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【埋身擊】愛心食肆免費派食物  待用飯券響應者眾 各區都有明哥

1 : GS(14)@2013-07-14 11:33:34

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130714/18334017

深水埗 阿伯任食唔收錢

                在深水埗北河燒臘飯店,76歲的退休水手申伯,從口袋裏掏出10元,「畀碗白飯我就得」。飯堂女工說白飯不能堂食,瘦骨嶙峋的申伯沒多餘錢,老闆陳灼明(明哥)見狀,「畀個三餸佢,唔收錢,白飯你自己拎,食到飽為止」。申伯接過熱騰騰的飯菜,第一件事竟是主動打掃飯堂。女工說飯菜快涼了,着申伯快點吃,他卻說:「唔怕,人哋畀飯我食,我幫番佢做嘢。」用膳完畢,又再打掃半小時。
明哥說:「呢種就係互助精神。」原來申伯是熟客,像他這種三餐不繼的人,在深水埗有很多。明哥推出價值22元的三餸飯券,其中社區組織會捐出15元;明哥捐2元,有需要人士只需付5元購買;明哥會鼓勵獲助的人做義工,回饋社區,例如幫獨居長者打掃家居,或者到老人院派水果。他盼望互助模式能推廣到全港,「受過幫助嘅學生哥拎利是錢來買一張飯券,有時仲好過有錢佬捐一億,最重要係心意,社區有好多人需要人關心,佢哋有人幫完又可以幫番人,社會就和諧啦!」

善舉獲同區店舖支持

                每天早上10時許,愛心飯堂已坐無虛席,明哥傳餐、清潔「一腳踢」,又扶拿着枴杖的老人家入座,不時就說「請你食啦」。明哥的最大心願,是區區都有社區飯堂。「我哋好一枝獨秀,好多人諗起派飯捐嘢,就諗起我哋」。記者訪問當日,明哥便收到35箱紅酒,「棉胎、棉被、糖水乜嘢都收過」。
受到明哥感染,深水埗區內的麵包店和糖水店老闆,都響應過明哥的派發行動,「派飯去老人院之餘,都會派糖水、生果、麵包,大家一齊做」。早前桂林街有派米活動,「《蘋果》都話,原來深水埗唔止一個明哥」。明哥還經常受到不同辦學團體及教會聯絡派飯,「試過派足一星期」。
有做社區服務的商店不賺錢,明哥有一套經營妙法,經營到「22蚊3個餸,仲有蟹食」,還能賺取微利。「蟹要幾十蚊一斤好貴,我就同蟹販講,將甩手甩腳嘅賣畀我,10蚊一斤,就有新鮮蟹」。

自學水電維修慳成本

                                    愛心飯堂以廉價飯聞名,每日中午及傍晚時間,就有數十款餸菜供應。明哥更自學水電維修,既是老闆,又做通渠佬。他接受訪問時,一邊維修發熱爐,一邊說:「呢度慳500蚊,嗰度慳300蚊,盡量控制成本。」
今年4月碼頭罷工,DBC聽眾陳小姐向明哥買飯盒,支持碼頭工人。明哥以8折賣出,「有時訂50盒我都照送,1,000蚊仲要包百幾蚊車費,剛夠打和;訂得多,我哋就有得執幾百蚊,拉上補下」。他認為良心商店的路向,是小店在地產霸權盛行下的一種生存方式。「我見過有舖頭賣3、40蚊一個飯,晚晚賣唔晒要倒,都唔畀窮人食,自己又蝕錢,何必?」
明哥的善心獲全城掌聲,但卻試過被受助的露宿者大罵「點解你派飯唔係派錢呀?」明哥笑稱,這是他最難忘的派飯經歷。「唔會擺上心,最緊要幫人」。每月僅支萬多元人工,又經常派免費飯,受訪當日,明哥穿着破爛的衣服,「洗乾淨就得」。身旁的女工答:「老闆好好人,好少使錢,最多係派飯。」
明哥成為深水埗區內名人,亦是年輕人拍照放上社交網站的紅人。明哥沒因而驕傲,反而希望社區不需要有太多明哥。「我做?係幫低下階層,做得幾多得幾多,政府都幫唔晒佢哋」。他認為保民生的責任在政府,不在市民。「我做緊政府做唔到嘅嘢,希望政府多啲推動基層福利,等社區唔使咁多明哥,唔好淨係掛住有錢佬」。孟子游說梁惠王時說過:「黎民不飢不寒,然而不王者,未之有也。」現今香港,仍等待許多個明哥。
2 : GS(14)@2013-07-14 11:33:57

