑的比賽漸見成績,希望透過自身經驗感染更多人,而一年前加入的成員李梓軒(軒仔),便是一個好例子,「多食素後,跑步表現並没有因為食素而轉差,身上的濕疹反而痊癒。」LightOness有逾30名成員,當中也有茹葷者,「我們不是小圈子跑步會,歡迎有興趣食素或想了解素食跑步的人一齊玩。」



素食跑步群組主腦人吳澤鋒(左)及潘諾雯推介巴西莓、藜麥、牛油果等食物補充體力。

即使不是素食者,也歡迎參與LightOness的跑步活動。

今個月內將跑步紀錄相片上載到個人Instagram,加上「#runforgreen」,便可幫助有需要人士。


營養師:藜麥含蛋白質助長肌肉

食素無章法,會容易缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅、維他命B12及奧米加3,予人無氣無力的錯覺,註冊營養師劉子欣(Celia)解釋,以上大部份營養都可以從植物中吸收,素食運動員只要吸收適當的蛋白質,一樣可以鍛煉周身肌肉,「蛋白質是肌肉的主要成份,不夠蛋白質肌肉量便會流失,所以素食運動員,比起普通人需要攝取更多蛋白質。」除了高蛋白質的果仁、豆腐,Superfood藜麥也是運動員恩物,Green Monday旗下的雜貨店Green Common亦有售賣藜麥。「藜麥本身除了是五穀類食物,有好多纖維,蛋白質十分豐富,即是有齊人體所需要的氨基酸,對於運動員來說是好好的食物。」含豐富鐵質的黑木耳、黑豆也幫助製造紅血球,有助身體進行帶氧運動。不過,Celia就不建議運動後飲運動飲品,「大部份運動飲品添加糖份,熱量較高,如果做完運動飲,所消耗的卡路里未必可以抵銷運動飲品的卡路里,一般45分鐘內的運動,飲水補充水份已足夠。」每個人體質不一,若想配合素食練跑,還是先請教營養師。



註冊營養師劉子欣(Celia)提醒吸收鐵質同時要吸收維他命C,例如配合蔬菜水果。

有機三色藜麥454g$72.9@Green Common

有機藜麥羽衣甘藍284g$59.9(左)、有機薯絲藜麥早餐454g$89.9@Green Common

全城跑素.善有膳報日期:即日至31/10
facebook: Green Monday、LightOness



Green Common中環德輔道中173號南豐大廈1樓1號舖



記者:王佩兒攝影:徐振國、林栢鈞編輯:謝慧珊美術:利英豪




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專題 公里 飯盒 素食 跑步 助人
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【扮靚籽】愛心便當忌用中菜茨汁 蒸煮食物不宜做飯盒

1 : GS(14)@2016-12-10 13:31:12

【扮靚籽:潮女熱學】日本公仔便當是室溫食物,進食前亦不會翻熱,跟香港人喜歡熱食的飲食習慣不一樣。Candace亦有考慮這問題,「其實日本的氣候也很冷,那為甚麼小朋友都會帶便當呢,他們已經習慣了吃凍食。因此我兩個女兒由細到大都吃便當,也都習慣了。」她又建議想嘗試準備飯盒的媽媽,可先試整壽司和三文治,慢慢適應。不少本地家長都有用保溫壺的習慣,Candace對這做法就有保留,「要食物保持溫暖,就必須在飯菜還熱時蓋上,容易令食物變質,例如蔬菜變黃,肉也變硬,或會有異味。」相反,她平時更會以保冷袋裝着便當,避免食物變壞。Candace說做這類便當也需要用日本家常菜,例如肉卷(即以一層薄肉包住蔬菜)、吉列食物、唐揚雞、蛋卷和漢堡扒等,「中式菜大多以生粉打茨,放涼後就會凝固。不少媽媽都會弄滷水雞翼,以為變凍後也好吃,其實那個茨汁也是會凝固成啫喱狀;蒸的食物也不適合放在飯盒內,因為一攤凍,食物就會釋放很多水份,弄濕旁邊其他的食物。」


簡單做公仔便當



小女孩及熊仔飯糰

【材料】白飯1碗、火腿1/3塊、豉油1茶匙、紫菜少許



【做法】①白飯平均分成四份,取走其中一份備用。②在三份的白飯內加入豉油拌勻,成為啡色飯,以保鮮紙包裹整份飯,並捏成圓形。③在啡色飯糰上,加上以紫菜剪成的頭髮、眼睛及嘴巴,放入便當盒內。④剩餘的一份白飯,捏成1大圓形及2個小圓形,成為小熊,放入盒內。⑤火腿做成蝴蝶結,固定在大圓飯糰上。⑥最後加上以火腿做成的小圓面作裝飾。











