【名廚秘笈】二星名廚隨口噏成秘笈 夏日簡易水果菜（一）
1 :
GS(14)@2015-07-21 02:40:17Pierre Gagnaire為人十分親切，很樂意分享烹飪貼士。
夏天，法國米芝蓮二星名廚Pierre Gagnaire說應該屬於各種色彩鮮艷的蔬菜和水果，所以，當早前來了香港文華東方酒店分享他的夏日新菜單時，當中不少都加入了法國現時當造的蔬果，例如茄子、夏天白松露、菠菜和紅桑莓等。只是一個５道菜的菜單最少要千多元，總不可能天天去吃，所以還是按捺不住，問了Pierre在家裏有沒有一些很簡單卻「見得人」的菜式來招呼朋友，這位大師親切得隨便就說了幾個組合，回家立即一試，果然是簡單卻好吃，賣相還相當誘人，大師的隨便說，卻真的可以變成秘笈，厲害！
Maxim's式法國藍龍蝦尾，龍蝦肉又鮮又彈牙。
炸薯仔球配上夏天白松露和鵝肝餅乾，整個前菜都芬香撲鼻。
Pierre Gagnaire之精選甜品。
三文魚伴羅勒桑莓
今日先來試一個三文魚伴羅勒桑莓，味道清新，做法也不難，用來煮給另一伴，肯定令他刮目相看！訂位查詢：mailto:
[email protected]
材料：三文魚扒一件桑莓200克羅勒適量海鹽適量做法：１）先將三文魚洗淨並吸乾水份，加少許海鹽調味２）切碎羅勒後加入桑莓拌勻３）燒熱平底鍋，加油並將三文魚煎至金黃４）將三文魚及桑莓上碟就完成記者：李莉攝影：潘志恆、李莉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150713/19217287