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130714/18334019



【特稿】
社會企業面對種種經營困難,明哥眼見社企或良心商店一間一間倒閉,連累了基層和露宿者。他正考慮與社區組織聯手推動「區區有社會飯堂」的計劃,第一站試點為深水埗,希望無家者及低下階層嚐到一口溫暖的飯,明哥亦提倡使用天橋底的空間做社區飯堂。
盼政府象徵式收一蚊租

明哥希望「將愛心推而廣之,各區嘅人都可以受惠」。他會以義務顧問身份參與,向社區組織提供經營愛心飯堂的經驗,如「邊度入到平貨、點樣控制成本、點一次過煮咁多人嘅飯」。第一站試點是明哥的「主場」深水埗,但尋找其他地區的地點則存在一定困難,「搵舖位好艱難,出面租舖非常貴,好多商家利字當頭」。
明哥早前向扶貧委員會提議,利用天橋底的空間做社區飯堂。「天橋底好多空置地方,可以有實際用途,想政府畀我用一蚊象徵式去租」。
明哥認為市民最重要的是「有兩餐食」,故希望政府能出手,為有需要的人士送暖。但他表示不會參與經營各區飯堂,認為最大的責任應該留給政府及社區組織。
《蘋果》記者
3 : GS(14)@2013-07-14 11:34:13

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130714/18334021


上月推出「$12.8餐蛋飯」的銅鑼灣心燒食堂,成功幽了$128的天價餐蛋飯一默,負責人Aska笑言只屬「抽水」,心燒食堂真正要落實的善心搞作,是推出待用飯券,派給有需要人士。
心燒食堂更廣邀區內食肆參與,計劃名為「Happy Friday」,讓貧困及獨居長者老有所「食」,已開始首階段籌款及派飯,期望在未來3個月,參與的食肆在門口張貼「膳有善報」貼紙,長者憑飯券可入內用膳;終極目標是愛心食肆遍地開花,「唔係心燒獨有,亦唔使記得心燒係第一間」。
心燒食堂於大半年前開業,負責人阮浩裕(Aska)與龍家輝(Paul)一硬一軟,Aska火爆,Paul眼淺。Aska心願是「當餐廳有盈利,就要做慈善」。善有善報,心燒得演藝界黃偉文、徐濠縈、黃耀明及盧覓雪等人支持,成為名人飯堂,生意漸上軌道。Aska君子一言,隨即與Paul聯絡聖雅各福群會合作,展開待用飯券計劃。
已籌得七千多元善款

計劃分四階段進行,第一階段會先落區派飯,了解貧困長者的膳食口味,第二階段是廣邀區內食肆參與,由心燒食堂籌款,愛心食肆會在門口張貼標誌,長者憑券用膳,食肆憑券到聖雅各福群會換錢;第三階段為客人自行向食肆購買飯券;第四階段是各區都有愛心食肆。
Paul表示,待用飯券的概念,是參考意大利及台灣的待用咖啡文化,及深水埗明哥的飯券模式,希望客人光顧餐廳之餘,向餐廳捐款,令有需要人士憑待用飯券,到愛心食肆用膳。「當你食餐飯食得開心,不妨諗吓可以平等分享,畀低25蚊,讓有需要人士都有得食」,心燒食堂現已籌得七千多元善款。
心燒食堂日前在聖雅各福群會,為30位長者提供免費的粟米斑腩飯,了解到長者「鍾意多餸,可以分兩餐食」的需要。Paul認為最大的困難是說服食肆參加,「要畀佢哋知道,可以喺飯券寫明繁忙時段提供外賣,非繁忙時間或者落場先招呼堂食,唔會阻住做生意」。灣仔的財記辣蟹一口答應,提供午膳「碟頭飯」。
老闆直言向明哥致敬

