ZKIZ Archives


【師傅到】教你揀香甜番薯 炒軟糯甘香番薯飯

1 : GS(14)@2018-01-28 18:46:32

軟糯甘香:番薯飯。

小時候,祖母談到戰亂時期糧食短缺,每以番薯及薯苗混入白飯中,求她弄來一嚐,出奇好味,對祖母說不如以後每餐都煮這飯,還記得那天祖母沒有吃,日後也沒再煮。


 


要做出美味番薯飯,必揀黃或橙心番薯。

師傅建議用新鮮飯炒,口感更軟糯。

吳永皓師傅,資深粵菜大廚,有逾二十年入廚經驗,對菜式的源流典故,乃至各類知識也有涉獵。


採訪:梁潔群攝影:鄭明川、鄧鴻欣全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180124/20283632
師傅 教你 你揀 香甜 番薯 炒軟 軟糯 糯甘 甘香 香番 薯飯
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=347564


ZKIZ Archives @ 2019