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物理碩士鑽研搓包賺錢方程式


2013-02-21  NM  
 

 

我係Levain Bakery老闆李國彰(KC),今年二十八歲。三年前,在佐敦開鋪賣天然酵母做的歐陸式麵包。為咗實現開麵包店的夢想,我曾到麵包連鎖店A-1做學徒。喺中大讀物理碩士的我,視做包為一門科學,每一款包,無論溫度、濕度和重量的比例,都經過我精密的計算。但原來千算萬算,地點、人事、租金都計錯數。開業一年半,蝕了二十五萬,拍檔退股,業主加租。幸好讓我遇上了一個機會。一年多前,有間位於上環的西餐廳看中我的麵包,每月向我拿逾萬元貨。叮一聲,我知道我的包,根本不屬於佐敦﹗於是我搬到上環鴨巴甸街,重新起步計數。現時鋪頭力銷鬼佬客,亦批發予附近的西餐廳,讓他們做餐包、三文治,每月賺近九萬元。回看這幾年的日記,今日的一切,真是得來不易。16.12.2008 星期二(陰)我在A-1的日子

在A-1返了六日工,今日終於可以放假!做麵包學徒這份工真是「斷六親」,每日朝六晚四、無年假。朋友都說我「攞苦嚟辛」,𢭃得六千元,但他們不會明白我有多喜歡做麵包。大學時爸爸學做麵包,我竟開始對麵包着迷,感覺就好像做物理實驗,想像麵包是一個球體,要準確計算溫度、濕度及重量三者之間的關係,如何影響傳熱速度,每次做麵包都是一場實驗,當實驗成功,我就有滿足感!到我完成碩士學位了,見A-1請人,便應徵學徒,主管只知我大學畢業,已經猶豫,是我保證至少做半年,他們又等人用才肯請我。在那裡我學搓麵團、包餡;又學會用分割機、大型焗爐等器材。我當工場為實驗室,師傅叫我發酵,我偷偷嘗試把發酵時間縮短或加長,看出來的效果有什麼不同。師傅叫我練包餡,我又偷偷試不同包法。有時不能盡信師傅,我看書說搓麵團不能過度用力,否則麵包會過硬,又浪費氣力,但跟師傅說,他們反而用粗口罵我「書和現實不同」。其實我試過,書上所講的方法的確較好味,是他們根本不緊張麵包的質素,得過且過。A-1是大公司,員工有紀律,但內部運作就無甚系統,如師傅開粉的分量從來都靠記,容易有偏差。於是我用Excel製訂了分量表,讓他們依足。主管看在眼內,最近叫我上午做包,下午幫他把訂單記入電腦。被安排做文書也有好處,我找到很多原材料、機械供應商的資料,將來要開鋪時一定大派用場。

16.02.2010 星期二(微雨)終於做老闆

在A-1做了一年,加上讀碩士的兩年在大學當兼職導師,月入兩萬,儲下二十多萬元,再找來家人資助,我和中學同學每人夾五十萬元在佐敦開了Levain Bakery,專賣歐陸式麵包,如法包、裸麥包、合桃包、雜莓包等,通通都是以天然酵母做的。市面上普遍的麵包店,用的是乾酵母,可以在超市買到,即買即用。我用的是天然酵母,即是把麵粉和水混合後,再放在不同溫度下培育。其間每日要再加水和麵粉餵飼三、四次,其中二十一小時,要放在二十度以下的地方,其餘三小時,移到在三十度以下的地方。我每日都會觀察它的氣泡數量、膨脹、下沉速度等等,如是者四天。等酵母穩定下來,可將部分取走做麵團,其餘留下繼續餵飼。假若酵母受污染,或者沒有食物,便會餓死,所以要很小心。其實幾百年前歐洲人已經用麵粉加水,因為兩者有微生物,放在溫熱的環境下就可以培育酵母菌,我現在不過是返璞歸真。不過做天然酵母真的很花時間﹗其實天然酵母會釋放有機酸,幫助人體吸收礦物質。而且發酵時間較長,酵母會消化麵包內大部分的澱粉質,減少產生腸氣。不但比乾酵母健康,而且味道較多變化,只要調校水、麵粉和溫度可以改變麵包的味道,如在培育期間,加多些水和放在近三十度的地方,包的乳酸味較重;少些水和放在近二十度的地方,則包的醋酸味較重。因為做天然酵母過程繁複,所以售價較貴,平均要三、四十元。我相信只要我多落嘴頭,客人便會明白天然酵母與乾酵母的分別。

