3歲囡眼耳口日日流血︰點解我耳仔啲血流唔停
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GS(14)@2017-07-09 03:39:00印度海德拉巴一名3歲女童患有怪病，眼耳口幾乎每日流血，令她身體疲憊兼要不時輸血。阿夫扎（Ahana Afzal）1歲時患肺炎開始流鼻血，醫生說只是發燒之故，但如今阿夫扎眼耳口幾乎每日流血，而且更有嚴重偏頭痛。阿夫扎父母一個月只賺到70英鎊（約700港元），卻為愛女花了1,700英鎊（約1.7萬港元）安排她接受各種測試，可惜醫生始終找不到原因。阿夫扎媽媽表示：「我寶貝問為何她耳朵總是流血，我不知道怎答……我只知道她每次流血，她的血色素水平就急劇下降，我們要安排她接受輸血。」阿夫扎爸爸心痛女兒從前活潑又開朗，如今總是疲憊不堪，到兩個月前更要停學留家休息。阿夫扎爸爸說：「醫生說我們要約1,792英鎊（約1.8萬港元）去做更多測試，只有在分析報告後他們才能確定病因，我不知道那裡找錢來。」阿夫扎父母如今在網上公開籌款，希望熱心人士協助治療女兒。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170708/20082989
【CheckCheckCin】秋分到仲好濕熱 日日飲杯米水脾氣好
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GS(14)@2017-10-09 03:47:33米水不是洗米水，又比薏米水性質更平和。
踏入秋季第四個氣節秋分（9月23日，周六），亦剛好是秋季的中間點。香港屬南方氣候，雖然已過立秋，日漸乾燥，但天氣依然偏熱。到了秋分，才算是正式入秋，但由於氣候原故，我們可能開始感受到絲絲秋意，但要跟着節氣養生，還是要先配合自己體質。
其實一年四季都應該健脾胃，脾胃狀態好自然能強身防病，假如脾胃虛弱，反而吃甚麼滋補食材也不能被吸收，所以我們還是應該先健脾再開始潤燥，最好每天飲用一杯屬性平和的米水，理論就好像皮膚要先做磨砂才可好好吸收護膚品。
註冊中醫師梁尹倩
米水並不是薏米水、洗米水或粥水，而是以紅米、白米及生薏米煲製而成，比一般只有袪水作用而又偏涼的薏米水更平和，最適合香港轉季天氣飲用！但記住要天天煲，一天飲完，不要過夜。米水（一人份）材料：紅米2湯匙白米半湯匙生薏米半湯匙做法：將材料洗淨，鍋內加入約800-1,000毫升水，再加入材料，以武火煮滾後調文火煮20-30分鐘。撰文：註冊中醫師梁尹倩＠CheckCheckCin2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170923/20161295
【專題籽】收集心頭好 日日坐鎮夜冷店 78歲老闆囤積舊物故事
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GS(14)@2017-10-09 03:58:52Annie姐喜歡跟客人談天，介紹舊物歷史之餘藉此解悶。
【專題籽：胚芽故事】玻璃被擱在櫃子一段時間，開始染塵、骯髒，不再堅固，杯上浮現一道道的裂痕，最後碎裂，一般人會將它送進垃圾桶，長埋堆填區。但夜冷店「勇利行」老闆李展韻（Annie姐）仍當它寶貝，原封不動的收藏着。「覺得這些沒有市價，但有歷史價值的物品是值得保留的。」對Annie姐來說，每一件物品背後都有一個故事、一個歷史，或許就是天生當夜冷人的性子吧。