聖雅各福群會高級經理郭偉生表示,「老人家有自尊心,要佢哋問人拎飯食會好難受,但有張券喺手,感覺似有畀錢,唔係白食」。他又指灣仔及銅鑼灣區的食肆偏貴,「冇40蚊都好難有飯食」,但食肆於星期日中午人流比較少,不妨利用這段時間照顧貧困的長者。
Aska說,推待用飯券是要向深水埗明哥致敬,亦希望市民養成習慣,「唔係心燒獨有,亦唔使記得係心燒搞出嚟」。計劃以長者為對象,初為人父的Aska表示,有次在藥房門口看見一位老婆婆孤苦無依,他反思:「點解我個女就萬千寵愛,但個老婆婆由細路女變成老人家之後,就無人錫?」他指一頓飯雖是小恩小惠,「有人關心老人家,意義遠多於一盒飯」。
「『家.香港』係做騷」

Paul表示,社會上仍有許多長者未有溫飽,「政府畀3,000幾蚊佢哋,大半數錢都用作交租,每餐得10蚊8蚊食飯」,他認為政府「幫唔晒長者」,「搞乜嘢『家.香港』都係洗太平地做騷」。他謙稱自己不偉大,又指「如果每人都願意多做細微細眼嘅好事,世界會靚好多」。
4 : GS(14)@2013-07-14 11:34:40

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130714/18334025


熱情冷卻僅日售數張

Maia's Box的待用券面值六元,顧客購買以後,可以轉贈有需要人士,或交店方放置在店面,供人索取及換領麵包。推出初期,反應熱烈,有人一口氣買下數十張。但一個月後,熱情冷卻,現時平均每天只售出數張。
店東趙孝津(Alex)跟區議員了解過,認為該店看來比較高檔,露宿者或拾荒者會「唔夠膽入去,覺得呢啲地方唔啱佢哋」。反而Alex發現,索取待用麵包券的人一半沒有經濟困難:「試過有個着住西裝嘅男士入嚟,又試過有人攞住幾十張待用券。」
為防待用券被濫用,店員曾限制使用者每次只准換領一份,但引起其他顧客批評店方欺負弱小。Alex感到心灰意冷,覺得好人難做。「我哋考慮緊停止,以後將賣剩嘅麵包捐畀食物銀行,咁樣可以更有效咁幫到窮人。」
記者採訪Maia's Box當日,碰巧有一名顧客前來買待用券。她得悉老闆打算停止計劃,表示惋惜。陳小姐希望Alex堅持下去:「做每樣嘢都會有困難,開舖頭唔可以淨係為賺錢,畀多少少愛心,幫到多啲人,嗰種滿足感係用錢買唔到。」
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警惕基因改造食物! 郎咸平

1 : GS(14)@2013-07-19 01:27:36

http://www.skypost.com.hk/column ... %A9%EF%BC%81/102335
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投資和食物皆忌穿鑿 周顯

1 : GS(14)@2013-10-05 14:16:00

http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=29064

我從來覺得分子料理不好吃,皆因食物最好吃的地方,就是利用溫度和配料,配合其原味和質感,所得出來的一個最佳混合。如果把它打碎了,味道弄擰了,令到牛肉不像牛肉、蘋果不像蘋果,魚肉也失卻了本來的鮮味,創作是有餘了,但是肯定不會太好吃。

用科學方法來研究烹調,肯定是一件好事,也是大勢之所趨。例如說,Fat Duck的Heston Blumenthal研究用甚麼溫度炸不同的食物最好吃,這就是科學,是將來的料理的大方向,因為,炸是古已有之的傳統烹調技術,用不同的溫度去試,再加上現代的溫度計,來調節準確的溫度,那不過是把古代的技術,用現代科學去作改進,這當然是一件好事。

