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葡萄酒商業環境及模式的逐步成型將大幅降低國內葡萄酒廠商的資本市場估值 lslon

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53801d980101fzn9.html
從第一筆葡萄酒公司投資開始(新天國際),快有8個年頭了,對這個行業的認識,也由門外到略有瞭解,這個行業的特點在我的腦海裡正逐步形成。

1、全世界葡萄酒分為新、老兩個流派,本質體現為小作坊和大工業兩個工藝流派;
2、中高端基本集中在小,而普通基本集中在大;
3、國內這麼多年來,葡萄酒正在加速普及,但目前熱門的形式是以品酒的方式在社會中上層流行,價格體現在中高段層面,品牌分散,國內工業化廠商這塊基本沒有競爭力;
4、商超中低端產品自主消費在增加,鑑於目前商超銷售模式及消費者對葡萄酒的陌生,這塊消費者多以價格為導向,主要購買低價酒,而這塊正被國內工業化廠商開始弱化,他們正想法提升價格來體現自身的品牌價值;
5、葡萄酒廣告拉動效應也在弱化,這個與目前國內葡萄酒商業環境有很大關係,國內葡萄酒小資圈子以國外個性化的葡萄酒為主,自信和基礎沒有給國內葡萄酒提供良好的土壤環境;
6、葡萄酒高端消費環境正在習李新政下發生變化,這點和白酒一樣,而這種環境的醞釀很有可能是十年,一旦制度形成,領導層的改變將會導致時尚的改變,底下的官員小麻雀們自然會跟風;
7、老世界的高端酒過去在國內的運作非常成功,基本成為那些顯赫家族的倉庫,而且是非常高的價格完成了庫存以及品牌的鑄造和培育,如果不出意料,這些家族後續及有可能關注國內中端消費,那是可持續且龐大的群體,所謂高端的市場培育已經完成,重點方式就是價格的運作,這裡可以看出消費者都習慣和樂於用自己的錢來培育別人的品牌;
8、持續的商超觀察,特別在新政後,酒類整體下滑30%-50%,可能有些白酒公司還會在財報上表現為正增長,但財報體現下滑的時間應該不長了;
9、不要用文化來過度強化觀點和過度操作市場,供需是基本規律,(多說一句,伏特加應該也是一個名酒,作為白酒以及消費環境應該和國內差不多,但目前有家公司正處於破產的邊緣,3月15號將會給出答案,現在它的幾個估值數據如下:PS=0.039,PB=0.13,虧損。2012年初5元多,現在0.4元,歷史最高價70多元,當然它的負債率高)我在大跌的時候買的,0.58元,按照我原有的投資體系是不會買的,考慮到這個屬於食品飲料行業,而且品牌及消費基礎,就做了買入的決定,佔比不到1%,但給我的感覺很震撼,這幾天都在關注它,瞭解它,很晚睡,雖然所花的時間精力過多,但讓我真切地感受到自己投的一個公司即將破產的感覺很真切,也是值得的。
說了這麼多,就是說,行業商業環境及公司自身狀態的改變是非常重要的,值得投資人密切關注。

綜合說了這麼多,總結認為,目前國內工業化葡萄酒廠商的市場估值應該打5到7折較為合理,如果市場情緒化重點,可能折扣會更多點,體現在國內葡萄酒公司:

張裕市值目標調整到200億,目前300億;  2012年下滑
中國食品目標調整到100億,目前140億;  2012年下滑
王朝酒業目標調整到12.8億,目前19億;  2012年虧損

白酒繼續評估為潛在下滑將得到體現,具體等到報表把問題暴露後分析。


補充資料:
葡萄酒商业环境及模式的逐步成型将大幅降低国内葡萄酒厂商的资本市场估值
兩個黃柱子很醒目,這個是官方數據!但但你怎麼看。

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=53752

淺談進口葡萄酒在華的銷售模式 mika

http://xueqiu.com/8517287188/23827332
進入夏季實在太多事,利用中午時間來和倆位朋友 @renjunjie @閒來一坐s話投資 聊聊關於進口葡萄酒在華的銷售模式問題。

銷售從來都是企業的頭等大事,而銷售模式創新往往也是商業模式創新中最重要的一環。製造類的企業,如格力,他的直營店模式開闢了自身獨享的一塊市場空間,小米的互聯網直銷方式降低了成本,讓我們瞭解到了事件性行銷,口碑營銷,飢餓營銷的威力,在新經濟時代,蘋果的app軟件聚合平台,淘寶天貓的商品聚合平台創造的驚人壟斷利潤也使得各行各業嚮往不已。包括最近最熱門的tesla,也是通過實體店展示,互聯網銷售的方式實現銷售,與傳統的4s銷售方式有大不同。

葡萄酒銷售我僅熟悉波爾多模式,他們經歷了百年的磨合,形成了現在的緊密產銷分離模式。酒莊注重於釀酒和酒莊品牌文化的形成,銷售則由波爾多大大小小數百間酒商來完成。年長的葡萄酒愛好者一定記得,90年代以前買到的葡萄酒,往往有酒商裝瓶和酒莊裝瓶兩種,在酒瓶上看到mis en bouteille au chateau的標誌,總覺得心裡舒服一點。
也正是因為波爾多酒莊多,酒商多,市場大,大家並不太擔心有些酒商你只顧賣自己親戚家的酒,不努力賣我的酒,或者對外市場推廣不利等情況,你不行我就換人唄,貨不齊的酒商過幾年就被淘汰出市場了。(張裕用聚合平台的模式是否看好?我真不知道,也沒有同業聊過這個話題)

