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蔡辰洋惦惦撈過界 賣起勞斯萊斯

2011-2-21  TCW




沒有一個汽車品牌,像勞斯萊斯 (Rolls-Royce)一樣,絕大多數時候,人們不當它是一個名詞,而是做為形容詞,用來描述最頂級、最美好的事物。但這回,對台灣金字塔最頂端的富 豪們來說,勞斯萊斯將不再只是一個虛無縹緲的形容詞,而是身長近六米,私家車庫的大位繼承人選。

暌違台灣整整十年,全球車壇超豪華品牌勞斯萊斯重返車市,代理商花落誰家的消息,成為兔年開春以來,台北進口車商之間的熱門話題;但跌破所有汽車同業眼 鏡,拿下旗艦車款幻影(Phantom)要價新台幣三千萬元的勞斯萊斯台灣區代理權的,竟是熱中藝術品蒐藏,經營台北喜來登、艾美酒店的寒舍集團主持人蔡 辰洋。

很搶手!中信辜家等五雄相爭

對此,寒舍集團方面低調證實,僅表示有關勞斯萊斯在台營運籌備工作,現正由蔡辰洋長子、目前擔任寒舍餐飲集團董事長的蔡伯府打理,至於代理權正式宣布,尚待勞斯萊斯大中華區總部發出。

事實上,這回搶勞斯萊斯代理權,不只寒舍蔡家出手,有意爭取全球車壇「車王」經銷權的國內業者至少五家。

檯面上,專門經營超豪華品牌的多家進口車商,包括曾擁有該品牌代理權的汎德永業集團;目前代理超級跑車藍寶堅尼(Lamborghini)和蓮花 (Lotus)的嘉鎷興業;以及,過去兩年來,相繼取得賓利(Bentley)、奧斯頓馬汀(Aston Martin)的永三汽車。

至於檯面下,以鴨子划水之姿,精心布局的,除了最後雀屏中選的寒舍之外,根據參與競逐代理權的車商指出,中信辜家亦曾向勞斯萊斯原廠,表達爭取台灣地區代理商的高度意願。

過去三年,國內汽車市場持續有感復甦,尤以賓士(Mercedes-Benz)、寶馬(BMW)為主的高級車市場,回溫最速;且車價越高的汽車品牌,買盤越是火熱;這正是不分進口車商和大型財團,不約而同看上勞斯萊斯代理權的最主要原因。

根據和泰汽車統計,二○一○年台灣新車市場大餅回漲至三十二萬八千輛,總市場較○九年成長一一‧三%;車價兩百萬元起跳的高級車市場,年成長率竟高達三 七‧八%;賓士品牌在台全年共售出九千五百二十輛,年成長率更達五五%,代理寶馬的汎德集團,則締造了十五年來的銷售新高紀錄。

很高貴! 一輛三千萬,可買一華宅

至於新車均價逾四百萬元的保時捷,去年接單逾千張,代理商僅去化五百四十三張訂單;千萬元起跳的法拉利(Ferrari),當紅車款458 Italia,排隊交車的時間更拉長到十八個月。

寒舍方面表示,賓利兩年前重返台灣市場,引爆每年近百輛千萬頂級名車的銷售商機,正是這回起心動念出手爭取勞斯萊斯代理權的原因。財團嗅到要價三千萬元, 幾乎等於一棟台北市區大宅總價的勞斯萊斯,重出江湖商機,反映的也是,現階段本地內需市場,特別是金字塔頂端的溫度計熱度。

回顧勞斯萊斯首次登台,是汎德永業集團唐誠家族,於一九八五年九月正式引進,當時新車售價即高達八百萬元;同年七月,台股指數則是從六百三十點開始,伴隨新台幣升值,一路狂飆至一九九○年的一萬二千多點。

有別於十年前,由內到外的純正英國血統,這回捲土重來的勞斯萊斯車款,是BMW集團收購之後,大刀闊斧改造下推出的全新德、英混血車。

《汽車鑑賞》總編輯藍偉群指出,勞斯萊斯上世紀末,由於車款老舊競爭力不復,財務狀況不斷惡化,和多數英國車廠一樣,最後步上遭國外車廠收購的命運。 BMW入主之後,強化電子配備並提供客製化服務,相繼推出Phantom、Ghost全新車款,直到這幾年,才算真正挽回百年老廠的聲譽,再度確立「車 王」地位,引發全球鉅富爭相蒐藏。

很值得!可為寒舍飯店品牌加分

根據BMW集團公布的銷售數據,去年勞斯萊斯全球共售出二千七百一十一輛新車,較前一年的一千零二輛,年成長率高達一七一%,來自中國市場的訂單,就超過五百輛。

儘管車價高不可攀,但營運成本動輒億元,加上受限原廠的配額,寒舍評估,就財務上的投資報酬率而言,代理勞斯萊斯並非划算的生意,但對集團旗下的藝術品業 務,以及喜來登、艾美酒店品牌形象,卻可帶來相得益彰的加分效果。如同,香港半島酒店以及杜拜帆船飯店,當地最具指標的奢華酒店,皆是採購為數可觀的勞斯 萊斯車隊,藉以提升品牌形象。

最重要的是,加長型勞斯萊斯,目前是中國商務場合用來迎接重要貴賓的頂級配備,隨兩岸商務交流活動更趨密切,以及商務人士自由行開放在即,勢必有越來越多 台商,選購頂級名車展現集團實力和身價,以爭取和陸企合作的機會,這些因兩岸商務互動創造的新需求,是寒舍鎖定的最主要商機。

二十六年前,勞斯萊斯登台,躬逢「台灣錢淹腳目」的股市萬點榮景;這回,「車王」代理商易手,儘管時空環境迥異,但卻同樣見證了,台灣社會財富重分配的分水嶺。

 


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撈過界洪金寶、曾志偉做政協

2011-8-11  NM




香港藝人展望神州,除咗知名度, 更要搭通天地線,搞好人事關係。有個銜頭,更加好辦事,唔計霍震霆、曾智明呢類富二代,演藝界早有阿姐汪明荃做過人大,現任全國政協;近幾年主力留守大陸 的洪金寶和瓣數多的曾志偉,亦先後成為政治插班生,分別成為雲浮市和江門市的政協,實行一「協」傍身,國內通行。名利雙收

轉戰內地發展多時的影圈大哥大洪金寶,○八年為電影《葉問》做動作指導,票房大收助旺人氣,奪得第二十八屆「香港電影金像獎」最佳動作設計外,指導連演員 價,一支箭颷上六百萬。名利雙收,祖籍浙江寧波的洪金寶,更獲廣東省雲浮市邀請做市政協,為地區發展出力。幕前幕後工作冇停手,但講到盡政協義務,定時定 候開會,洪金寶絕無托手踭。