但是,像日本的「龍吟」(香港叫「天空龍吟」)的大廚,把一個蘋果,用了幾個小時,花了七八個工序,將其打成了粉末,這些粉末又有何好吃之處呢?除了可以供給女士們拍下整個製作過程,鋪上臉書作炫耀,可謂是一無是處。

這令我想起周星馳在《國產凌凌漆》的風筒:電話是風筒、鞋也是風筒,只有風筒不是風筒,唯一的目的,就只是令人意想不到而已。

其實,清代的大才子袁枚在其經典的食經《隨園食單》中,早就有類似的說法,題為「戒穿鑿」:「物有本性,不可穿鑿為之。自成小巧,即如燕窩佳矣,何必捶以為團?海參可矣,何必熬之為醬?西瓜被切,略遲不鮮,竟有制以為糕者。蘋果太熟,上口不脆,竟有蒸之以為脯者。他如《尊生八箋》之秋藤餅,李笠翁之玉蘭糕,都是矯揉造作,以杞柳為杯,全失大方。譬如庸德庸行,做到家便是聖人,何必索隱行怪乎?」

投資的情況,豈非也是一樣?股票就是股票,存款就是存款,債券就是債券,房地產就是房地產,那些新穎的衍生工具,例如認股證、ELN、accumulator之類的衍生工具,用上一大堆的專業術語,去作為分析架構,例如說,胡說一番的引伸波幅,諸如此類。然而,這些都不過是「穿鑿」之言,袁枚所說的「西瓜糕」者,根本已經失去了原來的意義了。

正如我一直之所強調,凡是投資工具,必定要經過時間的考驗,才有投資的價值。我讀投資工具的歷史,發現原來這個世界上,曾經出現過無數的衍生工具,有的連你想像都想像不到,例如說,我曾經在本欄介紹過的,在民國時間出現,把儲蓄和抽獎混在一起的萬國儲蓄會,其實不過是十七世紀的Tontine的翻版,就是一種被淘汰了的投資工具。

從古到今,被淘汰了的投資工具,數以千計,因為這些投資工具,都是搵笨貨色,經歷不了時間的考驗。因此,我們如要投資成功,首先就是要選擇最好的投資工具,也即是說,已經有了幾百年歷史以上的投資工具,例如說,存款、債券、股票。

袁枚的講食,同我的講股票,有着異曲同工之妙。我說:「投資就是生活。」他說:「譬如庸德庸行,做到家便是聖人,何必索隱行怪乎?」把品嘗美食和做人來作比較,豈非也是生活的一種?
2 : Sunny^_^(11601)@2013-10-05 15:09:44

好似賭錢,我覺得靠運氣既,但都有人靠賭而發

衍生工具都一樣,比人整色整水,但都有人靠呢d而發既。咁只要合法地發就得啦:-)
3 : buyanbai(42258)@2013-10-05 16:08:53

這篇寫得不錯
有漏洞嗎
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=283820

上市擴張過快 翠華食物失準 周顯

1 : GS(14)@2014-10-08 10:47:19

http://www.mpfinance.com/htm/fin ... mnist/en30_en30.htm


【明報專訊】很久沒有到翠華吃飯,那晚到銅鑼灣吃了一次,簡直是令人震驚的經驗,相信以後都不會再去了。


其實,自從翠華餐廳(1314)上市以來,一蟹不如一蟹,先是新開的店如佐敦、灣仔等等,水準大不如前,這明顯是擴張太快,管理人才跟不上步伐,因而出現的問題。到了現在,連銅纙灣店也淪陷了,想來也許只剩下澳門店,才能夠維持高水準,值得去吃。

說到澳門翠華餐廳,它是位於銀河娛樂城,不過,銀河娛樂城我最想去的餐廳,是丹桂軒,但這是一間永遠沒有位子的餐廳,有一名仁姐,說她可以託人事,去為我訂位,希望她沒有吹牛吧。

