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中環在線:街市偉21歲仔未畢業助父打江山 李華華


2009-08-11 AD





 

正 所謂「虎父無犬子」,如果父母喺行業入面有豐富經驗同有咁上下成就,做仔女嘅應該點都唔會差得去邊嘅!人稱「街市偉」嘅澳瑪娛樂(959)大股東吳文新, 可能都想培養自己個仔繼承衣鉢,所以上星期五由公司正式委任佢嘅乖仔Victor做澳瑪娛樂執行董事。華華噚日睇到澳瑪嘅通告,話現年21歲嘅 Victor,家陣仲喺美國普渡(Purdue)大學主修機械工程學。今次嘅執董委任期為三年,董事酬金每年12萬,除開即係每個月都有成1萬蚊人工,對 於唔少仲係讀緊書、又或者啱啱畢業嘅大學生嚟講,都算唔錯o架喇!

仍在美讀書 年薪12萬

雖然Victor年紀小小就做執 董,而且仲係博彩行業嘅新人,但佢爸爸喺公司通告入面講明,對囝囝做執董鼎力支持。吳文新家陣唔只身兼希臘神話控股股東,仲係澳門博彩專業協會嘅創會會長 兼會務總監,又喺澳門博彩業、娛樂、運輸同酒店等行業有超過40年經驗,相信有佢喺後面撐腰同指導,Victor唔會令小股東失望啩!不過,華華睇晒成份 通告,都冇Victor嘅中文名,唔知佢係低調,唔想畀人知自己做執董,定喺佢只得英文名呢?李華華LiWaWa@AppleDaily.com



中環 在線 街市 21 歲仔 仔未 畢業 助父 打江山 華華
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另类地产投资:香港街市大王的淘金术

http://blog.sina.com.cn/s/blog_504dc8080100hhc6.html

从1996年开始介入街市生意,在香港驰骋10年,“街市大王”邓清河把自己独特的商业理念带进广州、深圳,开始新的扩张。

 

  我们很少了解街坊之间的肉菜市场,更不会知晓这些城市居民必须的生活集市,一个一个连起来,会成为一个大生意,造就一个企业成为上市公司,更推动一个 活跃、但低调的人物成为香港的“街市大王”,他一手掌握除了香港政府之外最多的社区街市资源,每年收入数亿元,纯利率在10%多,相当稳定。

街市,我们俗称农贸市场、肉菜市场,这是一个冷门,大众化,又往往被忽略的地方,但又是非常有特色的投资领域,也许不入大机构投资客的眼界,但稳定 而且不断扩展的市场,就如同一个稳定收益率的基金,是个典型的“隐性金矿”。

 

  从1996年开始介入街市生意,在香港驰骋10年,“街市大王”邓清河把自己独特的商业理念带进广州、深圳,开始新的扩张。

 

  这家名叫宏安集团的香港企业和他的主人邓清河,2006年7月25日进入一河之隔的深圳,斥资6550万元人民币现金,收购国内A股上市公司深圳农产 品(000061,股吧)控制的深圳集贸市场公司50%的股权,这笔生意涉及深圳20个主要的街市,营业面积3.2万平方米,2004年的营业纯利为 580万人民币,2005年纯利达到520万元。而同期,深圳20个街市的总资产在6100万元人民左右。

 

  这笔买卖如此突然,让市场觉得宏安集团(1222.HK)对街市未来发展的兴趣依然很大,其实在2005年的业绩收入中,街市收入达到1.51亿元, 是单个项目收入最多的,其收益率偏低但又稳健,占据纯利7013万元的20%左右,约1543万元。2006年3月公布的业绩也表明街市收入占营业额 40%,纯利贡献1830万元,接近25%。

 

  所以,收购公布,宏安集团(1222.HK)股票微涨3%,但分析师看法不尽相同,有人说深圳集贸市场的市盈率超过20倍,投资回报率并不乐观,而且 同样的投资,香港的街市租金收入远远超过内地市场,香港一个猪肉档一年的租金20多万,水产档年租超过15万,菜档都要10万左右。而深圳的租金普遍只能 收十分之一。

 

  其次,根据公布消息,宏安集团(1222.HK)收购的深圳20个街市,8个产权已经转让到深圳集贸市场,3个产权未转让,而且有可能转让不成功,另 外9个需要向深圳国土资源和房管局等租赁,不可以随便拆除重建,或者分拆转卖。对街市经营老手来说,宏安集团(1222.HK)有丰富拆除重建经验,每一 次都会得到超过2倍的增值,这一次似乎不符合自己的原则。

 

  2004年7月,邓清河就率领宏安集团(1222.HK)进军广州,拿下荔湾区宝华新街市经营权,按照香港的做法,邓老板拿出不少现金先装修改造街 市,把脏乱差、拥挤、阴暗的内地传统旧市场改造成光亮、豪华的现代新街市,焕然一新后,准备逐步加租,希望商户环境好,吸引大量市民,但街市的便宜、方便 特色一旦改变,很多居民首先反对,商户也绝地大反击,加租计划接近流产。邓清河率领宏安集团(1222.HK)在广州交了学费,而且是数百万亏损的学费。

 

  但宏安在深圳很爽快,在签署意向书后的五个工作日内,宏安集团(1222.HK)支付1000万元人民币的订金给深圳农产品。宏安集团 (1222.HK)拟向银行贷款约3000万港元以支付交易金,而余额将以内部资金支付,他们用了全部现金。

 

  2006年8月初,宏安集团(1222.HK)董事总经理陈振康指出,宏安今年打算用一亿元投资内地街市铺位,发展街市管理业务,洽谈中的项目位于广 州、深圳及上海。

 

  陈振康表示收购可增加公司的街市投资,而随着内地国民经济持续增长,看好租金升值潜力。据称,目前深圳集贸旗下街市的每平米月租金仅为50至60元, 以收购价计租金回报只有4%多,但投资客希望协助街市改造,如安装冷气设施等,租金上升空间大。

 

  邓清河被誉为“街市大王”,在香港是现成的榜样,在2003年3月底,公布的数据是邓氏一共经营12个街市,面积26万平方尺,包括:荃湾丽城(万 有)街市、马鞍山颂安(万有)街市,东涌富东(万有)街市、将军澳厚德街市、马鞍山恒耀街市、粉岭嘉福街市、蓝田启田(万有)街市、马鞍山马鞍台街市、天 水围天盛(万有)街市及天水围天瑞街市、天水围天泽街市、蓝田平田街市及沙田愉翠商场街市。还管理了七个商场及逾4500个车位。

 

  大家会认定这个从街市上赚钱的机构,将会是地产投资和经营的特别版。有人称其为“民间版领汇”,其管理能力和方式和香港第一个地产REITS很相似, 领汇完全靠物业租金来获得经营利润,而且要分派9成收益。

 

  要街市大王这么做,当然不可能,这家上市公司,街市经营年收入1亿多元,利润不到2000万,还是小,但细看宏安集团(1222.HK)的多年财务报 告,很快你会发现事实并非如此,他的营业额只有3亿多,但经营利润7000多万,很多地产投资在为他增值。而且,街市大王手握2家上市公司,还参股一家上 市公司,并和另一家创业板上市公司你来我往,好不热闹,从掌握的上市公司市值来说,街市大王的身价超过10多亿了。

 

  一个在财技上有出人意料举动的生意人浮出水面,他在资本市场是个低调的行家,也是个毫不手软的抽水机大王,甚至可以称其为老练的玩家。

 

  我们来看看他的威水历史,一段少为人知的故事。

 

  第一个10年 邓清河发家史

 

  邓清河今年45岁,在新界沙头角围村长大,1980年他预科毕业,进入黄克竞工业学院修读建筑课程,但在中途辍学,与当时的女友,即现在的太太游育 燕,在大埔大尾笃租地开单车档,租单车给到大尾笃郊游的游客,一度生意不俗。但不久,大尾笃维修水坝,封闭路段,再没有地方踏单车,邓清河被逼结业。

 

  1984年,他转行做装修,1986年在其士集团担任地盘管工,首个工程是其士的富安花园一、二期工程,之后与建筑公司建业实业及青木集团建立关系, 渐渐进入居屋装修行业。

 

  1987年,邓清河和太太邓游育燕创立宏安工程公司,积极投标政府工程,从事与楼宇建筑有关工程,为私人参建居屋计划项目住宅提供室内装修及翻新服 务。1989年,宏安建筑工程有限公司成立,负责宏安工程大部份建筑业务。1991年,业务拓展至购物中心项目管理,1994宏安集团进一步拓展业务至翻 新建筑署辖下政府楼宇项目。他们是夫妻店,做建筑装修和翻新业务起家。曾经有“装修大王”雅号。

 

  早年的邓清河夫妇很威水,但水很深,旁人一般不知,一是,当年做地盘装修工头经常和黑社会扯上关系,1993年小西湾富景花园户主为装修问题,被黑社 会恐吓,一度传闻和邓氏人马有关,影响直至1995年宏安集团上市,还需要邓清河向外界澄清。

 

  二是,香港媒体曾经报道邓氏是楼盘、铺位大炒家。邓清河名下曾经有五十间公司,1994年至2001年曾经记录有多达690个物业买卖记录,包括商 铺、车位,大部分位于新界,总金额4.52亿元,大部分已卖出。其中最大宗交易是1997年,他名下公司买入屯门居屋龙门居159间商铺,总值2.53亿 元,至后陆续售出,账面赚了1.5亿元,但有报道说部分买家也是他名下的其它公司。他赚了多少钱,谁也不清楚。邓清河夫妇早年曾以个人名义购入沙田和大埔 6个住宅单位,截至1998年售出,共赚得458万元。

 

  1995年,宏安集团于香港联合交易所上市,代码1222,属性是一家建筑公司。上市后,业务开始多元化。1996年后,宏安集团(1222.HK) 介入街市管理、商场分租、停车场及物业管理,并参与物业发展及物业投资业务。

 

  邓清河虽然没有读书,文凭也没有,但很有生意头脑,宏安起步以屋村装修为主业,在帮其它人装修中,他发觉屋村街市生意机会很多,但缺乏管理,是个大金 矿。转而向香港房委会标投参与管理屋村街市,希望介入街市生意。

 

  早年的“街市大亨”是香港集旺公司老板周起鸿,曾任博爱医院副主席,邓清河在博爱的活动中认识周起鸿,才搭上线。后来,周起鸿希望引退江湖,移民美 国,邓清河便提出收购集旺。1996年,宏安斥资2300多万元入股从事公共及私人屋苑街市承包管理商-香港集旺有限公司,控制49%股权,当时集旺负责 管理6个包括房署街市,宏安得以开始大举进入屋村街市业务,邓家人丁兴旺,邓清河之妹邓梅芬英国赫尔大学会计系毕业,是专业管理人,负责处理6大街市管 理。收购集旺后,房委会在1996年8月起准许宏安旗下其它公司承投管理房署其它街市。

 

  邓清河作风硬朗,他开出的收购条件是两年内可再增购股份至75%,他要取得控制性股权。一直到2000年,宏安再买下集旺其余51%股权,作价不公 布。

 

  邓清河的管理作风也极有个性,他平价拿到房署的街市租约,一般会改造街市,他管理的街市比房署直接管理的街市要漂亮些,光线和冷气非常充足,通道宽 大,地面干净,不会有污水,也闻不到街市常有鱼腥肉腥味,厕所亦很像大商场的厕所。

 

  他说要面对大型超级市场逼近屋村社区的进攻,街市需要变身,而且,他用各种方式吸引人流,送厕纸、送米,培养附近居民进入街巿购物的习惯,完全看准家 庭主妇的心理,他又推出免费购物巴士接送,大抽奖等等活动,就要吸引人流。他曾经牺牲2个铺位的位置,只为了增加楼梯通道,方便人流宽敞进出。

 

  “我们街市和超巿的客人群不同,每个人都是自己档口的老板,你需要提供贴身服务,更多货品选择,单是橙和苹果就起码有两至三种。在香港启田街巿一所面 店,所卖的种类已超出100种,加上热辣辣的砵仔糕,让超市无法竞争。”,邓清河和记者说,“同样是一万尺铺位空间,我们的营业额起码比超市多百分之三 百!”

 

  也正是因为有生意,加租就是第二步,而且宏安通过旗下多家公司租用铺位,再和经营的肉档、鱼档老板分成经营,他控制市场能力超强,手法狠辣,感觉肉档 多了价格竞争,就坚决砍掉多余的,为住户着想,还在街市增加五金、家庭用品铺位,他说经营结石必须实行计划经济,必须独裁。有人调查,宏安旗下街市商铺租 金一般比香港房署自己管理的街市高三成以上。

 

  2000年,宏安集团经营9个街市,营业收入8100万元,纯利4100万,占集团总纯利67%,成为主要赚钱来源。2001年,管理11个街市,收 入1.04亿元,纯利超过4000万。

 

  宏安在1996年亦收购了多个房署停车场的管理权,包括以900万收购利家车场有限公司75%股权。1997年和1998年,宏安商场管理公司荣获香 港房屋委员会颁赠之“最佳商业伙伴”及“最佳商场单一承包商”奖项。

 

  看到这里,你会很清晰看到邓氏家族和他们的企业如何起步,如何度过第一个10年。他们完全依赖最基础性的行业开始积累原始资本。介入冷门的生意,但的 确富有超越常人的管理和创新能力。

 

  更有意思的是,他们很早就进入香港资本市场。在前期,他们没有声音,也没有动作,甚至只是资本市场的一个牙牙学语的幼儿。但他们有丰富的商业经验和雄 厚的现金流,他们就好像在池塘中那只在荷花页下已经耐心等待很久的饥饿的短吻鳄,他等待猎物、看准时机,期待那漂亮的一系。

 

  凶悍的猛兽一年抽水4次

 

  虽然,邓氏很有管理能力,赚钱能力,包括增值能力,把自己从一个自行车租赁小贩,变身为资产数千万的上市公司主席,装修大王、街市大王,名声日隆。

 

  但他的企业依然是不折不扣地家族色彩,邓清河及其妻游育燕、妹邓梅芳、邓梅芬、妻弟游育堂、以及由邓清河全资拥有的公司 CaisterLimited,共持有超过1.5亿股宏安,占总发行股数19.3%,他们是个一起发财的大家庭。

 

  从1994年上市到2000年,这家企业在潜行,没有太多声音,但留意这家企业的人会发现,事情并不简单,好像一切都是预设的,有很多令人费解的举 动。

 

  1994年宏安集团上市前,公司大赚3800万元,1995年宏安集团(1222.HK)上市后随即回落,仅赚3456万元﹐其后一直变差,1996 年宏安集团(1222.HK)赚3002万元,但这一年公司开始四处出击,对外称分散投资,购入黄大仙翠竹花园467个车位,收购集旺公司49%股权,又 收购利家车场75%股权,管理及经营屋秔停车场。又开拓建筑材料贸易,买卖柚木、瓷砖及假天花组件。涉足商场经营,在黄埔新天地开设电脑特色商场。

 

  多元化之后,1997年宏安业绩转盈为亏,亏蚀1773万元,1998年再亏蚀6768万,经营亏损5500万元。

 

  邓先生依然热爱在地产市场的买进卖出,1997年公司斥资3100万购入沙田伟华中心89个车位,1998年宏安集团(1222.HK)宣布斥资 4180万元高价,向主席邓清河购入私人拥有的小西湾及湾仔多个商铺单位。之后,这些铺位就跌价。虽然亏损,但又宏安集团(1222.HK)1998年还 派每股0.5元高息﹐邓清河家族私人持有50.3%股权﹐900多万元入账。

 

  1999年业绩更差﹐公司宣布大亏1.16亿元﹐其中3693万元经营亏损,8387万元特殊项目亏损﹐包括为物业拨备6341万元。这明显在说明公 司过去一年的投资行动有不少错误,对股东和投资者来说不是好消息。

 

  但,1999年底,宏安集团(1222.HK)故伎重演,再次以1500万购入邓清河太太游育燕名下香港九肚山物业,公司化之后,邓氏夫妇又租回自 住,每月支付公司数万元。

 

  1999年下半年,面对全球网络热潮,过得不轻松的宏安集团(1222.HK)也开始触网,通过附属公司互动科技与中国文化部辖下企业签署意向书,共 同发展“中华文化信息网(ccnt.com.cn)”海外版,宏安高调表示将出资5000万人民币组合营公司﹐宏安占49%﹐文化部占51%,一时网络热 潮侵袭,又传出消息方正科技(600601,股吧)(0418.HK)也会入股,文化部副部长也表示宏安是合作试点。

 

  宏安集团(1222.HK)股价在6天内狂涨11倍,从0.25元仙股价,直飞3元高价,搞得市场一片惊呼,2000年2月再宣布与文化部拓展全国性 文娱活动售票网﹐又赞助中国科学院计算技术研究所1500万经费﹐风头劲过香港若干大亨。

 

  此时,你知道邓清河正在谋划什么计划吗?配售集资。

 

  1999年7月,宏安集团(1222.HK)股价低残,当时以每股0.185元,配售7500万股,集资1387.5万元。

 

  2000年2月,股价大涨之时,宏安集团(1222.HK)快马加鞭,以每股1.38元,配售4700万股;集资6486万元。大抽水之余,公司不断 发放消息,再接再厉,同一个月内再次以每股1.18元,配售4500万股;集资5310万元,主席邓清河轻轻松松套现1800万元,挣钱真的不是很难啊。

 

  故事还没有结束,2000年3月,宏安集团(1222.HK)乘股价未落,再以每股0.72元配售9000万股,集资6300万元。

 

  4次集资共吸纳资金1.9亿元,其中只有2000万元作为收购新业务﹐其余的资金用来偿还银行贷款﹑留作一般营运资金。到2000年6月底,宏安集团 (1222.HK)股价就像过山车,直落0.28元,大跌回到原位。

 

  2000年7月,宏安集团(1222.HK)再宣布以先旧后新方式﹐向独立第三者发行1.35亿股﹐每股作价0.29元﹐集资净额3800万元﹐这是 2000年内第四度以先旧后新配股集资。当然,邓家人不会含糊,在配售中,宏安集团主要股东邓清河、太太游育棠﹑胞妹邓梅芳﹑邓梅芬﹐以及其它主要股东全 资拥有的CaisterLimited将私人配售1.35亿旧股,其后再以相同价格认购1.35亿股新股。完成配售后﹐CaisterLimited及其 它宏安主要股东的持股量从原来的23.2%﹐摊薄至19.36%。

 

  一年内集资4次,资金额超过2.3亿元,一度超过公司市值,公司坐拥2.5亿现金,富得流油,邓先生的抽水机大名开始远扬,更重要的是:这家原来不见 经传的企业,陡然闲,成为香港资本市场财技非凡的榜样。而,装修佬、街市大王的名号下,邓清河再次拥有财技高手的大号。

 

  市场对宏安集团(1222.HK)开始刮目相看,宏安集团(1222.HK)也绝对不含糊,在互联网泡沫即将破灭之时,断然终止投资文化部的中华文化 信息网(ccnt.com.cn),撇帐300多万元;他的举动,投资者还是很欢迎的。

 

  看上百年老店位堂大收购开始

 

  说混战一场也许比较贴切,宏安集团(1222.HK)在资本市场飞驰一阵之后,突然在2000年12月宣布以1.26亿元收购一家百年中药老店--- 位堂99.79%股权。

 

  位堂创立于清光绪23年(1897年),广州官宦世家黎昌厚先生,联同其它三个家族,在广州浆栏街44号开设第一间店,利用传统的制药秘方生产中药补 品,也经营中草药批发买卖,位堂养阴丸﹑参茸白凤丸及保婴丹均是家喻户晓的产品。1930年在香港荔枝角道开设第一家分店,1952年位堂从广州迁往香 港,1970生产线正式迁移到香港,1979年正式在香港注册商标。

 

  20世纪70年代黎家第四代传人黎宗岷先生接手管理位堂,同期请郑少秋演唱“太阳出来了”经典广告歌,在香港传遍大街小巷。这个老字号中药品牌在香港 扎根。1993制药厂由香港大角咀迁往九龙油塘高辉道。

 

  位堂历史悠久,但经营平淡,1998年纯利960万元,1999年底净资产3597万元,税后利润1030万元,不算好,也不算坏。

 

  宏安与卖方BPL签订利润保障协议:如果位堂在2001年1月1日至3月31日间税后纯利不到200万元﹐卖方BPL须向宏安支付不足金额的 75.8%。此外﹐宏安可于2001年2月1日至2003年8月15日选择行使一项认沽期权﹐出售其所持位堂股份。

