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拉王文洋助陣 陳盛沺強勢回鍋聲寶

2011-5-12  TNM




本土老牌家電廠聲寶家族近日鬧騰起來。曾因案遭通緝的聲寶陳家長子、63歲的陳盛沺,打算在6月董監改選時,拿回交給弟弟陳盛泉「代管」7年的聲寶董座大位,並找來外甥王文洋助陣。

本刊調查,面對老哥逼宮,陳盛泉不敢翻臉,但陳盛沺的強勢,已引起持股3成的家族成員強烈反感,一場家族內訌戲碼,恐免不了。

陳盛沺四月二十日主動開記者會,宣布要「回鍋聲寶」。陳盛沺是有七十年歷史的老牌家電聲寶陳茂榜家族的長子,本來就是聲寶董事長,但七年前因案遭通緝,滯留大陸,倉促間將事業交給弟弟陳盛泉打理。陳盛泉接手後,聲寶走出營運虧損谷底,三年前開始賺錢。

兄找弟 齊受採訪

如今,陳盛沺獲判緩刑,打算重披戰袍。照理這是家務事,關起門來自家人商量就好,但陳盛沺竟提前宣布,等於公開要現任聲寶董事長陳盛泉「讓位」。究竟陳盛沺回鍋一事是否獲得家族支持,令人起疑。

對此,九日下午五時,陳盛沺在八德路上的陳茂榜基金會辦公室接受本刊採訪。為了澄清外界疑慮,陳盛沺特地把陳盛泉從董事長辦公室找來,一塊受訪。

四十五分鐘的訪談中,陳盛沺獨挑大梁,大談六月改選時,自己將出任董事長,弟弟則是副董事長,兄主內、弟主外,二人一塊打拚,「未來希望能重新打造父親時 代『勤儉』的價值觀。」弟弟隔著一張辦公桌,看著哥哥侃侃而談,不發一語。席間,陳盛沺提議:「我在場,(指弟弟)會不會不方便說,要不要到隔壁去說?」 陳盛泉笑著搖頭。

由於陳盛沺仍在緩刑期間,若六月十五日聲寶改選順利上位,將是上市公司中「首位緩刑董事長」,適法性挑戰主管機關底線。「我已經請教過法律顧問,除非主管機關有疑慮,否則應該沒有問題。」陳盛沺說。

硬回鍋 家族反彈

好不容易找到空檔,本刊轉向陳盛泉提問。陳盛泉說:「兄弟倆曾經討論過,順利的話,日後將出任副董事長,至於總經理則交給專業經理人。如果主管機關不同意 的話,那就續任董事長。」聽弟弟這麼說,哥哥改口接腔:「如果沒辦法當董事長的話,將會支持陳盛泉擔任。」說明二兄弟對哥哥回鍋一事,已達成共識。

不過,陳盛泉能否如願重返聲寶,除了要經過金管會這一關,最關鍵的,還得經過持股超過三成的家族成員同意。

本刊調查,陳盛沺未先徵詢家族意見,就大動作宣示回鍋,已引起家族反彈。

一位家族成員向本刊表示:「陳盛沺應該先問問大家的想法,不能先斬後奏,想做什麼就做,然後要大家支持。」「企業經營是要講成績的,以前又不是不支持他,結果呢?」「陳盛泉做的好好的,要換掉他,總要給點理由吧。」「總不能說是長子,董事長就該是他吧。」

獲緩刑 想返家業

陳盛沺是聲寶創辦人陳茂榜的長子,陳家從賣收音機起家,一九六三年開始生產自有品牌電視、冰箱等。陳盛沺一九八七年接棒時,當年營收破百億元,年終獎金動輒發放半年以上,名列家電三雄,風光不已。

後來陳盛沺多角化經營,投資棒球隊、汽車等,多以慘賠收場。而最慘的,莫過於二○○五、二○○六年間,虧掉百億元,陳盛沺則因聲寶旗下瑞智精密對大陸超額投資案,遭通緝留滯海外。

這些年,陳盛沺將家業交由弟弟打理。直到三年多前,大選後改朝換代,他返台投案。回台期間,他對家業「積極關心」,在聲寶桃園總部弟弟陳盛泉的董事長辦公室裡,設有自己的祕書。去年三月獲判緩刑後,心中石頭落了地,他起了回鍋的念頭。

王文洋 報恩買股

然陳盛沺本身持股僅有一千多張,他的妻子范碧娥持股二.一二%,合計不到三%。因此,陳盛沺先搬救兵,找上外甥、台塑集團創辦人王永慶長子王文洋。王文洋的祖母、也就是王永慶的母親王詹樣,與聲寶創辦人陳茂榜夫人陳張秀蘭為表姊妹,王文洋得叫陳盛沺表舅。

王文洋答應支持,以大娘王月蘭的名義買股。依聲寶四月二十九日揭露的十大股東名單,排名第一的就是王月蘭,持股一萬五千多張,約二.六三%。

王文洋友人指出:「王文洋純粹是要幫表舅的忙,雖只買五%,這個持股已經足夠當董事長了。」一名台塑老臣說:「與其說是投資,不如說是來『報答、還債』 的。當初王文洋赴大陸成立宏仁集團時,陳盛沺投入了六億元,但是宏仁營運先盛後衰,虧了那麼多錢,讓很多大股東住進『套房』,有點說不過去,現在表舅有需 要,王文洋當然出手幫忙。」

尋支持 反應冷漠

這一項回鍋計畫,陳盛沺在一月十三日,與弟弟一塊到日本出差時才告知。事前不知情的陳盛泉,礙於兄弟情誼,默默同意。之後,陳盛沺便開始積極地運作。

先是農曆年前,陳盛沺透過誠寶科技前總經理陳守能,動員全台的經銷商幹部,出席二月十二日的聲寶家族春酒聯誼。在台北福容大飯店宴會廳的聯誼會上,多年不見的陳盛沺,「突然現身」。

「會上,陳盛沺告訴大家,聲寶今年會賣地。並提醒大家可以買股票,但要保留至四月十六日停止過戶日,這樣才可以在今年股東會時投票支持陳盛沺。他還保證, 支持他就可以賺錢,聲寶股價會拉到二十元以上。」一位與會者說。聲寶在林口有四萬多坪土地,在土城有三千多坪土地,資產豐厚。

三月底,陳盛沺轉而尋求家族成員支持。他廣發邀請函,請家族成員在四月二十三日到南崁中悅音樂廣場的自家豪宅小聚。但家族成員反應冷漠。

因此,四月十五日,陳盛沺趕忙再發通知給家族成員。「這次,陳盛沺直接在邀請函中,附上請大家簽名支持他當董事長的回函,信中還保證,未來聲寶股價上漲,配股一元以上。」知情人士說。此外,陳盛沺還打電話給家族成員補充,過年期間已邀王文洋入股。

「四月二十三日聚會當天,儘管陳盛沺熱情邀約,家族大多缺席。」一位家族成員說,「當年聲寶虧損連連,說穿了不還是陳盛沺捅的婁子。」

此外,陳盛沺滯留北京時,與名舞蹈家曹金鈴過從甚密,曹金鈴一度被人誤為「陳夫人」,也讓家族成員不諒解。

陳盛泉 低調回應

對陳盛沺的強勢表態,陳盛泉在聲寶內部不得不說話:「最近傳言很多,我也希望大哥回來,他也是大家的老長官,希望他能夠繼續領導,繼續擦亮聲寶這一塊老招牌。」謹守老二哲學的陳盛泉,不輕易動怒,話也說得很保守。