「喜歡懷舊而有品味的人少之有少，很多物品你們產生不了共鳴；我的物品平均都有三十年歴史，原本對它沒有認識，現在強求認識它，怎會有感覺呢？」推門而入，近千呎的地方放置着數排陳列架，架上的物品雜亂無章，杯碟旁放置着佛像，信封、書本、皮銀包、相片、卡通模型、耳環一大堆，都鋪滿塵埃，明顯沒多少客人探訪過，卻見Annie姐密密地將物品歸類，盼客人來時能看得清楚。
曾任校長 最愛高跟鞋
原為幼兒園校長的Annie姐，今年七十八歲，三十年前在中環嘉咸街開辦勇利行，2014年因被市建局收購，搬遷到上環的唐樓繼續營業。由於搬遷時沒有張貼任何告示，來不及跟客人道別，客源亦靜悄悄流失，現在Annie姐在店內大部份時間都是閒着或睡覺，但她仍堅持每天跟老公一起顧店子，希望門鈴響起，客人到訪，讓她告知每件物品的故事與來歷。從前半山大戶人家搬屋，傭人「唔識寶」，將一些酸枝椅、名貴擺設當垃圾丟棄，Annie姐便逐件搬走，象徵式的付上數十元。後來經自己摸索到政府物流服務署，亦即她口中的「充公署」買貨回來賣，開始走低價平民路線。不過早在十年前，她已沒有再買貨，因為愛舊物的人不多，一批批從政府買回來的貨囤積在貨倉中，亦囤積着無數個故事，這裏活像是Annie姐的故事後花園，隨手拈來的物品，都能讓你聽一整天故事。她珍而重之地把一本殘舊不堪的珠算書，包上膠套，放在書枱上，並沒有要賣出的意欲。拿這本書給Annie姐的是一位老人家，看到報道她會收集別人的心頭好，便將珠算書、打字機和幾本當年「沙士」的特輯，專程搭的士送到店中，這事讓她十分感動，原來世上還有人像她一樣儍；但大家內心清楚這些物品放得至三更，也留不到五更，一切只是暫時寄託，最終命運還有待聽候。Annie姐也有賣自己的衣飾，當年身任校長，需要穿上高跟鞋配合身份與形像，穿起來又可以令雙腳顯得窄窄長長，久而久之越買越多，到退休後只留下她最愛的一對蕾絲高跟鞋在店中。對於任何舊物都有一份感情、一個故事的她，難以做出「賣仔勿摸頭」，故意將那對高跟鞋放到一個毫不起眼的地方，深怕將一個故事出售了。
Annie姐喜歡跟客人談話，特別是年輕人，有時更會拿一些物品讓他們猜，「我問那些是熨斗，十個人中有九個都不認識，一個又話煙灰盅，有些說是盛水的，沒有一個能猜到較接近的答案。『劇集中都有這個道具，你都不認識啊？』他說自己怎知道這真的是熨斗。」「有些相片，例如南京大屠殺，客人不買，我都會介紹給他們看，曾經發生過這樣的事，我們是否要警惕自己不要有戰爭呢﹖」她非但不游說客人買任何東西，還着客人不要買，深怕他們一買，物慾上癮，倒是希望上來坐坐聊天，談一下生活逸事，從中讓他們認識歷史、令富歷史價值的物品不至被時代的洪流淹沒。
Annie姐喜歡看明星，自己亦儲下不少明星海報和雜誌。
有不少學生訪問過Annie姐，並替她留倩影。
這雙高跟鞋Annie姐當校長時所穿的，至今仍保留在店中。圖片來自勇利行facebook。
Annie姐說這款手袋是全人手編織。圖片來自勇利行facebook。
到訪店中好像上一堂歷史課，舊時的熨斗亦能看到。圖片來自勇利行facebook。
畫中的她芳齡十八，是當時的同學送贈。
勇利行上環干諾道西40號東江大廈一樓記者：陳煥欣攝影：張志孟編輯：陳慧玲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170926/20163707
【飲食籽】古惑仔變億萬富翁 龍躉大王日日魚照劏
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GS(14)@2017-11-13 03:31:41「恩記龍躉大王」老闆吳伯恩，做過古惑仔，入獄從良後轉戰賣海鮮，成為億萬富翁。
