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中環在線:法國老麥為美爭光 李華華

2008-10-22  AppleDaily

法 國人識飲識食,食餐晏都話要配杯紅酒,勢估唔到一個金融海嘯,搞到法國人改變飲食文化,要勒緊褲頭捱麥記,擁抱過去一直鄙視嘅美國快餐。據彭博報道,經濟 不景,法國第三季經濟增長有機會錄得15年嚟首次負增長,飲食業首當其衝,上半年有3000間餐廳申請破產,較舊年同期大增27%。市道唔好,法國人都要 改變口味,食平價快餐麥當勞,啜可樂代替飲紅酒。

為慳錢啃美式快餐

麥記喺法國經營近30年,今年生意創新高,急升至33.5億歐元,仲逆市多開29間分店,全國增加至1115間。麥記法國業績省鏡要讚吓前幾年上任嘅法國CEO Petit,佢喺menu引入沙律、乳酪同一口吃小食等健康食物,改變美國快餐形象,家吓終於有收成。
中環 在線 法國 老麥 為美 爭光 華華
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旅遊團被購物記 老麥

http://makblogg.wordpress.com/2011/03/03/%E6%97%85%E9%81%8A%E5%9C%98%E4%B9%8B%E8%A2%AB%E8%B3%BC%E7%89%A9/#comments

最近跟團短遊福建,慶幸自己見證過旅遊團還是旅遊團的時代,那個遊山玩水吃野味都是貨真價實的年代,真正一去不返了。

 

今時今日跟團旅行,”旅”和行”"都儘量少,但就日日6點幾morning call, 為的是”團購”:假珠寶真鑽石,茶葉菜刀藥材統統有,七情上面的Sales,會帶你進入比CCTVB更浮誇的真人秀,肉緊過曾志偉。

 

先到茶博士品嘗普通鐵觀音,咦,乜唔係賣福建安溪鐵觀音咩,弊弊弊,唔緊要,雲南的少數民族姑娘,馬上拿雲南二寶來壓場。三七花茶沖出 來是甘的,佳品。

 

至於普洱茶,是大葉喬木種,有果味,重點是熟茶,但又講年份,又話普洱磚好過茶餅,嘩,如果唔係學過普洱,一定比佢拋到二百丈遠,但知 又如何?家人愛其味,買了,有時明知他們做羊祜也不好阻止。

 

是夜,見證廈門炮彈鋼菜刀狂劈水喉通,水喉通切出坑來,但過程超暴力,好在我姐夫醒目,中途的左我六歲的兒甥仔出去,否則,佢番到屋企 學左,亂劈廿四,咪死得人多?

 

第二天,參觀經典絲綢廠,絲綿被幾舊水一張,被袋就四千幾!我老媽子想離場去廁所,被勸止,原來每團人到每個購物點都有指定的參觀時 間,但係去景點就催催催。略施小計使開服務員,成功提早左2分鐘上車。

 

最後一站,經典六國大封相珠寶廠!欲知後事如何,請看下回分解。


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旅遊團被購物記(下) 老麥

http://makblogg.wordpress.com/2011/03/11/%E6%97%85%E9%81%8A%E5%9C%98%E8%A2%AB%E8%B3%BC%E7%89%A9%E8%A8%98%E4%B8%8B/#respond

行程中,最後一次定點購物,在珠寶店。

首先,我們被帶到一家大房,大民大會堂的小組會議廳般大小,人坐得很寬敞,很易放鬆下來。

招呼我們的,是一位二十出頭的福建小子,說的一口半桶水廣東話。

寒喧幾句後,就問:

“你們是從香港來的嗎?”

“是啊”

“啊,我們老闆也是香港人,他吩咐下來,要好好招待,千萬不要向他們兜售貨物,因為,我們的貨,大都是騙鬼佬的假貨,香港人嘛,大家交個朋友就算 了”

(我心想:呢o靚仔都幾大膽!)

“我老闆香港、福建兩邊走,剛好今天在這邊,如果你們不介意,他說等會下來跟你們見見面,交個朋友,你們說好嗎?”

