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“芒果系”5家公司業績比拼：芒果TV兩年虧掉16億 天娛利潤下滑80%

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/1012/165538.shtml

來源 | 娛樂資本論（ID：yulezibenlun）

文 | 楊柳青 手骨

115.5億，這是“芒果系”5家公司打包裝入上市公司快樂購的總價格。

其中，塊頭最大的無疑是快樂陽光（芒果TV），估值達95.3億。其他4家公司的估值則要小得多，天娛傳媒、芒果影視、芒果娛樂、芒果互娛的估值分別為5.03億、5.41億、4.68億、5.08億。

估值不一的背後，與各家公司的業務模式、業績狀況及發展前景密切相關。

快樂陽光旗下的芒果TV是國內排名靠前的互聯網視頻平臺，因此公司也是資本競相追逐的標的，而這次重組募集的配套資金20億，也將用於芒果TV擴充其版權庫。

不過，這兩年快樂陽光一直處於燒錢的狀態，2015年、2016年合計虧損超過16億。讓人不解的是，快樂陽光2017年的承諾凈利潤達4.27億，在一線視頻網站愛奇藝等尚處於虧損中的大環境下，快樂陽光如何率先扭虧為盈？

天娛傳媒靠做超女、快男起家，一度推出李宇春、張傑等選秀歌手。但如今他們不少都已經解約、核心掌門人龍丹妮已離職創業，由原湖南臺節目交易管理中心主任肖寧接任天娛傳媒總經理一職。天娛的傳統優勢不再凸顯，正面臨轉型的新難題。

至於芒果影視、芒果娛樂，主要以影視、綜藝為主。但受限韓令的影響，損失嚴重。

比如電視劇《夏夢狂詩曲》，快樂陽光的投資款加版權購買費合計超過6700萬元，因該劇無法按期拍攝，導致公司計提壞賬準備；天娛傳媒、芒果影視聯合出品的電視劇《相愛穿梭千年2》因換掉韓國女主角重拍導致成本大增，成為天娛傳媒去年業績下滑八成的罪魁禍首；芒果娛樂則由於韓劇《師任堂》無法發行，今年上半年虧損2200萬元。

相比之下，以遊戲業務為主的芒果互娛顯得比較平靜。擁有《快樂大本營》《天天向上》等影視、綜藝IP的遊戲改編權，是公司的最大亮點。在主業之外，公司還試圖跨界電競領域。

芒果TV兩年虧掉16億，

2017年如何逆襲盈利4億？

快樂陽光是湖南臺旗下唯一的新媒體視頻平臺運營主體，原先從事金鷹網的建設及運營，後融合湖南網絡廣播電視臺並啟用“芒果TV”作為其品牌標誌。

2014年4月，湖南臺實施“自制內容由芒果TV獨家播出”的戰略，幫芒果TV迅速崛起。

時任芒果TV董事長的聶玫曾透露，2014年芒果TV的廣告收入為6000萬，到2015年廣告簽約金額已經接近10個億，呈現了十多倍的增長。

此後，芒果TV宣布完成A輪融資，公司估值超70億。2016年，芒果TV完成了B輪15億元人民幣的融資，公司估值達到135億元。

在此期間，芒果TV逐步完成了從獨播到獨特的戰略轉型。一方面，它承接了湖南衛視被迫轉網的《爸爸去哪兒》、《媽媽是超人》等經典IP，通過自制or版權收入賺錢；另一方面，它積極推出了《黃金單身漢》、《明星大偵探》等自制網綜，獲得了一定的流量和商業回報。

目前，快樂陽光主要業務包括3塊：互聯網視頻、運營商（IPTV、OTT）、內容運營等。2015年、2016年其凈利潤分別虧損9.40億元和6.94億元，合計虧損超過了16億。

公平地說，虧損在互聯網視頻公司中是很普遍的現象。比如，位於行業第一梯隊的愛奇藝，從2013年到2016年合計虧損約70億。

值得一提的是，今年上半年芒果TV剛剛實現扭虧為盈，凈利潤為1.58億。此外，公司2017年承諾的凈利潤達4.27億，2018年至2020年分別達6.79億、9.1億、12.94億。