深圳打尖 只為食丹桂軒

丹桂軒的第一間,位於羅湖商業城,相信每個常到深圳玩的香港人,均久聞大名了。十多年前,我到深圳去玩,首先要到丹桂軒訂位,然後去洗頭、按摩、買翻版,一切玩樂都完成了之後,回到丹桂軒去,大約再等半小時至一小時,便有位子了。

有一次,我企圖用「國產凌凌漆」的法子,把一張百元紙幣遞了給知客小姐,她禮貌地把錢退回了給我,但神奇地讓我打尖,不過,在這一次後,我心中有愧,再也沒有行賄了。

朋友D君說,如果用劉鑾雄的朋友的名義去訂位,那就不用等位了。那天和D君吃飯,果然順利,一秒鐘也不用等。後來,我才知道,劉鑾雄曾經是羅湖城的大業主。但我當然也老不臉皮去佯稱自己是劉鑾雄的朋友,我也很久很久沒有去羅湖城了。
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22口袋購物衣隨身載食物

1 : GS(14)@2014-10-28 22:07:57





英國人布雷斯林周身食物,引來好奇目光,但他泰然自若,為自己的創意而自豪。為免每次購物要付5便士(0.6港元)買膠袋,他斥資70鎊(874港元)買這件22個口袋的購物衣。結合袋子(bag)和外套(jacket)的「Bagket」可負重7公斤,布雷斯林用它裝牛奶、橙汁、蛋、蘋果、早餐穀物、法式麵包、牛油和香蕉(圖),還說很舒適。Bagket設計原意是助旅客避免寄艙行李超重,假如穿它去購物,要用1,400次才回本。英國《每日郵報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20141028/18915025
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不吃早餐 愛生冷食物 脾胃弱 OL手腳冰冷

1 : GS(14)@2015-04-12 12:44:50

【本報訊】長期在冷氣辦公室久坐工作的OL,容易受各種小毛病困擾。中醫師指出,OL易因脾的運化功能較弱,氣血受阻導致手腳冰冷,加上常因上班趕時間不吃早餐,又愛吃沙律、壽司等生冷食物,或經常飲用咖啡、奶茶,令脾胃功能受影響,建議日常可適量進食淮山、桂圓等食材保健,或飲用黑木耳豬肉潤膚湯、紅蘿蔔雪耳湯等湯水調理身體。記者:梁麗兒





註冊中醫師楊明霞表示,不少上班族因趕時間而不吃早餐,在中醫角度,食早餐可調養脾胃,因為早上7時至9時為胃經運行時間,此時吃一頓豐富早餐,可將養份及水份運送至身體所需部份。早餐最好有五穀類,例如稀飯、粥等,有養脾胃功效,比只吃白麵包好。部份OL食沙律、麥皮作午餐減肥,但楊指,沙律、水果都屬寒涼食物,可傷脾胃,影響身體的消化及吸收功能,容易引發胃脹、胃痛、腹瀉及水腫。麥皮屬粗纖維,胃功能較弱人士不宜多吃。楊指沙律及果汁不能當正餐,建議每餐要有五穀類、蔬菜及肉類等均衡飲食。咖啡、奶茶為不少都市人的「精神食糧」,楊指,惟咖啡豆經烘焙後屬「大熱」食物,經常飲用會令腸胃燥熱,致手心熱、生痱滋、爆瘡、小便呈黃色及口氣等症狀,燥熱人士常飲咖啡更會加劇症狀。奶茶含咖啡鹼,長期飲用會影響脾胃消化功能及津液運行,易令皮膚失去養份,造成皺紋、面黃及乾燥等皮膚衰老問題。