熊Bear壽司卷

【材料】白飯1碗、壽司用紫菜1塊、蟹柳2條、日式蘿蔔漬4條、白色芝士片及紫菜少許(裝飾用)、日式米醋1湯匙、糖1茶匙、豉油1茶匙



【做法】①白飯趁熱加入調味料拌勻;壽司用紫菜切半備用。②在壽司蓆上鋪上保鮮紙,放上一半已調味的壽司飯,盡量推開並與紫菜大小及形狀相同。③在壽司飯上放上紫菜,並放蟹柳及日式蘿蔔漬在底部。④捲起,在尾部稍為壓實,以保鮮紙包裹,將壽司卷的頭尾輕壓在枱面上,這個做法可以幫助壽司卷定形。重複步驟,多做一條,不要拆除保鮮紙,壽司放雪櫃20分鐘冷藏。⑤拿出壽司卷,放在飯盒內,加上芝士及紫菜做五官裝飾。









【貼士】做壽司要加1茶匙鹽,但今次已加豉油作造型及調味,故省略鹽。



Facebook:Candace Mama



記者:列淑華攝影:陳健邦部份圖片由受訪者提供編輯:劉曉丹美術:利英豪




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扮靚 愛心 便當 忌用 用中 中菜 菜茨 茨汁 蒸煮 食物 不宜 飯盒
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張沅薇收工買飯盒返家

1 : GS(14)@2017-01-06 02:07:49

■張沅薇買完兩個飯盒後,再到巴士總站等車。



今年43歲的張沅薇(Amy)曾經擔任兒童節目《閃電傳真機》主持,退出娛樂圈後,於99年跟音樂人王雙駿拍拖兼生仔,不過最後仍是分手收場,她獨力供養17歲兒子,做過秘書、牆紙推廣,現時任職粵菜館知客。最近Amy的新聞被廣泛報道後,已由門口站崗的知客,調到樓面工作。日前她晚上約8時收工,被發現獨個兒離開酒樓,由西營盤港鐵站乘車去筲箕灣站後,往附近一家茶餐廳買了兩個飯盒,再到巴士總站候車,其間她不時看手機兼打訊息,上巴士後,揀了後排位置坐,最後到達柴灣一個居屋屋苑下車。採訪、攝影:吳耀輝、畢紹基、孔志豪




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張沅 沅薇 收工 飯盒 返家
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【好人好事】「女版明哥」獲贊助逢周五免費派150個飯盒

1 : GS(14)@2017-01-07 00:29:37

多姐獲新世紀(黃氏)慈善基金贊助,在1月6日(周五)開始,以後逢周五免費派發150個飯盒予65歲或以上長者。



有「女版明哥」之稱的順豐老闆黃有多(多姐),1993年開始在彩虹道街市熟食檔做自助餐,任食廿多碟小菜,由每位10元賣到現在的24元,很受街坊歡迎。她每年會提供免費齋菜,更曾被冠以愛心食店。最近獲有心人—新世紀(黃氏)慈善基金贊助,在1月6日(周五)開始,以後逢周五免費派發150個飯盒予65歲或以上長者。「我們一登記便會即派飯,減省輪候時間。不過,這裏無冷氣無裝修,位置吊腳,平日人流不算多,擔心無人來,希望幫到真正有需要的人。」中午12時登記後會派發飯票,待下次不用再重新登記便可獲派發飯盒,省卻輪候程序,多姐預算今次派飯開支為3000多元。登記日期:2017年1月6日登記時間:下午12時順豐良心飯店新蒲崗雙喜街8號彩虹道街市及熟食市場1樓CF14號記者:何嘉茵


彩虹道街市熟食檔位置吊腳,平日人流不算多,多姐擔心派飯無人來,希望可以幫到真正有需要的人。

雖然是大鑊飯,但菜式種類多,有時還有海鮮供應。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170106/19888012
好人 好事 女版 明哥 贊助 逢周 周五 免費 150 飯盒
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【《蘋果》專訪】霆鋒難忘霉髧墮飯盒:最有家嘅味道

