飯盒有朱古力老師留字溫提家長嬲管得太多
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GS(14)@2017-02-07 05:15:48一個3歲兒童的飯盒，因為有朱古力而引來軒然大波！澳洲一名媽媽在facebook上載相片，指她的朋友將朱古力放入孩子飯盒後，學校竟放了一張「溫馨提示」警告，要求家長給健康食物予孩子。坦卡德（Melinda Tankard）上載相片到facebook，指她的朋友收到這張字條：「你的孩子有朱古力片，這是紅色食品類別，請給你的孩子一個健康食物選擇。」坦卡德為朋友感到憤怒，「我叫她明天放兩片，並告訴他們不要再煩」。相片上載後瘋傳，不少人力撐媽媽，「致老師，我期待你每周都來我家，去計劃、準備和煮21餐飯給10人」。英國《每日鏡報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170207/19920642
【飲食籽】「女版明哥」逢周三多派150個飯盒
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GS(14)@2017-02-08 22:32:28【飲食籽：識飲惜食】有「女版明哥」之稱的順豐老闆黃有多（多姐），最近獲有心人──新世紀（黃氏）慈善基金贊助，繼早前逢周五免費派發150個飯盒予65歲或以上長者，在今日（周三）開始，同樣免費派發150個飯盒，以後每星期派兩日飯盒。「這裏位置吊腳，剛開始決定派飯時，人流不算多，希望可以幫到真正有需要的人。」中午12時登記後會派發飯票，待下次不用再重新登記便可獲派發飯盒，省卻輪候程序。多姐1993年開始在彩虹道街市熟食檔做自助餐，任食廿多款小菜，由每位10元賣到現在的24元，很受街坊歡迎。
除了有廿多款小菜任食，還有粥及湯水，有時還有糖水。
順豐良心飯店新蒲崗雙喜街8號彩虹道街市及熟食市場1樓CF14號
記者：何嘉茵攝影：潘志恆編輯：潘肇南美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170208/19920752
捐錢開社區飯堂張玉珊日派2,400個飯盒
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GS(14)@2017-02-12 15:26:362017-01-19 NM
由藝員變身上市公司主席，將青春投放在修身事業上的張玉珊，時至今日，手持過億物業，近年她放慢工作步伐，用更多時間做公益。上週六（14/1），張玉珊主力贊助的社區飯堂開幕，每日可派發超過2400個飯盒給老人家；十年前開始做義工的她終於達成兒時夢想。「細細個已經希望自己退休之後可以主力去做慈善，其實我好多朋友都係咁諗，好似靚靚咁，依家有機會做到就做，呢啲都係我哋嘅福氣！」張玉珊說。明星好友撐場
二十八歲將修身堂成功上市的張玉珊，曾經是最年輕CEO，○五年，她成立「張玉珊慈善基金」，十多年來，捐錢為內地貧民山區起水窖，興建母嬰平安醫療站，最近更在香港開設社區飯堂。位於黃大仙區的社區飯堂上週六（十四日）正式開幕，一班圈中好友包括呂良偉、楊小娟、孫明揚夫婦、蔡一智、王敏德等專程到場支持，現場所見，張玉珊不停向在場賓客推廣廚餘環保概念，又解釋飯堂廚房的運作模式，如何幫有需要的老人家出力等等。「其實我喺香港唔同嘅屋邨做咗好多年義工，呢個屋邨比較多獨居老人，生活環境亦比較差，加上大部分長者都行動不便，但呢度嘅環境，買餸唔係咁方便，啲老人家想整一餐俾自己食都有啲困難。「我試過上樓做家訪，見佢哋屋企積埋好多雜物、罐頭，成日有一餐冇一餐，好彩嘅就有啲好心嘅隔籬鄰舍幫佢哋買餸，所以我一直想搞個社區飯堂，照顧到呢類老人家日常三餐！」張玉珊說。