16.02.2011 星期三(雨)拍檔退股業主加租

開鋪一周年了,原來我覺得麵包幾好吃都無用﹗我當初以為在佐敦柯士甸道開鋪,鄰近彌敦道和尖沙咀,人流和外國人都會較多。誰知外國人甚少,就算我派傳單,都無人來幫襯。來買麵包的街坊,都不知我說什麼天然酵母,反說我的麵包「貴、硬、酸」,令我心如刀割。我試過減價,的確多了一班貪新鮮試食的客,但一加回原價就留不住。這段日子,每月都蝕兩萬元。我膽粗粗向傳媒自薦做訪問,但沒有名氣,根本無人理。前幾個月,一間推廣公司說自己人脈廣,與很多大公司有聯繫,兼有一個獨門的曲奇餅配方,請我幫他生產,他幫我宣傳,並保證每月取貨量會上升。於是,我給他一個很低的批發價,又請多一個人做包裝,但他的取貨量三、四個月後都不變,我無錢賺唯有斬纜。為了維皮,唯有多做一些亞洲人食開的日式紅豆包、南瓜包等。其實我很想堅持,覺得歐陸式包有綽頭,只要花些時間教育客人就可,但拍檔卻不斷叫我做港人食開的菠蘿包、雞尾包,其實間間都做港式包,我靠什麼突圍?鬥平嗎?最終只會頂爛市,蝕得更多啊!我倆經常為生意嘈。這天他跟我說要退股了。幸好,他沒有獅子開大口,只要我付十萬元買回其股份。只是禍不單行,業主跟我說加租百分之五十,明明沒有錢賺還要加重租,真無良!

15.05.2012 星期三(晴)搬鋪上環做批發客

一年前接過了一張批發單,客人說他是在上環開西餐廳,但沒有自家廚房,所以想用我的麵包。當時叮一聲,我想那邊外國人較多,應該更適合Levain吧,於是即刻去看租盤!幸運地,在上環鴨巴甸街找到鋪位,租金與以往的相若,但只有六百呎,比以前小一截,不能再在鋪內做麵包了,要多花一萬元,在長沙灣多租個二千呎的地方做工場。不過這裡近SOHO區,很多西餐廳老闆經過,他們食開歐陸麵包,知道天然酵母的價值,試過我的麵包好食都找我做批發,用作餐包同三文治,另一方面我亦會寄自薦信找客。現在開鋪一年多,每月有二十多張單,最大單的一間餐廳每月大約花一萬多元,假設訂一個紅酒釀桂圓合桃包,零售價六十八元,批發價打八折只賣五十四元,毛利只有五成,比零售低。不過勝在數量多,餐廳老闆一次訂三、四款,每款平均可以訂十個,而且訂單穩定,我不用花時間宣傳。現在三分之二的收入,都是來自批發,以前在佐敦每日做一、二百個麵包,現在多了一倍要做三、四百個。

16.02.2013 星期六(晴)請人最困難

生意總算有起色,不過不能自傲。經歷過失意時,我明白一盤賺錢的生意還要計算的有很多。最近快要續租約了,聽說附近的鋪都加價超過百分之五十,到時又要找地方搬,最多找個樓上鋪不做零售,主攻批發麵包算了。近日有不少做天然酵母的麵包店開張,開始有競爭,但我試過他們的麵包,天然酵母的成分多數不足三成,我店出品最少五成,懂吃的一定吃得出分別。現在最令我頭痛的是學徒阿威昨日遲大到,又磅錯粉,結果二十多個意式脆包全部不能食,浪費材料都算,遲了送貨給餐廳,又要花錢請司機走多趟,這才是大問題!要不是現在缺人手,早就炒了他!唉,年輕人都怕辛苦,我以前做學徒只得六千元,現在加到九千元都請不到人。現時工場只得三個學徒,我每早六點都要回到工場幫手,希望新年後快點請多個人!

開業資料(5/11#)

裝修$800,000租金*$200,000裝置$150,000材料$10,000雜項$10,000總投資$1,170,000*三個月按金、一個月上期 #上環鋪

營業資料(1/13)

營業額$300,000租金$50,000材料$60,000人工*$90,000水電$15,000盈利$85,000*六個全職、三個兼職,不包老闆

我的客人網上有機食品店 Eat Fresh

訂購麵包:六穀方包、佛蒙特酸種麵包、英國麵包用途:在網店轉售訂購次數:每星期兩次月花:$2,000訂購原因住在中半山的老闆Naoko:「一次經過Levain,覺得它的麵包不像連鎖店般又軟又輕,吃下去有嚼勁又充實,成日都會買。半年前開了網店Eat Fresh,我見Levain無喺網上賣,咁我見啲包夠健康,同我哋間網店方向相近,用批發價拿貨,再用佢嘅零售價轉售,再賺少少運費。」

意大利餐廳Trattoria Caffe' Monteverdi

訂購麵包:香草黑橄欖包、鄉村麵包、意大利傳統麵包Puglia、曲奇餅用途:當餐包送予客人訂購次數:每日 月花:$2,000訂購原因意大利人Armando說:「麵包係我哋主糧,來港九年,幾乎所有歐陸麵包店都試過,一次經過Levain,覺得它的麵包是全港最好吃,比酒店好食,非常接近意大利人口味,質地結實而不太甜,所以每星期都專程去買。三個月前開了意大利餐廳,便索性買Levain的麵包做餐包,雖然價錢不便宜,但客人都很喜歡,即使我請師傅做成本較低,亦做不到Levain的效果。」

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諾貝爾經濟學獎新科得主》連中文書寫格式也要鑽研 席勒 把理性研究當成信仰的經濟大師

2013-10-21  TWM  
 

 

台北時間十月十四日晚間,諾貝爾經濟學獎得主揭曉,三位美國經濟學家羅伯特.席勒(Robert Shiller)、法馬(Eugene Fama)、韓森(Lars Peter Hansen)共同獲獎;其中,以創立「凱斯席勒房價指數(Case Shiller Home Price Index )而聞名於金融市場的席勒,大概是有史以來國內投資人最熟悉的經濟學獎得主了。