1 : GS(14)@2017-01-28 12:04:15

■謝霆鋒笑言可能在片場長大,所以覺得最好吃是霉髧墮飯盒。



謝霆鋒由影帝到食神,前日他跟韓國樂隊CNBLUE主音鄭容和為主演的電影《決戰食神》在北角接受訪問,電影安排在下月10日上映。在公在私話題離不開食,雖然霆鋒鍾意煮好食好,對食物有要求,但最令他難忘的仍然是片場飯盒,甚有《喜劇之王》中尹天仇的感覺。



■片中霆鋒跟鄭容和都是煮食高手。

■霆鋒和陳奕迅(左)拍節目時曾經掃街。資料圖片

■霆鋒跟鄭容和(右)合演新片《決戰食神》,訪問話題亦離不開飲食。


喺片場長大

霆鋒說:「做咁多美食,最好食係乜嘢?我真係會答喺片場我哋收到嗰盒霉髧墮飯盒。無論係魚香茄子、滑蛋牛飯或者蒸肉餅飯,個發泡膠盒邊仲要熱到溶溶地咁樣,係最有家嘅味道,可能我哋都喺片場長大。」旁邊的鄭容和透過繙譯表示認同,令他非常回味。原來霆鋒對貼地的食物情有獨鍾,喜歡去大牌檔和掃街,蛋撻就喜歡吃酥皮:「覺得最好食都係嗰間啦,擺花街。」想不到他跟末代港督彭定康品味相同,他補充:「呢個又係真係睇邊間㗎咋,大部份嘅酥皮已經開始好油。」


難搵靚鴛鴦

經常光顧茶餐廳的霆鋒,鴛鴦、西多士都是指定必吃,他慨嘆好港式的鴛鴦已經越來越難找,西多士一定要有花生醬:「個餡起碼要有花生醬,咁佢要夠厚,要真係沾蛋漿再去炸,最好係多士側邊嗰啲絲係脆皮,同埋油唔可以太老,唔係嗰塊包會變黑。」至於港人至愛的燒味飯,霆鋒認為精髓在於薑茸,如果整得好已足夠撈一碗飯吃,連燒肉、义燒都不用。他亦認同最好吃的腸粉是深水埗鴨寮街那一檔,反而最難找是一粒完美的咖喱魚蛋。採訪:何永寧、阿仙攝影:林德雄




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蘋果 專訪 霆鋒 難忘 黴髧 髧墮 飯盒 最有 有家 家嘅 味道
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飯盒有朱古力老師留字溫提家長嬲管得太多

1 : GS(14)@2017-02-07 05:15:48

一個3歲兒童的飯盒,因為有朱古力而引來軒然大波!澳洲一名媽媽在facebook上載相片,指她的朋友將朱古力放入孩子飯盒後,學校竟放了一張「溫馨提示」警告,要求家長給健康食物予孩子。坦卡德(Melinda Tankard)上載相片到facebook,指她的朋友收到這張字條:「你的孩子有朱古力片,這是紅色食品類別,請給你的孩子一個健康食物選擇。」坦卡德為朋友感到憤怒,「我叫她明天放兩片,並告訴他們不要再煩」。相片上載後瘋傳,不少人力撐媽媽,「致老師,我期待你每周都來我家,去計劃、準備和煮21餐飯給10人」。英國《每日鏡報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170207/19920642
飯盒 朱古力 朱古 老師 留字 字溫 溫提 家長 嬲管 管得 得太 太多
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【飲食籽】「女版明哥」逢周三多派150個飯盒

1 : GS(14)@2017-02-08 22:32:28

【飲食籽:識飲惜食】有「女版明哥」之稱的順豐老闆黃有多(多姐),最近獲有心人──新世紀(黃氏)慈善基金贊助,繼早前逢周五免費派發150個飯盒予65歲或以上長者,在今日(周三)開始,同樣免費派發150個飯盒,以後每星期派兩日飯盒。「這裏位置吊腳,剛開始決定派飯時,人流不算多,希望可以幫到真正有需要的人。」中午12時登記後會派發飯票,待下次不用再重新登記便可獲派發飯盒,省卻輪候程序。多姐1993年開始在彩虹道街市熟食檔做自助餐,任食廿多款小菜,由每位10元賣到現在的24元,很受街坊歡迎。



