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日本災區食物安全又好味,yeah!

我一直以為,我之所以不能從政是因為我不夠卑鄙,今天我才知道原來是因為我怕死。
 
當我從電視新聞目睹溫家寶總理訪問日本地震災區,驚心動魄地把宮城縣的鮑魚、岩手縣的前澤牛、青森縣三文魚和千葉縣的松露送進嘴裏,我徹底明白了溫總曾經說過的「死而後已」。要是像香港特首曾蔭權那樣「做好呢份工」,就肯定不會搵命博,那絕對是超越了打工仔的一種烈士情操,難道你以為「生吞輻射」好過癮?
 
後來報章說,內地人民微博上一位署名「新潟總領館朱麗松」的中國官員,留言抱怨領導人當時「正在品嘗來自福島縣伊達市、田村市等地的番茄、黃瓜等蔬果,但是日本人卻未事先告知有此一環節」。那即是說,我們的總理被擺上了,突然當上了輻射食物的代言人。

 
既然人家這麼客氣,下次日本首相訪華,我國定要禮尚往來,奉上石蠟翻新陳米飯、避孕藥魚、石膏豆腐和蘇丹紅鹹蛋,睡前再整多杯三聚氰胺奶定定驚。但再想想看,吃過量輻射可能十年八載後才生癌死,吃石膏豆腐和三聚氰胺奶死快好多,計落大陸還是有數呢!
 
我曾在內地雜誌看過一些報道,有中國「御廚」透露領導人最關注飲食安全,每煮一道菜都會預留多一份放在冰箱二十四小時,若有人吃後不適便可追查食材來源。平日如此小心翼翼,豈有此理焗我吃輻射魚?
 
溫總顧全日本人的面子全部照吃,真是厚道。 換了是我,一定會使出平日應付鹹濕客人的招數,一方面不便開罪他,但同時又不會蝕底給他。譬如說,假如我是訪問福島的領導人而事前不知要表演吃輻射魚,我顧及禮儀問題不會當場拒絕,但我也絕對不會「死而後已」,我會說: 「看來很好吃啊,但我對海鮮敏感,真可惜呢。」Daisy,也來品嘗這岩手縣的前澤牛吧。「我最近拜觀音,戒牛。」福島出產的番茄可以吃了吧。「哎呀!掉在地上了!I'm so sorry.」在日本人的精心策劃下,中、日、韓三國領導人在國際傳媒面前上演了一場show,劇名就叫「日本災區食物安全又好味,ichiban,yeah!」。
 
而這場晚宴舉行前數小時,福島核電廠營運商東京電力公司公布,3 號反應堆在十天前洩漏了250 噸輻射水入大海,持續了四十一小時,輻射物數值20 萬億貝可。 三國領導人剛好趕得及品嚐新鮮出爐的輻射海產。
 
溫總都算用心良苦。去年9 月發生了日本艦艇和中國漁船在釣魚台水域碰撞事件,之後中日關係就陷入冷戰。 為了打破僵局,日本首相菅直人還趁在歐洲出席國際會議,在走廊與溫家寶總理「扮偶遇」。今次溫總親自訪問日本災區, 「搵命博」吃下輻射海產,還將派出大型採購團赴日,中日關係何止全面解凍,簡直火速熱戀。但韓國總統李明博未免太無辜了,熱戀的是你們兩人,又不是我,是你們兩人拍拖又怕不好思,硬要拉我來當「電燈膽」,但我可沒答應過要陪一起吃福島番茄啊!等等,還有最應該出現的人沒有出現……美國不是日本的好朋友嗎? 怎麼不請奧巴馬來表演吃輻射魚?

 
溫總的一片苦心,我是明白的。與其像美國佬那樣跟仇人打打殺殺, 我寧願雪中送炭。如果對方懂得appreciate,大家以後就能和平地過日子了,那不是太美好了嗎?要是人家不領情,fine,損失的又不是我。Well,我Daisy 向來對「友誼」這東西看得好淡,人與人之間的友誼,國與國之間的友誼,同樣都是兩方面的事情吧,並非我一個人所能控制的。我比較關心我能夠控制的事情,例如我今天喜歡穿Philip Lim 還是See by Chlo。
 
我還注意到今次溫總訪日跟以往的一些不同之處。從前接待中國領導人,日本出動酒井法子,穿和服捧一束花,純潔得像一朵待放的百合。後來這朵待放的百合去了吸毒,接待中國領導人的重任就交給SMAP。中居正廣和木村拓哉等SMAP 成員,還用普通話在溫總面前獻唱了《世界上唯一的花》,溫總一邊輕輕的打拍子,場面真是感人。話時話,那「唯一的花」究竟是什麼花?Let me see...啊,對了,會不會是茉莉花?我記得胡錦濤主席2006 年訪問肯亞,當地孔子學院學生唱的正是《茉莉花》。那些非洲黑人孩子好不容易才學會用普通話唱《茉莉花》,如今又得轉歌了,too bad。

 
SMAP 是日本藝人,他們大概也沒料到會成為中日關係的寒暑表吧。他們原定於去年到上海表演,但9 月發生了日本艦艇和中國漁船在釣魚台水域碰撞事件,上海之旅自然無疾而終。如今中日關係回暖,溫總又邀請SMAP 到中國表演去了。木村拓哉與溫總會面,卻稱沒時間去靈堂送別日劇《律政英雄》舊拍檔兒玉清,還惹來日本網民不滿,指責他太沒教養。那假如他去靈堂而不見溫總,又會不會被網民大罵「置國家大事之不顧」?究竟在網民眼中,什麼才是對?
 
