📖 ZKIZ Archives

她不擅長說故事，卻很懂得營造有溫度的旅店吸引國外旅人停留；她沒有犀利的口才，但總能快、狠、準地談下精華商圈的老旅館，不斷擴張版圖。

她是台北馥華商旅集團總經理曾美絹。

撰文‧梁任瑋 攝影‧林育緯「像這個免治馬桶，打掃時必須將電動馬達全部打開清潔……。」挽著一頭簡單俐落的髮髻，穿著洋裝的馥華商旅總經理曾美絹，熟練地拆開客房浴室的馬桶讓我們檢查，也見識到這位擅長改造舊旅館的天后級人物，對服務品質一絲不苟的一面。

二○一○年開始以「台北馥華商旅」經營連鎖品牌的曾美絹，旗下共有五個品牌、九家分店，以高Ｃ╱Ｐ值（性價比）價格在市場佔有一席之地，每年平均住房率逾九成，國外旅客比率高達八○％，業界估計年營業額應有兩億元。

管理學上常見的創新管理、核心價值、顧客導向、邁向藍海，這些專有名詞，她一樣都沒學過，但談起飯店財務管理，她卻可以滔滔不絕講個不停；她只有高中學歷，靠著二十六年來在旅館業豐富的實務經驗，現在她管理的房間數高達四一○間，被外界封為「商旅新天后」。

不認命！

農家女拚脫貧 每天做兩份工今年五十六歲的曾美絹，出身台南鹽水，雖然父親是公務員，但家中食指浩繁，日子過得並不輕鬆，七個孩子放學後必須幫忙母親種甘蔗、玉米。排行第六的曾美絹深感種田的辛苦，從小就知道「若想出頭天，凡事都得靠自己。」國中畢業後離鄉，曾美絹來到台北，寄宿在內湖的大姊家裡，「當時內湖放眼望去還是一片農田，但我知道只要留在台北，就有成功的機會。」她白天在餐廳打工，晚上就到西湖工商夜間部上課，半工半讀唸完了高職。

身高一六七公分的曾美絹，因為外貌清秀、做事俐落，第一份工作就順利進入在台北市頗負盛名的雷鳥法式餐廳當服務生；並在那裡認識了在吧檯當調酒師的先生，二十二歲那年結婚共組家庭。

不過，曾美絹沒有時間沉浸在新婚的浪漫裡，現實的壓力讓她意識到，要讓小孩有更好的生活環境，必須努力提高收入。曾經有長達十年的時間，為了養家，夫妻兩人都是身兼兩份工作、賺四份薪水。

「當時白天、晚上各做一份餐廳工作，只有傍晚可以稍微休息兩個小時，晚上七點又繼續上班到凌晨十二點，每天只睡四、五個小時。」因為工作忙碌，她的兩個孩子一出生就交給婆婆、大姊照顧，直到他們小學畢業才接回家同住。

「我全部的時間都投入在職場，媽媽的角色都靠家人扮演。」回憶起年輕時為了家庭在外打拚，靠著家人支持，她才可以無後顧之憂地專注工作，講起孩子，曾美絹的表情突然柔和了起來，對於在孩子成長過程中缺席，她的口氣裡充滿遺憾。

不怕學！

「資深菜鳥」 立志當飯店總經理然而，餐飲業畢竟是依賴體力的工作，隨著年紀漸長，為了尋找更穩定的工作環境，三十歲那年，曾美絹辭去多年的餐廳經理工作，靠著儲蓄開了一家小餐廳，沒想到生意不佳，幾百萬元就這樣賠光了，讓她陷入困境。

就在這個時候，嘉麗飯店董事長高文賢找上曾美絹，問她是否願意轉入旅館業，開啟她往後二十六年的飯店生涯。

三十歲才轉行到旅館業，較其他櫃檯接待人員來得「資深」，記取第一次創業失敗的經驗，曾美絹認為，自己重返職場就沒有再犯錯的機會。因此，她的企圖心強烈，「當時我就設定目標，有一天一定要升上旅館總經理！」她每天看著人來人往、形形色色的客人進進出出，心裡想著，「如果只會櫃檯接待和客服還不夠，我也必須懂得房務操作，例如庫存品與財產管理，甚至人力資源調配，這樣將來才有機會獨當一面。」正當她下決心在職場上奮力一搏之際，曾美絹的先生突然生病，必須辭職在家休養，頓時讓曾美絹成為家中唯一的經濟支柱。她回想當時，只淡淡地說，「我沒有多餘時間悲傷，只覺得責任加重，就是努力咬牙撐下去。」事實上，一九九九年前後，大台北地區汽車旅館如雨後春筍般成立，進入旅館業苦熬十二年的曾美絹，一路跟著老闆高文賢投資三家飯店。終於，在二○○一年、她四十三歲那年有機會獨當一面，升上總經理負責籌設內湖麗湖大飯店，專攻內湖、南港、汐止工業區企業商務人士住房需求，並順勢跨入高級商務旅館市場，成為當時台北市最早經營商旅的飯店品牌。

然而，機會與挑戰似乎永遠不停地給曾美絹出難題。麗湖大飯店開幕後業績蒸蒸日上，但同時她與高文賢之間對旅館經營理念的差異也愈來愈大，而關鍵竟來自於「老闆覺得她工作太認真了！」曾美絹說，「自從我做旅館業後，幾乎從不休假，手機也從未關機，」當時，每天工作十二小時以上的曾美絹，在下屬眼中是嚴格的主管，凡事要求完美，無形之中也讓她的老闆難以消受。一路在職場上提拔她的貴人高文賢甚至脫口說出，「曾總，你給我們的壓力太大了。」不放棄！

受挫重新歸零 再闖事業第二春曾美絹開始徬徨，「我這麼努力付出，為何大家都不認同我？」在人生十字路口的，不停地反問自己，「下一步該怎麼走？」為了轉移自己對工作的過於專注，曾美絹重拾書本，去實踐大學進修室內設計課程，「那段讓自己歸零的時間，讓我又找到重新出發的勇氣。」回想那段人生低潮，她沒有怨嘆，反而充滿感激。

○五年，曾美絹遇到事業上的第二位貴人──台北旅店集團董事長戴彰紀，他剛買下新生高架橋旁、以純白「設計旅店」聞名的喜瑞飯店，但住房率始終拉不上來，戴彰紀透過好友高文賢推薦曾美絹。於是，曾美絹又恢復拚命三娘的個性，白天在喜瑞上班，晚上到麗湖上班。

有一天深夜，她突然接到員工緊急來電，「喜瑞飯店的消防感應器警鈴大作，好多房客都跑到一樓大廳。」曾美絹趕赴現場，發現消防感應器太接近浴室門口，「只要客人洗完澡，大量蒸氣排出就會引發感應。」曾上過室內設計課的曾美絹，找來熟識的裝修工班師傅，只花兩天，就將六十間客房的消防感應器全部移位。「當我告訴戴董已全部處理好，他被我超高的執行力嚇了一跳。」這一次危機處理，博得戴彰紀對她的信任，在戴彰紀力邀下，曾美絹轉換到喜瑞飯店集團任職總經理。

由於戴章紀充分授權，她在台北火車站周邊及各重要旅遊精華地段開出新驛、新尚、丹迪三個品牌，每家旅店各有不同文創風格；但相同的是，每家都是一個晚上只要二千元以內的「平價商旅」。

她和戴彰紀開始鎖定交通便利的舊旅館，積極在台北市擴點；而她也因投資入股三成，成為台北旅店集團的大股東，但沒想到卻埋下兩人日後拆夥的引信。

「我們改造平價飯店一炮而紅，不少老舊飯店紛紛找上門，希望我們接手經營，其中不乏新北市的案子。當時，我將其中一家位於新莊的老旅館介紹給認識多年的馥華建設董事長陳金鐘。」當初只是單純投資的想法，卻造成她與老東家之間的誤會，但曾美絹認為，兩位老闆都是她的貴人。

不出錯！

精準滿足顧客需求 做出口碑一○年，曾美絹開始與馥華建設合作成立「台北馥華商旅集團」品牌，以一年開一家店的速度，快速在市場崛起。

曾美絹坦言，有建設公司當後盾，讓她可以在尋找新的據點時更受到屋主信任，例如，馥華商旅松江館，原本是台北市一江街經營已久的子爵飯店，她與馥華建設投入上億元重新拉皮、整修客房，改造為乾淨舒適的商務旅館。由於設備新穎、價格超值，開幕以來住房率始終維持在水準之上。

曾美絹說，商務人士對於出差時住宿的「不確定性」容忍度低，他們不像背包客願意花時間「體驗」，例如房間、床單整潔度，還有旅館提供的服務一定要到位，她很清楚知道，這些條件絕對不能出錯，「只要客人習慣了，自然就會回流，也可節省廣告費用。」馥華建設第二代、執行董事陳光憲表示，曾美絹從基層做起，瞭解第一線市場的變化，所以馥華旗下九家分館都交由她管理。此外，這幾年馥華也不斷透過店長制展店，這也是馥華近期快速擴張版圖的關鍵。

現在馥華商旅已有八家分館，還有一家在籌備中，全都是舊旅館改裝，其中又分別針對自由行、商務等不同客層，做出明顯的市場區隔。

「馥華商旅的經營特色很強！」中華民國旅館公會全聯會理事長徐銀樹說，馥華明確定位為商務旅館，在台北市商旅如雨後春筍般的市場，旅館要有相當的服務品質，才能開到每晚三千元房價，馥華商旅可以獲得商務客的認同，靠的就是細節的堆疊。

如今，曾美絹靠著九家飯店投資的股份，達到財富自由境界，憑藉的正是她堅持「當機會來臨，決不輕易放棄」的工作態度。這個由櫃檯小妹拚到商旅新天后的勵志故事再度證明，只要懷抱夢想、紮好馬步，當機會來臨，成功就是你的。

曾美絹

出生：1958年

現職：台北馥華商旅集團總經理經歷：馥麗飯店經理、麗湖大飯店總經理、新驛旅店、丹迪旅店總經理學歷：西湖工商、實踐大學推廣部室內設計進修家庭：已婚，一子一女曾美絹稱霸業界的４大祕密武器曾美絹除了旅館管理能力為人稱道，另一個厲害之處是擁有敏銳的市場嗅覺，特別會挖掘價值被低估的老舊旅館。