除了有廿多款小菜任食,還有粥及湯水,有時還有糖水。



順豐良心飯店新蒲崗雙喜街8號彩虹道街市及熟食市場1樓CF14號



記者:何嘉茵攝影:潘志恆編輯:潘肇南美術:黃創泰




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飲食 女版 明哥 逢周 三多 150 飯盒
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捐錢開社區飯堂張玉珊日派2,400個飯盒

1 : GS(14)@2017-02-12 15:26:36

2017-01-19 NM

由藝員變身上市公司主席,將青春投放在修身事業上的張玉珊,時至今日,手持過億物業,近年她放慢工作步伐,用更多時間做公益。上週六(14/1),張玉珊主力贊助的社區飯堂開幕,每日可派發超過2400個飯盒給老人家;十年前開始做義工的她終於達成兒時夢想。「細細個已經希望自己退休之後可以主力去做慈善,其實我好多朋友都係咁諗,好似靚靚咁,依家有機會做到就做,呢啲都係我哋嘅福氣!」張玉珊說。明星好友撐場

二十八歲將修身堂成功上市的張玉珊,曾經是最年輕CEO,○五年,她成立「張玉珊慈善基金」,十多年來,捐錢為內地貧民山區起水窖,興建母嬰平安醫療站,最近更在香港開設社區飯堂。位於黃大仙區的社區飯堂上週六(十四日)正式開幕,一班圈中好友包括呂良偉、楊小娟、孫明揚夫婦、蔡一智、王敏德等專程到場支持,現場所見,張玉珊不停向在場賓客推廣廚餘環保概念,又解釋飯堂廚房的運作模式,如何幫有需要的老人家出力等等。「其實我喺香港唔同嘅屋邨做咗好多年義工,呢個屋邨比較多獨居老人,生活環境亦比較差,加上大部分長者都行動不便,但呢度嘅環境,買餸唔係咁方便,啲老人家想整一餐俾自己食都有啲困難。「我試過上樓做家訪,見佢哋屋企積埋好多雜物、罐頭,成日有一餐冇一餐,好彩嘅就有啲好心嘅隔籬鄰舍幫佢哋買餸,所以我一直想搞個社區飯堂,照顧到呢類老人家日常三餐!」張玉珊說。

推廣到其他社會

社區飯堂開幕後,現時每日可派發超過二千四百個飯盒給有需要的長者,要應付這個需求的話,亦需要大量人手,所以除了基本運作的員工,亦要有其他義工團體幫忙。「以前有考慮過做一架餐車,日頭去啲經濟環境好嘅屋邨收集廚餘,再分類配搭煮過,但後來研究過咁樣做有好多問題係解決唔到,咁啱今次有呢個機會,俾我做到一個社區廚房,可以幫到老人家。」社區飯堂同時亦會推動環保,到各區街市收集物資,亦鼓勵大家捐出新鮮食物,再加私人補貼,未計人手支出,單是每日做二千幾個飯盒,開支已經接近五萬元,因此,張玉珊不時落力向身邊好友推介,希望有更多人捐款,可以將社區廚房推廣到更多屋邨。「希望呢個廚餘環保概念,加埋服務老人家計劃,可以做完一個社區再一個社區,一直延續到有需要嘅屋邨,希望大家支持我哋,繼續做落去!」

跳出舊有框架

做了修身堂上市公司主席十三年,張玉珊雖然決定放慢工作步伐,不過,她揚言不會離開美容圈。「做咗十幾年嘢,唔想生活只得工作,希望做多啲有意義嘅事,同學多啲其他嘢!所以要停一停,先可以跳出舊有嘅框框,諗吓將來嘅方向!不過,我唔會放棄做咗咁多年嘅美容事業。」

當欣宜係女

○一年退出幕前,張玉珊創造自己的修身王國,旗下名人代言人不計其數,更成功將當年只有十五歲但重二百三十磅的鄭欣宜變成女神。雖然欣宜已經放棄翻脹,但能一度為有高血壓、高膽固醇的她重拾健康,不負當年肥姐所託,也是張玉珊一個無法忘記的體驗。「依家我見到阿女(欣宜)過得開心健康,又有活力,我已經好開心!」張玉珊說。

25歲引退

被星探發掘,十五歲入行的張玉珊,歌影視瓣瓣做齊,其後加入TVB,拍過《新上海灘》、《花木蘭》及《妙手仁心》等劇集。二十五歲,張玉珊退出娛樂圈轉戰商界,並創辦「修身堂」;03年,公司在香港聯交所上市,近年更在內地拓展至過百間加盟店。多年來,「修身堂」成功例子多的是,最經典是為230磅的欣宜成功踢走100磅肥膏。愛向難度挑戰的張玉珊,最近幫苟芸慧減肥,將170磅重的「肥苟」,成功變「靚苟」。