推廣到其他社會
社區飯堂開幕後，現時每日可派發超過二千四百個飯盒給有需要的長者，要應付這個需求的話，亦需要大量人手，所以除了基本運作的員工，亦要有其他義工團體幫忙。「以前有考慮過做一架餐車，日頭去啲經濟環境好嘅屋邨收集廚餘，再分類配搭煮過，但後來研究過咁樣做有好多問題係解決唔到，咁啱今次有呢個機會，俾我做到一個社區廚房，可以幫到老人家。」社區飯堂同時亦會推動環保，到各區街市收集物資，亦鼓勵大家捐出新鮮食物，再加私人補貼，未計人手支出，單是每日做二千幾個飯盒，開支已經接近五萬元，因此，張玉珊不時落力向身邊好友推介，希望有更多人捐款，可以將社區廚房推廣到更多屋邨。「希望呢個廚餘環保概念，加埋服務老人家計劃，可以做完一個社區再一個社區，一直延續到有需要嘅屋邨，希望大家支持我哋，繼續做落去！」
跳出舊有框架
做了修身堂上市公司主席十三年，張玉珊雖然決定放慢工作步伐，不過，她揚言不會離開美容圈。「做咗十幾年嘢，唔想生活只得工作，希望做多啲有意義嘅事，同學多啲其他嘢！所以要停一停，先可以跳出舊有嘅框框，諗吓將來嘅方向！不過，我唔會放棄做咗咁多年嘅美容事業。」
當欣宜係女
○一年退出幕前，張玉珊創造自己的修身王國，旗下名人代言人不計其數，更成功將當年只有十五歲但重二百三十磅的鄭欣宜變成女神。雖然欣宜已經放棄翻脹，但能一度為有高血壓、高膽固醇的她重拾健康，不負當年肥姐所託，也是張玉珊一個無法忘記的體驗。「依家我見到阿女（欣宜）過得開心健康，又有活力，我已經好開心！」張玉珊說。
25歲引退
被星探發掘，十五歲入行的張玉珊，歌影視瓣瓣做齊，其後加入TVB，拍過《新上海灘》、《花木蘭》及《妙手仁心》等劇集。二十五歲，張玉珊退出娛樂圈轉戰商界，並創辦「修身堂」；03年，公司在香港聯交所上市，近年更在內地拓展至過百間加盟店。多年來，「修身堂」成功例子多的是，最經典是為230磅的欣宜成功踢走100磅肥膏。愛向難度挑戰的張玉珊，最近幫苟芸慧減肥，將170磅重的「肥苟」，成功變「靚苟」。
撰文、攝影、攝錄：娛樂組
【便當公關】薯片叔叔造型飯盒巧打耳 日本人妻主理
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GS(14)@2017-03-23 06:52:08「薯片叔叔」曾俊華又有新搞作！曾俊華facebook上載了日前選辦同事外賣10個「特別造型飯盒」，用飯糰砌成「薯片叔叔」造型，飯盒內還有玉子、漢堡扒及蔬菜，賣相像日本便當般精美，巧打耳！原來是網上烹飪導師 Candace Mama的傑作。Candace是烹飪界網絡紅人，其個人facebook專頁有超過50,000like及follow，由於丈夫是日本人，生了女兒後，便學習以日本人的方式照顧他們的起居飲食，每天會為家人炮製不同主題的便當，有不同的卡通設計，造型精美。
曾俊華在facebook亦提到，「政府如要充份掌握民情，必須摒棄「上網就是Hea」「返工上FB一定是偷懶」等等落伍觀念。如果政府能夠更主動去了解網絡趨勢，未雨綢繆，適時調整政策或澄清誤解，就可達致官民雙贏，政府必須接近民情才能團結社會。」在文末更特意留上「#相機食先」的tag，可算上追得上這個潮流。胡官同奶媽林鄭，唔知點回應呢？記者：何嘉茵2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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曾俊華facebook截圖