１. 避大馬路 租金減半有別於多數新飯店優先選大馬路邊，曾美絹卻喜歡找次級地段，以去年底開幕的馥華商旅敦北館為例，「多走三分鐘，租金就可省一半。」２. 店長入股 留住人才她採扁平化的店長制，給各分店店長有機會入股，店長自然會把旅館當作自己的事業經營，也可維持服務品質。

３. 相中物件 一週下手「我決定速度很快，只要覺得可以經營，從看屋到定案不到一個星期。」曾美絹坦言，她的消息來源多元，是因為給佣金很大方，只要仲介一有新案，就會率先回報。

４. 打破慣例 不拚規模打破旅館業者的規模經濟，房間數未超過100間不做；透過人事精簡的管理模式，即使15個房間，同樣可以經營。

製作人‧謝春滿 撰文‧賴筱凡 研究員‧蔡曜蓮 攝影‧林煒凱你有沒有想像過，有一天，早上鬧鐘才剛響，鬧鐘已經連線到咖啡機，滴滴答答地開始煮咖啡；一踏進客廳，感應器偵測到體溫，自動開啟了LED燈，窗簾接著自動打開，客廳已經調整到你最習慣的溫度；接著輕輕點下牆上的控制面板，你才剛出門，電梯已在等你，開車出門，也不再需要為找車位煩惱，輕輕在觸控螢幕一點，馬上替你找到最近的停車位。

這樣的科技生活，不再只是電影場景，也不是人類對未來的想像，因為它真的來了！

當全世界超過十億人口都連上了網路，十億台電腦、二十億支手機都能上網，它造就了市值一八八一億美元的社群網站臉書（facebook），還有市值高達三八五四億美元的搜尋引擎Google。然而，如果有一天，冰箱、洗衣機、汽車、路燈、機器人也能連上網路，超過二八○億個裝置都能上網呢？

這是台積電董事長張忠謀口中所形容的「下一件大事（next big thing）」，也是鴻海集團董事長郭台銘認為「代工廠一定要搭上的趨勢」，一個萬物連網的時代，一個將要改變全球人類生活習慣的新浪潮，搞懂物聯網，成了今年科技業不得不懂的大趨勢。

物聯網商機有多大？高盛證券先在四月發一份物聯網報告暖身，六月又再發三份報告，開宗明義要大家為迎接下個工業革命做準備，點出這將是一波比網路經濟、電子商務還大的新經濟浪潮，更提出「SENSE理論」，說明物聯網能感應環境變化（Sensing）、更有效率（Efficient）、全面網路化（Networked）、專業化（Specialized），與無所不在（Everywhere），大膽預言：「現在投資物聯網正是時候！」很多人都會問，為什麼是現在？不是三年前、五年後，卻是二○一四年？高盛分析師裡奇（Joe Ritchie）解釋，「當電腦、手機開拓了全新的網路時代，４Ｇ上網讓傳輸速度更快、成本更低，就連負責蒐集數據的感應器成本，也從十年前的一顆一．三美元降到只剩○．六美元，還有App軟體開發當道的新世代等條件，都造就了物聯網商機大爆發的有利環境。」為了揭開物聯網對於人類生活的衝擊有多大，《今週刊》採訪團隊飛抵上網速度最快、被喻為「全世界最聰明的城市」—韓國松島，直擊韓國人正默默在打造的全新「智慧城市」與「智慧家庭」，看韓國政府如何填海造地，結合三星、樂金（LG）、思科在松島打造全新的物聯網城市。

一場改變人類生活的物聯網巨浪，正要衝向你我。

七月二十八日的傍晚七點，松島的天色猶亮，但位在中央公園附近一棟又一棟的公寓大廈已經打上五彩繽紛的燈光，為這座「全人工」打造的科技島，添增一分科技感，街上三三兩兩的居民、喧鬧沸騰的居酒屋，乍看之下與一般的城市無異，若真要說，就是四處可見「正在興建中」的建案，松島的一切，就像是「建築模型」的實體化。隔日，隨著陽光重新照耀於這片土地上，我們開始理解為何松島能被稱之為「全世界最聰明的城市」。

故事就從我們在松島遇上的第一個物聯網服務：汽車分享（car sharing）開始。

試想一下，如果汽車能夠上網會是什麼景像嗎？不是單純的汽車裡上網，而是每輛汽車之間能夠相互連結，就像我們的手機可以互相透過藍牙連結一樣，甚至汽車可以與智慧型手機連結，於是，一個把「汽車當成YouBike借」的概念，就這麼在松島被實現。

第 個驚奇：汽車當成YouBike借查詢借車地點、選好車型 虛擬鑰匙立刻傳到手機布萊恩是在韓國唸書的台灣留學生，為了使用汽車分享服務，他先透過智慧型手機下載了汽車分享App，只要填上駕照號碼與相關證件，輕輕一點，他就能查尋出最近能借車的地點在哪裡，車型也全都一覽無遺，只要填妥取車時間，一把虛擬的汽車鑰匙就會傳送到手機裡。

停車場中，布萊恩輕輕點選了手機的鑰匙按鈕，汽車自動發出聲響，門也隨之開啟，就這樣，布萊恩不需要前往租車中心取車，不用耗時填表格、複印身份證、拿鑰匙，他只花了五分鐘不到，只靠著一支智慧型手機就完成了租車的動作，而且租車費用每半小時折合台幣只要一百二十元，比搭計程車還便宜。

「汽車分享就是租車的概念，主打需要用車的人、卻不用買車的消費者，但物聯網的技術讓汽車分享變得更可行，不用繁瑣的手續，想用車的人可一起『分享』汽車，更環保。」韓國智慧家庭服務商U-Life策略商業部門經理鄭智媛舉家庭主婦為例，她們通常為了去超市採購、接送小孩而開車，一次出門的時間不過三十分鐘、一小時，「按照傳統租車方式，家庭主婦可能會嫌麻煩，但物聯網把汽車分享做到像是租腳踏車一樣方便，只要能在最近的停車場借到車，她們很願意使用汽車分享的服務。」汽車分享其實只做到「汽車連結智慧型手機」的概念，那麼當「汽車連結到雲端」呢？同樣也在韓國生活的布萊恩太太，用她搭計程車的經驗來說故事。

剛一起共進完午餐的我們，站在轉角處，布萊恩太太一個伸手，隨即招來了一輛計程車，一張不怎麼顯眼的小紙條貼在副駕駛座的椅背上，拿出手機，布萊恩太太只是輕輕往小紙條一靠，她笑著告訴我們：「我先生已經收到簡訊，知道我們在哪裡上了計程車，駕駛姓名、車號也都馬上透過手機的NFC功能，傳到了他的手機裡。」第 個驚奇：計程車連上網NFC加雲端 路線、車號馬上就能知道聽起來很神奇，只是輕輕一碰，卻是NFC功能的最簡單應用。NFC的中文叫作近距離無線通訊（Near Field Communication），幾乎你我的智慧型手機裡都有這項功能，可是在台灣，我們卻鮮少有機會用到它。

今年一月，韓國初步完成了計程車連線網，計程車司機金大叔說：「現在首爾、仁川的計程車都與市政府連線，我們開到哪，市政府都能即時用GPS定位出每一輛計程車。」當每輛計程車都能連上雲端，再結合手機裡的NFC功能，計程車安全訊息就這樣發送到另一端去。

於是，我們彷彿一步一步地走進了電影《全民公敵》的真實場景。

七月三十一日，風和日麗的下午，松島吹起了徐徐涼風，突然間，警鈴聲嗡嗡作響，劃破了這片刻的寧靜。

一樁小孩的綁架案發生了！

「小孩身上有手機，快點用GPS定位。」你能想像到的慌亂景象開始上演，如果發生在台灣，媒體可能已經直播了父母的焦急畫面，警察則表示他們將會盡全力搜索。

第 個驚奇：《全民公敵》真實版GPS加監視器 歹徒無所遁形但這些畫面沒有出現在松島，只見行控中心透過衛星定位，掌握歹徒的行進位置，歹徒汽車行經過的路口，監視器的即時畫面就上傳到行控中心的大畫面裡。

同時，餐廳與百貨公司的電視牆上，斗大字體這麼寫著：「你有見過他嗎？」搭配小孩照片，連播資訊讓當地所有人能立刻加入協尋，物聯網的技術直接從政府的雲端控制中心連結到所有公共場所的大螢幕。

然後，電影《全民公敵》的追捕畫面就在眼前上演，監視器、智慧型手機、電腦等，只要具有連網功能的電子產品，立即把所有訊息傳回到政府的控制中心裡。

「透過物聯網的技術，我們可以讓城市更安全，政府不再只能『被動』因應犯罪事件與意外，還能『主動』出擊。」負責建置松島整套城市連網系統的，其實是全球最大網通設備廠思科，而他們企圖在松島打造的，就是一座萬物都連網的城市。

畫面轉到仁川市的另一端，一座長近二十二公里的大橋，就這麼橫跨在松島與仁川機場之間。只見行控中心裡的大螢幕，同步監控著仁川大橋的即時路況，「你看這裡，這輛車速度突然慢下來，黃色箭頭馬上就標示出它，再來它停靠在路邊，紅色的叉叉就會主動提醒控制中心的人員，必須馬上聯絡該路段的負責人，主動詢問是不是車子出了問題。」思科松島全球中心（GCoE）的員工指出問題路段。

「以前，可能等到事故發生了，警察等應變機制才會到現場處理事故。可是，一座物聯網城市，我們可以做到更即時、更主動去因應事故。」思科員工告訴我們，目前松島就是用數據與網路，要達到一個更安全城市的目標。

儘管小孩失蹤、大橋上的車輛事故，都只是一種物聯網技術的示範，卻是我們在日常生活中最常遇到的問題，但在松島，他們已經用物聯網的技術告訴世人，一座未來城市處理事故的方法，可以很不一樣，這就是物聯網的新世界！