過度用神增脫髮白髮

楊說,根據中醫學理論,在冷氣辦公室久坐與雙眼過度用神均是OL的「致命傷」,其中脾與肌肉相連,經常久坐會減弱脾的運化功能,影響氣血不暢通。長期處於冷氣環境,同樣加劇氣血阻滯,引起怕冷、手腳冰冷、容易頭痛等症狀。冷氣吹頸會容易受風邪影響,致頸部痹痛,建議避免坐風口位,或佩戴頸巾、穿風褸作遮擋。另外,過度用神除引致眼睛疲勞,還會造成血虛,影響頭髮供血,長遠增加脫髮、白髮問題。針對脾胃弱、皮膚咽喉乾燥、眼睛疲勞等問題,楊建議OL可適量進食合適的食材保健,包括淮山有補益脾肺功效,適合水腫、腹瀉等脾胃虛弱人士。桂圓可補血、養心脾,適合氣血弱人士。羅漢果化痰止咳、生津止渴,適合痰多熱氣、容易喉乾聲沙人士進食。另外,黑木耳豬肉潤膚湯與紅蘿蔔雪耳湯均是適合OL的保健湯水,例如因久坐導致便秘、皮膚乾燥及睡眠差人士也可飲用。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150412/19108912
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脾弱氣虛 飲水都肥 吃生冷燥熱食物 減後易翻脹

1 : GS(14)@2015-04-27 08:19:12

【本報訊】減肥瘦身是不少女士的「終生事業」,為迎接夏日來臨更要加把勁減磅。中醫師指肥胖與體質息息相關,所以「飲水都肥係真」,臨床上多見脾虛、痰濕、氣虛、肝鬱及胃熱型肥胖,中醫減肥會針對不同證型,同時改善生活習慣,才能從根本降低體重,否則長遠也會回復肥胖。以瀉減肥更是不恰當,長期腹瀉會傷身。記者:嚴敏慧



註冊中醫師許懿清表示,肥胖問題在多本中醫典籍均有記載,如《黃帝內經》的《靈樞逆順肥瘦篇》,指人肥胖的特點為「廣肩,廣腋,廣項,多脂,厚皮」。至於病因,《素問奇病論篇》:「數食甘美而多肥也」及《素問通評虛實篇》的「肥貴人,則膏粱之疾也」,指肥胖是因過食肥甘所致。其他典籍也有提及,久卧久坐及活動過少亦為病因。體質與肥胖息息相關,臨床上最常見肥胖的中醫證型,分別為脾虛、痰濕、氣虛、肝鬱及胃熱,但很多時病人會有綜合情況,如脾虛痰濕便經常同時出現。各證型引致的原因也不同,但大多為後天生活習慣引致,先天可能只佔兩成。許舉例,如脾虛痰濕者便因經常進食生冷食物,令脾胃功能差,體內易積痰瘀,久而久之氣機不暢、經絡不通,邪留體內自然發胖。氣虛者則多為操勞過度,氣不足推動無力,氣血不順,體內廢物清不走,久積致肥。另肝鬱多因情緒不佳,經常不開心、壓力大、暴躁易怒,令氣機不暢致肥。胃熱則因飲食不節制,常吃上火食物,如嗜打邊爐或吃煎炸食物等所致。各種生活壞習慣,加上過食不動,均可令氣機鬱滯,膏脂痰濁內蓄,引致肥胖,「飲水都肥嘅理論其實係真實」,因為本身脾胃差,水積日久變濕,濕會再變痰,阻塞經絡,氣血更不通,人會越來越脹。許強調,中醫減肥除用中藥調理,病人亦要自律,改變令體質變差的壞習慣,否則也有機會復胖,「好似飲凍嘢或者食生冷嘢,其實好傷脾胃,咁痰瘀積聚喺度,又會脹翻」。




腹瀉減肥傷身


許指,曾有約30歲病人因月經不調求診,診斷發現因肝鬱氣滯,導致血瘀內阻,利用中藥及針灸為病人調整氣血,並建議病人保持健康生活,飲食均衡。3個月後除了月經問題解決,更自然瘦了6磅,證明改變生活習慣有助減磅。不少人誤以為排便等於排毒,許指排毒還包括發汗、排尿,單純以腹瀉減肥並不恰當。她強調除非肥胖人士本身有便秘,才會以中藥助瀉,否則久瀉反而傷身,「例如氣虛、脾虛者,屙完會想食,反而越食越肥」。