撰文、攝影、攝錄:娛樂組
捐錢 社區 飯堂 張玉 玉珊 珊日 日派 400 飯盒
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【便當公關】薯片叔叔造型飯盒巧打耳 日本人妻主理

1 : GS(14)@2017-03-23 06:52:08

「薯片叔叔」曾俊華又有新搞作!曾俊華facebook上載了日前選辦同事外賣10個「特別造型飯盒」,用飯糰砌成「薯片叔叔」造型,飯盒內還有玉子、漢堡扒及蔬菜,賣相像日本便當般精美,巧打耳!原來是網上烹飪導師 Candace Mama的傑作。Candace是烹飪界網絡紅人,其個人facebook專頁有超過50,000like及follow,由於丈夫是日本人,生了女兒後,便學習以日本人的方式照顧他們的起居飲食,每天會為家人炮製不同主題的便當,有不同的卡通設計,造型精美。



曾俊華在facebook亦提到,「政府如要充份掌握民情,必須摒棄「上網就是Hea」「返工上FB一定是偷懶」等等落伍觀念。如果政府能夠更主動去了解網絡趨勢,未雨綢繆,適時調整政策或澄清誤解,就可達致官民雙贏,政府必須接近民情才能團結社會。」在文末更特意留上「#相機食先」的tag,可算上追得上這個潮流。胡官同奶媽林鄭,唔知點回應呢?記者:何嘉茵2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


曾俊華facebook截圖

曾俊華facebook截圖

Candace Mama每日都為女兒做便當,當然拿手啦。 曾俊華facebook截圖


曾俊華facebook截圖



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便當 公關 薯片 叔叔 造型 飯盒 巧打 打耳 日本 人妻 主理
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紀念日$11,685買飯盒

1 : GS(14)@2017-04-28 00:50:30

【本報訊】林鄭競選團隊近10萬元有關飲食費等雜項開支中,揭示團隊搵食好去處。近8萬元膳食費全來自位處競選辦旁的灣仔皇朝會。團隊亦曾在3月中到尖沙嘴洲際酒店午宴,埋單約2,200元,但消費不及於灣仔佳寧娜潮州酒樓的約2,800元午宴。團隊在2月17日及3月17日,即林鄭宣佈參選後一個月及兩個月「紀念日」,兩度在北角城市花園酒店以5,920元及11,685元買飯盒。




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紀念 11 685 飯盒
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【22座小店】日賣600個飯盒 兩餸飯堅持無味精

1 : GS(14)@2017-08-06 11:41:19

明哥昔日在包伙食公司做,一直煮開大鑊飯。



中上環餐廳競爭激烈,鬥平價,鬥多選擇。畢街有一間後巷小店「上環食堂茶餐廳」,約600呎空間,七張桌子,經常擠滿人。店開業三年多,每日做6道菜,只賣兩餸飯,款色日日不同,卻殺出一條血路。只因老闆堅持不加味精、雞粉,「在其他餐廳的師傅,如果不放味精,總覺得味道會差少少,但我自己做便會堅持不加味精。我的客人本身喜歡健康無味精又無雞粉,好像回家食飯,我們照計還比在家食好,起碼鑊氣較好。」老闆陳澤明(明哥)說。每日只賣6個菜,不怕無選擇嗎?「有客問我你日日坐在店食,你自己做難度不膩嗎?我平時星期一至六都在店食,我每日有6個餸,你揀了兩個都吃不到其他,還要日日不同。」


店每日做6道菜,只賣兩餸飯,殺出一條血路。只因堅持不加味精、雞粉。

最歡迎有招牌肉餅,內有鯪魚肉令口感豐富,鹵水雞翼,炆得入味,並不時有海魚供應,每日提供老火例湯。「現在每日平均賣600個飯盒,不要看輕這間舖頭細,外賣自取及外賣多過堂食,餐廳座位得22人,中午最多只做到5輪,都是100客左右。送外賣最高峰有270甚至300個飯盒都試過,還有外賣自取。」為了增加客源,外賣自取較堂食及送外賣平4元。廚房現在只有明哥及一位師傅,「有時中午炒不切,怎樣炒都炒不切都要等。我會每十碟炒,一次還預先做定,菜式是不好食的。」明哥昔日在包伙食公司做,一直煮開大鑊飯。「如果我們這樣煮和逐個逐個炒,我寧願選擇現在這樣煮,如果逐個炒要100元一碟,炒100碟好辛苦,都是得1萬元我現在這樣炒,我都有1、2萬,何況定價不用太高,一個打工仔邊會吃到成百元的餸。」店下個月尾將搬去皇后大道中千呎新舖,仍會繼續做無味精兩餸飯。



