網上樓評人熱爆
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GS(14)@2013-06-29 18:03:482013-06-19 EW
樓市是最多港人關心的話題之一，因很多市民是靠持有物業而晉身百萬甚至千萬富翁行列，有關樓市的言論任何時候都有捧場客。隨着網絡世界崛起，很多人透過網絡來發表個人意見，當中甚至會吸引大量網民瀏覽，成為網絡紅人。四十出頭的脫苦海與韓安迪，都是藉網絡竄紅的樓評人。脫苦海大學畢業後從事文職，他的文章多引用數據來分析樓市形勢，而中六畢業的韓安迪，則以自己實戰經歷，以市井俚語道出炒樓智慧，備受中產追捧。，始終不肯公開真實姓名，多番解釋是「開咗名會令自己好麻煩，行街都會畀人望。」
十七年僅買樓三次
令記者意外的是，脫苦海的工作一直與地產沾不上關係，也不認識任何一個經紀。更令記者吃驚的是這位常為網民指點迷津的脫苦海，地產投資經驗貧乏，只買過三層一手樓。九六年購入的天水圍嘉湖山莊是人生首個物業，九八年微賺沽貨，往後只買過大角咀的港灣豪庭及亮賢居。
既然缺乏實戰經驗，記者質疑他的意見沒有說服力？但答案彷彿早已在他腦海練習多遍，即時連珠炮發回應。「和很多市民一樣，一世人只能夠買一、兩次樓。」「寫的東西很具體、很宏觀，如讀者想買東涌近鐵路站的住宅，會根據要求，具體地給予對方意見。」脫苦海認為自己致勝之道，正是數據。他不忘賣花讚花香，表示自己博客瀏覽量累計高達四百一十萬人次，是知道讀者需要甚麼。
面對批評不會太認真
為增加文章的可讀性，脫苦海每逢假日會外出尋找題材，全港十八區也走遍。「你不真正落區，不能寫出對當區的真切感覺。」此外，脫苦海每天也盡用上下班的車程來閱讀港聞及財經版，閒時愛瀏覽網上討論區，以吸取最新的樓市資訊。
他的網站瀏覽量高，但網民評價亦兩極化，有的把他捧到天上，也有踩到一文不值。問及對網民的負面回應有何看法，脫苦海反問何苦這麼認真？「網上平台愈闊，激辯也愈多，對留言不用那麼認真。經常被人鬧扮專家或學者，但從沒理會，理他盞爆血管！」
就港人最關心現時應否買樓的問題，他斷言「?家叫人買樓係害人！現時買樓不是要儲首期，而是要儲印花稅；計入首期、印花稅及裝修費等，分分鐘要百多萬，還未計貴得嚇人的樓價！」
下一站南昌
「從投資角度而言，一四及一五年不值得買樓，一五年樓市更會見頂，因為私樓供應增加同時，新一批居屋又開始推出。」不過，脫苦海仍提供若跌浪來臨的揀樓心得。
「首選南昌站上蓋項目，從小住在大角咀區，眼見南昌站未來的發展，不禁心郁，將來若要換樓，首選必定是南昌站。」他引用數據分析南昌站三千多個住宅的大細單位比例，若從樓面面積計，細單位佔近六成，並用附近樓盤細單位較大單位的溢價，計算出南昌站的加權平均樓價是每呎一萬零六百六十元。
他提醒，南昌站向海的七幢只有七至九層高，前面還有三個大批發市場，除非維持現狀或發展作休憩用地，否則海景遲早不保。
不過，因項目位置優越，加上屬新地品牌，所以他對該盤有信心。
另外，他又大力唱好一些被忽視多年的區份。「現時連發展商也擴大東涌東薈城的規模，加上港珠澳大橋及屯門連接赤鱲角的幹線將於一六年通車，令該區的商業價值大增，有利住宅樓價。」他引述二○一一年人口普查，離島人口達十四萬一千人，較十年前的八萬六千人，增加六成四，是全港之冠，當中主要增長是來自東涌區。他又指區內已落實的兩個項目提供最少二千伙，勢成未來私人屋苑供應。
而隨着東涌的交通改善，帶來各項需求，影響屬於正面，加上發展商高價買入東薈城旁的土地，為東涌注入社區改善的概念，樓價自然可以看高一線。
雲石技工變投資達人
除脫苦海外，另一個在網上走紅的樓評人，同以筆名韓安迪與網民溝通，不過，他不是分析樓市，而是將自己親身實戰經歷，由用幾萬蚊炒樓，至今天擁有美國四座洋房的發迹傳奇經歷，與網民分享。
十八歲即投身社會的韓安迪，曾任職裝修工人和雲石技工，想透過股市搵快錢，每月將大部分收入用來炒股，結果十幾年間輸掉近一百萬，痛定思痛，終於在○二年三十一歲時作出人生的重要抉擇，就是參與炒樓。當時他全副身家只得十二萬，卻用八萬五千元去買入一個深水埗唐樓。
家住屯門的韓安迪， 山長水遠跑到深水埗炒樓，原來是貪深水埗多選擇，「當時買入的分契樓，大約二百方呎，每月租金一千四百元，回報近二十厘！」收租數個月後轉手，獲利九萬元，首次出擊即賺得逾倍利潤，成為他放膽瞓身炒樓的動力。