如果你以為松島的物聯網生活只有這些，那可就錯了。晚上八點，當夜幕在松島最主要的幹道上降了下來，剛啟用不到一個禮拜的東北亞貿易中心（NEATT）點點燈光，一旁的樂天超市裡購物人潮鼎沸。筆直的路上，掛著韓國品牌的汽車駛過，只見一盞又一盞的LED路燈逐漸亮起。這裡的路燈可是跟台北街頭上的LED路燈很不一樣，原因很簡單，它多了「智慧」！

第 個驚奇：路燈會思考感應器判斷能見度 自己決定開燈時機「松島的路燈可是會判斷亮度，再決定是否要亮燈。」說話的是金智雅小姐，她正帶著兩個小孩，在松島中央最大的公園裡頭散步。公園裡打造出一條水岸，水岸的兩旁佇立了一根根LED路燈，這個在她口中有「智慧」的路燈，其實上頭加裝了感應器，能夠感應當下的能見度，下雨天影響亮度，智慧LED路燈就會提前亮燈；相反的，夏天的松島，天黑得晚，只要亮度還夠，路燈就不用太早亮，完全達到節省能源的目的。

鄭智媛說，這就是物聯網技術帶來的改變，一盞具有連網功能的路燈，只要加裝一顆感應器，將雨量、能見度等數據傳回雲端中心，再透過數據來判斷路燈何時開關。

同樣也被賦予智慧化的，還有停車場。當我們踏入仁川機場停車場時，一小片觸控面板上寫著：「找車嗎？」這就是松島最新導入的「智慧停車」系統。

「當車子開進停車場，第一時間就會透過監視器拍下車牌號碼，再透過影像分析，讓消費者只要輕輕在面板上一點，就能查詢到車子停在哪層樓、哪一區，還能查到要繳多少停車費。」思科工程師說，透過這項系統，只要有問題的車子開進來，就會主動通報政府。

「更智慧地停車」概念不只在韓國推行，就連西班牙巴塞隆納也正在推動「智慧停車」，他們在停車格里加裝一顆小小的感應器，藉以有效管理停車位，想要停車的消費者不必再開著車四處繞，而是拿出手機輕輕一點，就能知道最近的停車位在哪裡。

然而，在松島，物聯網不只讓整座城市變聰明，也改變了松島人的家庭生活，我們就在松島一座新大樓裡，遇見「智慧家庭」。

大門甫開啟，隨手可及的牆面上，一個僅有四吋大小的觸控面板，立刻吸引了我們的目光，上面畫著四個簡易圖案，「這個面板可以控制門鎖、燈光、瓦斯、空調，還能叫電梯。」他叫安濟熙，是負責銷售房子的仲介業務，看在我們眼裡很科技化的設備，他卻覺得稀鬆平常，因為在松島，幾乎每棟公寓大樓都是所謂的「智慧宅」。

令人難以想見的是，客廳裡十七吋觸控面板就像家裡的控制中心，能控制溫度、瓦斯與燈光開關、能視訊通話，還能接收社區公告訊息，就連洗衣機、冰箱、掃地機器人等，都有連網功能。

這麼說吧，從早上鬧鐘叫醒你的那一刻，與鬧鐘連線的咖啡機在這時就開始煮，當你盥洗完畢，一壺香濃的黑咖啡已經煮好，你不需要走出門外，輕輕碰觸牆面上的電梯按鈕，電梯已經到達所屬樓層等你。一踏出家門，手指輕輕將手機裡的控制鈕轉成「出門」模式，冷氣、電燈、瓦斯都會自動關閉。

傍晚，距離下班時間還有一小時，你正在盤算等一會要到超市採購，卻忘了冰箱裡還剩什麼菜嗎？用手機與冰箱連線，所有明細一目瞭然，甚至因為蛋架下加裝了感應器，它還會通知你「雞蛋快用光了」，只要你同意，它也能幫你上網預購一盒新鮮的雞蛋，直接送到家裡來。而心裡惦記著洗衣機的髒衣服，也可以用手機啟動洗衣機，告訴你洗衣時間還剩多久，不必再枯等。

一名外資分析師指出，如果電器只有上網功能，其實不太稀奇，重點在於當電器也會「思考」，而這個「思考」都由一筆又一筆的數據所建構出來，「就拿空調來說，如果只是用手機來操控冷氣、電視、洗衣機，那麼只是把遙控器換成了手機，物聯網的重點在於，這些電器可以將你的習慣『記錄』下來，還有學習功能，例如白天習慣室溫維持在二十八度Ｃ，只要你一回家，它就會自動將溫度調整至二十八度Ｃ，不用拿著遙控器或手機調溫度。」利用即時視訊的便利性，醫療、教育也成了「智慧家庭」的一環。「我們要建立家庭醫師的概念，智慧手錶等穿戴裝置可以記錄心跳、體溫和脈搏，只要感覺身體不適，就可透過視訊向醫師諮詢，不須到醫院，也不會造成醫療資源浪費。」鄭智媛說，同樣的遠端教育，讓小孩在家就能學習上課，而不需要把小孩送到補習班去。

這些應用在在都反映出一件事：物聯網將讓家庭不只具有智慧，甚至還能「思考」。這也是為什麼「智慧家庭」的概念在過去就存在，卻在物聯網擘畫未來世界的藍圖下，重新讓「智慧家庭」蛻變。

因此，市調機構MarketandMarkets不只預估三年後，光是智慧家庭就能創造高達七百億美元的營收，讓三星、LG無不磨刀霍霍地揮向智慧家庭市場，紛紛將今年的發展重點放到智慧家庭。

台灣不能輸的超級戰場

張忠謀、郭台銘都想搭上的科技大趨勢智慧城市、智慧汽車、智慧家庭、穿戴裝置與工業用機器人，物聯網的五大支柱逐漸成形，根據IDC（國際數據資訊）預估，二○二○年時，全球具有物聯網功能的裝置將超過二八○億個，預計可創造七兆美元營收。這個數字可是目前全球多達十七億支智慧型手機與平板電腦，其創造產值逾五千億美元，怎麼都比不上的！

這也是為什麼當物聯網浪潮襲來時，張忠謀用「大事」來形容它，郭台銘用積極佈局動作來展現對它的重視，更別提蘋果、三星、Google接連砸錢購併公司，就是為了佈局物聯網。

科技演進永遠是帶領人類邁向美好生活的動力，如今，一座連網城市已在韓國成形。台灣的城市雖還趕不上松島的腳步，就連最基本的瓦斯電錶還需要用人工抄寫，但台灣科技公司不能不搭上物聯網的浪潮，尤其在PC退燒、智慧型手機主流又不在台廠手上之際，物聯網將是台灣科技業最重要的機會。

這是一場台灣不能輸的重要戰役，PC榮景已不再，智慧型手機的霸主也不是台灣，面對下一波科技業最重要的「大事」，韓國三星、LG視為年度最重要的佈局，台灣必須馬上動起來！

物聯網為什麼是超大商機？

物聯網（Internet of Things, IOT），是指將所有物品通過射頻、感應器等設備，將訊息與網際網路連接起來，提供智慧化識別與管理。其應用從個人穿戴、智慧家庭、穿戴裝置，到整座城市都有物聯網。

物聯網

智慧城市 2019年智慧城市的市場規模將達1.3兆美元智慧家庭 2017年智慧家庭所創造出的營收將達700億美元穿戴裝置 2017年穿戴裝置營收將達200億美元！

汽 車 2020年可連網的汽車將超過60%！

工業機器人 2020年，工業用機器人將在物聯網佔有60% 市場資料來源：高盛證券、MARKETANDMARKETS

會「思考」的智慧家庭

門口小面板，控制全家電源，還能叫電梯智慧家庭的門口設置可控制門鎖、瓦斯等的小面板，轉成「出門」模式，就能關電源，還能先叫電梯。

人不在家沒關係，只要拿出手機一點，就能透過監視器看到家中的狀況。

冷氣連線後，可以記錄你習慣的溫度，自動調整；用手機也能遙控冷氣空調。

睡覺時間到了，只要向你的手機說「晚安」，手機與LED燈連線，LED燈便會自動關燈。

用手機控制洗衣機，不在家也能洗；還能告訴你多久洗好，不必為了曬衣服苦等。

鬧鐘與咖啡機連線，鬧鐘一響，咖啡機就啟動，一起床就有熱咖啡可以喝！

冰箱連上網，替你記錄冰箱裡的食物，蛋快用光時，還能主動通知你補貨。

雲端上的管家 有問題嗎？只要連上網，雲端管家都能幫你解決。

科技大老 都看好物聯網

台積電董事長 張忠謀

物聯網將是「next big thing（下一件大事）」。物聯網是個很大的構想，還沒有公司可以真正地管理整個生態系統，半導體技術在物聯網中屬基本的需求，對半導體業界來說，將是下一個重要的市場。

聯發科董事長 蔡明介

物聯網裝置以數百億元計算，是史無前例的機會。由物聯網驅動的雲端2.0時代，將於2020年降臨。

Google台灣董事總經理 簡立峰物聯網時代來臨，現階段是歷來最需要硬體製造的時代，台灣具備全球最良好供應鏈生產聚落，現在矽谷創業家都主動來台灣找夥伴、深化軟硬體整合，也讓台灣代工生產有更多新的機會。

廣達電腦公司董事長 林百里穿戴式裝置將成物聯網好的解決方案，但不會代表物聯網，目前Google、蘋果、微軟都已搶進物聯網作業系統，但未來最關鍵在服務。

宏碁董事長 施振榮

迎接物聯網時代到來，台灣有很多契機；台灣有堅強的半導體產業和技術，生產出多樣化的設備和產品，有很多創新元素，產品可以不斷推陳出新。

華碩董事長 施崇棠

華碩必在穿戴、物聯網、智慧手機三大趨勢得勝。新數位時代充滿挑戰，穿戴裝置、物聯網都是華碩的機會；而智慧手機未來無所不在，是最重要的產品，華碩一定要進去。

德國投資大師柯斯托蘭尼說，想要成為有錢人，你必須瘋狂愛錢，又必須冷靜對待錢。

不管你願不願意承認，絕大多數股票投資人骨子裡，都期待買進的股票越快漲越好。

那麼，等到必勝時機再出手的投機方法又在哪裡？

股海老手林治瀚，曾大膽猜高，三個月暴賺500萬元，卻也因為摸底失利，大虧1700萬元，慘痛教訓後，他歸零重練，在投資與投機之間，淬煉出高勝算的選股密技，如今，身家高達5000萬元，他的股海重生故事，值得投資人細細咀嚼。

