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存稿系列(3): 領匯(0823)的尋味時光

好像是幾個月前的一日,我在領匯(823)其中一家潮州食店和家人吃晚餐,突然有一個人拿一疊東西送來,後來望櫃檯發現是一本叫做《領匯的尋味時光》的小書本,當時我以為免費就多取了一兩本,但是細看那宣傳單張,原來需要光顧50塊錢才能取得。
順手翻這本小書來看看,結果愈看愈有趣味。這本小書,由壹傳媒(282)的飲食男女編寫的,主要是說一些公屋飲食店舖幾十年來的變遷。總的來說,都是一些失敗,成功,又失敗的故事,對我來說看來又真的很有感觸。
我覺得這些老闆在經營一盤生意的時候,可能賺錢只是其中一個目的,實際上更重要是希望顧客稱心滿意。如果經濟上能夠支持,只要老客還在,情感上也得到滿足,他們還會去繼續經營,直至支持不住為止,這就是大部分老店還在的原因。
但領匯卻為了滿足基金短線催谷業績的要求,把老商戶趕走,換作新的連鎖店,使商場變了冷冰冰,所以變得很沉悶,很單調,總感覺好像那本小書一樣,推銷的只是機械式的情感。最後,在Facebook 上的網友亦不屑於他們一方面排擠,一方面美化的所為,於是對此計劃抵制,最終領匯抵受不住壓力,取消了這個活動。正如在近期以《大廚小傳》的方式再賣呢條橋,結果反應也頗為熱烈,那些小冊子我遲了一點換也換不到,如果有網友知道呢兒能看這本東西的內容,請告訴我。
至於裝修後的領匯,正如《大廚小傳》的故事一樣,確實使人的消費增加,使他們能夠支付的更高的租金,從而使盈利增長很快,而領匯的管理層也交到數,成功獲得基金投資者的信任,使單位價格上升。以其現時價格來說,息率低於3%,其實對比其他房託,確實較為偏低。
至於為甚麼很多人都是買它呢,可能買它資產提升計劃能成功。就這計來看,其實只是利用翻新時機,趕走了部分舊商戶,換上高租金的連鎖店。但是屋村的人收入有限,加上除了幾個皇牌商場可塑性較強,大部分都屬規模較小,且位置較為偏遠,很難吸引他區的顧客光臨,故租戶又未必支持到這樣高的租金,何況大部分因為新鮮感而光顧,新鮮感一過就很快回歸平穩,導致部分商戶不能支持租金而倒閉,或導致租金收入降低。
從上所述,在未來加租空間有限的情況下,為擴張規模提高單位價格,於是轉向收購其他商場及工業大廈,並把之改裝。前商場持有人房委會眼見其殺雞取卵的行為引起部分社會人士不滿,故應不會再售出商場,需轉向收購私營商場。不過,小型的收購對領匯起不了大作用,而大型商場及全幢工業大廈大部分由長期投資者持有,投資經驗均較領匯豐富,就算他們肯出售,作價應反映了其潛力,增值空間應不大。
但領匯財務健康,借貸成本較其他地產企業低,或許可能透過此方式增加利潤,從而增加可分派收益,但是這方式又會提高領匯財務風險,形成兩難局面,所以我總認為領匯不能走得太遠。雖然如此,但也有政府為取得控制權重新購回部分股權的潛在增利好因素,雖則近期立法會已否決,但不排除會捲土重來,又比其他私人的房託來看,它給投資者的信心是較大的,應該有溢價,不過我認為溢價實在太高了。
存稿 系列 領匯 0823 尋味 時光
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耐人尋味

  成功人士應邀出席講座。在席間,他很驕傲地對聽眾說:"在我的字典裏可從來都沒有‘失敗’這兩個字。"
  台下聽眾紛紛讚嘆。
  成功人士這才幽默地補充說道:"因為,我所擁有的是一本英文字典……"

  公車站,一名老婦匆匆忙忙撲近,攔住了一輛剛要開出的公車,才剛上車,卻問司機:"請問這是8號公車嗎?"
  司機搖搖頭:"不,這是9號公車!"
  老婦一怔,不忿地:"可是……你車上的路線牌明明寫著這是8號公車的。"
  司機這才懶洋洋一笑:"那不就是嗎?所以你還問來幹嘛?"