今年二月中,「政協第四屆廣東省雲浮市委員會議」召開,洪金寶亦有出席;有明星出現,雲浮市的政協把握機會合照留念唔在講,甚至偷影他開會的情況上載到互 聯網,同網友分享。會後接受傳媒訪問,洪金寶亦交足功課,公開力挺:「雲浮是各路商人和企業『拳打腳踢』的『功夫場』!」

搵劉華有功

洪金寶形象正氣,至於經常拉頭纜為國內賑災的曾志偉,亦於今年進身成為政協代表。去年初,江門市打造了一個名為「星光園」的明星公園,邀請藝人立雕像和手 印。同屬江門鄉里的阿嬌鍾欣桐和曾志偉,卻被當地鄉親嫌棄,一度反對兩人入選「星光園」。不過,由於志偉安排劉德華、梁朝偉等一眾鄉里出席去年十一月的 「群星閃耀江門情」的揭幕儀式有功,又自動請纓擔任活動主持,加上同年十一月他又以亞運宣傳大使身份,率領Big Four到廣東開騷宣傳亞運,夠晒落力,終於今年初正式獲推薦成為江門市政協。港人做政協無權亦無錢,最直接受惠,是獲發直通車牌方便出入,但卡片上多個 政協排頭好辦事,曾志偉、洪金寶,蝕頭賺尾。

政協無實權

簡稱政協的中國人民政治協商會議,不屬於國家機關的組成部分,沒有實質政治權力,主要工作是民主監督、政治協商及參與議政、協助國家經濟發展、推動社會改 革、加強各地方之間的聯繫和團結,任何決議均無法律約束力。政協當中分全國政協委員和地方委員會,凡年滿18歲的公民,即使是港、澳、台同胞,只要有中國 共產黨、全國工商聯或各人民團體協商推薦,便有機會出任政協。如湯鎮業是廣東省政協、黎姿丈夫馬廷強任深圳市政協、四太梁安琪任珠海市政協、林建岳長子林 孝賢是廣州市政協。相比之下,現任全國政協,早於88年至97年間任全國人大的汪明荃,政治權力及影響力則大得多。簡稱全國人大的全國人民代表大會,是中 國人民的最高權力機關,除了享有立法權、制定及修改憲法和法律權力以外,還有權委任行政和司法部門的首長,有投票權選舉和罷免國家主席、國家中央軍事委員 會主席、最高人民法院院長和最高人民檢察院院長;全國人大還可根據國家主席的提名,決定國務院總理人選,而按總理的提名,決定國務院其他職位人選。人大的 職權還包括:監督憲法實施、審批國民經濟和社會發展計劃、國家的財政預算案、批省、自治區、直轄市和特別行政區的設置等問題。不過有別其他人大,港區全國 人大不能以人大代表身份於香港進行視察,不可以接受香港居民對特區政府的申訴,甚至未能享有內地人大代表所享有的特權。

 


撈過 過界 洪金 寶、 、曾 曾誌 誌偉 偉做 政協
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「巨聲幫」撈過界搞真人實景game

2013-09-05  NM
 
 

 

「為咗夢想,你可以去到幾盡?」

「巨聲幫」劉威煌、周志文(大孖)及周志康(細孖),於○九年參加TVB舉辦的歌唱比賽《超級巨聲》,希望憑歌聲變巨星,最後雖落敗,但都叫薄有名氣。

上月他們再下一城,與TVB音樂監製葉肇中(阿中)

及填詞人宋沛言(阿言)共十一位拍檔,在油塘一座工廈內開設「異類教育」,客人要玩迷宮、密室逃脫等

真人實景game,過五關、斬六將,猶如TVB的遊戲節目。

不過「夢想」歸「夢想」,現實問題不少。

本刊找來海洋公園董事局主席盛智文

及真人game行家等,組成

「星級裁判團」,替「異類教育」評分;會唔會out,一睇就知!

「有個女生被殺了,嗚、嗚、嗚……」喇叭傳來女孩的哭聲。在「暗黑與想像」遊戲室內,八個玩家緊張地聽着聲音提示,在限時二十分鐘內,重組桌子上的積木,再從積木上的文字,鬥快搵出女生死亡真相。第二個遊戲,是「暴民之反擊」,玩法似Killer,玩家輪流分飾軍人及暴民,軍人通過手上的平板電腦殺人,暴民則透過閉路電視畫面觀察其他人的動靜,查出軍人是誰。

「異類教育」共有八個遊戲室,都以校園為布置主題,其他遊戲還包括密室逃脫、迷宮以及「多數決」等,當主持問到:「你是否喜歡唱歌?」假如你的答案跟其他大多數玩家不一樣,那就輸,就如電視節目《超級無敵獎門人》的遊戲。全部遊戲玩完需兩小時。「巨聲幫」老細劉威煌自信地說:「我哋花咗半年時間籌備,與同期興起嘅『密室逃脫』唔同。我哋係闖關遊戲,八位玩家要合作、亦要鬥拎高分。」另一老闆阿中滿腹大計說:「我哋遲啲會推出相關主題嘅小說,同搞虛擬樂隊。」投資額近一百四十萬,眾人雄心壯志可於半年至一年內回本。橋是過癮,但作為一盤生意,記者發現有後天不足之處。

位置:太偏僻

這類實體遊戲室,多設於旺角、尖沙咀等旺區商廈,方便客人即興組隊「挑機」。但「異類教育」位於油塘四山街工廠區,從港鐵站穿過房委會新開的商場「大本型」,再途經汽車維修場、貨倉,步行要十分鐘。記者第一次到遊戲室時,和另一群玩家同告迷路,須邊查Google Map邊致電職員求助。 在工廠開工時間,「異類教育」樓下的貨車車水馬龍,沙塵滾滾,唯一的客用升降機十分繁忙,玩家來到都無「玩」的心情;晚間卻又渺無人煙,只有剛收工剝了上衣的工人行過,玩家又唔敢來「玩」。負責「異類教育」電腦工程的李錦輝(阿輝)解說:「遊戲室需要大地方,好難搵,我哋一直主力搵工廈,咁啱識呢度業主,肯俾個好價。」「異類教育」佔地近三千五百呎,月租三萬,呎租八元多。事實上,觀塘、牛頭角一帶工廈,平均呎租較貴,約十三元,即同面積的地方,月租要四萬五千多元。一分錢一分貨,但阿輝堅持地點無錯:「如果真係一隊八位玩家都係女性,夜晚都會安排員工陪同來往港鐵站!」