席勒獲獎的原因,如同另二位得主,「三人都為現今世人對資產價格的理解奠定基礎。」瑞典皇家學院如此評論;的確,自從一九八○年代末期投入房價指數的研究後,席勒幾乎都把心力放在資產價格。他的聲名大噪就是來自於兩度成功預言資產價格泡沫危機,一是二○○○年網通泡沫,其次則是○五年預測美國房地產恐將泡沫化,並且引發金融風暴。

一句台北房價問題

認真研究

《今周刊》曾經兩度派出採訪團隊前往美國採訪大師,也曾於去年十一月底邀請席勒來台演說。在報導中,我們形容他是「非理性市場中,最理性的聲音」,原因無他,席勒每一次的預言,都是經過極度理性而周延的研究調查;在我們幾次貼身專訪的過程中,關於大師不時展現的研究態度,記者至今印象深刻。

一次是在美國耶魯大學的研究室裡,當席勒聊到美國房價波動時,記者隨口問了一句:「有研究過台北市的房價嗎?那裡房價高得嚇人,但台灣人的薪水已經十幾年沒有調漲了。」席勒先是停頓數秒,陷入短暫的沉思,正當記者準備把話題拉回美國房市時,他開口了:「這個現象很有趣,你給我一點時間吧!」接下來,大約有整整一個小時,席勒不斷在電腦上尋找關於「台北房價」的資料,從鍵入「Taiwan population(台灣人口數)」開始搜尋,過程中還不時反過來「採訪」身邊這位來自台北的記者,「你知道租金報酬率大概是多少嗎?」「通膨率大概多高呢?」「最近幾年經濟成長率如何?」謹慎的席勒沒有立刻給出答案,但意外的是,當隔日我們再度碰面時,他主動提到了台北房價話題,並且有些缺乏自信地提出他「初步研究」之後的建議:「我知道巴西的首都巴西利亞,原本房價也很高,但後來政府積極開發周邊衛星城市才有效壓抑,你或許可以這樣建議政府吧!」第一次,我們親眼見證了這位大師「遇到問題絕不善罷干休」的研究態度;至於第二次,他的研究主題更是詭異。

「你們中文字,如果寫成橫排,到底是由左到右或者從右到左呢?」這是席勒去年來台,從機場到飯店車程中對我們提出的疑問;當時,他不斷觀察著路旁招牌的字樣,「我依稀記得,許久以前大家是從右寫到左的,但聽說現在的寫法完全不同了。」這個問題成為三十分鐘車程的話題主軸,自此之後,他在台北期間再無提起,直到活動結束,席勒回到美國之後,當天坐在車內的工作人員都收到了一封電子郵件,主旨是這麼寫的:感謝各位的款待,以及回答中文書寫問題。

信裡寫道:「我找到一些古老建築的照片,確定中文橫排書寫在許久以前的確是從右到左的。」他附上了一張網路照片,是清朝紫禁城宮殿上的扁額,從右到左,寫著「正大光明」四個字。

天知道,因為一個小小的好奇心,他為這個與經濟無關的文化問題花了多少時間研究。

率先唱衰美國房市

無畏抨擊

極度理性而嚴謹的研究態度,讓席勒總能看見別人沒有發現、甚至不願承認的風險,但這卻也是他認為研究生涯中最大的挫折來源。「老實說,要說出不好聽的預測,並且接受外界的批評,每次都是很大的難關。」他甚至對記者說:「其實有時候也會有些後悔,我好像總是把話說得太快了。」他記得,當○五年推出新版︽非理性繁榮︾唱衰美國房地產與經濟時,「剛開始,根本沒人要看。」當時多數人都認定房市的榮景還會持續好多年,「而他們都是很聰明的人,這讓我一度有點擔心,只能安慰自己:聰明人也有出錯的時候吧!」談挫折,席勒繼續翻出回憶,「早在一九八○年初期,我就寫了一篇論文,說當時的市場有過多的流動性,必須小心。」這是席勒第一次被外界當成箭靶,「當時接到一大堆負面批評,除了華爾街人士之外,還有很多經濟學家。」那一次,席勒則是這樣對自己說:「我也可能是錯的,但那又如何?我又不是總統……。至少我知道自己的結論經過很多研究。」對於得獎,席勒的第一反應是「不敢置信!」這大概是我們聽過從他口中說出最具情緒的字眼了。這位把理性研究當信仰的學者,大概只會興奮一下,接下來,他恐怕又會鑽進某個莫名其妙的小問題,翻天覆地的尋找正確解答。

羅伯特.席勒(Robert Shiller)

出生:1946年

學歷:麻省理工學院經濟學博士

密西根大學文學學士

大事紀:

1991 正式發表Case Shiller房價指數,成為觀察房市的指標1996憑藉《宏觀市場》一書,獲第一屆薩繆森傑出學術作品獎2000出版《非理性繁榮》一書,預言股市投機泡沫。隨後網通泡沫破滅、當年那斯達克指數重挫5成2005 預言房市泡沫形成。2007年美國爆發次貸風暴