 

  转投中药,邓氏明显是外行,当时就有人批评他“纯粹炒作”,收购前位堂只剩下三间门市店,品牌虽大但又老又钝,花1.26亿,接近净资产的4倍,除非 有其它想法,这个出价令人怀疑。有人就说邓清河一定会快速出售,或者分拆。

 

  邓先生明显要比一般的买家,或者说玩家要想得多很多,他不仅没有卖股份,分拆,还要做大老字号,当然,他不会拿自己的真金白银来填亏损。

 

  故事到这里,应该进入一个新的领地,很多人物要出场,更多的商业举动应运而生。首先进入我们视野的是一家上市公司---康健(康健博客,康健新闻,康健说吧)国际(8138.HK)。

 

  2001年2月,康健国际(8138.HK)收购生产佩夫人药水的卢森堡大药厂49.88%股权﹐购入价只是4倍市盈率,相当有手段。

 

  2001年3月29日,创业板上市的康健国际控股有限公司(8138HK)突然露面,斥资3006万元,向宏安集团(1222.HK)购入位堂24% 股权。

 

  这家从事一站式医疗保健服务的上市公司,2000年10月,以每股1.25元,发售4430万股上市,开展私人诊所服务,2001年曾经很火爆,因为 传出消息和李嘉(李嘉博客,李嘉新闻,李嘉说吧)诚的长实﹙001HK﹚组成策略伙伴﹐长实透过topsonltd.斥资990万元入股康健﹐康健 亦成功引入策略股东包括﹕雅各布臣药厂﹑SCM增长基金﹑渣打直接投资基金及邓清河的宏安集团(1222HK)。

 

  康健国际(8138HK)虽然一群医生组成,但得到财经老手指点,在资本市场表现神勇,丝毫不比拿手术刀差劲。上市后7个月,刚过禁售期就抽水集资, 一年内竟然六次抽水集资,他的主人医生曹贵子被誉为新一代股市抽水大王。

 

  同时,宏安集团(1222.HK)也没闲,2001年4月,购入制造销售佩夫人品牌药剂的卢森堡大药厂19%权益。

 

  6月,再斥资1125万元,奔赴内地收购中富企业17.6%权益,中富企业持有湖南湘雅医学院旗下的湖南湘雅制药厂80%股权。湘雅制药是湖南省最具 规模的药厂,拥有重点药物为医治青光眼病的“青光康”,另有8种新药进行第三次临床测试。

 

  两家上市公司看似毫无关联,也没有任何公开协议,但进取态度和策略都很接近,特别是在资本市场,他们的互补举动惹人关注。

 

  2001年8月,宏安集团(1222.HK)收购梁伟(梁伟博客,梁伟新闻,梁伟说吧)浩夫妇持有的上市公司得利钟表(0897.HK)40.84%股权,收购财技也不同凡响。

 

  从事钟表生意的得利集团(0897.HK)陷入财困,宏安以770万元,即每股0.2元的价格,向得利主席梁伟浩购入29.19%的权益,并且向得利 垫支为期18个月的贷款2100万元,用作偿还得利结欠银行贷款2900万元。宏安收取最优惠利率加两厘(即八厘七五)高息。

 

  邓清河很见技巧,宏利只购入29.19%的得利,一方面可回避35%的全面收购界限,另一方面,因为得利同时在英国伦敦上市,亦刚好回避伦敦收购合并 守则中,30%的全面收购触发点条例。

 

  梁伟浩夫妇一共持有得利40.84%权益,他随即以每股0.2元的价格,将余下股份售予独立第三者。

 

  宏安集团(1222.HK)收购得利集团(0897.HK)曝光后﹐宏安及得利股价一同受惠﹐得利股价更大升97%﹐打入十大升幅榜之首,邓清河挺得 意,他被誉为在解救财困公司中获利,甚至公开表示“视拯救为一门生意”。

 

  但2001年10月,得利集团(0897.HK)遭到追债,当日股价大跌36%。得利在1998年12月发行一批2008年一共380.7万英镑(约 4184万港元),年利率9.5%可换股无抵押借贷股份,而PrudentialTrusteeCoLtd则为受托人。他入禀法院要求在2001年11月 22日前缴付275万英磅(约3000万港元)连利息的欠款,否则就可能会申请得利清盘。

 

  宏安集团(1222.HK)陷入泥潭,持有的得利集团(0897.HK)可换股债券、债券,以及宏安向得利提供的垫款总额达到6139万元,已超过宏 安资产净值三成。谈判半年后,宏安和清盘人取得协议,支付2200万元利息。

 

  邓清河的资本之路时而风光,时而坎坷,但这为从底层打拚起来的商人依然不屈不饶,他要追逐他的终极目标。

 

  配售集资疯狂抽水机隆隆作响

 

  目标在哪里?一边是购并,一边,配股集资的急速战车再次开动,这一次来势更为凶猛。

 

  2001年7月,发行3008万元两年期无息债券,每股兑换价0.188元。

 

  2001年9月宏安集团(1222.HK)以每股0.08元,配售1.6亿股,集资净额1230万元。

 

  2001年10月,宏安集团(1222.HK)宣布削减股份溢价帐约1.29亿元,以此抵销公司经审核累积亏损。

 

  2001年11月,宏安集团(1222.HK)再出击,宣布先旧后新方式配售2.28亿新股,集资约2000万元,宏安随即收报0.103元,下跌 8.04%。

 

  每次配股集资,邓先生的做法都类似,就是家族公司先以每股0.09元配售1.17亿股现有股份,然后再以相同价格认购2.28亿股新股中的1.31亿 股。邓氏家族很会玩,不仅拿到钱,还以少赢多,可以通过配股再增持宏安约1%权益。

 

  2001年12月,宏安(1222.HK)表示准备斥资1.38亿元扩展药业,其中4000万元购入香港九龙湾一药厂;6500万元用于两年内设立4 条生产线;3300万元增持卢森堡大药厂股权19.01%,由22.57%增至41.58%。公司随即宣布以先旧后新方式配售2.74亿股,每股0.09 元,净集资2400万元。

 

  因为宏安(1222.HK)股价疲软,2001年下半年的3次大抽水,股票数量很可观,超过6亿股,但集资金额却只有6000多万元。邓氏的抽水机个 头很大,声音隆隆作响,马力十足,无奈水塘水量不足,活水太少,他要的是很多大水潭,甚至希望是大湖,已经不是宏安一个小水塘了。

 

  当然,他还是决定先把这个水塘再继续抽干。2002年1月,宏安集团(1222.HK)宣布以每1股供4股,供股价0.03元;又再每4股送1红股, 供股价较停牌前的0.18元大幅拆让75%,以此吸引投资者,集资1.91亿元。

 

  动作太过凶猛,宏安集团(1222.HK)股价复牌随即插水大跌35%,跌倒0.077元,创上市以来新低。市场人士都批评公司集资太过频繁,而且筹 集的1.9亿元中,7000多万仍未决定用途。

 

  2002年4月底,新收购来的得利集团(0897.HK)也加入抽水机行列,每股0.1元配售2640万股新股,集资264万元。

 

  2002年5月,得利集团(0897.HK)再以每股0.1元,配售3170万股;集资300多万元。

 

  2002年5月,宏安集团(1222.HK)宣布,大股东邓清河家族以每股0.02元配售16.35亿股旧股,后以同样价钱认购19.5亿股新股,宏 安集资净额3650万元。

 

  所有行动的说法都是为发展位堂中药,2002年2月位堂首间门市登陆港岛铜锣湾。

 

  2002年5月下旬,宏安集团(1222.HK)及康健国际(8138.HK)联手把位堂99.79%股权注入得利集团(0897.HK),作价 2.2亿元。

 

  得利以0.01元高折让价格大量发行新股136亿股,发行一笔8400万元可换股票据来支付2.2亿元收购款,新股价格比停牌价0.163元大大折让 94%,该批可换股票据年期为3年,年息为3.8厘,持有人可按1仙换取新股,若宏安悉数行使,股权将增至75.47%,令宏安藉此取得控制性股权,而康 健国际(8138HK)则可获得约53亿股得利股份。

 

  2000年,宏安集团(1222.HK)1.26亿拿下位堂,3006万元卖出24%股权,这一次注入资产,扣除投资成本后﹐粗略估计宏安集团 (1222.HK)直接获利7000万元。当然,他还有得利集团(0897.HK)超过40%的持股权,握有2家上市公司,2年来已经配售集资超过3亿 元。

 

  这生意做得如此爽很少见,财技玩得如此彻底,抽水和资产挪移如此大胆,都极为罕见。尽管,邓氏家族在股市仅仅数年,不算老手、也不算大亨,极为低调, 但所作所为,已超过报纸常见的购并高手、公司金手指、财务高人了。

 

  他见报率很低,也极少公开露面。外面冠一个“街市大王”的招牌,不入流,不上台面,也很少被关注,但其实,台下的凶猛操作,犀利手法,不达目的不罢休 的姿态,毫无畏惧的强悍,都已经熠熠闪光,只是外面罩了一层薄纸。

 

  而,隐性的搭档-康健国际(8138.HK)也大获其利,2001年以3006万元买入24%位堂股权,2002年就卖出5200万元,直接赚了 2200万元,这生意也是很不错的,医生脑子好使,一点懂了财技,也是不得了。

 

  2002年6月,为符合联交所规定,宏安和康健以每股0.01元分别配售45亿股及15亿股得利集团(0897.HK),令公众持股量回复至 44.61%。同一个月,宏安集团(1222.HK)以每份0.001元配售20亿份2003年认股权证。

 

  2002年8月,位堂借壳上市,号码0897,大号位堂药业控股有限公司。

 

  街市大王?还是财技高手?

 

  因为出售资产,宏安集团(1222HK)2002年成功转亏为盈,全年纯利2770万元﹐营业额增长五成﹐有3.2亿元。投资位堂带来营业额7240 万元,利润1490万元,公司很富,握有现金3.138亿元。但他的股价一直在0.01元左右。

 

  邓清河还有后招,他要挽救一下已经被抽水过渡的公司,要给奄奄一息的病人打一针强心针。

 

  2002年10月,宏安集团(1222.HK)建议股本重组,将每股面值0.01元的已发行股份,150股合并为1股,再把每股合并后股份削减股本 1.4元,维持每股0.1元,股本减值所得的一1.1亿元落入公司盈余账户。

 

  不过市场还是看淡这类仙股,宏安集团(1222.HK)股本重组生效之日,合股后股价托上至1元水平,但开市仅仅8分钟,股价如坐过山车,瞬间从高位 下滑,重挫53%,收市更跌倒0.46元,成为跌幅之首。

 

  仙股跌至0.01元的时候,已跌无可跌,散户想沽也没人要,股份大合并后,股价被托高,再次提供下跌空间,投资者肯定选择抛售脱身。所以以宏安股价要 起死回生很难,不过公司落袋大笔现金,邓先生偷笑。

 

  2003年1月,宏安集团(1222.HK)以1200万港元向康健国际(8138.HK)购入位堂(897.HK)1200万港元可换股票据,宏安 持位堂可换股票据本金额增至7600万港元。

 

  1月中,康健国际(8138.HK)另行使其余800万港元可换股票据,以每股0.01港元,兑换8亿股位堂股份,康健国际(8138.HK)在位堂 (0897.HK)持股量由12.99%增至17.76%,而宏安持股量由42.4%降至40.08%。

 

  2003年2月,宏安集团(1222.HK)以总代价7320万港元,分别向康健国际(8138.HK)及卢森堡大药厂两名独立股东,收购持有“佩夫 人”品牌的卢森堡大药厂52.26%股权连贷款,令持股量增至99.79%。

 

  首先,宏安集团(1222.HK)向康健国际(8138.HK)转让21.21亿股位堂(0897.HK)股份,每股作价0.033元,换取康健持有 的49.88%卢森堡大药厂股权,还有约266万元股东贷款,整体作价相等。之后,宏安又以相同作价,用5255万股位堂股票及现金148万元,向卢森保 药厂两名股东购入佩夫人2.38%权益。

 

  交易完成后,宏安在位堂的持股量将进一步下降至31.87%;康健则增至29.84%。

 

  虽然财技绵延不绝,但,宏安爱好品牌的特性很明显,卢森堡大药厂在2002年3月底,资产净值约1052万元,收购价格较资产净值有11.8倍溢价, 卖家康健国际(8138.HK)大获其利。

 

  很难再把这两家上市公司完全分开看,在某些领域,他们的互动已经相当明显,也非常互补。

 

  宏安集团(1222.HK)持有中药业务,明显不是目标地,所以故事还要继续。2003年7月,宏安集团(1222.HK)以1.3亿元全数出售所持 卢森堡大药厂99.79%权益给位堂(0897.HK),位堂发行7000万元可换股票据支付,同时发行59.7亿新股支付。交易结束,宏安集团 (1222.HK)所持位堂(0897.HK)权益增至49.8%。

 

  2004年1月,位堂(0897.HK)出售在中国从事装配与制销手表及手袋业务,作价1020万元,买家是得利原来的老板----梁伟浩。

 

  2004年2月,位堂(0897.HK)向大股东宏安集团(1222.HK)收购中富企业51%股权,作价2700万元,中富企业控制了湖南湘雅医药 公司。

 

  到这里,一段故事有了结果,做建筑和街市管理的宏安集团(1222..HK)终于购并、持有一家内容丰富的中药企业,有百年老品牌、国际色彩产品、有 中药生产制造基地、还有上市公司的融资能力,这些都在短短3年内完成了。

 

  我们不得不对一个和鱼肉蔬菜生意相关的街市大佬刮目相看,这个没有多少读书经历,也没有多少资本市场训练的中年人,在股市上如此驰骋,烟雾腾腾,一片 混战中,竟然杀出了一条血路。

 

  位堂故事更风狂的财技演出

 

  位堂(0897.HK)的重组可圈可点,但其业绩实在乏善可陈,2002年,公司收入2.21亿元,亏损3379万元,2003年营业收入2.60亿 元,亏损2892万元,2004年营业收入3.49亿元,亏损3239万元,2005年营业收入3.27亿元,亏损6821万元,2006年营业收入没什 么增长,还是3.25亿元,但亏损急速膨胀,达到1.06亿元。

 

  5年来,持续亏损2.7亿元之多,股价也持续在仙股价,一直低于0.5元。这么差的业绩,的确给投资者和股东太多失望,也严重损害股东利益,但重组的 期待依然维持了公司的运营,善良的人们可能还在期待这个中药老字号的美好未来。

 

  但,大股东却不是这么看的,在宏安集团(1222.HK)休养生息的2003、2004年,位堂(0897.HK)开始持续和大股东交易,同时展开频 密的配股行动。

 

  2004年4月,位堂(0897.HK)拿出6450万元,向大股东宏安集团(1222.HK)收购位于九龙湾宏光道9号六层高的位堂大厦。为了收 购,位堂(0897.HK)以每股0.16元,1供3方式发行不少于16.58亿股新股,另3供股送1红股。此次凶猛配股净集资额达2.5亿元。

 

  2004年8月,位堂(0897.HK)收购湖州龙海生物药业70%股权,代价2900万元,这家内地公司主要从事制销药用搽剂及胶囊。

 

  2005年2月,位堂(0897.HK)向控权股东宏安集团(1222HK)全购位于九龙弥敦道581及581A号地下、阁楼物业,总代价6320万 元,现金支付3320万元,发行可换股票据之方式支付3000万元。

 

  2005年9月,位堂(0897.HK)2400万元再收购信立实业、信立农副产品及信立物流各8%权益。间接投资东莞农副产品分销中心。

 

  2005年7月,位堂(0897.HK)以1000万元出售九龙京士柏卫理道君颐峰住宅物业;同年10月,集团以980万元出售君颐峰另一住宅单位。

 

  如此频繁的收购,大机构都不一定吃得消,更不要说一个连续亏损5年的小型企业,翻查位堂(0897.HK)配股集资的资金用途,发现绝大部分是用作偿 还债务,其中主要债权人是其母公司、大股东、所有物业交易的卖方---宏安集团(1222.HK)。

 

  所以位堂为何债务多,为何老是亏损。其实在没有被宏安集团(1222.HK)收购前,

 

  位堂只有3个门市店,但一年还有超过900万元的利润,根据位堂(0897.HK)的公开资料,在2006年,其连锁门市已经超过61家,反而大亏损 数千万元,债务负担多年维持在1.8亿元以上。

 

  原因就在宏安集团(1222.HK)的关联交易。宏安2003年7月向位堂注入生产佩夫人品牌药的卢森堡大药厂,换取总值约7000万位堂可换股票 据;2004年4月位堂以6400万元向宏安购入九龙湾的位堂大厦。都带来高额负担。

 

  位堂(0897.HK)表示过这是重组的需要,但过多交易完全忽略位堂的承受能力,单是需要支付的高额利息,足以拖垮位堂的业绩。

 

  物业交易之余,大玩财技的配股集资也在继续,2003年7月,位堂(0897.HK)以每股0.01元发行59.72亿股;2003年8月突然宣布 100股合1股,合股带来1.4亿利润,公司入帐以抵销积累的亏损,合股又令股价在数值上上升,为其后于市场配股集资作准备。果然,2003年11月,位 堂(0897.HK)乘机以每股0.8元配售6000万股,12月快马加鞭,乘股价还没有残到仙股,再以0.6元配售7240万股。3次集资,动静很大, 还拿不到1500万元,真的令人扼腕。

 

  到2004年2月,位堂(0897.HK)还在不断融资,以每股0.55元配售9200万股;4月,股价不断跌,位堂(0897.HK)还要集资,只 能以每股0.16元,1供3的优惠方式,发行16.58亿股,另3供股送1红股,吸引投资者。其悲壮之势,令人叹息。

 

  熬到2005年1月,位堂(0897.HK)又要配股融资,这时候的股价是多少?平均在0.08元以下,如此疾病缠身,但公司管理层毫不留情,继续配 售5.52亿股,每股作价只有0.065元,集资3480万元。

 

  配股反应每况愈下,集资难度增加,位堂(0897.HK)不断施展另一招财技--1供3大折让供股。这又是双刃剑,如果小股东上钩,当然好,如果供股 欠理想,大股东就趁机低价吸纳股份。以2005年1月那次集资为例,大股东宏安集团(1222.HK)能以市价5成的折让价把在位堂的持股量由 28.57%增至49%。

 

  除了大折让供股,位堂(0897.HK)还有财技绝招:合股。2003年8月100股合1股、2005年4月,在股价不能再低的时候,再次推出10股 合1股。

 

  2005年10月,故伎重演,位堂(0897.HK)以每股0.15元的低价,1股供3股,配售10.47亿股。

 

  位堂(0897.HK)的财技可以简单描述成:不断进行配股→股价持续下跌→业绩持续恶化→突然合股→拉高股价→再配股→再大残股价,不断循环。

 

  2004年至2005年,位堂(0897.HK)的营业额上升50.6%至2.29亿元,零售额上升59.3%至1.59亿元,店铺总数达63家,批 发销售上升33.8%至6960万元。卢森堡西药保健产品营业额上升79.7%至6720万元。销售燕窝产品之附属公司GNT,年内录得营业额2920万 元。2005年至2006年营业额再上升3.8%至2.37亿元。

 

  单看这些业绩,感觉这家老字号正在增长。在零售市场,位堂零售店越开越多,毫无溃败之势,好像很蒸蒸日上,广告歌中,位堂代表着太阳,为大家驱除黑 暗、疾病,温馨又可爱,其实,在财务资讯上看,这家上市公司已经非常困难,而且几乎没有盈利的机会。

 

  持有位堂(0897.HK)的股民希望重见天日,但如此搞法,基本无力回天,股民投入的资本,在持续不断的数亿股、数十亿股不断发行的新股中,已经被 数十倍、数百倍的稀释了,要拿回自己的那点血本钱,估计都难。

 

  赚钱新奥秘物业快买快卖不要停

 

  回来再看邓清河的母公司宏安集团(1222.HK),2003年后,业绩开始转好,因为有稳定的街市生意和位堂(0897HK),外加物业投 资,2004年3月底止年度业绩,营业额2.9亿元,较上年同期上升1.5%,盈利为2928万元,较上年同期下跌28.8%。股价也回升至1元以上。

 

