打破低糖飲食慣性思維 研究顯示多吃新鮮水果降低糖尿病風險
4月11日，在國際知名雜誌《PLOS醫學》上發表的一項最新研究顯示，與極少吃新鮮水果的人相比，經常吃新鮮水果的人罹患糖尿病以及糖尿病性血管並發癥的風險明顯降低。
截至目前，中國已有近1億的糖尿病患者，患病率在9.7%，這一發現對他們來說，無疑有著重大的意義。糖尿病在中國呈快速增長趨勢，但是對於糖尿病患者來說，低糖飲食已經成為了一個慣性思維。但在中國開展了一項涉及50萬人的大型前瞻性隊列研究後，上述研究表明，新鮮水果可以降低糖尿病以及糖尿病血管性並發癥的風險。
上述研究結果表明，新鮮水果富含微量元素(比如鉀)，膳食纖維，抗氧化劑和其他各種對身體有益的活性物質，而且不含或只含有少量的鈉或脂肪及熱量。但是水果中所含的具有甜味的糖分，使人們擔憂水果的攝入對糖尿病可能有一定的危害(比如使血糖控制更困難)，以致中國大多數的糖尿病患者都不吃或極少吃水果。
研究報告主要作者、牛津大學陳錚鳴教授介紹，研究結果將為現有的(包括針對糖尿病患者的)膳食指南，在倡導提高新鮮水果攝入方面提供強有力的科學依據。如果這些保護作用代表因果關系，那麽對這一進步改善中國及其他地區糖尿病的預防和管理將起到積極作用。
在中國及許多其他亞洲國家，近幾十年糖尿病的患病率急劇上升。然而，有關水果對糖尿病的發生、發展及並發癥的影響究竟如何，全球的研究證據還非常有限。
此研究從中國10個不同地區招募了50余萬年齡在35-74歲的成年人，采用問卷調查及體格檢查等采集了大量的數據，並通過住院記錄及常規死亡報告系統，了解調查對象的健康狀況。經過七年的追蹤隨訪，研究觀察了近1萬例新發糖尿病。此外，在加入研究時已經患有糖尿病的3萬余名調查對象中，觀察到1萬多例各類血管並發癥以及3400例死亡事件。研究人員詳細分析了這些疾病的發生風險與新鮮水果攝入水平的關聯性。
在基線調查時，約有20%的研究對象每天都吃新鮮水果(主要為蘋果、桔子等)。此外，約有6%的人從不或極少吃新鮮水果。糖尿病患者中不吃水果的比例(19%)為無糖尿病的3倍(6%)。
和不吃新鮮水果者相比，每天吃新鮮水果者七年隨訪期間新發糖尿病的風險下降12%。在加入研究時已經患有糖尿病的患者中，新鮮水果的攝入也顯示出對健康的明顯益處，每天攝入100克新鮮水果可以使糖尿病患者中的總體死亡率降低17%，大血管並發癥(例如缺血性心臟病和中風)的風險降低13%，小血管並發癥(如糖尿病腎病，糖尿病眼病)的風險降低28%。
研究報告第一作者、牛津大學杜懷東博士認為，這是全球首個大型前瞻性隊列研究，同時證實新鮮水果攝入與糖尿病發生以及發展的保護性關聯作用，分析時調整並控制了一系列其他因素對研究結果的潛在影響。
研究報告主要作者、北京大學李立明教授表示，大多數中國成人只吃新鮮水果，而在西方發達國家人們更多攝入加工水果或果汁。這可能部分解釋了為什麽研究能得出比較清晰而明確的水果保護作用的結果。
万森水果：水果B2C的生存样本
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GS(14)@2010-10-02 12:40:04http://www.cb.com.cn/1634427/20100929/153751.html
拐角就是水果档;大大小小的商场、超市中，水果亦是当然不让的必备商品——如此触手可及的东西，还要搬到网上去卖，是不是太过矫情? 不，不是!至少，丁谋不这么认为。
一年多前，自称“做了多年代工和贸易生意”的丁谋，把原先的生意交待给“信得过”的团队后，创办了广州万森水果贸易有限公司，一头扎进水果电子商务。
“今年中秋节前后，每天的订单超过1000个，势头大大超出我们意料。”9月26日，身兼万森水果总经理和首席运营总监的丁谋兴奋地对记者表示，网上卖水果，颇有可为。
效仿戴尔直销模式
