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樓評人財演化 by 盧志威

來源: http://www.hunghuk.com/2015/11/02/%E6%A8%93%E8%A9%95%E4%BA%BA%E8%B2%A1%E6%BC%94%E5%8C%96/

樓評人財演化

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昨天同系的Yahoo專欄「中環街市」,出文《施永青樓市預測的變化》,很好心機地將中原老闆施永青,今年以來對樓市的言論輯錄,按月份睇施老闆真的使用「大包圍」策略:

一至二月看上半年升,下半年跌
六至七月看豪宅突破,跌市大跌樓價未必調整,二手樓價膠著
八月開始看樓價見高位
十月指樓市現正處於危險期,隨時轉勢下跌,屆時樓價將大跌最少三成

如果看中原城市領先指數,2015/09/07 – 2015/09/13這星期高見146.92,直至執筆之時到2015/10/18,呈反覆回落之勢到144.33,大家約略可以見到,施老闆的見解,整體領先市場一至六個月,但間中也會看錯,且隨時也會改變觀點。

其實閱讀樓評,相信大多數小市民如自己,都是想知道未來幾年的大勢,始終中原城市指數不是期指,投資者不能確預測點數賺錢,大家也只是想找個好時間置業安居或投資,從稅金的角度,買樓起碼也看三年,用市場氣氛感應指數幾個月後的變化,對讀者來說除了多個閒談話題,並不能幫助作出投資決定。

除了過份短線,另一個問題是好淡觀點,易轉過份頻密,例如湯文亮有財有勢,都夠膽出來睇淡,還要限時三個月,無論看對看錯,都是一條好漢,是很值得尊重,但失驚無神又會在9月9日指數逆轉當周,在「文亮言」寫《睇好樓市的大淡友》,指紀惠今年用了六七億買物業,持倉量很大,總之是睇好樓市的大淡友,究竟是好是淡呢?實在令讀者無所適從。

樓評人是最不應該財演化,因為股票和指數投資,正常來說不會佔身家太高比重,且大家不會用幾成人工,去月供股票吧?就算有也只是少數,但樓非常不同,香港人用二十至三十年的青春去供數,看錯市的話是嚴重到可引致破產,所以樓評人的責任比股評人更重。

明白到大家都又想威,同時又要帶頭盔,看好的深怕市況逆轉,在牛市頂端唱好被人笑一世,看淡的也怕樓再升,會被人笑執輸行頭,慘過敗家,所以紛紛短線化、觀點飄移化,然後一看中就拿出來,啟動宣傳機器大肆宣揚,看錯就用語言偽術掃入櫃檯底。

但作為讀者,自己寧願看有勇氣、有立場的專欄(例如沈大師),都不想看搞不清觀點的文章。

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樓評 評人 人財 演化 by 盧誌 誌威
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網上樓評人熱爆

1 : GS(14)@2013-06-29 18:03:48

2013-06-19 EW

樓市是最多港人關心的話題之一,因很多市民是靠持有物業而晉身百萬甚至千萬富翁行列,有關樓市的言論任何時候都有捧場客。隨着網絡世界崛起,很多人透過網絡來發表個人意見,當中甚至會吸引大量網民瀏覽,成為網絡紅人。四十出頭的脫苦海與韓安迪,都是藉網絡竄紅的樓評人。脫苦海大學畢業後從事文職,他的文章多引用數據來分析樓市形勢,而中六畢業的韓安迪,則以自己實戰經歷,以市井俚語道出炒樓智慧,備受中產追捧。,始終不肯公開真實姓名,多番解釋是「開咗名會令自己好麻煩,行街都會畀人望。」

十七年僅買樓三次

令記者意外的是,脫苦海的工作一直與地產沾不上關係,也不認識任何一個經紀。更令記者吃驚的是這位常為網民指點迷津的脫苦海,地產投資經驗貧乏,只買過三層一手樓。九六年購入的天水圍嘉湖山莊是人生首個物業,九八年微賺沽貨,往後只買過大角咀的港灣豪庭及亮賢居。

既然缺乏實戰經驗,記者質疑他的意見沒有說服力?但答案彷彿早已在他腦海練習多遍,即時連珠炮發回應。「和很多市民一樣,一世人只能夠買一、兩次樓。」「寫的東西很具體、很宏觀,如讀者想買東涌近鐵路站的住宅,會根據要求,具體地給予對方意見。」脫苦海認為自己致勝之道,正是數據。他不忘賣花讚花香,表示自己博客瀏覽量累計高達四百一十萬人次,是知道讀者需要甚麼。