但陳盛泉也回憶:「接聲寶時,狀況很緊張,一直到這幾年,總算站穩腳步。」七年前,他臨危受命,接下財務吃緊的聲寶,天天要面對周轉問題,當時他咬牙苦撐,只求保住聲寶招牌,經過減資、賣地、景氣好轉,直到二○○八年才終於轉虧為盈。

如今,這張成績單,贏得家族成員信賴,也成了和哥哥抗衡的利器。陳盛沺能否如願回鍋聲寶,還有戲可瞧。

陳盛沺小檔案

現職:陳茂榜基金會董事長、聲寶集團會長

生日:一九四八年六月十九日

學歷:成大水利系畢、美國猶大州州立大學土木碩士

家庭:妻子范碧娥、育有二子

經歷:一九九一年起主掌聲寶集團。二○○四年起因涉掏空子公司瑞智精密等案,將聲寶、瑞智董座交棒給弟弟陳盛泉,滯留北京至二○○九年,才返台面對官司,其後獲判緩刑;二○一一年計畫回任聲寶董事長。

陳盛泉小檔案

現職:聲寶集團董事長、夏寶董事長

生日:一九五○年八月二十五日

學歷:台大電機系畢、美國辛辛那提大學電機系碩士

家庭:妻子許美洋、育有一子一女

經歷:一九八五年左右返國出任台灣新力土城廠協理;二○○三年接任聲寶副董事長;二○○四年任聲寶董事長;二○○五年兼任瑞智董事長。

 


王文 助陣 陳盛 盛沺 強勢 回鍋 聲寶
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銀行的估值 回鍋肉

http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bfc56501016vdk.html
註:本人非專業人士。因圖便宜持有部分招商銀行股票,實際上不懂估值。以下論述,或多有辭不達意或胡說八道之處,但論點儘量持平,不過仍可能有屁股決定腦袋的地方,希諒。

在經濟去槓桿週期,銀行的估值很成問題。
银行的估值
花旗銀行股價走勢圖(1987-2012)


以花旗銀行而言,從1990年代到美國次貸危機爆發前(2006)的十餘年中,美國金融業的特點即為不斷加槓桿運行,各類金融衍生品的製造、發放、以及交 叉持有,在上升正反饋過程中,花旗銀行股價股價從30美元上漲至500多美元(均按前復權方式計算),2007年爆發次貸危機,隨著迅速地減槓桿,股價則 呈下跌加速的正反饋過程,1年多時間,即從終點又回到起點(甚至更低),目前仍然在長期盤整的過程中。對長期持有人來說,這無疑是個災難,當然,他們也可 以自嘲說,這些錢都拿去給銀行員工發工資了。

在花旗銀行股價變化的二十年間,發生了什麼大事?
一、從人口看,美國嬰兒潮(1946-1964)時期誕生的人群,逐步成長、成熟,並步入事業最黃金的階段(現在開始衰敗了),這部分人群的初次住房、更新及投資的需求,為日後以房貸為核心的金融衍生品市場的發展及崩潰,埋下伏筆;
二、從世界政治格局看,蘇聯解體後,兩極對抗消失,全球形成以美國獨大的較為統一的政治經濟格局(全球一體化?);
三、從市場分工看,中國89以後,加快政治經濟改革,融入全球一體化進程,並在全球經濟鏈條中,逐步擔任生產製造大國的角色,成為在此階段成長最為迅速的國家之一,其間,農民進城和全國的人口遷徙,是中國內部社會生態發生重大變化的一個表現;
四、從金融市場發展看,衍生品市場快速發展,由於監管的缺位,大量複雜的次級衍生品的出現、以及過高資本槓桿的應用,逐步加高行業的風險,並最終導致崩盤。

那麼,目前中國的銀行業處於什麼發展階段?面臨著什麼問題?應該怎麼估值呢?
坦率地說,我一點都不知道。說點別的。
從最近央行的不對稱降息看,更多是出於CPI下降,給政府以更多理由減緩目前的融資平台、企業等的債務利息支出負擔,而浮動上調的存款利率,則部分是為利 率市場化探路,部分是出於對去年利率長期低於CPI的一種修正。中國的銀行業具有非常強的行政壟斷特性,而且,政府也不會輕易將銀行業真實放開。中國目前 所面臨的,更多是政治架構重組和建設的問題,出於緩解政治壓力等目的,部分行政壟斷行業將首當其衝受到調整,2011年的醫藥行業、2012年的銀行業, 皆如此。

從現階段看,銀行業的政策性風險仍然較大,甚至遠大於經營性風險,市場的調整或將繼續。另外,由於醫藥行業的相對體量較小,其調整經歷了約一年時間,銀行業的規模相對大得多,調整的時間也許更長,除非有相對利好的政策出台,以扭轉目前的狀況。
再,央行、農行人事調整,郵儲銀行董事長出事,暗示銀行業的換人和政策調整,可能還將持續一段時間。

(【惠譽:利率市場化可能破壞金融系統穩定】- 中國正在啟動利率市場化和金融自由化,但惠譽6月12日表示對這類改革的速度和程度抱有擔憂,認為相關改革可能會對中國金融市場和經濟整體的穩定性造成很大衝擊。惠譽高級董事朱夏蓮(Charlene Chu)在一次會議上表示,金融自由化最好從金融系統狀況良好時開始實施,而中國金融系統現狀不佳。朱夏蓮稱,具挑戰性的宏觀經濟環境令中資銀行的資產質量承壓。她表示,半數銀行存款正流向表外理財產品,而這可能會導致中資銀行融資中斷。)

另外,中國銀行業如果說放開競爭,其實從車險市場的發展,即可一窺端倪(台灣銀行業在發展過程中,也碰到過類似問題)。所謂一放就亂、一管就死,即是忽略 了中國現實市場的複雜生態和改進難度,在管理和規則建設上的草率而行。政改、企改(國企改制)、金改(金融體制改革),類似蒙代爾三角,不可能又快又好地 同時進行,必須保持某一狀態的穩定。所謂自由的、理想化的競爭模式,不過是忽略社會現狀及演進的一般規律的空想。而這種空想,往往是看似有益、其實有害 的。

銀行 估值 回鍋肉 回鍋
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施振榮回鍋求突圍翁建仁會是宏碁最佳救援投手?

2013-11-18  TWM
 
 

 

撰文‧林宏文、顏雅娟

十一月五日晚間,新北市汐止的天空中飄點細雨,大批記者媒體魚貫地踏入宏碁總部,腳步顯得匆促而混亂,直到踏進宏碁會議室內,空氣中瀰漫一股感傷的味道。

八點十五分一到,宏碁董事長王振堂在前、營運長翁建仁在後,兩人迅速走入會議室,閃光燈啪啦啪啦地沒停過。記者會一開始,王振堂拿起桌上的麥克風,一個深呼吸,壓抑著內心的激動,緩緩開口:「這幾年連續虧損,我感到非常遺憾與抱歉。」在宏碁待了三十二年,王振堂一路從底層攀上權力的最高峰,但在謝幕的這一刻,臉上藏不住的哀傷,「接下來,需要更有能力的人,帶領宏碁脫離困境。」短短的幾段話,讓王振堂的苦澀全溢了出來,眼睛不知是疲倦或感傷,布滿血絲。

這是王振堂無比感傷的一天,兩年前好不容易從宏碁前執行長蘭奇(Gianfranco Lanci)手中奪回大權的他,或許怎麼也沒想過,他自己會是以這樣的方式交出權杖。連年虧損的巨大壓力,逼得王振堂不得不負起責任下台,改由翁建仁接任,自明年一月一日生效。

然而,翁建仁接手執行長、宏碁創辦人施振榮主導變革委員會,這樣的組合,能夠扭轉宏碁頹敗的局勢嗎?