  一名科學教授捧著手裏一大疊報告,突然興沖沖闖進上司主管的辦公室,劈頭便喊叫道:"好消息!大消息!經我多年的反覆研究實驗心得,我終於證實了‘平行宇宙’的存在……"
  然而話聲未落,他已驚奇地發現,另一個自己早已坐在辦公室中,正笑看著他,悠然道:"真對不起,早在三十分鐘前,我早就已向上司主管報告了。"
  教授一怔:"你……你是……?"
  那另一個自己又自一笑:"我嘛,不正正就是來自另一個‘平行宇宙’中的你嗎?"
  "那……那你好端端地,為什麼卻會突然出現在這時空宇宙中的?"
  "那是因為,早在十年前,在再一個‘平行宇宙’中的我,也是你,早已證實了‘平行宇宙’的存在,並早已成功研製出一種可透過黑洞將不同‘平行宇宙’間的人來回傳輸的技術……"
耐人 尋味
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金融雲端:耐人尋味的供股 丘亦生

1 : GS(14)@2013-08-31 20:14:47

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20130830/18401770

                近期因為招行(3968)的巨型供股,多留意了供股活動,在昨日公佈的國際資源(1051)供股通告,竟發現一個耐人尋味的安排,公司要求股東在全年業績公佈前四天作出供股決定,為何這樣趕忙?難道讓小股東先瞭解業績才作決定,不是更理想嗎?
供股對於小股東來說,一直被視為較為公道的集資方式,因為起碼讓小股東有優先參與的權利,不會像配售般白白坐視股權被攤薄,而且即使不參與,也可以把供股權出售套現。
今次國際資源的供股,驟眼看也是正正常常的一樁集資活動,公司宣佈以5供2供股,集資約12億元,用作營運資金。供股價0.16元,較供股前的收市價,大幅折讓50%。持有公司16.46%的單一大股東中科礦業(985),已表明會按比例供股。

國際資源股東 放榜前要落注

                  不知公司是否想令供股顯得較吸引,從事採礦及銷售金銀產品的國際資源,昨日連帶公佈盈喜,指2009年收購的印尼金銀礦投產近一年以來,首次錄得年度淨溢利,連帶令公司截至6月底止年度業績都轉虧為盈。
主業守得雲開,公司連蝕幾年後首次有錢賺,便即時向股東伸手,守了幾年的股東可能感到不是味兒,管理層至少可以借業績公佈的時間,向股東解釋最新的業績表現、公司的前景、集資的用途及可以帶來的回報,讓小股東根據這些資料,來做供股決定。
管理層顯然並不打算這樣做,按照通告披露的時間表,國際資源將於9月11日寄發供股文件,街外股東要在9月26日或之前決定是否接納供股,而就在四天之後,公司將會公佈全年業績。
為何不可以在公佈業績後才截止供股?雖然盈喜已發,但具體賺多賺少仍然是一個問號,也是股價敏感資料。若小股東得悉更多重要資訊,在決定是否供股上可能心中有數得多。何況大股東的代表是董事局成員,有可能掌握更多業績的具體內容,在業績前落實供股,亦會予外界大小股東存在不對稱訊息的印象。