丁谋涉足水果电子商务，并不是灵魂附体的灵机一动，而是一次又一次购买水果的体验。“逢年过年，我们做生意的总免不了要买些水果作为礼品，送给客户和朋友，但每每都会犯愁。”丁谋对记者说，尽管水果铺满街都是，但每一次都很难真正称心如意，要么是自己不知道买什么好，任由档主胡乱搭配;要么是采办人员难以辨别品质，即使花了大价钱也难以避免良莠不齐，“不管是在水果市场，临街水果铺，还是高端商场，都难以尽如人意”。
有需求，为什么不去满足呢?凭借多年商场历练的积累，丁谋于2009年6月开始筹备他的网上水果新生意，并很快取得美国Bufsun品牌在中国的运营权。当年9月，丁谋与另外一个投资人联合运作的“百森水果”网站正式上线销售。
“水果生意并不容易做，行业利润率不高，而且属生鲜产品，容易变质腐烂。”丁谋在接受记者采访时表示，“百森水果”网店要与传统的水果销售渠道，如水果档口、商超等竞争，一定要另辟蹊径。而他最终找到的差异化路径可以归结为两个词：高端和搭配。
据丁介绍，“百森水果”运营一年多来，不同季节累计销售的水果品类有100多种，当季销售的品类在30种左右，“其中80%以上是进口高端水果，国产水果也仅限于高端产品”，如黄金奇异果、特级车厘子、无核红提、有机蓝莓、桃驳李、红蛇果、皇帝蕉等。
“要让专业的人做专业的事。”丁谋对记者表示，挑选水果，看似简单，但特级品、一级品、二级品等不同品级之间，相差一个品级，价格往往差了一半，而普通人通过看、摸等简单动作，往往莫衷一是，难以辨别，“花贵价买了次品是常有的事”。为了确保水果的品质和“百森水果”品牌的高端，丁谋聘请了有十多年水果行业经验的人士负责采购环节。此外，他还把公司近四分之一的员工安排在检测环节，采购人员首先向供货商采购的都是特级产品，但其中难免还会良莠不齐。“接下来，检测环节的员工会一个一个对采购来的水果进行挑选、分拣，真正特级的进行包装、装箱;次一级的供给商超渠道;剩下不合格的要么退回供货商，要么自己处理掉。”丁谋说。
当然，在传统销售渠道，这样高端的水果也并不是就一定买不到，而“百森水果”的另一个卖点就是“合理搭配”。丁谋说，不同的水果营养价值不一样，有些同时食用甚至会有相冲的效果，而“百森水果”延请专门的营养师，根据不同季节的气候和不同消费者的营养需求，进行配对，力求在一个水果礼盒中搭配进消费者所需要的品种和数量。
“在传统渠道，消费者很难同时买齐这些品类的高端水果。”丁谋表示，传统渠道之所以没有售卖这样的套餐式水果，原因在于水果是易腐烂、难保存的生鲜产品，传统渠道很难控制进货量和库存，而互联网的按需下单采购，恰好解决了这个问题。
在“百森水果”的业务模式下，消费者通过网站或客服电话下单后，当天晚上，该公司整合所有订单需求后，向不同的供货商提出采购，第二天早上五点之前供货商的水果会进入百森的冷库，然后分拣人员进行甄别检测，并包装成箱。上午八、九点，百森自己的配送车出发，送货给消费者，实现“头天下单，第二天送到”的循环。
在丁谋看来，在很多行业的电子商务运营中，互联网带来的可能是没有店面铺租的成本效应，可能是一键购买的方便快捷，而对于“百森水果”而言，互联网销售模式带来的最大效用则是实现了按需下单，类似于电脑行业戴尔的直销模式。
规模扩张平衡点
丁谋认为，随着中国人生活水平的提高，消费升级的重要内容之一就是对水果的消费，“尽管目前吃水果已经是很多市民的必选项，但从总体消费量来看，尤其是与其他主食的对比来看，水果消费比例还很小，空间还很大”。
在进口高端水果方面，由于关税的不断降低，消费量将快速增长。丁谋表示，随着东盟自贸区协定和台湾地区ECFA协定的不断落实，可以进口的水果品类会越来越多，价格也会因关税调降而越来越便宜。可资例证的是，根据深圳海关的统计，今年上半年，经深圳进入大陆的台湾地区水果数量达2930吨，金额为810万美元，同比分别增长96.5%和103.5%。
巨大的水果消费潜力，无疑为“百森水果”的规模发展提供了前提条件。据丁谋透露，今年中秋节前后，“百森水果”每天的订单超过1000个，而此前的淡季每天的订单量为300多个，“我们已经实现了盈亏平衡”。
