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【埋身擊】愛心食肆免費派食物　 待用飯券響應者眾　各區都有明哥

1 : GS(14)@2013-07-14 11:33:34

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130714/18334017

深水埗　阿伯任食唔收錢

                在深水埗北河燒臘飯店，76歲的退休水手申伯，從口袋裏掏出10元，「畀碗白飯我就得」。飯堂女工說白飯不能堂食，瘦骨嶙峋的申伯沒多餘錢，老闆陳灼明（明哥）見狀，「畀個三餸佢，唔收錢，白飯你自己拎，食到飽為止」。申伯接過熱騰騰的飯菜，第一件事竟是主動打掃飯堂。女工說飯菜快涼了，着申伯快點吃，他卻說：「唔怕，人哋畀飯我食，我幫番佢做嘢。」用膳完畢，又再打掃半小時。
明哥說：「呢種就係互助精神。」原來申伯是熟客，像他這種三餐不繼的人，在深水埗有很多。明哥推出價值22元的三餸飯券，其中社區組織會捐出15元；明哥捐2元，有需要人士只需付5元購買；明哥會鼓勵獲助的人做義工，回饋社區，例如幫獨居長者打掃家居，或者到老人院派水果。他盼望互助模式能推廣到全港，「受過幫助嘅學生哥拎利是錢來買一張飯券，有時仲好過有錢佬捐一億，最重要係心意，社區有好多人需要人關心，佢哋有人幫完又可以幫番人，社會就和諧啦！」

善舉獲同區店舖支持

                每天早上10時許，愛心飯堂已坐無虛席，明哥傳餐、清潔「一腳踢」，又扶拿着枴杖的老人家入座，不時就說「請你食啦」。明哥的最大心願，是區區都有社區飯堂。「我哋好一枝獨秀，好多人諗起派飯捐嘢，就諗起我哋」。記者訪問當日，明哥便收到35箱紅酒，「棉胎、棉被、糖水乜嘢都收過」。
受到明哥感染，深水埗區內的麵包店和糖水店老闆，都響應過明哥的派發行動，「派飯去老人院之餘，都會派糖水、生果、麵包，大家一齊做」。早前桂林街有派米活動，「《蘋果》都話，原來深水埗唔止一個明哥」。明哥還經常受到不同辦學團體及教會聯絡派飯，「試過派足一星期」。
有做社區服務的商店不賺錢，明哥有一套經營妙法，經營到「22蚊3個餸，仲有蟹食」，還能賺取微利。「蟹要幾十蚊一斤好貴，我就同蟹販講，將甩手甩腳嘅賣畀我，10蚊一斤，就有新鮮蟹」。

自學水電維修慳成本

                                    愛心飯堂以廉價飯聞名，每日中午及傍晚時間，就有數十款餸菜供應。明哥更自學水電維修，既是老闆，又做通渠佬。他接受訪問時，一邊維修發熱爐，一邊說：「呢度慳500蚊，嗰度慳300蚊，盡量控制成本。」
今年4月碼頭罷工，DBC聽眾陳小姐向明哥買飯盒，支持碼頭工人。明哥以8折賣出，「有時訂50盒我都照送，1,000蚊仲要包百幾蚊車費，剛夠打和；訂得多，我哋就有得執幾百蚊，拉上補下」。他認為良心商店的路向，是小店在地產霸權盛行下的一種生存方式。「我見過有舖頭賣3、40蚊一個飯，晚晚賣唔晒要倒，都唔畀窮人食，自己又蝕錢，何必？」
明哥的善心獲全城掌聲，但卻試過被受助的露宿者大罵「點解你派飯唔係派錢呀？」明哥笑稱，這是他最難忘的派飯經歷。「唔會擺上心，最緊要幫人」。每月僅支萬多元人工，又經常派免費飯，受訪當日，明哥穿着破爛的衣服，「洗乾淨就得」。身旁的女工答：「老闆好好人，好少使錢，最多係派飯。」
明哥成為深水埗區內名人，亦是年輕人拍照放上社交網站的紅人。明哥沒因而驕傲，反而希望社區不需要有太多明哥。「我做？係幫低下階層，做得幾多得幾多，政府都幫唔晒佢哋」。他認為保民生的責任在政府，不在市民。「我做緊政府做唔到嘅嘢，希望政府多啲推動基層福利，等社區唔使咁多明哥，唔好淨係掛住有錢佬」。孟子游說梁惠王時說過：「黎民不飢不寒，然而不王者，未之有也。」現今香港，仍等待許多個明哥。