柯大俠任副主席 曾惹來熱炒

                四年前國際資源以45億元收購印尼金礦,並引入人稱「柯大俠」的柯清輝出任公司副主席,一度惹來市場憧憬,消息把股價單日推升39%,被傳媒戲稱為「泡沫股」。不過幾年下來,隨著資源熱潮冷卻,金價大幅回落,其金礦又直到去年才投產,股價一直未見突破,市場對公司的關注亦大不如前。
是次業績轉勢,本來是讓市場重新rerate公司的契機,但管理層對供股時機的處理及手法,卻難免令小股東有不知葫蘆裡賣甚麼藥的感覺。究竟公司是想他們供股,還是想他們出讓供股權,讓其他人低價供股?
大俠似乎有需要出句聲。

丘亦生
2 : GS(14)@2013-08-31 20:15:15

班友唔識趙渡就亂吠,他一直都是咁
金融 雲端 耐人 尋味 的供 供股 丘亦 亦生
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追源尋味:尋覓鵝王

1 : GS(14)@2014-10-18 22:52:13




■由朝斬到晚,師傅毫無疲態,還與食客有講有笑。



在清明重陽這春秋二祭,尤其是重陽後兩個月,正是吃鵝的上佳節令,連食家唯靈都說:「重陽、清明是鵝仔當造期,若這期間鵝不靚,全年都不用吃鵝。」鵝靚全因天氣稍帶涼意,鵝隻胃口變佳,自然長得肥美,燒出來的鵝更是油潤嫩滑,肉質格外纖細。說起燒鵝,你可能會讚鏞記,他則誇一樂,無論是那家店的粉絲,相信他們對燒鵝均有相同的要求──熱辣、皮脆、肉嫩、入味兼富肉汁。要做出靚燒鵝必須有靚鵝源,亦要有準繩的烤製時間,今次特別到被譽為「元朗燒鵝王」的天鴻親睹燒鵝烤製過程,更跑上佛山高明的鵝隻養殖場看靚鵝的飼養過程,為的只是一隻完美的燒鵝。記者:區佩嫦攝影:劉永發、梁志永


老闆余志雄

尋味:佔領門前日賣百隻 元朗天鴻燒鵝

「我啲客多到做唔切」、「一向都係人等我啲鵝,唔係我啲鵝等人食」,這幾句話出自天鴻燒鵝負責人余志雄(雄哥)口中,你覺得他寸嘴?但只要到天鴻一趟,你發覺他確實寸得起。星期日下午四時多,店門未開已有十多人佔領着店前空地,五時開閘,佔領者化身成外賣人龍,內有元朗區內客亦有特意駕車前來的區外客,他們將一隻又一隻燒鵝帶回家,而店內食客面前必定有碗燒鵝飯,在旁的我保守估計短短半小時已售出十隻燒鵝,這時雄哥糾正:「賣咗廿幾隻喇!」計計數,大約平均一分鐘賣一隻,完全稱得上貨如輪轉。「假期係多啲外賣客,今晚預咗七十幾隻鵝,全日可以賣過百隻!」它的燒鵝更吸引到蔡瀾、已故鏞記掌舵人甘健成捧場,故開業十多年的天鴻被譽為元朗燒鵝王實不為過。天鴻燒鵝的精采之處,在於鵝靚兼且烤製時間掌握得好,任何時間也能吃到熱辣辣脆卜卜的新鮮燒鵝,工場的烤爐可謂全日無休,早上十時便開始運作,為十一時的午市做好準備,「燒鵝要分五段時間出爐,先可以保持新鮮,每轉可以燒十二隻鵝,大約要五十分鐘,間中要睇吓火轉吓隻鵝,
追源 尋味 尋覓 鵝王
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追源尋味:熱燙回憶 上海百年老麵