我雖然喜歡木村拓哉,也喜愛到日本旅行,但最近有朋友約我吃日本菜我還是拒絕了。 日本官員聲言食物安全,正如當初他們堅稱核廠安全一樣。日本福島核事故發生至今兩個多月,似乎安靜下來,並不是因為問題已解決了,而是因為拉登死了,傳媒一窩蜂搶報道拉登,報道日本核災難的熱潮便冷卻,大家放鬆了戒備,又興致勃勃地吃日本刺身。
 
烏克蘭切爾諾貝爾核災難發生了二十五年,到了今天,當地出產的農作物仍然輻射超標,事故後已確診六千多名少年和兒童罹患甲狀腺癌,也有兒童患乳線癌和骨癌。有環保組織指出,輻射滲入泥土,流進大海。如果是碘131,輻射八十日後就會消散了。但銫137,則會持續釋放輻射三百年!更會引發白血病或甲狀腺癌等等。日本核事故發生至今才兩個多月,而福島比切爾諾貝爾更接近海邊,輻射直接污染海水。我不評論別人吃日本海產和農產品的行為,但我自己暫時是不會吃的。
 
我有一位長居東京的港人朋友,他最近終於決定遷回香港了。「連水都不乾淨,點住?」他在日本都已經落地生根了,萬般不捨地離開,但實在受不了天天到超市「撲水」、連吃飯都無法安心的生活。我問他日本人有沒有離開日本? 「有能力走的日本人,不少都已經跑到美國和歐洲了。有些人很想走,但沒有能力。堅持留在日本的精英當然也是有的,但在我認識的日本朋友和同事當中,走得動的都走了。」我想日本可能會變成猶太人一樣吧,最精英的國民都四散於海外,說也覺得有點悲。 (撰文:王迪詩/逢星期六刊於《信報》http://daisy-lancashire.blogspot.com/ )
日本 災區 食物 安全 又好 好味 yeah
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魚柳包一塊芝士好味啲

1 : GS(14)@2015-01-06 01:03:35





【鳩嗚乜乜乜】日日去鳩嗚嘅費清,算係麥當勞粉絲,即使舊年爆出所謂「黑心」食材醜聞,都如常幫襯。行得入老麥,預咗食junk food,幫襯老麥而想食得健康,就好似一哥咁講:天方夜譚。



#老麥應從善如流


不過對於老麥最近嘅「魚柳包半塊芝士的迷思」,費清都好有意見。老麥為洗底,最近喺官網列出所用食材來源地,當中提及「麥當勞的魚柳包用半塊芝士」就成為熱話,大家爭論老麥有冇偷工減料?老麥就權威解釋,話「每項麥當勞食品均經由專家調製出最佳滋味。而魚柳包自1975年在港推出後,一直均沿用麥當勞的全球食品份量標準,以半塊芝士製作」。費清當然唔可以好似老麥咁,請成隊專家嚟研發食品,但都做咗個土炮實驗,買咗兩個魚柳包返嚟,抽出其中一個包嘅半塊芝士,夾埋喺另一個包,自製有一塊芝士嘅魚柳包(圖)。結果係點?咪係common sense,一塊點都「滋味」過半塊囉,口感都豐富啲喎。如果老麥唔認同,咁佢又賣雙層芝士孖堡?講堅,口味好主觀嘅,費清呢個土法煉「包」,只係想老麥從善如流。事緣「半塊芝士風波」,令好多人話以前食魚柳包,明明係一整塊芝士,後來先減半;亦有人自稱喺老麥打過工,話舊時整包係一塊芝士咁話。老麥與其花咁多公關資源去解畫,不如畀多啲選擇大家,推出加錢可要求整塊芝士、甚至Double Cheese魚柳包,咪好囉!有得揀,先至係老闆。費清#要生計,也要生活#毋忘初衷





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魚柳 柳包 一塊 芝士 好味 味啲
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【每日健康】好味有益 喝西湯防流感

1 : GS(14)@2015-11-16 10:59:01

寫過養生版,每次拍攝,總被同事白眼,無他,藥味太臭,大家明知有益,還是受不了濃郁藥味。近年越來越多人關注食物與健康,甚至認為,食物就是藥物,只要懂得吃,便能減少病痛。秋冬之際,正值流感高峰期,受不了中藥味道,可試試以下兩款西湯,預防流感之餘,味美可喜。



檸檬藜麥雞湯

食譜:HelloFresh好處:含豐富維他命A和維他命C,增強免疫力,加入多種蔬菜,有助降低體內鈉含量,維持心臟健康。建議煮好湯後,放涼至50˚C以下才加入檸檬汁,避免維他命C被高溫破壞。材料:雞胸肉、藜麥、香芹、洋葱、胡蘿蔔、意大利青瓜、蕃茄、檸檬、辣椒籽、雞湯做法:1.所有材料切粒。2.雞胸肉加鹽和胡椒用中火煎至金黃。3.洋蔥、胡蘿蔔、意大利青瓜放鍋中,加油、鹽和胡椒炒至軟身。4.放入其他材料一併炒香,再加入四杯水、雞湯和藜麥,大火煮至沸騰。5.沸騰後轉小火,再煮15分鐘,直至藜麥煮軟。6.最後加入雞肉,煮7分鐘,直至雞肉熟透。7.最後放進湯碗中,放涼至50˚C,加入鮮榨檸檬汁和香芹葉,即可享用。


胡蘿蔔蘋果薑湯:胡蘿蔔含有-胡蘿蔔素,能轉化成維他命A,維持肺黏膜健康。

胡蘿蔔蘋果薑湯

食譜:Joy the Baker好處:維他命A有助維持肺黏膜健康,胡蘿蔔含有-胡蘿蔔素,能轉化成維他命A。這款稍微辛辣的湯,還加入了有抗炎效果的薑,有助預防感冒。材料:黃皮洋蔥、大蒜、薑、蘋果、胡蘿蔔、蔬菜高湯、肉荳蔻做法:1.所有材料切粒。2.用中火將洋蔥、大蒜炒至軟身。3.加入蘋果和胡蘿蔔,再煮3分鐘。4.轉中高火,加入蔬菜高湯,沸騰後轉小火,打開鍋蓋,煮30分鐘。5.完成後放涼,將湯放進攪拌機打至糊狀,可選擇加入胡椒、鹽以及肉荳蔻調味。記者:彭海燕資料來源:everyday health





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每日 健康 好味 有益 喝西 西湯 湯防 流感
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邊條魚好味到震擄獲小英芳心?

1 : GS(14)@2016-05-19 02:22:26

2008年擔任台灣民進黨主席的蔡英文,展開了下鄉輔選的日子,每到用餐時段,她總是希望能品嚐一些當地小食,台中市議員張耀中成為了她最佳的美食嚮導,帶她來到位於台中市南屯區的「阿二快炒」。店內的一尾吳郭魚、一碗切仔麵、一份燙地瓜葉(番薯葉),簡單的滋味,卻擄獲了小英的心,讓她半年內報到了兩次,而經由改良優質化吳郭魚品種而成的「台灣鯛」,也取代了日月潭的曲腰魚,成為最紅的「總統魚」。中年轉業的老闆高正道,跟在台中大里開海產店的親戚學來這個獨門技術,滷湯裏只有水、鹽、薑、米酒4樣東西,關鍵是燉煮的時間與火候的控制,不過據說高老闆也花了半年才掌握到訣竅,想要吃這條魚,來這裏就對了。負責煮麵、燙青菜的老闆娘陳秀花,是小英的超級粉絲,她說:「其實是我老公先發現是小英的嘞!我實在太開心了,還特別燙了我弟弟自己種的地瓜葉給她吃,果然很符合她的胃。」燙好的地瓜葉,淋點醬油膏、油蔥酥、蒜頭、鹽拌一拌就完成了,簡單樸素的菜色,讓小英吃的超開心。小資料:阿二現炒地址:台中市南屯區黎明路二段79號電話:(886)04-2381-7741台灣《壹週刊》





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邊條 條魚 魚好 好味 味到 到震 震擄 擄獲 小英 芳心
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【食咗先講】KFC定吉野家?實試日式牛肉飯邊款好味啲?