曾俊華facebook截圖
Candace Mama每日都為女兒做便當，當然拿手啦。 曾俊華facebook截圖
曾俊華facebook截圖
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170323/19966814
紀念日$11,685買飯盒
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GS(14)@2017-04-28 00:50:30【本報訊】林鄭競選團隊近10萬元有關飲食費等雜項開支中，揭示團隊搵食好去處。近8萬元膳食費全來自位處競選辦旁的灣仔皇朝會。團隊亦曾在3月中到尖沙嘴洲際酒店午宴，埋單約2,200元，但消費不及於灣仔佳寧娜潮州酒樓的約2,800元午宴。團隊在2月17日及3月17日，即林鄭宣佈參選後一個月及兩個月「紀念日」，兩度在北角城市花園酒店以5,920元及11,685元買飯盒。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170427/20003370
【22座小店】日賣600個飯盒 兩餸飯堅持無味精
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GS(14)@2017-08-06 11:41:19明哥昔日在包伙食公司做，一直煮開大鑊飯。
中上環餐廳競爭激烈，鬥平價，鬥多選擇。畢街有一間後巷小店「上環食堂茶餐廳」，約600呎空間，七張桌子，經常擠滿人。店開業三年多，每日做6道菜，只賣兩餸飯，款色日日不同，卻殺出一條血路。只因老闆堅持不加味精、雞粉，「在其他餐廳的師傅，如果不放味精，總覺得味道會差少少，但我自己做便會堅持不加味精。我的客人本身喜歡健康無味精又無雞粉，好像回家食飯，我們照計還比在家食好，起碼鑊氣較好。」老闆陳澤明（明哥）說。每日只賣6個菜，不怕無選擇嗎？「有客問我你日日坐在店食，你自己做難度不膩嗎？我平時星期一至六都在店食，我每日有6個餸，你揀了兩個都吃不到其他，還要日日不同。」
店每日做6道菜，只賣兩餸飯，殺出一條血路。只因堅持不加味精、雞粉。
最歡迎有招牌肉餅，內有鯪魚肉令口感豐富，鹵水雞翼，炆得入味，並不時有海魚供應，每日提供老火例湯。「現在每日平均賣600個飯盒，不要看輕這間舖頭細，外賣自取及外賣多過堂食，餐廳座位得22人，中午最多只做到5輪，都是100客左右。送外賣最高峰有270甚至300個飯盒都試過，還有外賣自取。」為了增加客源，外賣自取較堂食及送外賣平4元。廚房現在只有明哥及一位師傅，「有時中午炒不切，怎樣炒都炒不切都要等。我會每十碟炒，一次還預先做定，菜式是不好食的。」明哥昔日在包伙食公司做，一直煮開大鑊飯。「如果我們這樣煮和逐個逐個炒，我寧願選擇現在這樣煮，如果逐個炒要100元一碟，炒100碟好辛苦，都是得1萬元我現在這樣炒，我都有1、2萬，何況定價不用太高，一個打工仔邊會吃到成百元的餸。」店下個月尾將搬去皇后大道中千呎新舖，仍會繼續做無味精兩餸飯。
記者：何嘉茵攝影：蕭志南2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170805/20111972
