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廿九歲老闆仔管過百清潔阿姐

1 : GS(14)@2010-08-17 23:03:16

2010-3-18 NM

大家好,我叫Ryan黃智偉,今年廿九歲,○六年開了「智舒適」家居服務中心,提供一站式家務助理、滅蟲、乾衣等服務。開業前,我以為不用點做都可以賺好多錢,但做起上來卻發現與我的公司名「智舒適」完全相反,一點也不輕鬆舒適。客人固然要求多多,但論難搞還是自己公司過百位年過四五十歲的「阿姐」,每日有不同的要求和反映,要她們貼服絕對是一門管理學問;難怪開業前阿媽幫我求籤,說我將來身邊多小人;就讓我跟大家分享一下湊「女」經吧!

「喂,霞姐,聽日去銅鑼灣波斯富街開工。點去?你喺銅鑼灣地鐵站A出口,背住時代廣場大電視行,見到電車路轉左,行多一分鐘會有間餅店……」唔好意思,我成日都要同阿姐講電話,因為她們不懂上網睇地圖,而且未離開過自己居住的地區,所以我要相當有耐性、仔細地教她們如何到達目的地。我們每日有一百單工作,每一晚都要如剛才一樣,逐個教她們認路和跟進客戶問題。

軟硬功冧師奶

這些事絕不能假手於人,阿姐們大多是家庭主婦,少有工作經驗,非常自我中心。他們以為自己永遠是對的,成日話「食鹽多過我食米」;有時她們又會扭吓計,要我「呵番」。新年時我最缺人,唯有溫柔地跟她們說:「開工啦,梗係你重要先搵你啦,唔搵你搵邊個喎。我平時都唔求人嘅,求吓你啦……」

多年來,我已練成三寸不爛之舌,對阿姐們要既溫柔又不失老闆威嚴,她們施軟功時,我便強硬;她們強硬,我便加點溫柔和耐性。有時阿姐會在電話中很惡地向我說:「你咁後生識咩呀,你識清潔咩?你做過咩?」我就係做過!開業初期經常落場實戰,所以我能夠不慍不火地講一些她們不曉得的清潔技巧,如綠水和潔而亮不可用來抹不銹鋼食具,應用BB油;仿雲石上的污積不可用百潔布擦,一定要用漂白水浸;而複合木地板亦只可以用清水洗等等,她們便會知我「有料到」,不敢再「大」我。

新區做試點勁蝕

雖然管理麻煩,不過有得煩總好過無得煩。開業時,我只靠三位阿姐打江山,現時已有一百二十位,當中包括三十個全職。在成立智舒適前,我試過跟兩個朋友在旺角賣炸雪糕。當時我仍在嶺南大學攻讀工商管理,每日放學後便接更看檔,四個月後便因捱不住貴租結業,埋單每人蝕五萬。其後我到一家 ISO(國際標準化組織)的公司工作,其中一個客人是家務助理公司,我發現他們好像不用做便搵大錢,遂於○五年又自己開檔。

的確,開業資金只要數萬,開檔好easy。我亦小試牛刀選了將軍澳做試點,貪其新開發多住宅,直覺認為當地住戶消費得起,而且近我藍田的家,於是用了三萬元買器材、印易拉架和傳單等,結果是,做了兩三個月已蝕入肉,只能靠補習維生。我唯有改變策略,轉攻網上宣傳,用六千元找人建網站,在Yahoo!賣廣告正式成立我的「智舒適」。結果第二日便竟然有生意,客路更由將軍澳區,轉為只識上網搵資料,兼且貪方便不格價的中產客,公司三個月後便回本。

承包大廈賺大錢

不過要食大茶飯,就一定要再下一城,承包大廈所有家居清潔工作。剛好山頂柯士甸山道八號公開招標其屋苑的清潔服務,他們在網上找到我後叫我參與投標。中標者除了做大廈清潔及滅蟲等,住客需要定時清潔、洗衣或洗車等服務時,管理公司都會將住客轉介給我們,相當和味。投標前我還以為會有很多步驟,但原來他們已準備好標書,只需填充般填寫便可。標書分三部分,包括服務內容、收費,及顧客參考名單。開業初期我全無大客可言,而提供的服務只是「大圍」最基本需求,中標關鍵,就在價錢。作為新丁,我可以做的,就是壓低收費頂爛市,蝕錢亦在所不惜。