記者:何嘉茵攝影:蕭志南2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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22 小店 日賣 600 飯盒 堅持 味精
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【飲食籽】餸菜按黃金營養比例 最多600卡路里 飯盒食出健美身材

1 : GS(14)@2017-09-17 17:38:30

(左起)來自新加坡的先生陳濰寬(Weikwan)與太太曾栩薇(Janet),和曾任職航空公司行政總廚的趙威廉(William)合作經營「Fete Up饗量」,主打健康飯盒。



【飲食籽:識飲惜食】陽光從落地玻璃透進店內,映照着櫥窗內閃着水珠的菜蔬,為悶焗的午後增添幾分清新氣息。甫踏進店面,就被放滿菜餚的玻璃櫥窗吸引。由熱葷到蔬菜,一份份的整齊排列在雲石枱面上。說似是酒店自助餐的架式?反倒像是美式快餐連鎖店的顧客自選點餐。然而,今次櫥窗後不見冷冷的夾肉餡和菜碎,只見數個瓦煲在爐上暖着,熱得櫥窗玻璃上結滿水點。玻璃透射出一對默默盛菜的雙手,蓋子緩緩掀起,娘惹香料的氣味在空氣中縈繞未散。



不知從何時開始,外出吃飯已和不健康畫上等號。位於上環寫字樓地段,曾栩薇(Janet)與來自新加坡的先生陳濰寬(Weikwan)一起經營「Fete Up饗量」,主打健康飯盒。Janet指當初創業的理念,來自朋友間的閒聊,「很多人跟我們說,如果在外工作,是不可能吃得健康。眼前的Janet身形健美,原來已為兩子之母,產後回復身形。Janet和先生二人曾經歷瘋狂的節食和健身。「瘋狂健身的時期,我們對飲食有很多限制,甚至會量度每日攝取多少蛋白質、碳水化合物、卡路里,全部都計算得很嚴格。大概維持了3個多月,就發現開始有點過火,社交上沒法和朋友出外用膳,頓覺自己已失去享受食物的樂趣。」


加香料提味 最快兩星期轉一次菜單

Janet經親身試驗並整合後得出的結論是,相比起嚴格的節食,飲食比例均衡更為重要。於是調節每個飯盒的飯餸比例,按25%蛋白質、35%碳水化合物和40%蔬菜分佈。由於經歷過地獄式節食,所以更能體會個別顧客對熱量計算的執着。雖然有各式各樣的熱葷、蔬菜和配菜選擇,但在菜單設計上,盡量將一個飯盒的整體卡路里攝取量,控制於500至600之間。聽見「健康菜式」一詞,相信會令不少人卻步。無他,畢竟一般最先飄過腦海的健康餸菜,都是白開水烚雞胸肉。但Janet強調健康並不需要對味道妥協,「增強味道有很多方法,不一定需要放很多油。傳統烹調認為放得越多油,食物就越香。但我們的菜式會改為多加香料,香料不易致肥,能提香之餘,亦伴隨不少健康益處。」相信有多年買外賣飯盒的打工一族,都深明「多餸飯」最忌不同菜汁混在一起。同樣來自新加坡的行政總廚趙威廉(William),不但擅長用香料為菜餚提香,在菜單設計上亦花了不少心思,「即使我們的餸菜味道和種類多樣,但我們之間有討論過,如何令不同食物的味道融合。例如椰子、杏仁、蒜頭……就算把不同的餸菜混搭在一起,味道也可以很融和。」儘管小店只開業8星期,菜單卻換了數遍。「我們會隨着季節去更改菜單,並會選用當造食材。例如夏天是番茄當造的季節,所以我們會選用荷蘭的番茄作為季節精選。我們大約每兩星期至一個月轉換菜單,以選用最新鮮的食材予顧客享用。」香港的租金和食材成本昂貴,William指出就算利潤較低,仍然堅持採用新鮮時令食材,為的就是希望能將這種健康飲食文化,帶進香港市場。Janet補充,雖然香港的飲食業競爭大,不過看見客人一張張熟識的面孔,深感值得,「不同餸客人回來叫相同的食物,而且每日也會回來兩三次。這是一個很好的鼓勵,像是告訴我們,所做的事是對的!」