(我們其實沒有示意,但老闆過不了五分鐘就來了)

(ok,又睇你搞乜花神)

老闆三四十歲,自稱太子爺,香港人,家住屯門良景邨,又有親友住在菜園村,賠錢賠到發云云。生意做了十幾年,全國十幾家店,跟地方黑白兩道都有交 情,有甚麼事,包括住酒店,都可以找他幫忙(?!) 言談間,又提到自己家的身家約不知幾千萬,如此這般,開始講他的產品了:

“其實我地主要做日,韓同鬼佬生意(?!),我地係自己人(點樣自己人法呢?),就唔怕講真話,其實出面大廳野,都是假劣貨,都唔係我地想咁,而係 市場需求!好像翡翠,鬼佬偏愛緣到發光那種加色玉,有證書寫明是B(C?)貨加工玉,所以不算是騙” (原來國標係咁解?!)

(我又醒唔起用英文試下佢…Anyway..)

接著又說了玉價如何暴漲,緬甸玉現在只能買暗石,純綷睹一鋪,但買中就賺幾千萬…等等種種,如此這般,又講到珍珠

“我地都有好貨,陳水扁夫人也幫我買過三百萬的鑽石! ” (咦,唔見陳太張相既?)

“拿,出面大廳d野就冇謂睇啦,開價又貴,一折都賺到你3/4倍利潤! 我帶你地去貴賓廳,今日大家有緣,等我教大家點樣分好貨同劣貨啦!”

此時,老闆教大家分辨珍珠/玉石和紅寶石,紅寶石如何分辨呢?

“講硬度,鑽石係十度,紅寶係N度,硬過玻璃,阿邊個,你拿隻戒指我示範下” ,說罷,拿了隻紅寶石戒指就往玻璃一劃: “拿,你地睇下有粒石有冇花到?” (咦,點解個鋼扣包住哂粒石既?)

玉石點分呢?

“聽聲音。真正清脆,假玉沙啞” ,” 叮” ,果然如此。

“我又唔係話乜野,你地咁遠水路黎到,我當交個朋友,教下大家,第時唔好比人騙”

“今日咁高興,我一人送一個玉吊墜啦!” (吊墜?全場o嘴)

“我地當交個朋友,頭先講果條珠鍊,標價七千,三百得喇”

“美金呀?” (售貨員口室室地問)

“人民幣!最緊要大家高興!”
“仲有隻手額,標二千,依家三百,唔係…一百元得喇!最緊要大家比面,當交個朋友!”

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其實有幾位團友真的對手額有興趣,不過到最後都冇買。不能否認,這位”老闆”的推銷手法其實算唔錯,用了多種典藉記載的手法。如果唔係講咁多 too good to be true, 說不定我們真係會”豪比佢”,可惜,大家使左錢落茶葉後,已沒有太多餘錢了,所以說,太多呢d購物環節,做第一個點有著數!

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關於鋼刀,我想說的是,當晚回到酒店外的小店也有售,價錢只一半!

安溪鐵觀音,7/80一斤,周圍都有得賣。

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除了定點購物,自費節目也是暴利,這也罷了。我們看的”木偶表演”,導遊收我們90,去到表演地方現場赤有售票,有標價,只售60。

看到價錢,我為團友們感到難過–被宰也就算了,還要告訴你虧了多少錢,太過份了吧?!

(說騙人要騙一世,倒有幾分道理)

我沒想過,旅行團搶錢,會這麼低莊。
更沒想過,連這家一級旅行社,也會這樣搞。

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旅行的本質是 Relax, travel experience 最重要是沒有 hard feeling, 而這種購物團,真是十分討厭。

我同自己講,除非是”純玩團”,否則,這應該是我有生之年最後一次跟團旅行了。


旅遊團 旅遊 購物 老麥
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務實與務虛(一) 老麥

http://makblogg.wordpress.com/2011/03/27/%E5%8B%99%E5%AF%A6%E8%88%87%E5%8B%99%E8%99%9B%E4%B8%80/