从市场覆盖范围来看，目前“百森水果”主要覆盖的仅为广州和佛山。“未来三年，我们预定的市场扩张目标都还是珠三角。”丁谋表示，“百森水果”的商业模式完全可以在全国范围内复制，但吸取此前的教训，他并不打算一下子全面铺开。
一位互联网业界人士指出，“百森水果”的三年计划堪称稳扎稳打，体现了丁谋这样从传统行业起家的电子商务运营者的风格，以及广东生意人的沉稳作派，但互联网的发展一日千里，企业需要考虑在“尽早盈亏平衡”和“尽快规模扩张”之间取得最优平衡。
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abbychau(1)@2010-10-02 14:50:43有心做高端就不錯了, 祝福一下
天天果園：網上的水果生意
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GS(14)@2011-04-12 08:17:46http://www.21cbh.com/HTML/2011-4-4/0OMDAwMDIzMDY0OQ.html
「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」。唐代詩人杜牧的這兩句詩成為唐代皇室「驕奢淫逸」的真實寫照。
但，今天「在儘可能短的時間內吃到最新鮮的荔枝」，還算是一種奢侈嗎？
王偉不這樣認為，他覺得，「隨著人們消費意識的提高，中國消費者對好的、健康的東西需求越來越大」。
懷揣著這樣的想法，2009年愚人節那天，王偉開始在網上賣水果，此前他已經是一家美國公司的中層管理人員。但他的確不是在開玩笑，到今年4月1日，他的天天果園網站就已經滿2週歲了。
對於王偉來說，賣水果也算是子承父業，他們家已經從事水果進口生意30餘年，目前的年營業額達幾千萬元。
「我們網站再做兩年就能趕上來了。」王偉的創業搭檔趙國璋對此頗為得意。
按照王偉提供的數據，天天果園自成立以來，營業額每年都有300%的增長，2011年預計達到幾千萬元的規模。據說這還是「被控制」的速度。如果發展太快的話，王偉擔心，「服務、物流體系和人員培訓跟不上而影響消費者體驗」。
但王偉多次強調的是，「我們不只是一家網上水果店」。
通
過查閱外文資料，並與國外的一些農業機構接觸，王偉們發現，「每一種水果背後都有很多學問和故事」，而之前很多人賣水果，「只知道一塊錢買進來，兩塊錢賣
出去，賺個差價」，但對於諸如某種水果對身體有什麼好處，什麼時候吃口感最好，能保鮮幾天，該怎麼吃等，都並不是很瞭解，更無從告知消費者。
多年來，與這種現狀相對應的消費習慣是，消費者心目中，並無質量可靠的水果品牌，所以，買水果時一定要親自挑，另外，價格成為判斷水果好壞的重要參考係數。
今年30多歲的王偉，還像個大男孩，說起自己的創業初衷也頗具理想主義色彩，「我覺得有義務為消費者挖掘和傳遞這些信息」。
於是，技術出身的王偉和創業搭檔趙國璋、施興海希望借助互聯網，打造一個品牌，為消費者提供篩選好的水果，並用服務和品質獲得消費者信任。
主打進口水果
但網上賣水果，首先要解決的問題是，如何標準化？
在天天果園，你可以往購物車裡添加的，是諸如美國的新奇士臍橙、新西蘭櫻桃、泰國芒果等幾十個品類的進口水果。
沒錯，天天果園主營的就是進口水果，同時，他們也提供少量的高端國產水果，比如新疆香梨、海南木瓜等。
在趙國璋看來，高端水果，尤其是進口水果，好處之一就在於，「他們已經做到了相對標準化」。以美國新奇士橙為例，在摘果過程中就進行第一次人工挑選，然後再用機器自動篩選水果，根據大小分成不同的等級，然後再貼上標籤進入銷售環節。
所以，在天天果園，水果都以「盒」、「組」或者「個」為單位售賣的，「如果顧客想買一盒（20個裝）進口蘋果，每一個蘋果基本都是一樣好的，大小也基本一樣」。
本著「只賣好水果」的原則，在短短兩年時間裡，天天果園積極地與國外水果協會和果園合作，縮短了中間環節，一方面可以更好的控制質量，另一方面也可以獲得更好的價格空間。
另
外，在美國、智利、新西蘭等地，天天果園都與一些水果專家或水果協會達成了合作，他們擔當這樣一種角色：比如新奇士臍橙每年11-12月開始在中國上市，