在國內的進口酒銷售模式,我比較看好的下面幾種:
1、華潤模式,華潤商業零售板塊實在太厲害,高端的ole 和BLT(這個是託管的?),專業酒窖voila,大型商超的華潤萬家,住宅區附近的華潤社區店,人流密集區域的便利店vingo,幾乎是全覆蓋(農村暫未列入目標市場),他利用自身近乎完美的數據系統,在各種類型的零售店中配送最適合的酒類品種,而且因為體量大,價格往往也很有競爭力,(半夜你在7-11買瓶黑牌,那一定不便宜嘛)這種方式高效,經濟,利潤率和周轉率都非常好看。
2、互聯網銷售模式,網商的便利,低成本什麼的就不說了,但是前海正在醞釀的創新制度,會給在香港有平台的網商帶來極大的競爭優勢。(洗牌,很多傳統的經銷商會被迫去弄電商平台,要不然成本會被拋下一大截,但消費者無疑更開心,能少花錢喝好酒囉)
3、大型企業的酒水後勤。大家看了可能咧嘴一笑,但是華為,平安,保利都在用下屬的貿易公司直接從法國進口葡萄酒供集團消費用,集團客戶的流失,對以前的經銷商無疑是衝擊很大的。最近高調退休的那位廣東家電鉅子,他們也在弄這個,話說是重新創業,不和原來的公司有任何牽連,在全國要開500家零售店(好熟悉的話啊,呵呵)估計背後集團消費的力量更強大吧。

建發,駿德這些在國內佈局多年,有自己的客戶積累,庫存的積累(這個很重要,不是你拿一把錢去買100箱2000年拉菲,就馬上有人賣給你的),有一定自身的優勢,但是現在連鎖零售的問題和其他貨品一樣,成本高(人力和鋪租),終端消費不太暢旺。
至於王朝進口酒這部分,我始終說,人不行,酒沒選好,當然在國內做得不好。

匆匆忙忙就寫這麼多,請兩位指正。
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中國反擊歐盟光伏徵稅 對歐盟葡萄酒發起雙反調查

http://wallstreetcn.com/node/25467

來自中國商務部:

當地時間6月4日,歐盟委員會公佈對中國光伏產品反傾銷調查初裁結果,決定從6月6日至8月6日對涉案中國光伏產品徵收11.8%的臨時反傾銷稅

    商務部新聞發言人沈丹陽今天就此發表談話指出,中國政府和產業對通過對話磋商解決問題表現了極大誠意,做出了巨大努力。歐方仍執意對中國輸歐光伏產品採取不公正的徵稅措施,中方表示堅決反對。

    中方同時注意到,歐方裁定的臨時反傾銷稅率從此前建議的47.6%降低到目前的11.8%。我們希望歐方進一步拿出誠意,展現靈活性,通過磋商找到雙方都能接受的解決方案。

    沈丹陽強調,中國高度重視中歐戰略合作夥伴關係。經貿關係是中歐關係的重要基礎,中方不願意看到光伏產業貿易摩擦影響中歐關係大局。我們已經做好充分準備,希望歐方與中方儘早開始價格承諾談判,維護中歐經貿合作大局。

    沈丹陽同時表示,中國政府已啟動對歐盟葡萄酒反傾銷和反補貼調查程序。


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歐初裁對華光伏產品徵稅11.8% 中國政府啟動對歐盟葡萄酒雙反調查

http://www.infzm.com/content/91219

新華網6月4日報導,歐盟貿易委員德古赫特4日宣佈,歐盟將從6月6日起對產自中國的光伏產品徵收臨時反傾銷稅,前兩個月的稅率為11.8%,期間如果雙方未能達成解決方案,8月6日起將升至47.6%。

按照歐盟相關法規,初裁通過,臨時反傾銷稅將維持6個月,直至今年12月歐盟委員會對該案進行最終裁定。

歐盟委員會分別於2012年9月、11月啟動對華光伏產品的反傾銷反補貼調查。德古赫特在此前提交歐盟成員國的方案中,建議從6月6日起對中國光伏產品徵收平均稅率高達47.6%的臨時懲罰性關稅。

據《經濟參考報》報導,歐盟委員會反補貼調查已經完成,下月將向成員國提交報告並進入投票程序。預計將於8月發佈反補貼初裁,如果有充分的證據證明補貼指控屬實,歐盟可以徵收臨時反補貼關稅。

中國政府啟動對歐盟葡萄酒雙反調查

商務部新聞發言人沈丹陽6月5日就此發表談話指出,中國政府和產業對通過對話磋商解決問題表現了極大誠意,做出了巨大努力。歐方仍執意對中國輸歐光伏產品採取不公正的徵稅措施,中方表示堅決反對。

沈丹陽稱,中方同時注意到,歐方裁定的臨時反傾銷稅率從此前建議的47.6%降低到目前的11.8%,我們希望歐方進一步拿出誠意,展現靈活性,通過磋商找到雙方都能接受的解決方案。經貿關係是中歐關係的重要基礎,中方不願意看到光伏產業貿易摩擦影響中歐關係大局。

沈丹陽同時表示,中國政府已啟動對歐盟葡萄酒反傾銷和反補貼立案審查程序。

商務部同日消息稱,商務部已收到國內葡萄酒產業遞交的申請,指控原產於歐盟的進口葡萄酒以傾銷、補貼等不公平貿易方式進入我國市場,對我國葡萄酒產業造成衝擊,要求商務部發起反傾銷和反補貼調查。

商務部公平貿易局有關負責人指出,中國對貿易救濟措施的運用一直持審慎態度,我們注意到近年來自歐盟進口葡萄酒的數量確有較快速度的增長,對於此次國內葡萄酒產業提出的申請,商務部將依法嚴格進行調查。