撰文．謝富旭 研究員．黃家慧「一位最優秀的棒球打擊者，不可能每次上場都能擊出全壘打。股票投資的世界裡，高安打率遠比全壘打數重要得多！」四十一歲的林治瀚感嘆地說：「可惜，這麼簡單的道理，我竟然差一點要花一千七百萬元的學費才充分體認到！」林治瀚畢業於中央大學經濟學系，曾從事證券產業研究員多年，擁有這樣經歷的人，在股市賺到大錢，說實在的，並不稀奇。

二十八歲時，他靠著台揚一檔股票，從二十八元抱到一百五十幾元，暴賺五倍出場，獲利高達七百多萬元，奠定在股市立足的堅實基礎；在二○○八年金融海嘯之前，他憑著當過產業研究員的基本面銳利選股，在股海中乘風破浪，獲利豐碩；三十四歲時，股市操作部位已臻八位數，讓他有足夠的本錢淡出職場，當了八年的全職奶爸，直到今年七月，他接受操作陸股期貨公司前瞻領航資訊之邀，重新投入職場。

說起投資的關鍵歷程，林治瀚回憶：「六年前的金融海嘯，讓我嘗到暴賺，也嘗到暴賠的滋味！」原來，當時他的財富正攀上新高峰，竟突然大跌一跤，不僅賠光所有的資金，甚至把房子拿去抵押，應付融資追繳。提到這段過去，他仍心有餘悸。

大膽猜高

放空期貨暴賺 豪擲兩百萬元買名車暴賺的是，○八年五月到七月這段大跌期間，林治瀚認為高點已到，不僅保持空手，還大膽開始放空台指期貨。加權指數從九三○九點一路下殺至七月的七千點，總計跌掉二千多點，讓這位當時在家帶小孩的專職奶爸，三個月一口氣大賺五百萬元，擊出一支漂亮的投資全壘打！

「那時候，股市哀鴻遍野，我在七千點平倉後，獲利入袋志得意滿。於是，攜著老婆、女兒去凌志汽車（LEXUS）台北市松江路門市訂了一輛IS250，當場就開了一張二○九萬元的支票給車商！」那一年，林治瀚三十五歲，是一位剛從歐寶一四○○ＣＣ小車階級，晉身為LEXUS二四○○ＣＣ豪華房車階級的年輕爸爸。在空頭部位平倉後，台股在七千點處獲得短暫支撐，表面看起來跌二千點，但許多個股大跌四至五成比比皆是。他當時認為逢低進場的機會成熟，卻沒想到在這個如意算盤的背後，一場嚴峻的財富災難，正露出陰森的尖牙準備吞噬他。

「空頭，做期貨賺得快；多頭，做股票才賺得多！」這一向是林治瀚因應多空趨勢配置資產的準繩，迄今仍奉行不渝。

摸底失利

融資遭斷頭 賠到付不出女兒學費眼看加權指數逼近十年線（當時在六五○○點），林治瀚內在的投資性格就像變換紅綠燈號誌般，從「投機的索羅斯，切換成投資的巴菲特」。他開始挑選一向情有獨鍾、已經跌深的ＩＣ設計股，如智原、安國、尼克森、力成、類比科與新光鋼，以現貨與融資兩路並行買進。

「跌至六千八百點，我開始翻多進場，但跌個一千點，我就慌了。為了因應融資部位追繳，我不得不把手頭上所有的現金拿去攤平！」林治瀚說，「從六千點再跌至五千點，我只有把手上的現股部位拿去質押再攤平，免得融資被斷頭！」「從五千點再跌至四千點，我手上真的沒錢了，連女兒私立小學的學雜費都繳不出來，最後只有找老婆商量，把沒有貸款的房子借出三百萬元，進行『垂死的一擊』！」他感到內疚地說。

在台股跌到三九五五點最低點時，林治瀚投入股市的原始資金，陸陸續續加總起來高達二千多萬元，但那時如果全部賣掉的話，只值三百萬元；換言之，帳面虧損高達一千七百多萬元。在銀行任職的林太太說：「從沒想過，這種慘事怎麼會發生在我們家！」股市的多空無常，總是令人難以預料。○九年，台股Ｖ形反轉，大盤在短短七個月，從三九五五點反彈至七千點以上。隨著手上部位一一解套，林治瀚趕緊賣股拿回本金。一場歷時約一年多的金融風暴，最後以有驚無險收場，林治瀚直呼：「太幸運了，結算下來，雖然虧了近一百萬的融資利息錢，但能在一年內就解套，真的要感謝老天爺！否則，如果再盤個二至三年，後果不堪設想。」跌倒總會學到教訓，這場帳面上虧損逾一千七百萬元的震撼，也讓林治瀚上了一堂寶貴的投資課。如果要賦予這堂課一個名稱的話，或許可以這麼寫：「股票投資的安打學！」因為，三十五歲前，也就是金融海嘯前的林治瀚，每次在股市出手，總是憑藉著自己在基本面與產業分析的功夫，逢低買進他自認為的潛力好股，擊出一支又一支漂亮的全壘打。三十五歲後的他，反而更關注技術分析、量價結構，先增加安打數，累積小勝為大勝，從提高打擊率下手，再追求長打與全壘打的機會。

砍掉重練

破除「基本面的傲慢」 體悟「安打學」「金融海嘯讓我重新開始學習股票投資！」林治瀚自陳，海嘯之前，他是基本面至上，以為只要掌握公司財務面與產業面，配合對趨勢的鑽研與掌握，就能無往不利。

「海嘯之後，我才驚覺，這種『基本面的傲慢』實在有其盲點，因為，即使是好公司，你買在高點，還是會賠錢！即使是好公司，遇到系統性風險，股價還是會大跌！」他語重心長地說：「我們常想要效法巴菲特長期投資，好公司不怕它跌，愈低愈買，但台股只要跌個一千點，或者股價跌個三、四成，往往就讓你備受煎熬了！」「股市投資彷彿在尋寶，既是尋寶，就得具備挖寶的工具。」林治瀚比喻，「基本分析就像尋寶的金屬探測器，當探測器放在某檔股票上頭，它嗶嗶叫時，不代表你一定能挖到寶。你還得需要一把鏟子、一把圓鍬，動手把寶藏挖出來。而鏟子與圓鍬就是技術分析！」

突破盲點

基本面像探測器 技術分析才能挖到寶林治瀚舉例海嘯後，曾讓他獲利五百多萬元的一檔股票銘異說明：「一一年，銘異因泰國廠遭水災波及，出貨受嚴重影響，導致股價重挫時，讓我注意到它。」大多數人看到銘異股價從前波段的九十五元回跌至五十幾元，對照該股過去四．六元的ＥＰＳ（每股稅後純益），只會覺得合理，還不到撿便宜的地步。能夠讓林治瀚從五十幾元一路加碼到七十幾元的原因，就在於他看到了技術面的訊號。

他指著銘異的周線圖暨成交量分析：「銘異於一○年十二月第一周爆出了九．四萬張的歷史巨量，股價從五十元出頭勁揚至九十多元。銘異股本僅十七億元，即十七萬張，單周成交量即高達九．四萬張，不是很不尋常？」「但重點是一一年水災導致股價一路量縮大跌，銘異股價最低點出現在一一年十一月第三周，即四十二．二元，當周成交量為一．八萬張，過沒兩周，股價迅速收腳反彈至五十元以上。」林治瀚從成交量研判，銘異股價一一年大跌期間，於前一年進場的大戶非但沒跑掉，從銘異當時股價重挫，高達八成以上融資使用率仍不減來看，主力大戶極可能還動用融資鎖住籌碼（指主力借錢買股，不放出股票）。

他出示他的交易紀錄顯示，從一一年十二月於銘異五十幾元進場，一路買到隔年的七十幾元，而且抱到一三年八月，銘異開始出現四萬至五萬張的成交周量，即股價呈爆量整理時，約一二○至一四○元價位間陸續出場。

風險控管

嚴守技術面停損紀律 降低失血機率林治瀚說：「按照我以前『基本面至上』的個性，面對銘異這種好公司遇到倒楣事的投資機會，可能會等到股價跌到十倍本益比以下，或股價跌至淨值一．二倍以下才會買。」「金融海嘯後，我努力學技術面，操作上就靈活多了，只要基本面條件ＯＫ，技術指標出現買訊，對買到絕對低點不會太強求，就像我買銘異時，技術形態正處於三角收斂尾端，價格合理，不求要很便宜，就進場了。」技術分析雖然讓林治瀚操作更趨靈活，但在風險控管上，不僅不會疏於鬆懈，反而讓他更「不鐵齒」。

他舉一○年一月投資的影音播放軟體公司訊連說：「這家公司往年ＥＰＳ都賺六至七元，配息佳、零負債（指長期負債為零），當時平板電腦剛興起，我的基本面探測器告訴我，未來平板電腦每台裝一個訊連的播放軟體，豈不賺翻了。」「加上技術分析工具告訴我，一○年一月，訊連出現三角收斂尾端，出量大漲時，我不惜追高買進，買進價達一百四十多元。抱了大半年，訊連非但沒漲，還跌破三角收斂形態，讓我在一百一十多元決定停損。」「還好基於技術面停損，不然訊連後來跌至五十幾元就虧大了，那時我才恍然大悟，原來，平板電腦不一定要裝影音播放軟體。」金融海嘯後至今已經六年，林治瀚更勤於做技術面的功課。我們把他這些年學習與操作心得，歸納出以下兩招「絕活」。