遊戲玩法:多限制

「異類教育」遊戲設定需八位玩家同玩,股東之一,填詞人宋沛言(阿言)說:「一開始已經係諗八個,咁踢波都要十一個啦!」但問題是,七個不成,九個亦不行,人數限制「無得傾」!開業後,他們發現客人往往湊不夠八個,負責日常營運的郭富榮(阿榮)說:「唔夠人數,會詢問訂咗差不多時段嘅玩家頂上。如搵唔到人,客人又唔介意,唯有搵員工頂上。」記者認為上述方法未能彈性處理問題,負責市場策劃的張宏熙(阿熙)再補充:「我哋嚟緊會喺網上設立『約戰區』,等啲人自己湊夠人數,希望解決到問題。」另外,記者在遊戲室拍照期間,清楚聽到隔籬房另一批玩家的尖叫、玩樂聲,明顯牆壁未有加裝隔音設備。「喺裝修過程中,我哋已加厚咗啲牆同選用實心門。當初無預咁多隊人一齊玩,估唔到隔音咁重要,去到中段已好難修正。」負責舞台設計的李正綱(阿呆)說。「其實最傳聲係冷氣機槽,我哋已鋪咗隔音物料。有時玩家太興奮大叫,隔籬聽到咪當俾人感受吓氣氛囉!」記者後來隨另一隊玩家入遊戲室拍攝,一行人士氣高漲,但玩到「多數決」時,用作投票的平板電腦居然hang機,系統須重新啟動,令人相當無癮。開業一個月,平板電腦原來已「督」壞了三部,「可能玩家太投入。雖然唔係貴嘢,但都係成本。」阿輝呻道。

星級裁判團

「迷之密失」老闆吳子匡(Eugene)呢幾日好多客同我講玩過異類教育,佢哋都話好玩。其實概念都係抄《賭博默示錄》。我之前諗過做,但turnover rate(翻枱率)太低,玩晒要兩小時,我哋搞『迷之密失』,玩完只需四十五分鐘。而且佢哋位置喺咁遠,啲客都話難搵,對我哋未係威脅。成功指數:50/100

香港海洋公園董事局主席盛智文二百六十八蚊(正價)嘅價錢,喺香港標準嚟講,唔係平。尤其佢哋針對嘅係消費力唔高嘅年輕人。如果要俾呢個價錢去玩,一定要好玩到令人難以置信!成功指數:50/100

玩家陳小姐呢度比逃出密室有多啲唔同嘅遊戲玩,而且唔似密室咁困住咗,解唔到謎就無得郁。遊戲中用到平板電腦幾新鮮,不過如果中間有機會拎一次貼士、易啲過關會更好!成功指數:80/100

香港城市大學商學院市場營銷學系副教授梁偉強呢類遊戲係俾機會玩家去歷險,學習點去同一批同時係隊友、又係對手嘅人相處。好多公司願意俾呢啲錢讓員工參與,如team building,一定有市場。但個市場競爭咁激烈,如果只係俾到人一剎那刺激而無咩得着,就好快會被淘汰。成功指數:50/100

宣傳:錯估形勢

「異類教育」與近期流行的「逃出密室」系列,都屬於室內實境遊戲。雖然玩法上有出入,但都是針對同一群玩家,而後者早已開到成行成市。加上,「異類教育」現時收費每位二百二十八元,較「逃出密室」貴約一百元,價錢競爭相當輸蝕。而玩家亦偏向玩過就算,玩家黎先生說:「好玩啊,但除非有second attempt discount,否則唔會再玩。」「巨聲幫」原來未詳細計劃「轉遊戲吸客」的安排,只粗略預算平均三個月轉一次,但熟客容易玩厭。為搶客,「巨聲幫」碌盡友情卡,製造「明星效應」。阿中說:「咁多partner,個個有自己network。」他們於上月開幕禮,請來張敬軒免費擔任嘉賓,又有其他「巨聲幫」成員,如林欣彤等試玩。同期又舉辦「222宣傳」,「就係俾二百二十二人試玩。一來當宣傳,二來當壓力測試同收集玩家數據。」不過,劉威煌承認,宣傳上錯估了形勢,「原計劃於七月開張,食盡暑假檔期,但因為太多設備未準備好,最後延至八月中先開幕。」他們希望保持神秘感,故只靠網頁及facebook宣傳,而網站上亦完全沒有透露遊戲內容。採訪初期,更禁止攝影師以近鏡拍攝遊戲房的情況,希望吸引客人揭開「神秘面紗」:「點知咩都唔講,反而吸引唔到客,係要講啲唔講啲先最好。所以我哋製作緊廣告,遲啲會出。我哋仲會喺facebook同網站透露更多遊戲細節,等玩家有多啲了解。」他說。

延續夢想

劉威煌、大孖及細孖○九年參加《超級巨聲》,劉威煌更是當屆隊長,但未能勝出,現在只間中在TVB大型節目中過鏡演唱一、兩首歌。而孖仔更少唱歌機會,主要在TVB拍劇。不過由於樣貌太相似,即使記者和同事每晚追看《衝上雲霄2》,至今仍未能分辨到飾演飛機維修員的是周志文還是周志康。劉威煌坦言巨聲夢碎,要「搵定後路」,故近年積極創業,除了開辦「異類教育」,亦有和朋友開音樂中心,「比起頭兩年,近年的確少咗演出機會。但我唔會放棄演藝事業,亦唔會淨係坐喺屋企等機會,我寧願試多啲唔同嘢。」先有《超級巨聲》,後有《星夢傳奇》,演藝界長江後浪推前浪;食住名氣搵真銀,才是現實中的上策。

開業成本(07/13)

租金*$90,000 器材$300,000 軟件開發$200,000 宣傳$100,000 裝修$500,000 雜費#$180,000 總投資$1,370,000 *兩個月按金一個月上期#連儲備資金

營業資料(08/13)

營業額$180,000 租金$30,000人工#$65,000 入貨$2,000 雜費$7,000 賺$76,000#四位長工,四位兼職,未包老闆人工。

同場加映生意跟進《逃出香港》股東內訌

本欄於今年五月,曾訪問成功掀起全港逃脫熱的《逃出香港》。當時他們氣勢如虹,不斷開分店,甚至發律師信予後來者告人抄襲。但原來該生意的多個股東已內訌,六月該公司發出聲明,指其中一位老闆尹思騰(Instant)已離職。當日自稱是Mensa天才會成員的Instant,一直負責公司發展策略等事宜。據悉,Instant是因為和《逃出香港》其餘拍檔有款項達三百萬元的金錢糾紛,而被其他股東逼走。據知《逃出香港》亦已報警,警方正進行調查中。本刊向《逃出香港》查詢,但他們未有就傳聞作出回應。《逃出香港》的擴展步伐因而放慢,現時分店有三間;行家「迷之密失」老闆說:「佢哋原本個勢好勁,幾怕追唔到佢哋!佢哋元朗同觀塘兩間分店,都遲咗開。原本仲話四、五年內上市添!」未知內裡誰是誰非,然而股東多,紛爭自然多,從來是生意人最頭痛的事。