生產工序、設備、產品的用途和外觀、銷售網絡,財務管理等,為實

Marketing、包裝、Style、品味、消費者的心理,為虛

用務實與務虛二分法,傳銷是絕對務虛,賣米是絕對務實。

傳銷要做得好,靠的是務虛的能力,也就是,捉消費者心理,做廣告,等等。

賣米要賣得好,靠的主要是產品和網絡。

一般而言,如果產品有過人之處,務虛可以放輕一點,極端者可以完全不做。分析這種生意,需要科學的判斷,有時候,產品好到可以自然壟斷,就不用怎麼分析。

如果產品跟競爭者分野不大,務虛就十分重要。分析這種生意,一半是科學,一半是藝術。

你可以從大量的市場學、廣告學、行銷學書藉學習大量的方法,和避開難關,但你即使做哂,也不保證會成功,或者說,不保證你會突圍而出,尤其當對手是務虛高手,就更頭痛。

可以想像,大部份生意,其實都在兩者之間。

兩樣都做得好的公司,長遠計會較易跑出。


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【M記食鴨?】全聚德傳買強國老麥 高層齊劈炮

1 : GS(14)@2016-07-12 08:15:39

以烤鴨馳名的北京全聚德,前晚連發5份公告,稱公司董事長王志強、總經理邢穎、董事會秘書施炳豐、董事張冬梅因工作變動原因向公司董事會申請辭職。同時公司發出獨立董事意見,稱關於董事長王志強、總經理邢穎辭職,對公司經營無重大影響。有消息稱,全聚德大股東首旅集團,正在參與麥當勞中國區業務的競標。但全聚德凌晨否認與競購麥當勞有關。三胞集團新聞發言人早前接受訪問時表示,三胞集團與首旅集團確實聯合參與該項目的競購,目前已向賣方提交競標書。該發言人指,選擇首旅集團合作,是因為彼此認可。「同時首旅集團擁有很多線下商業資源,能與三胞集團協同合作,因此聯合參與了此次競購。」有投資者表示,公司此前承諾3個月內不籌劃重大資產重組,如今承諾期限剛剛過去,全聚德便發佈公司高管辭職公告,不免讓人猜測公司在考慮重大資產重組方面有關事宜。《證券日報》





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記食 食鴨 全聚德 傳買 強國 老麥 高層 齊劈 劈炮
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【爆相爆片】欣宜老麥萬歲細細粒教買細薯條

1 : GS(14)@2017-01-07 00:29:01

■細細粒日前喺九龍灣排隊買咗兩大袋老麥。讀者提供圖片



陳嘉佳(細細粒)同鄭欣宜都係重量級人馬,佢哋最近幫無綫拍《老表,畢業喇!》,所以有機會合體。讀者盧先生日前就透過《蘋果》嘅「爆相爆片」影到細細粒喺九龍灣麗晶花園嘅麥當勞買兩大袋嘢食,而欣宜就企喺門口等候。



■欣宜近日忙於拍攝新劇,更萬歲請劇組食嘢。資料圖片

買兩大袋走

盧先生話:「其實喺電梯嗰陣已經見到佢哋,當時欣宜仲咬住個包,後尾細細粒入麥當勞再買咗兩大袋嘢食走。」事後細細粒接受傳媒訪問,話當日買麥當勞係因為欣宜「萬歲」請劇組食tea,細細粒話:「嗰日拍劇趁有空檔,咪同欣宜去咗附近麥記買薯條同劇組一齊食。買之前,我已經食咗碗麵,欣宜就食咗個雞尾包。」問細細粒平時鍾唔鍾意食麥記,佢笑笑口話:「OK㗎,方便嘛!平時會買兩個包食,我都知佢哋最近加價,最平嗰個包由10蚊加到11蚊!」一講到食,細細粒即刻講唔停,仲即刻分享買麥記嘅心得,教大家買薯條嘅竅門:「因為大薯條價錢同幾包細薯條價錢差唔多,而且好多入定先,會冇咁脆,仲好多時入唔滿,所以記得薯條一定買細size。」




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爆相 相爆 爆片 欣宜 老麥 萬歲 細細 粒教 教買 買細 薯條
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財經評論:罷食?老麥未驚過