1 : GS(14)@2015-01-27 15:15:34





■一碗麵好吃與否,湯的濃淡、麵條的質感,都看師傅的手藝,天天煮過千碗,訓練有素,自然成竹在胸。



今日的上海,早已飛黃騰達,環球美食,隨手一指,馬上就有。不過,在老上海內心深處,最令人寬心的食物,未必是鮑參翅肚,可能只是一碗色香味俱全的上海麵。滬上麵店,千家萬戶,大街小巷,總有一家,可以看出上海人對麵食的熱愛。一碗熱氣騰騰的上海麵,十零廿蚊就有交易,看似簡單又隨意,其實由麵條、湯底,到澆頭(即配餸),全部都很講究。明明變化萬千,卻又萬變不離其宗,滋味踏實,造就一幅上海最迷人的麵之風景。記者:胡慧敏攝影:潘志恆、伍慶泉

光緒年食到今日 德興館

都說上海麵店太多,每間都有專長,這家大腸麵好,那家招牌是麻醬麵,或者,每個人心目中都有最愛的麵店。不過,但凡提起德興館,十居八九,都會肅然起敬。這間百年老店,光緒年間已經存在,天天賣麵,日日客滿,三歲到八十歲,哪個沒吃過這碗元祖級湯麵。走進古色古香的老店,甫進門,就被一列花花牌子吸引,每道牌子均寫上麵名,方便點餐。不說不知,上海麵店,也講究時令:清明前後,刀魚上市,「聞魚香,不見魚」的刀魚麵自然是首選;碰上大閘蟹登場,蟹粉麵也不能錯過;夏天還有三蝦麵……總之,麵如時裝,不時不食。遇不上時令麵食,也不愁,牌子上有近三十款麵,總有一款合心意。據觀察,老上海最愛的,離不開燜蹄、爆魚、爆鱔幾款,是最傳統的口味,新一代麵店嫌工序多,早就沒賣,德興館一直服務老主顧,手藝不曾有變。就像一味燜蹄,必須選用豬前蹄,以雞和豬骨高湯煮熟,拆骨定形,再放回鍋中燜煮六小時,才能做到酥而不爛,入口即化;還有爆魚爆鱔,用的滷汁原來已有百年歷史,似廣東滷水,師傅每天會以二百斤鮮肉,加入滷汁中重新熬煮,年復年,精華所在,特別鮮味香濃,別處絕對吃不到。這缸鎮店滷汁,還會加在每碗麵的湯底中,配上店家自己打的麵條,湯香麵滑,湯頭還滲出微甜和肉香,吃得人心滿意足。



五時半排隊 傳說的頭湯麵

別看德興館是老店,地下吃麵一層(樓上以小菜為主)也採半開放式廚房,我喜歡看師傅在氤氳水氣中大展身手,看他熟練地將煮好的麵撈起,騰空翻幾翻,瀝乾,長筷撩起,挑入裝有滷汁的碗中,排列整齊,再淋上麵湯。經驗老到的煮麵師傅,經常要一眼關七,事關食客點麵時經常諸多要求:「寬湯」指要湯多麵少,「緊湯」則相反;「重青」,指多放蒜葉,「免青」則免之;「重麵輕澆」,要麵多澆頭少,「重澆輕麵」則相反;「過橋」,就是澆頭用另外的盤子盛放,不浸於麵中。這些統統是上一代的食麵專業用語,除了老店,外面已很少聽到。上海麵的故事,講也講不完。在德興館工作了五十二年的徐茂峻師傅娓娓道出,老一輩上海人還流行吃頭湯麵。「店子清早六時開門,他們五時半就到,希望趁淥麵水未變濁前,吃到最先落鍋、最清爽的麵條。而我們為了回饋這班老主顧,都會將燜蹄的頭頭尾尾部份給他們加餸,皆大歡喜。」沒想到,在講求物質利益的上海,食麵竟然可以如此溫情,主客的情誼比熱燙的湯麵,更溫暖人心。



燜蹄爆鱔麵 25元人民幣■燜蹄的功夫極多,也是德興館的招牌菜,燜足六個鐘的前蹄,入口就化,配上酥香甜美的爆鱔,味道豐腴得化不開。

燜蹄爆魚麵 16元人民幣■爆魚用青魚先炸後滷成,入口嫩滑,而那紅湯,更非以普通醬油勾成,而是加入了鎮店滷汁,鮮得很!