瘦身湯水

山楂菊花決明子茶材料:菊花2錢、決明子4錢、山楂4錢做法:將材料洗淨,山楂及決明子加水煎30分鐘,加入菊花熄火焗5分鐘;或將材料洗淨後放入已暖杯的「燜燒杯」內,加滾水焗半小時即可功效:消食導滯,清肝明目*夜睡體質偏熱者宜飲用,體質偏寒者可將菊花改為玫瑰花,腎虛水腫者可加荷葉





參蓍瘦肉冬瓜湯材料:黨參4錢、黃蓍(即北芪)4錢、薏米3錢、淮山5錢、瘦肉1斤、冬瓜半斤做法:將藥材洗淨,冬瓜連皮連囊洗淨切塊,將瘦肉切大塊,連其他材料放入煲,大火煮10分鐘後,轉小火煲1小時,下鹽調味即可功效:補氣健脾,利水消腫*適合氣虛及脾虛等虛胖、水腫人士飲用,非減肥者也可飲用註:若對自己的體質有疑問,應諮詢註冊中醫師資料來源:許懿清醫師





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150426/19125409
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高纖食物飽肚防增磅

1 : GS(14)@2015-04-29 08:59:17

【外國研究】日常多進食含豐富纖維的食物,除了對腸道有益外,也有神奇減肥功效。芬蘭國家公共衞生研究院一項研究,邀請逾500名40至64歲的超重人士參與,了解不同飲食習慣與體重關係。結果發現維持高纖維及低脂飲食的參加者,即每日攝取多於15.5克纖維,減磅成效最顯著,3年後平均減去3公斤,所減去的體重比低纖飲食的人士為多。巴西聖保羅大學另一項有80名超重人士參加的研究,參加者每日多進食蔬果等高纖維食物,半年後有減重效果。分析指出,每日每多吃100克蔬果,半年可平均減去約1.1磅。專家估計進食蔬果等高纖維食物,不但可增強飽肚感,還令人之後減少吃高熱量食物,例如肉類、薯片、朱古力等零食,變相有預防增磅的效果。■記者梁麗兒





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150429/19129621
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避免吃生冷食物 少開冷氣夏天適量運動 養陽氣健體

1 : GS(14)@2015-06-12 08:34:40

【本報訊】要迎接夏日,不只要鍛煉美好身段,還要有強健體魄。有中醫師表示,市民在夏天調養陽氣可養生,尤其容易疲倦、手足不溫等體質氣虛、陽虛的人士,不妨多吃合桃、龍眼肉及韭菜等食材補陽氣。一般人適當運動、習慣早起,避免吃生冷食物或「嘆冷氣」,都可預防陽氣受損耗。記者:梁麗兒東華三院-浸大中醫教研中心(何文田)註冊中醫師黃展玲表示,陽氣對人體好重要,負責令身體溫暖、推動各樣機能、促進生長及生育等,更可預防外邪入侵。在中醫角度,踏入春夏,大自然陽氣升發,氣溫升高,萬物生長。人體相應有較多陽氣從體內走出來,分佈在體表,負責毛孔開合、排汗、抵抗外邪等機能。此時是順應自然而養陽的好時機,可事半功倍。養陽對身體極重要,可預防之後秋冬很多因陽氣不足而出現的常見病,例如頻頻感冒、鼻敏感或入冬即胃脹、胃痛、泄瀉等;部份慢性病會因陽氣不足而加重病情,例如哮喘、類風濕性關節炎等。




應喝室溫水

養陽分兩大方面,其中一方面要保護陽氣免受損傷,另一方面要促進陽氣的生長。黃醫師表示,港人愛無時無刻「飲凍嘢」、吃沙律或壽司等生冷食物,會傷及脾胃的陽氣;每當出汗後又愛「嘆冷氣」或「吹風扇」,又會耗損衞氣(即負責抵擋外邪的陽氣)而患病,有機會令身體的陽氣「匿返入體內而鬱住」,引起感冒或咽喉痛。長遠可致氣虛、陽虛體質,出現怕凍、手腳冰冷、容易疲倦、腰腿乏力、甚至經痛及不孕等病症。