1 : GS(14)@2017-01-12 08:07:27

20年前有人提出,兩個有麥當勞的國家,不會互相開戰,姑且稱為「老麥互不侵犯理論」。碰正狂人特朗普將上場時,美國麥當勞將中港業務售予中信系財團,兩年前亦已為台灣業務另覓新主。麥記撤出大中華之後,比起開戰,較擔心食品安全也很能理解,但激動到罷食,能有多成功?
Thomas Freidman提出老麥互不侵犯論時的想法是,當某國經濟起飛,培養到中產階層支撐老麥消費的話,這種生活水平的居民渴望和平,開戰機會極微。同時,麥當勞亦主打在經濟發展較理想的地方擴張,賺「冒險錢」(發展中國家)的風險太大。香港人這兩天弱弱一問,由總公司直接經營的「親生仔」,和外判予特許經營商的「過繼子」,是否應相同視之?網民分得很清楚,揚言罷食,又說要徹查食材來源地,留意轉手前後有否區別。不過,交易公佈後,午飯時段經過灣仔區鄰近兩間麥當勞分店,有白領在門外已說,不必排了,直接找別處吃吧。罷食?麥當勞叔叔未驚過。任你怎樣取笑,麥當勞始終是很多人的comfort food。簡單如小時候媽媽不准食麥當勞,長大後可以作主時總會吃飽這童年禁果再回家。又例如,不少打工仔的救命廿蚊餐,2010年推出的時候只限晚餐時段(5時至9時),其後逐年加價,現時去老麥叫24蚊餐仍是打工仔默契,除非那天很想很想轉口味。雖然次次加價都招來一場臭罵,但不少大男人抱怨的竟然是「本來帶張廿蚊紙出街就得,?家要帶埋散紙,麻煩」。八達通能解決的問題,就不是問題。24蚊依然是中上環超值套餐。全球化剛成為潮語的時候,輿論一面倒批評全球化代表作麥當勞,事實上老麥可謂天使與魔鬼的化身,全球均會聘用當地難找工作的少數族裔、智力不健全人士等,例如倫敦皇十字車站縱是地標,那間麥記也不會洗太平地,照樣起用這些被忽略的人群。疲累的旅客在陌生街頭,天寒地凍又肚痛,最安心就是窩在麥記,為了在異國嘗熟悉的味道,有wifi、有廁所,換半晚安坐,折合百多港元一個麥樂雞餐也會心甘情願付鈔。「老麥互不侵犯理論」早在美國入侵科索沃時被打破。罷食?你話呢?記者:黃翹恩




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財經 評論 罷食 老麥 未驚 驚過
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財經評論:老麥收租好過賣包

1 : GS(14)@2017-02-18 00:50:35

近年零售市道下跌不少,舖租相應下調,但依然有不少食肆捱不住貴租結業,或被逼走要另覓舖位。平民化小店抑或米芝蓮級數食肆都敵不過租魔來襲,最大問題都是因為沒自置舖位,輸給地產霸權。餐飲業在零售市道不景氣下支撐消費市道,不少食肆都排長龍。不過做食肆最忌是打響名堂後被業主牽着鼻子走,如不接受加租就被踢走。食肆開舖初期投入的成本如裝修及用具都比普通時裝店高得多,為免投資蝕本,在完成第一份租約後一旦被加租,大都無奈接受,因為開過一間新舖又要重新裝修,成本隨時多過交貴租。所以一個成功兼可長做長有的食肆,最重要的元素並非味道特別出色,而是有一個自置舖位。就如全球連鎖龍頭美式快餐店麥當勞,最賺錢的業務非賣漢堡包,主要收入來源是房地產收租。麥當勞在美國一直採用特許經營方式,但會買地買舖開分店,再將分店租予加盟商,除收到一筆可觀加盟費外,每月更有穩定租金收入。所以本港麥當勞業務上月售予中資企業後依然不賣手上的舖位,繼續做收租佬,而且收足未來20年。元朗大馬路麥當勞舖位,在27年前買入不足1,000萬元,如今向特許經營商每月收租逾50萬元,不夠兩年已收回當年舖價,好賺過本業飲食生意。本土食肆大家樂(341)、翠華(1314)甚至太興等連鎖店,都有部份舖位是一早已購入自用,免受加租問題困擾。一旦舖位升值,更可問銀行借錢,有本錢開更多分店。最近與本土食肆小店東主傾談過,在香港做飲食生意很痛苦。如果食肆無生意,就算店方想支撐,業主都不願租出,寧願引入知名食肆;但如果做得出色,業主就會希望和你「分享」成果,加租分薄盈利。記者:程俊華




