【專題籽】跑1公里送1飯盒 素食月跑步助人
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GS(14)@2016-10-18 08:15:58潘諾雯和吳澤鋒挑戰不同類型的耐力跑步比賽，證明食素無影響運動能力。
【專題籽：易零壹綠】世界級運動員如英國著名馬拉松選手Sally Eastall、前網球一姐莎蓮娜、國際健美先生Andreas Cahling，以至本地桌球好手傅家俊也是素食表表者。適逢10月是世界素食月，Green Monday舉辦跑步活動推廣食素，只要上載跑步紀錄照片至Instagram，每跑一公里，Green Monday便送出一個飯盒。本地素食跑步群組LightOness，已率先帶領二十多名跑手由旺角來回樂富，一次過籌得逾200個餐盒。
打工仔有返工冇收工，日積月累的疲倦，令人提不起勁，素食跑步群組LightOness主腦人吳澤鋒（Miffy）及潘諾雯（Foon），透過素食及跑步改變這種行屍走肉的生活，兩年前開始聚集熱愛跑步的素食者，逢周一晚舉行城市跑步活動，跑完步後一齊食素，「大家對素食者有誤解，以為素食菜式好悶、素食者是和尚，脫離正常人生活，好離地。」
Miffy是平面設計師，讀書時加入田徑隊，投身社會後極少運動，因為工時日夜顛倒，無盡的工作量，身體日漸轉差，更遇上人生低潮，「當時每星期都有幾日覺得自己患感冒，睇醫生食藥又無效，好想改變這種狀態，便上網找方法，試過很多奇怪的療法，最後我選擇素食，作為我人生的另一個改變。」Miffy於四年前食素後，配合跑步訓練，身體開始回復狀態，「我當初做運動時，跑一公里都好辛苦，做完運動的感覺是全身更無力，食素後連跑100公里都冇問題。」同道中人Foon，因為喜歡小動物，兩年前開始食素，「睇過好多宰殺動物的資料，都未有決心轉為食素，有一日在一間餐廳見到一幅動物畫，畫上有一個疑問句，形容動物向人類求饒，突然之間就覺得要食素。」Foon外表細細粒，想不到完成過57公里的跑山賽事，原來她未茹素前的跑步經驗，同樣是力不從心，「未食素之前試過跑步，但好辛苦，連跑一段直路我都要唞幾轉。食素後覺得整個人更精神，放工後跑步相比放工回家瞓覺更精神。試過因為工作太忙暫停跑步，感覺到整個人的狀態轉差。」對於Foon，素食是一種精神食糧，跑步是一種釋放壓力的方法，「我比較喜歡跑山，因為是一種與大自然溝通的方法，好辛苦跑到上山頂，見到好美的風景，好值得。」素食及跑步的化學作用，還是要行動才能親身感受。兩人在不同的馬拉松、越野跑的比賽漸見成績，希望透過自身經驗感染更多人，而一年前加入的成員李梓軒（軒仔），便是一個好例子，「多食素後，跑步表現並没有因為食素而轉差，身上的濕疹反而痊癒。」LightOness有逾30名成員，當中也有茹葷者，「我們不是小圈子跑步會，歡迎有興趣食素或想了解素食跑步的人一齊玩。」
素食跑步群組主腦人吳澤鋒（左）及潘諾雯推介巴西莓、藜麥、牛油果等食物補充體力。
即使不是素食者，也歡迎參與LightOness的跑步活動。
今個月內將跑步紀錄相片上載到個人Instagram，加上「#runforgreen」，便可幫助有需要人士。
營養師：藜麥含蛋白質助長肌肉
食素無章法，會容易缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅、維他命B12及奧米加3，予人無氣無力的錯覺，註冊營養師劉子欣（Celia）解釋，以上大部份營養都可以從植物中吸收，素食運動員只要吸收適當的蛋白質，一樣可以鍛煉周身肌肉，「蛋白質是肌肉的主要成份，不夠蛋白質肌肉量便會流失，所以素食運動員，比起普通人需要攝取更多蛋白質。」除了高蛋白質的果仁、豆腐，Superfood藜麥也是運動員恩物，Green Monday旗下的雜貨店Green Common亦有售賣藜麥。「藜麥本身除了是五穀類食物，有好多纖維，蛋白質十分豐富，即是有齊人體所需要的氨基酸，對於運動員來說是好好的食物。」含豐富鐵質的黑木耳、黑豆也幫助製造紅血球，有助身體進行帶氧運動。不過，Celia就不建議運動後飲運動飲品，「大部份運動飲品添加糖份，熱量較高，如果做完運動飲，所消耗的卡路里未必可以抵銷運動飲品的卡路里，一般45分鐘內的運動，飲水補充水份已足夠。」每個人體質不一，若想配合素食練跑，還是先請教營養師。
註冊營養師劉子欣（Celia）提醒吸收鐵質同時要吸收維他命C，例如配合蔬菜水果。
有機三色藜麥454g$72.9@Green Common
有機藜麥羽衣甘藍284g$59.9（左）、有機薯絲藜麥早餐454g$89.9@Green Common
全城跑素．善有膳報日期：即日至31/10
facebook： Green Monday、LightOness
Green Common中環德輔道中173號南豐大廈1樓1號舖
記者：王佩兒攝影：徐振國、林栢鈞編輯：謝慧珊美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161018/19803718