但可能在9月份的時候，他們就會提前告知天天果園，「今年雨水比較多，橙子的個頭偏小，大的橙子偏少，今年大個的橙子可能會漲價」。天天果園就可以據此提
前預訂一些大個的橙子，降低經營風險。
所以，在價格上，王偉稱，如果是同一級別的水果，天天果園有一定的價格優勢，可以比其它渠道低5%-30%不等。
即便如此，進口水果為主的天天果園，客單價也在200元以上。那麼，有多少人願意或能夠常態化地在天天果園購買水果？
「我們目標客群就是那些想吃點好的東西，注重生活品質和健康的人群，可能他們的收入並不是很高，但消費理念不一樣。」王偉說。
自建倉儲、物流
截至目前，自建倉儲、物流算得上是天天果園最大的投入了。
成立以來，天天果園已經在上海松江等地先後投建了四個冷庫，每個冷庫的建造成本都在幾十到上百萬元。
這樣做的好處是：水果在上海入關後，直接進入冷庫，沒有多餘的中間環節，客戶的訂單來了再挑選出庫並分送到客戶家裡。王偉稱，從水果出庫到送到消費者手中，都在當天完成，很大程度上保證了水果的新鮮度。
但水果的特殊性決定了它們不可能像3C、服裝等產品那樣，庫存週期可以長達幾個月，比如，櫻桃庫存期最長也就7天左右，而草莓最多存儲1天時間。
王偉稱，天天果園也有一些庫存損耗，但量並不算大，「我們根據自己的經驗和以往的銷售情況預估，基本上還是在可控範圍之內」。
目前，天天果園配送一單的成本約在15-20元之間。王偉認為，即使未來訂單量加大，每單的配送成本也不會下降多少。
他
們在提高服務質量上所花的心思，一定程度上也帶來成本的增加。比如，有顧客將配送地址選在辦公室，但從接到貨到下班之間的這段時間，有些水果的口感和質量
可能會因為溫度變化等因素而下降。對此，天天果園索性在配送對溫度敏感的水果的同時，還贈送一條保溫冰袋，這就是成本的來源之一。當快遞業在春節爆倉時，
有些客戶甚至將自己要快遞的東西委託給天天果園的人順便配送，而且是免費的。
「我們覺得服務很重要」，趙國璋認為，送貨是天天果園跟客戶唯一一次面對面交流的環節，如果做得不好的話，可能就是最後一次。
所以，從成立之初，他們就選擇自建配送隊伍，如今已發展到20多個人，還陸續自購了十多輛配送車。即便是少量採用第三方配送，確切地講，他們也只是租用第三方的車輛和司機，送貨員必須是天天果園自己的員工，「這樣在送給客戶前，還可以檢查一遍貨物是否完好」。
目前，天天果園的覆蓋範圍還只限於上海及其周邊，配送是制約因素之一。但王偉表示，他們並不想犧牲服務來擴張規模，「先把上海市場做精做細再說」。
上海小販佔領地鐵車廂賣水果
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GS(14)@2014-09-07 12:18:49一筐石榴、一筐無花果，明碼標價，小販坐在一邊。這不是在市場，也不是在路邊，而是在上海地鐵車廂裏。有網民日前在微博發帖，周日（8月31日）中午搭乘地鐵11號線，從徐家匯站上車時，一名女子挑着兩筐水果與他同站上車，隨後便開始在車廂裏堂而皇之地做起水果生意來，直到該網民在楓橋站下車時，這個小水果攤仍未收攤，該女子仍在售賣。從網民上傳的圖片看，一名穿粉色上衣的女子正坐在自帶的小板凳上，面前放着兩筐水果，地上還放着兩塊自製的簡易價目牌，有乘客正蹲在一旁選購。水果攤佔據了車門附近大片的空間，引來不少乘客側目。不少網民質疑地鐵管理當局，如此行為是否經允許？這些水果又是如何帶上地鐵的？上海警方及地鐵運營方對此回應稱，乘客可以攜帶不超過規定體積的水果，但在車廂內設攤兜售屬於違法行為，絕對不允許。地鐵執法人員在接到乘客投訴後曾上車查看，但檢查多節列車後未找到這名兜售水果的女子，或已下車。中國青年網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20140904/18855001
【名廚秘笈】二星名廚隨口噏成秘笈 夏日簡易水果菜（一）