辣醬瘦肉麵 16元人民幣■德興館的澆頭都是現炒的,非常新鮮,傳統辣肉醬肉丁必須一粒粒,辣中帶甜,麵湯則有絲絲醬油味。

■德興館好吃的秘密之一,就是這盤百年滷料,有點似我們廣東的滷水,天天加二百斤鮮肉再熬煮,是時間沉澱下來的味道。





■採自助售票形式,買票後,將自己枱號的小木夾夾在票上,遞到廚房,熱氣騰騰的湯麵不久就送到。

■寫滿麵名的花花牌子,令遊客目眩。老上海教落,識食的一定食燜肉和爆魚爆鱔。

■入行逾五十年的徐茂峻師傅(右)轉當顧問,仍每天馬不停蹄巡舖,監督徒子徒孫出品,耳提面命,要將傳統麵食流傳下去。



■地下是專門吃麵和點心的地方,八仙桌配方凳,每天晨早六點,就擠滿來吃頭湯麵的公公婆婆。

■老店裝修古色古香,是上海人心目中的經典百年老字號。

■開業超過一百三十年,陪伴着幾代上海人成長。



德興館上海黃浦區廣東路471號(近福建中路口)



費盡心機的尋常麵食 南小館

回到香港,想吃一碗好味的上海麵,也不是沒有辦法。九龍灣的南小館特地請到來自上海的黃博炯師傅坐鎮,麵條是特別訂做,無論粗幼、軟硬、韌度都經過反覆試驗、調校。「一斤麵粉配一隻蛋,再摻綠豆粉,做出來就更有彈性。麵條也受天氣影響,天熱加多點
追源 尋味 熱燙 回憶 上海 百年 老麵
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【追源尋味】李小龍家鄉 尋原隻柴火蒸豬

1 : GS(14)@2016-02-11 10:25:01

均安蒸豬是當地名菜,去年底被選為十大順德菜之一。



均安有一道名菜叫均安蒸豬,去年底被選為十大順德菜之一,曾因《舌尖上的中國》播出而爆紅。


在香港沒有餐廳提供這道名菜,要吃得親身上一趟均安。均安是順德的一個鎮,由大良出發約需45分鐘車程,是演員李小龍的家鄉。當地每逢有農曆新年或有喜事,所有人都會聚集到祠堂一起吃蒸豬。蒸豬最大特色是一次蒸整頭豬,一般用50至60公斤的豬,非常講究宰割刀工,光醃製就要花上6個小時,醃製後將全豬放入木製的盆中以柴火蒸熟,豬的油脂在蒸製過程中化去,由木盒吸收水蒸氣。大板橋農莊師傅李國標說:「蒸的過程要替豬出油又要沖涼,所以豬不會太肥膩,特色是皮爽肉滑,肥而不膩。」奉客通常切件上,撒上芝麻增加香氣,肥脂質感變得通透,吃下去頗為爽口,的確,沒想像中肥膩。



師傅李國標得老父真傳,開農莊主打蒸豬。

均安蒸豬因《舌尖上的中國》播出而爆紅,曾引起一陣熱潮。

均安蒸豬,肥脂轉為半透明狀,口感爽口。



均安是演員李小龍的家鄉。



記者:何嘉茵攝影:林栢鈞大板橋農莊佛山市順德區均安鎮南浦大板橋平均消費:50元人民幣





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160211/19486404
追源 尋味 李小龍 家鄉 尋原 原隻 柴火 蒸豬
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廣告經綸:耐人尋味說故事