撰文‧楊紹華

諾貝爾 諾貝 經濟學 經濟 新科 得主 中文 書寫 格式 也要 鑽研 席勒 理性 研究 當成 信仰 大師
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鑽研失敗之味 讓南僑陳飛龍一吃20年

2014-05-26  TCW  
 

 

南僑集團會長陳飛龍是老饕中的老饕,味蕾刁鑽敏銳,企業圈頗出名,但有家餐廳卻讓陳飛龍一吃上癮二十多年,這家餐廳就是雅室牛排。

「雅室牛排館」位於東區靜謐的巷弄內,建築外觀不太起眼,內部沒有五星級飯店雍容華麗的裝潢。但,有時候你會看到富邦大董蔡明忠就坐在裡面,或者藝人賈靜雯、徐若瑄、Janet就在隔壁桌用餐。這家「樸實」的牛排館是怎麼抓住政商名流的胃?「因為我們專注賣牛排,且只開一家店,」雅室牛排副總賴鴻昌,也是雅室大股東、主要負責人說。有別於現在餐飲業流行開連鎖店,專注只開一家店顯得特別。二十年常客、政大科管所教授溫肇東說,現在的餐廳強調規模、連鎖,過度的SOP導致本身產品及服務的細緻度都不夠,雅室充分發揮在利基市場耕耘的「長尾」優勢,所以可以在東區競爭激烈的一級戰區屹立不搖。

生意嚇嚇叫,20多年堅持「別無分號」

他之所以堅持只開一家店、賣一種核心料理,與他年輕時遭遇的挫折有關。

雅室的經營團隊曾是全台灣第一家連鎖家庭式餐廳「芳鄰」的經營團隊成員,賴鴻昌二十五歲當上芳鄰分店店長,二十八歲,他已經管理一千多名員工,是全台三十六家分店的業務主管。

他原以為,芳鄰的分店會一家家擴展下去,沒想到後來幾個大股東產生嫌隙,公司經營出現赤字,大股東竟一夕宣佈關閉所有分店。芳鄰的挫敗,讓他想起初衷,開餐廳是想提供客人料理,店在精不在多。

因此雅室開業二十多年來,餐廳生意再怎麼好,他都謹守「把一家店好好經營下去」。沒想到「僅此一家別無分號」成為雅室獨特之處。

一家餐廳若想生意興隆,好料理、好服務,缺一不可。前者最關鍵的﹁眉角﹂就在食材的來源及保存方式。

為了方便,一般餐廳都是先把整塊牛肉切成一塊塊牛排,切好之後冷凍,等需要時再退冰。但雅室不一樣,等顧客點好餐,廚房員工才動手從整大塊肉開始切片或塊。

因為肉切開之後,會跟空氣接觸,開始氧化、腐敗,肉質不夠新鮮影響口感,「這樣做是為了保住肉美的鮮味,」賴鴻昌說。

一般西餐廳中午才營業,但雅室為了保持牛肉鮮度,店內員工早上就到餐廳來處理食材。尤其早上美國最高等級牛肉送到門口,直接就送冷藏,不會讓肉品在非冷藏條件下放太久。

員工都上班得早,雅室乾脆也賣起早餐,成為少數賣早餐的西餐廳。這樣做讓雅室的人事成本略高於同業,但早餐成為特色,增加的效益遠超過人力成本。

走訪頂讓店,別人失敗當功課

好的料理已經成功一半,怎麼讓服務更好、作業更加流暢,賴鴻昌的做法跟其他人不太一樣。他從別人的失敗經驗來警惕自己,並且讓員工到台北一流的牛排館去吸收別人的成功經驗。

大多數人不會想要去看「失敗的範例」,但他卻常去拜訪「失敗餐廳」,從別人失敗的經驗,警惕自己「別人的錯誤千萬不要再犯」。

他通常會透過報紙的分類小啟,去實地走訪一些經營不善或準備頂讓的餐廳,在這些「失敗餐廳」裡,他看到餐廳廚房的地板油滑、設備老舊、冰箱裡的庫存管理亂七八糟,廚師就穿著脫鞋在廚房裡抽菸、吃昂貴食材,甚至餐廳廚房裡也會看到捕鼠籠、黏蟑板,到處瀰漫著老鼠、蟑螂排泄物的氣味。

他會留意這些失敗元素,聞這些失敗的味道,並且記在心裡,警惕自己不要重蹈別人的覆轍。「當餐廳管理鬆散時,老鼠、蟑螂就會跑出來,那種氣味就是經營力弱的味道,這些現象及味道我都謹記在心,絕不會讓自己的店出現這樣的味道,」他這麼說。

除了居安思危,其他餐廳為什麼做得好、好在哪裡,他也認真研究。同時他要員工親身去體會,透過「被同業服務」來學習。

他會先蒐集來店客人最常提到的六家台北頂級牛排店(雅室除外),公司再編列每位員工一筆二千五百元的預算,讓員工自己選擇其中一家餐廳去品嚐,回來寫報告。他認為,去吃吃別人食材、牛排的味道、看別人怎麼服務,回來就會知道自己有哪些地方需要再改進。

當賴鴻昌跳脫「大的迷失」,不再想著多多益善,反而讓雅室成為政商名流喜愛的東區小店。餐廳要日久彌新,對的食材、對的態度,才會有對的味道。

 
鑽研 失敗 之味 南僑 飛龍 一吃 20
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蔡明介鑽研大數據 全為切割山寨

2015-03-16  TCW  
 

 

猜猜看,熱愛看書的台灣晶片設計教父,聯發科董事長蔡明介最近在讀什麼書?