絕活 ：觀察三條線靈活掌握停利點 頻頻擊出安打這是林治瀚在金融海嘯後，頻頻擊出安打的方法之一。他喜歡在五日、十日、二十日三條均線合而為一時，開始關注這檔股票。「如果三條均線糾結前，已出現長達至少一年時間整理更佳，整理時間愈長愈好，代表市場對該股持股成本趨於一致，主力拉升股價時更不費力。」他習慣在股價量縮整理後的三線糾結，先買十至二十萬元不等的少量部位，建立關注度，待股票成交量放大，突破糾結時追高加碼買進。

林治瀚三線糾結操作的獨家「眉角」，在於停利點的掌握：第一、股價跌破十日線賣出。第二、股價與五日線正乖離達一○％以上賣出。第三、糾結後的上漲過程中，如果出現成交量仍維持大量（較以前量縮整理的成交均量多出三倍以上），但價卻不漲，也就是所謂的「量價背離」，也會選擇賣出。

以他近來操作的亞光為例（見一○七頁），調出周線圖即可發現，亞光在股價破底後，於二十四元至三十八元間整理長達一年半。

從基本面觀之，亞光受大客戶柯達破產拖累，加上傳統數位相機逢冰河期，連續虧損達五年。不過，公司財務狀況良好，每股淨值仍高達三十九元。

今年五月下旬，亞光營運轉機消息逐漸釋出，股價緩步盤堅至二十九元處糾結，林治瀚開始少量買進。六月十五日，亞光放量跳空勁揚，他不惜追高加碼。來到七月第一周，亞光日成交量高達二萬張以上（五個月來最大量），但股價仍無法突破前幾日新高價，他開始賣出獲利，隔幾日，跌破十日線，全數賣出。

七月中旬，亞光股價於三十六元處三線糾結時，林治瀚再度進場，這次則是賣在四十五元，即股價與五日線正乖離達一○％以上。

林治瀚強調，三線糾結要懂得靈活運用。如果只有五、十、二十日三線糾結，停利點可設短期一點，即十日線。如果是四線（加上六十日的季線）糾結，不妨可設月線停利。如果是五線糾結（季線加上年線），停利點則可設季線。同樣的道理，愈少條線糾結，停損區間則要抓小一點，愈多條線糾結，停損則要設大一點。

絕活 ：三角收斂訊號逮住轉機股、黑馬股 獲利高達一倍林治瀚的第二招絕活，則是前面提及的三角收斂尾端整理形態，以他的操作經驗，這種技術形態通常具有賺到一倍的潛力。除了前面提到的銘異外，他近年來操作最成功的是物聯網概念股——亞信。

「我習慣用周線看三角收斂形態，因為這種形態往往會抓到轉機股，或獲利有結構性改善跡象的黑馬股，操作週期比三線糾結要長得多，持股起碼三個月以上。」以亞信為例（見一○八頁），該股三角收斂形態長達一年半。去年九月，亞信帶量突破三角收斂形態，林治瀚開始追高加碼，一路買到三十幾元。在三角收斂技術形態上，林治瀚認為遇前波段高點是重要的停利參考點。如果遇前波段高點，漲勢受阻而陷入整理，可先暫時賣出部分觀望，俟出量攻克前波高點，再加碼。

以這種方式，林治瀚從亞信二十五元一路操作至五十元，六個月獲利高達七○％。至於三角收斂的停損，則是跌破三角收斂形態，就不該戀棧，就如前面提及的訊連。

金融海嘯教給林治瀚的，不僅是更懂得運用技術分析而已，在資金配置與風險控管上，他比海嘯前顯得更有策略性，並更加謹慎。

「海嘯前，我投資股票像是在相撲，看到好股票，自認為是便宜的好價格，就盡全力撲殺過去！海嘯後，我投資股票就像在打拳擊，一拳攻擊出去，另一拳就準備防守，比較有節奏感了！」他強調。

持股配置

以打拳擊節奏攻防 長線為主、短線為輔這種「節奏感」，就落實在林治瀚的股票資金配置戰略上。雖然有涉足台指期操作，但期貨資金控制在操作資金一成以下；技術分析的中、短線操作，則占操作總資金兩成；長期投資仍是主力，占比高達七成。

除了持股的風險控管，資產配置則成為風險控管第二道防護線。以過去五年多來說，林治瀚短、中、長線的股票投資獲利為一千五百萬元，他運用這筆獲利，購置了第二間房子，不讓股票部位增加太多。目前的他，擁有兩間無貸款的房子，加上股市操作部分，身價已達五千萬元以上。

儘管金融海嘯後，林治瀚的研究與操作重心轉移至技術面，但基本面在他心目中的重要性，絲毫未減損過。因為他深信，沒有基本面的技術分析，是無用的；意即再怎麼漂亮的線形與量價，如果業績不好，股價仍會被打回原形。

林治瀚總結道：「基本分析雖然建立起我的投資主見與定見，但技術分析卻讓我更懂得如何尊重市場力量、更謙虛，並保持客觀！」「如果金融海嘯讓我有一點小心得的話，無疑地，就是我時常在思考把基本面與技術面兩者調和起來！」他以這一千七百萬元換來的「小小心得」，值得我們細細品味。

林治瀚

出生：1973年

現職：前瞻領航財經資訊公司執行長經歷：國際證券、建弘投信研究員

學歷：中央大學經濟學系

投資資歷：15年

「守株待兔」短線操作金律1. 技術形態出現買訊，先小買數張，待放量突破再加碼。

2. 走勢不如預期，形態遭破壞，應斷然停損。

3. 股價低檔不做價差，股價高檔不做投資。

私房書單練功重點

《金融交易聖經 》

作者：John Piper 從本書透視金融交易性格的著作，學到如何判斷市場的表象，建立自己的交易系統。

《技術分析入門》

作者：杜金龍

運用許多圖表和長期的資料佐證，可了解技術分析的本質。

《黑馬飆股煉金密碼》

作者：黃賢明

協助操作上的突破，以及實戰的技術與策略經驗。

《量價破解》

作者：林玖龍

學習量價技術與觀念。

《王力群談股市心理學》

作者：王力群

交易心理素質的鍛鍊。

林治瀚目前投資組合，

重押中國內需股

屬性 股票名

（代號） 理由

長期投資 益航（2601） 淨值25元，股價20元，基期低，明年散裝貨運景氣可望轉佳，轉投資大洋百貨，中國內需概念。

亞昕（5213） 基期低，林口除台塑集團外的大地主之一。獲利配息皆佳。

寶滬深

（0061） 中國股市處低基期，浮現長投價值。

滬安

（911612） 電線電纜製造廠，十二五概念股，每股淨值6.4元，股價僅2元。

1500萬元準備部位

（目前持股約1000萬元）

中、短期

投資（約10檔） 律勝（3354） 三線糾結聯穎（3550） 三角收斂志超（8213） 三線糾結力成（6239） 三角收斂

400萬元準備部位

（目前持股150萬元）

極短線

投機 台指期 期望在期市穩定獲利

200萬元準備部位

（因今年上半年虧60萬元，

空手休息）

短線絕活1 三線糾結法

說明：股價長時間整理後，５日、10日、20日三條線糾結在一起，假如成交量顯著增加，且股價上漲突破糾結區，即是短線最好的買訊。

停利點１：跌破10日線

停利點２：５日線正乖離超過10％。

停損點１：跌破10日線（如規畫操作期限為１個月以內）停損點２：跌破20日線（如規畫操作期限為１～３個月之間）以亞光（3019）為例：５個月賺40％谷底整理（24～38元）長達一年多。

主力、大戶吃貨，之後陷入整理，雖跌破大戶吃貨價位，但量沒出來，顯示主力沒跑。

5月下旬，5日、10日、20日均線在29元處糾結，但每股淨值達39元，少量買進。

6/5，放量跳空勁揚，追高加碼，股價來到31元。

7/8，股價收盤跌破10日線，賣出。

7/15，三線再度糾結，37元處重新買入。

7/25，股價與5日線正乖離超過10％，45元賣出。

看好標的

律勝（3354）：低估股

看好原因

1. 從周線來看，已在8～16元間整理長達3年，從日線看，築出漂亮碗形底。5日、10日、20日線三線在13元處糾結。

2. 每股淨值高達15.6元，為軟板基材股，其他軟板股皆大漲，作為上游材料股，有落後補漲機會。

策略

目前小買20張，待放量突破糾結，追高加碼。目標價先看回升至淨值16元。帳面損失觸及20％，停損。

志超（8213）：成長股

看好原因

1. 8月15日股價42元，本益比低於10倍（全年預估EPS5.5元），但該股屬成長股，不必拘泥於一定要買在淨值之下。

2. 三線於42元糾結後，開始轉強，今年有擴廠效應，股價有機會因業績數據轉好而向上突破。

策略

目前已買進15張，待放量突破糾結，並突破45元壓力區，追高加碼買進；目標價先看50.4元前波新高；跌破年線（38元）應停損。

短線絕活2三角收斂法

以亞信（3169）為例：６個月賺70％整理長達一年多，過去５年EPS平均２元。

2012年11月，物聯網概念逐漸成形，亞信被點名，小買５張。

去年９月第三周，帶量突破三角收斂，追高加碼（28～30元）。目標價上看前波段新高39元。

去年11月，股價在36～38元遇前波段壓力新高進行整理，但成交量萎縮，視為中場休息，持股續抱。

今年１月下旬，股價帶量跌破10日線，賣出。

看好標的

聯穎（3550）：低估股

看好原因

1. 低檔整理長達兩年，近期進入三角收斂末端。

底部出量，雖沒大漲，卻有主力或大股東著墨痕跡。

2. 每股淨值高達26元，股價僅16元出頭。公司往年大多獲利，總市值14億元，現金部位高達９億元。

3. 同業鴻碩股價大漲２倍（因操作鴻碩才注意到聯穎）。

策略

股價低，先買10張，待帶量突破三角收斂，立即加碼，目標價設26元的淨值價位。

力成（6239）：成長股

看好原因

1. 上半年EPS為1.96元，全年估4.5元，預估本益比11.5倍，股價偏低。明年法人估EPS將達６～７元。

2. 量縮整理，如接下來幾個月月營收成長，有機會帶量突破，目標價上看前波段壓力區80元。

策略

先買進２張，待帶量突破，追價加碼。但三角收斂跌破，停損。該股為三角收斂處於股價中檔位階，風險較高，只買２張，即使停損也不會影響心情。

他，是一個曾經「開除」自己的父親，也被自己的妻子、孩子、事業夥伴「Fire」的男人。

他，也是培養全台最多五星級飯店中青代主廚的推手。

夏惠汶，台灣第一所餐飲單一科系專業學校——開平餐飲學校的創辦人。去年獨立招生僅四百五十人，卻吸引一千五百多位學生面試，錄取率約三成，低於大學錄取率近七十個百分點。從涵碧樓到亞都麗緻、國賓、君品酒店等主廚，都來自這所學校。當大學畢業生還在二十二K命題中掙扎時，開平學生畢業前就有四到五個工作機會，連新加坡上市餐飲集團都跨海搶人。

