【香港米芝蓮●結業】避唔過死亡之吻？三間一星餐廳執笠
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GS(14)@2016-11-10 08:03:49別以為有米芝蓮「加持」的餐廳就可以客似雲來，當然依然有星級餐廳無奈結業。
新一屆港澳米芝蓮名單宣佈過後，上榜餐廳當然開心，但當人人以為有米芝蓮加持的餐廳自此就可以客似雲來、生意無憂，但其實生意突然太多負荷不來、租金有機會即升……種種壓力真正有苦自己知。
觀乎今年一星榜之中，有八間餐廳不幸失蹤，當中有三間更是已經結業，除了已升格於ICC開分店的「波士廳」外，更可惜是跟隨整個集團撤離的懷石料理餐廳「岡田和生」及上海菜館「玉蕾」。玉蕾於2013年時開業數月即取得一星榮譽，其總廚今川幹也雖然是日本人，但追隨過上海菜師傳學藝，並在日本著名的上海餐廳工作二十多年，經驗老到，且能將滬菜的味道與日菜的精緻結合，手藝與賣相都一直賞心悅目。「岡田和生」則一直受老饕追捧，從食材、賣相到所用的百年食器都備受讚賞，加上收費於懷石料理級數來說相對便宜，晚間的懷石套餐不過二千，周末的午間懷石套餐八道菜更只收五百。兩間餐廳所屬的K.O. Dining Group大概因為地理位置不佳（位於紅磡海名軒）而總是叫好不叫座，即使得到米芝蓮一星餐廳都沒太多幫助，最後於今年中齊齊撤出香港，對身為日本彈珠大王的集團老闆來說，也許不過搔癢，但對香港食客來說則可是損失了。記者：飲食籽
中環波士廳早於去年在ICC開設分店「波士廳•101」，本店則不敵加租結業。
玉蕾總廚今川幹也雖然是日本人，但擁有非常豐富的滬菜經驗。
上海菜結合日菜的精緻，就是今川大廚的拿手好戲。
岡田和生位於交通不便的紅磡海名軒，總是叫好不叫座。
餐廳菜式從食材、賣相到所用的百年食器，都備受老饕讚賞。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161110/19828632
【又到聖誕】拍拖食聖誕套餐 三道菜埋單唔過千
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GS(14)@2016-12-25 13:44:08大時大節來臨，又是男士們大破慳囊的時候。但臨近月尾，禮物早已花上一大筆，聖誕套餐閒閒地都近千元一位，難道這個聖誕要花上薪金的一半？不用擔心，記者為各位精選了數間兩位加埋都是一千元埋單，食物跟環境都或許會令你有意外驚喜的餐廳。
海鱒魚不是三文魚，但同樣鮮味十足，而且大廚將魚皮煎得香脆，配合白酒蒜頭湯跟藏紅花蛋黃醬，味道充滿層次感（Jamie’s Italian）。
聖誕吃火雞是常識吧！火雞肉質較結實，相信深得不少雞胸愛好者歡心。
1.$328 Jamie’s Italian三道多國菜由名廚Jamie Oliver領軍的這間意大利餐廳，推出三道菜套餐。前菜有煙燻Suffolk三文魚配合鹽焗紅菜頭、種籽脆餅、水牛乳清芝士及新鮮磨碎的辣根。主菜亦有海鮮及肉類的選擇，包括白酒蒜頭湯煎成的香煎海鱒魚配青口及藏紅花蛋黃醬；迷迭香草肉醬製成的牛尾意大利麵。甜品方面，食客可選Tiramisu或檸檬撻作結。
Jamie’s Italian地址:銅鑼灣登龍街一號金朝陽中心二期 Midtown二樓2.$328東岸三道海鮮菜主打東岸海鮮菜的 Cull’N Pistol，套餐選擇較多元化。頭盤有新英倫周打蜆湯、蟹肉沙律和煙雞肉配粟米薯仔沙律三個選擇。主菜部分，有炭燒加拿大龍蝦、烤三文魚羅勒青醬意大利飯或10安士肉眼扒，最後可選香蕉拖肥批或軟心朱古力蛋糕作甜點。
Cull’N Pistol地址：西灣河鯉景灣太康街55號 A期 GA1-3號舖3.$388英式四道菜套餐香港人愛英國，英國的聖誕套餐亦是不少香港人心水。The Saint推出英式四道菜套餐，熱身頭盤有煮雞肝沙律及野菌烤栗子忌廉湯，主菜可選烤火雞胸肉配甜薯蓉及傳統佐料、香煎牛後腹肉扒伴油封波特蘑菇配 IPA汁或開心果碎烤比目魚柳，甜品則有鄉村南瓜批配雲呢嗱雪糕。
The Saint地址：中環蘇豪伊利近街55號記者：李泳烔
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161225/19876240