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GS(14)@2015-07-21 02:40:17Pierre Gagnaire為人十分親切，很樂意分享烹飪貼士。
夏天，法國米芝蓮二星名廚Pierre Gagnaire說應該屬於各種色彩鮮艷的蔬菜和水果，所以，當早前來了香港文華東方酒店分享他的夏日新菜單時，當中不少都加入了法國現時當造的蔬果，例如茄子、夏天白松露、菠菜和紅桑莓等。只是一個５道菜的菜單最少要千多元，總不可能天天去吃，所以還是按捺不住，問了Pierre在家裏有沒有一些很簡單卻「見得人」的菜式來招呼朋友，這位大師親切得隨便就說了幾個組合，回家立即一試，果然是簡單卻好吃，賣相還相當誘人，大師的隨便說，卻真的可以變成秘笈，厲害！
Maxim's式法國藍龍蝦尾，龍蝦肉又鮮又彈牙。
炸薯仔球配上夏天白松露和鵝肝餅乾，整個前菜都芬香撲鼻。
Pierre Gagnaire之精選甜品。
三文魚伴羅勒桑莓
今日先來試一個三文魚伴羅勒桑莓，味道清新，做法也不難，用來煮給另一伴，肯定令他刮目相看！訂位查詢：mailto:
[email protected]
材料：三文魚扒一件桑莓200克羅勒適量海鹽適量做法：１）先將三文魚洗淨並吸乾水份，加少許海鹽調味２）切碎羅勒後加入桑莓拌勻３）燒熱平底鍋，加油並將三文魚煎至金黃４）將三文魚及桑莓上碟就完成記者：李莉攝影：潘志恆、李莉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150713/19217287
邊兩種水果一齊食可以抗癌咁無敵？
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GS(14)@2016-06-06 03:03:02台灣國民健康署最新公佈的癌症發生率資料，結果顯示癌症時鐘再度撥快，現在每5分18秒就有罹患癌症。台灣營養師趙函穎提供抗癌妙方，只要吃水果就能輕鬆抗癌，但重點是要吃對水果，尤其是這兩種水果同時吃，抗氧化效果超強：1.莓果(Berries)莓果類水果的抗氧化能力都相當強，可以預防癌症，以台灣來說，比較方便買得到的是藍莓、紅莓(台稱：覆盆子，raspberry)等水果。2.番石榴(台稱：芭樂)番石榴含有大量維他命C，可讓抗氧化效果加倍，抗癌效果會更棒，其中番石榴維他命含量高，而且便宜又方便實用，最為推薦，其他還有奇異果、橙的維他命C也很多。註冊營養師陳國賓向《蘋果》記者表示，水果確實有抗癌功效，尤其對腸道和消化道最為有效，成年人每天至少需要攝取五份蔬果(編按：即32克纖維)，而水果有助預防腸胃疾病。他又指，紅莓或藍莓等莓類生果當中含有的花青素，確實能有抗氧化作用；而番石榴也有豐富的維他命C，但身體本身能自然製造抗氧化元素，只要飲食均衡，不要長期偏食某種生果，食用時令水果也有助腸道健康，有助抗癌。《蘋果》記者/台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160602/19638073
【食咗先講】不油不膩 水果入饌要清新
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GS(14)@2016-06-06 03:18:28酷熱天氣警告連發，證明已步向盛夏，記者自覺揀食物越來越困難，皆因食油一點會怕肥，喝凍飲又怕不養生，連食生果都怕甜怕生冷……難道要我絕食嗎？！當然不用如此偏激，總有方法可以食得健康又舒服。最近在海景軒就品嚐到一席水果宴，行政總廚梁輝雄師傅用多種夏天的時令水果入饌，最喜歡釀入蝦膠的荔枝，一咬彈牙兼荔枝汁爆出，清甜有層次；青蘋果炒鮮鮑片亦是頗驚喜的選擇，讓原本濃重的鮑片變得非常清新。還有其他水果如西瓜、青芒果及蓮霧等，配搭帶子、鴕鳥肉、金蠔及紅豚肉等，從賣相到味道都豐富香甜。整個系列菜式會一直供應至6月底，7、8月炎夏點算？看來要啃冰才行……
青蘋果炒鮮鮑片$268九孔鮑魚片夠爽口，跟青蘋果片與鼠耳百合一同炒香原來相當合拍，入口清新。