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2 : GS(14)@2013-07-14 11:33:57

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130714/18334019



【特稿】
社會企業面對種種經營困難，明哥眼見社企或良心商店一間一間倒閉，連累了基層和露宿者。他正考慮與社區組織聯手推動「區區有社會飯堂」的計劃，第一站試點為深水埗，希望無家者及低下階層嚐到一口溫暖的飯，明哥亦提倡使用天橋底的空間做社區飯堂。
盼政府象徵式收一蚊租

明哥希望「將愛心推而廣之，各區嘅人都可以受惠」。他會以義務顧問身份參與，向社區組織提供經營愛心飯堂的經驗，如「邊度入到平貨、點樣控制成本、點一次過煮咁多人嘅飯」。第一站試點是明哥的「主場」深水埗，但尋找其他地區的地點則存在一定困難，「搵舖位好艱難，出面租舖非常貴，好多商家利字當頭」。
明哥早前向扶貧委員會提議，利用天橋底的空間做社區飯堂。「天橋底好多空置地方，可以有實際用途，想政府畀我用一蚊象徵式去租」。
明哥認為市民最重要的是「有兩餐食」，故希望政府能出手，為有需要的人士送暖。但他表示不會參與經營各區飯堂，認為最大的責任應該留給政府及社區組織。
《蘋果》記者

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3 : GS(14)@2013-07-14 11:34:13

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130714/18334021


上月推出「$12.8餐蛋飯」的銅鑼灣心燒食堂，成功幽了$128的天價餐蛋飯一默，負責人Aska笑言只屬「抽水」，心燒食堂真正要落實的善心搞作，是推出待用飯券，派給有需要人士。
心燒食堂更廣邀區內食肆參與，計劃名為「Happy Friday」，讓貧困及獨居長者老有所「食」，已開始首階段籌款及派飯，期望在未來3個月，參與的食肆在門口張貼「膳有善報」貼紙，長者憑飯券可入內用膳；終極目標是愛心食肆遍地開花，「唔係心燒獨有，亦唔使記得心燒係第一間」。
心燒食堂於大半年前開業，負責人阮浩裕（Aska）與龍家輝（Paul）一硬一軟，Aska火爆，Paul眼淺。Aska心願是「當餐廳有盈利，就要做慈善」。善有善報，心燒得演藝界黃偉文、徐濠縈、黃耀明及盧覓雪等人支持，成為名人飯堂，生意漸上軌道。Aska君子一言，隨即與Paul聯絡聖雅各福群會合作，展開待用飯券計劃。
已籌得七千多元善款

計劃分四階段進行，第一階段會先落區派飯，了解貧困長者的膳食口味，第二階段是廣邀區內食肆參與，由心燒食堂籌款，愛心食肆會在門口張貼標誌，長者憑券用膳，食肆憑券到聖雅各福群會換錢；第三階段為客人自行向食肆購買飯券；第四階段是各區都有愛心食肆。
Paul表示，待用飯券的概念，是參考意大利及台灣的待用咖啡文化，及深水埗明哥的飯券模式，希望客人光顧餐廳之餘，向餐廳捐款，令有需要人士憑待用飯券，到愛心食肆用膳。「當你食餐飯食得開心，不妨諗吓可以平等分享，畀低25蚊，讓有需要人士都有得食」，心燒食堂現已籌得七千多元善款。
心燒食堂日前在聖雅各福群會，為30位長者提供免費的粟米斑腩飯，了解到長者「鍾意多餸，可以分兩餐食」的需要。Paul認為最大的困難是說服食肆參加，「要畀佢哋知道，可以喺飯券寫明繁忙時段提供外賣，非繁忙時間或者落場先招呼堂食，唔會阻住做生意」。灣仔的財記辣蟹一口答應，提供午膳「碟頭飯」。
老闆直言向明哥致敬

