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【新蒲崗搵食】「工廠妹」推介住家飯 消夜打冷嘆鵝肝

1 : GS(14)@2016-08-08 00:17:56

(左起)房倩儀(Sandy)、陳珮雯(大蚊)、唐藝婷(Mag)及岑君宜(Fannie)



近年新蒲崗由工廠區轉型至本地藝團集中地,據兩年前的「藝術地圖」(Art Map),這裏至少有40多間藝團,同流黑盒劇場是首批進駐劇團之一。岑君宜(Fannie)、唐藝婷(Mag)、房倩儀(Sandy)及陳珮雯(大蚊)均是同流劇團成員,經常要在劇場內通宵排練,一日三餐均要在新蒲崗搵食醫肚。「這裏看似是工廠區,卻有不少特色小店,一餐平均消費三四十元,相比其他地區已經便宜。」Sandy說。


第一站先來到旺景工友食堂。「我們作為工廠區劇團,因為貪方便,早午餐經常會到工廠食堂。如果平時排戲排得累,又想食住家飯,會來這裏食蒸餸,最重要是例湯!例湯沒加味精,今日有番茄薯仔湯,很有媽媽的味道。」Mag說。食堂是三十年老字號,昔日大多是廠友幫襯,食物選擇多,走住家路線,平日最多街坊幫襯。



近年新蒲崗由工廠區轉型至本地藝團集中地,至少有40多間藝團。

旺景工友食堂昔日大多是廠友幫襯,食物選擇多,走住家路線。



平日食tea,他們會選擇到這間雲南小店,有不少特色小食。店由雲南夫婦開設,在新蒲崗已有七年歷史,豆花米線是鎮店之寶,每日鮮磨豆腐花,再混合鹹醬油、辣椒醬、酸菜、辣椒、肉碎攪拌食用,是當地家鄉食物。「你會覺得豆腐花和米線兩種東西不是太配合,但兩者撈在一起,又有化學作用,感覺又幾得意。」Mag說。她們還推介乳餅,以山羊奶做,煎出來很香濃,味道有少少似外國的水牛芝士。以米磨製外皮的餌塊亦是當地小食,夾着雲南芝麻醬及甜醬,像上海年糕的味道,頗有特色。「打冷店開得好夜,我們有時排完戲,完騷會來慶功,很多潮州食物,小炒質素不錯,最緊要可以嘈,慶功真是好嘈。」大蚊說。老闆是潮州人,由東頭邨小店搬往新蒲崗多年,現已擁有四間舖位,門口的冷檔由老師傅坐陣,即叫即切。以鹵水汁浸製的鵝肝是招牌作。「它不似膶好滑、似豆腐,一咬入去個心和它一起融了,下面以豆腐墊底,會令你覺得兩者質感相同。」Mag說。店營業至凌晨,愈夜愈熱鬧,是不少街坊宵夜的地方。



例湯,是日有番茄薯仔湯,很有媽媽的味道。(a)

豆花米線以鮮磨豆腐花,再混合鹹醬油、辣椒醬、酸菜、辣椒、肉碎攪拌食用,是當地家鄉食物。$30(b)

以鹵水汁浸製的鵝肝是招牌作,入口即融。$98(c)



(a)旺景工友食堂,大有街2號旺景工業大廈地下(b)雲南人家風味餐廳,康強街32-34地下8號(c)陳儀興飯店,崇齡街40號地下記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣





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【新蒲崗搵食】豬油撈麵生炸雞髀 劇團女將任性掃街

1 : GS(14)@2016-08-08 00:17:56

招牌辣汁任加,不算辣,但蒜香味濃。(a)


新蒲崗近年變成本地藝團集中地,像岑君宜(Fannie)、唐藝婷(Mag)及房倩儀(Sandy)這班劇團演員經常捐窿捐掃小食。她們首推附近的金之園,看起來像一間普通小食店,卻憑自製辣汁風靡眾多街坊,連店家都不肯公開秘方。「我平時不太食辣,這個不算是辣汁,反而是那個蒜香很香。」Mag說。招牌還有即叫即做的蛋包飯,推介有煙鴨胸蛋包飯。「最喜歡是上面淋上的鰻魚汁,與飯和蛋撈在一起,配搭真的很好味。」Fannie。