1 : GS(14)@2016-07-09 07:10:33

KFC賣炸雞就出名,但最近竟然推出日式牛肉飯,是擺明針對吉野家嗎?



KFC賣炸雞;吉野家賣牛肉飯。在大家心中,這就像「阿媽係女人」一樣,是不可動搖的真理。兩家餐廳一直河水不犯井水,你有你做炸雞,我有我做牛肉飯,但KFC最近似乎忘了自己"We do chicken right"的口號,竟然推出了日式牛肉飯。


牛肉飯用紙盒盛着,亦有膠兜盛着牛肉,使醬汁不致令飯浸得太過軟腍。但驟眼看起來,牛肉份量少,醬汁也不多,反而白飯極多,正常人應該吃不完。牛肉同樣是薄切,但牛味不濃,而KFC聲稱牛汁用了日本大多福醬汁煮成,但入口偏甜,沒甚麼牛肉味,似乎這真的不是KFC的專長。想食這個牛肉飯,也要講運氣,皆因不是間間分店有得食,網上有傳全港8間分店有售,可是記者依足指示卻找不到牛肉飯,最後在觀塘APM分店買到。KFC官方回覆暫未確定哪間分店會有,但10月全線分店將會有售。順帶一提,吉野家2015年推出了「唐揚雞肉飯」(炸雞飯),不知道跟今次KFC賣牛肉飯有沒有直接關係呢?肯德基家鄉雞觀塘創紀之城五期(APM)2樓1號舖記者:黃子卓攝影:伍慶泉



驟眼看起來,KFC的牛肉好像比較少。

磅KFC的牛肉,想不到看起來很少,但竟然足足有119克。

吉野家的牛肉只得97克,相差頗遠,難道是因為吉野家牛肉切得比較薄。



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食咗 咗先 先講 KFC 吉野 實試 日式 牛肉 邊款 好味 味啲
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【黑松露比拼】係咪識食 99%真松露無人揀5%先好味?

1 : GS(14)@2016-09-28 05:04:48

雖然未必個個吃過貴價真松露,但以松露作招徠的食品如意大利燉飯或麵食等卻受歡迎,價錢相宜的松露醬又香又惹味,用法多多,價錢又經濟,加一湯匙便已令菜色生色不少,實在是方便之選。不過一分錢一分貨的道理大家都懂,市面上現成的黑松露醬並非用純松露做,普遍只有約5%的黑松露成份,再加其他配料調製而成。這次搜羅了四款在超市買到的黑松露醬,價錢都在二百元以下,按其黑松露含量、香氣、味道和質地做比試,看看哪款較吸引。四款黑松露醬測試下來,最純的一款黑松露醬,在試食者和記者試食後,得出的分數竟然是最低,得出的結果實在有點出人意料,讓人不禁思考美味和成份單純之間有沒有中間位?



試食評分為每位可給總分十分。記者:謝翠玲攝影:周芝瑩


Salsa Tartufata含有5%夏季黑松露,顏色較黑,加入黑松露人工調味,打開蓋時頭一下覺得香氣濃郁,但散得很快。試食者認為吃起來松露香氣淡,而且帶點油。產地︰意大利黑松露︰5%其他成份︰菇菌、葵花籽油售價:$208(90克)(連白松露醬組合裝)(一田)平均分:5.75

La Rustichella夏季黑松露也是佔5%,紅色的外表可能來自黑橄欖果肉,味道方面有試食者覺得有蒜茸般香味,沒上一款般鹹,但松露味不重,而且較水汪汪。產地︰意大利黑松露︰5%其他成份︰60%菇菌、初搾橄欖油售價:$169(90克)(city'super)平均分:5.75

Tartuf Langhe第三款質地頗幼滑,成份最純,夏季黑松露多達99%,但成份最純又是否最好吃呢?結果四位試食者一致認為質地滑但完全無味。記者有試吃,覺得其香氣較沉,但食起來味道的確較淡。產地︰意大利黑松露︰99%其他成份︰初搾橄欖油、鹽、香精售價:$180(30克)(city'super)平均分:3.75


Winner: Dino Tartufi標籤夠老實,正面標明只有5%夏季黑松露,試食者的反應這次也很一致,無論香味和質地也是剛剛好,是最有好感的一隻。產地︰意大利黑松露︰5%其他成份︰菇菌、黑橄欖、香精售價:$399(500克)(彩豐行)平均分:3.75



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160928/19783796
黑松 露比 係咪 咪識 識食 99% 真松 松露 無人 5% 先好 好味
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【自製沙冰】韓國即即冰熱賣斷貨 買益力多自製仲好味!

1 : GS(14)@2016-09-29 08:06:35

乳酪多即即冰在韓國甫發售即大熱,明星飲、小朋友都飲,每個人去到韓國都爭相買支打卡呃like。近日,香港7-11終於都有得賣,記者買了一支實試,成$19.9一支,雖然看起來很大包,但只有170毫升,感覺頗貴。有些分店更已全數售罄,完全沒有貨。



買不到、不捨得買,但又想試?其實很簡單,買支益力多就得。$3至4一支,一支100毫升,買夠兩支就有200毫升。做法超級簡單,只需兩個步驟:一)把益力多放入冰箱;二)等等等等等。幾個鐘之後,食得!兩者倒出來,不論顏色或口感都差不多。至於味道,乳酪多即即冰甜度濃郁,但乳酸味欠奉;相反,自製益力多沙冰很香乳酸味,甜度適中。論方便程度,韓國乳酪多一開即食當然較為方便;最後論價錢,當然是益力多大勝!選那款,就自己想吧。記者:李珮禎攝影:鄧鴻欣 