聖雅各福群會高級經理郭偉生表示，「老人家有自尊心，要佢哋問人拎飯食會好難受，但有張券喺手，感覺似有畀錢，唔係白食」。他又指灣仔及銅鑼灣區的食肆偏貴，「冇40蚊都好難有飯食」，但食肆於星期日中午人流比較少，不妨利用這段時間照顧貧困的長者。
Aska說，推待用飯券是要向深水埗明哥致敬，亦希望市民養成習慣，「唔係心燒獨有，亦唔使記得係心燒搞出嚟」。計劃以長者為對象，初為人父的Aska表示，有次在藥房門口看見一位老婆婆孤苦無依，他反思：「點解我個女就萬千寵愛，但個老婆婆由細路女變成老人家之後，就無人錫？」他指一頓飯雖是小恩小惠，「有人關心老人家，意義遠多於一盒飯」。
「『家．香港』係做騷」

Paul表示，社會上仍有許多長者未有溫飽，「政府畀3,000幾蚊佢哋，大半數錢都用作交租，每餐得10蚊8蚊食飯」，他認為政府「幫唔晒長者」，「搞乜嘢『家．香港』都係洗太平地做騷」。他謙稱自己不偉大，又指「如果每人都願意多做細微細眼嘅好事，世界會靚好多」。

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4 : GS(14)@2013-07-14 11:34:40

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130714/18334025


熱情冷卻僅日售數張

Maia's Box的待用券面值六元，顧客購買以後，可以轉贈有需要人士，或交店方放置在店面，供人索取及換領麵包。推出初期，反應熱烈，有人一口氣買下數十張。但一個月後，熱情冷卻，現時平均每天只售出數張。
店東趙孝津（Alex）跟區議員了解過，認為該店看來比較高檔，露宿者或拾荒者會「唔夠膽入去，覺得呢啲地方唔啱佢哋」。反而Alex發現，索取待用麵包券的人一半沒有經濟困難：「試過有個着住西裝嘅男士入嚟，又試過有人攞住幾十張待用券。」
為防待用券被濫用，店員曾限制使用者每次只准換領一份，但引起其他顧客批評店方欺負弱小。Alex感到心灰意冷，覺得好人難做。「我哋考慮緊停止，以後將賣剩嘅麵包捐畀食物銀行，咁樣可以更有效咁幫到窮人。」
記者採訪Maia's Box當日，碰巧有一名顧客前來買待用券。她得悉老闆打算停止計劃，表示惋惜。陳小姐希望Alex堅持下去：「做每樣嘢都會有困難，開舖頭唔可以淨係為賺錢，畀多少少愛心，幫到多啲人，嗰種滿足感係用錢買唔到。」

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警惕基因改造食物！ 郎咸平

1 : GS(14)@2013-07-19 01:27:36

http://www.skypost.com.hk/column ... %A9%EF%BC%81/102335

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投資和食物皆忌穿鑿 周顯

1 : GS(14)@2013-10-05 14:16:00

http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=29064

我從來覺得分子料理不好吃，皆因食物最好吃的地方，就是利用溫度和配料，配合其原味和質感，所得出來的一個最佳混合。如果把它打碎了，味道弄擰了，令到牛肉不像牛肉、蘋果不像蘋果，魚肉也失卻了本來的鮮味，創作是有餘了，但是肯定不會太好吃。

用科學方法來研究烹調，肯定是一件好事，也是大勢之所趨。例如說，Fat Duck的Heston Blumenthal研究用甚麼溫度炸不同的食物最好吃，這就是科學，是將來的料理的大方向，因為，炸是古已有之的傳統烹調技術，用不同的溫度去試，再加上現代的溫度計，來調節準確的溫度，那不過是把古代的技術，用現代科學去作改進，這當然是一件好事。