而在截標前,我主動跟管理公司開會和實地考察,當時公司只有我,我索性叫朋友扮公司職員跟我上山頂開會,又提供試用期,結果成功中標。第一單大客雖然無錢賺,但它令我在山頂界名氣大增,增加了日後中「大客」的機會。柯士甸道屋苑的副顧客服務主任李先生便說:「我哋搵清潔公司,最緊要準時及手腳乾淨,Ryan佢哋做得到,令我哋好滿意。」○八年起,我大膽和發展商恒基合作,向他們旗下的半山匯賢居、上環聚賢居和荔枝角星匯居提供禮賓司服務。我找一位員工長駐屋苑,二十四小時安排提供清潔、滅蟲及洗冷氣機等服務。

編更頭號工作

現時行內只有兩三家公司跟我提供的服務完全一樣。我設計了四款比對手平的清潔套餐,由每日服務到每星期一次都有,客人可選擇每次三小時或四小時。如客人選每日服務,公司賺得最少,毛利兩成;每星期一次我的毛利便有三成。另外,我給滅蟲員工Eric底薪三千元,包十次滅蟲,其後每次付二百五十元至四百元不等,我的毛利有兩成五。最賺錢的,要數外判服務如洗冷氣和乾洗,我的毛利約五成,視乎我跟外判公司的議價。現時,清潔佔我七成生意,滅蟲及其他服務各佔一成半。

正如早前所說,每日編更就是我最重要的工作。每日分配百多位阿姐到近百個地點是一們學問,首先我會塞滿所有正職阿姐的時間,並編排她們在附近地點工作,保證她們無時間「秘撈」。另外,我會在首次清潔時親自上門觀察需要清潔的程度,如發現客人地方相當骯髒但只點了三小時服務,我會游說他們選用四小時服務,如不肯就要派手腳快的阿姐工作。如不算骯髒,便選手腳慢但細心的;她們的優點缺點,我已記錄在案。

現在無論大至開會、考察,小至清潔的毛巾夠唔夠乾淨,都要我自己管,很濕碎呢!我最初搞智舒適時,都不敢同朋友講,試問有哪個大學生會想畢業後做清潔工作?幸好現在做出成績,跟百幾位阿姐相處不錯,她們大部分也很賣力,所以本週四我會在荃灣愉景新城的聯邦酒樓擺幾圍春茗,請她們食大餐!

開業資料

07/06

租金* $3,000

網站 $6,000

宣傳 $2,000

辦公室器材 $4,000

清潔器材 $2,000

雜費 $1,000

總投資 $18,000

*包括1個月按金

營業資料

02/10

營業額 $500,000

人工 $435,000

租金 $3,100

器材 $1,000

運輸^ $6,000

印刷 $2,000

宣傳# $8,000

盈利 $44,900

^大型洗地機用

#包括網上搜尋器Yahoo!廣告、雜誌今日家居及睇樓王

注:另每年繳交二萬元第三者保險,保額為一千萬,及八千元勞工保險

一點意見

莊臣集團綠色害蟲管理有限公司,在香港經營家居清潔超過六十年,行政總裁洪偉念先生為Ryan提供了一點意見:

1 應考取品質認證牌照如 ISO 9001,並加入不同清潔協會如美國ISSA,增加公信力,費用由二千至五千元不等,可於網上申請。

2 使用先進的清潔器材和擁有綠色認證Green Seal的清潔劑,既配合環保潮流,亦可作公司賣點。

3 外國客多用Google 英文版及瀏覽本地英文廣告網站http://Geoexpact.com,可在此及本地英文報章賣廣告,擴充外國客市場。

4 落標者喜歡投標者有高級屋苑的清潔經驗,如跑馬地和半山等屋苑。因此,就算高級屋苑屬單幢式,蝕少少錢都應該參與,有助增加日後投得大型標書的機會。
廿九 九歲 老闆 仔管 管過 過百 清潔 阿姐
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=270353