韓國乳酪多即即冰,香港7-11近日有得賣,$19.9一支。

自製益力多沙冰非常簡單,放入冰箱就得。

韓國乳酪多冰與自製益力多沙冰,兩者倒出來,不論顏色或口感都差不多。



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自製 沙冰 韓國 即即 熱賣 斷貨 買益 力多 仲好 好味
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【食店踢館】泰名牌攻港 女模food blogger:好味過總店

1 : GS(14)@2016-10-21 05:29:08

Jessica Jann除了在香港任職模特兒及演員,數年前亦開始撰寫網上食評,至今食評累計瀏覽超過10萬,Instagram追隨人數已經超過5萬人。



曾連續10年獲老牌名流生活及飲食雜誌《Thai Tatler》讀者票選為「泰國最佳食府」的Nara,旗下另一家主打泰式住家菜的Apinara最近正式進駐香港。「其實Nara跟Apinara的分別,主要是後者多了酒吧,我們的餐牌主要跟Nara一樣。」把餐廳引進港的負責人Pearl Shek向我們解釋。當初她決定把Apinara引進香港,原來是因為祖父長居泰國,每次Pearl從香港到泰國探望他時,他都會帶Pearl到Nara食飯,讓她對Nara多了一份特別感情,亦希望將Nara引入香港,本來想以這份誠意打動祖父回港定居,讓居住在香港的她不用與祖父相隔兩地,可惜在準備餐廳的途中,祖父卻已與世長辭。這次記者邀請曾在泰國光顧過Nara的food blogger兼模特兒Jessica Jann到餐廳試菜。「我認為傳統的泰菜,應該保持味道的複雜性,例如一道菜能帶出和諧的辣味跟酸味。」愛吃的她是甄子丹太太汪詩詩的表妹,食評累計瀏覽超過10萬,「這兒環境比曼谷店更加fashion,我剛剛看到餐牌,差別不大。但這兒比泰國多了幾款香港限定,看起來十分有趣。」雖沒有為泰國Nara寫過食評,但早前因為工作關係,Jessica停留在曼谷一個多月,餐廳已變成她飯堂之一,因此對總店的味道非常熟悉。為了試出當中的分別,Jessica除了點了些香港限定菜式,亦點了些較常見、於總店也有提供的菜式,包括冬蔭功和馬來文牛肉咖哩。「我非常喜歡這個大蝦炒木瓜絲。」她指了指剛剛上枱的大蝦炒木瓜絲,這道菜由Pearl為香港店親自設計,賣相與金邊粉如出一轍,但以泰國青木瓜絲及甘筍取代金邊粉,「味道跟金邊粉根本一模一樣,但口感始終較爽口,沒有麵條的煙韌,但零澱粉質實在非常吸引。」對於平日需嚴格控制體重的她笑說。另外她認為馬莎文咖哩牛腱比總店來得要好,「我在泰國食到的牛肉是較難咬開,但意外地這兒的非常軟腍,而我亦欣賞他們的冬蔭功,味道較坊間的酸,又不會被椰奶搶了風頭,以及帶有濃郁的海鮮味。」但Jessica對另一道傳統菜式,炸泰式東北豬肉丸好感不大,「對我來說,它的size有點太大,配上生菜及青瓜後,我很難一口將它放進口。而對一些不愛辣的女士來說,它醬汁或許會太辣。」她補充。整體而言,Jessica認為香港店除了能保持質素之餘,比泰國總店更有驚喜。「Nara在泰國已經非常有名,我一度擔心它來港後會變了味。但無論服務質素還是味道依舊出色。」她更指出,作為一個愛拍照的女生來說,Apinara菜式跟調酒賣相精美,總算沒有令她失望。



由泰式肉碎生菜包演變而成的泰國東北地道小吃,將肉碎、香茅、糯米粉、辣椒粉等食材拌成肉丸,再以高溫炸至香脆,可以配上青瓜生菜食用,$98。

驟眼看會以為是金邊粉,其實是青木瓜絲炒大蝦,醬汁亦用上羅望子、魚露等金邊粉醬汁,驚喜十足,$118。

平日到泰式菜館必點的冬蔭功,用上大量蝦頭熬製,味道較平日酸,但辣度不重,非常開胃,$118。


雖然餐廳位處金鐘商業區,但店內設計溫馨之餘,亦帶着柔和的女性感,全因Nara提倡女性主義,希望藉此從店內裝修帶出女性在家庭中重要的地位。

餐廳主張將最原汁原味的泰國風味帶到香港,故所有的調味料都是泰國直送,當中包括40年老字號的乾咖哩粉。

Pearl Shek為80後創業家,她透露當初用上不少人力物力,才能成功聯絡到Nara負責人Narawadee Srikarnchana,亦由於與Narawadee一樣,母親為職業女性,家中有幾位姐妹,同樣為老二的身份、相似的家庭背景及想法,才能打動Narawadee與她合作。


平日較難看到的泰式刨冰,每次都能任意配上12種,包括粟米、花生、椰果、紅豆等配料,價錢合理,相信會深得不少女士跟小孩歡心,$68。

Jessica Jann Instagram:jessjann
Hair:Johnny Lam@ IL Colpo
Makeup:Siu Mei@iMAKEUP WORKSHOP
Dress:Ted Baker
Apinara香港店香港金鐘道88號太古廣場2樓205號舖記者:李泳烔攝影:黃子偉




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食店 踢館 名牌 攻港 女模 food blogger 好味 味過 總店
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【搵食秘竇】麻酸辣以外的通宵川菜 老闆炒鑊特別好味

1 : GS(14)@2016-11-16 05:48:22

辣子蝦:辣椒乾炒得非常酥脆,極香口不會太辣,只吃辣椒都很過癮,$128。



傳說北角有間開通宵的川菜老店,每逢半夜12點後,小菜特別好食,這間店叫「小辣椒」。小辣椒在北角開了14個年頭,一向都是夜鬼聚腳之地,久而久之,竟然讓這班夜鬼發現半夜的小菜特別好吃,原來是因為老闆兼大廚劉寧川,每逢入夜後都會親自上場炒鑊,火候自然夠老練。