未來兩個月是談判關鍵期

據《中國證券報》6月5日報導,有業內人士解讀,歐盟的初裁決定實際要好於此前預期,至8月6日前的兩個月時間是談判關鍵期,如果協商一致,歐盟委員會仍有可能在半年之後的終裁中撤銷臨時關稅。

據前述新華網報導,在解釋歐盟為何分兩階段徵稅時,德古赫特說,一方面,這將為歐盟和中國提供一個以「友善的方式」解決光伏產品貿易爭端的「機會窗口」;另一方面,先徵收較低的關稅有利於避免歐盟「極為龐大」的光伏產品進口市場受到「干擾」。

德古赫特說:「歐盟委員會將隨時準備與中國的光伏產品出口商和相關商會展開討論。如果雙方能夠找到妥善解決方案,臨時性關稅將停止徵收,一個雙方協商的方案就可以實現。

而據《北京日報》報導,英利綠色能源法務總監樊振華表示,未來兩個月變得十分重要。「我們會抓緊這兩個月時間來參與協商、談判。如果能在這兩個月達成協議,那麼對國內光伏企業來說,受到的影響將減弱不少。」

事實上,英利、天合光能、晶科等國內光伏領軍企業面對這只即將落地的「靴子」,早有準備。

「不管有沒有歐盟『雙反』措施,產業格局的調整都是必須走的一步棋。」樊振華說,目前英利已經把商業模式向下游轉移,通過建發電廠等措施積極開拓國內的太陽能光伏發電市場。


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葡萄酒反制光伏不易

2013-06-17  NCW  
 

 

對歐盟葡萄酒雙反調查更多是政治表態,涉及地區、品類以及最終效果都有限◎ 本刊記者 屈運栩 文quyunxu.blog.caixin.com 中國對歐盟葡萄酒雙反調查的消息傳了一年多,商務部最終選 擇在“關鍵時刻”把此事做實。6月4日,歐盟委員會公佈對中國光伏產品反傾銷調查初裁結果,中國商務部旋即在次日公佈啓動對歐盟葡萄酒反傾銷和反補貼的調查程序。

商務部稱,已收到國內葡萄酒產業遞交的申請,指控原產于歐盟的進口葡萄酒以傾銷、補貼等不公平貿易方式進入中國,對中國葡萄酒產業造成衝擊,要求商務部發起反傾銷和反補貼調查。

中國政府借葡萄酒雙反“反制”歐盟對華光伏雙反的意圖明顯,盡管商務部進出口公平貿易局副司長劉丹陽否認了 “報復”的說法,稱雙反調查是據相關法律和程序開始的正常貿易調查。

劉丹陽稱,從2009年到2012年,中國從歐盟進口葡萄酒的數量年均增幅達59.83%;2012年從歐盟進口總額達10.4 億美元,而法國、西班牙、意大利、德國四國合計占歐盟對華出口葡萄酒的96.33%。盡管歐盟對華出口葡萄酒10.4 億美元的總額,遠不及中國對歐出口光伏210億歐元的大盤子,但關鍵是,葡萄酒主要出口國法、意、西此次都支持對華光伏雙反。而葡萄酒在這些國家歷來是受保護的敏感行業。 “中國在貿易戰中沒什麼牌可打,葡萄酒算是一張。 ”一位國內在線葡萄酒貿易商說。

但這張牌並不容易打。多位業內人士指出,雙反調查更像是政治表態,最終涉及的地區和品類有限,將影響其反制效果。同時,中國貿易商和消費者已對進口葡萄酒形成依賴,價格、份額等短期內均不會出現大幅變動。

雙反消息雖然短時間內拉高了國內葡萄酒廠商的股票價格,但他們自己比資本市場更清醒。 “競爭者不止一個波爾多, ‘新世界’也是很強的對手。 ”一位張裕葡萄酒的銷售人員對財新記者稱。法國波爾多地區是歐洲最主要的葡萄酒生產和出口地區;而“新世界”泛指歐洲傳統產區外的葡萄酒生產國家和地區,包括澳洲、智利、南非和美國等。

近年來,後者的市場份額在加速增長。

法國酒莊有點緊張

中國對歐葡萄酒雙反消息一出,法國酒莊的莊園主們驟然緊張。廣州葡萄酒貿易商于先生告訴財新記者,他合作的酒莊老闆來自法國南部朗多克地區,主要經營價格較低的佐餐紅酒。中國雙反調查公佈之後,于先生很快收到了來自法國的郵件: “法國政府很愚蠢,希望不會影響我們的生意。 ”2013年,在法國獨立葡萄種植者協會會議上,法國企業國際發展局(Ubifrance)駐中國出口部經理伊蓮娜 · 霍法斯(Helene Hovasse)說: “在中國銷售的兩瓶葡萄酒中,有一瓶來自法國。 ” 據該協會的數據顯示,2012年法國葡萄酒出口國排名是:英國13.3億歐元,美國10億歐元,中國8.42億歐元。從這個數據看,中國並不像很多傳言所稱是法國的第一大出口地。

但 在 波 爾 多 一 級 名 莊 帕 圖 斯(Petrus)所屬公司 JP 莫意克中國區首席代表張言志看來,法國酒莊在這次雙反調查中有些 “反應過度” ,實際上雙反中的低價傾銷最後很難查實。波爾多地區主要出口中高端酒,而高端名莊酒的價格公開透明,各國間價格可以比對。此外,波爾多很少有酒出口價格會低於2歐元,這部分酒涉及低價傾銷的可能性不大。對於中低端酒, “中國市場和進口商的需求實際上已經把價格推高了,在比價中很難說是低價” 。