1 : GS(14)@2017-01-06 02:06:32

王家禧的離世,的確令很多從少看《老夫子》大的香港人感到懷念。抄襲與否,我不在此評論。幾十年來,他寫的故事都是切切實實的香港人和事,陪伴幾代成長,代表了香港社會一些小人物的心聲,他的幽默感,帶給人們許多的笑意。也令我想起老夫子漫畫的精闢,在於四格就能說完一個故事。我們做廣告創作的,也非常講求說故事的技巧。試想想,一個廣告,才20、30秒,故事就能說完,還要感動人、影響人,的確考功夫。近年,越來越多微電影、long content,但並不代表觀眾的耐性多了,只不過是媒體消費習慣改變了,製造出更多平台可以在不同環境及時段去配合不同的內容而已。假如明明30秒就可以說完的一個故事,又何必要用上5分鐘或8分鐘呢?廣告故事長了,要長得其所才會有人看。齋得個長字而無增加起承轉合的幅度,無帶來意外驚喜、更豐富娛樂性、更感動人心,那就不做也罷。當然,好的故事可以拖長來說,情節可以細膩點、描繪也可以更深入。但講故事要講得出色,先不是要訓練如何慢慢地去講一個動人的故事。編劇也好、廣告的創作總監、客戶總監也好,能夠掌握一個故事的綱領、能夠用最簡單的文字或語言就講完兼賣完條橋,這才是高手。



我舉個例子,「有個鬼故,講述一個自小雙目失明的女孩,有幸得到角膜移植,可以重見彩色的世界。自此她常常見到很多奇怪的東西,如站在牆角一直不動的小孩、用舌頭舔着叉燒的母女。其實,她見到的全部都是鬼,重點是她根本就不知道自己見鬼,她自少就不認知鬼是甚麼模樣,而那雙見鬼的眼睛從來就不是她的」。這就是電影《見鬼》的故事了。度橋、賣橋就是要如此簡單。Idea要single-minded,很多時仲要估你唔到。好像《見鬼》的自己見到鬼都不知道自己見鬼,你說那是多麼恐怖!跟《老夫子》許多「耐人尋味」的故事也是一樣,除了易明,也要帶點深度。文廸晞
mailto:heyadmen@gmail.com




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【專題籽】廣東雞有幾俗? 雞字俗語耐人尋味

1 : GS(14)@2017-01-28 12:05:27

Hayson認為語言如果畫公仔畫出腸,便失去趣味,廣東話歇後語、俗語可以讓大家停一停,諗一諗。



【專題籽:胚芽故事】雞全部都係雞,身邊的雞字老是常出現,更是與桃色風月扯上千絲萬縷的關係,但雞又稱德禽,《韓詩外傳》中謂,雞有五德,分別是文、武、仁、勇、信,雞冠養眼、好勇鬥狠,會與雞群分享美食,每日守時啼叫,一鳴天下白,自古也是吉祥動物,甚至是人類德行的典範,何解落戶廣東便成黃腳雞?今次找來香港大學中文學院講師廖舜禧(Hayson),拆解常用雞字俗語、歇後語,大家咪走雞。



廣東話有九聲調,俗語變化自然特別多,Hayson認為俗語耐人尋味之處,就是不用講得太明白,「為何電影《潛行空間》好看?因為要思考,歇後語、俗語過癮之處,就是要停一停,諗一諗,雞食放光蟲,即是心知肚明,這就是語言的味道。」古語有云「情到深處,每說不出,蓋一說出,情便淺也」,談情說愛,最肉麻便是直說我愛你,曲線表達,反而更受落,「好多學生身在異鄉,每逢佳節倍思親,與其寫勁掛、超掛、爆掛、狂掛,不如問今年有冇留月餅給自己。」