  2003年,宏安集团(1222.HK)没有做任何配售,安静修养生息。进入2004年,又开始在物业市场大展拳脚,2004年9月,以3090万元 购入九龙京士柏卫理道四个住宅单位。同月又斥资7760万元向主席邓清河收购坚尼地城业物业,一次就收29个商住单位,打算重建新商住大厦。同月,宏安集 团(1222.HK)以7380万元出售位于亚皆老街32号之全幢物业,录得2270万元收益。进进出出,不亦乐乎。

 

  2004年10月,宏安集团(1222.HK)以7000万元收购元朗锦绣花园大道两幅土地,地盘面积10.5万平方尺。同月,又斥资1380万元收 购西贡蚝涌住宅发展地盘,面积约6.8万平方尺。

 

  2004年11月,宏安集团(1222.HK)在浙江湖州成立合资公司,兴建一幢四层高楼宇,附设农产品贸易场所、购物区及餐厅。同月,宏安集团 (1222HK)以2980万元出售九龙官塘物华街南洋大楼地下D室及阁楼D室之物业。

 

  2005年2月,宏安集团(1222.HK)出售九龙弥敦道581及581A号地下阁楼物业给位堂(0897.HK),作价6320万元。

 

  2005年11月,宏安集团(1222.HK)出售香港九龙钦州街58号楼高18层之米兰轩48个住宅单位及9个商铺,收入1.2亿元。

 

  2006年5月,宏安集团(1222.HK)附属公司利家车场,以7800万元价格出售尖沙咀海防道30号地下物业。

 

  这么多的物业投资,决定了宏安集团(1222.HK)已经不再是街市生意为主,在2004年,6成收入来自物业投资,2006年,街市的利润只占总盈 利的20%多。

 

  所以,截至2006年3月底的年度业绩创下了历史新高,营业额增加8.7%,达3.95亿元,纯利达到了7260万元,而1.8亿元之多的收入均来自 物业出售,其余1.5亿收入来自街市租赁。这个驰骋股市的老手再次渡过一年。

 

  可以预见,宏安积极收购地盘,未来的主要收入将会来自物业发展或买卖物业,而并非物业管理分租。邓先生深明其中财务技巧。

 

  但宏安集团(1222.HK)还是有很多风险,比如公司的现金流入主要来自股市融资,经营业务收入不稳定,要应付2家上市公司投资活动还是不够,依赖 物业买卖获得利润不稳定,也有很大风险,更重要的是:管理层无法维持长期的物业投资增长目标,也缺少更多获利手段。迷雾开始笼罩这个充满故事的企业。

 

  记录最好的表达方式

 

  看完这一切,你对这个从香港新界沙头角崛起,驰骋香港,低调营商20年,无声无息闯荡资本市场,搞得波澜起伏,声势浩大,但神龙不减尾。突然杀进街 市、拿下百年老店、习惯上市公司对敲、大口大口吸水、拿出6550万元现金,拿下深圳20个街市,3.2万平方米市场,进入广州、湖南、浙江,还想进军上 海的地产商人、街市大王、财技高人、凶猛购并者、冷血交易者、大功率抽水机、智商过人的邓清河,有了一个多面的认识。

 

  谁也不能简单得出一个结论,评价、甚至描述这些“英雄人物”,至少语言的乏力,无法轻易表现这些人的性格、特质,乃至所作所为。在某些时候,我们无力 褒贬我们看到的一切,唯一可以做的就是纪录,用白描的方式。

 

  当然,这也是一个鲜活的例证:如果没有看到一个人,长期的、真实的、多角度的行动,没有透彻了解事实真相,任何美好的语言和温柔的笑容,都可能是一个 面纱。任何外观的和谐、平淡,都可能孕育背后刀光剑影的搏杀,一刀致命的凶残,毫不留情的冷血。

 

  谁给我们光,看到世间真相?这一刻,绝对不会是上帝。

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年賺四千萬 辣手街市大王

2001-6-7  NM




上市公司宏安集團負責管理十一個 街市,每年竟可賺四千多萬。最近,由宏安管理的馬鞍山耀安邨街市,因為大幅加租及收回鋪位,爆發租戶抗議,宏安和租戶今日(六月七日)開會講數。宏安原本 做建築工程,九六年起進軍街市業務,承包了房署九個街市,很快證實管理房署街市原來是一塊大肥肉,該集團針對收入高的檔位大幅加租,豬籠入水。另方面,房 署卻懵然不覺,今年還不加宏安的租金,造就宏安主席鄧清河搖 身變成街市吸水王。 今年五十歲的黃雪芬,在馬鞍山耀安邨恆耀街市經營豬肉檔已十二年,兩年的租約在上週四到期,管理這街市的上市公司宏安集團,不再與她續約,並把她的檔口轉 租給另一間忠泰食品公司。上月初,一個拿着忠泰名片的男子,到黃雪芬的檔口丟下一張合作協議,說:「宏安已經租了你的檔位給我們公司,但我們可和你合作, 以後賺蝕各佔一半,一切運作你無權過問。我們交給宏安的新租是四萬三千元。」黃雪芬的檔口原只交租二萬四千元。

收回檔口無情講黃雪芬只得兩 個選擇:和忠泰合作或執包袱離開,她自感走投無路,「無端端俾人分一半收入,我當然唔肯。我成五十歲,淨係識賣豬肉,而家趕絕我即係叫我攞綜援。」其實這 已是她第二次因宏安加租而冇得「撈」。九七年六月,宏安建議她到附近的頌安邨街市(同樣由宏安管理)開多一個豬肉檔。她計過條數,覺得有可為,便與宏安簽 了兩年租約。誰知兩年後,頌安街市開始人流轉旺,宏安便把租金由一萬加到五萬元。自覺是該處開荒牛的黃雪芬不肯,但宏安絕無人情可講,立即把檔位收回轉租 給頌安肉食公司,此公司持牌人亦是忠泰。宏安目前共管理十一個街市,大多在人口密集的新市鎮,其中九個屬房署轄下,是房署最大的外判街市管理商(房署現外 判廿七個街市管理權)。該些街市給人的感覺較其他房署直接管理的街市「摩登」,光線和冷氣非常充足,通道闊落之餘亦大多乾爽,聞不到街市的腥臭味,廁所亦 如商場廁所般乾淨。記者到該些街市查問後發覺,商戶租金一般比房署自己管理的街市高三成以上。

街市王國賺大錢目前宏安集團共管理九個公屋、 居屋街市,以及兩個私人屋苑街市,大部分位於新界,包括:荃灣麗城花園、馬鞍山頌安邨、馬鞍山耀安邨、馬鞍山錦英苑、馬鞍山新港城、東涌富東邨、將軍澳厚 德邨、粉嶺嘉福邨、藍田啟田邨、天水圍天盛苑、天水圍天瑞邨。該集團去年管理及分租街市收入八千一百萬元,溢利四千一百萬,佔集團總溢利67%,成為主要 賺錢來源。鄧清河及其妻游育燕、妹鄧梅芳及鄧梅芬、游育堂、以及由鄧清河全資擁有的公司Caister Limited,共持有一億五千多萬股宏安,佔總發行股數19.3%,本週二收市股價二毫一仙四,共值三千三百多萬元。

牛 肉檔加得少對街市商戶的租金,宏安「鍊」得很盡。恆耀街市共有五十五個檔位,全部於上週四租約期滿,大部分加租一成,豬肉檔則特別「辣」,加幅近七成。但 宏安釐定加幅前顯然做過調查,全場加租幅度最小的牛肉檔東主向記者說:「我個檔口加租六百元,只是百分之三,梗係啦,而家都冇人食牛肉,宏安知我生意唔 好,加貴租趕走我都冇人肯接手啦。」宏安回覆記者查詢時表示,街市租金是參考同類攤檔市值租金定出。根據該集團年報披露,去年從管理街市所得的溢利,竟有 四千一百多萬,佔集團總溢利六成七,平均管理每個街市可賺近四百萬。這塊大肥肉能到口,除了宏安在租金上「企硬」不讓步外,也多得房署「賞賜」。宏安做這 門生意,成本其實並不高。有部分街市在宏安接手後要加以裝修,之後就只須聘請三名管理員每天當值。最大筆開支是每月交給房署的租金。今年五月底宏安管理恆 耀街市的租約屆滿前,房署竟「大發善心」,和宏安簽訂凍租協議,未來三年宏安只須繳交舊有租金。但宏安對街市租戶則睬你都傻,一於加租。上月宏安從恆耀街 市收租共七十六萬,本月加租後增至八十四萬,未來一年可白白多收近百萬。

房署計錯數房署商業樓宇科署理總房屋事務經理張建發承認,無權監管 宏安與小租戶之間的租金協議:「如果房署監管埋佢加唔加小商戶租,不如收番個街市好過啦。至於恆耀街市唔加宏安租,是根據該街市情況所作的決定,宏安其他 街市我們是有加租的。」至於宏安交多少租給房署,張建發則以合約所限為由不肯透露。但從宏安大幅加租仍可找到新租戶來看,房署對恆耀街市的判斷顯然不正 確。宏安每接手一個街市,都會搞新噱頭增加人流,包括藍田啟田邨街市開業時,請來無綫藝員陳妙瑛剪綵,當正是大商場般排場。此外旗下街市也曾送出勞斯萊斯 和林寶堅尼大抽獎,及增設免費穿梭巴士往返同區其他屋邨。穿梭巴士的營運費已按街市檔位面積計入租金內。宏安沾手街市管理始於九六年,一手帶領集團走上這 財路的是現年卅九歲的主席鄧清河。宏安非執行董事蕭炎坤(另兩名非執行董事為李鵬飛及沙田區議員王津)透露:「九二年我同有『街市大亨』之稱、集旺公司老闆周起鴻分別擔任博愛醫院副主席鄧清河在博愛的活動中認識了我們,後來周起鴻打算移民美國,鄧清河便提出收購集旺。」鄧清河於九六年以二千三百多萬元,購入集旺四成九股權,當時集旺負責管理六個包括房署街市的業務。收購後該六街市由鄧清河之妹鄧梅芬負責處理。

街市鄧發迹傳奇現年卅九歲的鄧清河,在沙頭角圍村長大,由開一個小檔口租單車做到上市公司主席, 堪稱傳奇。鄧八○年預科畢業後進入黃克競工業學院讀建築課程,但讀至半途輟學,與當時的女友、即現任太太游育燕,在大埔大尾篤租地開檔,出租單車給郊遊人 士,初期生意不俗,後來因大尾篤水壩維修,郊遊人士無處可踩單車而結業。他於八四年轉行做裝修工程判頭,八七年成立宏安工程有限公司,積極投標政府工程, 包括馬鞍山居屋富安花園的裝修工程。九三年,小西灣富景花園戶主為裝修事宜,經常受到黑社會恐嚇,警方拘捕十多人,其中三人是宏安的裝修判頭。而在宏安籌 劃上市之際,聯交所亦曾向警方諮詢,終在九五年批准宏安上市。

一億二買位元堂根據房署規定,街市管理權只會判給有管理街市經驗的公司,宏安收購集旺後,房委會在同年八月起准許宏安旗下其他公司承投管理房署其他街市。去年宏安再把集旺其餘五成一股權購入,暫只付了按金,作價不公佈。蕭炎坤形容鄧清河做生意眼光獨到兼狠辣:「他一係唔入股,入股就要擁有控制權。搞街市係咁,買位元堂又係。」去年十二月宏安以一億二千萬購入中藥行位元堂九成七以上股權,發展中藥市場。

由單車檔起家鄧清河出 身於沙頭角圍村,曾開過租單車檔,後轉行做地盤判頭,宏安集團早期業務亦以建築及裝修工程為主,是房委會認可的承包商。九六至九七年間,宏安承接了三個私 人屋苑的翻新工程,合約共值一億二千萬,其中一個是替董建華所住的嘉慧園翻新外牆,翻新期間董建華要以十八萬月租遷往馬己仙峽道十一號的港景別墅暫住。嘉 慧園每戶須為該項翻新工程支付五十萬,集資近六千萬。但據一名嘉慧園業主透露,面向梅道的外牆手工「麻麻」,業主們對於宏安的工程質素甚為不滿。「我們當 年選擇宏安,主要貪該集團報價平,又是上市公司,以為質素有保障。」該業主表示。

專炒居屋鋪位鄧清河名 下五十間公司(不包括宏安集團附屬及聯營公司),九四年至今曾有多達六百九十個物業買賣記錄,包括商鋪、車位,大部分位於新界,總金額四億五千二百萬元, 大部分已賣出。其中最大宗交易是九七年,他名下公司買入屯門居屋龍門居一百五十九間鋪位,總值二億五千三百萬,其後一、兩年內陸續售出,賬面賺了一億五千 萬,其中一個鋪位竟以三千二百萬成交,遠超市價。不過,部分買家其實是他名下的其他公司。記者本週到龍門居問價,大部分鋪位只售卅多萬。鄧清河夫婦早年曾以個人名義購入沙田和大埔六個住宅物業,全部於九七及九八年售出,共賺得四百五十八萬。他們現居於九肚山寶翠小築二期,此物業原屬他們名下,九九年售予宏安集團,現每月以九萬元租予鄧清河夫婦。

去 年搞網失敗嘉慧園F座天台於九五年安裝了兩個共重二千七百磅的衛星電視天線,九八年安裝天線的位置出現裂痕,直接影響居於該座頂樓的霍英東次女霍麗娜,宏 安又獲聘負責維修。但有關維修工程至今未完全搞掂,F座天台裂痕仍在,霍麗娜最近並為此事發信追究嘉慧園業主立案法團。宏安在九六年亦收購了多個房署停車 場的管理權,包括以九百萬收購利家車場有限公司七成半股權。去年宏安曾和一大陸公司合作搞網,網股熱潮爆破後,鄧清河當機立斷,在九月開記者會宣佈終止該合作,不再搞網,專注街市業務,並透露有意在國內經營現代化街市。

 


年賺 賺四 四千 千萬 辣手 街市 大王
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中環在線:街市偉巡場保安沿途敬禮 李華華


2011-2-25  AD




 

澳門賭場有幾門禁森嚴,華華終於見識到。噚日奧瑪仕(959)請一眾傳媒去參觀佢哋喺氹仔個希臘神話娛樂場,就算副總裁高瀚喺度,保安一樣無面畀,唔畀傳媒入賭場。

不 過,喺濠江打滾多年、奧瑪仕單一大股東吳文新(又名吳偉,人稱街市偉)一到場,保安嘅態度就180度改變。不但通行無阻,沿途仲係咁敬禮,大佬級果然非同 凡響。奧瑪仕行政總裁黃利平話,賭場由做開「中場」散客生意,轉型專做大客,家陣有成60個貴賓廳,周末假期仲好旺場o忝。

o依家澳門博彩業競爭咁激烈,高瀚就話,中小型賭場要殺出條血路,一定要夠特色。希臘神話地方唔夠金沙、威尼斯嗰啲咁大,好難搞成綜合娛樂場,日後都係純做賭博同大客,係咪行啱路,就要睇吓3月尾派成績表先知。


中環 在線 街市 偉巡 巡場 保安 沿途 敬禮 華華
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十大炒家街市周 老占的博客

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1997年之後我見過街市周一次,地點喺海港城,「乜你老哥唔係移咗民加拿大咩?」?佢身邊嗰個梗係唔係周太,「哈哈哈,下次飲茶,哈哈哈,下次飲茶」,佢個死人樣,尷尷尬尬,返嚟溝女,好似比我捉姦在床咁,笑鬼死我。

街市周是九十年代十大炒家,回歸前賣曬啲資產比賊股之首,1222宏安國際,從此退隱加國睇楓葉,喂喂喂,Solarman兄,你識唔識街市周呀?賣還賣,唔係話佢賣曬嘅樓喎,係賣曬啲街市比鄧清河,佢老哥貴為十大炒家,炒樓炒鋪,資金是來自街市,智慧來自雜貨鋪,佢街市個Logo是一條魚,一條菜,一紅一綠,醜到冇人有,我成日叫佢改,比佢鬧番轉頭,家陣唔覺唔覺呢個嘜頭用左二十年。

11歲嗰那年,街市周老豆周老板去賣鹹鴨蛋。淨低間小小的南貨店比佢。這時,街市周的大姐回到了大陸,二姐移民去了英國,三哥在澳洲求學,經營南貨店的擔子,自然就落到了他的肩上。搞吓搞吓,又比佢搞掂,不過這是星戰前傳,我講嘅係後記。

嗰陣,一個千載難逢的好機會,竟落到了街市周的頭上。有個名叫羅信的英國佬,早在15年前就是牛奶Dairy Farm物業部經理。他為了發展香港大坑渣甸山的購物中心,到處搜羅人材。因為街市周聽說在經營上很有一套,他主動打電話,約請街市周在他新開發的地區裏發展發展。
  
街市周想也沒想就答應下來了。一方面,羅信是香港大名鼎鼎的鬼佬經紀,很多人想攀還攀不上呢;另一方面,街市周畢竟太年輕,他還不懂得,有時候Say NoSay Yes更有利,他當時就籌集資金,在渣甸山上開了一家南貨店。
  
可是,渣甸山是貴竇,全新的環境,街市周過去的那一套生意經,在這裏不再適用。他一時還摸不准這個市場的特性,不知道在這裏應該經營什麼商品才最有利。生意場上的事,不賺就是賠,幾個月下來,街市周就蝕到仆曬街。
  
就在這關鍵時刻,羅信來給他打氣了。羅信說:「做生意,最怕的是喪失信心!你的失利,是因為套用了過去的老經驗、老辦法。按你們中國人的老話,叫「到什麼山上唱什麼歌」,你來到渣甸山上,就得唱渣甸山的山歌啦!
街市周是個聰明人,一句話點到,他就全明白了。他對這裏的商情重新進行了深入的調查,發現這一帶不是開小店的地方,商場越大越好辦!他斷然決定,跳出小商店,去承包大商場。他的想法得到了羅信的積極支持。街市周包下了雲景道商場,沒有多久,生意就做得十分紅火。
 
商 場的事情一順,他就想去幹更大的事情了。做什麼好呢?他一時還沒有找到。平時一有空閒,他就在附近的街市上逛來逛去,研究各家商店的經營狀況。他常常在 想,為什麼有的店處於鬧市中心,商業位置很好,卻搞得形象不佳、生意清淡呢?為什麼有的店落在街頭巷尾,地勢並不好,卻顧客盈門呢?為什麼有的地段日益繁 華,而有的地段總是冷冷清清呢?街市周一時也理不出頭緒,就去拜訪行家,請教學者,查閱資料,終於明白了,這些問題中包含著大學問!他的頭腦中,從此又裝進了“Marketing”“Branding”裝修審美學消費心理學社會學等等嶄新的學識。掌握了這些知識,街市周過去的經驗得到了進一步的昇華和提高,如虎添翼,他真的要大幹一場了!
街市周做出了一個史無前例的決定:他要承包整條街市!佢個鼎鼎大名就係咁嚟,精明的羅信立刻表示支持街市周。他欣賞街市周的才幹,更相信自己的判斷:街市周包街市一定會給他帶來更大的經濟利益。所以,羅信通過自己的關係,設法讓街市周承包下置富花園街市。

街市周走馬上任,並沒有急於拿出自己的施政綱領。他反反覆覆地在他的領地裏巡查,深入瞭解一家家商店的情況,直到把整條街的商業佈局、市面安排、店家內情都摸個瞭若指掌後,才著手對商人們進行指導。一家小店貨色不錯,可是店門太小,顧客一不在意就過去了。街市周讓老闆把店門拓寬,生意果然大有起色。老闆高興得到處宣傳,街市周一扇門救活了一個店!一家酒樓廚師手藝高明,可是外觀灰頭土臉,店堂燈光太暗,又冇雅座隔廳,所以吃客甚少。按佢的意見重新裝潢後,頓時上了一個大檔次!


十大 炒家 街市 老占 占的 博客
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智慧來自雜貨鋪,財富來自街市 老占的博客

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街市周在未變身成「街市大亨」之前,只是一個小小的南貨周。全家6口人,靠著這小店生意上的微薄利潤,勉強糊口,生活十分艱難,但父母對小兒子街市周卻百 般寵愛,吃的、穿的都儘量滿足他,哥哥、姐姐凡事都讓著他。結果把個街市周寵得慣得任性蠻橫,成了家裡的小霸王,港孩老祖宗。

街市周小學畢業,因為成績不理想,老豆瓜咗家裡又正缺人幫忙,便休學回家,在店裡幹起活來。生性好強的街市周沒有洩氣。他仔細地分析了小店經營上的缺點, 覺得母親的作風過於保守,幾十年來賣的貨物簡直就沒見有什麼變化,自然越來越跟不上時代的潮流,吸引不了顧客,怎麼能賺錢呢!