但是，像日本的「龍吟」(香港叫「天空龍吟」)的大廚，把一個蘋果，用了幾個小時，花了七八個工序，將其打成了粉末，這些粉末又有何好吃之處呢？除了可以供給女士們拍下整個製作過程，鋪上臉書作炫耀，可謂是一無是處。

這令我想起周星馳在《國產凌凌漆》的風筒：電話是風筒、鞋也是風筒，只有風筒不是風筒，唯一的目的，就只是令人意想不到而已。

其實，清代的大才子袁枚在其經典的食經《隨園食單》中，早就有類似的說法，題為「戒穿鑿」：「物有本性，不可穿鑿為之。自成小巧，即如燕窩佳矣，何必捶以為團？海參可矣，何必熬之為醬？西瓜被切，略遲不鮮，竟有制以為糕者。蘋果太熟，上口不脆，竟有蒸之以為脯者。他如《尊生八箋》之秋藤餅，李笠翁之玉蘭糕，都是矯揉造作，以杞柳為杯，全失大方。譬如庸德庸行，做到家便是聖人，何必索隱行怪乎？」

投資的情況，豈非也是一樣？股票就是股票，存款就是存款，債券就是債券，房地產就是房地產，那些新穎的衍生工具，例如認股證、ELN、accumulator之類的衍生工具，用上一大堆的專業術語，去作為分析架構，例如說，胡說一番的引伸波幅，諸如此類。然而，這些都不過是「穿鑿」之言，袁枚所說的「西瓜糕」者，根本已經失去了原來的意義了。

正如我一直之所強調，凡是投資工具，必定要經過時間的考驗，才有投資的價值。我讀投資工具的歷史，發現原來這個世界上，曾經出現過無數的衍生工具，有的連你想像都想像不到，例如說，我曾經在本欄介紹過的，在民國時間出現，把儲蓄和抽獎混在一起的萬國儲蓄會，其實不過是十七世紀的Tontine的翻版，就是一種被淘汰了的投資工具。

從古到今，被淘汰了的投資工具，數以千計，因為這些投資工具，都是搵笨貨色，經歷不了時間的考驗。因此，我們如要投資成功，首先就是要選擇最好的投資工具，也即是說，已經有了幾百年歷史以上的投資工具，例如說，存款、債券、股票。

袁枚的講食，同我的講股票，有着異曲同工之妙。我說：「投資就是生活。」他說：「譬如庸德庸行，做到家便是聖人，何必索隱行怪乎？」把品嘗美食和做人來作比較，豈非也是生活的一種？

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2 : Sunny^_^(11601)@2013-10-05 15:09:44

好似賭錢,我覺得靠運氣既,但都有人靠賭而發

衍生工具都一樣,比人整色整水,但都有人靠呢d而發既。咁只要合法地發就得啦:-)

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3 : buyanbai(42258)@2013-10-05 16:08:53

這篇寫得不錯
有漏洞嗎

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上市擴張過快 翠華食物失準 周顯

1 : GS(14)@2014-10-08 10:47:19

http://www.mpfinance.com/htm/fin ... mnist/en30_en30.htm


【明報專訊】很久沒有到翠華吃飯，那晚到銅鑼灣吃了一次，簡直是令人震驚的經驗，相信以後都不會再去了。


其實，自從翠華餐廳(1314)上市以來，一蟹不如一蟹，先是新開的店如佐敦、灣仔等等，水準大不如前，這明顯是擴張太快，管理人才跟不上步伐，因而出現的問題。到了現在，連銅纙灣店也淪陷了，想來也許只剩下澳門店，才能夠維持高水準，值得去吃。

說到澳門翠華餐廳，它是位於銀河娛樂城，不過，銀河娛樂城我最想去的餐廳，是丹桂軒，但這是一間永遠沒有位子的餐廳，有一名仁姐，說她可以託人事，去為我訂位，希望她沒有吹牛吧。