劉師傅豪爽地笑說:「我經常要熬夜炒小菜,半年前知道自己的肝有事,現在就退下來了。」絲毫不介意別人知道他有病在身。現在他只偶爾技癢才會炒幾味,想吃到他手勢,真的要看緣份。劉師傅家族在清朝開始已在南京開川菜館,並兼做淮揚菜,傳至現在他在北角開川菜館已是第四代,也因此他或多或少都想保留做淮揚菜,但因為當年在北角開店時,旁邊的食店諸如「雪園」、「蘭州拉麵小籠包」等都是專賣淮揚菜,所以他才決定主力做川菜。店內唯一一道淮揚菜是松鼠鱸魚,「松鼠鱸魚是很出名的一道淮揚菜,做法算是相對簡單。」劉師傅口說簡單,但看在我眼裏,做法卻非常繁複,先將鱸魚起骨,魚肉割十字花,卻又不能割穿魚皮,再拿去油炸定形,最後炒好糖醋汁澆上魚身,方大功告成。鱸魚皮脆肉嫰,糖醋汁亦調校得酸甜剛好,一點也不嗆喉,用以解辣一流。當然,川菜才是這店的賣點。平日吃川菜,一般人只懂吃麻辣、酸辣、糊辣,但劉師傅說川菜的辣其實有很多款,除了前述三種,還有辣子、泡椒、怪味、紅油、家常,共八大基本味型。辣子是比較簡單的菜,要求是麻辣乾香,炒辣椒很考師傅技術,辣椒炒得火候不夠,會只得辣味,不香;如果炒過火了,有香味卻沒太多辣味,甚或帶苦味,如一味辣子蝦的辣椒乾就炒得非常酥脆,連油炸過的大蝦一起吃,不算太辣但極香口。泡椒則是四川、湖南等地,幾乎家家戶戶都會自製的鹽水辣椒,但因為餐廳用量太大,現在他們都是向別人取貨,取的是最靚的子彈泡椒,微辣之餘亦帶點發酵過的微酸,用以煮花蛤、鱸魚等海鮮就最適合。怪味多數是涼拌菜式,調味要求很高,講求甜酸苦辣鹹麻香這七味平衡,如一味口水雞,有齊七味又不會掩蓋雞鮮味,這才叫好的怪味。所以說四川的辣又何止兩三款,下次夜晚想食辣的話,不妨來這裏試試。小辣椒北角北角道33號記者:黃子卓 攝影:徐振國


口水雞:用雞油多的三黃雞,肉嫰有雞味;調味用辣椒油、花椒油、辣椒碎、豆瓣醬、鹽、糖、豉油、醋、花生醬、花生碎等,每隻$180。

松鼠鱸魚:這店唯一淮揚菜,皮脆肉嫰,糖醋汁調校得酸甜剛好,$138。



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搵食 食秘 秘竇 麻酸 酸辣 以外 通宵 川菜 老闆 炒鑊 特別 好味
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【天氣涼了】熱朱加薑加威士忌記者試飲:出奇地幾好味

1 : GS(14)@2016-11-25 07:37:38

今個冬天,大家應該試試獨特口味熱朱古力,唔好再係加棉花糖咁悶。



冷鋒殺到,又係時候享受下熱朱古力嘅溫暖。你仲飲緊熱朱加棉花糖咁out?記者今次就搵左幾個試食烈士,試下幾款新奇口味熱朱!
Level1:熱朱+百力滋做法好簡單,放幾支你鍾意嘅百力滋落熱朱攪啊攪,百力滋上面嘅朱古力就會溶入熱朱。喜歡的話,仲可以削幾塊朱古力落去,增加風味。試食記者Ellie:有咬口,因為有啲百力滋碎,整體來說好match,好飲!
Level2:熱朱+薑記者用新鮮薑刨出薑蓉,加你喜歡嘅份量落杯熱朱度,薑味熱朱就大功告成!試食記者Amy:嘩好難飲!試食記者Daisy:幾好味啊!薑和朱古力本來就好夾,朱古力嘅甜,會減輕薑嘅辣味。
Level3:熱朱+辣椒粉墨西哥人其實好鍾意加啲辣椒落熱朱古力,飲落有少少辣幾過癮。我哋就做個簡易版,加辣椒粉攪拌,再放兩片新鮮辣椒。試食記者Daisy:睇落似足一杯cocktail又幾搞笑!雖然話係辣,但都仲飲到朱古力嘅奶香,加上朱古力甜甜地咁,中和咗辣椒嘅辛辣。
Level4:熱朱+威士忌打大佬,加啲酒啦!先預熱適量嘅威士忌,加啲楓糖漿調味,再加啲肉桂粉添!暖入心啊!試食記者Vincent:真係幾好味,朱古力同威士忌原來好夾,仲好易入口。各位睇過評語,今個冬天可以試下新嘢啦。記者:黃凱婷


熱朱+百力滋:做法好簡單,放幾支你鍾意嘅百力滋落熱朱攪啊攪,百力滋上面嘅朱古力就會溶入熱朱。喜歡的話,仲可以削幾塊朱古力落去,增加風味。

熱朱+薑:記者用新鮮薑刨出薑蓉,加你喜歡嘅份量落杯熱朱度,薑味熱朱就大功告成!

熱朱+辣椒粉:墨西哥人其實好鍾意加啲辣椒落熱朱古力,飲落有少少辣幾過癮。我哋就做個簡易版,加辣椒粉攪拌,再放兩片新鮮辣椒。


熱朱+威士忌:打大佬,加啲酒啦!先預熱適量嘅威士忌,加啲楓糖漿調味,再加啲肉桂粉添!暖入心啊!

試食記者Vincent:熱朱加威士忌又真係幾好味,朱古力同威士忌原來好夾,仲好易入口。



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天氣 涼了 熱朱 朱加 加薑 薑加 威士忌 威士 記者 試飲 出奇 地幾 幾好 好味
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【円跌追星】熟成但馬和牛十倍好味 睇過出世紙先食

1 : GS(14)@2016-12-01 00:01:59

和牛經過熟成後,酥香味更突出,卻保留完美的油脂比例。



香港人大愛日本菜,就連價格較高的和牛也不容放過。主打熟成和牛的「中勢以內店」連續三年打入2016年一星榜。去年,中勢以內店再次奪得米芝蓮一星,我們的記者借此機會一探店內究竟,並邀得社長出浦陽一郎接受訪問。出浦陽一郎可說是熟成和牛的先鋒,他回想起剛剛開店時,「當時日本完全不流行吃熟成肉,有種蠢人做儍事的感覺。」和牛本是貴價的食材,然而熟成過程少不免要切除壞死的部份,因此很少店舖願意製作熟成的和牛。然而出浦社長卻深信熟成肉本為日本傳統,應該好好保存。經他努力宣傳後,日本有不少法國和意大利餐廳也陸續向他取貨,自此聲名大噪。