 
巨聲 聲幫 撈過 過界 界搞 真人 實景 game
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網絡配資走向末路 “創新”亦不可踩過界

來源: http://www.yicai.com/news/2015/07/4644713.html

網絡配資走向末路 “創新”亦不可踩過界

一財網 洪偌馨 2015-07-13 20:34:00

盡管最近一段時間,監管層都在重拳整治場外配資,但不少網絡配資平臺仍心存僥幸地認為,這次清理只是切斷了部分資金來源,而從網上獲取資金的P2P配資方式仍可持續。但今日,證監會和網信辦的公告無疑徹底掐斷了這個念想。

去年末才逐漸興起的網絡配資就像這輪牛市的行情:來得猛,也走得急。

盡管最近一段時間,監管層都在重拳整治場外配資,但不少網絡配資平臺仍心存僥幸地認為,這次清理只是切斷了部分資金來源,而從網上獲取資金的P2P配資方式仍可持續。但今日,證監會和網信辦的公告無疑徹底掐斷了這個念想。

7月12日,證監會發布《關於清理整頓違法從事證券業務活動的意見》(下稱《意見》),同日晚間,國家互聯網信息辦公室(網信辦)也通知各門戶網站、網絡平臺和媒體單位,全面清理所有配資炒股的違法宣傳廣告信息。

隨後,7月13日,包括米牛網、尋錢網、658金融在內的多家網絡配資平臺先後發布公告表示:“停止股票質押借款的中介服務業務”。而一些上線了網絡配資業務的P2P借貸平臺也已內部緊急通知撤下廣告,完全暫停此項業務。

就這樣,一夜之間,曾經風風火火的網絡配資業務便走到末路。

零壹研究院提供的數據顯示,2014年涉足股票配資並且已有交易數據的P2P借貸平臺有15家,交易規模在15億元左右;2015年上半年,對應的平臺增加到60家,交易規模達到150億元左右。

以目前規模最大的網絡配資平臺之一658金融為例,去年底上線的網絡配資業務,到2015年3~5月,月度增長率均在60%~80%以上,盡管6月增幅降到10%以下,但當月的交易規模也有8.5億元。

而另外一些民間配資公司直接從線下轉到線上,如贏在投資,雖然用戶從線上獲取,但資金基本都是配資公司自己提供給配資用戶,杠桿可高達10~15倍。據零壹研究院初步估算,這類網絡配資平臺上半年規模估計在300億~500億元。

盡管網絡配資在整個場外配資中的占比並不算高,但其輻射人群之廣、增長速度之快都不可小覷。即便是今年初受到嚴查場外配資的影響,不少網絡配資平臺依然沒有收手。

一位從事資金批發業務的民間配資公司人士介紹,雖然從今年4月起,監管部門便開始整治場外配資,後來也通過“禁傘令”切斷了部分網絡配資的資金來源。但不少網絡配資平臺仍通過P2P產品的形式從網絡、民間籌集資金。

“只要有需求,市場就還在。”該人士告訴《第一財經日報》記者,過去民間配資公司的客服要打幾百個電話可能才獲得一個配資客戶,現在網絡配資突破了傳統民間配資模式下獲客難、成本高的問題,配資供需旺盛。

前幾日,本報記者從多家網絡配資平臺了解到,雖然前段時間的大跌讓不少配資客戶被迫平倉,但股市稍有反彈配資需求便又回來了。但如今看來,證監會、國信辦兩個通知無疑切斷了網絡配資的網上資金端和流量端。

當本報記者致電幾位從事網絡配資業務的人士時,收到的回複無一例外是“太突然”。對於這些隨著牛市而興起的網絡配資平臺而言,他們並沒預料到這麽快便要面臨著轉型或倒閉。

這兩年,在互聯網金融發展的“大風口”,不少民間金融玩兒法被轉到了線上,而在冠以互聯網金融產品的名號後,這些原本遊走在灰色地帶的做法莫名“被”合理化。

還記得去年末網絡配資剛剛興起時,也曾打著“創新”的旗號招搖過市。趁著股市回暖的勢頭,一時間不少P2P平臺都上線了網絡配資產品,而一些專註於網絡配資業務的平臺也開始湧現。

傳統的民間配資通常門檻都在百萬元規模,而券商的兩融業務過去最低門檻為50萬元,且開戶須滿18個月。去年起,部分券商為了提高這一市場交易活躍度逐漸調低門檻至10萬元、20萬元不等(各家券商規定不同),開戶時限降低至6個月。

而網絡配資業務則繼承了互聯網金融低門檻、受眾廣的優良基因,參與門檻最低千元起,並且線上操作不再受時間限制,24小時均可申請。同時,因為金額普遍較小,網絡配資也省去了信用審核環節。

而在資金來源渠道方面,網絡配資平臺也是無孔不入,線下通過民間配資公司、線上則通過P2P產品籌集資金,還有通過傘形信托接入銀行、信托、券商的資金等等。

此前本報記者接觸到不少互聯網金融從業人士,他們普遍有種觀點認為“法無禁止即可為”。尤其,隨著今年監管層頻頻表態支持互聯網金融的發展之後,這種觀點似乎被越放越大。所以,盡管網絡配資一直爭議不斷,但卻並沒有令它的發展止步。

當然,網絡配資的興起與沒落或許是一個比較極端的案例,但對於當下湧現的各類互聯網金融產品而言也不失為一個警示——那就是,互聯網金融的創新亦不可踩過界。

編輯:林潔琛

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網絡 配資 走向 末路 創新 不可 踩過 過界
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白紙:小學雞過界

1 : GS(14)@2012-05-08 22:16:56

http://www.sharpdaily.hk/article/sup/20120508/87122
你是在公共交通工具上讀到這篇文章嗎?如果是,無論你正手拿着報紙,還是只在偷讀隔鄰的報紙,也請抬頭望一望側面的這位陌生人……怎樣?你們對望了嗎?浪漫乎?無論如何,那證明了你們其中一位把報紙打得太開,不知不覺侵佔了對方的空間。
事實上,除了能夠同時分享同一份報紙、同一本書、同一齣劇之外,我實在想不到在公共交通工具上「過界」為雙方帶來的其他好處。況且,不見得大家喜愛的,那麼湊巧,竟然是同一本書。
那麼為甚麼我們總是遇着一些喜歡強行霸佔別人空間的乘客呢。他們有的會不經意跟你分享同一份報紙,有的會把一小個輕於鴻毛的手袋放在另一張椅子上,有的會把其大腿無限地張開至接近一字馬的狀態。
我遇見過最誇張的神人,在短短的一程車,竟然從他的公事包拿出一部巨型手提電腦,開展他的煲劇時間。對此我本來不能有意見,只是他明明只是在煲劇,雙手卻又依然固執地放在鍵盤上,於是自然要送上兩記批踭給我和坐在他另一邊的乘客了。
我們這樣介意「過界」會太小學雞嗎?不會吧,小學時我們會沒頭沒腦地說:「唔准過界!話畀老師知!」;現在的我們,有時會啞忍,有時只懂禮貌地說一句「唔好意思」來示意。連自己該享有的僅存空間也不強勢捍衛,我們比小學生還弱雞,只能稱為幼稚園雞。