深圳打尖 只為食丹桂軒

丹桂軒的第一間，位於羅湖商業城，相信每個常到深圳玩的香港人，均久聞大名了。十多年前，我到深圳去玩，首先要到丹桂軒訂位，然後去洗頭、按摩、買翻版，一切玩樂都完成了之後，回到丹桂軒去，大約再等半小時至一小時，便有位子了。

有一次，我企圖用「國產凌凌漆」的法子，把一張百元紙幣遞了給知客小姐，她禮貌地把錢退回了給我，但神奇地讓我打尖，不過，在這一次後，我心中有愧，再也沒有行賄了。

朋友D君說，如果用劉鑾雄的朋友的名義去訂位，那就不用等位了。那天和D君吃飯，果然順利，一秒鐘也不用等。後來，我才知道，劉鑾雄曾經是羅湖城的大業主。但我當然也老不臉皮去佯稱自己是劉鑾雄的朋友，我也很久很久沒有去羅湖城了。

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22口袋購物衣隨身載食物

1 : GS(14)@2014-10-28 22:07:57





英國人布雷斯林周身食物，引來好奇目光，但他泰然自若，為自己的創意而自豪。為免每次購物要付5便士（0.6港元）買膠袋，他斥資70鎊（874港元）買這件22個口袋的購物衣。結合袋子（bag）和外套（jacket）的「Bagket」可負重7公斤，布雷斯林用它裝牛奶、橙汁、蛋、蘋果、早餐穀物、法式麵包、牛油和香蕉（圖），還說很舒適。Bagket設計原意是助旅客避免寄艙行李超重，假如穿它去購物，要用1,400次才回本。英國《每日郵報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20141028/18915025

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不吃早餐　愛生冷食物　脾胃弱　OL手腳冰冷

1 : GS(14)@2015-04-12 12:44:50

【本報訊】長期在冷氣辦公室久坐工作的OL，容易受各種小毛病困擾。中醫師指出，OL易因脾的運化功能較弱，氣血受阻導致手腳冰冷，加上常因上班趕時間不吃早餐，又愛吃沙律、壽司等生冷食物，或經常飲用咖啡、奶茶，令脾胃功能受影響，建議日常可適量進食淮山、桂圓等食材保健，或飲用黑木耳豬肉潤膚湯、紅蘿蔔雪耳湯等湯水調理身體。記者：梁麗兒





註冊中醫師楊明霞表示，不少上班族因趕時間而不吃早餐，在中醫角度，食早餐可調養脾胃，因為早上7時至9時為胃經運行時間，此時吃一頓豐富早餐，可將養份及水份運送至身體所需部份。早餐最好有五穀類，例如稀飯、粥等，有養脾胃功效，比只吃白麵包好。部份OL食沙律、麥皮作午餐減肥，但楊指，沙律、水果都屬寒涼食物，可傷脾胃，影響身體的消化及吸收功能，容易引發胃脹、胃痛、腹瀉及水腫。麥皮屬粗纖維，胃功能較弱人士不宜多吃。楊指沙律及果汁不能當正餐，建議每餐要有五穀類、蔬菜及肉類等均衡飲食。咖啡、奶茶為不少都市人的「精神食糧」，楊指，惟咖啡豆經烘焙後屬「大熱」食物，經常飲用會令腸胃燥熱，致手心熱、生痱滋、爆瘡、小便呈黃色及口氣等症狀，燥熱人士常飲咖啡更會加劇症狀。奶茶含咖啡鹼，長期飲用會影響脾胃消化功能及津液運行，易令皮膚失去養份，造成皺紋、面黃及乾燥等皮膚衰老問題。