街市周決意改革。他集中起店裡僅有的資金,增加新品種,首先將眼光對準了人們生活必需的大米。為了做好大米生意,他幾乎跑遍了香港所有的米店,認真地研 究:為什麼有的米店顧客盈門,有的米店卻冷冷清清呢?除了服務態度外,最重要的可能還是大米的品質。買米的人都會抓起一把米,在亮處細看,從大米的飽滿 度、晶亮度、均勻度,到有無稗子、砂粒、異物等,而且往往跑上幾家,相互比較。街市周心中有了底,也就有了促銷的辦法。他請來技藝高超的調米師傅,又特意 在店中做了一個大米櫃,安裝了吹米機。調米師傅用吹米機吹去了大米中的雜物,再一點一點地朝米里滴些生油,在風力的搓動下,生油漸漸附著在大米的表面上, 使米粒變得晶瑩剔透,潤如珠玉,讓人越看越愛。米店開門後,顧客看到這樣漂亮的米,都讚不絕口,說:「這米簡直就像珍珠了!」

街市周靈機一動,接上去大聲說:「這正是本店獨家經營的珍珠米!」

消息傳開,附近幾條街的居民都爭著前來買「珍珠米」,這樣也帶動了店裡其它貨物的生意,小店起死回生。
街市周沒有因為最初的成功而滿足,他仍時刻注意尋找新的機遇。有一大,朋友在一家有名的大飯店請客,最後一道菜上來,大家一起歡呼,原來這是出產在陽澄湖的大閘蟹!街市周當時就心中一動,大閘蟹如此受歡迎,我為什麼不經營螃蟹生意呢?”

街市周沒有料到,他把這主意對母親一說,母親竟哭了起來!原來,他父親當年曾經做過大閘蟹生意,因為銷路不好,忙得九死一生,差點把老本賠光。街市周等母 親平靜下來,才慢慢地告訴她,現在的市場行情和當年不一樣了。那時候,香港人還同廣東人一樣,喜歡吃的是蛇貓蟲鳥,大閘蟹雖然稀罕,但吃的人不多;現在請 客吃飯,都以有沒有大閘蟹來衡量檔次的高低,只要有大閘蟹,就不怕賣不出好價錢。
母親仍然憂心忡忡。可她知道兒子的脾氣,只好讓他試試看,並且一再叮囑兒子不要投入太多的資本。

街市周想的完全是另外一回事。他仔細分析了經營大閘蟹的利弊,利潤高是不用說的了,而最大的困難,是運輸時間問題,大閘蟹離水時間一長就會死,死了就是白 送也沒有人要!現在的經營者,多半是靠火車、汽車運輸,大閘蟹的死亡率在50%以上,如果採用飛機運輸,運費固然貴了,可時間大大縮短,大閘蟹的死亡率可 以降到5%以下,利潤反而可以高得多。
但這只是進貨方面的賬。運來的大閘蟹,必須賣出去才能賺到錢。怎樣才能儘快地把大閘蟹賣出去呢?街市周也有主意,他一家一家地去拜訪鬧市區經營得好的大飯 店,終於找到一位擅長經營的老闆,同他談起了螃蟹生意。老闆客氣地說:「大閘蟹當然是好東西,可是太嬌嫩,難以保持鮮活。如果一次進得太多,我這小店只怕 承受不起。」

街市周早就預料到會有這個難題,他說:「這有辦法。只要你同意,我派人在你的酒樓裡做一個冰櫃,費用由我承擔,你看行不行?」這真是送上門來的好事!老闆頓時眉開眼笑地說:「讓老弟破費,這真是不好意思了!老實說,大閘蟹只要鮮活,在我這酒樓裡,是有多少賣多少。」

街市周與老闆簽好了供銷合同,抽出資金進貨。飛機空運到香港,第一趟就大獲其利。可是,經營大閘蟹的季節性很強,怎樣才能在短時期內多做點生意呢?街市周 又有了新主意,他同酒樓老闆商定,擴大進貨量,利用酒樓這個據點,對小飯店搞大閘蟹批發。那些小店缺少保鮮條件,但能及時批到鮮活大閘蟹蟹,他們也是很高 興的。結果一個秋季,街市周和酒樓老闆僅從大閘蟹生意上就大賺了一筆。

那幾年中,街市周發展相當迅速。然而,街市周卻越來越感到,這個小店束縛了他的理想和才幹,他應該能在更廣闊的天地裡大有作為。終於,他把南貨店賣給了別 人,甩開雙手去尋找新的發展基點,成為日後的街市大亨。毋忘記,當時仍未有領滙,The Link的 CEO George Hong Choy,應該听听街市周的故仔!(全文完)

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街市「大佬」 心雄手辣賣川菜

2012-05-24  NM

四十八歲的林國興,人稱鬍鬚佬。十五歲學廚,十九歲「行古惑」,二十出頭已經做「大佬」,高峰期有六、七十個手下跟他「搵食」。年少氣盛,膽夠大,心卻不夠硬,自知吃不了「黑道飯」。浪子回頭,重拾鑊鏟,生命自此改寫。現行將半百,不但擁有一個幸福家庭,更做了老闆。
林國興的大牌檔「桃源」位於西環石塘咀街市,原賣粵式小炒,後轉型做川菜,立即賣個「滿堂紅」。埋藏骨子裡的霸道、狠勁,經他一雙手,轉化成一道道既麻且辣的口水雞、水煮魚,由地盤佬到內地交流生都成為捧場客。離開街頭的林國興,走入街市,一樣可以當家做大佬。


桃 源早上十一時開檔,半小時後,十五張餐桌已半滿,大多是衣鈕半開的地盤工人。十二點,入座率已達九成,多了一班就讀港大的內地生。街市沒有冷氣,天花的吊 扇、地上的數把風扇,呼呼地吹著,餐桌上放著一碟碟紅澄澄的川椒雞、巴蜀烤魚,客人邊食邊冒汗,一杯杯啤酒、可樂灌下肚。來自四川、在港大讀生物研究的熟 客Aaron鍾情桃源的川菜有「川味」,「外面不少川菜館都有粵菜特色,辣椒是甜的,但桃源的辣椒是麻的,跟四川的差不多。」有一位安徽籍內地生更好奇問 ﹕「怕且老闆是四川人?」見記者搖頭,再問:「廚師是四川人?」
感覺「地道」,部分功勞來自牌檔四周黃紙紅字、充滿國產風情的大字報。「好多客都係讀書人,佢哋等位時可以睇嚇笑嚇,無咁悶。」剛從廚房走出來抖 涼的林國興,瞇著眼笑說,身上一件舊得發黑的紅色背心,好像可以擰出水來。入廚多年,加上川菜較多爆油,林國興一雙前臂佈滿大大小小的燙傷疤痕。「老闆, 有新單。 」一個女工說,林國興應了一聲,便走入身後熱如蒸籠的廚房。

獨市川菜 月賺七萬五
花名「鬍鬚佬」的林國興 入廚二十多年,○七年九月,以一萬八千元頂下石塘咀熟食街市這個牌檔,賣粵菜小炒。他掌廚,妻子黃翠微掌數及樓面,裡應外合,半年已回本,一年後更頂下隔 籬檔口「發大來做」。店舖大了一倍,生意卻原地踏步,每月生意僅能「打和」。 轉捩點來自一碟「口水雞」。有個七月暑天,天熱失胃口,妻子想吃口水雞,「愛妻號」林國興即蒐集多本飲食書,研究食譜,並邀請在港大讀書的四川研究生熟客 試食,成為餐牌上第一道川菜。「客人跟住又問有無川椒雞、水煮魚……,餐牌加入川菜,客人真係多咗。港大越來越多內地生,佢哋好多都鍾意食辣嘢。做生意最 緊要係人無我有,石塘咀熟食檔無川菜,有得做。」林國興「招積」道。 林國興不但識「揸鑊鏟」,更識計數。「川菜比粵菜賺錢,兩者用嘅原材料差唔多,但川菜可以賣得貴啲,例如一條鯇魚,粵菜整梅菜蒸鯇魚,大概賣四十零蚊,川 菜做水煮鯇魚可以賣六十零蚊。」林國興不諱言因為是獨市,價錢亦可賣貴些,「但因為租平又無冷氣,所以比出面嘅川菜平一、兩成,好像全邊巴蜀烤魚,賣一百 廿八蚊,出面賣到一百五十至百七。」 現時附近的港大有數個工程進行中,有一班地盤工人客源,桃源於是推出午市套餐,三十八元包一個菜、飲料及白飯,毛利約五至六成。晚市則「散叫」,川菜標價 由五十至一百多元不等,毛利可提高至六至七成五。「晚市主要都係年輕人、上班族,肯使錢。」林國興補充。午市、晚市座無虛席,生意火紅,他和妻子每月合共 支取二萬八元人工後,仍有七萬五元盈利。

內地偷餐牌兼學師
半途出家轉型煮川菜,林國興亦下了一番苦功。當時,他和妻 子跑到深圳書城,一口氣買了五十多本有關川菜烹飪的書,回港當秘笈修煉。「特登揀四川記者、食評家寫嘅書來睇。」林國興利用下午的「落場」時段,在廚房埋 頭試菜,為做出「川味」,和太太跑遍深圳、中山、台山一帶的人氣四川菜館試吃,有時更會偷走菜牌,「菜牌上面有圖,睇住已大概知道用咩材料。」邊試邊做, 先請內地來的學生試食,過關後才放上餐牌。 川菜最重要的材料是辣椒,「香港買嘅指天椒,好多都係汕頭入口,無嗰種川味。」林國興於是找人在布吉批發市場買入四川出產的花椒、指天椒,以及四川名牌 「郫縣豆瓣醬」回港。去年,林國興更在朋友介紹下,去到重慶一間略有名氣的川菜館,向當地廚師「偷師」。去年,他更登報招攬學生,逢星期三休息時間,在店 內搞川菜烹飪班,學生多為行家如燒味師傅等。

江湖大佬 改邪歸正
牌檔貼滿「大字報」,原來在中山出生的林國興,少時 曾加入紅衞兵,做革命話劇,唱革命歌,寫大字報。文革結束後,母親帶他及妹妹來港與父親團聚,中學未畢業的林國興,到當時薄有名氣的銅鑼灣麒麟閣學廚。上 週六臨收鋪時,林國興坐下與朋友喝酒,三杯下肚,才自爆年輕時「行古惑」的始末。「陣廚子都係無知識嘅人,收咗工就去旺角嘅夜總會飲酒、賭錢,自然就接 觸到一班紋曬身嘅社團人士,覺得有,覺得有靚跟,好型好威,咪加入囉。」林國興一口喝掉碗內啤酒。幾年後,年僅廿二、三歲的他已有六、七十名手下。直至有一日,他奉命帶着兄弟去向 一名餐廳老闆收數。「佢欠幾十萬數,但銀包得幾十蚊。我正想叫兄弟做,佢兩個唔夠一米高嘅仔女,走過來跪喺我面前。嗰下我乜都做唔出,咪同債仔講,今次 放過佢,但下次咩人來收,我管唔到。」一輪嘴說完,林國興一臉如釋重負,補充道:「嗰次之後,我知自己唔夠心狠手辣,食唔到古惑呢行飯,就淡出了。」 脫離古惑仔行列後,林國興重拾鑊鏟,在自主門戶前,他曾出任擁有八、九間分店,名為「興旺」的餐廳的總經理。自覺「肚子沒有半點墨水」的林國興,閒來興趣 竟是看書,家中除了飲食書,還有中國歷史、道教書,以及董橋、豐子愷的著作。「做人嘅嘢,做唔到良相,就做良醫,做唔到良醫,咪做番個良廚,一個有良心嘅 廚師。」他吃吃地笑,再接一句:「寫得好啲,唔好將我寫到好似個壞人咁。」

開業成本(09/2007)
租金$7,100 頂手費$18,000 入貨$5,000 雜費$5,000 總投資$35,100

營業資料(04/2012)
營業額$306,200 租金$14,200 入貨$150,000 人工$62,000* 雜項$5,000 盈利$75,000 *包括兩名老闆、一名全職及三名兼職 ####


街市 大佬 心雄 雄手 手辣 辣賣 川菜
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爭奪賭場 街市偉:個女人謀財害命!

2012-7-5  NM




週一,澳門猛人街市偉突然召開記者招待會,指要暫停位於氹仔的新世紀酒店一切運作,並要求住客即時遷出。

消息一出,自稱佔酒店股權、代表陳美歡女士的人員現身,質疑街市偉封閉酒店權力,雙方互罵,後經澳門旅遊局及警方介入,酒店暫時重開。

鬧劇落幕,不過街市偉與陳美歡二人的恩怨情仇逐步現形。

其實,打從六月初開始,二人就著新世紀酒店及希臘神話賭場的股權問題,先後在澳門報章互登聲明展開罵戰;直至上週日,街市偉更在自己的地盤,新世紀酒店餐廳內被人圍毆襲擊,打至重傷。

街市偉遇襲,濠江上下無不為之震驚,謠言四起。記者立即到澳門山頂醫院探訪他。

街市偉憤言:「個女人想謀財害命!」

就在新世紀酒店突然宣佈暫停營業的一星期前,街市偉與一名友人到酒店中菜館晚膳時,遭數名大漢襲擊重傷,記者到澳門山頂醫院找到正在養傷的街市偉。

九成係佢做

臥在病床上的他,剛動了手術,未來三星期仍需留院治療。雙手及雙腳包紮了紗布及繃帶的他,受傷不輕,但他仍氣定神閒說:「皮外傷,無大礙!」

街市偉開始憶述當晚遇襲情況:「嗰晚,如常去酒樓食飯,點知我同朋友入去無幾耐,六個無戴口罩嘅男人衝入嚟,我見到其中有人有刀在手,不過佢只係負責威脅住班侍應及在場其他人,另外四個人就用鐵通、木棍向我襲擊,我唯有用手保護住個頭,所以手腳受傷。」

據知,當日有人刻意調走酒店及賭場內的「睇場」,然後才派人落手。早有部署的襲擊,顯然是想向街市偉發出警告,追問街市偉襲擊案後面的主謀,他起初故作神秘,後來答得巧妙:「探我嘅朋友,九成都話係佢做……

「佢,想侵吞我間公司!」

互發聲明

街市偉與同為新世紀酒店股東之一的陳美歡,由六月初起,曾先後在澳門報章刊登聲明,內容涉及新世紀酒店及酒店內希臘神話賭場的股權問題。第一份在六月七 日,由吳偉(街市偉)發出,街市偉指他本人打從六月五日開始,「希腦神話娛樂場所引起的一切收益和債務與本人無關」,更聲明「股東陳×歡女士所欠的債務亦 與本人無關」,街市偉聲明旨在與賭場及陳美歡劃清界線。十日後,六月十七日,自稱是新世紀酒店公司法人代表的陳美歡出了另一則聲明,指新世紀酒店任何人員 之聘用、調動及僱傭關係的終止,都必須經她簽名確認後方為有效。至六月廿一日,陳美歡又再在報章發聲明,指街市偉早前在報章的聲明,會對公司造成損失,陳 保留法律追究權利。陳意圖阻止街市偉與酒店賭場劃清界線,重申街市偉必須負上責任。街市偉淡然解釋:「我同佢(陳)合作十幾年,佢職位就正如總經理一樣, 我俾佢負責公司大小決策及簽名,佢要用幾多錢我都俾佢,點知反轉豬肚就係屎,佢反骨,佢想搶我間公司。」

一切為了錢

街市偉與陳美歡二人反目,正正源於新世紀酒店、希臘神話賭場及西北航運三間公司的錢銀轇轕。新世紀酒店由澳門酒店投資有限公司持有,該公司股東是街市偉及 一間BVI(英屬處女島註冊)海外公司。而希臘神話娛樂場,由上市公司奧瑪仕(959)持有。大股東吳文新(街市偉)佔兩成四股權的奧瑪仕,收入來源主要 靠賭場營運收入,但剛於上週五公佈的全年業績,奧瑪仕盈利大幅下跌七成至一億六千萬元,而公司更出現流動負債超過流動資產問題,即是說公司短期償債能力成 疑。核數師還在報告中說:「此狀況表明存在不明朗因素可能對集團經營之能力產生重大疑慮。」業績重挫,主要是來自旗下希臘神話娛樂場的控股比例減少,由 49.9%下降至24.8%,導致奧瑪仕分佔希臘神話賭場的盈利隨之大減。奧瑪仕在希臘神話的持股比例下降,原來就是用作解決陳美歡的爛賬。早於一○年 底,街市偉已部署分拆希臘神話上市吸水,並成立一間名為(Greek Mythology Holdings Ltd(GM))來作上市前的企業重組。由於希臘神話多年來欠下陳美歡達七億元,為抵銷這筆爛賬,於是以股代債,奧瑪仕在希臘神話的股權就由49.9%降 至24.8%,而陳美歡就獲得將會上市的GM 2,439股股份,若然GM在廿四個月內(即至今年底)成功上市,陳美歡就可以透過賣出手頭GM股份套現;但若然未能如期上市,奧馬仕須以現金七億元還債 予陳美歡,令奧馬仕在希臘神話的股權回覆至49.9%。但以現時市況,GM很難在年底前上市,加上希臘神話賭場一直經營不善。記者七一假期連日到該賭場觀 察,場內小貓三四隻,荷官都挨在枱邊偷懶。「賭場欠落疊馬仔好多,亦欠下唔少廳主好大條數。」場內一名疊馬仔跟記者說。

西北航運

據知,街市偉見賭場營運出現危機,又見難於短期上市骨水,早已接觸國內一些投資者,接手希臘神話營運。街市偉此舉,令陳美歡擔心一鋪清袋,於是開始反枱。 同一時間,由希臘神話營運,來往屯門至澳門的西北航運亦在七月一日早上突然停航,公司聲稱兩艘客輪因機件故障無法航行,實情亦是街市偉出手。前西北航運行 政總裁李慨俠很早就構思成立澳門至屯門航線,曾主動找何鴻燊及劉皇發作投資者。至○四年,李慨俠成功投得航線,為了爭取澳門政府批准,輾轉間搭上街市偉。 「當時街市偉指派歡姐(陳美歡)全權代表他去著手搞西北航運。」後來,李將所有股份賣給希臘神話。現時西北航運快線有限公司大股東是持有九成九股份的陳美 歡,其餘小量股份由吳文新持有,一直以來街市偉並非董事,直至今年五月初,他又突然出任公司董事,據知街市偉要重新接手,全權取回西北航線的經營權。

親密男女關係

街市偉一步一步,把原本交給陳美歡管理的業務,重新納歸自己,他說:「總之今次我無帶眼識人。」街市偉死口不認,其實賭業界人士都知,街市偉與陳美歡二人 有親密關係。雖然街市偉人前人後否認,但賭場中人均知二人儼如夫妻:「佢同街市偉仲生咗對龍鳳胎,一對仔女十幾歲了,所以街市偉一直非常信歡姐,俾曬酒店 賭場船運佢打骰。以前佢哋一家四口住係酒店頂層,一家人咁。其實如果唔係佢嘅女人,偉哥點會俾曬間公司佢睇?仲可以代表佢籤文件簽支票?」賭場人阿成笑著 說。據知,現年約五十歲的陳美歡,早年在美國賭場工作,九十年代來到澳門。在公司登記文件中,陳美歡擁有美國護照,○七年前,陳美歡英文名LIU MEI HUAN CHEN,估計她之前有一名廖姓前夫。賭場人表示,陳美歡為人低調,說話帶台山口音,廣東話不正。問街市偉怎樣邂逅陳美歡,他怒得如見仇人:「咪喺街撞到 識囉!」