這個六十六歲的男人，在教育界一直特立獨行。前教育部長黃榮村用「另類」形容他，公益平台基金會董事長嚴長壽在夏惠汶新書《翻鍋的滋味》中用「他辦教育好大膽！」來定位他。

他所辦的學校，沒有課本、沒有訓導處、沒有段考，批評者認為，這是討好與放縱學生。但在他手中，一所原本被認為是「四流」的學校，卻成功教出大學餐飲科系都教不出的學生。

要了解夏惠汶如何翻轉一所學校的命運，就必須從他傷痕累累的前半生說起。

第一幕》他「開除」了父親！

故事，從一個四歲孩子凌晨五點背書的畫面開始。

夏惠汶的父親夏耀珊，小時家境清苦，經歷過在羊背上苦學，還念到美國哥倫比亞雙學位博士，並擔任總統府牙醫主任，往來都是社會名流。這份「勤苦」，轉化在孩子身上就是嚴管勤教。每天五點，四歲的夏惠汶就要起床學數學、背英文和聖經。當其他小孩在外面打彈珠、玩圓仔標，他只能埋頭書堆，不聽話就是一頓打。

父親朋友一通電話挖苦他從第一名的建中，被迫轉進開平

嚴管帶來的衝突，在夏惠汶上初中時，被放到最大。那一年，他考上了建中初中部（當時尚未有九年國教），卻因父親朋友的一通電話：「夏耀珊，你的小孩都不讀你自己辦的學校（夏惠汶五歲時創辦了開平），還有誰敢來念開平？」

沒經任何討論下，這個男孩，從台灣第一名的初中，被父親強迫轉到一個當時台灣著名的流氓學校。

「父親要我做的，我就不做；不要我做的，我就偏要做。」他回憶，當時規定每位學生都要背英文單字，背不出就罰跪在校門口，身為校長兒子的他，每天都在跪。後來自己想考大學，不小心讓父親看到寫上密密麻麻筆跡的英文課本，他一看到父親驚喜的眼神，立刻當場把書撕了，大嚷：「這不是我的書！」

恨意有多深？「（高中）快畢業時，聽到人家說當兵怎麼死都不知道，我心想如果是他（指爸爸）去死，我就去（當兵）。」對抗父親的憤怒，成了他青春期唯一的前進動力。

夏惠汶沒想過的是，父親也會老，也會走。

一九六七年二月二十日，大一的夏惠汶正在家睡覺，突然被電話鈴聲吵醒，姊姊催他快到醫院。看著躺在醫院臨終病房的父親，一隻手露在外面，夏惠汶只想將他的手放進床單裡，但父親卻突然緊握他的手。平日嚴肅的父親，眼神一反以往的溫和，眼眶含著淚水看著他，嚥下最後一口氣。

無措的夏惠汶，一滴眼淚都沒掉。在喪禮中他沒有哭，後來十年，他也沒有真正哭過。

一個問題反覆在他心中迴繞：「我還沒受到肯定，父親就走了？」

問題沒有解答，他只能用工作轉移注意力。

第二幕》他被妻子、孩子、同事「開除」了！

「賺錢太容易了！」二十五歲，他和大學同儕曹日北合夥開建築公司，搭上八○年代經濟起飛賺了錢，就替媽媽馮良杜、也是當時開平的校長，以成本價四千五百萬元蓋了實習大樓，當時一坪成本價三萬元。如今一坪造價成本約十四萬元，以通膨倍率來算，在今日可是逾兩億元的大手筆。

不知不覺，他開始控制兒女一哭就關廁所，刀叉用錯不准吃飯

「工作越好我就越不快樂，大家每天都看不到我，跟家人關係就越差！」在不知覺中，他竟用父親「控制」他的教養方式對待孩子。

夏家的孩子沒有哭的餘地，「一哭就被關進沒開燈的廁所，」大女兒夏瑄澧回憶。

小兒子夏均豪印象中，週末聚餐，若吃牛排時刀叉用錯，就不准吃；如果不能三刀就把肉切開，不符合國際禮儀，即便他才五歲，即便餓得要死，也不能繼續吃飯。

家庭，與他的關係漸行漸遠；甚至，創業夥伴曹日北也決定與他拆夥。「他在校就是風雲人物，又是土風舞社社長、又會彈鋼琴，很活躍、也很有領導能力，」這是曹日北對他的形容。當同學，強勢是一種領導風格，但合夥則成了絆腳石。

他回憶，有天上班，夏惠汶突然對他說：「你是一個不好駕馭的人！」曹日北反問：「你為什麼要駕馭我？」一來一往間，加上平日累積細瑣小事，兩人決定分道揚鑣。

三十五歲，夏惠汶的事業到達了人生高峰，又是獅子會會長，卻感到心力交瘁。

夏惠汶對當時自己人生的註解是：「在各種關係中受傷。」不僅是事業夥伴，他的家庭也瀕臨破碎，「對於親人，其實雙方都很愛對方，但為什麼弄到筋疲力盡，甚至仇視、對立？」到了三十九歲，他母親希望他回台灣接手開平前，他都沒有找到答案。

直到那一晚。

澳洲寧靜的夜晚，夏惠汶躺在住家前大草坪上，思索是否要回台灣，想了一整晚，父親留給他的，不是豐厚的家產，而是一所學校。母親打算放手，夏惠汶陷入要不要延續父親理想的掙扎中，因為這意味著，他要結束海外剛起步的事業。

回台灣，能不能回到原點？他決定，回頭拾起父親遺下的學校

整整八個月的夜晚，他回想著，為什麼自己過去不願意去接手教育事業，而是要「逃」到建築業？

仔細回想，夏惠汶發現自己的前半生是由恨意堆疊起的，他自然想要逃避，自然會用這種方式對待身邊的人。如果，這次自己要回到台灣，可不可以再回到原點，辦一所愛得不累，很快樂的學校？可不可以讓孩子真正做自己喜歡的事，而不是走「父母喜歡的路」？

第三幕》接手開平，換來十年的朝野對抗期

在各種關係都挫敗的夏惠汶，想從開平重新開始。但萬萬沒想到的是，等待他的，是十年的朝野對抗期，連老師們都差點開除他。

當時，台北有所謂「東南西北中」加「三開」等流氓學校，學生不是抽菸喝酒，要不打架鬧事，其中一個「開」，指的就是當時的開平職校。

夏惠汶想要改革。他跑遍法國、瑞士餐旅學院及英國夏山學校，確定師生「共學」大方向。他想要孩子自己為了學習而學習，但這等於要把「控制」的手段拿掉。

他的新政策，讓開平學生不用段考、沒有整潔比賽、沒有教科書、甚至連訓導處和校規都取消。先反彈的是老師，當控制孩子武器的打分數、象徵威權的校規不見了，大家不知所措。

老師竊竊私語：「沒辦法啊！他哪裡懂教育，誰叫他是校長的兒子嘛！」

在保守的老師眼中，這位新校長竟跟孩子說：「不會英文沒關係，還是可以當主廚或公司的總經理，找個英文秘書、英文翻譯來幫你就好。」

拿走制式的英文教科書，夏惠汶要開平的孩子去參加海外餐飲比賽，或是讓老師出一個經典西式菜餚題目，要孩子直接做出來。「當孩子想要看懂英文食譜，就會想要把英文學好；當他們知道要簡報、寫企畫書，表達能力不好，就有動機把中文學好；當他們明白，做菜需要計算成本，自然就想要了解數學。」

這個校長還打造了一座民主牆，讓學生寫出自己的想法。

學生罵老師、垃圾堆成山高他忍住不插手，等孩子自發面對

「一開始沒人敢寫，後來開始有學生趁著半夜罵老師、罵校長，三字經、五字經什麼都有！」被罵的師長，看到當然不好受，但夏惠汶不把這些字擦掉。他要訓練孩子勇於發言，把想說的話說清楚。

他甚至把七、八十條校規刪到剩三條。他讓孩子自己去體會需求，去制定自己可以接受的規矩，才能真心執行。

「我們有一度，垃圾可以堆得這麼高，」夏惠汶的手比到半個人的高度。

老師們把清潔的自主權交給孩子後，曾有一個班，為了誰該清教室裡的垃圾桶吵得不可開交。垃圾不僅引來蚊子，下面還有蛆在扭動。夏惠汶跟老師們每天經過這座臭氣撲鼻的垃圾山，卻要忍住不開口「指派」同學去清理。

「我們還拍照片留念，」夏惠汶說。

最後，這座垃圾山堆了兩星期，學生自己受不了，開始提議：「是不是能討論出一個衛生規則來？」看是大家隨手做好垃圾分類或輪流清理，最後找到了解決方案。夏惠汶說，唯有真心體會到環境亂的後果，大家心中才會長出自律力量，習慣才會被一生帶著走。

前半輩子被父親控制的他，現在成為不想「控制」學生的校長。結果，前十年的開平，不僅賠錢，還一直動盪不安。招生最慘的時候，全校學生人數只剩下七百多位，不到招生人數的一半；每年招進十位老師，學期末最佳狀態，只剩下兩個。

學校擁兩帳戶，被告挪用公款歷經官司，他從暴怒到學會釋懷

一九九九年二月六日，夏惠汶的日誌這樣寫著：「這是好辛苦的一年，校內一片抱怨聲……，每天忙著開會、討論、溝通、解構、建構，到了要發年終獎金的時候，才發現學生逐年下降……。」