【飲食籽】餸菜按黃金營養比例 最多600卡路里 飯盒食出健美身材
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GS(14)@2017-09-17 17:38:30（左起）來自新加坡的先生陳濰寬（Weikwan）與太太曾栩薇（Janet），和曾任職航空公司行政總廚的趙威廉（William）合作經營「Fete Up饗量」，主打健康飯盒。
【飲食籽：識飲惜食】陽光從落地玻璃透進店內，映照着櫥窗內閃着水珠的菜蔬，為悶焗的午後增添幾分清新氣息。甫踏進店面，就被放滿菜餚的玻璃櫥窗吸引。由熱葷到蔬菜，一份份的整齊排列在雲石枱面上。說似是酒店自助餐的架式？反倒像是美式快餐連鎖店的顧客自選點餐。然而，今次櫥窗後不見冷冷的夾肉餡和菜碎，只見數個瓦煲在爐上暖着，熱得櫥窗玻璃上結滿水點。玻璃透射出一對默默盛菜的雙手，蓋子緩緩掀起，娘惹香料的氣味在空氣中縈繞未散。
不知從何時開始，外出吃飯已和不健康畫上等號。位於上環寫字樓地段，曾栩薇（Janet）與來自新加坡的先生陳濰寬（Weikwan）一起經營「Fete Up饗量」，主打健康飯盒。Janet指當初創業的理念，來自朋友間的閒聊，「很多人跟我們說，如果在外工作，是不可能吃得健康。眼前的Janet身形健美，原來已為兩子之母，產後回復身形。Janet和先生二人曾經歷瘋狂的節食和健身。「瘋狂健身的時期，我們對飲食有很多限制，甚至會量度每日攝取多少蛋白質、碳水化合物、卡路里，全部都計算得很嚴格。大概維持了3個多月，就發現開始有點過火，社交上沒法和朋友出外用膳，頓覺自己已失去享受食物的樂趣。」
加香料提味 最快兩星期轉一次菜單
Janet經親身試驗並整合後得出的結論是，相比起嚴格的節食，飲食比例均衡更為重要。於是調節每個飯盒的飯餸比例，按25%蛋白質、35%碳水化合物和40%蔬菜分佈。由於經歷過地獄式節食，所以更能體會個別顧客對熱量計算的執着。雖然有各式各樣的熱葷、蔬菜和配菜選擇，但在菜單設計上，盡量將一個飯盒的整體卡路里攝取量，控制於500至600之間。聽見「健康菜式」一詞，相信會令不少人卻步。無他，畢竟一般最先飄過腦海的健康餸菜，都是白開水烚雞胸肉。但Janet強調健康並不需要對味道妥協，「增強味道有很多方法，不一定需要放很多油。傳統烹調認為放得越多油，食物就越香。但我們的菜式會改為多加香料，香料不易致肥，能提香之餘，亦伴隨不少健康益處。」相信有多年買外賣飯盒的打工一族，都深明「多餸飯」最忌不同菜汁混在一起。同樣來自新加坡的行政總廚趙威廉（William），不但擅長用香料為菜餚提香，在菜單設計上亦花了不少心思，「即使我們的餸菜味道和種類多樣，但我們之間有討論過，如何令不同食物的味道融合。例如椰子、杏仁、蒜頭……就算把不同的餸菜混搭在一起，味道也可以很融和。」儘管小店只開業8星期，菜單卻換了數遍。「我們會隨着季節去更改菜單，並會選用當造食材。例如夏天是番茄當造的季節，所以我們會選用荷蘭的番茄作為季節精選。我們大約每兩星期至一個月轉換菜單，以選用最新鮮的食材予顧客享用。」香港的租金和食材成本昂貴，William指出就算利潤較低，仍然堅持採用新鮮時令食材，為的就是希望能將這種健康飲食文化，帶進香港市場。Janet補充，雖然香港的飲食業競爭大，不過看見客人一張張熟識的面孔，深感值得，「不同餸客人回來叫相同的食物，而且每日也會回來兩三次。這是一個很好的鼓勵，像是告訴我們，所做的事是對的！」
糙米拌有機白藜配匈牙利燜牛肉，伴蒜香椰菜花、青瓜黑橄欖沙拉、櫻桃番茄沙拉及中式椰菜沙拉，$78。