它是怎麽做到盈利的呢？答案就在公司其他兩塊業務上：內容運營及運營商業務，今年上半年其合計收入達7.2億，收入占比達52.25%，首次超過視頻業務。

依靠內容運營和運營商這兩塊業務的快速增長，在一定程度彌補了公司視頻業務高投入帶來的虧損，使得公司2017年上半年實現盈利，凈利潤為1.58億。

不過，盡管盈利狀況在逐步改善，快樂陽光的估值卻不升反降。

去年融資時其估值為135億，而現在只有95億，下降了40億，約為原來估值的2/3。和愛奇藝私有化時28億美元的估值相比，也只有50%左右。與一線視頻網站愛奇藝、騰訊視頻、優酷背後有金主BAT支持相比，芒果TV的股東背景似乎並不占優勢。

此外，快樂陽光也受到樂視欠款風暴的波及，1億多的欠款沒能收回。

今年6月，公司將樂視網起訴至法院，要求其支付拖欠的授權使用費1.12億元及違約金1120萬元。對該筆應收款，公司已全額計提了壞賬準備。

天娛傳媒2016年利潤下滑超過80%，

估值僅嘉行傳媒1/10

脫胎於湖南廣電娛樂頻道的天娛傳媒，通過做超女、快男起家，主要業務是選秀綜藝、藝人經紀，同時也做音樂版權，影視劇的投資、制作和發行等。代表作包括電視劇《一起來看流星雨》系列、綜藝《燃燒吧！少年》等作品。

不過，近年來天娛傳媒內部動蕩不安，包括李宇春、張傑、魏晨、鄭爽等大批知名藝人不再續約；在管理層方面，今年2月，“選秀教母”龍丹妮卸任，4月天娛音樂總裁沈永革出走。

此外，業績也很低迷，財報顯示，2015年、2016年，天娛傳媒營收分別為4.87億和4.22億，2016年下滑超過13%；同期凈利潤分別為3472.04萬元、630.12萬元，2016年下滑幅度高達80%。

公司解釋，凈利潤下滑有兩個原因：第一，限韓令導致電視劇《相愛穿梭千年2》換角（女主角由韓國劉仁娜換成臺灣的郭雪芙）重拍，造成成本大幅增加；第二，李宇春、張傑、魏晨等藝人經紀約到期，相關收入減少。

值得慶幸的是，今年上半年，由於發行熱播劇《人民的名義》，公司凈利潤大幅飆升到1.21億元。

從同行業對比的角度看，天娛傳媒的業務模式有點類似於嘉行傳媒，都是藝人經紀+影視業務。不過，天娛傳媒的估值不到嘉行傳媒的1/10，天娛傳媒這次重組的估值為5億，而嘉行傳媒今年3月融資時的估值達50億。

芒果影視、芒果娛樂均主打影視綜藝業務，

遭遇限韓令影響

與天娛傳媒依靠藝人經紀驅動其影視綜藝業務相反，芒果影視和芒果娛樂目前都是以影視、綜藝業務為主，藝人經紀為輔助。

芒果影視的影視業務大部分是主投主控模式，公司擁有國內首家室內影視拍攝基地“芒果STUDIO”，自2011年以來連續推出《宮》、《宮鎖珠簾》、《風華正茂》等影視劇。

同時，公司還為湖南衛視“青春進行時”劇場獨家供劇，出品過《愛的婦產科》、《旋風少女》、《漂亮的李慧珍》等作品。

芒果影視也試水了藝人經紀，以培養年輕青春的早期藝人為主，已簽約蔣羽熙、閆笑等10多位藝人。不過，藝人經紀業務占公司總收入的比例不到2%。

2015年、2016年及2017年1-6月，芒果影視分別實現營業收入3.96億元、5.78億元和3.03億元，其中影視劇業務收入2016年較2015年增長1.72億元，增幅為43.93%，主要是《封神》等多部影視劇確認收入。

作為電視劇《相愛穿梭千年2》的出品方之一，芒果影視受限韓令的影響要小一些。2015年、2016年及2017年1-6月，其凈利潤分別為793.91萬元、5396.47萬元、2108.87萬元。

與芒果影視不同的是，芒果娛樂原本是以屏幕節目（即廣告代理）業務起家，2015年才開始加碼影視業務：比如，引進韓國暢銷小說改編電視劇《單身遊戲》，制作並發行電視劇《尋找愛的冒險》，參與投資電影《唐人街探案》、《鐵道飛虎》，承制湖南衛視節目《味道》，聯合出品或制作《周一見》、《閃亮的爸爸》、《Hello!女神》等綜藝。藝人經紀方面，旗下藝人包括主持人張大大、齊思鈞，演員李菲兒、劉蕓等。

