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【飲食籽】極級蟹王每隻2.6萬 首批越前蟹到港

1 : GS(14)@2016-11-17 11:32:37

越前蟹較常食法是以鹽水白烚,吃其鮮味,亦可炭燒或shabu shabu。



【飲食籽:心水食桌】日本北陸福井縣的越前港,每年11月6日開始至翌年3月,是最熱鬧的時份。皆因這段時期,是越前蟹的解禁期,每年只有這幾個月可以大啖這份鮮美。越前蟹主要產地是日本中部北面的沿海地區,而不同地區有不同叫法,蟹腳標籤的顏色也不同。例如鳥取叫松葉蟹,標籤是白色、京都叫間人蟹,標籤是綠色、石川叫加能蟹,標籤是藍色,而套上黃色標籤的福井越前蟹更是蟹王。越前蟹產量少,內銷尚且不夠,外銷出口更少,連日本人也要在蟹季湧至產地品嚐,要在香港吃越前蟹,由於成本高風險大,就更難了。



香港的直送日本活蟹專門店「富士水產」,就是少數有引入越前蟹的店舖。「日本在11月6日首日捕獲的越前蟹蟹量較差,可能因為大風浪,比去年少了兩至三成。如以極級來說,今年最貴的越前蟹每隻要37萬円(約2.65萬港元),但去年最貴也只是10萬円左右。」富士水產經理孔玉琴(Daisy)說。所謂的極級,其實是福井越前蟹獨有,是去年才制訂的新標準,重量均要達1.3公斤以上,蟹殼最少有14.5厘米長,蟹鉗也要有3厘米長,不過今年第一批蟹只有六至七隻達極級,並不算多。「今年的蟹價亦較去年貴了兩至三成。今年每公斤賣2,380元,去年第一批蟹只賣2,100元左右。」Daisy說。但就算在福井當地食越前蟹也非便宜,例如在當地著名料理店「越前蟹之坊」,首批最貴、重1.2公斤的越前蟹,每隻就賣5.1萬円,即約3,760港元,但隨着蟹穫穩定,價錢會慢慢回落。



香箱蟹集蟹肉、軟硬蟹膏及蟹籽於一身,每隻120克重的香箱蟹賣220元。

越前蟹是楚蟹中的蟹王,主要產地是日本中部北面的沿海地區,蟹腳黃色標籤代表這款蟹是來自福井的越前港。


食平啲 揀蟹乸香箱蟹

越前蟹的食法很簡單,以突出鮮味為主,烚熟便可,或是炭燒及shabu shabu也可,蟹肉肉質嫩滑,蟹膏非常濃郁。這期間,還有越前蟹乸,即香箱蟹供應,不過牠們的禁捕期更長,只有11月至12月可以吃到。體形嬌小的香箱蟹每隻約重120至200克,有軟膏硬膏兼備,亦有蟹籽及些少蟹肉。約120克重的香箱蟹每隻賣220元,計起來較越前蟹便宜得多。其蟹肉較鮮甜,蟹籽更是卜卜脆,一次過可以吃到四種口感。



富士水產經理孔玉琴表示,今年的越前蟹售價比去年升兩至三成。

專營日本直送活蟹的富士水產,是少數有引入越前蟹的店。

富士水產 觀塘通明街54號地下記者︰黃依情攝影︰周芝瑩編輯︰謝慧珊美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161117/19835952
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十新盤樓王每伙逾億成交 雲端一周兩破頂 1.62億沽實呎4.3萬

1 : GS(14)@2018-04-27 14:01:46

https://www.mpfinance.com/fin/da ... 8488&issue=20180427
【明報專訊】4月份未有焦點大盤登場,令整體一手成交暫時只錄約420宗,但發展商以招標形式推售旗下豪宅已成市場常態。本報統計,4月迄今錄得至少10宗逾億元一手豪宅成交,總吸金逾14億元(見表),意味各宗成交平均成交額達1.4億元。新地(0016)沙田九肚雲端,昨日最新售出的Premier 6號屋,成交價1.62億元,一周兩度締造沙田住宅最貴成交價紀錄。

明報記者 林可為

4月迄今錄得的10宗逾1億元「樓王」,來自新地、長實(1113)、新世界(0017)和中信泰富4個發展商,當中新地系樓盤有4伙佔最多,吸金逾5.33億元,佔上述總吸金額14.13億元近四成。位處沙田九肚麗坪路的雲端,是新地近日重點銷售收益來源,暫售出3幢「屋仔」,但套現額達4.33億元,即各幢洋房成交額均逾億元。據雲端成交紀錄冊顯示,項目最新以1.62億元售出的Premier 6號屋,實用面積3777方呎,實呎42,891元,成交價再創沙田住宅新高指標,打破屋苑上周以1.59億元售出的Premier 7號屋紀錄。

兩度刷新沙田豪宅新紀錄

據成交紀錄冊顯示,上述Premier 6號屋的買家,需於180日內分段繳付20%樓價,餘下80%於450日內上會,如提早於180日內上會,可另外獲得5%回贈;買家現時也可獲贈28.8萬元回贈,首3年保養維修及獲送贈家具。

10伙豪宅吸金逾14億

可留意的是,新地同系早於2009年開售的九龍站天璽,個別餘貨如天鑽璽83樓實用面積1481方呎A室,售價雖比3年前大幅調高三成,但近日仍以1.0073億元售出,實呎達68,015元,為天璽次高呎價紀錄;而締造最高呎價紀錄68,035元的天鑽璽83樓C室,實用面積1377方呎,同樣於加價逾三成後,於本月以9368.5萬元沽出。

雲端維港‧星岸各沽3洋房

至於長實旗下南區淺水灣道90號豪宅的開售工作,雖仍只聞樓梯響,但同系紅磡維港‧星岸,本月推出的3幢洋房,每幢均打破紅磡住宅最高成交價紀錄,先後推出的3、5、1號屋,成交價持續上升,分別為1.028億元、1.03億元及1.1億元。

長實已上載銷售安排,推出維港‧星岸8、9號屋招標,實用面積均為2196方呎,將於5月31日截標,成交價會否再創紅磡住宅新高,就需拭目以待。有市場消息稱,上述兩幢洋房有機會由同一組買家購入。
十新 新盤 盤樓 樓王 王每 每夥 夥逾 逾億 成交 雲端 一周 周兩 兩破 破頂 1.62 億沽 沽實 實呎 4.3
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