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粵月殺逾百海龜「潤肺」瀕危玳瑁遭殃

1 : GS(14)@2014-11-09 13:59:19





廣東揭陽市傳說吃海龜可止咳潤肺,為海龜帶來獵殺災難。據內地記者暗訪,當地一個開業幾年的海龜屠宰場,每月殺過百隻海龜(圖),當中不乏瀕危物種玳瑁。海龜本身是國家二級保護動物,玳瑁更是國際禁捕的瀕危物種。但內地人一於少理,揭陽傳聞吃海龜肉可防病治病,於是沿海一帶掀起捕殺潮。不少海龜在福建、浙江沿海被獵後,走私到廣東屠宰販賣,一隻活海龜可售高達10,000元人民幣(約12,700港元)。當地記者暗訪一個隱藏在民居中的屠宰場,現場血肉橫流,衞生惡劣。不時有顧客前來取海龜肉。據附近居民指,工人每天清晨工作,一直宰殺海龜到晚上7時。警方查訪時涉案人員已逃走,估計已殺了過千隻海龜。廣東衞視




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粵月 月殺 殺逾 逾百 海龜 潤肺 瀕危 玳瑁 遭殃
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【米太貼士】自製滋潤雪梨湯水甜品 防燥潤肺美膚

1 : GS(14)@2017-10-09 03:12:56

雪梨無花果煲豬



現在雖然已經踏入秋季,但天氣仍然炎熱,而且乾燥。䕶膚品要換些比較滋養的,飲食也是一樣,要吃得清潤,實行內外夾攻,趕走秋燥,讓身體和皮膚保持最佳狀態。



米太今次介紹大家以雪梨入饌,分享兩款滋潤湯水和甜品的做法。



冰糖杞子燉雪梨

黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理

 



雪梨無花果煲豬

冰糖杞子燉雪梨

食譜設計:黃韻思@米太廚房手記2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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米太 貼士 自製 滋潤 雪梨 湯水 甜品 防燥 潤肺 美膚
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【師傅到】潤肺銀耳萬壽果 魚袋隔渣杏汁幼滑

1 : GS(14)@2017-10-09 03:20:40

潤肺養顏的銀耳萬壽果。



【飲食籽:師傅到】雪耳,亦稱平民燕窩,具潤肺養顏之效。木瓜,別號萬壽果,內含木瓜酶,能增強免疫力,抗氧化。杏仁打碎熬汁,盡收其效。三者合一,絕對是最佳養生甜品。



材料:木瓜 一隻 雪耳 兩朵 杏仁 半斤調味料:糖 適量



步驟一:木瓜切粒木瓜作為主角,選用當然有要求。師傅教路要選用夏威夷木瓜,取其清白,令糖水帶誘人香氣。木瓜開邊,去籽,然後切粒,放一旁備用。步驟二:杏汁隔渣杏仁要打碎成微粒,才能釋放其香味,使其調味和食療功效發揮到極致。把杏汁倒進容器中,煮滾,過程約半小時。杏汁呈奶白色後,進行隔渣步驟。要做出幼滑糖水,竅門在過濾杏汁,吳師傅說:「一定要用魚袋隔渣,因魚袋格網密度高,有效濾去杏汁粗粒,這樣糖水才會幼滑。」步驟三:煮糖水把雪耳剪碎,以便進食,然後與木瓜一同放入杏汁。再把糖水煮滾,煮沸後逐少加糖,份量隨個人口味增減。再令糖水保持沸騰狀態煮約五分鐘。



木瓜又稱萬壽果,能增強免疫力和抗氧化。

魚袋格網密度高,有效濾去杏汁粗粒。

木瓜與雪耳共收養顏潤肺之效,又能作天然鬆肉粉及解辣,為水果佳品。美果入饌,顏色鮮艷,味道清香,兼健康養生。只要跟隨以上簡易做法,人人也能做出有營糖水,味融於口,情暖入心。


吳永皓師傅資深粵菜大廚,有逾二十年入廚經驗,對菜式的源流典故,乃至各類知識也有涉獵。



採訪:吳翬文攝影:伍慶泉編輯:翟純恩




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師傅 潤肺 銀耳 萬壽 魚袋 袋隔 隔渣 渣杏 杏汁 汁幼 幼滑
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