張言志指出,波爾多占整體法國出口葡萄酒的80%。如果波爾多的酒最後無法證明低價傾銷,主要生產低價葡萄酒的法國南部酒商就很難去倒逼政府。“迄今沒有消息顯示法國有酒協因為中國雙反向政府施壓。 ”即便酒莊向政府施壓,也很難奏效。2003年亞洲金融危機蔓延,法國出口葡萄酒受到威脅,朗多克等地區出現葡萄酒生產商遊行。但法國政府最終未在政策上給予任何便利。

中國可能啓動葡萄酒雙反調查的傳聞在業內流傳已久。 “去年2月就有消息說中國酒業協會(下稱中酒協)向商務部提出了雙反調查,但拖到8月消息才出來。 ”上述在線葡萄酒貿易商人士說。

2012年8月,中酒協對外稱,已向商務部申請要求對歐盟進口葡萄酒進行反傾銷和反補貼調查。中酒協葡萄酒分會秘書長王祖名稱,從2008年到2011 年,歐盟對華出口葡萄酒增長了近4倍,中酒協搜集的證據表明,歐盟為葡萄酒產業提供了大量補貼。

中酒協的雙反申請並沒有影響歐洲酒商進軍中國。葡萄牙酒業協會的人員告訴財新記者,去年歐洲各國以酒業協會或者酒協聯合中國貿易商的推介活動熱度不減, “西班牙的酒業協會去年在推廣上花了很大功夫。展覽會上,他們里奧哈(Rioja)產區的展位直逼波爾多的規模。 ”類似西班牙酒協大辦展會這樣的政策,將可能成為反補貼調查中的 “把柄” ,但這類把柄並不多,也不算要害。

意大利葡萄酒生產協會中國代表處首席聯絡官趙凡介紹,就補貼而言,歐洲國家除匈牙利曾明確補貼政策,其他國家在補貼方面一直很小心。大部分補貼來自推廣補貼,不會直接補貼種植。張言志也指出,就法國而言,補貼政策由來已久,且一視同仁,沒有例子顯示法國政府是為了幫助酒商進入中國市場而實行特殊補貼。

貿易商多線應對

于先生收到郵件後,為安撫客戶又加訂了一個貨櫃的餐酒。 “如果雙反的稅下來,酒也已經入關了。 ”但他指出,只有那些現金流充裕的貿易商才會和自己一樣提前屯貨,以防萬一。

大部分經銷商的資金緊張。受中國政策收緊影響,餐飲渠道的葡萄酒消費從去年三季度開始出現下滑。海關數據顯示,今年二季度中國葡萄酒進口增速已由前些年的30% 下降至11%。于先生告訴財新記者,由於部分經銷商前期大量存貨,亟需現金回流支撐,雙反的消息在短期內有可能刺激包括餐飲在內的前端批貨量增大,反而穩住了可能下跌的市場價格。

另一方面,很多貿易商和經銷商今年的備貨期已經快要結束,因為對調查的預期樂觀,並沒有出現大幅調整的情況。張言志分析稱,這和國內的葡萄酒備貨周期以及雙反調查的期限有關,雙反調查結果公佈的時候,葡萄酒進口商應該基本完成今年備貨(每年備貨期在6月、7月之前) 。即使關稅調整,存貨銷售還將持續,且多級分銷至少延後市場反應大半年時間。

多位採訪對象指出,調查影響最大的品類集中在進口價格在3歐元,尤其2歐元以下的葡萄酒。前述在線葡萄酒銷售商稱,公司由於主要銷售中高檔酒,在雙反中受到的影響非常有限,但為應 對可能的高關稅,會進一步調整產品結構,進口更多中高檔酒。

中低價酒一直以來價格不透明,利潤率驚人。 “在華南地區,這些酒的利潤率基本在7倍上下,而以前是10倍。 ”于先生說。如此,即使徵收高額關稅,其前端利潤受到的負面影響仍很有限。

張言志認為,葡萄酒已經不再是暴利行業,中國進口葡萄酒的銷售鏈條分兩到三級。從進口商、經銷商到最終的餐廳和商超這條長長的鏈條中,每一級分攤利潤,各環節都對價格上漲有消化能力。 “很多進口商和經銷商一直依賴法國酒生存,短時間內很難轉向,價格上漲在內部就消化了。 ”“國內大的進口商和經銷商支持國家政策,短時間內不會有動作,但他們也不會跟著光伏 ‘陪葬’ ,一定會有人去商務部說話。 ”于先生說。

國內酒企難獲益

雙反消息一出,國內葡萄酒品牌的股票表現活躍,去年以來全面虧損的各大廠商似乎迎來了難得的利好。然而,包括國內葡萄酒生產商在內的多個採訪對象都指出,中國葡萄酒內貿市場複雜,缺乏行業標準,缺乏品牌信任, “雙反救不了中國酒” 。

多個國內酒企在雙反問題上拒絕了財新記者採訪。 “他們態度曖昧,因為利益複雜。為搭進口酒快車,國內酒企也和國外合作,如果雙反實施,肯定會受到影響。 ”張裕銷售人員稱。