食正樓市升浪，韓安迪過去十年買賣過的物業約三十個，包括劏房、唐樓、洋樓、村屋甚至廣州住宅，但韓安迪坦言主力炒劏房，貪其可以一開三，可收到更多租金。他最高峰時期，是○六年以九十萬購入深水埗鴨寮街的舊樓。「單位面積約一千二百方呎，將單位劏成八間一房一廳、及一間兩房一廳劏房，每月收約萬幾蚊租金。」持貨三年，他以一百四十八萬元沽出，賺逾六成。
韓安迪現已沒有炒港樓，並移居美國，與家人合資一百萬美元（七百八十萬港元）購入四座洋房，做其包租公。他透露未來會到內地炒樓，因內地即使有打壓措施，但「上有政策下有對策。」
講價靠經紀
由於他不介意在網上公開自己試過並行之有效的方法，極具實用及參考作用，故點擊率很高，一二年開始在網上連載十年買樓經歷，至今累積逾三十一萬瀏覽人次。他總結自己的投資經驗，點出買樓想避免損手，要謹記兩大法則，用高佣利誘經紀及購買三百萬以下舊樓。
「每次買樓講價哪需自己出口？只要你有一個幫到手的經紀便可！」 韓安迪數口甚精，他也堅持每次只付經紀佣金百分之○點八。他又會同一時間由幾個經紀幫手搵盤，然後選擇價錢最平的單位，期間若業主開價高過他的底價，經紀又能游說業主減價，差價部分承諾會分三成給經紀，這招以佣金利誘經紀的手法屢試不爽。
韓安迪笑言：「與其花時間和業主訴說自己幾窮幾窮博減少少價，倒不如花時間去物色更有潛質的物業！」另外是舊樓升值潛力大。環顧韓安迪過往戰績，一律是唐樓和舊洋樓。「主力購入三百萬以下的舊樓，現時舊樓的升值潛力遠較大型屋苑及豪宅還要高。」 大型屋苑雖然設施完善，但論實用面積卻遠不及唐樓或村屋。「實用率高，投資潛力也有保證。」多年投資經驗，令他養成敏銳的觸覺，故對不少人奉若神明的研究數據不屑一看。「預測（樓市）升跌是應該的，但這只是其中一部分，最重要是做好現時的準備。任何時候也要清楚錢的重要，試想如果跌市但你無錢，一切也是空談。」
為女兒寫作上網熱爆
雖然自己投資經驗豐富，但在向網民提供意見時，他卻異常保守。直言「很難給予實際意見。在短短對話中，怎清楚對方的實質狀況？假設你有五百萬身家，當然建議你買樓，但原來你背後要照顧『全村人』，開支負擔甚大，整個情況便完全改變了。」儘管炒樓手風甚順，但「一二年發覺身體出現毛病，要入醫院做手術，當時女兒只得歲半，很害怕手術失敗，沒東西留給她。靈機一觸，便想起可寫下買樓經歷的念頭，因為十年間因為『樓』性格改變了不少。」文章最後被朋友放上網，令他突然成為網上紅人，最後更獲出版商邀請出書，作品推出後一度躋身誠品輰銷書第九位。不過，由於在網上已傾囊相授自己的投資經驗，沒有進一步資料可與網民分享，所以他決定封筆，網民此後無緣再在他身上偷師了。
撰文‧阮慧純 攝影‧攝影組
設計‧霍明志
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greatsoup38(830)@2013-07-28 13:56:20http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=26990
脫苦海看好西鐵南昌站上蓋發展，所以直言是自己換樓首選。
昨日又在置業家居睇到他，曝光率好高wor
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VA(33206)@2013-07-28 14:06:32呢期好多炒樓書出，仲多過股票
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greatsoup38(830)@2013-07-28 14:09:463樓提及
呢期好多炒樓書出，仲多過股票
可能這些好賣
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Sunny^_^(11601)@2013-07-28 16:59:33現市況仲有樓炒?
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greatsoup38(830)@2013-07-28 17:08:035樓提及
現市況仲有樓炒?