她建議夏日感到口渴時,應喝室溫水,或將凍水放一會兒才飲用。出汗後不應吹風或吹冷氣,宜盡快抹乾汗水。要減少捱夜,早起有助陽氣生發,可將工作安排在早上做,避免深宵捱夜打機或煲劇。辦公室一族長時間在冷氣環境工作,應帶備外套,如OL自備披肩、外套。另外,夏天多運動,有助陽氣生長疏泄,但要避免烈日下長時間運動,以免出汗太多,耗傷津氣。體質屬氣虛、陽虛人士,平日可進食養陽食材,例如韭菜可補腎溫陽、益肝健胃;生薑有健脾開胃、祛散風寒功效;人參有大補元氣功效;紅棗有補氣養血、安神作用;合桃、龍眼肉等食材,或飲參棗淮杞竹絲雞湯也可養陽作用。其他體質人士平日只要順應陽氣生發、不損陽氣便足夠,毋須特別要多吃養陽食材,陰虛火旺或燥熱體質人士,如誤食補陽食材,或會引起口乾、便秘、生痱滋及喉嚨痛等問題。





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減肥必食!9款瘦身食物話你知

1 : GS(14)@2015-09-30 07:32:54

能堅持運動的人為數不多,但想要減肥卻喜歡吃的人,也着實不少。事實上,不少食物都富含蛋白質、纖維和人體必需的營養素,只要識得揀,既能飽腹,又可加快新陳代謝率,消脂減重,一舉兩得。1.野莓野莓(覆盆子)具有很高的營養價值,每杯野莓都含有8克的纖維,而熱量只有60卡路里,黑莓和藍莓也非常不錯。這些莓果不僅可以增加飽腹感,同時也可以幫助消除脂肪、消耗熱量,從而起到降低體重的作用。可放入麥片,混合奶昔,或者當零食來吃。2.高纖麥片早餐必須能給你提供足夠的纖維素,最好能滿足你每日所需的纖維素含量的大半部份,而麥片就是人體所需纖維素的良好來源。3.柑橘類水果橙、西柚、檸檬和青檸含有加快身體脂肪代謝的維他命C,每人每日只要60毫克的維他命C就能維持基本需求,但若把每天攝入維他命C的份額提高到500毫克,運動時的脂肪燃燒率會比平時高39%。 4.綠茶綠茶所含的咖啡因是一種天然的興奮劑,能幫助燃燒更多的熱量,就算休息時,也能起到同樣的作用,相比起咖啡,綠茶無疑是一種更健康的飲料。5.含不飽和脂肪酸的魚類三文魚、吞拿魚、鯖魚、沙甸魚都富含omega-3不飽和脂肪酸、EPA和DHA,可提高人體內幫助脂肪燃燒的酶和降低體脂率的酶的含量,使減肥變得更加健康。臨床研究發現,定期食用富含omega-3脂肪酸魚類的人,每天要比普通人多燃燒400卡路里的熱量。6.辣椒:不管是墨西哥辣椒、南美辣椒還是紅辣椒,每一種都含有可以讓心跳加速和提升新陳代謝率的辣椒素。如果一頓飯裏有很多的辣椒,飯後3個小時裏,新陳代謝率會比平時快25%。7.開心果:在所有的堅果中,開心果最適合減肥人士食用。8.扁豆湯:扁豆含有豐富的蛋白質和纖維素。一碗扁豆湯可以提供100卡路里的熱量、7毫克纖維素,以及零脂肪,可比一碗奶油濃湯所含的脂肪含量低得多。9.爆谷:一小份椒鹽脆餅和一份94%無脂微波爆谷的卡路里含量、碳水化合物含量都是一樣的。一般來說,6杯爆谷可以為人體提供大約5克的纖維素。上海澎湃新聞網





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