【飲食籽：識飲惜食】賣魚佬，身上掛滿魚鱗，滿身腥臭，難聞的氣味令人敬而遠之，雙手經常沾鹹水，易起水泡，又會風濕、關節勞損。厭惡性行業，但深水埗北河街街市的魚檔出了一個億萬富翁，「賣魚的確是街市佬！街市佬又如何？當你創造成績出來，做律師又如何？醫生又如何？我的車是靚牌子，住的房子大過你，我想要的東西又追求得到，又有乜所謂？」「恩記龍躉大王」老闆吳伯恩（恩哥）說。他做過古惑仔，入獄從良後轉戰賣海鮮，他深信行行出狀元，更出錢出力鼓勵25歲的大仔入行，希望繼承衣鉢。今次首次到他位於汀九的家，談他的發達史。
北河街人來人往，車水馬龍，物價較其他街市平，是全港最繁忙的街市之一。其中有檔賣深海龍躉，每日上演龍躉show，日劏六、七條兩個人才能捧起的深海龍躉，一刀劈落去，快、狠、準，圍觀的街坊眾多，嘖嘖稱奇。他曾是全港賣龍躉最多的賣魚佬，綽號「龍躉大王」，媒體曝光率一直高企。由深水埗魚檔到他汀九的家，坐着他駕的Maserati Quattroporte，二手買入約85萬元，新車價要200萬元，車內絲毫聞不到腥臭味。「我每次離開魚檔，都會沖個涼換件衫，始終有血腥味，怕臭親人家。」他笑說。戴的是數萬元Cartier皮帶手錶，一身白衣白褲，看起來整潔得很。來到他家中，兩層複式單位，建築面積1,705呎連400呎露台，2003年用1,050萬元買入，還包兩車位，當時花了150萬元裝修，現時市價約2,000萬元。「你的身家有多少？」我單刀直入。「我身家6,000萬肯定有，計埋我的物業都值過億。我是投資致富，讀書少，反而有種冒險精神，有前無後。」他帶我們到天台的主人房，有一個400呎露台，遠眺海景。他拿來數隻名錶，最貴一隻是Sarcar白金手錶，約70萬元，還有約值16萬元的Rolex黃金及數萬元的Corum18k白金錶。「這是嗜好，人生獎勵吓自己，廿幾三十年總有過程。我以前屬於爛賭英雄，街市佬十個有九個賭，賺幾多輸幾多，同老婆經常嘈得厲害，最後自己識懸崖勒馬。
雖然已是億萬富翁，但不變的是，他和太太仍每天落舖劏魚賣魚。
吳伯恩駕的Maserati Quattroporte，二手買入價約85萬元，新車價約200萬元。
吳伯恩喜歡名錶，擁有Sarcar白金手錶（左）、Rolex黃金手錶（中）及 Corum18k白金錶。
複式單位，建築面積1,705呎連400呎露台，還包兩車位，當時花了150萬元裝修，市值2,000萬元。
投資致富 住豪宅揸靚車儲名錶
「龍躉大王」吳伯恩，福建人，16歲來港，樣子有點兇，帶點殺氣。「以前我像一般後生仔，未找到方向，想一朝發達，試過誤入歧途，剛來港，試過被人『蝦』，便入武館學功夫，被人踢入會。大佬說要收數，叫我去打架便去，直到打掉人家3隻牙被判了8個月，行為良好5個月後放監，那時便開始反省，覺得自己人生不可以再這樣了。」1989年，轉行賣海鮮，在北河街舊街市賣走鬼檔。「以前我們買貨時間很早，三更半夜落魚欄，天寒地凍都咪話唔辛苦，聽人講賣魚好做又試吓！一講起北河街，住港九新界的人都會去，東西又便宜，如果你無背景很難立足。我落去深水埗做走鬼檔，由於本身有江湖底，手瓜起腱，又染金毛，落去深水埗北河街霸位，試吓成不成功。第一件事，入行賣甚麼，賣帶子！帶子幾毫子一隻，本小利大，條數好易計。那時北河街好興『呃秤』，一斤得十二両，經常嘈交。我就不斷秤，寧願甚麼都按堆按條按份賣，大堆頭些，又易調節價錢，有彈性，如果其他人再賣得平些，便和他死過，最終殺出一條路。」