九聲俗語多變 表達更傳神

雖然香港活雞難求,但雞也算是港人生活中最常見的家禽,雞的形象,自然融入廣東語言當中。我們常說失去機會,叫「走雞」,不勞而獲、執到機會,叫「執死雞」或「偷雞」,驚慌失措叫「揗(音騰)雞」,看不見、看漏眼,會被罵「發雞盲」,指揮大局叫「吹雞」,「因為雄雞會雞啼,與我們吹哨子的聲音相似,所以就『吹雞』。」說到形容人一味黐飲黐食黐上位的歇後語「菠蘿雞」,其實源頭來自廣州有一千四百年歷史的南海神廟,「南海神廟又叫波羅廟,附近多地攤販賣名物,廟內最出名的便是波羅雞,傳傳吓便成為菠蘿雞。波羅雞是一種民間工藝,師傅用竹籤紮一個雞形,然後將彩紙、雞毛,一層一層黐上去,黐好多層,紙雞栩栩如生,引申菠蘿雞一味靠黐的說法,諷刺人鍾意佔便宜。」波羅雞牙尖嘴利,不少信眾會求回家解除厄運、保平安,功能與車公廟的風車不相伯仲,雖然香港沒有波羅廟,但早年的譚公誕,筲箕灣天后古廟不時也有攤販擺賣「波羅雞」。



習字二十多年的Hayson,即席揮毫贈港人對聯,望來年着數滾滾來。

現時全港約一百三十個活雞檔,實行「活雞日日清」政策,每日入黑前通殺。

據說波羅雞牙尖嘴利,可以解除厄困,近年的波羅雞已改由塑膠製成。


對號入座 德禽枉添風月痕

雞在香港人心裏,通常容易聯想到妓女,因為粵音「雞」同普通話的「妓」相似,「召妓」便演化成為「叫雞」,很多人也說「一蚊雞」與香港二、三十年代的塘西風月有關,公子哥兒想邀約紅牌妓女,會在花紙、花箋寫下花姑名稱,然後找人將花箋送去妓寨,假若妓女接單,公子便要付一蚊出局費,再人約黃昏後,但也流傳另一說法,「在清末時候,很多外國流入中國的銀元(墨西哥銀元),即是當時的大洋,上面鑄有鷹,廣東人戲稱鷹做雞,便將外國流入的一文錢銀元說成一文雞。」男人若不幸行衰運中桃色伏,便稱作「捉黃腳雞」,有學者認為是取自「設黃雀計」諧音,「螳螂捕蟬,黃雀在後」,即是設局的意思。亦有說與農戶捉黃腳公雞拜神有關,「雄雞隻腳是深黃色,母雞就淺黃色。從前農戶主要是養母雞,當拜神時需要公雞,便放一群母雞出來餵食,一路啄地,野生雄雞、對家雄雞一見,便色心大起,走過來擒母雞,這個時候的雄雞戒心較弱,最容易捉,所以便有捉黃腳雞之說。」談到召妓,又引申一個有趣歇後語「石罅米」,「直接話你雞蟲就唔過癮,要話你石罅米先夠傳神。」Hayson解釋,藏在石罅之間的米,只有雞容易啄食,用「石罅米」諷刺經常徘徊於風月場所的男士,自動送上門被妓女燒錢。



塘西風月的紅牌阿姑,精通琴棋書畫,打扮密實,絕非《金雞》般花枝招展。

塘西風月的紅牌阿姑,精通琴棋書畫,打扮密實,絕非《金雞》般花枝招展。

南海神廟位於廣州廟頭村,是中國唯一保存完整的四海神廟。



「魚蝦蟹」體現民間智慧

農曆新年多種中國民間流傳的賭博遊戲之中,「魚蝦蟹」最能體現民間智慧,皆因魚、蝦、蟹、公雞等都是民間見到最多的物件及家禽,「聽過南洋沿海一帶的廣東老前輩說,市集工友會圍起來聚賭,亦是不錯的聯誼活動。」「魚蝦蟹」源頭已無從稽考,但在越南又稱「匏蟹魚虎」,也有以老虎代替金錢的設計。



記者:王佩兒攝影:潘志恆、資料圖片編輯:伍德良美術:黃創泰




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專題 廣東 雞有 有幾 幾俗 雞字 俗語 耐人 尋味
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