答案是,《哈佛教你精通大數據》與《大數據》(big data),這兩本書蔡明介不僅自己讀,也拉著總經理謝清江等主管一起讀;因為「大數據」看起來雖然跟聯發科的手機晶片本業無關,卻是它「品牌」大計的重要基石。

現階段聯發科的品牌行銷,以和客戶共同行銷、推廣雙品牌的模式為主,但下一步將鎖定網路意見領袖進行推廣;不僅如此,聯發科的客戶們也開始用大數據來分析消費者的購買偏好,例如螢幕大小、相機畫素等等,從而找出最容易銷售的手機「黃金規格」。

蔡明介在內部積極提倡「大數據」,為的就是全面改變外界對聯發科的「山寨」印象。

隱憂:市場認定聯發科等於山寨

二○一四年聯發科營收首度突破新台幣兩千億元大關,在全球晶片設計公司的排名也首次前進到第三名,新興市場的手機晶片出貨量,更創下了一○○%的驚人成長率。儘管成績單亮麗,但蔡明介心中始終仍有個隱憂,那就是消費者把聯發科與「山寨」畫上等號。

場景拉到非洲,傳音控股靠著TECNO等三個手機品牌,在中非洲的出貨量還高出全球老大三星(Samsung),去年總量將近五千萬支,而它每十支手機中,有八支都內建聯發科的晶片,是聯發科在中國以外的市場中,出貨量最大的客戶。

傳音今年在非洲仍將持續高成長,年增率估計將超過四成;然而,傳音創辦人竺兆江坦言,今年採用聯發科的比重可能會降低;主因是,聯發科的競爭對手展訊(現併入中國清華紫光公司)在3G的產品進度已經追上來,並且報價比聯發科更殺。

「如果只拚價格,我們一點價值都沒有。」一位聯發科主管無奈的說。

要扭轉這個狀況,聯發科得做展訊做不到的事情,那就是──品牌。

「在非洲,消費者不是不知道聯發科,就是把聯發科跟『中國山寨』連在一起,」聯發科新興市場國際業務本部資深處長王中聖說,所謂中國山寨,就是以蘋果、三星熱賣手機為樣本的仿冒機,「打品牌,才能切割這些不良形象。」

改變一:和客戶合作行銷活動

聯發科在去年MWC(世界行動通訊大會)展開「品牌」之路,經過一年,知名度隨著與聯想等指標客戶的雙品牌(co-brand)合作逐漸打開,「Mediatek」(聯發科的英文名)也能在歐美市場擁有辨識度。

想要進一步推升聯發科的品牌,大數據成了重要的工具;聯發科行銷長羅德尼斯(Johan Lodenius)說,雖然公司的行銷費用是去年的好幾倍,但金額相對於研發經費仍相當少,因此要用省力的方式打品牌,除了與客戶合作行銷活動外,也要抓住網路重要的意見領袖,藉由社交網站等管道溝通。

在今年的新興市場裡,品牌的經營尤其重要。

今年智慧型手機出貨量將比去年增約一五%,但歐美市場停滯,成長全集中在新興市場;這當中又以三大市場──中國、印度、非洲為主。

聯發科去年在新興市場的出貨量足足比前年大增一○○%,在這裡的市占率也拉高到四○%至四五%,以數字看,聯發科是最大贏家;但從「價值」來看,卻不如全球龍頭高通。

在聯發科推品牌前,印度、非洲的手機品牌商如果使用高通的晶片,都會把其晶片名稱「驍龍」(Snapdragon)一起秀出,但如果用聯發科晶片,就只秀出「四核心」、「八核心」這類產品特性,完全不見公司名稱;「推了品牌之後,狀況改變了,過去一年到處都能看到Mediatek。」王中聖說。

高通中國前首席技術長、現任聯發科技術長周漁君坦言,「亞洲客戶一定要有『品牌』光環,甚至可以說是一定要洋貨。」

尤其是,高通眼見全球市占率不斷流失到聯發科手上(見表),去年底開始大打價格戰,部分產品的報價還低於聯發科,高通有「洋貨」又有「品牌」加持,讓新興市場的競爭更加激烈,因此今年的出貨成長預估也相對保守。

改變二:和零組件廠溝通品牌概念

「這就是我們推品牌想要改變的事,」王中聖說。

為了讓品牌的路走得更穩,聯發科也默默做出改變,內部高階主管先是連開六十場workshop(討論會),溝通零組件廠到底為何、如何做品牌;接著是產品力要能追上高通,「3G時代我們落後(高通)四、五年,LTE(4G)時代的差距只有半年到一年,」謝清江強調,如果產品不到位,花再多錢打品牌也是枉然。