客人到店後,得先在前枱的肉櫃揀肉,再到店內的位置等待。店員會將切好的肉拿給你看,並附上出世紙確認,再依你的口味交由廚房烹調。中勢以所使用的就是來自關西兵庫縣但馬血統黑毛和牛,屬於日本三大和牛品種之一,熟成四至八周。熟成後的和牛,即使只是簡單的撒上胡椒和鹽,酥香的味道因濃縮而變得突出,卻仍舊保留和牛絕美的油脂比例,記者覺得,比一般和牛好味十倍。中勢以內店消費:午餐5,000-8,000円;晚餐10,000-15,000円地址:東京都文京區小石川5-10-18記者:飲食籽攝影:陳永威


店內設有一個大肉櫃,供客人挑選不同部位的和牛。

社長出浦陽一郎致力宣傳熟成和牛,到今天「中勢以」已成為高質熟成和牛的代表店。



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追星 熟成 成但 但馬 馬和 和牛 牛十 十倍 倍好 好味 睇過 出世 紙先 先食
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【飛機餐好難食?】時間趕空間細 空中廚師點整好味飛機餐?

1 : GS(14)@2016-12-01 00:02:04

在Do&Co的廚房,每日出爐麵包40萬個,分40種,真心「包」羅萬有。



網站AirlineMeals.net曾列出幾種「地獄料理」,北韓航空的「一條青菜壓麵包」、Ryan Air的「肉丸潛艇」、深圳航空的「鱔糊深淵」,實屬暗黑經典。嗱,世事無絕對,好食的飛機餐,係有的。多次被選為經濟艙、商務艙最佳膳食的土耳其航空,就出名好食。但究竟最強的飛機餐,是如何煉成的?



土航的膳食由餐飲公司Do&Co負責。全國設有9個分部,伊斯坦堡阿塔圖克機場的廚房,每日處理800航班,超過15萬份飛機餐。以為一定由機器代勞?事實上由預備食材、煮食、包裝都幾乎全人手製作,這裏每日出爐麵包40萬個,人手卷的餐具2000份。機上提供多達15款餐點,顧及宗教人士、素食者、敏感患者等特殊需要,並會不時檢討、改良。除了量大,也要與時間競賽。作為歐亞間的熱門轉機點,24小時不斷有航班抵達,廚房得全天候運作,2500位員工分三輪上班。做好的食物存放在冷藏庫,不會待超過一日。先天條件還可控制,可是飛機餐難以好食,主要是受機上環境所限。Do&Co的空中廚師導師Alican Melen解釋:「在有限的時間、空間、食材下,一切都變得困難。假使你在地面時忘記帶甚麼上去,也沒有辦法能即時補救。」食物雪藏後於空中加熱,常變得韌過鞋底。始終空姐九萬幾樣嘢要做,唔同真係同你贒實個焗爐咩?土航就引入空中廚師(Flying Chef),招募最少有2年經驗的廚師,再經幾個月訓練,才可於商務艙服務。比起空姐,空中廚師對食物掌控更精準。他們要憑經驗判斷,菜式需要加熱多久,要不要加牛油、醬汁調味,在機艙的環境下,做出飛機上最好的食物。「比如牛肉,我們會要求地面廚房只煮到medium rare,我們再按乘客要求,做到最佳口感。意粉亦一樣,一定要undercook。如果做到Al Dente,機上加熱就會變到薯蓉一樣。」Alican認為,將空中餐飲做到地上水平,非不能也,只是需要更精密的準備如計算。「要成為的好的空中廚師,首先你在地上也要是個的好廚師,才能於局限環境下隨機應變。」記者:甄俊宇攝影:鄧鴻欣


肉類不會煮太熟,這樣即使到上機後再翻熱,也不致變太韌。

Flying Chef(右)本身須為職業廚師方可獲聘,於空中為乘客提供膳食。

土航商務艙獲Skytrax2016選為「最佳商務倉膳食」。


商務艙空中有海鮮意粉選擇,蝦肉還算彈牙,在機上能做出水準不容易。

Do&Co空中廚師導師Alican Melen



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飛機 餐好 好難 難食 時間 空間 空中 廚師 點整 整好 好味
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【率先試食】世界第二好味蜜瓜包到港 溫暖麵包夾雪糕要用飲管吸

1 : GS(14)@2016-12-03 04:43:34

香港店暫時推出三隻口味,保持雲呢拿、朱古力跟抹茶味,$38。



聽到世界第二好味蜜瓜包,第一個問題必然是,第一好味蜜瓜包又在哪兒?等等,蜜瓜包又是甚麼?這個來自日本的蜜瓜包跟菠蘿包一樣,外形十足蜜瓜一樣,中間夾住雪糕,其實沒有蜜瓜成份。



2014年在涉谷開店後大受歡迎,現時在日本已經有四十多間分店,在台灣亦設有分店,杜如風亦曾在節目中介紹過。店主認為教會自己蜜瓜包做法的師傅是第一名,因此開店時便謙稱自己的蜜瓜包是世界第二好吃。蜜瓜包最吸引的地方在於,溫暖鬆軟的包面包住半溶的雪糕,配合包上少許的曲奇皮,一次過能感受三種滋味。



店主梁家榮曾到金澤本店打工,滿師以後才回港開店。

店內裝修簡單,每當有麵包出爐便會用盤子敲打桌子。

香港店將於十二月三日開張,暫時有雲呢拿、朱古力跟抹茶味,店家預計每天能賣六百個左右。世界第二好味雪糕蜜瓜麵包地址:銅鑼灣景隆街15-27號地下1A舖記者:李泳烔攝影:周芝瑩




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率先 試食 世界 第二 二好 好味 蜜瓜 包到 到港 溫暖 麵包 雪糕 要用 用飲 飲管 管吸
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【教你食好茜】高登仔開fb專頁:芫茜清新好味,你仲走青?