經濟客艙：租樓港男跟唔過？
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GS(14)@2017-06-10 12:21:48作為阿詩詩嘅好姊妹，佢同阿Fred一起，我哋深表同情。人哋拍拖嘅野，旁人從來不得插咀多事幹，但阿詩嘅經歷，值得各路姊妹借鏡，就係對住租樓嘅港男，認真便是輸。不是想一竹竿打成船人，而係跟住租樓嘅阿Fred，阿詩詩未必可以好似電視劇咁齊齊天台圍埋燒野食，有個Happy ending。聽講阿Fred跟阿詩詩喺西貢租間屋仔同居，月租約兩萬蚊。熱戀中嘅情侶一齊住，倆人想見多幾面有幾奇。剛開始時梗係甜蜜蜜，但一段時間過後，阿詩詩唔只要呢700幾呎嘅空間，而想要阿Fred嘅承諾──「結婚」。阿詩詩亦懂得測試水溫：「其實幫人供樓，不如自己買返間，搵日去睇吓樓。」阿Fred：「你鍾意啦，冇所謂。」阿Fred同阿詩詩新盤示範單位又去吓，同區嘅二手樓盤又望吓，但事隔兩個月後，阿Fred突然發過Whatsapp，同阿詩詩講想分開冷靜一下。呢個Whatsapp幾乎把阿詩詩由天堂打落地獄，我哋都好擔心戀愛大過天嘅阿詩詩會唔會出事，好在冇，或者有都唔想同我哋班姊妹講啦。阿詩詩唔駛唔明解，男人一句嘅「冇所謂」已經係答案。無啦啦叫個租樓嘅人去買樓，心目中理想嘅單位，可能相比各位恨上車嘅姊妹要求高100倍。假如我做經紀，遇到一個恨買樓嘅客，搵到佢心目中嘅筍盤就可以開單。不過，對住冇所謂、是是旦旦嘅客，佢心目中理想嘅單位，從來冇特定標準。又或者，根本佢從都冇上車嘅衝動，身邊亦冇出現過令佢想長住嘅筍盤。
Captain Cool
https://www.facebook.com/seeforcaptain/本欄逢周一刊出
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
http://hksar20.appledaily.com.hk
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170605/20044500
Hea富生活 ：有種專家最信唔過
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GS(14)@2017-07-29 03:21:57今年第一次以作者身份出現書展，感覺特別，巧遇同出版社作者渾水哥正與讀者交流，即時想起他近日就市面上一些財經書作出辛辣評論，對其敢言態度甚為欣賞。內容觀點實見仁見智，但作為一個稱職的評論人，在這暫時還算自由開放的社會，說出心中所知所想乃應有之義，不該為免得罪權貴而自我設限、自我審查。當然很多人覺得他會因而樹敵，但我認為只要基於事實的理性討論，不涉「人渣」、「法西斯」式的謾罵及人身攻擊，就不是問題。如各有觀點或被評者作出反駁，讀者反而能將問題看得更全面，學嘢是時候。就算是專家也有睇錯的時候，或者不是錯，只是時勢有別，半年前跟半年後分分鐘是兩個世界，實在講咁多都是為自己戴定頭盔。平心而論，作者寫書大多根據自己過往成功的思維和做法作有系統的分析及敍述。例如有作者分享自己買Reits（房地產信託基金）與債券來分散風險及做槓桿來獲得被動收入，這正正是他走過的成功路，就如我會不斷尋求少勞多得的生意一樣，沒有錯對，只是拿捏的時機和實際操作是否精準。
學習思考發掘機會
又例如有作者在中信泰富（267）發7厘債券時，以槓桿來獲取回報，每年實收30厘，理論上這個有中國做後台的企業，只要不清盤就會履行合約，贏面極大，但若然有讀者看後覺得逢高息債券都是好東西，然後押下全副身家財產，那麼責任難道在寫書的人身上嗎？好似領展（823）當年派8厘息，時至今日只有3厘左右，難道又用同一個策略做大槓桿？「買樓致富」是之前十幾年香港人深信不疑的核心價值，我今年3月16日的專欄就寫「買樓向上流之門已關」，指出這個方法已不合時宜，但本人拙作又的確提及過去十年的置業經驗，所以「時機」極為重要。看書或徵詢「專家」意見，切忌不加思索搬字過紙，懶於思考才是真正的懶惰，Hea富概念是要令自己有更多時間思考與發掘機會，不是放棄思考。最後帶出一點，就是如何選擇值得信賴的專家，根據我無數次中伏經驗所得，學傻強口吻：「當一個專家好專心咁做全職專家，而做專家就係佢主要收入來源的話，就要小心為妙。」