唔知呢
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bee2001(37887)@2013-07-28 22:00:49我都想分亨炒數經驗，但自己文筆麻麻！
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GS(14)@2013-07-28 22:01:47在這兒慢慢寫囉，唔急，想到幾多寫幾多
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bee2001(37887)@2013-07-28 22:31:02遲D會講下故仔，自己最佩服的炒樓高手:-)
一
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GS(14)@2013-07-28 22:39:52好呀
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肥B(18468)@2013-07-29 10:18:367樓提及
我都想分亨炒數經驗，但自己文筆麻麻！
唔緊要喎, 就算寫到韓生咁口語都有人LIKE, 最緊要係內容充實, 同埋好多人根本連入地產鋪問下野都未試過, 這方面的實際操作都係道聽途說, 所以夠實在就夠~~
【飲食籽】酒評人話飲得過 認住超市呢三支平酒
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GS(14)@2018-02-21 06:23:34不同葡萄品種因產量不一，種植的成本會有差異……
【飲食籽：識飲惜食】一分錢一分貨的道理，相信沒有人不明白，但貴酒不是人人可以負擔，超級市場葡萄酒又是否一定不好喝呢？臨近新年，我們走進超市，找出最值得購買的平酒，過一個愉快又不傷荷包的節日。
挑選超市葡萄酒要注意三大重點。一、價格；二、產區；三、包裝。不要以為找到最便宜的酒你便贏了，葡萄是農作物，生產葡萄酒有一定成本，由種植葡萄、釀酒、酒瓶、酒標到封蓋，樣樣都是錢。不同的葡萄品種，因產量不一，種植的成本亦會有差異。太便宜的葡萄酒極可能是工廠式大量生產，並添加大量化學物質，喝起來味道或許差不多，但你會把很多化學物質喝下肚。如果你不敢吃大閘蟹，我想不出你要買這些化學酒的理由。白酒一般不用橡木桶，成本相對較低。
Riesling酸度較高 啱晒新年飲
Leeuwin Estate Art Series Riesling產自澳洲Margaret River。酒莊家庭式經營，每年都會舉辦大型音樂會，今年3月就會有Jackson Browne演出。Leeuwin Estate Art Series Chardonnay是我最愛的澳洲Chardonnay之一，但價錢貴，同系列的Riesling則不用橡木桶，成本較低，售價非常平易近人。農曆新年吃油膩食物多了，喝酸度較高的Riesling最合時。此外，不同國家和產區的地價不同，人工亦有分別，例如法國的波爾多、布爾岡，生產成本會較智利的Maipo Valley或意大利的西西里島高一截。如果你想買200元以下的酒，還是避開明星產區較好。
Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon2016，屬於智利最大葡萄酒生產集團Concha y Toro旗下產品。Maipo Valley氣候溫和雨水少，毋須使用太多農藥，產區本身在生產成本已佔優勢，加上產量大，進一步攤分成本，Casillero del Diablo經常被選為物值高品牌不無道理。
揀包裝平實酒標 中伏機會低
越誇張越搶眼的酒標越可能是陷阱，越大越重的酒瓶亦可能是引君入甕。酒商明白到產品要在茫茫酒海中，一剎那吸引消費者眼球，必須設計醒目酒標。為了控制成本，良心酒莊卻不會花費設計平價酒款的酒標，或採用重量級酒瓶。選擇平實包裝，中伏機會較低。
Torres Coronas Tempranillo2015，產自西班牙Catalunya（加泰隆尼亞）。近年Catalunya一直在爭取獨立，相信大家不會對這地區陌生。這酒包裝平實，除了控制成本，也因為保護環境。不少酒莊為了應付需求，不顧環境大規模開墾葡萄園，破壞原來生態。Torres酒莊十年前訂下「Torres& Earth」計劃，透過建築、能源、水和廢物處理等方面減低產品碳足迹，盡量減少對環境造成的破壞。喝酒的時候，大可更加心安理得吧。
不同國家和產區的地價不同，人工亦有分別，成本可以相差很遠。
Torres酒莊在西班牙Penedès的總部設計環保。
Casillero del Diablo前莊主散播酒窖有鬼，防止家傭偷酒。
智利Maipo Valley氣候溫和雨水少，生產成本佔優勢。