不改舊腦袋,

就算換掉蘭奇也無用

多數人都知道,近年PC廠面臨轉型危機,這不是宏碁才有的問題,而是所有PC廠共同面對的大難關。但在艱鉅環境裡,還是不乏有人交出亮麗成績,聯想是如此、華碩也是如此,相反的,宏碁卻苦吞百億元虧損,凸顯出宏碁經營的瓶頸。

一直以來,宏碁都是重視性價比的品牌,主要從技術與產品出發,然而,這樣的策略在過去五年裡,面臨到極大挑戰,「性價比固然重要,可是iPhone、iPad出來之後,現在的消費者更在乎創新度。」一名NB業的高層坦言,要如何做到讓消費者買單,才是現在PC廠抓破頭都找不到答案的難題。

這麼說吧,宏碁從二○○○年到二○○八年,大幅地享受了NB起飛的甜美果實,宏碁將經營主力放在通路布局,而這也是蘭奇所擅長的。

只是,隨著PC產業江河日下,宏碁多品牌策略宣告失效,這次更為了認列捷威、佰德等品牌帶來的無形資產減損,提列九十九.四三億元的虧損。

「這些過去,都是Jim(翁建仁的英文名)有參與到的。」宏碁的老員工嘆了口氣,看著宏碁上、又看著宏碁下,多少宏碁人感慨在其中。

蘭奇離開宏碁有多久,翁建仁接手就有多久,宏碁內部人士都清楚,雖然王振堂身兼董事長與執行長,但新產品規畫、研發等細節,都是掌握在翁建仁手裡,「但這一年來,宏碁有做出什麼成績嗎?坦白說,連我們自己都知道,沒有。」宏碁內部人士忍不住嘆氣。

一位曾與翁建仁合作過的供應商說,「Jim的危機意識不足,關心的層面也比較局限,他會埋首在宏碁自家的產品裡,但不太關心競爭對手的動態,如果由他接CEO,宏碁的國際視野及競爭力可能會有隱憂。」業界人士更直言,「翁建仁是老宏碁人,若只是近親繁殖,宏碁不可能有翻身機會。」走不出PC藩籬,

只會更弱化

對比宏碁今年才大刀闊斧發動變革,其他PC廠的轉型早在前兩年便已啟動,像惠普將重心轉往伺服器,戴爾專注商用市場,華碩抓住「變形」產品,就連聯想董事長楊元慶都訂出「三步走」的超車路線圖,就是希望追上三星、蘋果的腳步。

過去,我們多以NB市占率來評價PC廠的產業排序,宏碁的競爭者依序為聯想、惠普、戴爾及華碩,如果將平板、智慧型手機的移動平台加入計算,以「PC+平板電腦+智慧手機」的統計數量來看,前三名則分別是三星、蘋果及聯想。

這告訴我們一件事:敵人已經不一樣了!

細看聯想的「三步走」策略,就為迎擊大環境的變遷。楊元慶的第一步,便是成為全球最大的PC廠商,聯想已連續兩季達到這個目標;第二步則是成為全球最大的「PC+平板電腦」供應商,目前聯想排名第二,僅次於蘋果。

至於第三步,楊元慶希望聯想成為全球最大的「PC+平板電腦+智慧型手機」供應商,以聯想集團在這三項產品的市占率排名全球第三,前方還有三星與蘋果。

在這場競賽上,有一項非常關鍵的能力,那就是移動互聯網上的布局。

事實上,即使如聯想創辦人柳傳志都不得不承認,在移動互聯網這塊,聯想的布局已有落後,「但未來用社交做業務,甚至跨足到貸款及銀行業務,都是聯想想做的事。」柳傳志說。

回頭看宏碁,儘管近年宏碁也力圖跨入智慧型手機,翁建仁更讓嫡系子弟兵、宏碁全球運籌中心前總經理甘博隆,主導行動運算產品,去年宏碁大張旗鼓地推出Win 8平板等產品,甘博隆的角色就相當吃重,被視為新生代的明日之星。

但甘博隆在去年底遭撤換,轉任王振堂特助,內部人士透露,「是Jim親自動的刀,主要是他認為甘博隆不再適任。」宏碁內部人士都知道,甘博隆是翁建仁一手栽培,卻又親手將他拔除,內情絕不單純。

沒了甘博隆之後,儘管宏碁力挽狂瀾,今年初更與聯發科攜手,推出低價平板電腦,都是希望在這些宏碁不擅長的領域,有所突圍,只是成績有限。宏碁若想克服這個難關,只能靠合作或購併,快速彌補弱點,從這個角度來看,宏達電或許是不錯的對象。

就在王振堂辭職的同時,宏碁也決定增資一.三六億股,換算過來約占宏碁股本四.八%,對照目前施振榮個人持股約二.六四%,倘若單一股東吃下所有現增股權,將一躍成為宏碁最大股東,也為宏碁引進策略夥伴埋下伏筆。

施振榮、黃少華回鍋,能找回昔日榮光?

隨著王振堂下台一鞠躬,施振榮也以宏碁變革委員會主席之姿,與宏碁開國元老黃少華一同回鍋,在宏碁每次的變革中,施振榮的角色尤為關鍵。不過,相較於二○○○年底宏碁、緯創分家,當時施振榮才五十六歲,一手發動再造,讓宏碁又得以有十年榮景。

如今,施振榮已年近七十,體力、耐力都是一大考驗,這也是為什麼施振榮的妻子葉紫華被問到施振榮回鍋時,她很不捨地說:「他身體都這樣了,我怎麼會贊成?」一位資訊業大老就直言,宏碁是跨國企業與國際品牌,要發動變革,除了宏碁創辦人黃少華外,需要加入更多不同領域的人才,透過不同專長、不同領域及國家地區的背景,才能讓宏碁跳開既有思惟,真正脫離險境。

雖然目前由翁建仁接任執行長,但業界不少聲音認為,這是因為施振榮目前口袋尚無人選。環顧國內業界,要能找到扛起宏碁執行長重任的人選,並不容易,最可能還是需要從外部去尋覓合適人選。

過去宏碁的十年榮景,正因在適當時機用了蘭奇,讓宏碁爬上全球第二大電腦品牌的位置。現在處於關鍵時刻,要找到一位能夠救火的執行長,自然不是一件容易的事,施振榮也只能讓翁建仁暫代,未來在引進策略夥伴後,可能會再進行更換。

不論如何,王振堂的下台都是好的開始,宏碁向來是講究「問責」的企業,即使如王振堂這樣的老宏碁人,做不好也得負責下台。執行長做不好就換人,代表企業知錯、認錯,並與過去的錯誤做切割,這是任何改革前的必要工作,絕對值得鼓勵。

但在「問責」之後,如何能改革成長,才是艱鉅任務的開始。就像施振榮寫給三十六萬名股東的公開信中所說,變革需要時間,希望大家多給宏碁一點時間,看來宏碁的股東們只能更耐心等待了。

翁建仁

出生:1958年

現職:宏碁全球總裁,明年元月接宏碁執行長經歷:宏碁資訊產品全球運籌中心總經理施振榮回鍋,能讓宏碁再翻身?