1 : GS(14)@2016-12-28 08:12:57

芫茜是很有趣的食物,要麼很喜歡,要麼很討厭,有人甚至特意開設Facebook專頁,宣揚對芫茜的愛戴。



日本早前掀起一陣芫茜熱潮,有餐廳甚至推出芫茜放題,成為網上熱話,香港網民反應兩極,有人反茜,也有愛茜之人,趁機致力推廣食好茜。芫茜是很有趣的食物,要麼很喜歡,要麼很討厭,一個自稱「食茜界KOL」的90後高登仔Jacky,更創立了facebook專頁「香港芫荽之友權益關注組」,聲稱用作推廣芫茜文化,以及維護「茜」友權益。


Jacky在兩個月前開設「香港芫荽之友權益關注組」facebook專頁,推廣芫茜文化,更戲稱要維護「茜」友權益。

Jacky說:「出街食飯經常聽到有人要求走青走芫茜,這麼好吃的東西,怎可以走掉?芫茜那麼fresh、那麼清新好味,應該不會有人討厭才對。食物加了芫茜後,味道生色不少,整個味道完全提升至另一層次。」他又指,香港很少吃芫茜的地方,及不上台灣及日本等地,外出吃碗粉麵,就算願意加錢加芫茜,很多餐廳都很吝嗇,只會加一、兩條,「我覺得這風氣不是太好,希望多些人分享吃芫茜的好地點,讓我介紹給大家,也是開Page的另一原因。」記者:黃子配攝影:許先煜、鄧鴻欣




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161228/19878568
教你 你食 食好 好茜 高登 仔開 fb 專頁 芫茜 清新 好味 你仲 仲走 走青
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【星級醬油】紅酒調味推薦配牛扒實試夾雞蛋仲好味

1 : GS(14)@2017-01-09 08:11:53

為了做出中、西餐都合用的醬油,Robuchon特別用了蘋果、石榴、櫻桃及紅酒做調味。醬油香甜,帶淡淡酒香,$64.9。



國際級名廚推出調味料並不是新鮮事,像Jamie Oliver推出的種類更是多不勝數,但像獲得最多米芝蓮星星的法籍名廚Robuchon這樣撈過界,推出亞洲調味料,卻應該前無古人。Robuchon與全日本銷售量第二的著名醬油公司山字牌(Yamasa)合作,以醬油公司最頂級、鹽粉比一般日式醬油少50%的醬油,「鮮度之一滴」做底,加入蘋果、石榴、車厘子及紅酒做調味,製成紅酒味醬油。除了成份與一般醬油不同外,連包裝都特別過人,不用玻璃用膠袋。這樣不但方便使用,更有效阻隔醬油與空氣接觸,室溫保存180日,鮮味仍不會流失。聲稱用途廣泛的紅酒醬油,標榜無論中菜、西菜都合用,網頁中最推介的食法,竟然是「九唔搭八」的配搭--醬油煎牛扒。我們分別試用它來為牛扒、味道清淡並與醬油味道很匹配的煎蛋調味。根據網上的食譜,我們把牛扒兩面煎得金黃後,倒進適量的紅酒醬油調味,待牛扒吸收醬油後即成,味道竟然出乎意料地夾,沒有不淪不類西菜變中菜,而且鹹度亦比鹽易控制得多。煎蛋,我們直接把醬油淋上,由於雞蛋味道比牛扒清淡得多,紅酒醬油的酒香和甜味更突出,果然比一般的日式醬油好,不過300毫升卻索價$64.9,常備中式醬油的家庭未必會買。



煎牛扒是他們其中一個建議的食法。把醬油直接淋到煎得金黃的牛扒上並煮至收汁。牛扒散發淡淡的酒香,比用鹽來調味,鹹度更易掌握,不過甜味並不突出。

煎蛋味道清淡,紅酒醬油的味道更突出,味道甜甜的,有酒香,比一般醬油的味道更富層次感。

Jason's food& living銅鑼灣希慎廣場B2記者:吳宛蔚攝影:周芝瑩




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170109/19890639
星級 醬油 紅酒 調味 推薦 牛扒 實試 試夾 雞蛋 仲好 好味
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【生活方「法」】「李好味」定「Lee Lo Mei」

1 : GS(14)@2017-01-24 03:00:39

行過中環擺花街,你會見到一間名字玩嘢的新食店「Lee Lo Mei」,明玩廣東粗口諧音,不過中文名就含蓄得多叫「李好味」,聽聞不少中環人都被店名吸引而來一試,證明香港情懷下賣通俗文化確有一定吸引力。其實店名使用「李」字,主要因為餐廳的掌舵人是土生土長的港人廚師──烹飪及營運總監Joe Lee及行政總廚Max Lee,大家都是姓李,加上食店菜式靈感主要來自香港街頭傳統食品,就得出這個充滿本土特色的名字了。



食店裝修似舊式茶檔、大牌檔或舊式雜貨店,不過以荷李活電影式呈現,用上霓虹光管招牌。全店分兩層樓面,上層是食堂,下層是酒吧,方便happy hour之後晚餐或晚餐之後繼續飲杯。李好味的食物,我會形容為港式小廚及街頭小食的大膽變奏版,至於是否如其店名那麼「好味」?我已親身求證,現在跟大家逐一分享一下。


菜名gimmick 炸蟹球叫「倒瀉籮蟹」


首先試試「倒瀉籮蟹」,其實是炸蟹球,蟹球之下是蝦乾、蝦醬、蒜頭及辣椒碎,蘸來吃,令本身已經十分香口的蟹球更惹味,個人認為比起一般蘸泰式辣醬有誠意得多。另一道「正粉腸腸粉正」基本上就是蒸腸粉,驟眼看跟平時酒樓吃的差不多,但特別之處在於以慢煮雞肉、鵝肝、黑松露作餡,也不是淋豉油,而是淋菌清湯,這個變奏大膽創新,如果你是酒樓腸粉的忠實粉絲未必受落,我則認為味道不錯,只是略嫌菌清湯太稀,如果可以濃一點,跟腸粉皮口感會更夾。「牛魔王過河」名字比較易猜,實則是乾炒牛河,只不過是富貴版,上桌時兩塊A4和牛放在炒河上,配上一點雞蛋絲。以瑞士汁炒成的牛河有日式壽喜燒風味,加上少少蘿蔔醬,有鑊氣而不油膩,我頗為欣賞。甜品方面,我點的是「破鏡重圓」,猜到是甚麼嗎?有個圓字,沒錯就是湯圓,反傳統做法,薑湯包在湯圓內,有點像小籠包的感覺,只不過是甜的,吃的時候要小心燙嘴,裏面還有一點芝麻蓉、糖冬瓜。值得一讚的是李好味的服務,經理Anthony、李主廚及侍應明顯對餐廳的新菜式非常有信心,逐一介紹之時,我亦深深感受到他們的熱情,相信大家吃完之後應該會對他們說「李好味」而不是「Lee Lo Mei」。