北河街舊街市清拆，儲到錢便入舖轉賣深海魚，97年恩哥儲到第一桶金。「那時爆出深海魚有雪卡毒，好多做到好大的魚檔都停了，人人都唔敢拎貨。找到利苑，我說你這大集團無可能不賣魚，不如試下用寄賣形式，賣到先計數。結果酒樓大賣，我生意一夜之間，由無名小卒突然去到貨，好多批發商找我。一講龍躉大王，貨未到，已收到電話問我要拿幾多貨，可以批到全港7、8成的龍躉，去貨量好大，最高峯是年尾和大時大節，每月賺30、40萬問題不大。」2003年是他第二個轉捩點。「那時看準舊樓便宜，幾十萬一間，儲夠首期又去買。試過有一年，買了5間，才用300萬元，我不是拿足300萬元，我拿百多萬出來，其他都是問銀行借，租出去做劏房，有人幫我供埋，最高峯個人有12間，現在300萬元連一間都買不到。」劏房品流複雜，不值抵押，後來他賣劏房轉買地舖。他現有太子相連地舖，以2,650萬元買入，市值6,000萬元。「舖位曾自己用來開海鮮酒家。」他說：「飲食生意辛苦，索性將舖位收租，現以月租18萬元租出。另和友人夾份投資荔枝道地舖，2013年以3,400萬元買入，現值4,000萬元。」雖然已是億萬富翁，不變的是，他和太太每天仍落舖劏魚賣魚。吳伯恩太太謝細妹劏魚不遜色於他，「做得辛苦隻手便起繭，做了廿多年，習慣了，不做可能還不舒服，幾乎日日都落舖。」十年前每日劏十條八條，現在減至六、七條，但已細條好多。不怕被人說殺生嗎？「殺生殺得多，對海鮮從業員來說，日子耐了，心好像不平衡，所以我亦會經常放生，平衡自己心態，所謂人在做，天在看！」吳伯恩說。
多年前，已即席表演劏龍躉，是賣龍躉噱頭之一。
魚頭：件身較大，適合蒸煮及熬湯。
魚尾：適合蒸煮
恩記龍躉大王深水埗桂林街89號地下
記者：何嘉茵攝影：伍慶泉、劉永發（部份圖片由受訪者提供）編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171106/20203566
【飲食籽】燒鳥名店主打不同雞部位 南非主廚日日爐前逐串燒
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GS(14)@2018-01-08 01:29:30南非主廚Hermanus注重細節，希望能迎合每位顧客的需要。
【飲食籽：識飲惜食】呷一口清酒，聽着烤板上串燒肉汁的滋滋聲響，一室空氣混和着燒鳥的焦香。一邊說着流利的日語，雙手嫺熟地轉動烤板上的串燒，來自南非的主廚Hermanus van Dyk雙眼堅定，縛上頭巾倒有幾分東瀛味。說的不是他的外形，而是日本人對事物專注和追求細緻的執着態度。
燒鳥（Yakitori）日文為「焼褀鳥」，Yaki是燒烤，而tori的意思是雞。在日本從燒鳥專門店到普通料理店，甚或乎居酒屋到路邊小攤檔，都能找到它的蹤迹。一邊和朋友舉杯暢飲，另一邊拿起串燒佐酒，一樂也！「酉玉」（Toritama）是日本有名的燒鳥專門店，總店在東京惠比壽開業十餘年，是不少燒鳥老饕的朝聖之地。香港分店開業也近三年，深受居港日本人追捧，說是能尋得到家的味道，以一解思鄉之情切。縱然沒有故鄉市井味，排列在車站橋底的燒鳥檔攤；位於中環小斜坡上的酉玉卻是走摩登路線，但不變的是那和式滋味。作為備受推崇的燒鳥專門店，酉玉對於燒鳥有獨特的執着。店舖位置不多，只有一張能容納十多人的吧枱，及一間VIP房。主廚Hermanus解釋，若座位人數太多會較難控制食物品質，「我們較着重細節，希望能個別地迎合每位顧客的需要。若餐廳再擴充空間，便不能令每位顧客可以立刻從烤板上享用串燒，這其實也是享受燒鳥的一個過程。」