年廿九良心老闆$14平賣蒸飯

1 : GS(14)@2013-02-11 18:30:19

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130209/18161383
明哥93年與友人經營飯店,後來友人退出,明哥則堅持至今,一直以貼近成本價賣飯盒。16元蒸飯附送一碟菜,在物價高企的香港近乎奢想,「夠畀人工夠食就得啦」。他坦言初期想過賺大錢,但飯店經歷多次低潮,靠街坊支持才重上正軌,令他決意盡力回饋。
扭盡六壬入平貨
水費電費、雞蛋白米統統加價,明哥要頂住成本壓力就得扭盡六壬。買菜買魚趁批發商收檔前大手入貨;牛肉豬肉專揀切扒後餘下的「頭頭尾尾」。努力節流之餘,更靠善心人士「撐住」,「有高級餐廳將用唔晒嘅廚餘免費送畀我,批發商有平嘢又會話我知」,業主收租也比市價便宜,「原本9萬,佢只收我6萬幾」。明哥說這條路雖難行,但他並不孤單。
不少社區組織和善心市民出錢出力,先向明哥訂購飯盒,再免費派發或以5元售予基層。他們大多不透露身份,明哥也從不過問。例如今天幫忙派盅飯的組織,他連名字也叫不出,「只要有心幫街坊,我就樂意幫手」。明哥準備的200個蒸飯,下午三時送到深水埗玉石市場,以14元優惠價售予露宿者。
年廿 廿九 良心 老闆 14 平賣 賣蒸 蒸飯
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=282312

【飲食籽推介】年廿九團年飯去邊食?

1 : GS(14)@2016-01-22 16:36:49

農曆新年快到,年三十晚當然要吃團年飯,但今年原來無年三十,那一於在年廿九大吃一餐豐富團年飯,提早過肥年。團年當然要食中菜,如果不想在人頭湧湧的街市逼買餸自製團年飯,那就推薦到小炒一流的「星記海鮮飯店」,菜式夠鑊氣,熱熱鬧鬧地團年最好。生煎蓮藕餅用每日自家手打鯪魚肉及豬肉製成,魚味鮮甜、爽口彈牙;椒鹽鮮魷更是招牌炸物,只有一層薄薄脆漿,鮮魷剛熟夠嫰。



生煎蓮藕餅魚味鮮甜、爽口彈牙,$88。(a)

陳皮椒絲焗大花蝦,花蝦大隻鮮甜,配陳皮和少許椒絲,又香又辣,$268。(b)

金枝玉葉,即炸蝦膠紫蘇葉配燒汁、香醋小木耳、金沙豆角,口感各異,卻都好吃,$138。(b)



六國酒店的中菜廳「粵軒」也不錯,吃的雖然不是星級矜貴食材,但勝在用料新鮮,味道濃淡適中;陳皮椒絲蝦用七吋長大花蝦,以五年陳皮和椒絲來炒,蝦肉爽彈帶着陳皮香,簡單實在。



豐足羊肉盆菜,有內蒙古羊腩肉、手抓肉、羊肚、羊肺、羊肝、羊腸、羊心等,嗜羊之人必定大愛,六位$1,388。(c)

火紅麻辣盆菜,有肉質肥美的阿拉斯加蟹腳、約1.5斤重的肉蟹、海中蝦、海參、花膠等,配秘製麻辣醬汁,六位$2,388。(c)



想圓桌圍爐慶團年的話,去「東來順」食盆菜就最好。新推出的羊肉盆菜以他們招牌的內蒙古羊腩肉、手抓肉、羊雜等組合而成,聽落似羊腩煲,但再加上龍井煙燻雞、海中蝦、蠔豉、髮菜等材料,豐富之餘也夠好意頭。
a.星記海鮮飯店(中環擺花街一號至七號一號廣場2樓)
b.粵軒(灣仔告士打道72號六國酒店)
c.東來順(尖沙嘴麼地道69號帝苑酒店B2層)記者:黃子卓





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160122/19461781
飲食 推介 年廿 廿九 團年飯 團年 去邊 邊食
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