面對批評不會太認真

為增加文章的可讀性,脫苦海每逢假日會外出尋找題材,全港十八區也走遍。「你不真正落區,不能寫出對當區的真切感覺。」此外,脫苦海每天也盡用上下班的車程來閱讀港聞及財經版,閒時愛瀏覽網上討論區,以吸取最新的樓市資訊。

他的網站瀏覽量高,但網民評價亦兩極化,有的把他捧到天上,也有踩到一文不值。問及對網民的負面回應有何看法,脫苦海反問何苦這麼認真?「網上平台愈闊,激辯也愈多,對留言不用那麼認真。經常被人鬧扮專家或學者,但從沒理會,理他盞爆血管!」

就港人最關心現時應否買樓的問題,他斷言「?家叫人買樓係害人!現時買樓不是要儲首期,而是要儲印花稅;計入首期、印花稅及裝修費等,分分鐘要百多萬,還未計貴得嚇人的樓價!」

下一站南昌

「從投資角度而言,一四及一五年不值得買樓,一五年樓市更會見頂,因為私樓供應增加同時,新一批居屋又開始推出。」不過,脫苦海仍提供若跌浪來臨的揀樓心得。

「首選南昌站上蓋項目,從小住在大角咀區,眼見南昌站未來的發展,不禁心郁,將來若要換樓,首選必定是南昌站。」他引用數據分析南昌站三千多個住宅的大細單位比例,若從樓面面積計,細單位佔近六成,並用附近樓盤細單位較大單位的溢價,計算出南昌站的加權平均樓價是每呎一萬零六百六十元。

他提醒,南昌站向海的七幢只有七至九層高,前面還有三個大批發市場,除非維持現狀或發展作休憩用地,否則海景遲早不保。

不過,因項目位置優越,加上屬新地品牌,所以他對該盤有信心。

另外,他又大力唱好一些被忽視多年的區份。「現時連發展商也擴大東涌東薈城的規模,加上港珠澳大橋及屯門連接赤鱲角的幹線將於一六年通車,令該區的商業價值大增,有利住宅樓價。」他引述二○一一年人口普查,離島人口達十四萬一千人,較十年前的八萬六千人,增加六成四,是全港之冠,當中主要增長是來自東涌區。他又指區內已落實的兩個項目提供最少二千伙,勢成未來私人屋苑供應。

而隨着東涌的交通改善,帶來各項需求,影響屬於正面,加上發展商高價買入東薈城旁的土地,為東涌注入社區改善的概念,樓價自然可以看高一線。

雲石技工變投資達人

除脫苦海外,另一個在網上走紅的樓評人,同以筆名韓安迪與網民溝通,不過,他不是分析樓市,而是將自己親身實戰經歷,由用幾萬蚊炒樓,至今天擁有美國四座洋房的發迹傳奇經歷,與網民分享。

十八歲即投身社會的韓安迪,曾任職裝修工人和雲石技工,想透過股市搵快錢,每月將大部分收入用來炒股,結果十幾年間輸掉近一百萬,痛定思痛,終於在○二年三十一歲時作出人生的重要抉擇,就是參與炒樓。當時他全副身家只得十二萬,卻用八萬五千元去買入一個深水埗唐樓。

家住屯門的韓安迪, 山長水遠跑到深水埗炒樓,原來是貪深水埗多選擇,「當時買入的分契樓,大約二百方呎,每月租金一千四百元,回報近二十厘!」收租數個月後轉手,獲利九萬元,首次出擊即賺得逾倍利潤,成為他放膽瞓身炒樓的動力。

食正樓市升浪,韓安迪過去十年買賣過的物業約三十個,包括劏房、唐樓、洋樓、村屋甚至廣州住宅,但韓安迪坦言主力炒劏房,貪其可以一開三,可收到更多租金。他最高峰時期,是○六年以九十萬購入深水埗鴨寮街的舊樓。「單位面積約一千二百方呎,將單位劏成八間一房一廳、及一間兩房一廳劏房,每月收約萬幾蚊租金。」持貨三年,他以一百四十八萬元沽出,賺逾六成。

韓安迪現已沒有炒港樓,並移居美國,與家人合資一百萬美元(七百八十萬港元)購入四座洋房,做其包租公。他透露未來會到內地炒樓,因內地即使有打壓措施,但「上有政策下有對策。」

講價靠經紀

由於他不介意在網上公開自己試過並行之有效的方法,極具實用及參考作用,故點擊率很高,一二年開始在網上連載十年買樓經歷,至今累積逾三十一萬瀏覽人次。他總結自己的投資經驗,點出買樓想避免損手,要謹記兩大法則,用高佣利誘經紀及購買三百萬以下舊樓。

