落敗太極拳師突隱身自保
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GS(14)@2017-05-21 13:16:06■一場比武，讓魏雷自此在武林無立足之地。
「我沒有甚麼可說的，也不需要你們關注。」雖然成為武林敗將，「雷公太極」拳師魏雷在比武之後仍不服輸，辯稱自己腳穿新鞋，地板材質又滑才會跌倒；又說自己是遵循師傅的話，不濫用武力，否則用了內力恐怕會讓徐曉冬喪命云云。原本答應接受本報專訪的他，不知是否和徐一樣被成都警方傳召調查「比武」事件，受壓下，態度突然180度的轉變，拒絕記者採訪。而一場比武，讓魏雷自此在武林界無足之地。
■成都市民張先生（右），直言魏雷不自量力。許頌明攝
街坊：沒見他有甚麼特別
當《蘋果》記者趕赴成都，這位曾在央視風光一時的拳師，態度大變，不但拒絕記者採訪，更一連數日隱身。那是武侯區一個高尚小區，位於神仙樹公園旁。43歲的魏，作為北京出道的武林中人，選擇天府之國成都作為事業基地。原來，他在京城武林難以立足，自稱是楊氏太極弟子的他，遭楊氏太極掌門人葉泳湘拒認。內地網民甚至起底，指官方北京職業技能鑑定中心2009年3月頒給魏雷的一張職業技能證書，顯示這位「雷公太極」原來不過是北京市一名高級保健按摩師！「我沒有甚麼可說的，也不需要你們關注。」魏雷在電話回應記者時多次強調這話。魏自比武事件「爆紅」後，有網民上載其在央視表現「神奇真功夫」的片段，包括拍西瓜和雀不飛等。正當外界以為雷大師內功了得之際，徐曉冬接受內媒訪問時踢爆：其實那西瓜是由手下先在地上滾來滾去，把裏面的瓜瓢滾爛；那隻鴿子則是用細線綁腳，栓在「雷大師」的指上！徐憤憤然說：「我就是看不慣他公然在央視造假，特地挑戰他的！」一場比武，不但把雷大師趕下武林神壇，也影響到他謀生之道。雷大師所住小區有保安告訴記者，魏平時在小區會所從事保健按摩，同時在附近一家武館教瑜伽太極，「聽說他現在不去武館了，好像是人家不請他了。現在連我們小區會所保健按摩室，也不見他來了，不知是不是辭掉了工作」。在神仙樹公園晨運的成都市民張先生直指，魏雷是不自量力：「太極如何能跟散打比拼？就跟刀棍沒法和火藥槍比一樣！」張又指，從沒聽說過甚麼雷公太極，「平時他（魏雷）就跟我們一樣，每天早起在附近練拳，沒見他有甚麼特別，誰想到他會搞出這檔事來！」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170521/20028238
【曼谷食好啲】型男泰廚隱身小巷 歐式技巧煮精緻泰菜
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GS(14)@2018-01-28 18:46:34主廚 Thitid Tassanakajohn
這間泰國菜隱藏在一條小巷之內，看起來毫不顯眼，但實際上來頭很猛。主廚兼老闆是年僅32歲的泰國人，2013年開設這間餐廳後，2017年更入選「亞洲50最佳餐廳」。Le Du，在泰文裏是季節的意思，也因此，這裏的餐單經常會按時令食材轉換。
大廚Thitid Tassanakajohn做的是摩登泰菜，結合了很多不同國家的烹飪技巧，但就堅持用泰國本地的食材，「菜式擺盤類似歐洲菜般，例如如何將醬汁澆到肉上，或用法國菜、歐洲菜的技巧煮菜，但仍然是泰國菜的味道。」Thitid說。
頭盤魚乾西瓜皮（左）及果仁西瓜箒喱
火炙本地海鱸魚配牛油果蓉及薑檸箒喱
蠔油泡沫小龍蝦配海葡萄及蝶豆花葉
他認為只有泰國食材，才能煮出泰國味道，所以餐廳內幾乎九成菜式都是用泰國食材來煮，例如品嚐餐單內的魚菜式，就是看漁民當日有甚麼魚穫，而決定用甚麼魚，連調味都要用泰國Samut Sakorn產的海鹽，每一啖都是泰國的味道；又例如煎河蝦配蝦醬飯，也是用泰國大頭蝦，但就將蝦頭的膏，高度濃縮後煮成冬蔭醬，再澆到蝦身上面，而傳統的泰國蝦醬飯，只會將蝦醬與飯拌勻，再配豬腩肉同吃，但他的版本是用意大利人煮燉飯的技巧，先用煎鑊爆香洋葱，再加米粒、白酒，以及用魷魚乾和海草煮成的清湯煮成，飯粒吸盡蝦醬的味道，再加點青檸汁，平衡了那份鹹香，非常好食。
軍曹魚配積雪草汁及竹筍
冬蔭醬煎河蝦配蝦醬飯
燒豬下巴配烤洋葱及秋葵
斑蘭蛋糕
LEDU品嚐餐單（7道菜）價錢：每位約$712
LEDU地址：399/3 Silom soi7, Silom Bangrak, Bangkok交通：BTS Chong Nonsi站4號出口*所有價錢以1港幣兌4.2泰銖計算記者：黃子卓攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180124/20283601