「太陽神」(Helio)就是這個概念下的產物,為了加深消費者的印象,聯發科未來最高規格的晶片代碼,將會捨棄過去慣用、但不好記的四碼數字,直接稱為太陽神系列產品。

改變三:推動全新手機規格

另一個新做法是CrossMount,這個概念與蘋果Airplay軟體,讓iPhone影音檔案能夠在Apple TV等裝置上使用極為相似,但可分享的檔案不限影音;例如在暗處光線不夠,你的聯發科手機就能呼叫周圍的同伴,一起在你拍照時打亮閃光燈。

這是聯發科、也是台灣公司第一次試圖要推動一個全新的業界規格,到底有多少手機上下游業者願意埋單,仍不得而知,但聯發科認為,只有靠著這些「破框」的舉動,才能真正讓它與低階、低價的山寨形象徹底切割。

相較於二十多年的英特爾「Intel inside」,或是發展六年的高通驍龍,聯發科在品牌行銷仍有待學習,例如它大手筆包下MWC會場期刊的封底全頁廣告,卻不易精準理解它想傳遞的訊息。

但對台灣半導體產業而言,聯發科是第一家跨過兩千億元營收的晶片設計公司,也是第一家同時在手機、電視、平板電腦、藍光DVD等領域都是全球前兩名的供應商,當台灣晶片公司一家家被中國威脅下,就看蔡明介如何打造品牌力量,拉開中國對手的差距。

【延伸閱讀】蔡明介密會馬雲,為了阿里手機?

三月第一週,聯發科高層特別忙碌。總經理謝清江率領數十人,第一次大手筆參加MWC(世界行動通訊大會),大大的露臉一番;留在台灣的董事長蔡明介也沒閒著,他宴請阿里巴巴創辦人馬雲,雙方有場秘密餐敘。

過去阿里巴巴是網路購物平台,聯發科是手機晶片製造商,雙方交集不多,但現在合作的可能性卻大增。二○一二年阿里巴巴自創手機作業系統,並推出「阿里雲手機」,就像亞馬遜(Amazon)推出自家手機Fire Phone一樣,不過未成氣候、一度淡出,今年二月又以新台幣一百八十餘億元投資了手機品牌「魅族」,後者恰巧是聯發科去年下半才展開合作的新客戶,這等於宣告未來阿里巴巴可能靠聯發科晶片,重新進軍手機市場。

這可能是為何去年九月阿里巴巴在美股掛牌,聯發科能在當時一股難求的配股案中,分配到一百一十七萬股額度,是台灣公司持股最大者,目前潛在獲利約新台幣六億元。

蔡明介在三月八日台大徵才活動中,還借用馬雲說過的「創業要有失敗的心理準備」,鼓勵社會新鮮人先到聯發科這樣的國際公司歷練,才能降低失敗率。

隨著蔡明介進軍品牌市場,讓他越來越關注電子商務和物聯網,再加上這場秘密餐會,替兩大巨頭的交流留下更多伏筆。

(文●王毓雯)

蔡明 鑽研 大數 全為 切割 山寨
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鑽研印度

1 : GS(14)@2015-11-23 14:47:17

鑽石白金耳環、戒指、頸鏈


法國珠寶品牌Boucheron於1920年代,被印度皇室欽點成國庫寶石的珠寶商,最近品牌推出蔚藍之城高級珠寶系列,就以印度古城、宮殿為創作意念,採用彩色寶石與鑽石打造華麗的作品。印度女子出嫁時都會在雙手畫上蔓海蒂圖案的Henna紋身,現在由白金與鑽石勾勒出這個優美圖騰,鏤空手工精細絕倫,頸鏈款式同時可變為襟針襯晚裝,一個設計兩種戴法。





大理石鑽石白金襟針(作頭飾)、頸鏈重2卡鑽石大理石白金戒指漆製鑽石白金手鐲

碧璽鑽石玫瑰金耳環彩石玫瑰金頸鏈碧璽鑽石玫瑰金戒指(上)重6卡碧璽玫瑰金戒指



以印度國鳥孔雀為靈感,將孔雀羽毛設計出不用搭扣的頸鏈。頸鏈由兩種最為堅硬的大理石和鑽石製成,卻展現出羽毛的輕盈形態。而這裏使用的大理石,與建成泰姬陵的大理石來自同一採石場,珍罕而質優。



工匠將畫中蓮花變成栩栩如生的珍品,細膩工藝組合了一顆切割成風箏形狀、重5.3卡粉色碧璽,再鑲嵌紅色電氣石和火橙色錳鋁榴石,令每片花瓣呈現3D立體效果。



撰文:趙潔恆攝影:陳志嵐示範:Elina of Model One化妝:Kilio Sin of Triple8 Salon



Boucheron高訂錶準

取材豐富的Boucheron腕錶系列,有如啟發自高級訂製時裝的Reflet手鏈形腕錶,流蘇裝飾古典高貴,Ajouree就將雀鳥、蝴蝶圖案雕琢出來,鏤空結構圍繞着錶盤,設計獨特。