芥末子有機椰油飯配克什米爾咖喱雞，伴四川烤椰菜花、韓式辣豆芽沙拉、麻醬秋葵及日本紫菜，$78。
顧客可在櫥窗前自選各種餸菜。
健康，不代表沒選擇。就連米飯也精心研製了三種不同風味。
不同的菜式中，混入了多款「營養食材」，如椰子油等。
Fete Up饗量上環威靈頓街182號低層地下
採訪：黃雯娟攝影：王國輝編輯：翟純恩
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170915/20152964
【飲食籽】深水埗15蚊燒味飯盒 好老闆：份量一定要食得飽
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GS(14)@2017-10-30 00:49:42方師傅在準備$15飯盒。
【飲食籽：識飲惜食】「單拼、雙拼一律十五蚊一盒。」在深水埗基隆街傳來一陣陣叫賣聲，記者驀然回首，赫然發現長長的人龍。「我嚟買飯，有叉燒、有雞、有鴨，買兩盒飯，（點解會排隊買？）啱食同價錢非常大眾化，（點抵法？）十五蚊一盒。」正準備拿飯的街坊陳先生向記者表示其排隊原因。
深水埗，是一個香港最多基層市民的社區，在八月尾，基隆街一家新開張的燒味店「朗益燒味工房」，為深水埗基層市民傳來福音，推出抗通脹價：不論單拼或雙拼，劃一價十五蚊一盒燒味飯。十五蚊一盒飯，對於基層市民來說，絕對是一大喜訊，但對於一般市民，一定會聯想到將貨就價等問題，經記者多番試食，發現其「抗通脹飯盒」相當足料及有質素，絕不是「唔夠餸飯」，燒味店負責人方師傅及馮小姐表示只是跟足老闆的宗旨：「令客人食得開心，一定要夠餸食飯」來做事。
「有冇錢賺㗎？」 店長反對變支持
方師傅是該燒味店的廚房部負責人，負責監督廚房部的所有出品及店舖日常運作，他表示，推出十五蚊一盒飯是老闆的意思，自己曾經反對，認為賺不了錢，會損害店舖利益，不過老闆堅持，並以道理說服他：「『希望幫到街坊，錢唔係話要賺到盡嘅，呢邊基層又比較多，同埋希望客人可以對我哋有歸屬感。』（點解起初反對十五蚊飯盒？）在員工角度嚟講，梗係會諗有冇錢賺啦，如果老闆冇錢賺，咁我哋可能連打賞都冇呀。」朗益燒味工房是元朗利興燒味集團第一間九龍區的分店。利興燒味在元朗各分店均有推出十五蚊飯盒，並曾在金融海嘯期間推出八蚊一盒飯，但朗益燒味工房跟在元朗區分店的管理方式有別，老闆不會親自主理朗益，而將管理職責全權交給兩位店長：方師傅及馮小姐，兩位店長變相也被視作半個老闆。曾於大集團工作的方師傅形容，跟現在的老闆工作比以往好得多，「待遇方面，呢個老闆比我在大集團工作時更好，又沒有集團的政策綑綁，直接跟老闆工作我更喜歡，佢會知道我點樣辛苦、點樣賣力，唔使我用把口講，直接跟老細做嘢，優點係你功夫夠嘅，老闆梗係會對你升職加薪啦，但缺點就係，冇得蛇王囉，哈哈。」雖然自己一日工作最少十二個鐘，並由開業至今也未曾放過假，但方師傅表示自己不是最辛苦，最辛苦的是早早在排隊、準備買飯盒的市民，「啲公公婆婆、幫襯我哋嘅客人好辛苦啊，因為條行人路又比較逼、又窄，有時又落雨，排隊時又唔可以阻到隔籬啲舖頭，如果唔係又會過嚟鬧我哋。」
長者基層客人多 唔夠錢可賒數