1992-2000年 2000-2010年 2013年階段 一次再造 二次再造 三次再造起因 美國購併失利,導致虧損宏碁規模過大,造成管理困難 PC產業衰退,多品牌策略失效發動者 施振榮 施振榮 施振榮變革手法 分散式管理架構 品牌、代工分家 有待觀察變革成果隔年轉虧為盈,帶動獲利連續三年成長80% 宏碁專注品牌通路經營,登上全球第二大NB品牌 有待觀察

整理:賴筱凡

施振榮 回鍋 突圍 翁建 建仁 仁會 會是 是宏 宏碁 最佳 救援 投手
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老將回鍋1613天 成績單一次檢視

2013-12-16  TCW
 
 

 

二○○八年金融海嘯前後,許多全球大企業創辦人回鍋挽救公司,但可能沒有人的成績,比台積電董事長張忠謀來得耀眼。

曾是全球電腦巨人的戴爾(Dell)電腦,創辦人麥可‧戴爾(Michael Dell)二○○七年回任執行長後,走不出困境,股價不斷落底,最後下市、私有化;星巴克(Starbucks)創辦人霍華‧舒茲(Howard Schultz)二○○八年回任執行長後,星巴克股價也曾一度腰斬,後來卻演出大逆轉。

回任掌兵符四年半台積電市值翻倍、外資持股創新高

張忠謀在二○○九年六月重掌兵符,親自回任執行長大位,直到今年十一月二度交棒,台積電再上高峰,市值比四年半前翻了近一倍,外資持股也來到七七%的新高。相對來說,這段期間,原本是全球第一大半導體巨人的英特爾(Intel),市值卻停留在一千二百億美元(約合新台幣三兆六千億元)上下,成長面臨瓶頸。

為什麼台積電這四年多的表現如此強勁?半導體產業分析師們一致認為,看準行動通訊市場,是台積電近年直上雲霄的主因;但背後的關鍵,還是張忠謀回任執行長後,策略清楚,將執行力推到極致。

這裡的策略與執行力,最好的證明,就是張忠謀的資本支出手筆。

大和證券亞太區科技產業研究部主管陳慧明認為,執行力就是一間公司的作戰能力,張忠謀是位很有leadership(領導能力)的領導者,回任執行長後,徹底推動許多策略。例如不斷加碼資本支出,甚至為了擴大資本支出而舉債,便是將策略執行到底的表現。

棄守轉攻大踩油門加碼投資,推「大同盟」合夥研發

金融海嘯,全球各大企業的投資手筆都趨緩,包括英特爾與三星(Samsung),當時的台積電總執行長蔡力行也採取守勢。

張忠謀回任執行長後,四年半來,砸下超過三百四十億美元(約超過新台幣一兆元)的資本支出,這個數字絕對值,雖比不上同期的英特爾與三星,但是對比台積電的營收規模,就能看出張忠謀對這個賭注的「膽識過人」。

一位半導體供應商業者指出,這兩年台積電的資本支出已占營收約五成,只有張忠謀敢「踩這種油門」,將策略執行得如此徹底。畢竟如對手英特爾,雖然資本支出金額和台積電都在一百億美元上下,但只占營收約兩成。

工研院產經中心(IEK)經理楊瑞臨分析,除了擴大資本支出外,張忠謀還推與合作夥伴共同研發的「大同盟」,此外把情報資訊戰線延長到終端,直接從蘋果(Apple)獲取資訊,都是執行力的表現。「台積電現在對手機趨勢的掌握,搞不好比某些品牌廠還多。」楊瑞臨形容。

對比二○○五到二○○九年,張忠謀第一次交棒,當時蔡力行就像代為駕駛一輛不屬於自己的車子,不敢盡情踩油門,只求無過不失,沒有展現出領導公司的高度,少了這次張忠謀在接受《商業周刊》專訪時,所特別強調執行長必須擁有的「器識」。

四半年後,張忠謀第二次交棒執行長,他這一次明白指出,台積電已大到無法只靠一個人,而且現在的執行長,七分像工程師,最不足的就是「器識」。

最慢十年內,張忠謀將交出董事長寶座,而他最看重的台積電領導人的特質,就是這個看不見的競爭力。

過去四年半來,張忠謀預見了行動裝置崛起的趨勢而大膽壓寶,但二○一六年後將成長緩慢,張忠謀坦言,行動裝置趨勢在這一、兩年已趨成熟,他還沒預見下一個趨勢在哪裡。

巨人搶食後有追兵除英特爾與三星,中國也來分杯羹

回鍋擔任執行長四年半,交出一張「」成績單的張忠謀,目前二度交棒的時間點,可以說是台積電最輝煌的時刻,但是同時,也是台積電面臨最多挑戰的時刻。

不僅英特爾將進軍晶圓代工業,和台積電正面交鋒,韓國巨人三星更野心勃勃在後。拓墣產業研究所半導體研究中心副理陳蘭蘭也提醒,中國「習李政權」不斷加碼投資半導體業,宣示二○二○年前扶植出一座全球前三大的晶圓代工廠,是不可小覷的追兵。

因此,不同於○五年的接班,張忠謀把方向盤交給蔡力行掌舵,但自己在旁督軍;這一次交棒,張忠謀還是親自坐在駕駛座上,兩位共同執行長劉德音與魏哲家等於在副駕駛座上觀摩。未來「器識」勝出者,才能掌握方向盤。

一舉一動都牽動台股點數的台積電,未來是否能繼續有好表現,就看二○二三年張忠謀離開駕駛座之前,能否找到一位擁有跟他相同「器識」的接班人,帶台積電永保領先。


老將 回鍋 1613 成績單 成績 一次 檢視
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上巿前突換董事長 蔡辰威回鍋寒舍另有隱情

2015-06-08  TWM


旗下經營兩家國際五星級飯店||台北喜來登飯店及台北寒舍艾美酒店的「寒舍餐旅」,近日高層大地震,蔡辰洋長子蔡伯府閃辭董事長,將大位交給叔叔蔡辰威,由於正處股票上市前的關鍵時刻,此舉引起外界議論紛紛。

證券業者指出,興櫃公司在申請上櫃、上市前夕,人事異動會延長主管機關審核時程。然而,究竟是什麼原因,讓蔡伯府甘冒上市前最好不要異動人事的大忌也要請辭?