過度用神增脫髮白髮

楊說，根據中醫學理論，在冷氣辦公室久坐與雙眼過度用神均是OL的「致命傷」，其中脾與肌肉相連，經常久坐會減弱脾的運化功能，影響氣血不暢通。長期處於冷氣環境，同樣加劇氣血阻滯，引起怕冷、手腳冰冷、容易頭痛等症狀。冷氣吹頸會容易受風邪影響，致頸部痹痛，建議避免坐風口位，或佩戴頸巾、穿風褸作遮擋。另外，過度用神除引致眼睛疲勞，還會造成血虛，影響頭髮供血，長遠增加脫髮、白髮問題。針對脾胃弱、皮膚咽喉乾燥、眼睛疲勞等問題，楊建議OL可適量進食合適的食材保健，包括淮山有補益脾肺功效，適合水腫、腹瀉等脾胃虛弱人士。桂圓可補血、養心脾，適合氣血弱人士。羅漢果化痰止咳、生津止渴，適合痰多熱氣、容易喉乾聲沙人士進食。另外，黑木耳豬肉潤膚湯與紅蘿蔔雪耳湯均是適合OL的保健湯水，例如因久坐導致便秘、皮膚乾燥及睡眠差人士也可飲用。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150412/19108912

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脾弱氣虛　飲水都肥　吃生冷燥熱食物　減後易翻脹

1 : GS(14)@2015-04-27 08:19:12

【本報訊】減肥瘦身是不少女士的「終生事業」，為迎接夏日來臨更要加把勁減磅。中醫師指肥胖與體質息息相關，所以「飲水都肥係真」，臨床上多見脾虛、痰濕、氣虛、肝鬱及胃熱型肥胖，中醫減肥會針對不同證型，同時改善生活習慣，才能從根本降低體重，否則長遠也會回復肥胖。以瀉減肥更是不恰當，長期腹瀉會傷身。記者：嚴敏慧



註冊中醫師許懿清表示，肥胖問題在多本中醫典籍均有記載，如《黃帝內經》的《靈樞逆順肥瘦篇》，指人肥胖的特點為「廣肩，廣腋，廣項，多脂，厚皮」。至於病因，《素問奇病論篇》：「數食甘美而多肥也」及《素問通評虛實篇》的「肥貴人，則膏粱之疾也」，指肥胖是因過食肥甘所致。其他典籍也有提及，久卧久坐及活動過少亦為病因。體質與肥胖息息相關，臨床上最常見肥胖的中醫證型，分別為脾虛、痰濕、氣虛、肝鬱及胃熱，但很多時病人會有綜合情況，如脾虛痰濕便經常同時出現。各證型引致的原因也不同，但大多為後天生活習慣引致，先天可能只佔兩成。許舉例，如脾虛痰濕者便因經常進食生冷食物，令脾胃功能差，體內易積痰瘀，久而久之氣機不暢、經絡不通，邪留體內自然發胖。氣虛者則多為操勞過度，氣不足推動無力，氣血不順，體內廢物清不走，久積致肥。另肝鬱多因情緒不佳，經常不開心、壓力大、暴躁易怒，令氣機不暢致肥。胃熱則因飲食不節制，常吃上火食物，如嗜打邊爐或吃煎炸食物等所致。各種生活壞習慣，加上過食不動，均可令氣機鬱滯，膏脂痰濁內蓄，引致肥胖，「飲水都肥嘅理論其實係真實」，因為本身脾胃差，水積日久變濕，濕會再變痰，阻塞經絡，氣血更不通，人會越來越脹。許強調，中醫減肥除用中藥調理，病人亦要自律，改變令體質變差的壞習慣，否則也有機會復胖，「好似飲凍嘢或者食生冷嘢，其實好傷脾胃，咁痰瘀積聚喺度，又會脹翻」。




腹瀉減肥傷身


許指，曾有約30歲病人因月經不調求診，診斷發現因肝鬱氣滯，導致血瘀內阻，利用中藥及針灸為病人調整氣血，並建議病人保持健康生活，飲食均衡。3個月後除了月經問題解決，更自然瘦了6磅，證明改變生活習慣有助減磅。不少人誤以為排便等於排毒，許指排毒還包括發汗、排尿，單純以腹瀉減肥並不恰當。她強調除非肥胖人士本身有便秘，才會以中藥助瀉，否則久瀉反而傷身，「例如氣虛、脾虛者，屙完會想食，反而越食越肥」。