賭場三角戀

街市偉早年在菲律賓搞賭場,後來獲賭王何鴻燊邀請到澳門發展賭廳事業,近年還輔助太子何猷龍。街市偉能到澳門發展賭業,其實一直得力於司徒玉蓮幫助。人稱 「大家姐」、現年六十五歲的司徒玉蓮,早年在澳門甚吃得開,與各方人馬關係稔熟,街市偉在葡京開設的第一牌九賭枱也是來自司徒玉蓮之助,之後他們共同經營 鑽石賭廳,二人關係越益密切,街市偉曾公開稱司徒玉蓮是他的紅顏知己。後來,街市偉認識年紀較輕的陳美歡,司徒玉蓮漸與街市偉疏遠,至陳美歡與街市偉誕下 龍鳳胎,三角關係正式結束,陳美歡自視為元配夫人,開始在街市偉旗下的公司出任要職,而且不斷獲得街市偉酒店賭場的股權。之後,陳美歡更密密在香港投資物 業買賣,一○年一月,她便以六千餘萬購入九龍站天璽日鑽璽高層一個二千多呎單位,不到一年以六千九百萬元易手,賺八百多萬元。一○年她更以近億元,大手掃 入十五個元朗YOHO Midtown單位。據江湖人士透露,半年前開始,二人便貌合神離。街市偉更帶同另外的女性朋友出出入入。二人感情不再,爭產亦一觸即發。街市偉在澳門無 人不識,有一定江湖地位,而陳美歡近月出席賭場聯誼時,便有意無意間提及即將出獄的澳門江湖猛人崩牙駒。九七年澳門回歸前夕,江湖猛人崩牙駒因賭場利益與 街市偉反目,就在街市偉的新世紀酒店開幕前一天,遭人擲手榴彈及用AK-47步槍掃射,當時指幕後主腦正是崩牙駒。有人想用崩牙駒的名字來向街市偉施壓, 但江湖人表示,崩牙駒根本不熟識陳美歡。澳門賭業界盛傳,街市偉已經找到紅色商人支持,將會搞另一新賭場;更有指,賭王四太亦密切聯絡中。而陳美歡在街市 偉遇襲後,一直失蹤,她的家人表示她身在美國。街市偉說:「女人想謀財害命,我唔驚……而家我搵唔到佢。」他說自己好快出院,之後會「搞一個新賭場」。他 最後牙擦地說:「有乜咁大件事?我未驚過!」

爭奪 賭場 街市 女人 謀財 害命
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2012-8-16  NM




被襲後個多月的奧瑪仕(959) 股東街市偉——吳文新,上週傳出遭人殺害的死訊,唯他急急向外宣稱是對家的陰謀,由於他在自己地頭的新世紀酒店內被襲,現時對公司上下皆抱極大疑心,更吹 雞召開奧瑪仕股東會,踢走八名現任董事,圖清剿舊愛陳美歡的勢力,由自己及女兒坐正。街市偉的反擊看似來勢洶洶,更登報懸紅一千萬緝兇。奧瑪仕的背後,其 實交織着街市偉與陳美歡的恩怨情仇; 二人曾拍住上搵大錢;但二人好賭成性,弄至一屁股賭債,加上發現一對龍鳳胎非親生骨肉,弄至反目成仇,連街市偉的底蘊亦暴露出來,江湖人士也慨嘆:「街市 偉真係無晒面!」

「咦?乜新世紀仲有開咩?前排唔係話執笠o架咩?新聞話股東拗撬嘛,我已經成個星期無載過客去新世紀喇。」記者於上週六在澳門搭的士到位於氹仔的新世紀酒 店時,的士司機說,新世紀已瀕臨「執笠」邊緣。但於酒店內佔地三層的希臘神話賭場依然人氣單薄,二百多張賭枱中,只有不足五分一有人,部分賭枱更用布鋪 起,連布上亦已積塵。「十幾年前個場真係好旺o架,入面逼滿晒人,我自己都成日嚟賭,不過我而家都係鍾意去威尼斯人多啲,呢度啲裝修好舊喇,遲早執笠。呢 度個老闆俾人打到入山頂醫院度瞓,我睇都幾難搞。」在酒店門前等候接駁巴士的女士說。於新世紀酒店內被打至重傷的街市偉,現仍在休養。據知,他的傷勢頗嚴 重,膝蓋被打碎,雙手包紮着繃帶。由於他懷疑有手足對自己不忠心,上月中以奧瑪仕(959)大股東身份,要求召開股東大會,動議罷免八名現任董事,包括陳 美歡的姨甥女李詠詩。並委任自己及女兒吳惠儀等五名「自己友」為新董事,股東大會料於九月十二日召開。其後「陳美歡派系」的獨立非執董吳丁杰亦於上月底以 質疑董事能力為由,要求奧瑪仕即時停牌。

搭棚吸水 互相利用

雖然街市偉與陳美歡如今勢不兩立,但新世紀酒店、希臘神話賭場,以及一度備受股民瘋狂追捧的奧瑪仕,卻是二人關係如膠似漆時,合力搭建的吸水工具。九十年 代街市偉仍與「大家姐」司徒玉蓮相好時,已與陳美歡暗中交往,就連新世紀酒店亦靠陳美歡出手奪得。澳門酒店投資有限公司於九十年代興建新世紀酒店,其後酒 店欠債高達十一億,成為中國銀行的銀主盤。當時,有名葉姓商人有意收購新世紀酒店,並獲得何鴻燊的支持,除了容許葉經營賭業,也拿出一億元來作為持有酒店 股一成的股本,其時有四名江湖中人向葉姓商人提出,不用葉姓商人出錢,讓他們四人分佔新世紀酒店五成半股份,葉佔三成半,何鴻燊佔一成,事後葉姓商人的朋 友——陽明山莊發展商黃週旋則建議葉姓商人持六成,讓何鴻燊佔四成,並由何鴻燊的誠興銀行貸款,以保障自己有更多的利益。但葉姓商人認為早已向四名兄弟承 諾,並無改變主意,但事有蹺蹊,這四名江湖兄弟把股份湊合;並打算成立一間公司持有五成五股份,變相新世紀酒店由這四人做「大」,四人身邊的馬仔說燊哥今 次支持,主要靠四人中的「光哥」面子,此說令葉不高興,因而終止合作,才讓街市偉乘虛而入。

街市偉的三個女人

司徒玉蓮(約65歲)前夫屬香港警司級人員,八十年代與街市偉在何鴻燊麾下,攜手搞賭廳及疊碼生意,憑藉司徒玉蓮的人事關係,街市偉在賭業上扶搖直上;她 的江湖味道較重,性格高傲自負。九十年代初,前國家副主席王震的秘書唐敏,帶司徒玉蓮往北京一酒店開賭,但遇上高官願賭不服輸,反過來把來自澳門的司徒玉 蓮馬仔扣查並控告非法開賭,司徒玉蓮親自上京講數並要求釋放其馬仔,自行攬上身並遭扣查,事件令江湖人士對她十分敬重。即使街市偉與陳美歡搭上後,司徒玉 蓮只淡然離開,並無不快。

陳美歡(約50歲)祖籍台山,早年到美國賭場當荷官,持有美國護照,後來在澳門認識街市偉,在美國及澳門賭場打工期間,認識了一些國內高幹子弟,九十年代 協助街市偉取得原屬中銀銀主盤的新世紀酒店來經營,並誕下一對龍鳳胎,最初令街市偉十分欣喜;今年二月驗DNA才發現非親生骨肉。

馮小慧(約30歲)屬街市偉的秘書,已婚,有丈夫。她原是廣州的劍術運動員,後移民到美國,持有美國護照,後與丈夫返回澳門工作。是次街市偉遇襲,馮小慧同場亦遭毆傷,須坐輪椅,當時有消息指街市偉遇襲源於陳美歡醋意大發。現時,馮小慧夫婦仍得街市偉信任,陪伴在側。

搭通天地線

曾於美國賭場當荷官的陳美歡,與前中央軍委副主席劉華清的女兒劉超英相識,陳美歡透過劉超英,與當時總參二部部長姬勝德疏通,由姬勝德寫文件向時任中國銀 行行長王雪冰,指要協助收購新世紀酒店,才令中銀廣東省分行行長,把酒店出售予街市偉的銀信控股,事後街市偉曾找葉姓商人合作,但對方斷言拒絕。記者致電 向這葉姓商人求證,他只說:「過去的事,不想再提。」剛被罷免董事的奧瑪仕董事張南中,以前正是葉的伙記。陳美歡可說是繼司徒玉蓮後,街市偉在事業上的另 一位女人,「街市偉都算係粗中有細,幾個女人幫佢上位。」一名江湖人暗笑說。九十年代,陳美歡與街市偉合力經營新世紀酒店,但女方作風低調,應酬交際時亦 與街市偉保持距離,至九九年,她懷上一對龍鳳胎,令街市偉欣喜若狂,一直對這對「骨肉」非常疼錫,「有時細路仔打電話來,街市偉一副慈父口脗跟他們傾 偈。」曾跟隨街市偉的人透露。

奧瑪仕掀賭股狂潮

這對龍鳳胎出世後,澳門因開放賭權,賭業出現新機遇,街市偉的事業更上一層樓。街市偉自立門戶之前,曾是何鴻燊手下猛將,將賭場的貴賓廳搞得有聲有色,故 新世紀酒店亦與持有賭牌的澳博合作,經營賭場。其後街市偉於二○○四年斥資約七億,以古希臘神話作主題,為新世紀進行大裝修,並將賭場命名為希臘神話娛樂 場,當時陳美歡亦以負責人的身份接待傳媒,儼如酒店女主人。雄心壯志的街市偉與陳美歡,抓緊濠賭股浪潮在股市豪賭,大賺一筆,借殼上市的奧瑪仕頓成香港股 壇焦點。街市偉與當時為奧瑪仕執行董事李榮彬稔熟,於是透過發行十二億可換股票據,認購希臘神話股權,將希臘神話娛樂場「唧」入原本經營液晶顯示屏生產生 意的奧瑪仕,令其搖身一變成為濠賭股。

始創魔術票據

當時有關收購的消息一出,市場已熱炒奧瑪仕,股價由0.04元炒至最高位4.1元,炒風熾熱得陷入瘋狂狀態,奧瑪仕更於二○○四年十一月一度漲至停牌,不 少股壇中人都因炒奧瑪仕而發達,包括被控洗黑錢的伯明翰班主楊家誠。街市偉對奧瑪仕的表現十分興奮,首次感受到上市原來可以如此過癮,經常叫旗下的疊碼仔 買其股票,並拍心口說:「買啦,輸咗我賠俾你!」同時間,街市偉與陳美歡已經設下絕世好橋,透過大量發行可換股票據,將奧瑪仕變成「印鈔機」。市場一直稱 可換股票據為「魔術票據」,票據持有人可以低於市價換取當時已發行股本5%股票,只要轉手於市場上散貨,便可賺取差價;由於每次兌換,都會令股本增加,持 有人可換取的股數亦會相應增加,可謂愈換愈多,故被稱為「魔術票據」。「嗰陣街市偉一無錢就去兌換票據、行使價一毫子,股價做緊個幾,佢都唔知幾過癮。」 知情人士透露。

疊碼仔炒燶股

街市偉身邊的人,上上下下齊炒奧瑪仕,股份交投量極大,二○○六年四月十一日,更以近六億四千萬元成交額,壓倒大笨象滙豐(005),成為當日成交量最高 之股份。但後來因為多次兌換票據,公司不斷發新股,令奧瑪仕股價插水,不少疊馬仔亦因炒賣奧瑪仕而損手爛腳。街市偉在濠賭股水尾,於二○○七年透過配股集 資二十億,開設一間名叫Ace High的公司,公司本來由澳門前警察司馬文打骰,後交予陳美歡管理,業務是貸款予中介公司,即「疊碼仔」。但這班疊碼仔,因為炒賣奧瑪仕股票輸錢,索性 賴賬以抵銷股票上的損失,據知情人士透露,單是這間Ace High,就欠下公司二十三至二十四億元。奧瑪仕無法全數收回疊碼仔的貸款,令債務日增。今年的中期業績更顯示,奧瑪仕純利倒退七成一至六千萬元,而流動 負債增加,超過流動資產近一千萬元,令公司短期償債能力成疑。事實上,核數師已經連續三年在年報中表示保留意見,質疑公司的經營能力。

好賭成性貌合神離

一直以來,街市偉對陳美歡極為信任,將新世紀的業務交由陳管理之餘,亦將股份轉到其名下。但隨着奧瑪仕股場失利、賭場生意走下坡,加上二人非常爛賭,「佢 哋在賭場名義上係櫈腳,但輸咗都要找數o架,街市偉一晚可以輸幾億元百家樂。」知情者說。因此二人欠下不少街數,陳美歡開始盤算在街市偉身上撈一筆。一○ 年,陳美歡把五十五個希臘神話內的VIP房重新裝修,並聘請歐洲大學生設計壁畫,聲稱花了七億元,並於十月底董事會,通過要求奧瑪仕發行新股給她以作還 債,此舉令奧瑪仕於希臘神話的持股量,由49.9%降至24.8%,當時奧瑪仕董事劉子盈簽署同意,但後來又指以為是簽到簿,此舉惹起街市偉的疑心,認定 劉子盈為陳美歡的心腹,合謀打上市公司主意。後來經多番爭拗,決定成立Greek Mythology Holdings Ltd(GM),部署分拆希臘神話上市再次吸水。如GM可於兩年內上市,陳美歡可透過出售手上的GM股份套現,否則奧瑪仕須向陳償還七億現金,回復奧瑪仕 在希臘神話49.9%之持股比例。但濠賭股在金融市場已失去吸引力,加上街市偉的軍師楊家誠因洗黑錢被拘控,上市遲遲搞不成,日漸水緊的街市偉亦無所不用 其極地吸水,連內地政府的社保基金亦不放過。去年中,街市偉被指經一位名為Jackie Yeung的女賭客介紹,與新加坡的白宮資本合作,容許基金公司在他旗下娛樂場開設賭廳,吸水達三億港元,但據知情人士透露,雖然來自基金支票是新加坡發 展銀行,但原來有一億元來自內地的社保基金,觸動北京政府神經,但街市偉至今極力否認,且大呻無辜。基金入股泡湯,街市偉叫奧瑪仕董事劉子盈出面,從「民 間集資」,交收文件皆由劉子盈簽名,一個月利息高達3%至6%,吸納了不少來自大陸及澳門人士的資金,總數達二十至三十億,但後來未能如期繳付利息而引起 存款者不滿,但街市偉並向外稱:「佢(劉子盈)簽字,佢嘅事。」

街市偉籌碼盡失

最終令二人反枱的,是今年二月,街市偉發現自己「戴綠帽」。由於陳美歡誕下的龍鳳胎患有遺傳性深近視,但街市偉及陳美歡皆視力正常,令街市偉起疑,後來驗 DNA結果發現,龍鳳胎並非他親生,令街市偉震怒。其後二人的衝突開始浮面,於報刊上登聲明就希臘神話的股權問題展開隔空罵戰。繼而發生街市偉被毆再懸紅 一千萬緝兇等事件。然而生意歸生意。惡形惡相的街市偉似乎來勢洶洶,但翻查權益披露,卻發現他已將八成奧瑪仕股份已抵押予中東基金G Captial,據聞餘下兩成亦押予何鴻燊。一旦無力還債,街市偉便會失去大股東之名,恐怕翻身無望。上週,澳博亦向希臘神話收回四十張賭枱,據知希臘神 話出現資金緊絀,員工下月能否如期出糧也成疑。街市偉與陳美歡自收購新世紀酒店,從中協助的人,包括總參二部部長姬勝德,因收受巨額賄賂而被判死緩,中行 行長王雪冰亦因收受他人利益而判有期徒刑,如今街市偉與陳美歡反目,男方被毆打,女方逃亡,可謂顏面無存。

 
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炒燶期指 「股神」街市賣烤雞

2012-9-6   NM




大埔大元邨街市,有一間「阿里山 烤雞」,焗爐「叮」一聲,傳出陣陣燒烤味。師奶圍着正在剪雞的老闆唐偉芹(唐哥),一人一句問:「今日食鴨胸定雞翼好?」、「 雞幾時出爐呀?」回到兩年前,唐哥一樣被師奶圍着,不過一切發生在證券行內。師奶圍着他問:「睇恒指升定跌?」過去十多年,唐哥天天在證券行打躉,儼如街 坊股神。他全職炒期指,一小時賺幾萬元,出入四季酒店吃飯。但於兩年前,他竟戲劇性地將日線圖看作週線圖,幾夜之間輸掉八十萬元身家,令八十六歲的母親擔 憂。為重拾家人對他的信心,他決意腳踏實地做生意。於是向家人借來十萬元,租下大元邨街市鋪位賣烤雞,暫別股市。可是他還是心癢癢:「等屋企人對我有番信 心就一定炒過。」四十七歲的唐哥如是說。

阿里山烤雞在大元邨街市的出入口旁,人來人往。時值下午五時多,不少師奶帶同小朋友前來買烤雞扒為是日晚餐加料,小朋友垂涎欲滴,眼碌碌盯着正在為雞扒剪 件的唐哥,「唔要辣,剪細塊 。」師奶們七嘴八舌道。在二百呎的鋪位內,放置了兩個大焗爐和大雪櫃,已幾乎沒有轉身的餘地。夥計不停將醃好的雞翼、雞和豬頸肉放入爐內烤焗,而唐哥則忙 於剪雞和收錢。到了晚上七時,保溫爐裡的產品都賣得七七八八,夥計準備收工。「佢收工,我繼續開工。洗碗、醃定聽日嘅肉,應該凌晨兩點先走。」唐哥吸一口 煙後說。

曾任大型眼鏡連鎖店廣州分店經理的唐哥,也做過汽車美容公司的銷售部經理,負責管理整個港島區的分店,月薪三萬元。「公司新增一個分區經理位,以為坐硬, 點知冇我份,咪劈炮囉!」心灰意冷的唐哥不願再打工,潛心鑽研炒期指。他從不炒正股,嫌大價股升得慢,細價股又被庄家操控,反而享受炒期指的快感。「大上 大落好似坐過山車,一個鐘就賺幾萬。」當年他天天去耀才證券行,該行更預留專屬客戶位置給他坐。「專業投機人士見我贏得多都會同我講吓股經。賺咗咪獎勵吓 自己,去四季君悅擦餐勁,一餐埋單三萬蚊。」但平日以週線圖分析恒指走勢的他,於兩年前十月某日錯把日線圖當作週線圖研究,令分析完全錯誤。一向心雄的 他,次次炒期指都押重注,這次短短幾天便輸掉八十萬元。

賣弄聰明氹租鋪

幾天之後,居於太和太湖花園的唐哥,失魂落魄地經過正在翻新的大元邨街市,發現正在招租。他在神推鬼擁下,致電領匯租務部查詢,看看有什麼機會。「我同佢 哋講我想做老本行賣眼鏡,但返屋企諗諗吓投資額太大。」唐哥於是又改變主意,提出想賣小吃,但租務部負責人滿有懷疑:「你無飲食經驗,又無師傅幫手,好難 信你喎!」唐哥便找來曾任四季酒店龍景軒大廚的老友一起與負責人見面。「我話請咗大師傅,佢哋見佢喺米芝蓮一星餐廳做過嘅證書,就即刻租俾我!」唐哥最終 順利以一萬五千元租下二百呎的鋪位。然而租鋪其中一個條件,還包括要在十二月街市重新開幕前開檔。

事實上,唐哥的老友只是顧問,不會落手落腳幫他開鋪;另一方面,他心裡根本未想好賣什麼食物。但為了趕及開鋪,唐哥於是買了一部珍珠奶茶機及有關材料,打 算先賣最簡單的珍珠奶茶,其餘再慢慢想。幸好臨開張前,他又想起曾在阿里山吃過的原住民烤雞,便購入五個家庭式小焗爐,賣簡單易做的烤雞扒和雞翼,以南乳 醬、五香粉及十里香等十多種香料製成,並將店鋪命名為「阿里山烤雞」。「哈哈,原來十個有八個屋邨師奶嘅屋企都係無焗爐。好多人買返屋企做餸,淨係賣雞扒 雞翼都做唔切,珍珠奶茶機完全冇用過。」他自豪地說。開張大半年,每月單是賣辣雞扒和辣雞翼,已月賺二至三萬元。

夏天即蝕本

基本上整個開業過程見步行步,如同當年炒股票一樣,充滿投機成分。開始之時順利地扑中烤雞,不過很快便見真章。「當初我獨沽一味賣辣雞,點知到夏天已經唔 受街坊歡迎。」不但銷量急跌,加上來貨價不斷攀升,毛利由五至六成跌至只有四至五成。唐哥見蝕錢,將雞翼由十蚊四隻加到十四蚊,他說:「街坊好反感,仲鬧 我啲雞翼細隻,唔幫襯我。」現場所見,師奶們見出爐的雞翼較平日細,都會紛紛向唐哥抱怨:「咁細,點買呀?」他即時安撫客人:「買四隻就送多隻俾你!」可 見師奶難服侍。直至七、八月,更開始每月虧蝕二萬元。開業的錢,是唐哥向家人借回來的。當年炒股,已把身家輸得七七八八,他沒錢再蝕。為減省開支,辭退兩 位夥計,僅剩下一位負責廚房工作。夥計放假時,年屆八十六歲的唐媽媽更要落鋪幫手剪雞、收錢。望着母親,這刻他才認真地思考如何好好地經營這盤生意,不再 讓家人擔心。