Ajouree蝴蝶鑽石彩色寶石腕錶52萬9千

Ajouree鸚鵡鑽石彩色寶石腕錶59萬7千

Reflet Pompon鑽石白金腕錶 231萬



琦溫絲莉、楊冪同品味

Boucheron不但獲印度皇室貴冑青睞,星級捧場客不少,英國女星琦溫絲莉(Kate Winslet)早前出席活動時,就佩戴了品牌經典的Serpent Boheme鑽石耳環,為簡約的服裝點綴出優雅貴氣。內地女星楊冪也曾選戴同一系列的鑽石流蘇耳環與手鐲,踏上紅毯。



琦溫絲莉

楊冪



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20151123/19383809
鑽研 印度
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【放棄追數】幾千萬生意做壞身子 鑽研手工皂拯救了她

1 : GS(14)@2017-02-02 02:34:37

曾經創辦科技代理公司,代理品牌包括日立和三星,中年找到真正興趣,辭職做手賣番梘。



「失眠時常在思索,人生是否不停追求不同數字,達到不同目標?這是否就是我的人生?上半場是這樣,下半場能否創造喜歡的事?」區菁薇說。她,曾經創辦科技代理公司,代理品牌包括日立和三星等。2013年辭職做手工番梘,創辦昱日森林工作坊,教授製作天然手工皂。你說她傻,她說她找回自我。



當時每年營業額幾千萬,團隊每月要做到幾百萬業績。業績好收入當然也可觀,可是有苦自己知。朝七晚十,每日工作15小時,食無定時,總之有會議就要開。「有一天腿部血液不流通,但仍堅持要開會。會後發現腿部已變冰凍,便馬上找醫生檢查,醫生責備我為何這麼遲來,說『你再遲一點隨時要截肢』。」菁薇老師一邊回想,一邊模仿當時醫生生氣的樣子笑說。在香港,作為打工仔工作負擔已夠重,作為整個團隊之首,當時她面對的壓力之大可想言知。除了公務繁忙,她的性格也成為了身體負擔的來源。「經常失眠,一想起公事是否做漏便扎醒,然後用紙寫下來,睡醒發現早上要完成的事寫滿一紙。」聽到這裏有同感?菁薇老師的情況可比我們這些低層嚴重得多。睡眠不多導致脾氣變得暴燥,更因此患上腸易激綜合症,即是腸臟功能失調,極度容易腹痛肚瀉。加上性格好勝,要求完美,她一度體重暴跌,面、頸和全身都出濕疹。「當時經常看皮膚科醫生,也看過好幾個。但他們通常都給我類固醇,其實也醫不好,病情反反覆覆。最後發現皮膚已越來越薄,開始了自己做手工皂的路。」她把玻璃盤上的一塊塊手工皂排得整整齊齊。始終有正職,她只好抓緊每個假期到外地學做皂,長假期到美國、澳洲、法國,短假期到台灣,學習各地天然手工皂的製法。眼見市面產品都添加香料和人造色素,加上亦希望自己下半生能為興趣而奮鬥,便決心放下代理公司工作,全職開辦天然護膚品工作坊。她收起笑容、托托眼鏡說:「我不贊成用太多油份製作一個配方,我們明白了一種植物油的功能,便應專注這一點,製作這個特色的手工皂,所以我希望能推動香港特色手工皂。」這次創業除了滿足到興趣,最重要的是連心態都改變了。「以前要跑數追營業額,現在反而覺得不重要,同學們學到有幾深入和幾多才重要,而不是有多少學生。」不為金錢不是空口講,對於有她的學生現開班當手工皂導師,她不介意被搶生意,反而很欣慰。「如果你發現了真正的興趣,讀書未必一定是將來發展,喜歡的事試一試,嘗試後成不成功沒有人知,但起碼沒白白活過。」的確,試過,人生才沒有後悔,沒有白過。記者:羅祖兒攝影:伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


當年工作壓力之大,令她身體不勝負荷。(圖片由受訪者提供)

眼見市面產品都添加香料和人造色素,加上亦希望自己下半生能為興趣而奮鬥,便決心放下代理公司工作,全職開辦天然護膚品工作坊。

看來平平無奇的手工皂,每塊都是她的心血作品。


愛上做皂,還花心思研究不同花款造型,吸引人試用手工皂。

以前要跑數追營業額,現在反而覺得不重要,最重視的是同學們學到有多深入。

她(左一)希望能以生命影響生命,開班推廣天然手工皂對皮膚的益處。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170201/19913318
放棄 追數 幾千萬 幾千 生意 做壞 身子 鑽研 手工 拯救 了她
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木村加盟《星戰9》鑽研拳法

1 : GS(14)@2017-04-05 23:57:03

日本組合SMAP去年在出道25周年解散收場,有消息指除木村拓哉外,其餘四子決定今年不會續約尊尼事務所,只得木村留低,並獲更改合約兼任公司高層。木村單飛後的事業實在令人關注,近日有傳他計劃進軍荷李活,更秘密試鏡爭演2019年上映的《星球大戰》(Star Wars)第9集,或有可能是他繼王家衛作品《2046》及陳英雄執導的《I Come with the Rain》後,第三套接拍的海外電影。《星戰》第8集《星球大戰:最後絕地武士》(Star Wars:The Last Jedi)安排在今年12月上映,除了集中交代「天行者Luke」麥克咸美(Mark Hamill)跟女主角「Rey」黛絲烈尼(Daisy Ridley)之關係外,亦是「莉亞公主」嘉莉費莎(Carrie Fisher)的遺作。而暫定兩年後公開的第9集,迪士尼方面正開始籌備拍攝。有日本傳媒爆料指,木村拓哉原來已獲邀到美國試鏡,雖然片商對故事內容十分保密,但估計其爭演的角色是個精通拳法的賢者,未知角色是否擁有原力的絕地武士,若木村成功過關,他便是繼《俠盜一號:星球大戰外傳》(Rogue One: A Star Wars Story)中的甄子丹和姜文後,再有亞洲演員擔任重要角色。



