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變態醫科生掟狗落街竟笑得開心

1 : GS(14)@2016-07-09 06:35:56

印度泰米爾納德邦一名男人把一隻小狗從屋頂掟落街殺害,激起民憤。警方已介入調查,初步確定兩名疑犯身份,正展開追捕。從片段所見,一名穿白衣的男子把一隻狗狗帶到屋頂圍牆上,狗狗看來不知所措。該名男子其後望一望鏡頭,便抓住狗的頸部及背部毛皮,把牠從屋頂拋下。可憐狗狗從高處墮下死亡,死前只能發出虛弱而痛苦的叫喊。據報今次事件在兩星期前發生,印度新聞網「Newsminute」指,片中男子是一名醫科生,名叫高塔姆(Gautam),來自清奈(Chennai),他同拍片的男子仍然在逃,並一度威脅其他學生不要把他們供出來。國際人道協會(Humane Society International)已懸紅10萬盧比(1.2萬港元)緝兇,希望民眾提供涉案人士的資料。英國《都市報》/印度《印度時報》/《今日印度》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160707/19685041
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【飲食籽】食得開心 猜猜意頭菜式

1 : GS(14)@2017-01-29 10:32:06

欖仁炒蝦仁欖仁是仁,蝦仁是仁,兩個都是仁,那便人人哈哈笑,很開心。$188



【飲食籽:識飲惜食】新年到老酒家,菜牌換上紅色,金字菜名刻上賀年字句,龍馬精神、財源滾滾來、事事如意、錦上添花、人人哈哈笑,你猜到是甚麼菜式嗎?這些賀年菜式名,一般會由營業部經理命名,他被稱為「廚房的師傅」,需要書寫菜單,並為菜式命名,部份酒樓的命名菜式則交由大廚或老闆負責。



鳳城酒家自1954年開業,歷經幾十年風雨,由譚國景執掌,一菜一名都是由他負責。「龍馬精神」寫的是鍋貼大明蝦,即蝦多士,自古以來蝦以龍代稱,由於這是由於蝦在水中游得生猛,形如龍般,但記者總是找不到「馬」的意思。譚國景哈哈大笑說:「這個名的確改得不夠貼切,蝦是龍,馬是馬蹄,如果落埋馬蹄會較貼切。我們最後只用了一條龍就算數,名為龍馬精神,這個我也是一直想改。」



鍋貼大明蝦蝦是龍,馬其實是馬蹄,菜式名不算貼切。$160(8隻)

家鄉生魚卷以魚卷代如意,自己想那樣得那樣,事事和樹音類似,樹用菜遠來代替,整棵挺直便像樹般。$198

生菜鯪魚球財即碟下有生菜,滾滾來即是魚球,是圓形狀,有一路滾過來意思。$88


桂花魚肚由於賣相像桂花,再加金華火腿絲在上面,又好食又靚,那便是錦上添花。$88

鳳城酒家新年菜單

錦上添花最難估

最容易猜是「事事如意」,明顯和魚有關,原來是家鄉生魚卷。「如意是以生魚或桂魚捲都得,以魚代如,自己想那樣得那樣,事事和樹音類似,樹用菜遠來代替,整棵挺直便像樹般。」「人人哈哈笑」亦貼切,是欖仁炒蝦仁。「欖仁是仁,蝦仁是仁,兩個都是仁,那便人人哈哈笑,很開心。」不過,由於欖仁來貨貴,菜的價錢升幅亦是最貴,近3年貴近一倍。「財源滾滾來」為生菜鯪魚球。「財即碟下有生菜,滾滾來即是魚球,是圓形狀,有一路滾過來意思。」最難猜要數「錦上添花」,即桂花魚肚。「這道菜炒起上來都好靚,像桂花般,我們再加金華火腿絲在上面,又好食又靚,那便是錦上添花。」每間酒樓未必有一個好意頭菜式統稱,卻是他們藉用一席菜向客人送上的祝福。