煙鴨胸蛋包飯,即叫即做,上面的鰻魚汁,與飯和蛋撈在一起,配搭真的很好味。$37(a

六十年代撈麵,即是豬油撈麵,勾起舊時回憶,$26(b)

生炸雞髀,即叫才生炸,要等上超過十分鐘,但外皮極香脆。$20(c)



去年榮登米芝蓮推介小食的英記,最搶眼莫過於「六十年代撈麵」,即是豬油撈麵,勾起舊時回憶。「豬油是世界上最好食的東西,膽固醇都是世界上最好食的東西,所以我是不會理會有多肥,即食!」Mag笑說。其他小食亦有水準,雲吞細細粒,內有蝦和手切豬肉;牛筋豬手炆得極入味;還可以醃蘿蔔拌食,任畢唔嬲。生炸雞髀,花時花工夫,所以好多餐廳已轉為「熟炸雞髀」,將雞髀預先浸熟再炸,這間由90後開設的,堅持生炸比手掌還要大的雞髀,每次要等上十分鐘,不過都是值得。新蒲崗有數間雞蛋仔店,但以629雞蛋仔最多人龍,設有多款味道,最吸引是粟米雞蛋仔,有粒粒豐富口感。格仔餅是厚身版,足有四五寸厚,嘴細細都咬唔到。連食評網都找不到這間小食店—豆芝香



特厚格仔餅,格仔餅是厚身版,足有四五寸厚,嘴細細都咬唔到。$17(d)

中式糕點,以紅豆拼椰汁紅豆糕為招牌,紅豆多到密密麻麻,不會太甜。每3件$12(e)



(a)金之園,大有街14號5A舖(b)英記美點小食,康強街32-34號地舖崇齡街34號地下E-1號舖(d)629雞蛋仔,康強街28號康景商場地下28J舖(e)豆芝香,康強街27號地舖記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣





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【新蒲崗搵食】區內三奇事 全港最神秘麥當勞藏身工廈

1 : GS(14)@2016-08-08 00:17:56

紅A是新蒲崗的地標。


很久以前有一個荒蕪地方叫蒲崗,是香港一個已消失的地帶,其中以南一帶命名為新蒲崗沿用至今。這裏發生了三大奇事,一直令人嘖嘖稱奇。


生果檔的紅燈、茶餐廳坐的膠椅,甚至是家中的塑膠水杯、碗碟、水桶等,每戶家裏幾乎都有紅A塑膠製品。


奇事一,百分百made in HK。生果檔的紅燈、茶餐廳坐的膠椅,甚至是家中的塑膠水杯、碗碟、水桶等,每戶家裏幾乎都有紅A塑膠製品。這個品牌已年屆半百,屬星光實業公司所有,在一九四九年成立時原是印刷廠,後來轉型,一九五七年才正式創立紅A品牌。當大部份工廠北移,至今仍堅持本地生產,整個生產線原來就在新蒲崗,而廠房亦是該區的地標,可惜廠房借絕傳媒探訪。「我爸爸和爺爺是土生土長的香港人,對於香港有一份情意結,他們覺得香港人處理事情上,有一定人情味,所以決定將基地留在本港。」紅A塑膠製品兼星光實業第三代傳人梁馨蘭說。六十年代香港曾出現天旱制水,曾試過四日供水只有四小時,當年便製作了十萬膠桶應付需求,工展會中更首次出現紅A小姐。七十年代,政府推出九年免費教育,紅A出品的「太空喼」應運而生,讓學生帶着塑膠「太空喼」上學,以「跌唔爛、踏唔扁,可以當櫈仔坐,落雨都唔怕入水」作宣傳口號,紅極一時,盛載了香港人的集體回憶。