雪上加霜的是，二○○三年開平因食材費太高，學費也達教育部規定上限，而開設兩個帳戶。有人一狀告到法院，說他挪用公款私人自用，最後求刑兩年，得以五年緩刑。

一位私校資深副校長表示，因為制度關係，在當時私校開設兩個帳戶，是很普遍的事情。

「制度上來說，錯了，就是錯了！」當下，夏惠汶站在講台上，跟著全校上千名的師生道歉，「只差沒跪下來。」

跌跌撞撞的過程，磨練著夏惠汶的耐心。他花了十年，讓開平學生自主解決「垃圾堆」問題，並訓練孩子學會表達自己的意見。用二十四年，去讓社會與家長理解開放式教育，不代表放縱。

但放掉控制的速成做法，「等待」所有人自主成長，真的是門很難的功課。

首先，要忘掉「效率」這件事。

一個修廁所的例子可說明。當時，開平要整修老舊廁所，建築出身的他想主導，卻被副校長制止：「你這樣做完以後，這個團體成員就沒有學習了。」結果，眼看著兩個星期就可以做完的事，過了兩、三個月都還沒搞定，他心裡很嘔，甚至半年過去都還沒修好，家長、學生怨聲載道，他忍不住發飆：「明明錯了還不能講！我可以先做一次給大家看，大家還是有學習又能有效完成，不就好了！」

但副校長卻說：「何必生那麼大的氣？學校不應該是你一個人的，這樣怎麼培養人才？又如何讓每個人可以慢慢承擔自己的責任？你什麼都會，你英明、能幹、威權，你了不起，所有事你一個人決定就好，大家就變成俗辣！」

他驚覺，「不會變會，才是學習的過程！」

第四幕》對不起，我愛妳！

但這門功課給他的意外收穫是，改善了他的親子關係。

他學會認錯，「對不起，爸爸過去對妳很嚴格，但爸爸是愛妳的！」他對自己的大女兒說，兩人相擁而泣，徹夜談了一晚。「如果他沒改變，我現在可能就是虎媽了！」夏瑄澧說。

他學會等待。二女兒夏莞儀高二時因為成績跟不上，加上感情受挫和父母離異而要休學。身為校長，但女兒卻休學，夏惠汶放下面子對她說：「決定是妳自己下的，就要負責。往後要復學，必須自己找到收留的學校。」

現在，夏莞儀在北京創業，幫徐克、陳國富等導演和華誼兄弟電影從事後製工作。「休學那年對我很重要，我學會：原來，『沒用』是一件多麼恐怖的事！」

到了小兒子夏均豪，他更放手。夏均豪曾面臨愛打撞球的叛逆期，他索性順性發展，幫他找個撞球教練，苦練半年後玩透了，小兒子轉性決定念書，一念，就念到了博士。

繞了好大一圈，夏惠汶才明白，他的父親以為是為他好，卻把他逼得更遠，他只陪伴，並讓孩子知道決定的代價，孩子卻總能飛得比想像中高和遠。他的理念，在自己的孩子身上得到了印證。

我們必須坦承，在專訪夏惠汶五次經驗中，身為父母，心情是很矛盾的。

多數時候，我們發現開平孩子的眼神會發亮。如烘焙科高二女生端端，從小她就患有富貴手，此症狀是手指總起小水泡，完全不能碰水。她的父母對她說：「妳有富貴手怎麼做烘焙？是不是要改考大學轉行？」

但開平的老師卻只是問她：「妳實習的單位同樣也有富貴手的烘焙師傅嗎？他們是怎麼做到的？」

端端去瞭解後回答：「先學會保養自己的手，然後要熬；當學徒時，就算流血、龜裂，都要咬牙忍下來，撐下來時間大概十年。等到當上師傅，就能指導學徒去做。」

這裡的老師，不幫孩子做決定，但幫助端端釐清關係、責任和代價。最後，這個女孩說服了父母，現在的她在知名烘焙店實習，為自己十年後的未來打拚。

但矛盾的聲音是，要忍耐不幫孩子做決定，真的好難。他做的事，會不會太理想化？

夏惠汶卻提醒：「通往地獄之路，是由糊塗善意鋪成的。」我們忙著幫孩子，甚至身邊任何一個人做決定，就是在剝奪大家獨立自主的權利，剝奪大家成長的機會。

訪談中，他反覆提到的兩個字是「關係」。現為校務發展委員會主委，他每週至少花兩天時間跟家長對話。

他說，家長要學會理解孩子的情緒，並承接得住，才知道如何處理親子關係。關係好了，所有的事情，就能正向循環，才不會因為恐懼未知，而更忙著要「控制」。

夏惠汶前半生被關係所苦。幸運的是，他沒被悲劇擊倒，甚至還改變了上萬名學生未來的可能。

訪問終了，我們問夏惠汶：「為什麼還要赤裸裸把自己的人生攤開來？」在他的書裡，他提到自己的大姊因為自我期許過高，而得到精神分裂症。他也不諱言，自己是在接手開平十八年後透過靈媒，才跟父親真正和解，那一天，他在校長室大哭了足足半個小時。

他這樣回答：「聰明的人是用別人的經驗當學習，笨的人是從自己的經驗去學習，笨中之笨的人是從自己的傷痕中去學習。」

他用了六十六年的代價，終於看懂「關係」這堂課。在他眼中，「人會覺得累，大部分是因為在關係中受傷」；而每個人心中都有不為人知的「關係傷口」，其中多數來自原生家庭。就像以前的他，「這一點都不能騙自己，那時我才發現自己從來沒有真正面對自己，也不敢面對關係，以為時間會沖淡一切，事實上時間不但不會沖淡，還會點點滴滴累積著，而且會不斷複製、讓關係繼續受傷，越變越糟」。

鄭捷或台大生殺人事件正是一例。「是關係出了問題，不是孩子有問題，情緒只能疏導，圍堵不是內傷就是延後爆發，悲劇就產生了！」「關係是一個系統，系統裡任何一個人改變，系統動力就會跟著變，」在他眼中，沒有問題孩子，只有沒有處理好的關係。

他的體悟是，當我們沒有好好處理這個傷口，有再多財富、名位頭銜、榮耀光環，如果沒有得到身邊「有意義他人」的支持與信任，怎麼樣都不可能快樂。就像家庭一旦和諧，孩子不再賭氣分心，就能專注；人只要專注投入，一定會快速成長、不斷超越。

此時此刻，夏惠汶想說的是，改變關係永遠不會太遲，只要從自己開始，而我們需要的只有：「願不願意擦掉灰塵，看見問題而改變的勇氣。」

他，是兩岸最會「以小搏大」的電影發行人。

他是陳輝，把當紅女星林心如推上中國「鬼片票房之后」最重要的推手。他們合作的《京城81號》創下中國驚悚片票房逾人民幣四億元的新紀錄，為中國影史驚悚片前七名總和，其投資報酬率達九倍之多。

眼光精準發行近30部片，僅一部虧錢

二○○七年公司成立至今，陳輝發行近三十部電影僅一部虧錢。據中國電影專業網站「時光網」報導，其命中率之高，中國電影發行量最大的博納公司都不及；而陳輝發行電影平均投資報酬率至少兩倍以上，其中《B區32號》投報率更高達八倍，比中國電影平均投報率約一倍高很多。

迥異華誼兄弟集團創辦人王中軍、萬達集團董事長王健林等「舊大老」，他被中國前五大媒體網站「搜狐娛樂」稱為電影界「新大老」，關鍵在其擅長以小資本電影，搏出大票房。

相較於其他從房地產出身的對手，如萬達，或是股票上市公司如華誼集團。沒有雄厚資本支撐，非電影科班出身，從發行起家的陳輝，如何脫穎而出？

切入利基市場，是他首要心法。二十三歲時，愛看電影的他，買下家鄉三線城市一家戲院經營，自此一腳踏入電影產業中的發行事業。

二○○七年，中國電影市場方興未艾，華誼、光線等一線片商多製作和發行動作、愛情等主流電影，但陳輝卻選擇切入驚悚片小眾市場。

為什麼敢？他分析，「一線片商不做，就是我們的機會。敵人不做我能做，我閨蜜就有主導權定位電影行銷走法，容易吊觀眾胃口。」二○○七年，他從友人口中得知港片《古宅迷魂》，市場嗅覺告訴他，該片切中恐懼、催淚等人性，及「第一驚悚」的賣座元素。

他的小眾市場邏輯，跟美國羅格斯大學財經教授、也是電影專家拉維德（S. Abraham Ravid）提出的觀點不謀而合。「誰會記得《半夜鬼上床》、《驚聲尖叫》主角是誰？別忘了，恐懼、暴力是最容易跨越文化障礙的主題……，」拉維德指出鬼片存在著「限制級迷思」，風險低且能精準切中市場，也是陳輝敢於先行、挑戰老大哥的逆勢思維。

敢擔風險為當鬼片第一，500萬搞氣氛

他先買下《古宅迷魂》七省發行權，將發行領域從城市跨至區域，增加觀影人口；花費新台幣約五百萬、行銷預算三分之一，在戲院外搭建大型鬼屋，讓觀影者看完電影後再親身體會片中驚悚感，口碑相傳下，這部片讓陳輝一戰成名，闖進鬼片市場。

「做第一個有風險，但也容易定位操作，」台灣一位電影發行行銷公司執行長觀察。

只是，發行不是選對路就好，還須戲院願意播放，才能被看見，他不像華誼兄弟、萬達，擁有製作到戲院產業的垂直整合資本，電影做好了就有院線可上。

擅長游擊行銷捧一部冷門片，跑兩千戲院

難題來了！如何讓院線放映他的片子？尤其是鬼片這種冷門產品。但就因為陳輝的出身沒有資源支撐，所以過去他每做一部片，就要像打游擊隊一樣，拜託戲院放映。從二十三歲單家戲院，到三十五歲成立專業電影發行公司的十二年間，跑遍全中國逾兩千多家戲院超過三趟，奠基他日後跟院線談判的籌碼，是第二個勝出關鍵。