首先是節省成本。唐哥當初貪零售店方便,又有送貨服務,便向其入貨。為求降低成本,他現時直接向凍肉批發商搜羅平貨。「批發商價錢比零售店便宜百分之五, 一磅雞翼的價錢更平一至兩元。」但凍肉行不設送貨服務,要自己找運輸公司運貨。他計過數,即使加上每月約一千元的運費,也可省下三千元成本。不過,「同凍 肉行攞貨一般都要俾兩三萬按金開戶,個個月有無訂貨都要責住啲錢,風險大。」於是他四圍打聽,才找到一間願意不收按金的批發商。然而,他發現凍肉行提供的 貨源並不穩定,部分並非A級貨。「唔係A級質素嘅雞翼細隻好多。」賣細隻雞翼,難逃師奶法眼,最終都要減價才能出售。故此他索性提高購入價搶A級貨,本來 為十四元八毫子一磅,唐哥主動提出以十五元一磅買入。

一直心繫炒股

另一方面,唐哥開鋪時齋賣辣雞,但為了顧及小朋友口味,唯有返璞歸真賣原味雞扒和雞翼,並增加多款毛利較高的食品。「師奶一聽到加價就同你死過,鬧到你死 又唔買,但對住定價高嘅新產品又唔覺貴。」於是他增設二十元一百克豬頸肉、十八元一件鴨胸和五十二元原隻烤雞等,通通毛利有五至六成以上,又購入烤腸機賣 台式烤腸。「本來試過賣台式麵線,但做做吓來貨價貴咗,加價又唔掂,索性停售。」為保持新鮮感,他會不定時推出各種產品,將雞翼的口味由兩款增加至四款, 包括十里香、孜然香草、黑椒及原味。「仲不定時供應吓冬蔭功雞翼,不過要煲冬蔭功煮雞,蝕本又花時間。但客人鍾意特色嘢,唯有間中賣吓,又等佢哋期待 吓。」多管齊下才能轉虧為盈,過去一個月淨賺二萬多元。

不過唐哥指仍未夠錢還予家人,故仍處處算到盡,連剪刀都揀過。「用過幾百蚊一把,十幾日就爛。喺街邊買咗把十蚊嘅試吓,點知用到幾個月。」採訪當日,鋪頭 抽油煙機出現故障,唐哥即時焦躁起來,「唔知又整幾多錢?」愁爆的他一聽見師傅說埋單三百元,即時歡顏盡現,還請師傅吃雞翼。唐哥的母親不時會落鋪幫手, 雖然已年屆八十六歲,但仍聲如洪鐘地說:「佢麻麻哋生性,但咁大個人,冇咩好擔心啦。」嘴裡說不擔心,但她不時吩咐傭人將湯水帶給唐哥,又落手落腳幫手, 對兒子的關懷溢於言表。為免家人擔憂,唐哥一直說着想以阿里山烤雞證明自己的踏實和勤奮,故暫不再炒股。但記者所見,其店內放有數本投資工具書,他似乎未 忘炒股為他帶來的傷痛,更寄語投機人士:「我知好多人炒股都破產收場,但我想同佢哋講,要對自己有信心有堅持,跨過就得o架喇。」

開業資料(12/10)租金*:$50,000 公司註冊費:$7,000飲食牌照:$20,000裝修及器具:$70,000總投資:$147,000*三個月按金、一個月上期及冷氣費按金

營業資料(8/12)營業額:$90,000人工*:$17,200水電費:$3,000入貨:$30,000租金:$15,000雜費:$2,000盈利:$22,800*老闆及一名全職

一點意見

在元朗及大埔擁有三間人氣串燒店「串皇」的創辦人趙柏衞(Wingo),自設食品工場賣秘製串燒,每月營業額合共八十萬以上。本刊請他為阿里山烤雞分享營 運小食店的經驗。1. 賣多汁「媽咪餐」師奶愛在買餸時順便斬料加餸,這些「媽咪餐」應以多醬汁供客人撈飯為佳,可考慮增設容易做的滷肉汁突出台灣美食特色。2. 加價前先安撫成本上漲,加價在所難免。但做街坊生意,不可突然加價,要先與客人混熟,再向他們解釋,待他們有心理準備後才調整價格。3. 要專心致志做生意就唔好炒股了,老闆是鋪頭的命脈,要時刻看守着鋪頭,確保一切運作順暢,一旦分心必勢危。

期指 股神 街市 烤雞
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OL變果販街市起風雲

2012-10-25  NM




灣仔街市有一間生果店「您想生活」,老闆是打扮新潮的雷若詩(Ruby)和陳慧娟(Cherry)。二人本來是斯文OL,三年前,她們發現灣仔街市大樓招租,但鋪位限售生果,不過租金便宜,故決定創業。

她們搖身一變改穿「牛記笠記」。在果欄,與粗聲粗氣的果販打交道,擸起衫袖抬走一箱箱生果。在街市,「你賣乜我賣乜」、「你賣幾錢,我平過你」,天天與鄰近十間生果店互相搶客。

兩人決定不再困獸鬥,找來日本供應商供貨,亦不再單單賣「士多啤梨蘋果橙」一類平凡貨色,開始搜羅各地的特色生果。另闢財路下,果然成功吸引中高檔客人,在剛過去的中秋旺季賺到十二萬元。

生果店「您想生活」位於灣仔街市大樓的正門口,店外兩個貨架,一個是香蕉、橙等大路貨,另一個則擺放廿元起的中價生果,雪櫃上則是放置了高級超級市場的貨 色,員工穿著日式圍裙,店面還播放音樂,猶如高級雜貨店,與街市格格不入。當有熟客來到,老闆Cherry便會帶客人走進只有數十呎的店鋪內,向他們推介 價格較高的特色水果及雜貨,如哥倫比亞黃金熱情果及成熟時會出現啡色斑紋的印尼綠寶石青芒等,還會提供試食。有闊太說:「可以行入去揀貨,專門為我服務, 好有地位。」不過,對於Cherry及Ruby而言,此做法是為防街市對手跟風。Cherry嘆口氣道:「呢個位置真係困獸鬥!」

街市跟風文化

這個街市內,已經有六間生果店,附近亦有四間,其中兩間正正就在「您想生活」旁邊,正正是「打到正」。起初大家賣的貨品大同小異,都是「士多啤梨蘋果橙」 一類大路貨色。不過,對方較她們早開業,已有一定的顧客群,故開業初期,生意淡薄。她們認為大路生果毛利只有二、三成,打價格戰只會自討苦吃,於是改走中 高檔路線,例如改賣日本桃,賣七十九元一個,毛利達八成。Cherry平日亦會上網搜尋資料,她得知哥倫比亞盛產熱情果,與平日褐紅色的外表完全不同,便 力邀代理代購,原以為極為艱難,但代理與她合作過後,表示只要Cherry提供充足資料,即可指她入貨。她們按其金黃色外表取名為「哥倫比亞黃金熱情 果」。因市面供應少,貨品罕見,現售三十八元兩個,毛利高達一倍。由於附近的樓盤如萃峰、尚匯等豪宅已陸續入伙,故成功吸引一班中產客幫襯。然而,競爭依 然激烈。當初她們引入金黃色、賣六十九至八十九元一個的麒麟果,但行家發現其銷路不錯,現已整個街市都有得賣,價錢相若。Ruby和Cherry於是終日 誠惶誠恐,擔心行家抄襲。記者為產品拍照,她們即時撕下生果上的來貨標籤,攝影師採訪時曾將器材放於兩檔「邊界」,但Cherry顯得十分緊張,馬上拿開 器材。記者從街坊口中打探得知,鄰近的生果店曾安裝閉路電視,監視她們出售的產品,如有新貨,即馬上引進相同貨色。記者向二人求證,她們煞有介事,不欲多 談,只是皺着眉頭道:「唔想講,多一事不如少一事,你話我哋敏感都好啦,我哋真係步步為營,每件貨都搵得好辛苦,但係行家就咁引入相同產品,我哋會失去特 色,價格又會大跌。」記者見到,除了一般貨色外,她們大部分貨品都無標價。Cherry解釋,一來避免價錢太高會嚇走普通客,「我哋兩個親自同客人解釋隻 生果嚟自邊度,有咩特色,就算價錢高啲,客人都可能會買。」二來亦是免得同行跟其價錢賣,造成惡性競爭。鋪頭雖然以「高級水果」為招徠,但店內仍出售大路 產品。Ruby嘆道:「唔可以唔入呢啲貨,總會有客想食,而且成間鋪都係擺貴嘢,無人會行埋嚟。」

了解果欄行規

能夠賣特色生果,入貨最緊要。當初二人無經驗,直踩油麻地果欄取經。但果欄在深夜運作,果販以男性為主,打扮斯文的兩人明顯格格不入,故當初常碰 釘,Ruby說:「果欄行規係無得問價,我哋唔知走去問,佢話你玩嘢,唔買就過主,又試過有人亂講,話五百九十蚊一箱,但明明市價只係三百蚊,真係唔知點 入貨。」開業初期經常「入貴貨,買爛貨」。為了盡快摸熟果欄運作,Ruby首兩年日日在不同時段到果欄觀察,終發現晚上十一、二點果欄一開就是最佳的入貨 時機。「有特色嘅生果數量唔多,果欄得幾份,所以要早啲去爭,又叫老闆有靚貨就即時call我。」她笑着道。他們曾經在果欄取得外型似雞蛋,淡粉紅色的荷 蘭蛋茄,以及細小如車厘茄的紐西蘭迷你奇異果。不過,平日零售商入貨以一箱為單位,箱內的貨品質素參差,行規不容許「換貨」,不過她們卻靜雞雞換,「早啲 去可以揀番啲靚貨出嚟,價錢會高啲,換貨靜靜雞就OK,唔好咁蠢走去問老闆,亦唔可以將啲爛貨擺晒喺同一箱,件貨賣唔出,老闆就會好難做。」她們亦認清每 間行的運貨日子,「若然星期四返貨,星期五就唔會入嗰間公司嘅貨,唔夠新鮮。」Cherry說。日子有功,果販們眼見這兩個後生女風雨不改走到果欄,有特 色貨時,會主動提醒二人盡早落訂,亦樂於教授入貨竅門。「有果販曾經在運送過程中換貨,老行家提醒我哋揀貨後要馬上包好,自己寫上店名,方便利用筆跡確認 送抵鋪頭嘅係我哋揀的貨。」Ruby感激道。

從代理商取貨

然而,生果由果欄負責送貨,但經常出現「不準時」、「送錯貨」及「整爛貨」等情況。她們決定力攻中高檔市場後,先購入小量日本水果測試反應。Ruby自信 道,「特登用幾百蚊買一個日本瓜返嚟擺,話俾人知我哋呢度有日本嘢賣。」二人為鋪頭塑造「特色水果店」的形象,果真有代理商主動走上門力邀合作。對 此,Ruby亦摸不着頭腦,「我問番原因,佢哋覺得喺街市入面有高級特色生果店好特別。」Ruby表示,透過代理商攞貨,賬面成本反而增加一至兩成,原因 是來貨品質高,損耗較少。採訪當日,Cherry發現送抵店鋪的日本桃有毀壞,代理商馬上派日籍經理了解事件,又承諾換貨。「果欄唔可以退貨,退多幾次佢 就會唔同你合作,又唔可以成日格價,價錢好唔穩定,代理商服務和品質比較好,價錢貴啲都值得。」為增加新鮮感,Ruby和Cherry自行到不同國家搜羅 當地水果。去年二月,她們前往突尼西亞購入當地名產鮮椰棗,鮮椰棗是天然風乾而成,口味似蜜餞,大受歡迎,但後來因成本過高,最後改為從以色列引進同類產 品。不少客人都知道鋪頭與日本代理商相熟,便會要求代為購入心水食品,Ruby和Cherry亦會照做,店鋪已有兩名店員,但兩人仍堅持每日看鋪,捉緊任 何一個與客人打好關係的機會,平日甚至連外傭也不放過,將快要損耗的生果以五蚊一大份售予她們,減低損耗開支。

開業資料03/09

租 金$30,000 #入 貨$150,000裝 修$100,000雜 項$50,000總投資$330,000 #兩個月上期,一個月按金

營業資料09/12

營業額$480,000租 金$10,000入 貨$250,000人 工$65,000 ^雜 項$35,000盈 利$120,000^兩名老闆,兩名全職,一名兼職

一點意見

九龍城永富售賣高級水果廿年,以「方形西瓜」聞名,董事陳錦輝直言生果行業毛利低,損耗大,生意難做,但「您想生活」的租金便宜,是極大優勢,他提出以下 意見:1. 市場競爭大,特色生果路線正確,行內抄襲情況未能避免,應集中火力搜羅更多特色貨,利用傳媒報導,多加宣傳,塑造特色水果店形象。2. 為所有貨品標價,讓顧客清楚知道店內提供大眾化至貴價生果,減低購物時的不安感。3. 提早將一般貨品降價出售,賺回成本價。4. 網絡未見店鋪資料,必須盡快設立網站。

 


OL 變果 果販 街市 風雲
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街市獨大 領展養肥「豬霸王」 小商戶冇運行



2015-09-24  NM

上市十年的領匯,上月改名領展(0823)之後不夠十日,即大鑼大鼓宣布,有廿六年歷史、位於港島 東公屋的小西灣街市翻新後重開,旋即成為焦點,皆因新街市有不少話題之作,當中最有綽頭的攤檔叫i-Chicken視像買雞,飲食節目主持盧覓雪都去做 騷。翻新後的小西灣街市,無濕無臭又光猛,有貴價西班牙火腿賣,更可用八達通付款,負責替領展管理的外判商建華集團,近日成為街市界茶餘飯後的話題紅人。 建華集團這間名不見經傳的企業,由身家高逾七億的豬肉大王文卓培、文景華兩父子,以及同樣做豬肉生意的「摩登街市佬」凌偉業持有。他們替領展管理街市,原 來手握揀選商戶進場及決定租金的生殺大權,翻新街市前就瘋狂加租踢走一眾小商戶。與此同時,建華集團不只做管理,在全港有超過五百個賣豬、牛、魚、雞的零 售點。本刊調查發現,建華董事持有的肉檔,原來都有進駐領展街市,換言之,相關人士「又做管理又做商販」,其一條龍模式卻被經濟學者及小商戶質疑,領展街 市的租金是否公平公正釐定,甚至有機會操控商販合謀定價。隨着領展陸續翻新更多街市,豬霸愈養愈肥,小商戶注定冇運行。

小西灣街市內必到「景點」i-Chicken,檔位有個大屏幕,直播五分鐘車程距離、由食環署管理的柴灣街市海記雞檔現場。客人在小西灣這邊可「隔mon 揀雞」,i-Chicken店員用對講機跟海記聯繫,海記那邊聽到,便拿起隻雞高舉在鏡頭前,客人要三百六十度環迴睇雞都無問題,「六十八蚊一斤,你落柯 打半個鐘之後,隻雞就會劏好晒洗乾淨送過嚟。」店員聲稱開業未夠一個月,每日賣出三、四十隻雞,「小西灣街市無活雞牌,有咗呢個就方便街坊。」不過有其他 雞販透露:「我哋一日都賣唔到幾十隻,佢講個數我唔知點嚟。鍾意買生雞嘅人,就係貪有得親眼見到隻雞又有得揀,睇電視根本唔係嗰樣嘢,小西灣的人都習慣去 柴灣買,領展就算叫我哋合作,我都唔想同人做騷。」i-Chicken曝光後,曾被質疑概念抄襲十年前一班中學生的防禽流感發明。

千元生果禮盒

除了i-Chicken,小西灣街市還有一對「I」字頭的果菜檔,但個I有幾高科技,喬布斯在生可能都未必答得出。首先,門口的I Fruit其實是個廿四小時生果自動販賣機,好哋哋的新鮮生果要放入密封機器,話要方便上班族深宵來買。旁邊有人睇檔的攤位,則賣八十八元兩個韓國黃金 桃、三百八十八元一個日本哈密瓜、過千元禮盒裝日本紅寶石提子之類的高檔貨。另一檔I Vege,賣的是比本地和大陸菜貴的墨西哥羅勒草、秘魯蘆筍、荷蘭黑番茄、以色列黃車厘茄等,但那個I字究竟代表乜卻無人知。翻新後的小西灣街市,牆身、 地板都鋪上五顏六色階磚,天花燈照得場內非常光猛。行入街市不覺有異味,地板不見有垃圾,就連賣魚範圍都通爽。六十個檔位設計統一,招牌是字款一樣的燈 箱、價錢牌一律電腦打印,再無手寫發泡膠牌。貨物都擺放整齊,場內檔位均可用八達通付款,有免費Wi-Fi及手機充電等服務,又有街市DJ定時嗌咪幫檔位 減價促銷,並有公正磅防呃秤等。街坊都話,街市煥然一新,價錢亦跟翻新前差唔多,「但遲啲會點,就真係要放長雙眼睇吓先知。」

五百個銷售點

領展用了二千五百萬元翻新小西灣街市,實際營運及租務安排,外判予建華集團負責,公司沒有網頁,但提起董事長文卓培,街市商販都會立即「啊」一聲,「佢係 豬肉大王,一日攞成五百隻豬喺多間鋪賣(現全港每日屠宰約四千六百隻豬),喺美孚、荃灣青山道、元朗有好多豬肉檔,佢花名叫黐線培,好躁底成日鬧人。」已 經一把年紀的文卓培,在豬肉商販圈中無人不識,近年將生意交予其長子文景華,並由年僅四十多歲的生意拍檔凌偉業,負責對外宣傳。凌偉業與大家樂主席陳裕光 是好朋友,上週他應陳的邀請,以建華集團總監身份替香港市務學會主講營運街市,講座單張提及,建華由一九九○年起,賣豬、牛、魚、家禽,現全港有超過五百 個銷售點,並代辦大型超市的鮮肉管理。建華二○一二年首次泊得領展碼頭,先後成為香港仔華貴邨和馬鞍山耀安邨街市的承辦商,最觸目是去年開始管理領展用一 千五百萬元翻新的天水圍天瑞街市,率先引入街市DJ嗌平價,又成立物價監察委員會,邀請建制派區議員郭強及周永勤加入,如商戶獅子開大口抬價,若多次口頭 警告無效,公司會出警告信,甚至律師信。

決定租金租客

建華聲言監察價格,但具體方式未有透露,本刊調查發現,其管理領展街市手法,有主導價格及租金之優勢。(一)經營多間肉店建華文卓培及凌偉業有個豬肉王 國,本刊翻查商業登記記錄,發現小西灣街市內五檔賣肉的,原來有四檔都由凌偉業以不同公司名義持有,雖然它們表面上各有不同招牌(包括:冠華鮮肉、利豐鮮 肉、新界佬、牛丸哥哥)。記者問凌偉業,i-Chicken可是他的,他答:「是。」當記者進一步查詢,建華在全港領展街市有幾多銷售點,他卻拒絕透露。 有商販稱,早就知道許多檔都屬建華集團:「新界佬、利豐、順乜順物,農夫豬又好,其實都係佢,佢自己做埋,無競爭,點定價都得,消費者都係要幫襯佢。」

(二)生意拍檔進場同屬建華管理的天瑞街市,魚檔名字琳瑯滿目,例如:天瑞鮮魚、海城鮮魚,但兩者原來都屬同一個老闆、由中匯農漁業集團香港有限公司持 有,其中一名股東及董事梅俊豪,跟凌偉業是生意拍檔,一同開公司。(三)街市變連鎖店小西灣街市內的店名,大部分極之普通,但它們其實是連鎖式經營,例 如:賣元寶蠟燭香的廣同興香莊,全港有六間分店;I Fruit、生記水菓、細美水菓,都由富凌有限公司持有;百匯海鮮、朝聯海產、利邦海產、順豐海鮮,則同屬聯發海產公司。(四)主宰租務大權街市充斥連鎖 店,情況猶如領展商場近年大舉引入連鎖食肆、化妝品、時裝店的翻版,皆因財雄勢大的企業,才有能力承租美輪美奐的場地。今次領展引入建華管理街市,無晒臭 味又有得用八達通的方便消費背後,卻暗暗掀起大戶稱霸的爭議。