香港酒評人協會主席劉偉民（Ronny）。
Leeuwin Estate Art Series Riesling Margaret River2016（$169）（a）
Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon Valle del Maipo2016（$108）（b）
Torres Coronas Tempranillo Catalunya2015（$99）（c）
（a）Market Place by Jasons 旺角亞皆老街8號朗豪坊地庫B28號舖（b）惠康超級市場 旺角彌敦道771-775柏宜中心2號地舖及地庫（c）百佳超級市場 油麻地廣東道831號金華大廈F及G座地下
採訪：劉偉民 攝影：伍慶泉編輯：施明慧場地贊助：616麥子
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180215/20305498
【台北米芝蓮】唯一3星被踩老土 食評人：菜式停留在六十年代
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GS(14)@2018-03-19 04:45:48火焰橙汁片皮鴨上桌時，會由大廚將橙酒澆到烤鴨上再點火，焦香撲鼻。
首屆台北米芝蓮於3月14日在台北文華東方酒店正式公佈入選餐廳，君品酒店的頤宮成為唯一摘取三星的餐廳，雙主廚之一陳偉強是人稱強哥的前喜來登知名港廚，在業界打滾超過35年，更曾經連續三年獲得兩岸十大名廚。另一主廚陳泰榮，則擅長將粵菜搭配西式擺盤。招牌菜「火焰片皮鴨」充滿噱頭，曾成為一時佳話。將3.5公斤的北京鴨，塞入八角、五香粉、鹽、糖及特製醬料作醃漬，汆水後後淋上醋水再風乾，最後入爐烘烤。上桌時，會由大廚將橙酒澆到烤鴨之上，點火一刻，烤鴨皮焦香撲鼻。
君品明蝦餃：蝦餃上的試管裝滿紅醋，為另一噱頭菜式。（互聯網）
君品酒店的頤宮成為唯一摘取三星的餐廳。（互聯網）
但結果出爐的一刻，竟引起不少食評家的嘩然。美食專欄作家謝嫣薇（Agnes）接受本報訪問指，「如果你食過巴黎、或是香港的三星餐廳，你就會覺得它（頤宮）是有點距離的。」Anges直言三星餐廳應有fine dining的感覺，但無論食物還是服務，頤宮均未達到水平。更重要的一點是綽頭菜式予人落伍之感。「例如它的火焰橙汁片皮鴨，或是君品明蝦餃（給客人一個試管，將醋打在蝦餃上），這些東西對我來說都是過時的。你一看到這些菜式，你就知道這個人的思想停留在六、七十年代。」她亦指台北米芝蓮結果不值得港人參考，深信香港人對於台北食物的熟悉度一定比指南熟悉。至於龍吟獲二星，Anges就認為是意料中事，指祥雲龍吟「菜單時令、廚師功架紮實及標準化高」。她亦食過不少一星餐廳，如RAW、MUME及TÏrroir，並形容這些創作料理餐廳獲獎屬實至名歸。她續指，這三間餐廳的菜式能突顯廚師的風格、廚藝紮實，食材選用亦能反映風土。到底頤宮是實至名歸，還是如食評人所指般未達三星水準？就真是要食過才知道。
謝嫣薇為著名美食專欄作家，作品常見於不同媒體。
頤宮雙主廚之一陳偉強是前喜來登知名港廚，更曾經連續三年獲得兩岸十大名廚。
港廚奪3星震驚台灣「點解台菜比唔上粵菜」
而曾任職雜誌編輯的著名美食家紀曉華就認為，首屆賽果是預料是內，「三星由粵菜餐館奪得，對港人來說可能不太意外，但台灣人應該會非常震驚，因始終有本土情意結，為何台菜比不上粵菜呢？」而他亦相信始終是台北首屆的米芝蓮，評審或會將較特別的餐廳放於首位來make noise。至於二星的兩間上榜餐廳，他認為祥雲龍吟是實至名歸。「以去年推出的餐單為例，他們用上日本人很喜歡的香魚作主菜，還請當地人來飼養，將這款時令的食材以煙熏的方法處理，將其味道提升至另一境界。」而一星的17間餐廳當中，Walter認為賽果平均，台菜、日本菜及西菜三分天下，更指台灣的日本菜一向做得很好，因台灣曾被日本文化影響了大半世紀，會有一種植根性存在。不過，外界呼聲甚高的創意料理 RAW及L'atelier de Joël Robuchon只奪一星，他卻沒有大熱倒灶之感，「我其實很欣賞RAW的誠意，雖然是脅江振誠之名，但與他新加坡的Restaurant ANDR秆完全不同風格。RAW是走較casual的路線，菜式偏向細碟，如Tapas般，並用台灣的食材。」而且他覺得RAW是個培育台灣年輕一代成廚的基地，餐廳聘用的廚師大部份也是二十出頭的小伙子，並經常與其他名廚舉辦四手聯乘的晚宴，讓年輕一代吸收更多新的烹調意念。記者：何嘉茵、張欣頤、黃依情全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180315/20331943
