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【飲食籽】椰子迷必愛 桂圓黑白糯米

1 : GS(14)@2017-09-17 17:35:09

以椰糖磚煮成的椰漿倒在桂圓黑白糯米上,桂圓的清甜中和口感,是一道大家都會喜歡的甜品。



【飲食籽:多媽教煮】椰香,相信好多人都鍾意。今次多媽就分享一道幾個步驟就能完成,帶濃郁椰味的甜品。黑白糯米不但賣相精美能登大雅之堂,更吸盡了椰糖糖漿和椰汁的芳香。建議大家除能夠配龍眼吃,亦能配搭芒果、木瓜和蜜瓜,以生果的清甜中和口感。



材料(二人份)

糯米120克、黑糯米120克、椰奶粉適量、鹽少許、黑糖少許、椰糖1磚、龍眼適量、椰漿少許



Step1

糯米和黑糯米宜蒸不宜煮,因為經蒸的糯米飯比煮的更爽口。


Step2

趁糯米尚熱,加入椰奶粉、鹽和少許黑糖調味。



Step3

將椰糖磚加入1/2杯水內,以小火將其煮溶成椰糖漿。


Step4

糯米旁放龍眼,吃前淋Step3的椰糖漿和少許椰漿。


撰文:李佩賢(多媽)

本地手工糖果品牌「嚐賞」創辦人,具35年入廚經驗。



採訪:許政攝影:伍慶泉編輯:施明慧



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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170914/20151774
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