「破鏡重圓」即湯圓。

「正粉腸腸粉正」即蒸腸粉。

「牛魔王過河」即乾炒牛河。


裝潢裝修似舊式茶檔、大牌檔或舊式雜貨店。


Profile:何偉文

香港出生,溫哥華長大,多倫多約克大學修讀政治學,英國布里斯托爾大學深造法律,現在香港執業。熱愛旅遊,閒時喜愛到處發掘美食,至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。IG: www.rayho.hk


編輯:謝慧珊美術:孔文彬




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生活 李好 好味 Lee Lo Mei
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【俄仔講怪事】香港人乜都話OK 「飲茶洗碗好味啲?」

1 : GS(14)@2017-04-22 10:50:39

他說香港有很多「啫喱」食物,這次找來龜苓膏、豆腐、豬紅、腐乳讓他試試味。



近日俄羅斯靚仔Ansheles拍了與媽媽試飲涼茶的網上短片非常受歡迎。除了涼茶,在他住在香港的這四至五年裏,還發現了甚麼奇怪事呢?他印象最深刻的,便是香港有超級多款啫喱質感的食物,這次便精心為他搜集了四款香港「啫喱」來試試味:龜苓膏、豆腐、豬紅、腐乳。另外,Ansheles還會大講在外國人眼中的香港四大奇事。而他更潛移默化地學了一樣香港人常見的行為。想知到底他做了甚麼?立即睇片!



不少在香港人眼中的平常事,對外國人來說都是難以理解的。

在香港住了四年多,他學了不少獨有行為。

記者:何嘉茵,張佩君攝影:鄧鴻欣,王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily緊貼「蘋果VR」熱潮,打開雙眼隨意門,讓「蘋果VR」陪您探索新世界:https://goo.gl/b5RQAB「蘋果VR」App
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俄仔 仔講 怪事 香港 人乜 乜都 都話 OK 飲茶 洗碗 碗好 好味 味啲
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【米太貼士】減肥恩物藜麥點煮唔寡?三種食法好味又健康

1 : GS(14)@2017-08-04 06:12:00

白藜麥、紅藜麥和黑藜麥。



藜麥被譽為超級食物,含有完整蛋白質,即人體必須的九種氨基酸,是植物之中最高!而且它含有高膳食纖維、維他命和礦物質,低升糖指數(Glycemic index, GI),所以藜麥是關注健康和減肥人士不可錯過的恩物。



有這麼多好處的藜麥,米太經常用它來做菜式。白藜質感比較軟綿,可以混合白米煲飯;紅藜麥和黑藜麥口感比較結實,混合白藜麥煮熟後(白、紅、黑藜麥比例為2:1:1),顏色漂亮,而且口感豐富。米太今次介紹三款很容易做的藜麥菜式:沙律、奄列和薯餅。好味又健康。



把藜麥加入菜式中,味道豐富又健康。

黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理。

製作:黃韻思@米太廚房手記2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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米太 貼士 減肥 恩物 物藜 藜麥 麥點 點煮 煮唔 唔寡 三種 種食 食法 法好 好味 味又 健康
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【變態但好味】池袋驚現女生汗味炸雞 實試究竟係乜味?

1 : GS(14)@2017-10-09 03:31:51

特派員試過,很好吃但沒汗味。



山長水遠到池袋食炸雞?到底有甚麼吸引?當然不是普通炸雞,最近「雞天下鳥ます」推出一款有趣口味,名叫「女生汗味炸雞」,到底是怎樣的味道?



這間連AKB都幫襯的炸雞店,原來與地下偶像團體假面女子合作推出了這期間限定口味。一客有八件雞,面頭有些醬汁,其實是芝士味,還有檸檬的酸味,就是有少許酸的芝士炸雞罷了。炸雞本身很好吃,炸後也很嫩滑。加上現時這麼熱,這些酸汁其實很開胃,不過老實不太聯想到汗味。特派員自己也是女生,舔到自己的汗也只是鹹,都是話題作吧!全店九成都是男客人,找個男客人試食講講最公道,日本男客人:「很好吃!」你聯想到女生汗味嗎?「我沒頭緒,哈哈!」



女生汗味炸雞40日圓(約$28)。

全間店九成都是男客人,應該是針對女團男粉。

日本男食客聯想不到女生汗味,得知菜名不停傻笑。

雞天下鳥ます東京都豊島區東池袋1-23-5新大同ビル2F供應期:即日起至10月31日採訪、拍攝:joeylawmuah2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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變態 但好 好味 池袋 驚現 女生 汗味 炸雞 實試 究竟 係乜 乜味
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【醫肚開工】香煎章魚餅丁+爆餡餈飯 紅磡好味早餐推介

1 : GS(14)@2017-11-05 17:38:14

章魚餅丁$26/a

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed每朝都唔想起身返工?返到公司又提唔起勁工作?或者,一個好味早餐幫到你。早餐除醫肚外,仲會成為你唔賴床嘅最大動力,今日為大家介紹兩間紅磡的街坊小店,食物飽肚好味又有特色,值得推介。

1.東門冰室

傳統懷舊冰室,單從舖面就看得出歷史悠久,餐牌上都是簡單港式茶記食品如粉麵、三文治及多士。其中必食是章魚餅丁,可配公仔麵、烏冬或其他粉麵,章魚餅很彈牙,魚味濃又煎得香,大大碗又足料只賣$26,十分值得一試。另外,豬扒蛋治都很出色,尤其喜歡當中的半流心煎蛋。店舖位置雖然較隱蔽,但都有不少人專程來吃,很多都是熟客。


豬扒蛋三文治$22/a

東門冰室的營業時間。


2.上海真真豆漿大王

這是間上海小食店,最有名是餈飯和豆漿,大大個餈飯$22,非常多餡料,不太硬太乾,和豆漿是絕配。除一般甜豆漿,這裏還有較少見的鹹豆漿,裏面加了油條、葱、榨菜等配料,既有豆漿香味,又有配料帶來的鹹味,非常好吃。另外我也試了一碗淨上海雲吞,大大粒皮薄而滑,湯底可揀雪菜或榨菜,不過就略為鹹了一點。店舖小小,但食物種類很多,有粉麵飯、點心及小食,下次希望可以試多幾款美食。


來上海真真豆漿大王,吃這個傳統上海早餐,保證飽肚。

鹹豆漿$16/b



a.東門冰室(紅磡曲街16號地下)
b.上海真真豆漿大王(紅磡蕪湖街48號地下)製作:Edo Tsui@幸Food為食日記



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171103/20202630
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