電郵:email_linrixi@ymail.com

林日曦
白紙 小學 雞過 過界
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北韓軍演100彈射過界 南韓發炮300枚還擊 兩韓黃海交火

1 : GS(14)@2014-04-02 00:59:28

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20140401/18674948

                              北韓昨天(周一)突然宣佈在黃海舉行實彈射擊演練,向兩韓海上邊界──北方限界線發射500枚炮彈,其中100枚落入南韓海域,南韓海軍隨即發射逾300炮彈還擊,令軍演變成兩韓交火。南韓三軍馬上進入緊急戒備狀態,並緊急疏散黃海五個島嶼的民眾進入防空洞暫避。南韓形容北韓此舉是「有預謀的挑釁」,若北韓以南韓還火為藉口作進一步挑釁,當局將會作出果斷的報復。中國呼籲南北韓雙方克制,避免衝突升級。

                北韓在當地時間昨晨8時向南韓海軍第二艦隊司令部發傳真,知會南韓將於黃海七處海域實施海上射擊演練,並劃定海上禁航區,與兩韓之間的北方界線最近僅相距900米。南韓為船舶安全着想,緊急向附近水域的漁船下達回港令,要求他們回港暫避,同時警告北韓,若然北韓向北方界線以南射擊,南韓必會嚴厲應對。
在中午12時15分,北韓展開長達三小時的軍演,分八次向黃海七個水域發射逾500枚海岸炮和多管火箭,其中100餘枚炮彈落入白翎島的南韓海域,雖然沒擊中島嶼也沒造成任何傷亡,但「宣戰」意味甚濃。南韓軍方隨即以K9自行榴彈炮向北韓方向發炮300多枚,空軍F15戰機和海軍艦艇趕往黃海巡邏戒備。

五島民眾疏散入防空洞

                為防北韓發難進一步炮擊鄰近島嶼,重演2010年北韓炮擊延坪島造成四人死亡的慘劇,南韓軍方在12時40分向黃海五島,包括白翎島、延坪島等發出緊急疏散警告,逾2,000名島民在海軍陸戰隊和官員指揮下疏散入防空洞,仁川開往白翎島的客輪也緊急停航,其中一艘客輪滯留大青島,船上約351名遊客被迫下船避難。有島民指,當時聽到附近不斷傳來炮火聲,氣氛緊張。
南韓國防部發言人金珉奭形容,北韓向南韓海域開炮是「有預謀的挑釁」,挑戰南韓對捍衞領海主權的決心。南韓軍方規定,一旦有北韓炮彈落入南韓水域,就要發射相若數目炮彈還擊,今次軍方發炮數目遠超北韓,金珉奭強調還火合理合法,「若北韓拿我們合法還火作藉口,再向我們的領土及領海作進一步挑釁,我們定必堅決報復」。

                                                                                               
            ■延坪島一群學生疏散到防空設施,玩手機打發時間。路透社            ■避難命令發出時正值午膳,學童丟下膳食匆忙離去。路透社
          
                                                                                 
              

「打死所有白翎島瘋狗」

                據悉,北韓初時射擊集中在已通報的七個海域,但後來開始集中在白翎島東北面海域,分析指北韓針對白翎島是因為該處水域屬敏感地區,且其他射擊海域距離該島比較遠。北韓亦乘機啟動宣傳戰,朝中社發表以「打死所有白翎島瘋狗」為題的評論文章,向國民說「我們要以多重炮火攻擊敵人,炸沉白翎島」。
北韓今次罕有地預先知會南韓進行射擊演練,分析家相信是與美韓堅持要北韓先銷毀核武才肯重開六方會談立場有關,為了爭取恢復對話的籌碼,北韓刻意在黃海製造緊張氣氛來向美韓施壓。美國白宮指北韓的舉動是「危險和挑釁性」,只會令區內緊張局勢升級。中國外交部發言人洪磊敦促各方保持冷靜克制。
韓聯社/美聯社/法新社                                                        
北韓 軍演 100 彈射 過界 南韓 發炮 300 還擊 兩韓 黃海 交火
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物流一哥順豐 踩過界搞零售 蒐用戶資料 為大數據時代鋪路

1 : GS(14)@2014-06-30 10:29:14

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140630/news/ea_eaa1.htm




【明報專訊】電子商貿勢成為日常生活的主流,內地除了阿里巴巴這個行業龍頭外,近年亦有不少新競爭者吼準這市場,包括騰訊(0700)、京東、當當等。不過,與行業息息相關的順豐速遞,亦不甘單為科網企業作嫁衣裳,上月推出零售店「嘿客」搶攻電子商貿市場。速遞公司跨界發展,為的亦是近年常掛在業內人士口邊的大數據,有學者認為企業正在大數據中掘金,但不少企業只屬初入門者。


順豐向來是內地物流業「老大」之一,上月18日集團突然在全國各地,設立名為「嘿客」的零售門店,主打新的零售店模式。顧客進內購物,只需要用手機,貨品會在1日內送到指定地點(詳見另文)。實際上,順豐做便利店模式已非首次,早於2012年時已建立自己的便利店,但不能夠成功拉近與其他電子商貿平台的距離。

用手機掃描購物 1日內送貨

結果,今年集團再試新模式的「嘿客」店,貨品全在網上選購,店內除了有收發速遞的服務外,亦提供購物服務。業內人士認為,順豐一直只負責物流服務,眼見大數據興起,若想更準確掌握顧客習慣、潮流趨勢等數據,不可以單靠統計物流的數據,而過去經營的便利店,亦不能夠達到預期效果,因此亦要「踩過界」直接面對消費者。

不甘只做物流 要掌握顧客習慣

然而,中大工程學院副院長黃錦輝則認為,順豐的方式目前只在收集數據,未算是做到大數據的業務。「大數據是大趨勢,但要分析到當中有用的數據,從中開發符合消費者需求的產品,才真正做大數據的業務。」黃指出,近年Google、亞馬遜等美國企業,於大數據業務上做得較為成熟,其中亞馬遜算是先行者,利用客戶數據開發不同類型的產品。黃錦輝預計,未來5至10年內,科網企業「獵頭」時,會更加注重在數據分析的專門人才。