據了解,寒舍餐旅近兩年面對兩大房東國泰、富邦集團有意漲房租頗為吃不消,加上兩個房東也已成立旅館事業,打算經營自有品牌,讓蔡伯府、蔡伯翰深感壓力沉 重,於是有了敦請叔叔回鍋當董事長的想法,「畢竟蔡辰威與蔡宏圖、蔡明忠是堂兄弟,輩分相當。」知情人士透露,蔡辰威在談判上應該會比較有優勢。

對於外界揣測,以新任董事長身分主持寒舍餐旅六月二日股東會的蔡辰威,不多作回應。不過,寒舍餐旅去年業績持續成長,營收達四十四.五億元,近期更與全球人壽攜手承租礁溪地上權土地,首度跨出台北市開發溫泉飯店,揮軍溫泉度假飯店巿場。

面對競爭激烈的市場,喜來登與寒舍艾美除不斷開設館外餐廳,此時又推出蔡辰威掌兵符,要保住台灣五星級飯店龍頭的領導地位意味濃厚。

(梁任瑋)


上巿 巿前 前突 突換 董事長 董事 蔡辰 辰威 回鍋 寒舍 另有 隱情
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「糟糕管理者」 推特之父回鍋

2015-10-12  TCW

被一手創辦的公司趕下台,又被找回來當執行長,這不是已故蘋果創辦人賈伯斯(Steve Jobs),而是推特(Twitter)日前任命的正式執行長多西(Jack Dorsey)。多西二○○六年創辦推特,兩年後被趕下台,後來又被推特找來救亡圖存,正應驗「商場無永遠敵友」之諺。

今年三十九歲的多西,幼時隨父母在美國各城市遷徙,每搬到一個新城市,多西就去買該城地圖,探路直到夜晚方歸。母親認為這是他自我防衛機制:多西自幼口吃,曾以藥物治療但不見效。後來他自願參加演講比賽,強迫自己做口舌之爭,終於能正常說話。

多西幼時把許多想法寫在筆記本裡。有次他整理房間見到筆記本內容,於是興起創立推特的念頭。一開始多西把它定位為新聞,不過這個「寫訊息和朋友分享」的概念,被譏為中看不中用。後來Google和微軟慧眼識英雄,讓推特賺到第一桶金——二千五百萬美元。

雖然推特成功,但在同事眼中,多西卻是糟糕的管理者,他被描繪成大權獨攬又聽不進逆耳忠言,推特一百四十個字的限制,據說就是出於他之手。同時多西常在外參加派對也惹惱同事,最後被趕下台。

多西後來創立線上支付平台「方塊」(Square),大受市場歡迎,星巴克(Starbucks) 在三年前就投資二千五百萬美元,主席舒茲(Howard Schultz)也成為其董事會成員。此外多西也模仿賈伯斯,言談中不是引用甘地就是披頭四名言,推特董事會今年六月請他回鍋任臨時執行長,日前正式上 任。

身為工作狂的多西,在推特工作八小時,然後走到隔壁街的「方塊」辦公室再工作八小時。但推特狀況大不如前,最近半年股價近乎腰斬(五十一美元至二十六美元)。多西能否像他模仿的賈伯斯一樣,讓自己一手創立、又把自己趕下台的公司再現第二春?這將是人們關注的焦點。


糟糕 管理者 管理 推特 特之 之父 回鍋
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「米粉」之父回鍋 能救小米銷售? 黎萬強曾不花一毛 就聚攏五千萬粉絲

2016-01-18  TWM

「閉關」一年後,黎萬強回來了!曾扮演小米粉絲經濟最大推手的他,能否突破目前小米出貨量停滯困境,以及幫助小米再登巔峰?無疑是今年中國手機市場最關注焦點之一。

小米的救星回來了?「閉關結束,我重新歸隊了!」二○一六年開工第一天,離開小米一年的創辦人之一、小米副總裁黎萬強,選擇在自己的個人微博上宣告重回小米。

過去一年,對中國智慧型手機品牌小米而言,絕對稱不上是好的一年。一五年初,小米創辦人雷軍還意氣風發地預估,小米手機的全年出貨量將會達到一億支;然而,一五年最終交出的成績,卻是打了七折的數字。就連小米的四五○億美元公司估值,都被業界質疑是否還有那麼高。

更不用說,一六年智慧型手機的成長幅度將更為趨緩,一五年率先突破一億支手機出貨量的華為,已讓小米的壓力越來越大。黎萬強的歸隊,被外界期待將是小米突破困境的希望。事實上,早在一五年中,雷軍就希望黎萬強能趕緊銷假,重掌小米市場部門。

他,是小米第二把手

靠社群讓小米占一席之地

黎萬強,雷軍稱他為「阿黎」,被業界稱作雷軍之外,小米的二號代言人。現年三十八歲的他,做設計工作出身,加入小米前,他在中國軟體公司金山軟件工作了將近十年,曾是金山軟件的設計總監,並參與金山詞霸的開發,而當上了詞霸總經理。

○九年,黎萬強打算離開金山軟件,熱愛攝影的他,原先打算開一間攝影棚,辭職之前,黎萬強與雷軍一起吃飯。就在黎萬強告訴雷軍自己想開影棚後,雷軍要他「別鬧了」,並要黎萬強與他一起創業。

也就是隔一年,黎萬強正式加入小米,一開始,黎萬強負責的是MIUI業務,這是小米基於Android(安卓)系統,打造的手機作業系統。雷軍曾指出:「小米手機第一次發布會是在一一年八月十六日,是在MIUI發布了一年後,而那個時候MIUI已經有五十萬用戶了。

不過,真正讓黎萬強成為小米第二代言人的,是他的行銷能力。黎萬強並非行銷科班出身,一一年雷軍開始找小米的行銷人才,找了兩個月,來面試的人多半要小米 「打廣告」、「開實體店面」;但小米要的不只是透過傳統行銷手法衝銷售,而是要能與使用者進一步連結,真正了解互聯網手機理念的人。

他,創造「米粉經濟學」讓粉絲high 出貨成長兩倍也因為求才不順,有一天,雷軍對黎萬強說:「阿黎你上吧。」沒有受過正統行銷訓練的他,在初期連行銷預算都缺乏的情況下,靠著運用社群軟體微 博,經營與小米用戶的關係,讓小米機闖出一條活路。中國業界有句話是這麼說:「中國營(行)銷哪家強?小米雷軍黎萬強。」顯見黎萬強的地位。

一四年出版、由黎萬強所寫的《參與感:小米口碑內部營銷手冊》一書,更被中國行銷界譽為寶典。在書中,黎萬強就曾提到,剛開始接手小米行銷業務時,先是做 了一個人民幣三千萬元的行銷計畫,但卻沒過雷軍那關。雷軍說:「阿黎,你做MIUI(行銷)時沒花一分錢,做手機是不是也能這樣,我們能不能繼續不花一分 錢去打開市場?」雷軍的一句話,讓黎萬強重新思考了小米手機的行銷計畫。因為當時的小米是全新的品牌,沒有錢、沒有通路、沒有廣告投放,黎萬強只能「巴 著」當時的新媒介微博。他堅信,要抓住粉絲的心,靠的是「參與感」。

因此,黎萬強創造的不僅是與粉絲的線上交流,甚至舉辦起實體活動,讓粉絲一同參與。米粉(小米粉絲)經濟學中,最讓外界熟悉、一年一度與粉絲狂歡的「米粉節」,就是黎萬強的主意。

一位熟悉小米內部運作的業內人士就分析,小米透過微博與其他線上平台等運作廣告,一次就可以吸引五千萬人,但成本是零元;相較之下,三星可能要花人民幣一 千萬元成本才能達到。她說:「阿黎擅長的,就是如何在這個零的基礎上,把五千萬人擴大,變成一億人關注。」一四年,小米聲勢如日中天,手機出貨量突破了六 千萬支,年成長率超過二○○%,搶走三星手機在中國不少市場。一四年底完成新一輪融資後,小米這家未上市公司的估值,飆升至四五○億美元。

他,在公司巔峰時退出遇中年危機 跑到雲南拍照然而,黎萬強卻選在最輝煌的時刻,用「再出發」向外界宣布,將到矽谷閉關。一四年底暫時離開小米的他,並沒有向外界說明離開的原因,就這麼消失在眾人眼前。