家鄉醬瓜皮$88吃掉西瓜肉後，瓜皮可以如何處理？師傅選擇將之切片，再以豉油、醋、指天椒及蒜頭浸泡成家鄉風味菜式。
中菜行政總廚梁輝雄師傅
海景軒地址:香港九龍尖沙嘴東部麼地道70號海景嘉福洲際酒店B2層記者：黃穎妮
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160605/19641602
【飲食籽】茶底+水果+調味料 自選百搭車仔果汁
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GS(14)@2016-07-13 05:16:45【飲食籽：邊走邊吃】提起石硤尾，你會想起甚麼呢？我對它的印象是雜亂的：七層公屋、熱鬧的品香樓、擠逼的手作市集，還有坐滿老人家的休憩公園。雖然是一個老區，卻又會夾雜一兩幢光鮮的公屋，或是一兩間文青風的咖啡店。幸好大型的商場還沒進駐這區，店舖租金比較相宜，讓不少年輕人可以一圓創業夢。八十後的蕭國權（Jason）最近就和女朋友Empty，在石硤尾的福田商場開了一間果汁店。
火龍果木瓜蜂蜜豆漿 $31 火龍果和木瓜的味道很夾，口感奶滑，飲後有飽肚感。
親子果汁 $39 士多啤梨和藍莓果汁酸酸甜甜，配以食用花製成的手工雪條，味道清新帶淡淡花香。
蘋果羽衣甘藍蜜瓜冰 $24 味道比五青汁易接受，甜度剛好，但蜜瓜味道有點淡。
這間果汁店髹上深綠色的漆油，店外還放了一盆盆的小盆栽，完美演繹他們的店名──Green Truck。「開店以前，我以為這裏像深水埗一樣繁忙，住這裏的人都只為兩頓溫飽而東奔西走。」Jason說他開店前，一年去石硤尾不過四次，每次都是去賽馬會創意藝術中心（JCCAC）逛市集。後來他和女朋友在機緣巧合下，看到現在這個舖位，兩人一看就愛上。店舖雖不夠一百呎，門外卻有偌大的空地。兩人偶爾會在店外放一兩張桌子，老闆在店裏榨果汁，老闆娘就在店外畫菜單，像一對有默契的年輕夫婦分工合作。「在這區待久了，才發覺這裏的人很悠閒，街坊都願意停下來和我聊天。」Jason只在石硤尾待了一個月，卻漸漸愛上了這裏的人情味。前幾天他們開始試業，一個老街坊來買了三杯果汁，還幫忙老闆放好宣傳板位置，「哎呀，這塊黑板應該放這裏，這樣路人才看到呀。」有時候，兩口子忙壞了，隔壁的越南餐廳老闆阿彪會過來幫手收拾，當輪到阿彪忙得透不過氣時，他們又會幫他照顧小兒子健仔，逗他一起玩。這些街坊鄰里之間的互動，構成這個溫馨小社區的日常風景。
Detox Water $15（試飲價） 莓味不算太重，冰冰涼涼，解暑一流。
有時鄰店越南餐廳老闆阿彪比較忙碌，蕭國權會幫忙照顧他的小兒子健仔（左）。
正式開店前，蕭國權（右）會沖果汁給其他店的老闆試飲，聽取意見。
像咖啡店 愛與客人交流
為了讓石硤尾街坊喝到與別不同的果汁，他們想到把車仔麵的概念融入果汁，推出車仔果汁。「香港的車仔麵，是一種很獨特的文化，於是我們想到讓客人用車仔麵形式來選果汁。」平常去麵檔先要選麵底，客人在這裏要先選茶底，譬如是伯爵茶、玫瑰茶，或是豆漿和薏米水。然後選水果（即車仔麵餸），最後就是加調味料如蜂蜜、黑糖。老闆為了吸引年輕人，也推出了分層果汁，除了滿足視覺享受，也可以一次過品嚐到兩種水果的滋味。如果你想不到甚麼水果配甚麼水果，也不妨問問老闆的意見，他們都很喜歡跟客人聊天，「香港的果汁店都是亂糟糟，而且客人買完就走，也不多說幾句，我們希望開一家像咖啡店的果汁店，跟客人交流有傾有講。」我在店外待了好幾個下午，看着健仔在樓梯玩遊戲，或是附近路過的街坊，聽着老闆訴說這裏的人和事，對石硤尾這個老區，有另一番體會。
Green Truck石硤尾偉智街38號福田大廈65號地舖
記者：黃映嫚攝影：黃子偉、林栢鈞、陳永威編輯：謝慧珊美術：吳子豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160713/19691791
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