另一樓面部店長馮小姐同樣是從大集團轉到朗益燒味工房工作，她說起初確是不太習慣，後來發現無論老闆、同事或食客，都比以往有更濃厚的人情味，「那時候心理上非常掙扎，因為我之前在中環比較高檔次的餐廳工作，「那時候心理上非常掙扎，因為我之前在中環比較高檔次的餐廳工作，呢家就在深水埗這個比較多基層市民的地方工作，感覺比較低檔次，但做落，同事們好醒目，又好快上手，真係卧虎藏龍，一點就明，唔使我點樣操心；方師傅又好隨和，老闆對夥計又好，我估唔到深水埗嘅客人個個都會唔該前唔該後，好有禮貌，做落好開心，所以我想長做。」她憶述，在深水埗工作讓她遇到從未遇過的事：「每日都有一個執紙皮的伯伯，佢自己會帶住個不銹鋼兜嚟買飯，份量比飯盒更大，我哋見到呢個情況，都會吩咐師傅斬啲雞胸位或者髀位佢食，見到佢我都會想幫吓佢，畀啲好嘢佢食；另外，有時斬料都遇過有客人唔夠錢要賒數，我哋都俾佢先，等佢轉頭先返嚟畀錢，咁有啲人會返嚟畀錢，有啲就唔返嚟走數。」不只是方師傅，馮小姐起初也對老闆推出十五蚊飯盒提出反對，「我同方師傅起初都反對老闆呢個做法，因為十五蚊盒飯根本冇錢賺，計算所有成本後，根本冇得賺，所以我哋曾向老闆提出要賣十九蚊一盒先有得賺，但老闆堅持賣十五蚊，仲吩咐我哋，飯一定要足，份量一定要夠，要確保長者同市民一定夠食，並且食得飽，老闆仲同我哋講，畀人食之前，一定要過到自己，先可以出街畀人食。」她更形容，從未見過一位老闆會主動幫員工斬料畀客人，非常親力親為，值得繼續為他工作。無論遇上怎樣的情況，方師傅和馮小姐都會緊守老闆的宗旨，「幫助市民，畀飯畀人時，要問自己食唔食得夠飽，先賣出去。」朗益燒味工房深水埗基隆街363-365號B舖採訪：嘿文攝影：伍慶泉編輯：陳慧玲
每天要預備大量叉燒飯盒，師傅都做不停手。
$15飯盒準時每朝10時開賣，街坊已早到排隊。
師傅在燒烤後檢查燒鵝，即燒即賣。
燒鵝跟燒鴨都以同樣價錢優惠街坊。
方師傅把煮好的燒味掛在店面，準備開賣。
開賣引來大條人龍，市民需拿籌以作識別。
雖然只是$15飯盒，但絕對份量足夠兼超值。
客人以長者為主。
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171027/20195427
【觀塘搵食】主打惹味香料醬汁 上樓食美式飯盒
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GS(14)@2018-03-12 00:45:32美式牛肉醬，$40。
每到午飯時間，觀塘區總是人頭湧湧，如果想吃個快捷的午餐，選擇不是茶餐廳，就是快餐店。但最近觀塘進駐了一間新餐廳，主打美式飯盒，相當特別。真金寶美國飯盒合伙人霍世銘（Eddie）指：「雖然一開始年輕人會比較容易接受，但我認為菜式的口味都是適合香港人的。」食物口味按照美式做法，烹調的香料都是由美國進口，很多菜式香港人應該會感到陌生一點，例如美式香草豆醬，主要由紅腰豆、黑豆、黃豆煮在一起，吃起來香草味非常重；或是印第安卡真豬柳，用了印第安的烹調手法，加入了墨西哥辣椒，味道非常辣。餐牌每天轉換，除了肉食還有素食選擇，而主食可選擇飯、意粉或卷飯，自由度相當高。觀塘的上班一族，又多個好選擇了。
美式香草豆醬，$36。
美式是拉差雞肉，$38。
店舖位於工廈，設堂食座位。
真金寶美國飯盒合伙人霍世銘。
真金寶美國飯盒
觀塘興業街16-18號美興工業大廈A座2樓06室採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk攝影：劉永發全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180309/20326314
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