ZKIZ Archives


想走既唔走,唔想走既走 人在中環

http://manincentral.blogspot.com/2011/04/blog-post_08.html

皮膚敏感痕癢難頂。食西藥情況即時受控,不過藥力強勁,食左基本上眼訓到連工都開唔到,而且藥一停就發番晒出黎。長始落去唔係辦法,於是唯有轉去搵中醫求 救。中醫把完脈,話呢個係壓力病。開幾服藥俾你止痕排毒唔係問題,不過講到尾都係要你學識放鬆心情。醫師話,你再係咁精神緊張,你走黎睇多一百幾十次症都 係治唔到本。

屋企人同朋友都話我工作壓力好大,但我自己其實已經感覺唔到。壓力已經成為一種習慣,每朝起身自動跟身,天天如是。感覺已經麻目冇痛苦。正當你以為你 handle壓力handle得好好既時候,身體既 警號就反而響起。痕到跳舞既皮膚提醒你,你處理壓力既詣藝,根本原全唔掂。

四月係新 既fiscal year。早前為上年埋數既時候,有股東投訴我控制成本控制得唔夠好。對於佢地既投訴,我心裡明白。日常營運既經費,其實已經相當節儉。多餘既消費亦欠 奉。公司營運既模式亦執過好幾次,將營運既效率改善。最讓股東不滿既,係還未夠精簡既人手,同埋過高既人工開支。

做生意咁耐,我從冇試過大規模地裁員。但係利用自然流失既方法,結果永遠係,你想佢走果d永遠係賴死唔走,你唔想佢走果d就偏偏走晒。道理好簡單,你想佢 走果d,十成十都係唔多做得野,能力屬有限公司級數既同事。撇除果班冇料但又以為自己好掂既傻人,呢班同事心知肚明,以自己既能力,出面搵唔到咩好世界。 所以既然響度可能混到兩餐,梗係留返響度hea啦。有人稱呢個「做法」叫做loyalty,sorry,有得走你唔走先應該叫loyalty,出到去冇得 撈而焗住留返低,呢d極其量都只可以話佢「識諗」,同loyal一d關係都冇。

唔想佢走果d同事,通常都做得野。有料,自然不斷想搵更好既發展,更佳既待遇。佢地走,無可厚非。我公司細,唔係有咁多位 可以俾人上,無謂阻住人發達,但求走既時候好黎好去就算。除非我有更好既野可以俾佢啦,打份工,冇得要求loyalty既,畢竟大家都要搵食嘛。

同樣既模式,幾年下來,積下積下,冗員就越黎越多。掂既走唔掂既反而會留,日子耐左,就要諗下辦法大掃除。

以前我成日諗,唔掂既,經過訓練同累積經驗之後,都一樣可以變成掂。人老左,開始向現實低頭。掂既人,通常由Day 1開始就展現出掂既基因。唔掂既,基因點樣改造結果都係冇變。當中或者會有基因突變既出現,讓人喜出望外,不過情況萬中無一,撞到,應該要去買六合彩。

基於呢個「人好難有基因突變」既原則,近年新請既同事當中,過唔到probation既比例相比從前大 幅增加。無他,覺得唔掂,家陣早早就斬纜啦。畢竟對於一個對佢能力有懷疑既新同事,如果俾佢順利通過試用期,日子耐左,佢變成一個冗員既機會,遠比變成一 個優秀員工黎得大,商業機構唔係學校,唔搏啦。

要搞到去大掃除,心軟同唔認輸,係禍根。

祝大家有個預快既週末。

想走 走既 既唔 唔走 唔想 既走 人在 中環
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=24186

觀瀾海外系列四之 ——新加坡,我說我想走 汪書記聊江湖

http://xueqiu.com/9600279824/24960428
2013年7月26日,桑德國際(00967.HK,E6E.SI)公司收到控股股東董事長文一波所發出的《潛在退市要約》函件,告知公司其已於2013年7月26日與相關訂約方就潛在退市要約及潛在除牌進行討論。
這頓時把近些年新加坡上市「龍籌股」的私有化潮流帶到我們的眼前,曾經的熱門之地……是腫麼了?