（左起）金針菜$40、大腿肉$42、雞冠$40。
（左起）雞小腿肉$42、雞肝$40、雞蠔$46。
（左起）銀杏$40、肉丸$42、雞尾$46。
聽着烤板上串燒肉汁的滋滋聲響，一室空氣混和着燒鳥的焦香。
掌握客人口味 秘密武器：97年醬汁
食材新鮮是基本，店舖採用新鮮香港本地活雞，而且大部份蔬菜都由日本空運到港。酉玉講究的是如何用盡雞的每一個部份，從頭食到尾（From Nose to Tail）。由你說得出，到說不出的雞部位都有。就連點餐也講求personal touch（個人化），餐牌看不看也罷。「每當客人坐下，都會了解他們的喜好，然後根據食材為他們度身訂製菜單。我們會衡量口感、油脂及香味等，再調整蔬菜、肉類及內臟等的比例，以配合不同的質感的食材及調味，讓客人每次都有新鮮感。」沾串燒的醬汁來頭並不小，據Hermanus介紹醬汁是由日本總店空運到港，「醬汁是酉玉的創辦人，學師時的燒鳥店店主所贈，有祝福的寓意，醬汁配方至今已有97年歷史，只有四人知道醬汁的配方。每天將雞串不斷的浸沉，並將醬汁細心的打理，就像是看顧小寶寶一樣。醬汁的配方歷年沒有變更，所以味道與東京總店的無異。」他說着說着，臉上流露出自豪的表情。訪尋傳統滋味，飛越萬里走進異鄉廚房，來自南非的Hermanus笑言，作為一個外國人，要踏入日本傳統廚房實屬不易，「剛到日本的頭一兩個星期絕對是最難熬的日子，語言是最大的難題，溝通的確非常困難！」眼前的小伙子二十來歲，笑起來仍有點稚氣，當說到在日本總店受訓時，神情頓時轉認真，「不過只要下定決心去做，向他們展示最好一面，證明自己願意付出，其他人是會看在眼內的。」在總店受訓的三個月，Hermanus解釋要被廚房的各人接納其實並不困難，立下堅定的決心是關鍵，「其實大家是非常樂意教導及示範，但你必須證明自己。要不然為何他們要向你傳授經驗？這可是他們窮一生時間和精神才能領略到的經驗！只要過了這個關卡，他們就像一本打開了的書，會告訴你想要知道的，甚至小秘訣及秘密。」
來自南非的主廚Hermanus van Dyk雙眼堅定，縛上頭巾倒是有幾分東瀛味。
店舖採用新鮮香港本地活雞，酉玉講究的是如何用盡雞的每一個部份，從頭食到尾（From Nose to Tail）。
每當客人坐下，都會了解他們的喜好，衡量口感、油脂及香味後，根據食材為他們度身訂製菜單。
Hermanus相信只要食材新鮮，配合小量調味也能成就美食。
東京總店師傅坐鎮 三年鑽研燒本地雞
為事業要離鄉別井的不只年輕的Hermanus一個，還有曾在東京總店掌廚五年的松本浩暢師傅，松本師傅廣有名氣，曾在日本電視烹飪節目教烹調料理。每次提及他，Hermanus的言辭中都顯得十分尊敬，「松本師傅大半生都在日本生活，然後毅然決定搬到一個陌生的城市，我覺得這是十分瘋狂。」與日本熱血勵志漫畫中嚴師的模樣有別，幾乎光頭的松本浩暢師傅笑容可掬，據說將頭髮幾乎剪光，不但是為了清爽，最重要是能避免頭髮落在食物上。對於放下在日本的一切搬到香港，松本師傅笑道：「全然大丈夫（完全沒問題）！因為我還很年輕，我是指我的心境，哈哈！香港客人待我親切，讓我覺得全然沒問題。」花白的頭髮下，是一份年輕人也自愧不如的勇氣和信心。職人的特性就是，就算多聊幾句閒話，話題兜兜轉轉最後都會圍繞工作，「要數香港與日本最大的分別，我會說是雞的不同。日本的雞美味，有獨有的一套切割及燒烤方法；而香港的本地雞同樣美味，但刀法和技巧與處理日本雞不盡相同，所以過去三年我們仍在不斷學習當中。」在與松本師傅的對話當中，不下數次聽見他提到不斷學習，遣詞用句都是極度誠懇及謙遜。對燒鳥的專注及細節的執着，匠心獨運，也許這就是講求「即食」的急促的城市裏，所欠缺而且久違了的匠人精神！