郭釗
http://www.fb.com/heaology.edu本欄逢周四刊出
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170727/20102361
荃灣立坊呎價創新高敵唔過SSD要倒蝕
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GS(14)@2017-09-17 17:37:25美聯物業朱恒朗表示，該行近日促成一宗荃灣立坊高層開放式單位成交，單位為高層1室，開放式間隔，實用面積244方呎，享山景，今年3月放盤開價420萬元，至6月時同區有新盤開售曾一度反價至約440萬元，直至近日落實以433.8萬元沽出，呎價達17,779元，料創屋苑呎價歷史新高，成交價及呎價均追上九龍新型屋苑細單位。資料顯示，不過，原業主為投資者，2015年3月以約398萬元購入上址收租，由於持貨不足3年，若計及10%「SSD」，賬面蝕近8萬元。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170915/20153825
【毒果農】城大生過中門GPA唔過三？真係咁邪？
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GS(14)@2018-01-15 03:11:54雖然城大中門傳聞已經有解說，但一直以來都有城大生認為好邪。
自古以來，城市大學就流傳着一個傳聞，就是城大入口有五道門，以中間一門最邪，就是凡進出中門者，GPA必定不過三。
其中有一解說指傳聞是由一位教授空想出來以欺騙學生，事源多年前他於中門經過之時，被一位衝中門的學生撞到，自此之後他認為中門應該是讓高級職員享用的，故虛構傳聞。雖然此說法已經廣泛流傳，但一直以來不少學生都認為好邪！所以特派員於放Grade季節直闖城大，做一個小小普查，調查一下到底曾經行過中門的學生成績如何。
特派員跟這位城大生解說了中門好一段時間，但她一直「黑人問號」，原來她將「中門」聽作「綜援」。
聲稱曾經過中門的城大生GPA暫時不過3，正正應驗傳聞。
這位城大生甚麼都不怕，即場表演過中門，勇氣可加。
製作：怪奇全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180111/20270712
真心真話：土地供應信唔過
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GS(14)@2018-03-11 23:50:39近年政府雖然修補了曾蔭權時代斷裂的土地供應鏈，應該讚賞，但是恢復了持續的供應不等於足夠，筆者不是批評政府，只是認為只有講真話才可以令激烈反對政府造地的人明白，阻慢土地供應其實是對自己甚至下一代的嚴重傷害。現在政府提出的所謂增加的少量土地供應，要變回實際供應在市場產生作用，起碼還要過三關的。第一關，政府提出的潛在土地供應中，其中有不少都是未完成土地更改規劃，例如2013/14年度賣地計劃的46幅土地供應中，當中有22幅就是因未完成土地更改規劃而未能提供供應的，而任何人都可以入紙申請改變的，過了這關，在發展商接收了土地之後，其實中途仍有修改圖則的空間。有關地盤可以因為改圖則、屋苑設計甚至環保而延遲推出市場的。即使再過此關，發展商已經準備就緒可以發售之後，仍然是可以就市場需要而「揸價」不放，因為現在息口太低，2009-2017年平均每年樓價升了14%，我相信發展商不會超過1.5%，請問收成和成本相差那麼懸殊，發展商怎會選擇不「揸貨」？發展商在商言商，而不同人可因為不同理由、信念甚至利益去申請更改規劃的。市民們要明白，若對有關數據「認真就輸了」，是輸了「不買樓的風險」！汪敦敬
mailto:
[email protected]本欄逢周三刊出
來源:
https://hk.finance.appledaily.co ... e/20180307/20324782
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