實際上,目前日常生活中,企業已有不同方法,收集個人資料及用戶行為,例如一些購物積分卡、會員服務等。近年,隨facebook、微信興起,更開始於社交網絡上,收集社交數據,例如平台上熱門話題或用戶興趣等,可從中推送一些更精準的廣告服務。

內地科網公司 未能處理大數據

不過,有外資行分析員認為,不少企業均希望從大數據中掘金,但要處理海量的數據,實在有難度,「尤其是內地的科網公司,現在向其他企業提供的服務,都屬於初階的層面,未見明顯幫助。不過,傳統行業都要做有關業務,始終是科網世代下一個大潮流,不做只會被淘汰。」他舉例,早前不少百貨、地產企業,亦要與阿里或騰訊合作,或自己收集數據,就是為了保衛自身業務,免被電子商貿平度搶走客戶數據。

明報記者 岑豪
2 : GS(14)@2014-06-30 10:29:39

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140630/news/ea_eaa2.htm


【明報專訊】順豐速遞上月18日,於內地各省市開設518間「嘿客」店,部分店舖由過去的速遞收發站改建,亦有是新開店舖。店舖選址並非在人流多的旺區,反而是民居小區附近,若不細心留意,隨時找不到店舖。位於上海浦東新區嚴豐路的「嘿客」,以黑色為門店的顏色,但進內後的感覺相當簡潔,只得一些貨品的照片、試衣間及櫃,而店員只得1位。


詢問人多 購物人少

據店員介紹,平日的人流不算太多,「進來問的人有很多,但真正消費卻比較少。」他指出,該店的生意主要以上班族為主,他們早上返工前,會到店內選購一些水果等食品,因可在放工後回家收貨,不需要到超市等地方購買。至於另外一間位於海陽路的「嘿客」,店員則稱顧客以老人家為主,「他們都不懂在網上買東西,平常晚飯後,會逛過來看看。」

店內有不同類型的產品,包括奶粉、水果、手袋及皮鞋等,部分設有二維碼,顧客可利用掃描器,直接連上相關銷售網站選購。至於沒有二維碼提供的貨品,亦可用店內電腦落單。營業模式似英國網上零售商Argos,但「嘿客」不同之處是店內沒有任何存貨,除了部分衣服鞋履的樣品,可供顧客於店內試衣間試用。同時,顧客可在店內繳交水電煤雜費,或者收發速遞貨品,令「嘿客」變成一站式服務。

不過,有附近的居民稱,平日已習慣在網上購物,故沒興趣進內買東西。另外亦有人指出,店舖開始經營後一段時間,亦不知店舖是賣什麼東西,覺得宣傳力度不夠。
3 : GS(14)@2014-06-30 10:30:00

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140630/news/ea_eaa3.htm




美科網巨頭 早研大數據


2014年6月30日





【明報專訊】大數據為近年科網界的熱門詞,而其他行業如零售、地產、醫藥等,亦開始重視相關數據分析。實際上,美國的大型科網公司如Google、Facebook及亞馬遜等,早已開始研究相關數據,從中分析潮流趨勢。不過,目前主要以提高用戶體驗,如搜索速度更快及精準,或者將分析報告向其他企業出售。


中大工程學院副院長黃錦輝認為,美國科網業已發展得相當成熟,更衍生出相關業務,如甲骨文研發不少分析軟件,供企業客戶從大數據中掘金。相信日後可發揮更多大數據的潛力,研發更符合客戶需求的產品。

騰訊戰略部主管做華南城非執董

雅虎香港總經理陳滔稱,從雅虎的入門網站上,收集到不少有用的用戶使用習慣數據,較傳統以會員形式等方法,收集用戶數據更快捷及方便,而企業可以更準確地向他們提供廣告,節省找尋顧客的成本。不過,他指出大數據並非單單收集數據,「收集這批數據是要長時間,從中找出一個用戶群體的趨勢,而非單一個體的習慣,而現時更已發展到跨設備。」

另外,獲騰訊(0700)入股的華南城(1668)昨日宣布,已委任騰訊戰略發展部總經理林璟驊為公司非執行董事,任期3年。林璟驊於去年4月由麥肯錫加入騰訊,負責擬定騰訊業務發展戰略及對外投資的業務合作,近期主要推動領導微信商業化、互聯網金融業務規劃等項目。
物流 一哥 順豐 踩過 過界 界搞 零售 用戶 資料 大數 時代 鋪路
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徐子珊設計珠寶踩過界

1 : GS(14)@2015-10-05 07:58:03

徐子珊、翁狄森、何驥與妻女一家三口、陳志雲及政務司司長林鄭月娥等,昨晚在灣仔出席「典亞藝博2015 FINE ART ASIA十週年開幕典禮」,子珊透露剛完成9星期密集式的珠寶設計課程,自己也有參觀珠寶展偷師學習。問她是否進軍珠寶界?子珊說:「算係,我都有啲新設計,會同珠寶公司合作,不過自己唔係咁識做生意,數學白癡。」


■何驥(中)與太太及女兒到場支持。


子珊強調並非淡出娛樂圈,目前正接洽電影工作,下月更會開演唱會。對於有傳內地有公司開價千萬邀加盟,子珊避談說:「內地同香港都傾,錢唔重要,會睇合作同自己度。」此外,談到黃秋生批評港姐演技欠佳,她笑言自己也常受批評。採訪:羅慧敏攝影:陳俊強





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20151004/19319791
徐子 子珊 設計 珠寶 踩過 過界
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內地污染嚴重漁民被迫踩過界

1 : GS(14)@2016-03-17 14:51:57

中國漁船「踩過界」在各處領海非法捕魚,無非因為內地魚穫因污染及濫捕而減少,逼着漁民到別處捕魚。非牟利組織Stop Illegal Fishing估計,中國現時擁有逾2,000艘漁船,是全球最大的遠洋捕魚船隊,歐洲議會2000年至2011年數據顯示,他們每年魚穫多達460萬噸,大部份來自非洲水域,其次是亞洲,亦有小部份來自中、南美洲及南極洲。魚穫多紛爭亦多,印尼曾高調炸沉一艘在該國海域作業的中國漁船;南韓政府前年亦指水域有逾千艘漁船非法入侵,可見進擊的漁民影響着中國跟鄰國關係。美國之音





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160317/19532915
內地 汙染 嚴重 漁民 被迫 踩過 過界
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吳克儉:學生踩過界 老師要負責