新蒲崗有一至八街,可算是當年政府有意進行的城市規劃,有系統地把新開發的地區的街道命名。


奇事二,全港僅有八胞胎。新蒲崗有八胞胎,大哥叫大有街,還有雙喜街、三祝街、四美街、五芳街、六合街、七寶街及八達街。他們均在一九六○年誕生,以數字為首,後加上一個吉祥字來命名。至今仍屬全港僅有,可算是當年政府有意進行的城市規劃,有系統地把新開發的地區的街道命名。


隱身於工廈地下,這個無招牌紅噹噹的,原來是一間麥記。


奇事三,神秘的快餐店。不知從何時開始,周街都見到連鎖快餐店,但奇怪地在這區卻不見影,抬頭看,麥當勞明明有路牌指示,但為何找極都找不到。隱身於工廈地下,這個無招牌紅噹噹的,原來是一間麥記,還有神秘的大家樂。聽說好多在這裏工作很久的人都找不到,要這樣低調,原來是和好多工廠區食堂一樣,與工廠食堂牌照有關。



記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣





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【新蒲崗搵食】街坊平食推介 廿蚊吃到飽

1 : GS(14)@2016-08-09 07:11:22

叉燒腸粉,腸粉即叫即拉,皮很薄,加杯豆漿廿元有找。$13(a)



「這裏全世界最平,蘇記!我們都是街坊生意,這裏都沒甚麼加價。」蘇記店員陳先生說。不要以為他牙擦擦,這間粥店在這區已有十多年歷史,一直以平價招徠,即叫即拉的布拉腸粉只是12元,加杯豆漿廿元有找。


「新蒲崗沒有貴餐廳,豆漿大王粢飯好食,一定要試。」街坊王先生說。這間的粢飯即叫即包,傳承自老店的上海師傅,用泰國糯米、油條新鮮即炸、寧波原埕榨菜包,有鹹甜兩味,其中以鹹粢飯不會太膩,值得推介。記者訪問過不少街坊均推介這間麵檔,店主是一對老夫婦,聽說是自己舖,所以沒有租金壓力。麵出名平,由六年前的10蚊賣到現在18元,雲吞麵、魚蛋麵、牛丸麵、牛雜麵、牛腩麵通通同一價錢,其中雲吞麵一碗有3粒雲吞,麵條分量中,經常滿座。「有一間叫賢友,你一定要試那個漢堡,是手打的牛肉。」街坊李小姐說。雖然比廿元貴少少,但漢堡扒選用新鮮牛肉,以人手打成,扒特別厚身,配香脆豬仔飽肉質鮮味多汁。(a)蘇記粥品店,錦榮街24號地舖(b)豆漿大王,大有街34號新科技廣場地下9號舖(c)潮輝麵家,仁愛街52號賢友茶餐廳(d)賢友茶餐廳,康強街32-34號地下13號舖記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣



粢飯有鹹甜兩味,傳承自老店的上海師傅,其中以鹹粢飯不會太膩。$12(b)

雲吞麵一碗有3粒雲吞,麵條分量中。$18(c)

漢堡扒選用新鮮牛肉,以人手打成,扒特別厚身,配香脆豬仔飽肉質鮮味多汁。$25(d)



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【新蒲崗搵食】女版「明哥」24蚊任食街市自助餐

1 : GS(14)@2016-08-09 07:11:22

有不少熟客幫襯,有時遇上熟客,會主動遞上鹹蛋。



「有些客人說好食,一食便食三四碟,對啊!我可能會蝕本,他們說食得太多想付較多的錢,我說不用,是24元便是24元,你給我多一毫子都不會要,有時我追到一條街都要還給他們。」順豐老闆黃有多。今年65歲的多姐,93年開始在彩虹道街市熟食檔做自助餐,任食廿多碟小菜,盛載的次數不限,由每位10元賣到現在的24元。