以由蘇有朋主演、他首部發行電影《汪洋淚》為例，「每張宣傳海報都自己發、一家家送，三年累積對中國院線市場的了解，」陳輝自剖。

跑遍中國逾兩千家戲院有多難？光一個上海就約台北二十二倍大，「台灣跑宣傳平均約兩星期，但他一部片就跑了三年，」凱擘電影總監楊駿閔觀察。

他找到鬼片這個藍海，當然，對手也看到。離他成功的最後一哩是，炒熱前期行銷的本事。

以他曾發行美國紀錄片《南京》為例，可謂冷門中的冷門。他先在福州二線城市舉辦萬人觀影簽名牆，讓電影成為討論話題。當首批觀眾進戲院看電影後，產生第二波病毒般口碑，接著才印製宣傳單散發至各族群，將最外圍觀眾再拉進來買票看電影。

二○○七年冷門紀錄片《南京》在福建省就創造近新台幣五百萬票房（編按：當時中國電影全國總票房約新台幣五千萬元）。他靠此片，將原本市場規模僅占全中國票房○．二％的福建省，硬是創造出一成比率票房數字，整整提升四倍。

別人做不到嗎？楊駿閔指出關鍵，大家都想做垂直整合，但那是場資本賽，製作已花上大筆經費，發行行銷資源自然被排擠。陳輝雖沒有雄厚資源，但「十五年的全中國發行經驗，讓他懂得找資源，」楊駿閔說。

陳輝找資源找到台灣來。他與楊駿閔合作的《閨蜜》，是今年至今，兩岸合拍片票房最佳電影，兩岸票房合計約十一億元，投報率約十倍。同時，也開始跟香港導演黃真真、台灣導演林育賢等人合作，切入製作端。

當中國電影市場興起影視上市櫃風潮時，陳輝面對資本市場回答得很謹慎：「三年內不打算，恆業在中國僅是二線的頭……，」誰說在大者恆大的中國市場裡，「以小搏大」不可能？想清楚自己的位置，就可能有奇蹟。

去年所有研究機構幾乎都警告，中國八條八．五代線產能陸續開出，台灣面板雙虎的獲利面臨威脅，但是十月底面板雙虎公布的第三季淨利，卻跌破所有人的眼鏡，淨利率都高於擁有蘋果訂單的韓國LGD，友達更登上全球面板獲利率王。群創在大尺寸面板的市占率，由第三名升上第二名。

不僅獲利營收持續提升，連負債比都持續下降，群創負債比，只有四四％，最高曾達一五三．二％，創下金融海嘯以來新低，兩家公司都有機會在今年達成季季獲利的目標，上次友達季季獲利是二○一○年，群創是二○○八年。

群創法說會上財務處長駱建郎，以一首打油詩開場：「公司面對山丘來說是跌跌不休，但是越過大山丘後，經營能力可圈可點，獲利方面更是欲語還休。」台灣面板廠為何能演出翻身記？「一吋的魔力」讓供需均衡。

根據資策會統計全球電視面板的主流，從三十九．一吋晉級到四十吋，尺寸變大，有利於消化產能。

此外，資策會資深分析師陳彥合指出，除了尺寸變大，尺寸多元化也有利具備各種世代的台灣面板廠。

友達總經理彭双浪也認為，中國多是八．五代廠，所能切的尺寸有限，反倒是台灣，因擁有不同的世代廠，可以做出的產品相對多元。換句話說，台灣面板廠現在的利基點是動作快，就像變形蟲，走出一條彈性調整產能的新路。

產能輸人，雙虎改比拚效率

第三原因就是在無法增加產能下，兩虎致力提升生產效率。

彭双浪指出，友達近來已經減少資本支出，但是在產能無法增加下，反而力求「擠壓」更多產能，去年友達就曾經靠提高生產效率增加一○％的產能，相當於一座六代廠，今年再接力，又提高了三％產能。

增加產能外，友達主策略從搶市占率，轉以保獲利為主。

攤開友達的產品線，毛利較高的大型廣告看板、汽車用面板，都頗有斬獲。這些市場看來簡單，但至少得布局十年才有成果，受景氣循環影響也較少，使友達擊敗眾多對手，登上全球面板獲利率王。

靠著管理能力與技術持續，讓台灣與中國的競爭上，多爭取到了四年到五年的時間，然而，後面的挑戰仍然艱困，不過至少證實了，就算產能規模輸人，台灣面板廠靠努力依舊可以走出一條活路。

週五晚上，大批上班族和打扮入時的男女，以相反方向交錯進出市政府捷運站。每天平均十萬人次客流量，讓這裡成為僅次於台北車站、西門町的第三大站；直接連通車站的統一阪急百貨美食街，也成了餐廳的兵家必爭之地。

其中，一家豬排店，自該百貨開幕以來連續蟬聯四年的業績樓冠；即使曾因代理權紛爭，歷經由「九州杏子豬排」轉換為「靜岡勝政日式豬排」的過渡時期，但坪效仍能維持十二萬元，約為豬排店同業的兩倍。

無論九州杏子或勝政，漂亮成績單背後，都有同一個代理商的身影：柏諾食品集團董事長陳東泰。

甜點代工起家，十年前才跨足餐廳的陳東泰，從五年前年營收近兩億元，到今年連同旗下四個代理品牌、一個自創品牌，預計可創造超過六億元年營收。勝政豬排位於桃園大江購物中心的店點，現在更以單店單月七百五十萬元的最高業績紀錄，穩居全台豬排店之冠。

他只找人家不要的日本小咖餐廳，在台變夯店

「他就是能把日本『名不見經傳』的品牌，在台灣經營成另一個格局，」大江國際購物中心副董事長江國祥說。

在餐飲代理商的思維裡，引進有名氣、有規模的連鎖品牌，幾乎就成功了一半，但陳東泰卻反其道而行，無論九州杏子、勝政等，洽談初期，在日本都是不超過五間店的地區性餐廳；去年引進的杏桃鬆餅屋，原本更只是一間位於東京?堶麇J貓街二樓的小咖啡店。但是，在台灣，這些品牌經由陳東泰的手，店數都已是日本的兩至三倍。

陳東泰的「點石成金」能耐，不能不歸功於二○○四年起，四年的摸索，其中還跌了一跤，學到寶貴的經驗。

二○○四年，跨入平價義大利麵餐廳，自創品牌「柏諾餐坊」，正式跨足餐廳經營，最多曾有三間分店，他事後反省，當時自己眼高手低，從麵包、麵食、排餐到甜點什麼都想做，對新手老闆、新創品牌而言，第一提高管理難度，第二和其他平價西餐廳沒有差異性，競爭一來，兵敗如山倒。

因此，二○○七年柏諾餐坊熄燈之後，為了縮短摸索的時間，陳東泰興起代理品牌的念頭，經日本甜點設備商朋友介紹，首要目標就是日本國民美食炸豬排。

他只挑有特色的九分飽還想吃的，才有潛力

但當時，台灣豬排市場是大集團的天下，除與大成集團合作的勝博殿，就連王品都在當年推出炸豬排餐廳：品田牧場；他深知自己不只難代理到大品牌，回台也難與大鯨魚抗衡，因此，他請日本友人開名單，一次二至三十家，一一走訪只有在地老饕知道的小餐廳，最頻繁曾每個月赴日一次。

「有一次，我一天就吃了十家店！吃不下的還外帶回飯店，當消夜繼續吃！」他說，多次走訪，讓他歸納出四個條件：一，為和全國性品牌抗衡，餐廳可以小，但必須有地方特色，如富士山腳下的勝政、或和Porter等潮牌同樣發跡於?堶麇J的杏桃鬆餅屋；二，菜單八○％和市場主流相同，再帶二○％的創新，如勝勢豬排的炸牛排、黑色豬排等；三，餐廳規模不要太大，分店數十家以下尤佳，才能提供代理方較大的發揮空間。

最後一個則是「耐吃度」。江國祥說陳東泰每次參訪日本都「吃到撐」，是有目的的，「他常說：『吃到九分飽時還想吃的那一家，就是了！』」

談進台灣後，如何微調、抓住消費者的喜好，更是真功夫。「柏諾餐坊那四年，教會我很重要的一件事：物超所值。」陳東泰說，當時餐坊最受歡迎兩項商品，分別是六十元、可任選麵包搭配咖啡續杯的早餐套餐，和加價七十元的現做舒芙雷，「這代表，物超所值不只是價錢，在視覺、選擇性上，都要越多越好！」

因此，陳東泰打破業界的定食形式（指將主食、小菜、湯等放在同一餐盤上出餐）；從小菜、沙拉到甜點，循序上菜，最多可上超過七道，使用餐具多達十五個，是業界兩倍，「就是要一道道上、放滿整個餐桌！讓顧客覺得花差不多的錢，但我們給得更多！」他說。

他只做人家不做的電鍋換釜鍋，米好吃但難煮

但相對的，這種做法一來拉長用餐時間，翻桌率只有同樓層拉麵店的二分之一；二來因需更多服務人手，人事成本因此提升到同業的一．五倍。對此，陳東泰也另闢途徑解決，循過去經驗，推出加六十元就有甜點、飲料的套餐，統計超過五成客人會選擇加購，因此提升客單價近兩成，「六十元在消費心理上是很神奇的數字、讓人無法拒絕，」他笑說。

除了外在視覺，食材成本，陳東泰也拉高到四成、高出同業平均值。「不能否認，他們的飯是煮得最好的！」同業也坦言，陳東泰在用料、煮法上相對費工，「一般豬排店用電鍋煮飯，他們用釜鍋，比較麻煩也容易失敗。」

統一阪急百貨營業部部長彭筱崳也觀察，陳東泰知道台灣人喜新厭舊，不只推出季節限定、各店限定菜單，也用圖文溝通食材來源，例如採用花蓮的蓮貞豬、廣島牡蠣等，把《料理東西軍》的敘事方法應用在餐廳中。

雖然目前在同業間穩居第一，不過，同業也提醒，不像拉麵門派眾多、「豚骨」「醬油」可同時生存，豬排是具獨占性的業種，一家百貨往往只能有一家豬排店。因此，陳東泰未來除了面對系出同門的銀座杏子，也勢必將面臨市場龍頭勝博殿的挑戰。下一步怎麼走？將是陳東泰下階段的考驗。