「每次買樓講價哪需自己出口?只要你有一個幫到手的經紀便可!」 韓安迪數口甚精,他也堅持每次只付經紀佣金百分之○點八。他又會同一時間由幾個經紀幫手搵盤,然後選擇價錢最平的單位,期間若業主開價高過他的底價,經紀又能游說業主減價,差價部分承諾會分三成給經紀,這招以佣金利誘經紀的手法屢試不爽。

韓安迪笑言:「與其花時間和業主訴說自己幾窮幾窮博減少少價,倒不如花時間去物色更有潛質的物業!」另外是舊樓升值潛力大。環顧韓安迪過往戰績,一律是唐樓和舊洋樓。「主力購入三百萬以下的舊樓,現時舊樓的升值潛力遠較大型屋苑及豪宅還要高。」 大型屋苑雖然設施完善,但論實用面積卻遠不及唐樓或村屋。「實用率高,投資潛力也有保證。」多年投資經驗,令他養成敏銳的觸覺,故對不少人奉若神明的研究數據不屑一看。「預測(樓市)升跌是應該的,但這只是其中一部分,最重要是做好現時的準備。任何時候也要清楚錢的重要,試想如果跌市但你無錢,一切也是空談。」

為女兒寫作上網熱爆

雖然自己投資經驗豐富,但在向網民提供意見時,他卻異常保守。直言「很難給予實際意見。在短短對話中,怎清楚對方的實質狀況?假設你有五百萬身家,當然建議你買樓,但原來你背後要照顧『全村人』,開支負擔甚大,整個情況便完全改變了。」儘管炒樓手風甚順,但「一二年發覺身體出現毛病,要入醫院做手術,當時女兒只得歲半,很害怕手術失敗,沒東西留給她。靈機一觸,便想起可寫下買樓經歷的念頭,因為十年間因為『樓』性格改變了不少。」文章最後被朋友放上網,令他突然成為網上紅人,最後更獲出版商邀請出書,作品推出後一度躋身誠品輰銷書第九位。不過,由於在網上已傾囊相授自己的投資經驗,沒有進一步資料可與網民分享,所以他決定封筆,網民此後無緣再在他身上偷師了。

撰文‧阮慧純 攝影‧攝影組

設計‧霍明志
2 : greatsoup38(830)@2013-07-28 13:56:20

http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=26990



脫苦海看好西鐵南昌站上蓋發展,所以直言是自己換樓首選。

昨日又在置業家居睇到他,曝光率好高wor
3 : VA(33206)@2013-07-28 14:06:32

呢期好多炒樓書出,仲多過股票
4 : greatsoup38(830)@2013-07-28 14:09:46

3樓提及
呢期好多炒樓書出,仲多過股票


可能這些好賣
5 : Sunny^_^(11601)@2013-07-28 16:59:33

現市況仲有樓炒?
6 : greatsoup38(830)@2013-07-28 17:08:03

5樓提及
現市況仲有樓炒?


唔知呢
7 : bee2001(37887)@2013-07-28 22:00:49

我都想分亨炒數經驗,但自己文筆麻麻!
8 : GS(14)@2013-07-28 22:01:47

在這兒慢慢寫囉,唔急,想到幾多寫幾多
9 : bee2001(37887)@2013-07-28 22:31:02

遲D會講下故仔,自己最佩服的炒樓高手:-)

10 : GS(14)@2013-07-28 22:39:52

好呀
11 : 肥B(18468)@2013-07-29 10:18:36

7樓提及
我都想分亨炒數經驗,但自己文筆麻麻!


唔緊要喎, 就算寫到韓生咁口語都有人LIKE, 最緊要係內容充實, 同埋好多人根本連入地產鋪問下野都未試過, 這方面的實際操作都係道聽途說, 所以夠實在就夠~~
上樓 評人 人熱 熱爆
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【唔想失禮】飲香檳要搖杯?酒評人:唔使計較咁多規限

1 : GS(14)@2017-10-09 03:50:23

香檳不同葡萄酒,它有氣泡,樽內的氣壓可以去到6倍大氣壓力(約90psi)。



最近有位禮儀導師,在網上教人飲香檳時要搖杯,即刻引起大家熱烈討論。連香港酒評人協會主席劉偉民(Ronny)都在面書發帖並分享該網站連結:「作為酒評人,最怕有人散播錯誤資料。」今次他教大家正確認識香檳,「我可以說,釀酒是科學,但飲酒是生活,我們不需要計較太多規限。」不過,即使禮儀無分對錯,但事實或數據就不可以弄錯,想知道有關香檳的知識,就即刻去片吧!記者:黃子卓