中國的葡萄種植發展迅速,但一直未能滿足生產商需求。現在很多國內葡萄酒生產企業仍需進口葡萄支持生產。

過去幾年,包括葡萄酒生產企業、經銷商為控制產業鏈進軍酒莊,房地產企業也看到旅遊商機,開始在歐洲等地購買 酒莊。2011年,中糧集團高調收購法國波爾多雷沃堡酒莊,此後又收購了波爾多地區並不知名的奧維莊園。中糧方面曾稱酒莊酒將占到銷量的15%。張裕則和國外酒莊達成 “戰略聯盟” ,共同拓展國內業務。張裕稱已經和法國波爾多拉頌酒莊、法國勃艮第桑德內酒莊、意大利西西里張裕先鋒酒莊達成聯盟。

在今年海南博鼇論壇上,法國政府投資部主席兼首席執行官大衛· 阿皮亞(David Appia)表示,過去幾年,法國波爾多地區超過30座葡萄酒莊換成了中國老闆,還有大量交易正在談判中。

雙反調查後,國內酒企仍面對內外兩大競爭對手,一是“新世界”國家的進口酒,二是國內的冒牌進口酒。根據海關統計數據, “新世界”的智利和澳大利亞紅酒對華出口已列法國和西班牙之後的第三和第四位。2012年,中國進口智利葡萄酒同比增幅達40%,其中價格低廉的散裝葡萄酒增長了54.6%。澳大利亞的總體進口額也同比增長了20%。

關稅政策方面,中國對智利產品的關稅逐年降低,2013年關稅已降到2.8%,到2015年智利葡萄酒關稅將降低為零。雖然智利農業部部長馬約爾(Luis Mayol)此前接受財新記者專訪時 表示,智利不打算借對歐雙反改變葡萄酒出口策略,但多位經銷商都表現出對智利紅酒的興趣。 “智利紅酒在低端市場一直是最大的出貨國,如果歐洲酒進不來,進口商最快的補貨方法就是進智利紅酒。 ”于先生說。

隨著散裝紅酒進口量大增,有自己紅酒生產線的生產商已不滿足國內裝瓶,甚至做起了勾兌生意。 “有些散裝酒勾兌自產葡萄酒,有些直接勾兌葡萄液,最厲害的還用名莊副牌來騙人。 ”張裕公司銷售人員告訴財新記者。

多位業內人士表示,這輪雙反調查如能摸清散裝酒的最終去向,則是比貿易救濟更有意義的工作。 “貿易政策從來不能成為中國酒企的長期利好,惟一的利好是提高自身品質。 ”前述在線葡萄酒銷售公司負責人說。


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葡萄酒掃盲貼 金楓海客

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6f4b4a0102evt4.html

 一、冰酒起源於哪裡?

   答:冰酒,起源於德國。據說在1765年,天氣冷得很早,又下了一場很大的雪,雪變成了冰積在葡萄串上。酒農們以為該年的收成全部完了,結果到了十一月,葡萄串還好好地掛在樹上。因為收割晚了,葡萄比正常情況成熟了很多,糖分增加了。

二、什麼是冰酒?

   答:在寒冷的氣候影響下,當氣溫降到-8度以下時,葡萄裡的水分大部分結成了冰,而糖分卻不容易結冰,所以榨汁時,水分榨不出來,只流出濃稠、含有高濃度糖分的葡萄汁,將這些微酸而富含有糖分的葡萄汁發酵就成了冰酒。

三、什麼是貴腐酒?

   答:是用受到貴腐黴菌侵害的白葡萄釀製而成的。由於貴腐黴菌附著在成熟的葡萄上,吸取了葡萄顆粒裡的水分,留下很濃的糖分和香味,就像葡萄乾一樣,用這樣的葡萄釀製成的酒糖分很高。貴腐黴菌的生長受氣候的制約,因而這種葡萄酒變得十分珍貴。以此價格也比一般葡萄酒貴幾倍。

四、什麼是靜態酒?

   答:我們日常飲用的葡萄酒大部分是靜態葡萄酒,也就是指在葡萄酒發酵的過程中放走產生的二氧化碳,從而得到的葡萄酒。

五、什麼是起泡酒?

   答:又名氣泡酒,就是會不停冒氣泡的葡萄酒,在釀製過程中保留了發酵時的二氧化碳,稱為汽酒。酒精含量在8-14度,有紅(極少)、白、粉紅色三種。香檳是氣泡酒的典型,現在專屬用在法國香檳區三種提子以傳統方法釀製的氣泡酒。

六、什麼是雪莉酒?

   答:雪莉酒產於西班牙,用晒干的葡萄釀製,在釀造的過程中加入白蘭地。在雪莉的釀造過程中,要將它裝於像木桶中,暴曬在豔陽之下,三個月後,收起來冷凍儲存。這種特殊的釀製方式,使雪莉酒有一種特殊的風味,因此不僅酒精度高,並且口味也偏甜。

七、什麼是加度酒?

   答:加度酒也稱加烈酒或加強型葡萄酒,它是在發酵過程中加入酒精,終止酵母的運作,使酒精含量提高到15-22度,同時也保留了較高的糖分。

八、什麼是波特酒?

   答:波特酒產於葡萄牙,雖然和雪莉酒一樣屬於加強型葡萄酒,但波特酒是在葡萄汁發酵的過程中便加入了酒精,葡萄汁還沒來得及發酵完全便因為高溫酒精的加入而停止了發酵,所以酒液中的糖分被保留了下來,波特酒也是甜的。

九、什麼叫干邑?

   答:干邑其實不算是葡萄酒,雖然它主要原料是葡萄,但它經過兩次蒸餾,酒精度大增,成為高度酒。也因為它工藝和酒成分也太不同了,變化也沒有葡萄酒豐富,所以連加烈葡萄酒也沒有帶上它。

十、葡萄酒酒精怎麼來的?