記者以商戶身份向領展查問租小西灣街市店鋪,職員指已交承辦商負責,着記者向建華查詢。建華職員則說:「是啊,租鋪都由我們負責。」更向記者報價,一個二 百多呎鋪位月租三萬五千元、四百呎則要近八萬元。有過渡到新街市的舊商戶指,目前百餘呎的鋪位,月租約四萬元,「以前個檔面積幾乎是現鋪的兩倍,月租才五 萬餘元。」她承認街市翻新後「靚咗」,人流亦有增加,所以希望「補得番」。

踢走街坊商販

建華一方面出任管理商,有權控制租金上落,但與此同時又引入關連零售店,租金制訂是否公平公正受到質疑。凌偉業回覆本刊時聲言,他有份經營的攤檔,進場並 無租金優惠:「做街市同做豬肉都唔同公司,係唔同人做,大家都要交數。你《壹週》同《蘋果》都同老細,但唔同部門,大家交條數都唔同。」記者質疑建華一條 龍有壟斷之嫌,他就反駁肉檔並不是自己做晒,「牛肉都唔係我哋做,有公開招租,都有租俾人做。」建華公關回應,會因應檔位位置、行業及檔戶營運能力,參照 市場水平訂租,但拒絕透露與領展合作條款。領展回覆本刊內容與建華相同,沒有回答如何監察建華。有街坊透露,小西灣街市翻新前,約有四十八檔,如今九成人 已離開,成功過渡的大約只有四、五檔。有前商販指:「當日話要入新街市,租金至少加三成,有的加一倍;入場要俾數萬元裝修費;之後每個月要俾一千元宣傳推 廣費;檔位規定要裝八達通機,管理公司會在交易抽佣1.5%。咁多錢要俾,我哋小商戶根本頂唔順,只能夠投降。」有街坊亦感嘆:「我識得啲商販,辛辛苦苦 捱咗廿幾年捱大啲細路,如今被踢走之後就出去幫人打工,或者被迫退休,佢哋有老中醫、有賣香燭。而家個街市變到賣貴嘢,擺到好靚咁樣,但超級市場都有啦, 有檔賣有機菜,好似仲貴過city'super,公屋街市唔應該係咁。」

豆腐霸權爭議

管理小西灣街市的建華集團,旗下零售網絡不單只賣豬、牛、雞、魚,近年還積極擴充其他食品零售,較為人熟悉的包括:豆腐主義、包點先生、 QunQunPan麵包店等,都有租用領展商場。其中最惹火的豆腐主義曾被網民大舉抨擊,因它在深水埗的分店,開正在老字號公和豆品旁邊,一度開大喇叭推 銷,以「鄉下人」來形容「唔識揀」的街坊,被炮轟衝着老店搞「豆腐霸權」,經傳媒廣泛報導之後才停止。此外,法庭記錄顯示,凌偉業持有的肉食公司,曾被指 控無牌經營。有業內人士指,「豬霸」會向食環署街市持牌人租肉枱營運,比開街鋪節省不少租金。

手持七億物業

建華集團董事長文卓培,由豬肉買手升呢變成摩登街市大王。拍住他的凌偉業原本做飲食業,婚後才跟賣豬肉的外父入行,後來認識到文卓培,「大家都係投機,可 以話一拍即合。」文卓培父子手頭的物業估值高達七億三千七百萬元,當中逾一億凌偉業有份投資。凌偉業主要負責建華對外宣傳,有商販形容他為人醒目,交際手 腕強,領展更視他為街市佬的「明日之星」。文氏父子與凌偉業的王國自一二年埋得領展堆之後愈做愈大,商販都認識這個「鐵三角」,但他們提起都意有所指: 「對任何事都好,唔好以本傷人,或者用其他手段奪取人哋嘅嘢。」凌偉業則指:「街市裡面,各行各業好多,我哋嘅主張係除非一啲好具競爭性嘅,譬如我哋做肉 食批發係市場最大,我哋會自己做,原因係希望用我哋嘅長處,賣得平啲,用佢吸引番啲人嚟(買餸)。」

翻新陸續有來

繼小西灣街市之後,建華即將接手管理領展大埔太和邨街市、東涌逸東街市及屯門良景街市,將進一步大展拳腳。凌偉業揚言:「第時港九新界都會有,(現時)未 做得切啫。」其中太和邨街市已圍封裝修,上演小西灣街市踢走小商戶翻版,原本賣豬肉的陳先生(化名)稱,建華完全無意讓他續租,「我哋做豬肉,佢個老細又 係做豬肉,所以佢都唔會同我哋傾話租俾我哋做,機會都唔俾。」他向其他舊檔戶了解過,得知租金至少加一倍,個別檔戶甚至加三倍。 領展街市改頭換面,也是街市連鎖勢力發圍之時。今年是領展上市十周年,旗下商場大部分已翻新,但九十個街市當中,只有百分之六完成,首個改裝後的樂富街 市,一三年翻新後人流增加兩成。領展早前宣布,今年起有十個街市陸續翻新,二○一四一五年度街市的租金收入增長為百分之十。除了建華,領展亦有和其他街市 管理商合作,但他們大多是房委會八八年起引入的舊夥伴,它們在管理上不及建華懂得大搞綽頭,難怪建華過去兩年成為領展新寵。

街市地產霸權

街市是草根階層自力更生的平台,在街邊養活了幾代香港人。但時移世易,由大財團營運的街市不過是生財工具,小市民難以跟財雄勢大的企業較勁創業。有商戶感 慨:「以前個年代,上、中、下,每個階層都有搵食嘅天地。回歸後,所有嘢都俾地產商擸晒,連街市都做埋。」中大經濟學系副教授莊太量指,領展是私人公司, 外判給哪間公司管理都得,但如果管理商並非以價高者得方式揀選租戶,而是「造數」優待旗下公司,就違反了公平競爭的原則。最終管理商控制多個街市檔,亦可 能做到合謀定價。本地經濟學者關焯照認為,罪魁禍首是香港政府,「領展呢壇嘢演變成咁,係可以預見嘅,因為政府賣斷咗,佢一定係利益最大化。一定係俾啲有 能力嘅租戶入去,小商戶一定俾佢踢走。」在新世代撐小店的本土意識氛圍下,領展街市勢將成為社會矛盾的焦點、下一個「反霸權」的抗爭戰場。

後記

記者連日到建華集團管理的領展小西灣及天瑞街市採訪,在耳目一新的環境下,卻有另一番體會。每當攝記舉起相機,就有街市保安走來要求停止採訪,之後說: 「你們採訪的話要先聯絡我們職員。」好了,不舉相機,只拿筆記簿記錄,同樣引來保安問候。記者沒答話,保安就採人盯人戰術,尾隨記者觀察一舉一動。又好 了,不拿簿,只握紙仔一張,同樣有人來:「小姐,有乜可以幫到你?」在嚴密監視的環境下,商販都不敢多說話。以往街市三姑問候六婆、順嫂八卦陳師奶那最直 率的真性情與人際互動,幾近消失。一個外表近乎完美的街市,它內裡的靈魂和社會角色,其實更值得人深思。

撰文:吳婉英攝影、攝錄:李育明、高仲明資料:鄭詠欣news@nextmedia.com

 


街市 獨大 領展 展養 養肥 霸王 商戶 運行
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鬧市中的街市


這裡是聞名世界的Victoria market,為位墨爾本市中心。這一番景像,就像在中環遮打道開啟了一個露天街市。

一般香港人先會問,這裡的舖租很貴嗎?

其實澳洲的商業結構,小企業佔了九成。為了平衡各方的利益,政府不得抹殺小商戶的生存空間。再者,大企業、小企業各有各市場,若然單憑Victoria market,就令維省兩大超級市場的生意額動搖,這種大企業未免太軟弱?

Victoria market的商戶長期都是小本經營,歷史悠久,深受本地人和旅客歡迎。 Victoria market售賣式各樣產品,生意源源不絕。這裡沒有人賣藥、賣奶粉,反而有人售賣手工藝和玩具。但談到最吸引,依然是新鮮的水果和魚類。要證明自己是個有信譽的地方,向遊客售賣推銷新鮮食物就是自信的表現。

所以,誰敢再取笑「調理農務系」是爛科目?說不定是技術移民的跳板哩!

鬧市 中的 街市
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十大炒家街市周(2017年版)


1997年之後我見過街市周一次,地點喺海港城,「乜你老哥唔係移咗民加拿大咩?」?佢身邊嗰個梗係唔係周太,「哈哈哈,下次飲茶,哈哈哈,下次飲茶」,佢個死人樣,尷尷尬尬,返嚟溝女,好似比我捉姦在床咁,笑鬼死我。

之後,就是閱報得悉他用成億入了幾件玖瓏山,結果2016撻訂收場,玖瓏山什麼地方?英雄塚是也,揸到今天,蝕得仲甘,幾球嘢,濕濕碎。

街市周是九十年代十大炒家,回歸前賣曬啲資產比賊王1222宏安國際,從此退隱加國睇楓葉,他資金是來自街市,智慧來自雜貨鋪,佢街市個Logo是一條魚,一條菜,一紅一綠,醜到冇人有,我成日叫佢改,比佢鬧番轉頭,家陣唔覺唔覺呢個嘜頭用左二十幾年。

11歲嗰那年,街市周老豆周老闆仙遊。淨低間小小的南貨店比佢。他就憑著此小店起家。

街市周小學畢業,因為成績不理想,老豆瓜咗家裡又正缺人幫忙,便索性休學回家,在店裡幹起活來,生性好強的街市周沒有成為廢青。他仔細地分析了小店經營上的缺點,覺得母親的作風過於保守,幾十年來賣的貨物簡直就沒見有什麼變化,自然越來越跟不上時代的潮流,吸引不了顧客,怎麼能賺錢呢?

街市周決意改革。他集中起店裡僅有的資金,增加新品種,首先將眼光對準了人們生活必需的大米。為了做好大米生意,他幾乎跑遍了香港所有的米店,認真地研究:為什麼有的米店顧客盈門,有的米店卻冷冷清清呢?除了服務態度外,最重要的可能還是大米的品質。買米的人都會抓起一把米,在亮處細看,從大米的飽滿度、晶亮度、均勻度,到有無稗子、砂粒、異物等,而且往往跑上幾家,相互比較。

街市周心中有了底,也就有了促銷的辦法。他請來技藝高超的調米師傅,又特意在店中做了一個大米櫃,安裝了吹米機。調米師傅用吹米機吹去了大米中的雜物,再一點一點地朝米里滴些生油,在風力的搓動下,生油漸漸附著在大米的表面上,使米粒變得晶瑩剔透,潤如珠玉,讓人越看越愛。米店開門後,顧客看到這樣漂亮的米,都讚不絕口,說:「這米簡直就像珍珠了!」

街市周靈機一動,接上去大聲說:「這正是本店獨家經營的珍珠米!


消息傳開,附近幾條街的居民都爭著前來買「珍珠米」,這樣也帶動了店裡其它貨物的生意,小店起死回生。街市周沒有因為最初的成功而滿足,他仍時刻注意尋找新的機遇。有一天,朋友在一家有名的大飯店請客,最後一道菜上來,大家一起歡呼,原來這是出產在陽澄湖的大閘蟹!街市周當時就心中一動,大閘蟹如此受歡迎,我為什麼賣蟹呢?

街市周沒有料到,他把這主意對母親一說,母親竟喊起來!原來,他死鬼老豆當年曾經做過大閘蟹生意,因為銷路不好,忙得九死一生,差點把老本賠光。街市周等母親平靜下來,才慢慢地告訴她,現在的市場行情和當年不一樣了。那時候,香港人還同廣東人一樣,喜歡吃的是蛇貓蟲鳥穿山甲,大閘蟹雖然稀罕,但吃的人不多;現在請客吃飯,都以有沒有大閘蟹來衡量檔次的高低,只要有大閘蟹,就不怕賣不出好價。母親仍然憂心忡忡。可她知道兒子的脾氣,只好讓他試試看,並且一再叮囑兒子不要投入太多的資本。

街市周想的完全是另外一回事。他仔細分析了經營大閘蟹的利弊,利潤高是不用說的了,而最大的困難,是運輸時間問題,大閘蟹離水時間一長就會死,死了就是白送也沒有人要!當時的經營者,多半是靠火車、汽車運輸,大閘蟹的死亡率在50%以上,如果採用飛機運輸,運費固然貴了,可時間大大縮短,大閘蟹的死亡率可以降到5%以下,利潤反而可以高得多。

但這只是進貨方面的賬。運來的大閘蟹,必須賣出去才能賺到錢。怎樣才能儘快地把大閘蟹賣出去呢?街市周也有主意,他一家一家地去拜訪鬧市區經營得好的大飯店,終於找到一位擅長經營的老闆,同他談起了螃蟹生意。老闆客氣地說:「大閘蟹當然是好東西,可是太嬌嫩,難以保持鮮活。如果一次進得太多,我這小店只怕承受不起。」

街市周早就預料到會有這個難題,他說:「這有辦法。只要你同意,我派人在你的酒樓裡做一個冰櫃,費用由我承擔,你看行不行?」這真是送上門來的好事!老闆頓時眉開眼笑地說:「讓老弟破費,這真是不好意思了!老實說,大閘蟹只要鮮活,在我這酒樓裡,是有多少賣多少。」

街市周與老闆簽好了供銷合同,抽出資金進貨。飛機空運到香港,第一趟就大獲其利。可是,經營大閘蟹的季節性很強,怎樣才能在短時期內多做點生意呢?街市周又有了新主意,他同酒樓老闆商定,擴大進貨量,利用酒樓這個據點,對小飯店搞大閘蟹批發。那些小店缺少保鮮條件,但能及時批到鮮活大閘蟹蟹,他們也是很高興的。結果一個秋季,街市周和酒樓老闆僅從大閘蟹生意上就大賺了一筆。那幾年中,街市周發展相當迅速。然而,街市周卻越來越感到,這個小店束縛了他的理想和才幹,他應該能在更廣闊的天地裡大有作為。終於,他把南貨店賣給了別人,甩開雙手去尋找新的發展基點,成為日後的街市大亨。

毋忘記,當時仍未有吸血鬼領滙,嗰陣,一個千載難逢的好機會,竟落到了街市周的頭上。(未完)



十大 炒家 街市 2017 年版
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別做保育狂 荃景圍街市值得保留? 方 象

https://hkcitizensmedia.com/2017/04/06/%e5%88%a5%e5%81%9a%e4%bf%9d%e8%82%b2%e7%8b%82-%e8%8d%83%e6%99%af%e5%9c%8d%e8%a1%97%e5%b8%82%e5%80%bc%e5%be%97%e4%bf%9d%e7%95%99%ef%bc%9f/

荃景圍街市的餘波未了:政府打算關閉街市之際,工黨就聯同荃威花園業主立案法團,在云云萬多名居民中,收集了400多名居民的意見,得出「逾77%居民」反對關閉荃景圍街市的「主流意見」。究竟荃景圍地區內有多少居民,對荃景圍街市有殷切需要,根本無從考究

食環署引述顧問報告,解釋荃景圍街市人流少的原因,不外乎人口結構改變、同區零售地點競爭;但工黨代表就指食環署未曾研究過荃景圍街市,指責署方「為方便達到目的,胡亂堆砌理據」,有「講大話」之嫌,豈不是五十步笑一百步?

政府委托的獨立顧問公司,在2015年發表報告,內容的確沒有提及荃景圍街市的研究,因此署方引述顧問報告的解釋,筆者尚有保留。但是,這不代表荃景圍街市人流少,是政府憑空捏造的數字:報告當中指高峰期間,荃景圍街市的人流每日只有680人次,相比同區的楊屋道街市近30,000人次少得多—宏觀而言,人流少反映居民對荃景圍街市需求較低。此外,不少商戶自90年代尾也搬至楊屋道街市,近年亦有團體調查顯示,荃景圍街市空置率達88%,顯示荃景圍街市的人流量,其實無法支持部分租戶經營。

公眾街市的檔口的租金雖然低廉,但並不能幫助減低物價,租戶也只能依靠低租苟延殘喘。事實上,上月有調查發現,部份公眾街市平均貨品定價,比領展街市高出25%。無可否認,領展街市人流較多,自然可以「薄利多銷」,貨品價格可以較低,同時又能保持貨品質素;反之,人流較少的公眾街市,租戶無法「薄利多銷」,貨品定價不能太低,就更難以吸引顧客。

不過,工黨代表指政府「無心改善街市環境,陰乾街市」,筆者倒是認同。筆者上一篇文章就提及過,街市空置率高、人流少,除了是環境欠佳及租金低之外,署方欠靈活的管理方式也是一大死罪。署方文件指,荃景圍街市現時實際檔戶只有 29 個,而其中部分租戶並非每天經營,且檔口分散在樓高三層的街市,令街市更冷清。

因此,署方及區議會早於十年前,討論將街市檔口集中一層;但在工程展開前,食環拒絕為檔戶重置攤檔設施,而令計劃在2012年6月擱置。加上署方7年來從不招標競投,寧可將檔口丟空,「少做少錯,不做不錯」,令營運繼續虧蝕—這種官僚心態,絕對是街市管理的一大弊病;換著是私人公司管理,任由珍貴檔口長期空置,負責員工應該早已被換掉。既然食環署不諳經營之道,無法改善經營環境;引入有效率的私人管理制度,又會弄得爭議處處;那乾脆關閉街市,減少虧損,就是最理性的做法。

傳媒都喜歡找來居民或租戶,訴諸「小店人情味」,堅持保留一個缺乏人流的街市;但要耗用公帑,繼續補貼房委會虧損,以支持社會一部份不善經營的「小店」,恕筆者不能苟同。更可笑的是,有傳媒為了指出人流數字不代表社區需要,找來個別居民,當中一位自稱受家長所托,從街市購入大批食材,製造飯盒售予小學學生,說沒有荃景圍街市就不方便她做生意;若那位居民沒有食物製造廠牌照,很可能已觸犯法例,也難怪她本人不願上鏡。

也許,比起訪問不見得光的居民,記者最應該問的問題,第一條應是:「浪費土地資源維護『小店』、鼓勵不法勾當,是運用公共資源的適當方法?」;而第二條應是:「作為傳媒工作者,為了點擊率,立場可以多偏頗?」

別做 保育 荃景 景圍 街市 值得 保留
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網上街市土炮靚料送上門

1 : GS(14)@2010-09-05 23:01:56

2010-9-2 NM

今晚想入廚炮製大餐,卻沒時間落街買靚料?或者一想到濕滑腥臭的街市就怕怕?傳統北角春秧街街市,有一個很「潮」的街市佬鍾耀華,將客人的不便轉換為商機。由他一手打造的「摩登街市」 ——和平優鮮店,將街市變「網市」,新鮮豬肉、嘉美雞、瓜菜通通可以網上訂購,即日速遞上門。

劏雞佬出身,偏偏遇上活雞業式微。○八年,四十五歲的鍾耀華說服經營本地豬場及雞場的羅柱康入股做靠山,將經營半世紀的家族雞檔轉型,主攻本地製造的農產品,門市、網站雙線發展。捱過拍烏蠅、入錯貨的蝕本期,過去一年終於有錢賺,各股東已磨拳擦掌籌備開分店,進攻九龍市場。

上週五下午一點,住在香港仔海怡半島的徐太,悠閒地在家看電視。「叮噹!」門鐘響起,徐太看一下牆上的鐘,心忖:「應該是送菜來了,真準時。」開門,果然是和平優鮮店的送貨員。一手交錢一手交貨,今天買了豬排骨、半隻嘉美雞及豆卜,剛好二百八十元。半年前,徐太在朋友介紹下,開始幫襯和平優鮮店。 「先去鋪頭睇過一次,見佢賣嘅豬、雞及醬料等,都係經過驗證嘅本地貨。我一向唔鍾意行街市,又濕又熱,而家早上九點打電話落單,中午就送到了,每星期都會幫襯一、兩次,有時會一次過買定兩、三日的餸。」徐太說。