1 : GS(14)@2016-09-02 05:29:11

【本報訊】教育局長吳克儉昨表示,港獨在校園內無討論空間,老師應有清楚立場,若有人在校內鼓吹港獨招攬學生,內容涉「崇文尚武」的暴力主張,導致學生「踩過界」犯法,老師便要負責。


「崇文尚武有暴力主張」

就昨日有人在學校外派發港獨傳單,吳克儉回應指出,學校有安排教職員在校園入口觀察,若出現騷擾學生的行為,校方可與教育局分區主任和警方警民關係組聯絡。吳稱老師是專業的,在校長參與指導下,在香港是中國不可分離一部份的大前提下,可討論各項問題,但大是大非命題有很清晰立場,老師應很清楚了解。他又表示:「港獨嘅政治性主張同鼓吹,甚至要講到招攬學生,裏面講到崇文尚武等方面,似乎有暴力傾向嘅主張,家長及老師都好擔心,同學在心智未成熟時,可能受誤導,踩過界犯咗法,對一生有影響,凡此種種,老師有好大責任。」但對於會如何處分有關老師,他未有回應。港大法律學院首席講師張達明稱在校外派傳單若純粹提出空泛概念,例如說要以武制暴,並不構成罪行。如言論涉及具體行動,如煽動人去毆打某人,才可能構成罪行。而學校及老師對此亦沒有任何刑事責任,但學校有責任保護學生安全,若有學生受傷害,可被追究民事責任,而法庭在處理時會考慮學校是否已採取適當預防措施。教育局發言人稱,深信學校會確保學生在安全、有秩序及專業教學的環境下學習,並有計劃發放新指引。■記者麥志榮




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160902/19757599
克儉 學生 踩過 過界 老師 負責
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【仲飲咖啡?】Starbucks撈過界 老外茶包殺入亞太區

1 : GS(14)@2016-09-17 17:53:35

「coffee or tea?」以後去Starbucks買嘢飲,說不定會聽到這句話。由即日起,香港、中國及亞太區超過6,200間Starbucks,將會推出自家品牌Teavana的茶品,包括以這品牌的茶葉沖調的飲品及原片茶葉茶包。Teavana原是美國一間於1997年成立的茶館,與Starbucks經營模式相似,只是將賣咖啡變為賣茶,並有麵包及新鮮烘焙小食等提供,其後在2012年被Starbucks收購,所以在歐美各地的咖啡店也不難找到Teavana茶品的蹤影。



手調飲品有三款選擇,包括特濃咖啡鮮奶抹茶、冰搖紅西柚蜜糖紅茶及冰搖石榴凝珠洛神花茶,而茶包則有八款,較特別的有雲霧綠茶,這種茶葉生長於海拔3,500呎高的黃山山坡上,而且只可在四月收成,非常矜貴。記者︰黃依情


冰搖石榴凝珠洛神花茶,大杯裝$36。

冰搖紅西柚蜜糖紅茶,大杯裝$34。

伯爵茶雪芳蛋糕,每件$34。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160917/19772953
仲飲 咖啡 Starbucks 撈過 過界 老外 茶包 殺入 亞太區 亞太
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盧志威﹕亞馬遜踩過界有理

1 : GS(14)@2017-06-22 07:47:16

【明報專訊】對於聯儲局縮表,有部分市場參與者十分恐慌,認為這是一個大周期的逆轉,「縮縮吓」隨時出事,所以市場的避險情緒十分高漲。不過,筆者認為現時收水的力度溫和,如果只看通脹,現時的數據只得1.7%,在通脹未接近2%之前,應該是加息口水戰,及為未來預留減息空間居多,難以大刀闊斧收緊貨幣政策。

美科網股大漲小回 料伺機爆上

尤其是美股,不知為何經歷科網股急跌,市場情緒偏淡,好像香港早兩年的樓市,情緒向淡但價格不跌,在走勢上明顯是大漲小回,相信上落幾輪之後,都要找個藉口爆上。

亞馬遜(AMZN)收購Whole Food(WFM),證明了即使市值大、現金流充足,如果想快速進入一個行業,到最後都是找一個現成的公司收購,可能更快實現擴張,由於亞馬遜本身擁有分銷渠道,所以此舉似乎是買品牌,推出自家產品。

由於互聯網+物流,是超級強的分銷渠道,所以有不少人利用亞馬遜開網店,從世界各地找商品放到網上賣,亞馬遜收取售價的分成,然後一站式包物流,聽聞香港也有人用這方法賺錢,所以隨着互聯網流行,超市分分鐘也會被取代。更進一步,當然是亞馬遜推出自家品牌,因為可提升利潤率,賺取網店推廣、尋找優質商品的毛利,所以不排除科網公司踩過界,做品牌經營,而選股一定要選「護城河」深的品牌,如果輕易被複製,亞馬遜也不會有興趣收購。

[盧志威 美股搏擊]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6812&issue=20170622
盧誌 誌威 亞馬遜 亞馬 踩過 過界 有理
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《踩過界》譚凱琪露背之後蔣家旻被禁錮玩SM

1 : GS(14)@2017-07-01 10:50:20

話說大台上周六日開始播《踩過界》,賣點係乜?除咗有造型同《夜魔俠》有九成似嘅王浩信之外,仲有一系列嘅大台花旦「露肉」。上星期就有35歲嘅「水晶梨」譚凱琪,佢角色係形體藝術家,仲全裸示人,真係睇到觀眾「嘩嘩聲」。而本周又有啲咩睇呢?繼續都係有譚凱琪全裸展示佢嘅人體藝術,而今次佢仲喺身上寫住「唔知醜」、「cheap」、「賣弄色情」,不過最出位就係佢額頭上用簡體字寫住個「雞」字,加埋可以表達到佢心情嘅紅色燈光嚟表示佢心中嘅情緒。之後仲有早前講到蔡思貝喺泳池裝假大胸色誘魏惠文嘅一幕,而佢嘅「假狗」就係非常old school嘅兩大粒橙。其後仲有第二單case,就係講飾演「賣啤酒的小女孩」嘅蔣家旻,故事講到佢受唔住由許家傑飾演嘅闊少嘅金錢誘惑,去佢嘅大屋「playroom」玩,點知「playroom」充滿住SM嘅刑具,仲被許家傑禁錮咗成個月,講到SM嘅情節,就比對上兩集保守得多,全部都係着住衫,最多係蔣家旻以背心演出。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170701/20074762
踩過 過界 譚凱 凱琪 琪露 露背 之後 蔣家 家旻 旻被 禁錮 SM
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【add hot】Balmain踩過界推耳機