1 曾經門庭若市-國內上市渠道狹窄逼迫水務工程公司赴新上市
在討論新加坡上市的水務工程公司的退市事項之前,請先看一組基礎數據。如表所示為一組新加坡上市水務工程公司。可以看出,新加坡上市的中國水務工程公司上市時間都在2009年創業板推出之前,集中於2001年至2006年。
查看原圖轉頭再與下圖對比,可以發現2009年之前水務工程公司本地上市案例稀少,僅1998年國中水務上市1例;A股創業板推出之後,水務工程公司開始大量上市,本土上市的水務工程公司數量迅速增長至2013年的7家。

結論:新加坡股市的低門檻是該階段國內民營公司擠破頭皮的主要原因。如新加坡創業板對擬上市公司的實收資本、最低市值和盈利要求皆無具體要求,而香港創業板要求上市市值不少於4600萬港元;A股主板不僅要求股本總額不少於人民幣5000萬元,且要求近三年淨利潤均為正數且累計超過3000萬元等等。
查看原圖2 如今凋敝-公司難耐高低估值差,轉板上市蠢蠢欲動
如下表所示,在新加坡上市水務工程公司利潤增速並不低於在A股的水務工程公司,而前者市盈率卻大大低於後者。面對巨大的估值差異,退市再轉板上市成為一個有利可圖的選擇。
例如,我們認為桑德國際7月份謀求私有化的行動便意在A股或H股進行二次上市。
查看原圖查看原圖查看原圖3  回歸路徑-他山之玉-四環醫藥「棄新從港「

2010年10月,四環醫藥通過香港IPO籌資7.41億美元。而在2009年12月,該公司剛從新加坡交易所退市。其招股說明書稱,退市原因是新加坡股市流動性有限、缺乏同類上市公司與機構投資者。據瞭解,四環醫藥新加坡上市時的市盈率為26.7倍,遠高於在新加坡上市時的5倍市盈率。

索羅斯旗下的量子基金、中國人壽香港子公司、云峰基金、建銀國際、高翎基金、惠理基金等國際性投資機構云集,成為四環醫藥的基礎投資者。備受投資者追捧的四環醫藥公開發售部分超額認購474倍,凍結資金高達2750億港元之巨,榮登當年香港市場新股「凍資王」。

2011年年初,斥資1.4億元收購了以腦血管見長的長春翔通藥業80%股權,實現產業鏈上游擴張。與此同時,其全資子公司耀忠國際與JSAB簽訂協議,以24億元收購其持有的一家心腦血管藥品商。2011年6月,四環醫藥以7.75 億元收購萬生聯合製藥有限公司和海南李茲曼製藥有限公司後不到一個月,再以6.375億元轉讓萬生聯合製藥50%股權予步長集團。資本的力量使四環醫藥如魚得水,擴張步伐提速。
觀瀾 海外 系列 四之 新加坡 我說 說我 我想 想走 書記 江湖
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=74251

高潮過後大廚想走甜品店困局

2015-01-22  NM
 
 

 

鰂魚涌有間甜品店叫「紅丸甜品」,那裡有賣充滿創意的西瓜啫喱、也有懷舊的可樂涼粉,午市主打的態貓造型飯團,亦夠殺食。去年開業,飲食雜誌爭先報導、學生亦慕名幫襯,午市時間人龍顯現。一開店,已經月賺四萬,成績合格!不過,高潮過後,近幾個月盈利大跌一半。老闆鄭偉彬(Leo)是戶外廣告設計師,做生意已有七、八年經驗。對於甜品店生意大跌,他歸咎「雨傘運動」。但如今運動已完結,香港人馬照跑、舞照跳,但其人流只輕微改善。記者觀察多天,綜合大廚、店員等意見,發現其經營模式出現問題,而大廚莫師傅的離心,更成為鋪頭的最大隱憂。