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財經 評論 老麥 收租 好過 賣包
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【唔駛等老麥?】菲律賓shake shake薯條店到港 食客:味道不特別 麥當勞更好食

1 : GS(14)@2017-04-10 23:36:33

有24年歷史的Potato corner本月進軍香港,每份薯條即叫即炸,保證每根薯條都沾滿特製味粉。Tera,可選4款口味,$64(a)。



Shake shake薯條在香港十多年來一直都很受歡迎,不少人更會趁快餐店推出shake shake時,買幾包粉儲存起來慢慢食。在菲律賓已有24年歷史,專門售賣shake shake薯條的Potato corner今月初香港店開幕,吸引很多客人幫襯。香港店無論味粉、薯條和使用的油都跟菲律賓總店一樣,標榜即叫即炸,確保每條薯條都沾滿特製的味粉。記者趁星期五下午到現埸實試,薯條份量分四款,由$28起,亦有薯寶和薯餅。味粉口味有四個,分別是芝士味、奶油洋蔥味、燒烤味和特辣燒烤味,由排隊到取薯條過程大約20分鐘。薯條份量很多,質感偏硬,薯寶屬硬脆,薯餅質感最好,肉心軟綿綿似薯蓉,不過味道偏濃。我們街訪了數位食客都覺得味道不太特別,家中仍有上年買回來的shake shake粉的Pinky更說:「麥當勞更好食。」其實假如味粉不夠吸引,不如反撲歸真吃美味的薯條吧。飲食籽有幾個好推介。



薯寶,可以配任何shake shake粉,屬硬脆,$28(a)。

哈哈笑薯餅,外層鬆脆,肉心軟糯似薯蓉,同樣可任選shake shake味粉,$28(a)。

用上原產南美的monalisa薯仔,口感比較清爽。經鴨油炸香,特別惹味,有粗條$108(左)和幼條$88選擇(b)。


連皮炸的英式粗薯條,肉心軟綿細密得似薯蓉,外脆內軟,$20(c)。

用偏生的薯仔來做,寧舍乾身,放逾20分鐘都不會變腍,薯味特濃,配蛋黃醬最夾,$48(d)。

Potato corner(a)尖沙嘴加拿分道8-12E號嘉芬大廈B座地下G舖
Stan Café(b)赤柱赤柱廣場5樓505號舖
Hooked(c)中環堅道86-88號
Belgica(d)堅尼地城厚和街25-33號厚威閣地下B2號舖記者:吳宛蔚攝影:周芝瑩




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唔駛 駛等 老麥 菲律賓 shake 薯條 店到 到港 食客 味道 特別 麥當勞 更好
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財經評論:元朗老麥發達之路

1 : GS(14)@2017-04-13 22:37:55

買樓買location,有人心中的location為了返工嘅function,有人為鄰近親人滿足一種emotion,還有一種location叫做district-lization。像屯門壹號總站業主彭雅瞳,屯門大,屯門住,長大後留在屯門搵食,地區情意結濃烈得鋪排原區終老的終極夢想,驅使她花血汗錢買入劏場變苦主。生於區,長於區,不只一個彭雅瞳,還有一個元朗老麥,此老麥當然不是M記,而是一個上了年紀的元朗人麥先生,他熱愛元朗,熱愛到all in。老麥是一個建築材料商人,賣鐵起家,近年起樓停不了,接單接到手軟,生意越做越大,老蓮咁大嘅鐵要容身之所,惟有買廠買地。過去十年,老麥斥資3.8億元掃入38項資產,其中2009至2017年,即金融海嘯後,他累積買入13個元朗錦綉花園單位,其中2009年至2011年買入的單位,成交價只是500多萬元,全數涉及資金約7,900萬元。這批錦綉花園單位,目前實用呎價升穿1萬元,現在市值保守估計約1.3億元,賬面至少賺5,100萬元。另外還有15項物業,包括住宅、舖位、地皮及工廠,全數位於元朗,合共涉資超過2億元。全幅身家,保守估計超過5億元。兩人對地區忠誠,換來不一樣的結果,因為買樓不單只看location,還要睇清楚買了甚麼。盲忠盲鍾最尾只會盲沖沖,timing啱,劏場都可以賺幾萬。記者:陳家雄