   答:葡萄酒所含的酒精,不是在釀酒的時候加進去的,而是由葡萄自然發酵而產生的(加烈除外)。葡萄中的糖分和葡萄酵母菌在一定的溫度條件下便可發酵轉化為酒精和各種對人體有益的成分,發酵是釀製葡萄產生酒精的一個重要過程。

十一、葡萄酒都要經過橡木桶培養嗎?

   答:並不是所有的葡萄酒都需要經過橡木桶的培養,例如裝瓶後一兩年即需飲用的葡萄酒,經過橡木桶培養反而會令它失去原來的怡人的清新果香,而且還可能因此破壞口味的均衡感。所以,口味清淡、酒香輕柔的葡萄酒一般避免進橡木桶培養,以免橡木桶的木香和單寧完全掩蓋了酒的原味。

十二、經過橡木桶培養的葡萄酒才是好酒嗎?

   答:年輕的酒有年輕的風味,陳年的酒有陳年的魅力,並不能一概地以口味的特點來評價葡萄酒的好壞,這樣對於葡萄酒也太不公平了。個人的愛好不同,會有不同的選擇。葡萄酒之所以吸引人,就是誰都能找到他喜愛的酒,每支酒都有他的個性。

十三、葡萄酒如何分類

    1、按顏色可分為:①紅葡萄酒 ②白葡萄酒 ③玫瑰紅葡萄酒(桃紅)

    2、按酒液中的糖分含量可分為:①干型 ②半乾型 ③半甜型 ④甜型

    3、按釀造工藝可分為 :①靜態酒 ②氣泡酒 ③加度酒

十四、我們為什麼要喝葡萄酒呢?

   答:葡萄酒是世界上最富於變化的酒,是有生命的酒,也是唯一呈鹼性的酒。法國人吃那麼多的高脂肪食物,一頓法國大餐要吃上數小時,可是法國人患心臟病的比例卻很低,這就是葡萄酒的功勞!越來越多的研究表明,適量喝葡萄酒可增加微循環,延緩衰老,能美容養顏,又能夠軟化血管,預防動脈硬化,是心腦血管病的剋星,葡萄酒益氣調中,調整結腸功能,可以有助於吸收和降低膽固醇,由於葡萄酒成分非常豐富,因此又可以補充人體所需要的多種微量元素。最新研究報告,保持鹼性體質還能夠防癌治癌。葡萄酒是健康生活的酒,常喝是非常有益的。

十五、葡萄酒是混合品種好還是單一品種好呢?

   答:這似乎無法比較,只在於每個人的喜好。混合的葡萄酒根據幾種不同葡萄的特點相互補充,例如取70%的赤霞珠的濃郁,混合20%的美樂的柔順,加上10%的霞多麗的豐滿果香,以形成完美的結構。當然,根據釀酒師的喜好還可以有其他的混合方式。舊世界的酒多是混合葡萄酒,而新世界的酒會比較多地喜歡單一品種葡萄酒。有些人喜歡純碎的口感,有些人喜歡混合層次,就像有的人偏愛獨奏,有的人欣賞交響樂,只是喜好不同,沒有好壞之分。

十六、可以在超市裡買葡萄酒嗎?

   答:超市的葡萄酒一般是由不同的代理商提供的,確實難辨真假好壞,酒的質量只能依仗於代理商的心腸,超市並不能向我們打包票。因此,在超市買酒,最好還是選擇自己熟悉的代理商所代理的酒。

十七、葡萄酒豎著放對酒的品質有影響嗎?

   答:如果不是長時間的話,對於一般的餐酒,可以說影響不大。超市為了省地方都這樣擺,超市葡萄酒的剋星其實是過於明亮的燈光,光線對酒的損害是很大的,它加速酒的氧化,使酒變得粗糟。因此想要長期保存的葡萄酒,應該儘量放到避光的,溫度適宜的地方。

十八、怎樣選擇葡萄酒呢?

   答:如果想尋找一瓶適合自己的葡萄酒,可以對照書本上描繪葡萄品種的口味特點來選擇,然而葡萄酒的感受並不是光靠看書獲得的,如果不親自嘗和比較,如何擁有自己的感受呢?由於受一些葡萄酒片面宣傳的不良引導,好多人一聽到法國波爾多,便兩眼發亮。那到底「法國波爾多」是否就是優秀葡萄酒的標誌呢?應該說,波爾多是優質葡萄酒的產區,很多頂級的酒都產自波爾多,但不一定產自波爾多的都是好酒。在沒有形成自己的品酒習慣和仍然不清楚自己偏好哪一種葡萄酒的時候,作為餐酒:如果只是希望買一瓶普通的餐酒,吃飯的時候增加風味並且為自己軟化血管,那麼只需選擇普通的餐酒就可以了,100元左右的進口餐酒,完全可以讓你享受美味和健康。

十九、酒標包含了什麼內容呢?

