【離地生活】在港自混釀葡萄酒 $72,000一堂學到咩
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GS(14)@2016-10-29 13:23:21在葡萄酒世界裏，不同的葡萄品種各有特色，但也各有缺憾，以單一葡萄品種釀製出來的葡萄酒，總非令人最滿意，於是就有了混釀葡萄酒的出現，例如法國的波爾多混釀（Bordeaux Blend）就最為人熟悉。
當然，混釀葡萄酒非波爾多專美，這次教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的Château de la Font du Loup酒莊莊主Anne-Charlotte Melia-Bachas就來港開班，傳授教皇新堡的混釀配方，同時讓大家混釀出只屬於自己的葡萄酒。Anne會由挑選葡萄開始說起，到木桶陳化、入瓶逐一講解，例如解釋教皇新堡葡萄酒主要用的幾款葡萄Grenache、Syrah及Mourvdre的特性，再讓大家按自己的喜好，來調整各款葡萄的比例份量，完成所有調配後，更可為自己的葡萄酒設計酒標。最後Anne會將大家的配方拿回法國酒莊釀造，等約8至10個月後，即可取回自己親調、不同配方的混釀葡萄酒。不過整個課程，二人同行索價$72,000，也算是頗奢華的價格，而每人最後可獲30支酒，即每支酒平均要$1,200，若論體驗混釀和紀念價值的話，這也還算是合理價錢，但算一算平日買支質素不錯的葡萄酒也不過幾百元，這個課程值不值得，主要還是看看大家吸收到多少酒知識了。
Create Your Own Cuvee with Anne-Charlotte Melia-Bachas價錢：二人同行$72,000，包60支酒。日期：11月（彈性安排）地點：上環文咸東街22-26號柏廷坊記者：黃子卓攝影：陳永威
客人明白每種葡萄的特性後，隨即可以著手調配。
Anne會記錄每人的配方比例，然後拿大家最滿意的配方回自己的酒莊釀造。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161029/19815428