沾燒鳥的醬汁是酉玉的創辦人，學師時的燒鳥店店主所贈，配方至今已有97年歷史。
曾在東京總店掌廚五年的松本浩暢師傅廣有名氣，曾在日本電視烹飪節目教烹調料理。
松本師傅（左）放下日本一切搬到香港，與Hermanus於香港分店合作無間。
酉玉位置不多， Hermanus解釋限制人數能較易控制食物品質。
酉玉（Toritama）中環己連拿利2號地下採訪：黃雯娟攝影：劉永發編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171228/20256880
樂視復牌日日跌停 8日蒸發349億
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GS(14)@2018-02-04 21:27:26【明報專訊】上個星期，喺深交所上市嘅樂視網終於喺千呼萬喚下復牌，不過復牌之後日日都跌停，樂視網噚日又跌10%，最終收報6.6人仔，有內地媒體曾經估計，噚日係賈躍亭嘅「爆倉死線」。
報道話，賈躍亭持有10.24億股樂視網，即係25.7%股權，當中有10.20億股已經抵押咗畀金融機構；根據賈躍亭老婆甘薇喺微博所講，賈躍亭嘅股票抵押貸款餘額係69億人仔，意味只要樂視網跌穿6.77人仔，就會出現資不抵債嘅情况，如果賈躍亭補唔到倉，就會被斬倉。
事實上，樂視網已經跌穿咗6.77呢個價位，市值得番264億，同停牌前嘅612億人仔市值相比，復牌8日已經蒸發349億人仔。樂視網復牌以來都多次提醒投資者，如果公司股價大跌，而賈躍亭無及時追加擔保，金融機構有權處置已質押嘅股權，導致公司實控人有變更風險。
email:
[email protected]
[小琴密語]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 3863&issue=20180203
【東北溫泉】溫泉湯花日日有 日本人點樣洗溫泉？
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GS(14)@2018-02-04 23:39:26日本大部份的溫泉旅館，每日也會定時打掃溫泉，以大的刷洗刷地板。
溫泉是讓人沐浴和浸泡的地方，但嚴格來說，應該是先沐浴才下水的。不過，溫泉為你洗淨身體之時，又是誰去幫溫泉洗白白呢？
「溫泉每日也會形成湯之花，我會用這兩個刷去打掃及掃地板。」黑湯溫泉女將池田佳子說。湯之花，即溫泉中的不溶性沉澱物，多數依附在出水口、岩石面或是木板上，質地是滑溜溜的。一般人以為這些湯之花是污垢，非也，其實是溫泉水中的礦物，冷卻後而成的物質，有溫泉甚至會收集湯之花作為入浴劑出售。「泉水也會積存湯之花，我會打開塞將水放走，再用刷清洗溫泉的水缸。」池田太太說。而較細微的窿窿罅罅，日本人就會用「束子」的刷，即類似香港人的「鮑魚刷」來清洗。因為溫泉每日也會形成湯花，所以大部份的溫泉旅館，每日或至少每星期也會放走泉水清潔。
溫泉每日也會形成湯之花，即不溶性的沉澱物，並非污垢。
日本人稱這個刷為束子，以來洗刷溫泉較細微的地方。
青森的黃金崎不老不死露天溫泉，雖不能放走泉水清潔，但亦會打掃更衣地方。
有溫泉會收集湯之花作為入浴劑，作為紀念品發售。
記者︰黃依情攝影︰潘志恆全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180131/20290577