    答:1、葡萄品種並不是所有葡萄酒的酒瓶上都會有標示葡萄種類。新世界的酒規定一瓶酒中含某種葡萄酒75%以上,才能在瓶子上標示該品種名稱。傳統的歐洲葡萄產區則各有不同的規定,如德國、法國,酒標上如果出現某種葡萄品種的名稱時,表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀製的。新世界的酒標上較常看到標示品種的名稱。2、葡萄酒莊名稱 葡萄酒的名稱通常會是酒莊的名稱,也有可能是莊園主持特定的名稱,甚至可能是產區名稱。3、收成年份酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲各傳統的產區,特別是在北方的葡萄種植區,由於氣候不如美國等產區穩定,所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時,歐洲酒年份是一項重要參考因素,由此可辨別該酒的酒齡和葡萄收成好壞情況。如未標示年份,則表示該酒由不同年份的葡萄釀製而成,除了少數葡萄酒(如氣泡酒、加度酒等)之外,是品質不算太好的葡萄酒。3、等級葡萄酒生產國通常都有嚴格的品質管制,各國的酒等級劃分方法不同。通常舊世界的產品由酒標可看出它的等級高低。但新世界由於沒有分級制度,所以沒有標示。4、產區就葡萄酒生產地來說,酒標上的產區名稱是一項重要信息。知道是某產區的酒,就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產地的名稱幾乎等於該酒的名氣。如美國加州,或者明細到加州的納柏谷,索諾瑪5、裝瓶者 裝瓶者不一定和釀酒者相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標示「原酒莊裝瓶」。6、酒廠名著名的釀酒廠常是品質的保證。以布根地為例,同一座葡萄園可能為多位生產者或酒商所擁有,因此選購時若只看產區,有時很難分辨出好壞,此時酒廠的聲譽就是一項重要參考指標。而新世界的產品一般生產者和裝瓶者都是同一企業。7、產酒國名 該瓶葡萄酒的生產國。8、淨含量一般容量皆為750毫升,也有專為酒量較小的人所設計的375毫升、250毫升和185毫升容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設計的1500毫升、3000毫升和6000毫升容量的產品。9、酒精濃度 。一般較低(10°以下),且酒帶有甜味。

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破爛奇葩-通天葡萄酒 土著

http://blog.sina.com.cn/s/blog_7b56dde00101dyst.html

上個月四毛五左右買了些通天葡萄酒,準備壓箱底放一年半載的,

沒想到中歐打架殃及池魚,火了一把這只破爛葡萄酒,零負債,高現金,典型的格老的net-net.

買破爛的好處是有壞事兒他波瀾不驚,反正已經爛到底,碰點八竿子打不著的好事兒他就

燦爛一下。

(他家的貨總是在超市的最下層,售貨員也愛答不理,我看不出銷量近期會有

啥起色,貨押給經銷商的不在少數,各項指標都不好看,去庫存是個叫人頭疼的大事兒。)

 

類似的還有沒有?

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端游衰落了?巨人網絡總裁:吃不到葡萄的才這樣說!

http://www.iheima.com/archives/46040.html

口述:紀學鋒(巨人網絡總裁)

整理:王根旺

今年上半年巨人網絡(以下簡稱「巨人」)發生了兩件被大家關心的事情:一個是史玉柱退休了,史玉柱真的退休了,云游世界了;另一個是線下內測成功了,內測當晚就超過了10萬人。

巨人發生這些事的時候整個遊戲行業也在發生深刻的變革。去年Chinajoy時候手游還是方興未艾,現在已經風起云湧,在這樣一個快速的變革當中,我們更應該有清醒的認識和客觀的判斷。基於此,我想就遊戲判斷來表達我個人的看法。

端游活得很滋潤

很多同事和我說,VC和天使投資等各種資本等在追逐移動互聯網,端游現在已經成為了燈下黑。實際上,在端遊玩家規模增長的同時,我們的競爭對手卻大幅減少,現在所有人的眼睛都盯到移動互聯網上去了,中小企業幾乎沒有做端游的,大的遊戲企業戰略轉移的也很多。

當年中國有上千款的端游面世,今年能夠上線的端游數量應該不會超過1百款。在端游數量急劇下降的情況下,而玩家的數量並沒有減少,這是我們的機會。許多人看中的是一個領域總盤子擴大的速度,而我們成熟的上市公司則更看中一個大盤子裡我們自身份額有多少迅速擴大的機會。

手游和端游是共存的關係

手游和端游並不是替代關係,而是一般種相互補充的共存關係,正如洋快餐和中式大餐的關係。端游沒有手游這樣便捷多樣,但手游也沒有端游的社區性和交互深度,而社區性和交互深度正是一款遊戲的生命週期所在。兩年前我們推出的《征途2》獲得了巨大成功,今年推出的《仙俠世界》也獲得了成功,實際上國內前十大遊戲公司當中很多收入份額來也自於端游。很多說端游不行的,基本上是在端游沒有吃到葡萄的,不過大家能夠在頁游和手游吃到葡萄的話,也真心為你們開心,因為遊戲是很辛苦,希望大家在這裡找到自己的葡萄。

精品才是硬道理

許多遊戲推廣的時候轟轟烈烈,一個月之後人數淒悽慘慘,導致的原因就是遊戲不好玩,留不住玩家,所以只有精品才可以存活。端游從藍海變成紅海用了十年時間,而頁游只用了三四年時間,一旦到了紅海要想脫穎而出,只有精品大作才有機會。所以,我們巨人一直堅持精品戰略,但研發精品要耐得住寂寞,有兩年時間我早上9點到公司,晚上12點才回家。我想我這個經歷其實遊戲行業很多同仁都能夠感同身受,因為任何一款遊戲的成功一定伴隨著成員的心血和汗水。


