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【離地生活】在港自混釀葡萄酒 $72,000一堂學到咩

1 : GS(14)@2016-10-29 13:23:21

在葡萄酒世界裏,不同的葡萄品種各有特色,但也各有缺憾,以單一葡萄品種釀製出來的葡萄酒,總非令人最滿意,於是就有了混釀葡萄酒的出現,例如法國的波爾多混釀(Bordeaux Blend)就最為人熟悉。



當然,混釀葡萄酒非波爾多專美,這次教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)的Château de la Font du Loup酒莊莊主Anne-Charlotte Melia-Bachas就來港開班,傳授教皇新堡的混釀配方,同時讓大家混釀出只屬於自己的葡萄酒。Anne會由挑選葡萄開始說起,到木桶陳化、入瓶逐一講解,例如解釋教皇新堡葡萄酒主要用的幾款葡萄Grenache、Syrah及Mourvdre的特性,再讓大家按自己的喜好,來調整各款葡萄的比例份量,完成所有調配後,更可為自己的葡萄酒設計酒標。最後Anne會將大家的配方拿回法國酒莊釀造,等約8至10個月後,即可取回自己親調、不同配方的混釀葡萄酒。不過整個課程,二人同行索價$72,000,也算是頗奢華的價格,而每人最後可獲30支酒,即每支酒平均要$1,200,若論體驗混釀和紀念價值的話,這也還算是合理價錢,但算一算平日買支質素不錯的葡萄酒也不過幾百元,這個課程值不值得,主要還是看看大家吸收到多少酒知識了。
Create Your Own Cuvee with Anne-Charlotte Melia-Bachas價錢:二人同行$72,000,包60支酒。日期:11月(彈性安排)地點:上環文咸東街22-26號柏廷坊記者:黃子卓攝影:陳永威


客人明白每種葡萄的特性後,隨即可以著手調配。

Anne會記錄每人的配方比例,然後拿大家最滿意的配方回自己的酒莊釀造。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161029/19815428
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=314023

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