採訪當天是大暑,氣溫高達35℃,雖然無冷氣,無裝修,大熱天時仍吸引不少街坊幫襯。現場所見,客人以中老年男人為主,天氣熱,有些甚至干脆赤露上身,散發一陣麻甩味道。「這裏最多幾十歲的公公婆婆幫襯,無所謂啦,我賣得便宜些,我又不高要求,夠出糧給伙計、夠交租便可以了。」雖然是大鑊飯,但堅持差不多賣完先再炒,以住家菜為主,蒸魚有三四款選擇,最受歡迎是即炸咕嚕肉,吃時還香脆,有時還有海鮮提供。不時不食,當日更專登煲了海帶冬瓜糖水,給街坊解暑。每年更會提供免費齋菜,更曾被冠以愛心食店,亦有人說她是女版明哥。雖然舖頭每日營業,工作朝六晚六,但她從未言退。「做到我做不到為止,我們做慣了不做不舒服,賤骨頭是這樣的。好人找不到錢,得個做字,無所謂,做得開心已經夠了!」記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣



任食廿多碟小菜,盛載的次數不限,都只是賣24元。

採訪當天是大暑,專登煲了海帶冬瓜糖水,給街坊解暑。

雖然是大鑊飯,但堅持差不多賣完先再炒,以住家菜為主。



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【新蒲崗搵食】區內新貴 名廚都捧北越鄉土菜

1 : GS(14)@2016-08-09 07:11:22

因為喜歡舊區的寧靜,80後的Ray選擇在新蒲崗創業。



年多前新蒲崗開了一間越南菜館,經常食的米紙卷變了四四方方的米紙球,河粉湯底則走清澈淡味,配油炸鬼食,別人以為是非一般做法,原來餐廳主打較冷門的北越菜,得到不少名廚力捧,如海景軒中菜行政總廚梁輝雄、Spoon開國功臣及Fish School老闆黎子安(David)。「我和朋友到河內、海防旅遊,到當地食東西,完全推翻在香港食越南菜的概念。不像胡志明追求較濃味,越西混集風格,北越反而清淡,是較傳統的越南人口味。」老闆趙偉丞(Ray)說。


因為喜歡舊區的寧靜,80後的Ray選擇在這裏創業,他曾在越南餐廳「火車頭」工作。北越重清淡,尤其是海鮮,脂脂蚌配上香茅魚露,提升鮮味。重頭戲是椰青蟹,需預訂,15両膏蟹以原個椰青和蛋白蒸,蟹肉吸盡椰青清甜,記者和攝影兩人便將椰清汁清光。在河內他曾食過傳統米紙包一直難忘,它是當地傳統小食食時將豬肉從香茅拆出,配上不同餡料,如米紙、越南檬粉、醃蘿蔔、菠蘿、青瓜,以米紙包着吃,果味肉香集一身。菜式獨特原因是香料、金邊粉等部份食材由越南直接入貨,而海鮮則堅持每日到大成街市入貨,保持新鮮。他說舊區人情味濃,新蒲崗像他另一個家。「有時到街市買菜,太忙原來無帶錢裹買幾百元一千元東西可以賒數,因為大家的信任,街市還有這份人情味。」店子細已累積一班熟客,要吃最好還是預先訂枱。北正宗新蒲崗景福街87號舖記者:何嘉茵攝影:鄧鴻欣



(左)海景軒中菜行政總廚梁輝雄、(右)Spoon開國功臣及Fish School老闆黎子安(David)亦曾是座上客。

椰青蟹,15両膏蟹以原個椰青和蛋白蒸,蟹肉吸盡椰青清甜。時價(需預訂)

脂脂蚌配上香茅魚露,提升鮮味。$88



脆炸蟹肉香葉肉碎米紙球,以米紙四四方方包製,炸時要小心睇火,很考工夫。$70(兩個)

河內雜錦牛湯河,湯底則走清澈淡味,配油炸鬼食。$72

傳統米紙包,是當地傳統小食,食時將豬肉拆出,配上不同餡料,果味肉香集一身。$88



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160808/19727052
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