紅丸甜品瑟縮於鰂魚涌英皇道內的橫街內,被十幢住宅包圍,附近是洗衣店、洗車屋,很難吸引行人注意。不過,香港人出名喜歡捐窿捐罅搵食。午市主打食物「熊貓飯」,維妙維肖的小熊貓躺在咖喱汁中,高峰時曾吸引不少客人在門外排隊等開門,Leo說:「除咗寫字樓OL客,仲有係社交媒體上慕名而來嘅。」不過熱潮過去,如今盈利竟大跌一半,這個曾經大熱的熊貓飯由每日賣出一百四十多份,跌至現時每日賣五十多份。二十多歲的食客Catherine,去年九月來過一次,「嗰時好爆,等開門等咗半個鐘,今次唔同,好少人同悠閒好多。個熊貓飯其實幾大份,抵食。」生意大跌,Leo歸咎「雨傘運動」:「來這裡光顧的都以學生居多,但當時整個社會氛圍較淡,加上大家放完暑假,無咁得閒。」但記者問大廚莫師傅,他竟持另一看法:「係之前個員工服務態度太惡劣!」而現時店長又講緊另一套:「甜品係季節性啫,夏天先會多人流,冬天梗係打邊爐啦。」在眾說紛紜下,記者在店鋪訪問及觀察多天,發現有些比服務及季節性因素等更需要解決的問題。

問題一:毛利勁低

Leo是設計師出身,大廚莫師傅也有三、四十年經驗,他們雙劍合璧,開鋪前已設計多款特色甜品,包括西瓜果凍及啤酒啫喱,以及Leo小時候不時吃的可樂涼粉,這些對香港人來說,充滿綽頭及新鮮感。不過,新款甜品,往往吃一兩次「過口癮」就算。平時甜品癮起,大部分人吃的都是西米露、紅豆沙等較傳統糖水,又怎會想到去偏僻的「紅丸甜品」?記者還發現,這些特色甜品的毛利其實甚低。由於莫師傅對食材及出品的「唯美」態度,樣樣食材要求用靚料。如西瓜果凍,光是預備的工序就要花上兩個小時。要做出半個西瓜果凍,竟用上一個半西瓜肉。他堅持用成本高達四十多元一個的馬來西亞西瓜。然而,半個西瓜果凍只賣八十八元。即是說,食物毛利只得兩、三成。售價二十八元的啤酒啫喱,外貌是一杯啤酒,主要材料是蘋果汁,莫師傅亦試勻整個超市的蘋果汁,最後揀了十八點五元一盒的智利蘋果汁,但由於分量不多,每盒只可做到三杯啤酒啫喱。即使普通的番薯糖水,他亦堅持買三十七元一個的日本番薯,每隻只做到三至四碗糖水。番薯糖水賣三十元一碗,比其他糖水鋪略高。莫師傅說:「人人都話做甜品毛利高,人哋出面八、九成毛利,我哋拉勻得五、六成!」人流減又賺得少,條數好襟計!

問題二:老闆分身乏術

老闆Leo當初開這間鋪,不過是貪平租,認為只要夠交租,就萬事大吉。「舊年三月,我見到呢個鋪『吉』咗,鋪租每月只係兩萬幾蚊,好筍喎,租咗先。接手這個鋪位時未諗要做乜,到後來發現呢帶比較少甜品店,就開番間鋪。」當時,單是裝修、設計餐單及鑽研菜式,就花了三個月時間。帶點藝術家性格的Leo「隨心所欲」踏上了做飲食生意之路。但所謂力不到不為財,營運一盤生意自然不能這樣隨意,但Leo在「紅丸甜品」生意下跌之時,竟去頂手一間位於荔枝角的工廠飯堂。他已把店鋪運作交予莫師傅處理,因此記者問到Leo最新成本等問題,他似乎都不太清楚,反而常想些幫人但自己無賺的事:「有次喺深水埗提款,前面的伯伯站了很久,我睇一睇,原來伯伯的戶口只剩二十三元,提不出錢。」Leo當時諗:「有無可能讓公公婆婆只花三十蚊,就可以一日食三餐,而自己又唔蝕錢?我希望新鋪向這個方向嘗試。」除了這間新鋪,他在灣仔又有經營食店。記者見到,現時甜品店內只有一至兩個樓面,於午市繁忙時間「甩晒轆」,不少食客因為「等唔切」而離去。周身刀的Leo明知人手出現問題,但亦因自身太忙,未能到店鋪幫手,對於早前有員工服務差一事,亦顯得不太知情。