瘦身湯水

山楂菊花決明子茶材料：菊花2錢、決明子4錢、山楂4錢做法：將材料洗淨，山楂及決明子加水煎30分鐘，加入菊花熄火焗5分鐘；或將材料洗淨後放入已暖杯的「燜燒杯」內，加滾水焗半小時即可功效：消食導滯，清肝明目＊夜睡體質偏熱者宜飲用，體質偏寒者可將菊花改為玫瑰花，腎虛水腫者可加荷葉





參蓍瘦肉冬瓜湯材料：黨參4錢、黃蓍（即北芪）4錢、薏米3錢、淮山5錢、瘦肉1斤、冬瓜半斤做法：將藥材洗淨，冬瓜連皮連囊洗淨切塊，將瘦肉切大塊，連其他材料放入煲，大火煮10分鐘後，轉小火煲1小時，下鹽調味即可功效：補氣健脾，利水消腫＊適合氣虛及脾虛等虛胖、水腫人士飲用，非減肥者也可飲用註：若對自己的體質有疑問，應諮詢註冊中醫師資料來源：許懿清醫師





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150426/19125409

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高纖食物飽肚防增磅

1 : GS(14)@2015-04-29 08:59:17

【外國研究】日常多進食含豐富纖維的食物，除了對腸道有益外，也有神奇減肥功效。芬蘭國家公共衞生研究院一項研究，邀請逾500名40至64歲的超重人士參與，了解不同飲食習慣與體重關係。結果發現維持高纖維及低脂飲食的參加者，即每日攝取多於15.5克纖維，減磅成效最顯著，3年後平均減去3公斤，所減去的體重比低纖飲食的人士為多。巴西聖保羅大學另一項有80名超重人士參加的研究，參加者每日多進食蔬果等高纖維食物，半年後有減重效果。分析指出，每日每多吃100克蔬果，半年可平均減去約1.1磅。專家估計進食蔬果等高纖維食物，不但可增強飽肚感，還令人之後減少吃高熱量食物，例如肉類、薯片、朱古力等零食，變相有預防增磅的效果。■記者梁麗兒





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150429/19129621

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避免吃生冷食物　少開冷氣夏天適量運動　養陽氣健體

1 : GS(14)@2015-06-12 08:34:40

【本報訊】要迎接夏日，不只要鍛煉美好身段，還要有強健體魄。有中醫師表示，市民在夏天調養陽氣可養生，尤其容易疲倦、手足不溫等體質氣虛、陽虛的人士，不妨多吃合桃、龍眼肉及韭菜等食材補陽氣。一般人適當運動、習慣早起，避免吃生冷食物或「嘆冷氣」，都可預防陽氣受損耗。記者：梁麗兒東華三院－浸大中醫教研中心（何文田）註冊中醫師黃展玲表示，陽氣對人體好重要，負責令身體溫暖、推動各樣機能、促進生長及生育等，更可預防外邪入侵。在中醫角度，踏入春夏，大自然陽氣升發，氣溫升高，萬物生長。人體相應有較多陽氣從體內走出來，分佈在體表，負責毛孔開合、排汗、抵抗外邪等機能。此時是順應自然而養陽的好時機，可事半功倍。養陽對身體極重要，可預防之後秋冬很多因陽氣不足而出現的常見病，例如頻頻感冒、鼻敏感或入冬即胃脹、胃痛、泄瀉等；部份慢性病會因陽氣不足而加重病情，例如哮喘、類風濕性關節炎等。




應喝室溫水

養陽分兩大方面，其中一方面要保護陽氣免受損傷，另一方面要促進陽氣的生長。黃醫師表示，港人愛無時無刻「飲凍嘢」、吃沙律或壽司等生冷食物，會傷及脾胃的陽氣；每當出汗後又愛「嘆冷氣」或「吹風扇」，又會耗損衞氣（即負責抵擋外邪的陽氣）而患病，有機會令身體的陽氣「匿返入體內而鬱住」，引起感冒或咽喉痛。長遠可致氣虛、陽虛體質，出現怕凍、手腳冰冷、容易疲倦、腰腿乏力、甚至經痛及不孕等病症。