1 : GS(14)@2017-07-29 03:24:03

時裝與音樂的關係,從來都是密不可分。以華麗風格及重工刺繡見稱的巴黎品牌Balmain,最近與耳機品牌Beats by Dr. Dre合作,推出特別版耳機系列,將優質的聲音與華美設計結集於一身。聯乘系列以Beats Studio Wireless和Powerbeats3 Wireless兩款型號為藍本,均以卡其綠色和沙漠啡色配以金色設計。每款耳機配有一個飾上Balmain金屬牌和硬幣拉鏈的麂皮硬殼,體現出創意總監Olivier Rousteing的標誌性華麗風格,同時蘊含着Olivier所期盼的城市野外歷奇的創作理念。這次聯乘合作系列,Olivier更特別找來真人騷女星Kylie Jenner演繹宣傳短片。撰文:陳蔚渝



Studio Wireless$4,688

Powerbeats3 Wireless$1,888

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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170727/20102510
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《踩過界》派彩蛋埋伏線?張振朗:諗到乜嘢就乜嘢

1 : GS(14)@2017-08-17 08:09:44

無綫同愛奇藝嘅合拍劇《踩過界》嘅第二季,喺今個月初首播,因為喺內地可以一次過睇晒14集嘅關係,所以喺唔少橋段同結局一早已經穿晒。雖然有唔少觀眾覺得王浩信同朱千雪唔可以再續前緣而感到可惜,亦有人覺得張振朗難得收服咗「夜蒲女王」李佳芯,可惜李佳芯都係被單立文推落山崖,死得可憐。之不過有啲嘢,變幻原是永恒,日前喺愛奇藝上載咗一段短片,聲稱係結局彩蛋驚喜曝光神秘人回歸,話說係王浩信、張振朗同蔡思貝坐喺中環終審法院大樓,先後諗起朱千雪同李佳芯,點知話口未完,李佳芯喺人群中出現,四個人重遇再結伴而行,有網民估唔知係咪舖路拍續集,甚至可能兩個結局。但係近年喺內地劇集,又或者荷李活嘅電影,都會喺片頭片尾派蛋,目的都係送俾觀眾一個驚喜,所以亦有呢個可能性。張振朗接受傳媒訪問,講到彩蛋事件:「雖然我自己都好想拍續集,真係好好玩,但係嗰段片唔係舖路拍續集,亦都唔係第二個結局,唔關事。其實可以話係一個open ending,俾一個空間大家去諗,你諗到乜嘢就乜嘢!」但係根據過往經驗,好以喺第一季許家傑同蔣家旻嗰場禁錮戲,始終香港同內地尺度唔同,有啲鏡頭會作出刪剪,所以呢套劇亦都預告咗香港版同內地版會有啲出入,結局亦未必一樣。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170817/20123595
踩過 過界 彩蛋 埋伏 張振 振朗 諗到 到乜 就乜
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【飲食籽】薄餅店搞新意思 踩過界賣沖繩菜

1 : GS(14)@2017-10-09 03:41:06

味付豬手豬軟骨配山藥、竹筍及大根,豬前腿的肉較少,但入口清爽,如關東煮般軟腍入味。 $128



【飲食籽:心水食桌】在香港要品嚐到日本菜絕不困難,壽司、刺身、拉麵、串燒至懷石料理,由關東到關西風、九州風等等,應有盡有而且做得正宗,惟獨是沖繩菜在本地相當少見,最近於旺角一間主打薄餅的餐廳,突然出現沖繩菜式,原來大廚早前專程走訪當地,了解不同食材的源頭,帶來靈感創作限定新菜式。



位於旺角朗豪坊的ZERO剛於今年初開業,餐廳主打相當有特色的自選薄餅,當然亦有供應頭盤、沙律、意粉及甜品。餐廳行政總廚是與餐廳同名的Zero Yu,Zero於8月時遠赴沖繩,到不同屠宰場、種植場及漁場,追尋不同食材的養殖及生產過程。他分享說:「最深印象是見識到沖繩豬隻由屠宰至出售的整個處理過程,亦認識到沖繩豬肉廠對品質檢定非常嚴格。」此外,Zero參觀了海葡萄場,與工作人員一起揀選優質的海葡萄,同樣教他難忘。既然身在沖繩,大廚當然也少不了四出尋食,由連接漁產店的海鮮餐廳、烤肉店、地道關東煮店到主打野菜的放題都有,「出發前覺得要為自己的餐廳設計沖繩菜並不容易,有了真實體驗,我反而有更多烹飪上的點子,特別是當地傳統的菜式,給予我很多靈感。」


總廚沖繩搵食尋靈感 直送食材

經常有一說法,稱沖繩人不太認為自己是日本人,由氣候、生活節奏、文化到飲食,都與日本其他地區大有不同。飲食上,沖繩全年天氣炎熱潮濕,所以由海產到肉類都較精瘦而味濃,蔬菜及水果亦因為長期得到充沛的陽光及雨水,特別鮮味,因此,不用特別加強調味,以較為鄉土風的簡單烹調法,已能呈現出原有食材的味道。由即日至12月,餐廳創作類近風格的限定菜式,Zero特別引入了半製成的豬肉食材,包括慢煮的軟腍豬腩肉及豬手等,腩肉配合沖繩產四季柑平衡邪惡感覺,豬手則煮成如關東煮一樣入口軟腍,都相當推薦。亦有大家喜愛的沖繩紫薯,產地直送的紫薯麻糬香口而不過甜,以優質的乳酪雪糕伴送,食不停口。最後別忘了來一杯沖繩雞尾酒,用當地名牌「殘波」柚子有汽泡盛,加上自家浸製的咖啡清酒,調酒師特別選用香濃的意大利咖啡豆配合味濃的泡盛,讓雞尾酒酸甜中帶朱古力香,作為整個沖繩之旅的最佳結尾。



香煎三脢肉配青葱椰菜沙律及四季柑酸薑汁,慢煮豬腩肉本身極邪惡,配合加了四季柑的酸汁,中和油膩感。 $88

炸紫薯麻糬球伴乳酪雪糕,麻糬由沖繩直送,味道不算太甜而且很香。 $78

柚子咖啡泡盛,柚子有汽泡盛加自家浸泡咖啡清酒,酸甜中帶朱古力香。 $58


沖繩的農場對水果照顧有嘉,每一個都會細心呵護。

沖繩豬肉廠的品質檢定相當嚴格,讓大廚有信心挑選。

Zero(中)於海葡萄場親自學習挑選海葡萄,教他印象深刻。

ZERO旺角亞皆老街朗豪坊12樓05-09店



採訪:黃穎妮攝影︰伍慶泉、黃穎妮編輯:陳慧玲



2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170928/20165828
飲食 薄餅 店搞 新意 踩過 過界 界賣 沖繩
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