問題三:大廚有離心

Leo一心把店鋪交託莫師傅;曾在海洋皇宮及隆濤院任職大廚的莫師傅,十七歲開始做飲食業,最拿手是做點心。每日清晨早起,下午兩時收工,這樣的生活過了大半生,最高峰時月入四萬多,當時樓價才廿多萬。前年十二月退休後不久,透過朋友認識Leo,對方出三萬元月薪請他出山。至今才十個月,記者發現莫師傅原來一度有離心。他不諱言雖然年紀大,但對食物事業有一份追求,現時只管一間小鋪,有時感覺很悶,他說:「上海有間店會俾我參股四成打理!」但莫師傅表示,暫時仍十五十六,欲以香港為重心,但又希望事業有發展。記者問Leo,有一天莫師傅真辭職怎麼辦?他似乎仍未想到對策,他說:「其實行行都有咁嘅情況,打工嘅有幾多個唔會走,唯有用心去對待他們。」不過Leo當務之急,是做好生意企穩陣腳。要在現階段增加生意額,其同行、在大坑開設份子雪糕店Lab的老闆Ronnie說:「甜品無話分時令或季節性,啤酒啫喱或西瓜果凍等,聽落有季節性,不過同樣可以轉吓花款,例如夏天啫喱配雪糕,冬天就諗吓點將啫喱夾落熱嘅糖水去配合。」

開業資料(03/14)

租金:$100,000#裝修:$300,000器材:$100,000雜項:$100,000總投資:$600,000#兩按一上,連佣金

營業資料(12/14)

營業額:$220,000食材:$66,000租金:$21,000人工:$90,000*雜費:$20,000盈利:$23,000*包括三名廚房師傅及兩名樓面

高潮 過後 大廚 想走 甜品 困局
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=128539

無綫咪神離巢陳潔玲:可能佢哋覺得你想走呀?走囉!

1 : GS(14)@2017-05-18 01:10:52

「我的離開也是愛……」許廷鏗就咁樣唱,至於前港姐「咪神」陳潔玲離開大台又因為乜呢?佢昨日接受《蘋果》電話訪問時,咁樣形容同大台嘅「分手」:「都係和平結束賓主關係」。由參加港姐至今,差不多五年,陳潔玲坦言最唔捨得同事:「尤其係訓練班嗰啲,好多幕後同事對我好好,雖然啲人話公司冇咩人情味。」陳潔玲表示半年前已開始動念想走,沒有代表作亦是原因之一,於是佢走咗去問訓練班教過佢嘅阿旦鄭丹瑞:「佢好知道我性格,佢話:『你走啦,你牛皮氣,你留喺TVB咪又係又痕又怕痛,繼續留喺到又係囉囉攣,不如0依家走啦』。」咁啱五月份死約完咗,就決定離開。至於大台可有挽留?陳潔玲稱:「又冇喎!(由你走?)係呀!(咁都得?)我又冇諗呢樣嘢喎,可能佢哋覺得『你想走呀?走囉!』我都有啲驚,其實我計過我有半年冇返公司,可能爭公司一啲show,驚公司叫我還show,佢淨係話『你返嚟填番啲文件,搞番啲手續就ok』。」「當初入嚟係想見識下心態,做耐咗就發現,公司太大,太多部門,架構太複雜,好多時佢冇可能照顧每個需求,喺入面好被動,真係要等機會,唔知要等幾耐。喺大機構工作,大家都明要做好多門面嘢,要比較卑躬屈膝啲,但我自己有個堅持,我係想做演員,唔想為咗得到機會而磨平自己啲棱角,如果咁就冇咗自己character。」她補充:「我以前係仲倔,TVB已經成長咗好多。」0依家咁多平台,陳潔玲自言想試多啲嘢,會嘗試拍電影,例如網絡電影咁;至於簽經理人,佢話暫時想自由身先。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170517/20024199
咪神 神離 離巢 巢陳 陳潔 潔玲 可能 覺得 你想 想走 走呀 走囉
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=333154


ZKIZ Archives @ 2019