事實上,黎萬強離開小米後,沒有前往矽谷,反而去了雲南。當年加入小米之前曾想開攝影棚的他,竟在雲南拍照拍了一個月。等他再度出現在眾人眼前,已經是去年八月的事。黎萬強辦了一場攝影展,會場中,他反戴鴨舌帽、穿著一件藍綠色T恤,就像位不修邊幅的藝術家。

「他人不高,瘦瘦小小的,但在會場內卻很耀眼,包括雷軍在內的所有人都圍繞著他。」一名小米關係企業主管講起黎萬強散發的個人魅力。也就在這場攝影展後,黎萬強才給了外界他為何離開的答案。

原來當時的他,正歷經一場「中年危機」。「我是一九七七年生的,三十八了,算是四十不惑的前夜。你不惑之前注定會困惑,就像黎明前的黑暗。」而放下小米出走的他,也在攝影展上宣布將回歸的消息。

其實,當時就有傳言,雷軍希望黎萬強能趕快回到小米。原因無他,正是因為小米的手機銷售受到市場需求減緩的衝擊,加上與華為的手機一哥之爭,小米敗陣下 來。業內人士透露,一五年小米手機在雙十一(光棍節)的銷售,就能看出明顯差異。雙十一活動凌晨開始後,小米的銷售數字就一直落在華為之後;相較於過去幾 年,小米每個小時都不斷刷新銷售紀錄,「會整個晚上興奮到睡不著。」去年的雙十一卻讓大家都笑不出來,「雷軍在辦公室壓力非常大。」這名業內人士指出。最 後,小米雖然靠著發現金紅包衝買氣,銷售金額險勝華為,但更凸顯小米的困境。

他,要重燃市場熱情鞏固手機市場 闢影視版圖「小米的問題在於和其他品牌沒有差異性,過往強調高性價比的小米,反而遭遇打不進高價格帶的困境。」擔任過外資券商產業分析師、騰昊資產管理股份創辦人程正樺分析。

一名中國手機供應鏈業者直言,安卓手機的規格差異已不大,但如何讓用戶覺得,你的產品就是比較好,靠的是行銷。「這就是黎萬強的長項。」光從黎萬強宣布回 歸小米後隔兩天,在微博上公布小米下一代手機「米五」即將推出,瞬時引爆討論熱度,就能看出雷軍為什麼急需黎萬強歸隊。

「小米一六年的政策就是,阿黎帶的部門只專注做手機,他會把大家逼得更緊、更極致。」小米供應鏈員工透露。此外,除了帶領手機市場部門,黎萬強自己也公開此次回歸,將執掌「小米影業」的訊息。

儘管小米官方並沒有對於小米影業的發展揭露更多資訊;但業內人士預期,小米投資影業的目的還是在內容產製,從參與影視內容製作到後段的發行,都是小米影業可能將插旗的市場。

對在客廳娛樂系統積極布局的小米來說,無疑又拼上一塊重要拼圖。

帶著眾人期待回歸的黎萬強,能否帶領小米突破手機銷售困境,成功扮演救星角色,時間將會給出答案。

撰文 / 周品均

米粉 之父 回鍋 能救 小米 銷售 萬強 曾不 不花 花一 一毛 聚攏 五千 千萬 粉絲
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它連虧四年,老將回鍋救火先調高食材成本 找回美國味 Fridays餐廳虧轉盈

2015-05-02  TCW

面對競爭者增加,有人選擇退出台灣,有人選擇引進新品牌,Fridays新團隊接手後,砍微波爐數量、調整菜單,終於賺錢。

九○年代美式連鎖餐廳在台大行其道,隨著競爭者增加,販賣美式文化的「紅利」逐漸消失,面對美好年代消逝,許多餐廳黯然退出,但TGI Fridays(星期五美式餐廳,以下簡稱Fridays)在新團隊接手後,卻奮力一搏谷底翻身。

二○一四年八月,北軒餐飲管理集團從美國總部手上,接下Fridays的台灣經營權,當時後者連虧四年,甚至創下一年淨利率負二三%,虧損一億六千多萬元的紀錄,接手五百九十天後,二○一五年淨利率轉正達二%,單店營收持續成長,五月下旬計畫在台北中山商圈再展新店。

現今操盤手,Fridays董事總經理李宏智,一九九三年進入這家餐廳,由實習經理一路晉升到營運部協理,二○○三年離開後,成功引進美式餐飲新秀吉比鮮釀。業內稱他為美式餐飲營運高手,能讓品牌起死回生。

用現做料理找回顧客改菜色,刪外包半成品

時隔十一年,這位老將在北軒邀請下回鍋,他看到的,卻是跟以往迥然不同的面貌。

過去它最引以為傲的是服務生可以用流利的英文,跟顧客推薦菜色,見到老客人熱情的招呼,這樣的前台文化,在降低成本思維下消失了,服務生人力減半,微波爐取代廚師。

李宏智接手後,揚棄降低成本的策略,反倒逆勢提高食材與人事成本,重新找回美式餐飲的服務精神。

他記得,再次回到熟悉的廚房卻看到多達七台微波爐,比過去多了一倍,因為餐廳把三成料理外包代工廠。例如,招牌香烤半雞是半成品打開後微波加熱,美式餐飲的靈魂──凱薩沙拉的醬汁也由代工廠商製做。

料理也失去美式風味,在美式沙拉裡加入涼粉皮、大陸妹等,不會出現在美式餐飲的食材,這些料理約占比菜單二五%,跟同業差異化的效果有限,反倒讓老客戶不再上門。任職Fridays十九年,營運部總監劉定安感嘆:「再有忠誠度的老客人也會叛逃。」

李宏智接手後第一件事,改掉七成的菜單,刪除掉非美式料理,從總部的食譜中挑選新菜色。

換菜單並非只是換供應鏈這麼簡單,必須考量廚房人力的調配、食材成本、獨門菜色以及市場趨勢。他舉例,有些菜色美味,但是成本高,放入菜單就會虧本經營,使用OEM半成品,成本低卻跟同業無差異,客人也不上門。

新團隊挑選新菜色原則有三:手工、美式、獨門菜色。首先強調手工,先把外包的三十種醬料全數改為自製,烹飪半成品的微波爐由七台減少到三台,內場人員增加約一○%的人力。

選擇約一○%的菜色做差異化,多數的美式餐廳會避開處理困難、易腐敗的海鮮,但新團隊卻願意放上海鮮料理做為獨門菜色。又如,草莓是季節性食材,多數店家採季節供應,它卻全年供應以草莓為食材的料理,一般美式料理的食材成本約三成,這道菜卻高達四成。

用獎勵恢復服務文化讓工讀生抽成,客單價增

李宏智解釋,餐單的組合有學問,有些成本高,但易聚客嘗鮮,咬牙也得推出,調整新菜單與食材後,部分餐點售價上漲約七%到八%。

原本店內人手不足,最明顯的例子是,有一半的分店沒有接待人員。劉定安解釋,先前曾經推出「生產力提升計畫」,以一位員工服務客戶數量訂KPI,導致分店為了追求績效,把無法列入用績效計算出的接待人員砍掉,還砍掉一半的服務生人力,在週末最重要的時段,找的是只在週末來打工的「浪人服務生」,造成服務品質下滑。李宏智認為:「如果把控制成本擺在最前方,消費者也會給你回報。」造成過去四年的虧損。