飲香檳不一定用香檳杯,用不同形狀的酒杯有不同功能。

香港酒評人協會主席劉偉民(Ronny)

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170924/20162234
唔想 失禮 香檳 要搖 搖杯 酒評 評人 唔使 計較 咁多 多規 規限
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【飲食籽】酒評人話飲得過 認住超市呢三支平酒

1 : GS(14)@2018-02-21 06:23:34

不同葡萄品種因產量不一,種植的成本會有差異……

【飲食籽:識飲惜食】一分錢一分貨的道理,相信沒有人不明白,但貴酒不是人人可以負擔,超級市場葡萄酒又是否一定不好喝呢?臨近新年,我們走進超市,找出最值得購買的平酒,過一個愉快又不傷荷包的節日。


挑選超市葡萄酒要注意三大重點。一、價格;二、產區;三、包裝。不要以為找到最便宜的酒你便贏了,葡萄是農作物,生產葡萄酒有一定成本,由種植葡萄、釀酒、酒瓶、酒標到封蓋,樣樣都是錢。不同的葡萄品種,因產量不一,種植的成本亦會有差異。太便宜的葡萄酒極可能是工廠式大量生產,並添加大量化學物質,喝起來味道或許差不多,但你會把很多化學物質喝下肚。如果你不敢吃大閘蟹,我想不出你要買這些化學酒的理由。白酒一般不用橡木桶,成本相對較低。

Riesling酸度較高 啱晒新年飲

Leeuwin Estate Art Series Riesling產自澳洲Margaret River。酒莊家庭式經營,每年都會舉辦大型音樂會,今年3月就會有Jackson Browne演出。Leeuwin Estate Art Series Chardonnay是我最愛的澳洲Chardonnay之一,但價錢貴,同系列的Riesling則不用橡木桶,成本較低,售價非常平易近人。農曆新年吃油膩食物多了,喝酸度較高的Riesling最合時。此外,不同國家和產區的地價不同,人工亦有分別,例如法國的波爾多、布爾岡,生產成本會較智利的Maipo Valley或意大利的西西里島高一截。如果你想買200元以下的酒,還是避開明星產區較好。
Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon2016,屬於智利最大葡萄酒生產集團Concha y Toro旗下產品。Maipo Valley氣候溫和雨水少,毋須使用太多農藥,產區本身在生產成本已佔優勢,加上產量大,進一步攤分成本,Casillero del Diablo經常被選為物值高品牌不無道理。

揀包裝平實酒標 中伏機會低 

越誇張越搶眼的酒標越可能是陷阱,越大越重的酒瓶亦可能是引君入甕。酒商明白到產品要在茫茫酒海中,一剎那吸引消費者眼球,必須設計醒目酒標。為了控制成本,良心酒莊卻不會花費設計平價酒款的酒標,或採用重量級酒瓶。選擇平實包裝,中伏機會較低。
Torres Coronas Tempranillo2015,產自西班牙Catalunya(加泰隆尼亞)。近年Catalunya一直在爭取獨立,相信大家不會對這地區陌生。這酒包裝平實,除了控制成本,也因為保護環境。不少酒莊為了應付需求,不顧環境大規模開墾葡萄園,破壞原來生態。Torres酒莊十年前訂下「Torres& Earth」計劃,透過建築、能源、水和廢物處理等方面減低產品碳足迹,盡量減少對環境造成的破壞。喝酒的時候,大可更加心安理得吧。


不同國家和產區的地價不同,人工亦有分別,成本可以相差很遠。

Torres酒莊在西班牙Penedès的總部設計環保。

Casillero del Diablo前莊主散播酒窖有鬼,防止家傭偷酒。


智利Maipo Valley氣候溫和雨水少,生產成本佔優勢。

香港酒評人協會主席劉偉民(Ronny)。

Leeuwin Estate Art Series Riesling Margaret River2016($169)(a)


Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon Valle del Maipo2016($108)(b)

Torres Coronas Tempranillo Catalunya2015($99)(c)



(a)Market Place by Jasons 旺角亞皆老街8號朗豪坊地庫B28號舖(b)惠康超級市場 旺角彌敦道771-775柏宜中心2號地舖及地庫(c)百佳超級市場 油麻地廣東道831號金華大廈F及G座地下


採訪:劉偉民 攝影:伍慶泉編輯:施明慧場地贊助:616麥子



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180215/20305498
飲食 酒評 評人 人話 話飲 飲得 得過 認住 超市 呢三 三支 支平 平酒
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【台北米芝蓮】唯一3星被踩老土 食評人:菜式停留在六十年代