她建議夏日感到口渴時，應喝室溫水，或將凍水放一會兒才飲用。出汗後不應吹風或吹冷氣，宜盡快抹乾汗水。要減少捱夜，早起有助陽氣生發，可將工作安排在早上做，避免深宵捱夜打機或煲劇。辦公室一族長時間在冷氣環境工作，應帶備外套，如OL自備披肩、外套。另外，夏天多運動，有助陽氣生長疏泄，但要避免烈日下長時間運動，以免出汗太多，耗傷津氣。體質屬氣虛、陽虛人士，平日可進食養陽食材，例如韭菜可補腎溫陽、益肝健胃；生薑有健脾開胃、祛散風寒功效；人參有大補元氣功效；紅棗有補氣養血、安神作用；合桃、龍眼肉等食材，或飲參棗淮杞竹絲雞湯也可養陽作用。其他體質人士平日只要順應陽氣生發、不損陽氣便足夠，毋須特別要多吃養陽食材，陰虛火旺或燥熱體質人士，如誤食補陽食材，或會引起口乾、便秘、生痱滋及喉嚨痛等問題。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150612/19181755

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減肥必食！9款瘦身食物話你知

1 : GS(14)@2015-09-30 07:32:54

能堅持運動的人為數不多，但想要減肥卻喜歡吃的人，也着實不少。事實上，不少食物都富含蛋白質、纖維和人體必需的營養素，只要識得揀，既能飽腹，又可加快新陳代謝率，消脂減重，一舉兩得。1.野莓野莓（覆盆子）具有很高的營養價值，每杯野莓都含有8克的纖維，而熱量只有60卡路里，黑莓和藍莓也非常不錯。這些莓果不僅可以增加飽腹感，同時也可以幫助消除脂肪、消耗熱量，從而起到降低體重的作用。可放入麥片，混合奶昔，或者當零食來吃。2.高纖麥片早餐必須能給你提供足夠的纖維素，最好能滿足你每日所需的纖維素含量的大半部份，而麥片就是人體所需纖維素的良好來源。3.柑橘類水果橙、西柚、檸檬和青檸含有加快身體脂肪代謝的維他命C，每人每日只要60毫克的維他命C就能維持基本需求，但若把每天攝入維他命C的份額提高到500毫克，運動時的脂肪燃燒率會比平時高39%。 4.綠茶綠茶所含的咖啡因是一種天然的興奮劑，能幫助燃燒更多的熱量，就算休息時，也能起到同樣的作用，相比起咖啡，綠茶無疑是一種更健康的飲料。5.含不飽和脂肪酸的魚類三文魚、吞拿魚、鯖魚、沙甸魚都富含omega-3不飽和脂肪酸、EPA和DHA，可提高人體內幫助脂肪燃燒的酶和降低體脂率的酶的含量，使減肥變得更加健康。臨床研究發現，定期食用富含omega-3脂肪酸魚類的人，每天要比普通人多燃燒400卡路里的熱量。6.辣椒：不管是墨西哥辣椒、南美辣椒還是紅辣椒，每一種都含有可以讓心跳加速和提升新陳代謝率的辣椒素。如果一頓飯裏有很多的辣椒，飯後3個小時裏，新陳代謝率會比平時快25%。7.開心果：在所有的堅果中，開心果最適合減肥人士食用。8.扁豆湯：扁豆含有豐富的蛋白質和纖維素。一碗扁豆湯可以提供100卡路里的熱量、7毫克纖維素，以及零脂肪，可比一碗奶油濃湯所含的脂肪含量低得多。9.爆谷：一小份椒鹽脆餅和一份94%無脂微波爆谷的卡路里含量、碳水化合物含量都是一樣的。一般來說，6杯爆谷可以為人體提供大約5克的纖維素。上海澎湃新聞網





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150930/19314949

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