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23:17 PIMCO格罗斯:美联储主席候选人萨默斯的退选强化了周三美联储前瞻指引。 22:50 葡萄牙副总理表示,一旦葡萄牙退出现行援助计划,将整考虑申请额外的欧元区支持来缓解其回归金融市场的压力。 22:45 前美联储官员Donald Kohn:极宽松的货币政策将导致危险的风险。 22:30 美联社:美国防部官员称有几人在Navy Yard狙击手事件中被射杀。 22:25 华盛顿邮报消息:警方称1名狙击手已经受伤倒地,警方在追捕另两人。 22:20 美联社:美国国防部官员表示,华盛顿Navy Yard狙击手已经被控制,但未被拘押。 22:12 高盛2015年二季度巴塞尔 I一级普通资本比率为12.6%。 22:02 NBC最新报道,至少10人在Navy Yard狙击手事件中被枪击。 21:56 联合国武器检查组:有清楚且确凿的证据显示叙利亚境内曾使用过沙林毒气。 21:49 华盛顿狙击手事件过后,华盛顿机场暂停所有航班。 21:47 NBC消息:华盛顿Navy Yard事件目前有7名受害者,包括5个平民及2名警察。 21:44 花旗集团2015年二季度的一级普通资本比率测试结果为13.2%;花旗集团预计在面临严重压力的情况下,将损失212亿美元。 21:42 欧洲央行与英国央行延长流动性互换时间至2014年9月30日。 21:33 道琼斯工业平均指数周一开盘上涨78.33点,涨幅0.51%,报15454.39点;纳斯达克综合指数周一开盘上涨7.48点,涨幅0.4... 21:15 美国8月工业产出月率+0.4%,预估+0.5%,前值持平;美国8月制造业产出月率+0.7%,预估+0.5%,前值修正为-0.4%,初值-0.... 21:13 美国海军确认,一名活跃的狙击手出现在华盛顿navy yard,至少1人受伤。 即時刷新» 美銀實習生猝死事件發酵,高盛蘇黎世辦公室涉嫌強迫員工加班被調查

http://wallstreetcn.com/node/56793

高盛蘇黎世分部接受蘇黎世勞工部門(AWA)的檢查,瑞士日報Tages-Anzeiger稱AWA 接到瑞士銀行聯合工會的舉報:高盛不遵守勞動法案,要求員工加班、不予支付加班費。AWA透露此次尋訪目的為了調查高盛內部是否涉嫌強制員工加班。

瑞士勞動法規定,僱員每週工作時間不得超過45小時,允許一些行業延長到50小時。

AWA主要職責就是監督勞動法在各行各業的實際落實情況,他們也負責處理一些來自工會或僱員的舉報信息。

瑞士勞工部的此番行動很可能受了美銀實習生猝死倫敦慘案的影響。華爾街見聞此前有報導:2 1歲的美銀實習生Moritz Erhardt連續三天通宵加班後,猝死身亡。該事件引發渲染大波,部分媒體譴責金融行業「食人」加班制。

高盛在全球的辦公室均存在加班現象,程度各一,而FT稱高盛每星期都會統計員工的加班工時,然後做電子備份。

目前,AWA表示目前尚未公佈調查結果,舉報者銀行聯盟不願意透露更多細節,高盛拒絕回應此事。

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法國葡萄酒重要產區遭遇惡劣天氣 葡萄酒產量創10年新低

http://wallstreetcn.com/node/62533

今年,法國多處葡萄酒產區連續受到強降雨、強冰雹襲擊,葡萄總產量可能會跌至10多年來最低水平。

波爾多是世界5大葡萄酒產地之一,最近幾年,隨著市場對高檔葡萄酒的需求增大,波爾多特級葡萄酒的價格飆升至3000美元/瓶。

今年8月,波爾多葡萄酒子產區Entre-Deux-Mers和Cotes de Castillon邊緣地帶遭到惡劣天氣強力襲擊,成為波爾多產區的「重災地方」。

法國農業部預計波爾多產區2013年葡萄酒總產量會下跌19%,跌至4.4億升。

Entre-Deux-Mers是波爾多最大的子產區,擁有250個葡萄酒莊園,每年產量超過1200萬瓶(這其中主要是低端酒為主)。

Entre-Deux-Mers葡萄酒莊主聯合會主席Stéphane Defraine預計今年惡劣天氣對波爾多葡萄酒產區造成的銷售損失至少為3億歐元。

位於Entre-Deux-Mers北部 Bonnet莊園發言人Vincent Cruège接受WSJ採訪時表示,該莊園擁有300公頃,受災面積高達280公頃。

偏低的葡萄酒產量給葡萄酒生產商造成了不少的壓力:一方面酒產量無法滿足全球的需求,另一方面,葡萄的質量會影響到葡萄酒的競爭力。

法國其他地方的葡萄酒產區倒是沒有遭到類似波爾多的損失,但也受到了惡劣天氣的影響。

科爾多省(隸屬勃艮第產區)特級葡萄酒生產商Jean-Michel Guillon接受WSJ採訪時表示,勃艮第高端葡萄酒產地沒有遭到惡劣天氣襲擊,他同時稱勃艮第產區不少酒莊未能倖免,因此要承受很嚴重的經濟損失。

不過,惡劣的天氣對海外投資者進駐法國葡萄酒業提供了機會。

勃艮第產區的部分莊主表示要提高價格。AF Gros莊園 Caroline Parent-Gros認為提高價格是需要的,因為他們需要對莊園進行治理,但提價的幅度有限。

勃艮第產區是優質黑皮諾紅葡萄酒的主要產地,但近年來也受到來自美國和新西蘭黑皮諾紅葡萄酒的競爭。

2012年, 法國葡萄酒出口總額71.6億歐元。 法國農作物辦公室FranceAgriMer表示,今年法國的庫存葡萄酒量已經處於12年來最低水平。

不過,歐洲整體的葡萄酒產量到沒有受到影響,西班牙等國葡萄酒還迎來了豐收年。歐洲農業集團Copa-Cogeca預計今年歐洲的葡萄酒整體產量可能會提高15%。歐洲葡萄酒生產國中只有奧地利的產量也受到惡劣天氣的影響,今年產量可能會低於四年來的平均產量。

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=80883

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