鳳城酒家太子彌敦道749號歐亞銀行大廈1-2樓



記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣、劉永發編輯:劉曉丹美術:黃創泰




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170129/19909675
飲食 得開 猜猜 意頭 頭菜 菜式
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【寫得開心】記者轉行賣穀麥「有自由度發揮更好」

1 : GS(14)@2017-07-29 03:42:02

Tammy和阿敬在工作室一起弄食物,每天工作像個上班族。



有些人喜歡安穩生活,有些人不。小時候已經喜歡下廚的陳嘉雯(Tammy),曾當過三年時裝和飲食記者,後來辭職到澳洲展開工作假期,其間由於太掛念港式腸仔包,在網上搜尋食譜自己焗。加上為了省錢,每天都下廚,遂重燃對烹飪的樂趣。回港後,她從事廣告工作一段時間,便辭去工作,於一家素食私房菜當廚師,更認識了現時的拍檔黃凱敬(阿敬)。



Tammy在私房菜只工作了三個月,在朋友的邀請下在其廈門的咖啡店工作和設計食譜,直至去年12月才回港。一向都喜歡邀請朋友到家中作客吃飯的Tammy,因為太掛念朋友,會做一些小食籃作為朋友的聖誕節禮物。正因為這個小食籃,萌起創立自家品牌的念頭,便跟一向投契的阿敬合作,成立自家食物品牌、主打素食的網店「good good grocery」。或者有些人認為Tammy放棄收入穩定的工作,貿然搞生意是一件不智的事。幸得家人支持,可在毫無壓力下追尋夢想。



「good morning」的士多啤利穀麥大受客人歡迎,$68。

「good cook」系列理念是讓客人嘗試下廚的樂趣,蕎麥班戟粉,$68。

現時「good good grocery」以網上商店形式經營,個性進取的Tammy深怕被人遺忘,做很多網上宣傳,不過性子較慢條斯理的阿敬卻認為「有麝自然香」,二人亦經過一番商議才得到共識。縱使如此,二人的處事方式卻為雙方互補不足。在「good good grocery」中,阿敬多負責將點子實踐出來,控制食物的品質與數量,Tammy則負責與客人溝通、宣傳和設計的工作,不過從生產至包裝,決不假手於人。「我覺得是自由度,我做的事情都是很類似,每月做一個產品好像做一個故事,怎樣包裝整件事。但是現在的自由度是很大,我覺得有了這個自由度時,自己會發揮得更加好。」Tammy喜歡當記者,因為可以透過自己的文字寫下一個又一個的故事,雖然現在常在廚房工作,卻能將寫字的元素融入工作。產品其中一個系列是「good health」,主打茶類飲品,都是Tammy和阿敬在旅行時見過的產品,例如武夷養生皇菊。



煮好意粉,下一些意粉醬就可以立即食用,方便快捷,$108。

因為這個聖誕節小食籃,促成品牌的成立,當中更附有二人設計的食譜,$1,088。

不難發現「good good grocery」主售素食,原來是阿敬到日本旅行時開始茹素,他希望將素食融入飲食習慣中,一改別人認為素食是淡而無味和不好吃的印象。所以另一系列「good cook」,當中製成的香草意粉醬,只要煮好意粉再下醬,不消數分鐘便完成,目的是讓客人在短時間內享用食物,鼓勵他們嘗試下廚。而「good morning」的理念則是希望大家吃個豐盛的早餐,有自製的穀麥或蕎麥班戟粉供客人選購,簡單卻滿足。「我們所有產品想盡量是最新鮮,有定單先去做,我們不想有貨積存。」所以有定單的話,Tammy和阿敬都會回工作室做貨,日做九小時。不過當他們出市集時,備貨時間就會大大增加,工作十多小時。



「good health」是二人在外地旅行購入的產品,武夷養生皇菊,$188。

每月都有限定產品,今個月就是自家製的椒麻麵,$128。

Tammy和阿敬最開心和滿足的,都是客人的讚賞,推動力着他們朝向開咖啡店的目標努力,希望跟客人互動接觸。記者:陳煥欣攝影:周芝瑩2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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得開 記者 轉行 賣穀 穀麥 自由度 自由 發揮 更好
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