【專題籽】日日撩街坊吹水 80後靠厚面皮團結天水圍
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GS(14)@2018-03-12 01:57:09阿柯（右一）和恩賜（右二）說，在公園閒着的人最容易成功搭訕。
【專題籽：周末專案】天水圍、悲情城市，十多年來，兩者似乎劃上等號。家暴、自殺、倫常命案，早年常於這個人口近30萬的新市鎮重複上演，傳媒報道、電影和音樂取材，令此地看似只剩悲情的標籤。圍城之內，兩個土生土長的80後，兩年多前開始在區內與街坊搭訕，再將街坊的故事放到臉書專頁，為的就是要「搣甩」悲情標籤，「一個地方決不能以一兩個形容詞去歸納。」每周五晚市中心的銀座廣場空地上，除了全港雜耍冠軍在練習外，還有人跳舞、唱歌。「其實這裏很多姿多采。」
柯詠敏（阿柯）與羅恩賜（恩賜）相識於中學時期，在天水圍生活逾20年，有感社區瞬息萬變，兩年多前決心為此地留個記錄，阿柯說：「起初想出版雜誌，但成本太高，所以索性開個不用花錢的專頁。」專頁叫「天水圍人」，參考自美國臉書專頁「Humans of New York」，帶着相機跟街坊聊個天南地北，再為他們拍照上傳至專頁，用簡單文字寫下各人故事，恩賜解釋：「我們想讓外面的人看到，天水圍並非只有慘劇，這裏還有新移民和本地人的故事，總之就很豐富。」
發現天水圍卧虎藏龍
能貿貿然去跟陌生人搭訕，面皮的厚度下過一番苦功。他們的第一次，是在公園帶小朋友玩耍的外傭，阿柯笑說：「很緊張，不斷跟恩賜你推我讓，要想好開場白，又要想被拒絕後怎樣走得瀟灑。後來就直接衝過去打招呼就開始。」第一次是美好的，外傭跟他們講湊仔經，慢慢壯大膽子，嘗試跟不同人搭訕。當然不可能百發百中，食檸檬次數也不少，「畢竟是陌生人，不想談私事很正常。」他們的結論是，悠閒又無目的地的人，最易成功。兩年多以來，他們結識了不少男女老少，當中不乏身懷絕技者，例如全港雜耍冠軍、口琴好手、跆拳道老師、新興運動躲避盤教練等。為再走前一步，他們在2月中開始舉辦「天水圍人社區學堂」，邀請「犀利街坊」擔任興趣班導師，想做到「天水圍人教天水圍人」，凝聚社區。二人去年開始籌備，參加理大的「好薈社」計劃，成功贏得10萬元基金，用作租場地和導師費用，恩賜說：「我們還是要收學費，補貼場租和導師費，沒從盈利角度想，而且綜援家庭學費減半。」須知道從天水圍跑到市區，光是車費已經要命，還未計所花時間，所以街坊能在區內教、區內學，自然省錢又省時。十萬元基金加上學費，能撐得多久還說不定，又要看街坊反應，阿柯對此頗樂觀，「可能無錢就會有無錢的教法吧！」看他們花如此多心機，以為他們時間多的是，其實二人都是傳媒工作者，正職忙得喘不過氣，阿柯卻堅定地說：「只要有時間，就一定會繼續做。」天水圍地方不算大，勝在人多。人多，可能性就多；可能性多，能發生和盛載的事就更多，形容詞怎可能只有「悲情」？
最沉重的一次，是有位婆婆告訴他們，她搬進天水圍那天想過自殺。
社區學堂還在起步階段，暫時得租用體育館等政府場地。
他們笑言，終極目標是跟全天水圍的人都聊一次。
facebook：天水圍人記者：李煒汯攝影：張志孟、蕭志南、鄧鴻欣（部份圖片由受訪者提供）編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180311/20327077
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