李宏智大膽改變績效制度, 把顧客帳單的營業額一%回饋給服務生做為業績獎金,意味顧客點單金額越高,服務生收入越豐厚,雖然提高營運成本,但恢復前台的銷售文化。新制度已出現成效,客單價由接手前的五百四十元,拉升到五百六十元。

但是服務生離職率高,如何避免不當銷售,殺雞取卵成為最大挑戰。除了事前教育外,還有兩種防範機制,電腦會隨意篩選結帳的顧客,請對方填寫網路問卷調查,另外店內經理也會每小時挑選桌次訪問顧客,確認服務品質,如發現不當銷售會再教育服務生。

師大運動休閒與餐旅研究所教授王國欽指出,這做法可在短期刺激銷售金額,但是會有公平性的問題,因為營業額高是內外場團隊合作而來,如何切割利益,說服團隊是挑戰。

新團隊也注意到這點。內場廚房同樣也給予即時獎勵,過去每半年考核升遷一次,現在把廚房以煎、煮、炸分為六站,只要多學習一站,隨時可考核加薪升遷,使得內場人員也有成長的動力。

大破大立下,去年底Fridays轉虧為盈,營運穩住後,近來淘汰虧損店面,開店策略也由街邊店往百貨商場移動,還討論推出早午餐的可能性。如何維持美式文化又能抓到消費趨勢,將是下一步挑戰。

台灣TGI Fridays

成立:1991年

董事總經理:李宏智

成績單:2015年營收7.8億元、淨利1,560萬元

撰文者曾如瑩

它連 連虧 虧四 四年 老將 回鍋 救火 先調 調高 高食 食材 成本 找回 美國 Fridays 餐廳 虧轉 轉盈
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證券公會龍頭改選 林全下令不介入 簡鴻文回鍋兆豐證董座 企圖掌握公股?

2016-07-04  TWM

兆豐證券董事長人選在六月二十四日拍板定案,確定由目前擔任台紙董事長的簡鴻文回鍋擔任,也讓原本已經白熱化的證券公會理事長選情,更加緊繃。

原定三月就要改選的證券公會,在公會運作下,延宕至七月二十二日才舉行,當時公會成員中就有聲音傳出,認為延期是現任理事長簡鴻文,在為自己能順利連任鋪路。如今似乎證實照著劇本走,由於簡鴻文自己在兩年前被迫離開兆豐證券,因為改選延期,他才有時間透過同為嘉義同鄉的行政院前院長張俊雄力薦,得以在改選之前,回鍋擔任兆豐證券董事長。

外界原本預料,掌握一○%票源的公股券商,將是左右這次選舉的最大變數,其中穩居公股券商龍頭地位的兆豐證券將是指標之一;過去財政部都尊重各公股券商,把票交給證券公會進行配票,因此,證券公會理事長候選人誰能掌握財政部的票源,誰當選機率就越高。簡鴻文回鍋,是否間接表示官股力挺簡鴻文出任證券公會理事長?

兆豐證人事案 不影響公股由於此次證券公會改選選情,是有史以來競爭最激烈的一次,除了簡鴻文,還有元大證券董事長賀鳴珩、福邦證券董事長黃顯華,也都來勢洶洶、各有支持者,為求謹慎,本刊特向行政院長林全求證,這次財政部是否要求公股券商支持簡鴻文?

林全具體回應,「證券公會為民間團體,理事長改選是社團組織內部活動,政府相關部門及事業單位都應該保持中立,不應該也不適合介入、影響選舉。」林全的態度也正式宣告今年證券公會改選,兆豐證董事長人事案與公會改選脫鉤,所有官股的會員代表在此次選舉中開放投票。

對此,簡鴻文僅表示,尊重各會員代表的投票權利,面對激烈選情,他仍會全力以赴。

事實上,不同於一般的產業公會僅受《商業團體法》規範,證券公會係根據《證券交易法》的規定成立,並受金管會監督管理,換句話說,公會理事長一職對整個產業、社會更形重要。

究竟證券公會龍頭寶座有沒有可能出現新面孔,外界正拭目以待。

簡鴻文回鍋擔任兆豐證券董事長,是否牽動下月登場的證券公會理事長選情?

撰文 / 梁任瑋

證券 公會 龍頭 改選 全下 令不 介入 簡鴻 回鍋 兆豐 豐證 證董 董座 企圖 掌握 公股
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過期劣質肉回鍋重做 上海福喜認罰1698.4萬進“黑名單”

上海市食藥監管局消息,日前,嘉定區市場監管局已對上海福喜食品有限公司依法作出警告、沒收違法生產的食品、沒收違法所得、罰款1698.4萬元、吊銷和註銷相關食品生產許可證的行政處罰。

徐匯區市場監管局已對上海福喜食品有限公司的上級公司歐喜投資(中國)有限公司作出警告、罰款730.1萬元等行政處罰。

兩公司罰款合計人民幣2428.5萬元。

對於處罰,上海福喜食品有限公司和歐喜投資(中國)有限公司表示接受,並表示會按期繳納罰款。

此外,嘉定、徐匯兩區市場監管局將按規定,把上海福喜食品有限公司和相關責任人員納入上海食品嚴重違法失信“黑名單”。食品安全監管部門表示,將繼續按“四個最嚴”的要求,從嚴查處食品安全違法犯罪行為。

今年7月1日,上海市第三中級人民法院對上海福喜食品有限公司和福喜食品有限公司(註冊在河北廊坊)犯生產、銷售偽劣產品罪作出二審終審判決,駁回上訴,維持原判。

司法審判結束後,嘉定區市場監管局、徐匯區市場監管局立即啟動了對“上海福喜案件”涉及的上海福喜食品有限公司和其上級公司歐喜投資(中國)有限公司的行政處罰程序。

資料顯示,上海福喜食品有限公司隸屬於美國osi集團,後者是世界上最大的肉類及蔬菜加工集團,也是麥當勞、百勝集團等重要的全球合作夥伴之一。

上海福喜是上海市政府批準成立的一家美國獨資企業,其位於上海市嘉定區馬陸工業區內,主要從事為國際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產品的生產和加工業務。公開資料顯示,企業占地面積21000平方米,擁有形成二條生產流水線的加工車間,一條是雞肉加工生產線,另一條是牛肉/豬肉加工生產線,具有年產超過12000噸凍肉制品的生產規模。osi集團分別在山東乳山、河北廊坊、昆明和上海開設了工廠,其亞太總部位於上海。

2014年7月,上海食藥監部門表示,已經會同公安部門查處媒體曝光的上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期原料生產加工食品的問題。目前該企業已被查封,涉嫌產品已被控制。

這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類,再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。在記者提出質疑後,其工作人員甚至侃言:“過期也吃不死人”。

過期 劣質 回鍋 重做 上海 福喜 認罰 1698.4 萬進 黑名單 黑名
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118歲婆婆長壽秘訣餐餐回鍋肉+瞓得飽