■麥克咸美飾演的Luke是其中一位絕地武士。

■甄子丹去年以華人身份參演《俠盜一號:星球大戰外傳》。

■有傳木村計劃與工藤靜香及兩個囡囡移居海外。

酬勞二千萬

木村主演的古裝電影《無限之住人》將於本月底在日本開畫,早前有傳他與家人計劃移居海外,懷疑此舉是為了鋪路進軍荷李活。報道又指,木村在《星戰》第9集的角色都算重要,酬勞至少達3億日圓(約2,070萬港元),同時會支付他在拍攝期間的生活費,獲得巨星級待遇。不過,甄子丹接拍《俠盜一號》時一度盛傳片酬遠勝同片拍檔,其實女主角菲莉絲迪鍾斯(Felicity Jones)才是全片最高身價演員。撰文:哥羅




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木村 加盟 星戰 鑽研 拳法
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曾淵滄「不退不休」 轉跑道再出發 鑽研投資 嗜好化作收入

1 : GS(14)@2018-02-12 07:07:52

【明報專訊】在如何退而不休的討論愈來愈熱切的今天,投資專家曾淵滄博士再行前多一步,提倡在年少時應以「富足自由人」的目標努力工作,做好長期投資,儲足彈藥後放下公務積極開展以發展嗜好為主的第二人生,以「不退不休」為終極目標。

撰文:李凱茵

曾淵滄早前出席一個退休講座時劈頭第一句便說:「任何人都不應退休,退而不休都不應該,我們應該要不退不休。」曾博士表示,他深信天生我才必有用,即使離開了原本的跑道,任何人都有能力在踏上新的跑道再次出發,為社會為家庭作出貢獻。

5年前離開了工作超過30年的城市大學,曾淵滄一再強調他當年捨棄了福利多多的提早退休計劃,選擇主動呈辭。究其原因,是要貫徹他不退不休的宗旨。他毅然放下工作,為的就是轉換跑道,專心發展他的嗜好——投資。曾博士表示,香港打工仔工時長、假期少,根本沒有時間發展真正所長。當積蓄了足夠的財務能力才可放下公務,自由度增加,就應該重拾嗜好加以發揮,不論是彈琴、唱歌、攝影,只要努力達至某水平都可以轉化為收入,在新跑道上發光發熱。

盼建立投資哲學 公諸同好

為香港多份報章撰寫投資專欄、著有多本暢銷投資書的曾淵滄表示,多年來外界一直誤會他是經濟學家。事實上,他的學士、碩士或博士學位,甚至在城大任教的學科,與經濟或投資沒有半點關係。對投資或經濟學的研究,純粹為滿足興趣,經過多年鑽研,更創立出自己的一套投資哲學。

離開了城大的教職後,曾淵滄希望把自己的投資哲學公諸同好,故全身投入寫作,又與出版機構合辦投資講座,讓投資者受益的同時,自己又可以收取寫作費用和學費,成功把嗜好變成收入。他笑言,轉跑道後收入不但增加了,更掌握了生活的自主性。沒有了工作的覊絆,隨時可以出國旅遊,享受真正的人生。

及早擬訂財務計劃 成為「富足自由人」

曾淵滄相信,每個人都可以像他一樣,能夠在新跑道上把嗜好轉變成為收入,但首要條件是要早早開始做好財務準備,年輕時要努力工作和小心投資,直至到達「富足自由人」的境地,就可安心實行大計。

所謂富足自由人,根據曾的解釋,就是當持有的資產所產生的被動式收入,例如股息或租金,相等於轉跑道前的工資所得,就算是達到「富足」的狀態,下一步即可把自己從工作中釋放出來,隨心發展第二人生。即使新工作的收入減少,被動式收入亦足可支持生活所需。

要成為富足自由人,精通投資的曾淵滄就建議各位採用他的長期投資法,並於年少開始投身社會工作時就開始。「我一直最佩服巴菲特,所以我的投資都是效法他。

效股神投資法 穩健藍籌供長期收入

長期投資其實好容易,買入後將股票置於一旁,經過一段長時間,股票就會升值。」曾淵滄舉例指,他當年以4元買入匯控(0005),現時匯控每年單是派息已達4元,換言之,他這項投資的被動收入已達到百分之百。至於投資目標,當然是要選擇穩健的大藍籌,而非股價大上大落的消息股或垃圾股之類。至於香港人最鍾情的買樓收租,曾淵滄亦提醒要做好規劃,必須要在轉換跑道時完成供款,才算是有效的被動收入。

[李凱茵 退休綢繆]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 5439&issue=20180212
曾淵 淵滄 不退 不休 跑道 出發 鑽研 投資 嗜好 化作 收入
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