1 : GS(14)@2018-03-19 04:45:48

火焰橙汁片皮鴨上桌時,會由大廚將橙酒澆到烤鴨上再點火,焦香撲鼻。


首屆台北米芝蓮於3月14日在台北文華東方酒店正式公佈入選餐廳,君品酒店的頤宮成為唯一摘取三星的餐廳,雙主廚之一陳偉強是人稱強哥的前喜來登知名港廚,在業界打滾超過35年,更曾經連續三年獲得兩岸十大名廚。另一主廚陳泰榮,則擅長將粵菜搭配西式擺盤。招牌菜「火焰片皮鴨」充滿噱頭,曾成為一時佳話。將3.5公斤的北京鴨,塞入八角、五香粉、鹽、糖及特製醬料作醃漬,汆水後後淋上醋水再風乾,最後入爐烘烤。上桌時,會由大廚將橙酒澆到烤鴨之上,點火一刻,烤鴨皮焦香撲鼻。


君品明蝦餃:蝦餃上的試管裝滿紅醋,為另一噱頭菜式。(互聯網)

君品酒店的頤宮成為唯一摘取三星的餐廳。(互聯網)



但結果出爐的一刻,竟引起不少食評家的嘩然。美食專欄作家謝嫣薇(Agnes)接受本報訪問指,「如果你食過巴黎、或是香港的三星餐廳,你就會覺得它(頤宮)是有點距離的。」Anges直言三星餐廳應有fine dining的感覺,但無論食物還是服務,頤宮均未達到水平。更重要的一點是綽頭菜式予人落伍之感。「例如它的火焰橙汁片皮鴨,或是君品明蝦餃(給客人一個試管,將醋打在蝦餃上),這些東西對我來說都是過時的。你一看到這些菜式,你就知道這個人的思想停留在六、七十年代。」她亦指台北米芝蓮結果不值得港人參考,深信香港人對於台北食物的熟悉度一定比指南熟悉。至於龍吟獲二星,Anges就認為是意料中事,指祥雲龍吟「菜單時令、廚師功架紮實及標準化高」。她亦食過不少一星餐廳,如RAW、MUME及TÏrroir,並形容這些創作料理餐廳獲獎屬實至名歸。她續指,這三間餐廳的菜式能突顯廚師的風格、廚藝紮實,食材選用亦能反映風土。到底頤宮是實至名歸,還是如食評人所指般未達三星水準?就真是要食過才知道。


謝嫣薇為著名美食專欄作家,作品常見於不同媒體。

頤宮雙主廚之一陳偉強是前喜來登知名港廚,更曾經連續三年獲得兩岸十大名廚。


港廚奪3星震驚台灣「點解台菜比唔上粵菜」

而曾任職雜誌編輯的著名美食家紀曉華就認為,首屆賽果是預料是內,「三星由粵菜餐館奪得,對港人來說可能不太意外,但台灣人應該會非常震驚,因始終有本土情意結,為何台菜比不上粵菜呢?」而他亦相信始終是台北首屆的米芝蓮,評審或會將較特別的餐廳放於首位來make noise。至於二星的兩間上榜餐廳,他認為祥雲龍吟是實至名歸。「以去年推出的餐單為例,他們用上日本人很喜歡的香魚作主菜,還請當地人來飼養,將這款時令的食材以煙熏的方法處理,將其味道提升至另一境界。」而一星的17間餐廳當中,Walter認為賽果平均,台菜、日本菜及西菜三分天下,更指台灣的日本菜一向做得很好,因台灣曾被日本文化影響了大半世紀,會有一種植根性存在。不過,外界呼聲甚高的創意料理 RAW及L'atelier de Joël Robuchon只奪一星,他卻沒有大熱倒灶之感,「我其實很欣賞RAW的誠意,雖然是脅江振誠之名,但與他新加坡的Restaurant ANDR秆完全不同風格。RAW是走較casual的路線,菜式偏向細碟,如Tapas般,並用台灣的食材。」而且他覺得RAW是個培育台灣年輕一代成廚的基地,餐廳聘用的廚師大部份也是二十出頭的小伙子,並經常與其他名廚舉辦四手聯乘的晚宴,讓年輕一代吸收更多新的烹調意念。記者:何嘉茵、張欣頤、黃依情全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180315/20331943
臺北 北米 米芝 芝蓮 唯一 星被 被踩 老土 食評 評人 菜式 停留 在六 六十 年代
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