1 : GS(14)@2015-07-23 01:28:26

居於四川成都市雙流的付素清,生於1897年,至本月19日便踏入118歲,繼續穩坐四川最長壽老人交椅。付素清老人家裏五世同堂,家族共有50多人。老太太紅光滿面,行動自如,一天三餐離不了回鍋肉,但從不碰雞鴨魚,愛睡懶覺,每天睡足才起床;性格開朗,愛開玩笑。其女兒、81歲的徐淑華表示,母親喜歡吃粗糧和回鍋肉,早上能吃一両稀飯,中午和下午分別能吃2両,「但一天三頓必須有回鍋肉,而且主要是肥肉,心情好時,一小碗回鍋肉她一天就吃完了。」另外,因為裝有假牙,平時,兒孫們遞小半邊蘋果或梨給付素清,她也能慢慢吃完,「水果主要喜歡吃脆桃子和葡萄,有時候還要吃點花生,比較喜歡生花生。」對於母親的口味和要求,她已經非常有把握,「如果炒回鍋肉,就先加水,把肉煮爛點,然後灑點鹽,倒點醬油,再加把大火炒;如果是素菜,就要多加水,燉得越軟越好!」除了炒回鍋肉和自家種的蔬菜外,付素清不太喜歡吃其他菜,也不願意飲湯,雞、鴨、魚肉,更從來不碰。「所以,我們也很少弄雞鴨魚吃,天天跟她吃回鍋肉。」吃完飯,付素清必定起身到院裏走走,這是她多年來的習慣,偶爾還會拿掃帚掃掃地,趕趕雞,最近這幾個月才沒再掃地。散完步,付素清就拄著拐杖坐在門口竹椅上,悠然自得地看着兒孫們進進出出,偶爾搭搭話。因為年紀大了,她的聽力減弱,視力也較差。「她一般晚上8時多就去睡,睡得很早,一直要睡到早上7時半,有時候甚至更晚,才起床。」外孫冷啟根說,外婆一般不會起得太早,「她愛睡懶覺,每天都睡足。」《華西都市報》





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118 婆婆 長壽 秘訣 餐餐 回鍋肉 回鍋 得飽
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黑心台中廠日產千條墨汁回鍋油炸油條

1 : GS(14)@2016-07-12 03:19:23

■林姓店主赤裸上身,在髒亂環境炸油條。 台灣《蘋果日報》



港人遊台中小心吃到黑心油炸鬼!台灣《蘋果日報》昨揭發台中一間油條工廠,不但環境骯髒,東主更反覆使用已變黑如墨汁的油炸油條,東主坦認「憑感覺換油,不是天天換」,估計每日生產上千條黑心油條銷往各早餐店、餐飲店或火鍋店。專家警告,油品在高溫下反覆炸會變質,吃多了有致癌危險。




■油鍋的油疑似長期無換,黑如墨汁。

■店主徒手將油條裝入塑膠袋。



黑心油條工廠位於台中市大里區,當地居民爆料指該工廠環境髒亂,「回鍋油黑得像墨汁,令人作嘔」。台灣《蘋果》記者分別在上月29日及前日兩度前往該工廠,都見年約65歲林姓東主上身赤裸炮製油條。油鍋裏的油看起來很久沒換,油水黑如剛換下的機油般,髒油更令人聯想起地溝油。



油條籃隨地放惹塵

林將剛炸好的油條放在地上籃子,直接用電風扇吹,外頭卻是車水馬龍,揚起的塵土飛揚;可怕的是,店內所有的用具,全部都沾滿了黑色油污,看起來已經許久未清洗,相當惡心。油條吹涼後,店主徒手將油條裝入一般常見的塑膠垃圾袋內。據現場觀察,店主一小時約炸100餘條的油條,一天估計能生產上千條。林面對記者質問時表示,廠內環境髒亂是因為油污跟麵粉很難清潔,又因天氣炎熱,故赤裸上半身工作。記者追問他多久換一次油,他竟回答︰「憑感覺換油,但不是天天換。」他又表示,炸好的油條會有中間人來收,但不願意透露流向。不過,當地居民指,這些黑心油條被銷往各早餐店、餐飲店或火鍋店。有鄰居表示,該工廠已經開了十幾年,環境一直都是這麼髒亂,但都沒有人管。台灣中山醫大附醫家醫科醫師陳欣湄說,油鍋在高溫下反覆炸會讓油變質,產生過氧化物類致癌物,油條放在地面上恐怕會滋生細菌、病毒,吃多了會造成心血管疾病,滋生的細菌也會影響腸胃。台中市衞生局表示,將派人到場調查,若店主違反《食品安全衞生管理法》規定,將可被處以6萬至2億元新台幣(約1.5萬港元至4,821萬港元)罰款。台灣《蘋果日報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160711/19689984
黑心 臺中 中廠 日產 千條 墨汁 回鍋 油炸 油條
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餐餐不離回鍋肉最長壽女人瑞119歲辭世

1 : GS(14)@2016-09-06 04:41:54

世界最長壽女性付素清,前日清晨在家中驟然逝世,終年119歲。她膝下育有6個子女,家族裡可謂人丁興旺,據曾孫女冷婷粗略統計,一大家子大概有68人。一生艱苦節儉的付素清,出生在四川省簡陽市,40多年前隨丈夫搬到雙流縣,現在劃歸天府新區。從苦日子裡走過來的她,總是頭戴藍色頭帕、一身粗布衣服打扮,也不愛後輩給自己做新衣服。飲食上,她喜歡吃粗糧,早上能吃一碗粥,中午和下午都能吃2両最愛的回鍋肉。其女兒徐淑華說,「一天三頓必須有回鍋肉,而且主要是肥肉,心情好的時候,一小碗回鍋肉她一天就吃完了。」因為裝有假牙,平時,兒孫們遞小半邊蘋果或梨給她,也能慢慢地吃完,「水果主要喜歡吃脆桃子和葡萄,有時候還要吃點花生,比較喜歡生花生」。此前,付素清的身體一直很硬朗,100多歲時還拄着長棍去院子裡打臍橙,閒不下來的她還能捆捆柴、打掃院壩。跟往年行動自如相比,近半年來,付素清的身體差了一些,體重也下降了一些,每天絕大部份時間都在睡覺,即使短時間坐在客廳裡,也都是閉目養神。飲食習慣在近半年來也變了很多。徐淑華說,「現在吃得很少了,今天就喝了幾口湯」以前付素清最愛吃回鍋肉,幾乎餐餐離不開,一日三餐都能吃上大半碗米飯。現在吃得最多的,是燜得爛熟的青豆、蒸過的南瓜紅薯,喝得最多的是白開水,不愛喝燉湯。同樣變化的,還有她的脾氣。前些年開始,付素清記憶退化,不認識孫輩、曾孫輩的孩子,但脾氣可不小,不喜歡別人碰她。119歲生日前,曾孫女婿給她剪手指甲,她卻出奇地配合,幾分鐘就剪完了,還自己摸了一下。《成都商報》




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【備年手冊】金黃繡球芋蝦 回鍋炸10秒更脆更耐放

1 : GS(14)@2018-02-13 03:32:00

繡球芋蝦

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芋蝦香脆可口,外形漂亮似金色繡球,寓意吃過全年笑哈哈,非常好意頭。芋蝦本身並沒有蝦,相傳是把芋絲炸成長條狀,外形似蝦鬚而得名,現在改良成圓形。好吃的芋蝦要輕身、乾爽脆口,處理芋頭和炸的過程有小技巧,例如不要一次過處理太多芋絲,以免芋絲出水;粉不能放太多,令炸芋過硬;油溫不可太高等等……今次米太會為大家分享由選芋頭至炸芋蝦的秘訣。祝大家新一年財源滾滾,笑囗常開。


黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理。

芋蝦食譜



撰文:黃韻思@米太廚房手記



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