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財經 評論 元朗 老麥 發達 之路
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【飲食籽】冠軍咖啡師盲試 老麥咖啡好飲啲

1 : GS(14)@2017-05-18 01:11:33

【飲食籽:識飲惜食】咖啡在香港市場越來越大,咖啡癡當然專選精品咖啡,要求細意品味,即使只是想在上班前或溫習期間得到一杯咖啡醒醒神,對味道的追求還是不能放得太低,難怪最近連大家樂也推出新口味咖啡,與意大利品牌Segafredo Zanetti合作。到底味道與性價比如何,我們就邀請了本地冠軍級咖啡師陳冠豪(Dawn)為我們盲試幾款連鎖店咖啡,看看結果如何。



在澳美式連鎖咖啡店、甚至精品咖啡尚未在香港大行其道之前,香港人習慣在茶餐廳及快餐店飲「港式咖啡」,茶餐廳港啡一向酸度較高,快餐店則嫌啡味不足。有見及此,大家樂這次就選來歐洲三大咖啡品牌之一的Segafredo Zanetti合作。這個來自意大利的品牌,在香港本身有數間咖啡店,一向為不同食肆供應咖啡,品質不錯,大家樂就在品牌芸芸數百個coffee blend之中,挑選出酸度較低,中度烘焙的咖啡豆,配合新增設的咖啡機沖調咖啡。記者測試目標除了大家樂這款意大利咖啡外,亦選擇了大家最常挑選的Starbucks、Pacific Coffee及McCafé。就價錢計算,McCafé平均價錢最平,大家樂排第二;等候時間則由Starbucks取勝,McCafé及大家樂緊隨其後。味道方面,身為精品咖啡店Amber Coffee Brewery店主的Dawn,讚McCafé咖啡「平衡度做得不錯、帶點朱古力味道。」而大家樂咖啡的評價是「咖啡濃度更加好,而且帶有小量雲呢拿的甜度。」另外兩款則表現平平。Dawn認為McCafé為四款中表現最好,新加入戰圈的大家樂表現亦有驚喜,給大家多一不錯選擇。







大家樂與Segafredo Zanetti合作推出的咖啡,色澤較深,味道亦較濃。

四間之中,大家樂是唯一一間用上全自動咖啡機的食店。

註:以上四款皆為鮮奶咖啡記者:黃穎妮、張欣頤攝影:黃子偉、張志孟編輯:梁浩維美術:黃創泰




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飲食 冠軍 咖啡 師盲 盲試 老麥 好飲 飲啲
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中信為「金拱門」解畫:老麥唔准用舊名

1 : GS(14)@2018-01-22 05:11:34

【明報專訊】中信股份(0267)嚿年收購中港地區麥當勞專營權後,將麥當勞中國改名做「金拱門」,喺網上引起熱議,負責收購嘅中信資本董事長兼首席執行官張懿宸噚日就大爆改名經過,原來係麥當勞總公司唔畀佢哋繼續沿用舊名,佢一怒之下就將個名改咗做「金拱門」喎。張總噚日出席亞洲金融論壇,主題原本係講企業營銷,咁當然被問到「金拱門事件」,佢話呢件事唔係刻意營銷,但係當決定改名後,關於金拱門嘅新聞就喺網上瘋傳,最終喺網上有超過90億次瀏覽,即係平均每個中國人睇咗6次,佢話可算係「2017年互聯網最轟動一次營銷」。

咁究竟「金拱門」個名係點嚟?麥當勞中國公司CEO張家茵話,查實麥當勞內部一向有個暱稱叫「Golden Arches(可譯成金色拱門)」,甚至巴西麥當勞註冊公司都係叫Golden Arches,所以其實並唔係咩創新嚟。

email: piano@mingpao.com

[小琴密語]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 3280&issue=20180116
中信 拱門 解畫 老麥 唔準 準用 用舊 舊名
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