一站式網上街市

「嘉美雞、烏頭……幾時要?下午?冇問題……」鍾耀華開工時一直戴着藍牙耳機,親自接聽電話訂單。「豬扒?唔好意思,賣晒啦,聽日呀……」收線後,鍾耀華興致勃勃地走到收銀機旁的電腦,打開公司的新網頁介紹道:「仲未整好o架,全部相都重新影過,多咗好多貨。」網頁內,豬的各個部位、各種鮮雞、魚、菜及糧油雜貨等,均圖文並茂,分門別類,有齊名稱及價錢。港島、九龍及新界(除屯門外)分別買滿百五、二百及三百元,就免費送貨。店鋪每月用兩萬元,以外判形式包下一部客貨車及一部電單車送貨,中午十二時前訂貨,下午就可送上門,收貨時才找數。

街市檔口到處是平價「內地貨」,和平優鮮店以近年買少見少的土炮新鮮菜、肉做賣點。其中,獨家售賣的健營豬最受歡迎,一斤瘦肉賣四十八元,比普通豬貴四成,仍其門若市,佔生意額五至六成。「健營豬冇吃激素或減肥藥等,豬肉煮熟後沒有『騷』味,但瘦肉比例只有六成,比普通豬的八成低。」身材高大,穿着圍裙的鍾耀華,看起來像個「豬肉佬」,但其實不會「斬豬肉」,用二萬元請了個正牌豬肉佬。「斬豬肉都係一門手藝,所以人工好貴,我大哥學緊啦。」鍾耀華指着身材樣貌跟他有八成似的大哥說。

店鋪熱賣第二位是鮮雞,有嘉美雞、石岐雞,以及冰鮮的音樂雞等,售價由七十到一百五十元不等,比街市普通的鮮雞高出四成幾。「平均一日可以賣出兩隻豬,一百五十隻雞,毛利都係三成左右。」鍾耀華表示,時值暑假,不少中產熟客離港度假,加上新網頁剛推出,網上生意略跌,但仍佔生意額超過四成。

撞板多過吃飯

在平民街市賣貴價貨,鍾耀華坦言店鋪開業頭兩個月十分冷清。「好多街坊都接受唔到,日日拍烏蠅,試過半隻豬兩日都賣唔去。」當日的艱辛,現在說起已一笑帶過。「不斷同客人解釋健營豬嘅優點,賣不去寧願蝕本價清貨,甚至免費送俾客試食,講冇用,一定要俾佢哋吃過,先知唔同。」另外,鍾耀華還在港島區地鐵站派傳單,及在筲箕灣到西環的小巴線上做了一年半的車身廣告。

當時,不但濕貨滯銷,店內的乾貨亦無人問津。「我淨係識賣雞,唔識入貨,入過家樂牌雞粉、史雲生雞湯、韓國杯麵,但攞貨少,唔夠超市平,最後要用成本價傾銷。」鍾耀華笑着自嘲道:「初時真係撞板多過吃飯。」直至見到本地健營豬開始有客路,便索性連乾貨也以香港製造做賣點。

鍾耀華透過上網及翻閱雜誌,捐窿捐罅搜羅本土品牌。「睇《飲食男女》、《新假期》等,仲有蘇絲黃、高師傅的飲食節目,搵佢哋推介啲醬料。呢隻檳城麻油阿蘇成日講,其他如頤和園及大孖牌醬料、元朗康寧牛奶等,都係咁搵返來。」鍾耀華在店內貼滿雜誌介紹產品的剪報,甚至阿蘇的照片。「雜誌講一句好過我講十句,有客人以為阿蘇來過添。」鍾耀華表示,他入貨都用現金即時找數,所以大部分品牌都肯供貨,沒有限量。至於定價,一般較city'super略低,由於入貨少,毛利只有約三成。

大膽變通化危為機

捱過大半年的蝕本期,和平優鮮店才有錢賺,現時每月扣除鍾氏兩兄弟的人工後,已有三萬元盈利,大部分顧客都是來自中產屋苑,如附近的寶馬山花園、康怡,甚至紅磡海名軒等。「我嘅客戶都係唔鍾意或冇時間去街市買餸嘅中產階層,佢哋對食材有要求,亦消費得起。」鍾耀華表示,有熟客於○四年,他創立網上「每日鮮雞速遞」時,已開始幫襯。

「有次見到個菲傭來買雞,攞住電話影來影去,原來係影俾女主人睇,再決定買邊隻雞。」當時鍾耀華靈機一觸,與推廣網站天天有魚合作,推出網上訂購鮮雞服務,並效法pizza店,用電單車送貨,反應出奇熱烈。「一隻龍崗雞,網上價比街市貴三、四成,都有唔少熟客訂購,報紙、雜誌都走來訪問我。」鍾耀華說。直至兩年前,政府回收雞牌,並要求「活雞日日清」,業內怨聲載道,鍾耀華幾番掙扎後,以一百二十萬出售雞牌予政府,將雞檔轉型。「(禽流感)爆發一次就冇人買雞,但市民不食雞,都會食豬,不食豬,都要食菜吧。」這個想法得到健營豬供應商羅柱康的支持,二人遂合資七十萬,開設和平優鮮店。

早前,另一個投資者黃志毅主動加盟,與羅柱康合資開設只做網上速遞的「和平優鮮餸」。「嚟緊兩間店會合併,我哋發覺淨係做網上唔可行,客人一定要先到鋪頭睇過摸過,有信心先會選擇網上訂購。」鍾耀華表示。上週五,他們剛與長實簽訂租約,租下美孚盈暉臺商場的鋪面,分店將於十月開張,到時會加入急凍海產。「做生意不能一味死咕咕,要試吓又變吓,變吓又試吓。」看起來憨厚老實的鍾耀華最喜歡將這句話掛在口邊。

開業資料(08年11月)

租金*︰$150,000

裝修△︰$470,000

入貨︰$50,000

人工︰$20,000

雜費︰$30,000

總投資︰$720,000

*兩個月按金,一個月上期

△包括添置器具:$170,000

營業資料 (10年7月)

營業額︰$450,000

入貨︰$270,000

租金︰$50,000

人工#︰$80,000

雜費︰$20,000

盈利︰$30,000

#包括鍾氏兩兄弟人工共$30,000

一點意見

1. 年輕一代只會去超市,不喜歡落街市,一站式網上街市有得做,但現時店內的濕貨種類不夠多,如魚類只有烏頭,可考慮向售賣本地天然飼養魚的魚販譚強入貨。另外,要加入家常菜常用的牛肉,令不同顧客都可以一次過買齊所需餸菜,不需要再去街市。

2. 針對師奶客,產品包裝要有大大個健康驗證嘜頭,增加信心。另外,師奶大多有種「大人唔捨得食,都要買俾小朋友吃」的心態,可增加針對小朋友的優質食材,如日本蔬果及雞蛋等。

3. 可為店內的王牌產品提供簡單的食譜,甚至可考慮在店內即場烹煮予客人試食,食物香氣亦可提升購買慾。

麥麗敏

著名食譜作家江獻珠首徒,人稱大師姐,精通本地優質食材,著有《全港食材最強》及《要省,不如不吃》等,曾幫襯和平優鮮店。
網上 街市 土炮 靚料 料送 上門
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Qee小熊獲蘇富比選為藝術品拍賣 街市仔變公仔大王

1 : GS(14)@2010-12-30 23:01:26

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=14814146
街市小子出身,偶像是蝙蝠俠、再生俠,童心滿溢的蔡漢成設計和製造的公仔,成功銷往近 40個國家和地區的城市,晉身香港新一代公仔大王。他的公仔作品 Qee曾被蘇富比選為當代藝術品拍賣,以高出底價一倍的 6.8萬元成交。曾獲香港傑出設計師、創意創業大獎等榮譽,蔡漢成的成功秘訣,在於擁有在街市買賣鮮花、車仔麪及花布的經驗。 記者:呂焯均

只完成中五學業的蔡漢成,現年 45歲,他創辦 Toy2R玩具公司,專門設計自己品牌產品及銷售,專攻青年和成年人的童真,明年 10周年,至今已售出逾千萬件公仔。
他又與著名品牌公司合作,設計及製造公仔禮物,包括三菱汽車、 SWATCH、 NOKIA、 INTEL、 SONY BRAVIA、 XBOX。其中 ADIDAS一款 Qee小熊銷量最強勁,共售 10多萬個,每個 150至 250元。
街巿打滾 掌握溝通技巧

年幼家貧,蔡漢成小學已幫父母做小販,賣過花布、鮮花、車仔麪,這些經驗讓他學會,成功就要立定目標,當時小小年紀的他,心裏已訂下人生計劃: 20歲的時候學習, 30歲的時候找到自己的事業, 40歲的時候事業有成。闖蕩街市的經驗,讓他掌握人際溝通和生意技巧,他認為是日後創業的基石。
中五畢業便找工作,做過賣磚頭公司的職員,常到建築署所在的中環美利大廈,像一般草根青年,羡慕建築師身穿筆挺西裝,繪圖則又美觀,激發第一個夢想,於是到大一設計學院學習美術。之後轉職美國鞋類貿易公司,向內地買鞋出口美國,他由文員晉升為驗貨員, 20多歲已是經理。
珍藏無數 寓工作於娛樂

公餘唯一消遣是閱讀,有次讀到一本講美國漫畫的綜合雜誌,介紹一款放在冰箱會變色的公仔,好奇下到處搜尋,買下人生第一個公仔。接着被漫畫和電影中的英雄蝙蝠俠迷倒。人氣電影《怪誕城之夜》( The Nightmare Before Christmas)的公仔,他形容為把電影角色造型還原得那麼完美,立體化的形象又散發出獨特的韻味,終於令他完全被俘擄,成為公仔收集狂。
蔡漢成的收藏品合共花了多少錢,有幾多個,已無法統計,「家租咗 2,000呎倉嚟擺放,好多係絕版」。最多就是《怪誕城之夜》的主角 Jack以及再生俠系列。買玩具,他會大手筆一箱箱地購買,太太建議不如自己開玩具店,正如他兒時定下的目標, 30歲建立事業。最先在旺角開設細小玩具店,兩年後遷至尖沙嘴,開始代理日本和美國玩具,賺得第一桶金。
童心不滅 搶攻內地市場


之後創立個人公仔品牌,首先是以骷髏骨頭為設計意念的 Toyer,接着是小熊 Qee,至今款式逾千。他放棄零售店,遷往觀塘的工業大廈,改以設計為主,包括設計自己品牌,又與其他大企業合作代設計及生產公仔。
公仔王國的成功,令他獲得大量榮銜,香港創意大獎 2009、創意創業 2007企業組大賞、香港十大傑出設計師大獎、亞太企業獎新興企業家獎 2009。他不諱言也受到金融海嘯冲擊,美國市場萎縮最嚴重,但沒有吹滅 Toyer和 Qee的童心,如今正努力衝向內地的新世界,開始建立專門店和分銷網絡。
2 : GS(14)@2010-12-30 23:01:37

創業作品蝕本收場無礙雄心
2010年12月29日

【本報訊】日本和美國設計的玩具長期雄霸香港市場,前者日本文化色彩濃厚,美國則以與電影相關的商品玩具為主,但進入九十年代,無論日本和美國均有點「橋段」枯竭,蔡漢成認為是一個自創品牌的契機。不過,第一個創作以蝕本告終。
蔡漢成的第一個設計 Toyer,是骷髏頭形公仔,但不是西方人的圓形骷髏頭,而是採用中國人方角形的頭形,再添加漫畫色彩,看起來很可愛,毫不驚嚇。他本來計算每個生產成本 50元,賣給日本及其他批發商各 500個,每個批發價 80元。但經驗不足,計錯數,每個成本要 100元。他動腦筋由原本只有啡色和灰色,改為六種顏色,兼有夜光,加上編號以製造限量版的效果,藉此提高批發價,雖然蝕本,但成功減低虧損,避過一鋪清袋下場。
憑 DIY意念衝出香港

明瞭自己設計的公仔不及電影和漫畫的商品玩具般大眾化,蔡漢成於是走創作路線。他的 Qee系列最成功之處,是一隻外形如小熊的公仔,但加添 DIY意念,「有啲 Qee嘅玩具冇顏色,由佢嘅主人自己畫上去,圖案亦要自己諗」。這新創意成功把 Qee推向海外市場。 Toy2R現在已進入近 40個城市,包括俄羅斯、美加、歐洲、中東和東南亞。
各地玩家 DIY的 Qee,包含不同創作和特色,「香港人設計嘅公仔,去到唔同地方都注入咗當地文化」,蔡漢成選出各地玩家部份作品巡迴國際展覽。 2007年蘇富比更邀請他把一個像人般高大的 Qee,在港作為當代藝術品拍賣,結果以 6.8萬元高出底價近一倍成交。買家是誰,蔡漢成說至今也不知道。
Qee 小熊 熊獲 蘇富比 選為 藝術品 藝術 拍賣 街市 仔變 公仔 大王
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北京刮街市偉回水

1 : GS(14)@2011-07-16 15:26:05

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15437016
【本報訊】綽號「街市偉」的澳門猛人吳文新,近期捲入一宗懷疑種金騙案。他被指容許種金公司於他旗下娛樂場開設賭廳,將資金滾大,由於對方能出示由吳簽名的合約證明合作關係,吸引大批內地市民落叠。直至外間質疑此合作欠妥,街市偉始劃清界線,宣稱受騙及無收過金錢。但消息人士稱,有人在事件中最少鯨吞三億港元,部份更屬內地的社保基金,北京為此派人到澳門向街市偉追數,但遭拒見,事件陷於膠着。



綽號街市偉的吳文新(中),被指誤吞內地社保巨款。圖為他與該種金集團高層合照,左二為主席江正恩。
2 : GS(14)@2011-07-16 15:26:44

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15437017

江湖傳聞
撲水儲彈 迎戰崩牙駒
2011年07月16日
3 : GS(14)@2011-07-16 15:26:58

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15437018
4 : 龍生(798)@2011-07-17 13:44:06

呢單野都幾精彩....真唔知佢地點收尾
北京 街市 回水
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百佳冷凍食品扮街市舖 街坊誓抵制

1 : GS(14)@2011-11-24 22:40:06

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15830345

【本報訊】經營多個超市品牌的百佳超市集團,在「超市霸權」鬧得熱烘烘下,空降到基層聚集的深水埗區,開設新品牌「百佳冷凍食品」,以平民化包裝擴大版圖。凍肉零售業界憂慮,百佳三至五年內可趕絕街市凍肉舖。但區內老街坊坦言,見盡超市以平價搶客趕絕小商戶,然後抬價魚肉市民的手段,為免歷史重演,決定絕不幫襯,抵制超市霸權。
記者:鄭啟源、謝明明
2 : GS(14)@2011-11-24 22:40:37

百佳未必贏小舖
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15830346

價格非唯一因素

高登討論區有網民批評百佳超市在基層地區開設百佳冷凍食品是踩過界,「超市雄霸所有住宅區後,就同你玩超市霸權,消費者無得選擇,亦不能不買,瘋狂加價托價,消費者都無議價餘地」。
不過,中文大學巿場學系教授冼日明卻不認同,指市場提供更多選擇及價格便宜的貨品,對消費者來說,短期內是有得益。長遠來說,就要視乎政府的監管及競爭法,「若法例指明市場佔有率到某個百分比,就會被視為壟斷,影響消費者利益,咁政府就要監管」。冼指出,在競爭過程中,價格並非唯一關鍵因素,服務亦是重要因素之一,「街市檔口要增值,可以同街坊建立長遠關係」。
3 : lam(884)@2011-11-25 00:07:39

smileysmiley
4 : GS(14)@2011-11-25 09:14:39

佳寶幾時上市?
5 : idsdown(1658)@2011-11-25 09:31:45

4樓提及
佳寶幾時上市?


蝕到阿媽都唔認得時
6 : GS(14)@2011-11-25 10:13:52

5樓提及
4樓提及
佳寶幾時上市?


蝕到阿媽都唔認得時


蝕就無可能上啦,近排賣兩個鋪都成億,唔通真是給我講中?
7 : 龍生(798)@2011-11-25 13:33:40

價格當然是唯一因素...

的師奶把口話抵制佢....到人地有大特價時咪又衝埋去排隊.....
8 : idsdown(1658)@2011-11-25 21:09:01

7樓提及
價格當然是唯一因素...

的師奶把口話抵制佢....到人地有大特價時咪又衝埋去排隊.....


師奶都唔係吹水佬, 係計數精呢, 大特價時點會唔衝埋去排隊
9 : GS(14)@2011-11-26 11:12:47

8樓提及
7樓提及
價格當然是唯一因素...

的師奶把口話抵制佢....到人地有大特價時咪又衝埋去排隊.....


師奶都唔係吹水佬, 係計數精呢, 大特價時點會唔衝埋去排隊


有時太多人真是見到佢地買一大車就唔想買野
10 : KENLIN(17685)@2011-11-26 23:01:18

6樓提及
5樓提及
4樓提及
佳寶幾時上市?


蝕到阿媽都唔認得時


蝕就無可能上啦,近排賣兩個鋪都成億,唔通真是給我講中?


湯SIR, 有冇CHECK下佳寶盤數, 睇下佢夠唔夠上市?
11 : KENLIN(17685)@2011-11-26 23:05:17

2樓提及
百佳未必贏小舖
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15830346

價格非唯一因素

高登討論區有網民批評百佳超市在基層地區開設百佳冷凍食品是踩過界,「超市雄霸所有住宅區後,就同你玩超市霸權,消費者無得選擇,亦不能不買,瘋狂加價托價,消費者都無議價餘地」。
不過,中文大學巿場學系教授冼日明卻不認同,指市場提供更多選擇及價格便宜的貨品,對消費者來說,短期內是有得益。長遠來說,就要視乎政府的監管及競爭法,「若法例指明市場佔有率到某個百分比,就會被視為壟斷,影響消費者利益,咁政府就要監管」。冼指出,在競爭過程中,價格並非唯一關鍵因素,服務亦是重要因素之一,「街市檔口要增值,可以同街坊建立長遠關係」。



呢D所謂教授真係讀屎片, 食黃泥! 百佳又好, 惠康又好, 多幾間落黎爭飯食咪D嘢賣平D羅, 使唔使又要政府管呀? 又唔叫政府管下佢個屎眼要定期俾人通下!
12 : GS(14)@2011-11-27 14:09:19

10樓提及
6樓提及
5樓提及
4樓提及
佳寶幾時上市?


蝕到阿媽都唔認得時


蝕就無可能上啦,近排賣兩個鋪都成億,唔通真是給我講中?


湯SIR, 有冇CHECK下佳寶盤數, 睇下佢夠唔夠上市?


公司註冊處看看有沒有...
百佳 冷凍 食品 街市 街坊 抵制
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=276703

馨馨細語:大元街市

1 : GS(14)@2012-07-27 11:23:14

http://www.sharpdaily.hk/article ... 3%E8%A1%97%E5%B8%82
大埔大元街巿,清爽整潔,光猛衞生,堪稱模範街巿,原來領匯未優化之前,空置率達一半,提升後,原有嘅商戶全部留低,其他不同種類嘅零售店舖亦相繼開設,雜貨、熟食、鮮花等俱全,本來喺對面街行醫嘅中醫師亦將藥店搬來,方便顧客買餸時可順便買藥材湯料,藥店生意亦好起來。
又因為街巿環境改善咗,第二代都肯接手經營,嗰日就見到一個八十後美少女企喺牛肉檔前,手起刀落非常熟練咁切牛肉賣牛肉,一個喺街巿好少見到嘅畫面。本來只做水族生意嘅金魚檔,又因為下一代接手,肯搞搞新意思,連現時很受歡迎嘅寵物例如蜥蜴等爬蟲都有引入,吸引了很多年輕人到此購買心頭好。
做生意不論大小,有人傳承,總係好事。
大元街巿嘅天台有幾間食肆,仲有一個小型有機種植農圃,領匯將街巿剩餘未售嘅蔬菜肉類同廚餘,經機器化解成肥田料,聘專業農夫種植蔬果,所以,喺茶餐廳嘆杯奶茶時,可欣賞窗外一片綠油油,又環保又美化環境,一舉兩得。
領匯肯花心思,將商場街巿搞好,與昔日房署那種「國營」手法,真有天淵之別。
葉潔馨
逢周四、五
2 : terryyim(13133)@2012-07-27 14:32:47

去過,幾欣賞
舖頭唔多,但係勝在夠光猛,夠乾淨
整左條連去商場既樓梯,可以唔駛淋雨買餸
停車場夠闊(除左出入口,依個係死症)

領匯真係識搞起個場
3 : GS(14)@2012-07-27 14:33:19

整左條連去商場既樓梯,可以唔駛淋雨買餸

呢樣領匯入主後慢慢搞緊
馨馨 細語 大元 街市
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=280519

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