糙米拌有機白藜配匈牙利燜牛肉,伴蒜香椰菜花、青瓜黑橄欖沙拉、櫻桃番茄沙拉及中式椰菜沙拉,$78。

芥末子有機椰油飯配克什米爾咖喱雞,伴四川烤椰菜花、韓式辣豆芽沙拉、麻醬秋葵及日本紫菜,$78。

顧客可在櫥窗前自選各種餸菜。


健康,不代表沒選擇。就連米飯也精心研製了三種不同風味。

不同的菜式中,混入了多款「營養食材」,如椰子油等。

Fete Up饗量上環威靈頓街182號低層地下



採訪:黃雯娟攝影:王國輝編輯:翟純恩




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170915/20152964
飲食 菜按 黃金 營養 比例 最多 600 卡路里 飯盒 食出 健美 身材
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=341223

【飲食籽】深水埗15蚊燒味飯盒 好老闆:份量一定要食得飽

1 : GS(14)@2017-10-30 00:49:42

方師傅在準備$15飯盒。



【飲食籽:識飲惜食】「單拼、雙拼一律十五蚊一盒。」在深水埗基隆街傳來一陣陣叫賣聲,記者驀然回首,赫然發現長長的人龍。「我嚟買飯,有叉燒、有雞、有鴨,買兩盒飯,(點解會排隊買?)啱食同價錢非常大眾化,(點抵法?)十五蚊一盒。」正準備拿飯的街坊陳先生向記者表示其排隊原因。



深水埗,是一個香港最多基層市民的社區,在八月尾,基隆街一家新開張的燒味店「朗益燒味工房」,為深水埗基層市民傳來福音,推出抗通脹價:不論單拼或雙拼,劃一價十五蚊一盒燒味飯。十五蚊一盒飯,對於基層市民來說,絕對是一大喜訊,但對於一般市民,一定會聯想到將貨就價等問題,經記者多番試食,發現其「抗通脹飯盒」相當足料及有質素,絕不是「唔夠餸飯」,燒味店負責人方師傅及馮小姐表示只是跟足老闆的宗旨:「令客人食得開心,一定要夠餸食飯」來做事。


「有冇錢賺㗎?」 店長反對變支持

方師傅是該燒味店的廚房部負責人,負責監督廚房部的所有出品及店舖日常運作,他表示,推出十五蚊一盒飯是老闆的意思,自己曾經反對,認為賺不了錢,會損害店舖利益,不過老闆堅持,並以道理說服他:「『希望幫到街坊,錢唔係話要賺到盡嘅,呢邊基層又比較多,同埋希望客人可以對我哋有歸屬感。』(點解起初反對十五蚊飯盒?)在員工角度嚟講,梗係會諗有冇錢賺啦,如果老闆冇錢賺,咁我哋可能連打賞都冇呀。」朗益燒味工房是元朗利興燒味集團第一間九龍區的分店。利興燒味在元朗各分店均有推出十五蚊飯盒,並曾在金融海嘯期間推出八蚊一盒飯,但朗益燒味工房跟在元朗區分店的管理方式有別,老闆不會親自主理朗益,而將管理職責全權交給兩位店長:方師傅及馮小姐,兩位店長變相也被視作半個老闆。曾於大集團工作的方師傅形容,跟現在的老闆工作比以往好得多,「待遇方面,呢個老闆比我在大集團工作時更好,又沒有集團的政策綑綁,直接跟老闆工作我更喜歡,佢會知道我點樣辛苦、點樣賣力,唔使我用把口講,直接跟老細做嘢,優點係你功夫夠嘅,老闆梗係會對你升職加薪啦,但缺點就係,冇得蛇王囉,哈哈。」雖然自己一日工作最少十二個鐘,並由開業至今也未曾放過假,但方師傅表示自己不是最辛苦,最辛苦的是早早在排隊、準備買飯盒的市民,「啲公公婆婆、幫襯我哋嘅客人好辛苦啊,因為條行人路又比較逼、又窄,有時又落雨,排隊時又唔可以阻到隔籬啲舖頭,如果唔係又會過嚟鬧我哋。」


長者基層客人多 唔夠錢可賒數

另一樓面部店長馮小姐同樣是從大集團轉到朗益燒味工房工作,她說起初確是不太習慣,後來發現無論老闆、同事或食客,都比以往有更濃厚的人情味,「那時候心理上非常掙扎,因為我之前在中環比較高檔次的餐廳工作,「那時候心理上非常掙扎,因為我之前在中環比較高檔次的餐廳工作,呢家就在深水埗這個比較多基層市民的地方工作,感覺比較低檔次,但做落,同事們好醒目,又好快上手,真係卧虎藏龍,一點就明,唔使我點樣操心;方師傅又好隨和,老闆對夥計又好,我估唔到深水埗嘅客人個個都會唔該前唔該後,好有禮貌,做落好開心,所以我想長做。」她憶述,在深水埗工作讓她遇到從未遇過的事:「每日都有一個執紙皮的伯伯,佢自己會帶住個不銹鋼兜嚟買飯,份量比飯盒更大,我哋見到呢個情況,都會吩咐師傅斬啲雞胸位或者髀位佢食,見到佢我都會想幫吓佢,畀啲好嘢佢食;另外,有時斬料都遇過有客人唔夠錢要賒數,我哋都俾佢先,等佢轉頭先返嚟畀錢,咁有啲人會返嚟畀錢,有啲就唔返嚟走數。」不只是方師傅,馮小姐起初也對老闆推出十五蚊飯盒提出反對,「我同方師傅起初都反對老闆呢個做法,因為十五蚊盒飯根本冇錢賺,計算所有成本後,根本冇得賺,所以我哋曾向老闆提出要賣十九蚊一盒先有得賺,但老闆堅持賣十五蚊,仲吩咐我哋,飯一定要足,份量一定要夠,要確保長者同市民一定夠食,並且食得飽,老闆仲同我哋講,畀人食之前,一定要過到自己,先可以出街畀人食。」她更形容,從未見過一位老闆會主動幫員工斬料畀客人,非常親力親為,值得繼續為他工作。無論遇上怎樣的情況,方師傅和馮小姐都會緊守老闆的宗旨,「幫助市民,畀飯畀人時,要問自己食唔食得夠飽,先賣出去。」朗益燒味工房深水埗基隆街363-365號B舖採訪:嘿文攝影:伍慶泉編輯:陳慧玲


每天要預備大量叉燒飯盒,師傅都做不停手。

$15飯盒準時每朝10時開賣,街坊已早到排隊。

師傅在燒烤後檢查燒鵝,即燒即賣。


燒鵝跟燒鴨都以同樣價錢優惠街坊。

方師傅把煮好的燒味掛在店面,準備開賣。

開賣引來大條人龍,市民需拿籌以作識別。


雖然只是$15飯盒,但絕對份量足夠兼超值。

客人以長者為主。



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171027/20195427
飲食 深水 15 蚊燒 燒味 飯盒 老闆 份量 一定 要食 食得 得飽
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343443

【觀塘搵食】主打惹味香料醬汁 上樓食美式飯盒

1 : GS(14)@2018-03-12 00:45:32

美式牛肉醬,$40。


每到午飯時間,觀塘區總是人頭湧湧,如果想吃個快捷的午餐,選擇不是茶餐廳,就是快餐店。但最近觀塘進駐了一間新餐廳,主打美式飯盒,相當特別。真金寶美國飯盒合伙人霍世銘(Eddie)指:「雖然一開始年輕人會比較容易接受,但我認為菜式的口味都是適合香港人的。」食物口味按照美式做法,烹調的香料都是由美國進口,很多菜式香港人應該會感到陌生一點,例如美式香草豆醬,主要由紅腰豆、黑豆、黃豆煮在一起,吃起來香草味非常重;或是印第安卡真豬柳,用了印第安的烹調手法,加入了墨西哥辣椒,味道非常辣。餐牌每天轉換,除了肉食還有素食選擇,而主食可選擇飯、意粉或卷飯,自由度相當高。觀塘的上班一族,又多個好選擇了。


美式香草豆醬,$36。

美式是拉差雞肉,$38。


店舖位於工廈,設堂食座位。

真金寶美國飯盒合伙人霍世銘。


真金寶美國飯盒

觀塘興業街16-18號美興工業大廈A座2樓06室採訪:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk攝影:劉永發全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180309/20326314
觀塘 搵食 主打 惹味 香料 醬汁 上樓 美式 飯盒
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=349554

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