在業績方面，芒果娛樂的收入增長很快，2015年、2016 年及2017年1-6月，營收分別為1.6億、3.66億和2.82億。

其中，2016年收入比2015年翻了一倍多，主要是因為3大業務都在快速增長：電視劇方面，《珠聯璧合》、《歡喜密探》、《最佳情侶》、《別那麽驕傲》陸續在2016年確認收入，而2015年只有《只因單身在一起》一部劇實現收入；節目方面，2016年《hello女神》、《新氧演唱會》、《周一見》（第二季）等均取得不錯的收入；由於藝人人數和影響力的增加，藝人經紀業務2016年較2015年增長1555.32萬元，增幅為153.73%。

但是，芒果娛樂的盈利狀況不太好。同期公司凈利潤分別為-3331.52萬元、1412.22萬元、-2208.24萬元。今年上半年公司虧損，主要是由於韓劇《師任堂》受限韓令影響無法發行，公司全額計提跌價準備（7257.87萬元）。

芒果互娛的遊戲IP儲備豐富，

準備跨界電競

芒果互娛是湖南臺旗下從事手遊業務的綜合平臺，目前主要業務包括遊戲和互動營銷。

遊戲業務方面，包括遊戲IP合作、遊戲研發和發行。目前，芒果互娛已儲備30余款電視節目、影視劇的遊戲改編權，包括《快樂大本營》、《天天向上》、《武神趙子龍》、《還珠格格》等知名IP。遊戲研發方面，自主研發了《爸爸去哪兒2》、《一年級》，還代理發行《武神趙子龍》等遊戲。

互動營銷業務方面，芒果互娛基於湖南臺電視節目的內容互動，通過微信、微博或支付寶等社交平臺，在電視觀眾與電視節目進行交互操作時進行品牌展示、加載廣告內容、獲取商業回報。

受益於手遊行業的發展，芒果互娛的收入增長快速，2015年、2016年及2017年1-6月，公司營收分別為3486萬元、9076.24萬元、6802.77萬元。尤其是2016年，遊戲收入較2015年增加了4倍多，其中《武神趙子龍》這款遊戲功不可沒，公司獲得保底金外的超額分成收入。

凈利潤方面，芒果互娛2015年（公司成立第二年）虧損1061.45萬元，2016年由於IP授權、增值互動業務快速發展實現扭虧為盈，凈利潤1318.47萬元；今年上半年，凈利潤為1904.38萬元。

除核心業務遊戲IP合作以及互動營銷外，芒果互娛還在發展電競業務，試圖實現電視與電競的跨界融合，持續提升公司的盈利能力。

 

資管新規引發私募行業短期陣痛，未來將比拼投資管理能力

近兩年來，遭遇強監管後私募行業進入規範化發展新時期。今年4月底，備受關註的資管新規落地，作為大資管行業的一員，私募業界也正關註著這一政策帶來的機遇和挑戰。

多方業內人士在近期召開的第二屆智道私募峰會上表示，資管新規的出臺，短期會給私募行業帶來陣痛，比如將會影響資金的募集和提升管理的成本，但長期來看，則是利好私募行業，具有較強投資管理能力的私募機構，才能夠在市場競爭中脫穎而出。

回顧私募基金在中國的發展，經歷了2004年到2012年1.0的萌芽發展時期以及2.0的野蠻生長時期；2012年以來私募基金快速發展，管理人數量及管理資產規模均呈幾何數字增長；隨著2014年2月《私募投資基金管理人登記和基金備案辦法》的公布實施，私募基金進入了規範化發展的3.0時代。

彼時，進入私募行業快速發展期，2015年和2016年基金業協會備案的私募基金管理人和管理規模均爆發式增長。但在快速發展中也暴露出了很多的問題和風險。2017年被稱為“監管元年”，中國證券投資基金業協會針對私募行業出臺了系列政策，其中包括2017年年底和2018年1月分別頒布的《私募基金管理人登記須知》和《私募投資基金備案須知》，私募基金進入了規範化發展新時期。

中國證券投資基金業協會數據顯示，截至今年4月底，已登記的私募機構2.36萬家，備案的私募基金7.25萬只，管理資產規模12.48萬億元。

“私募基金在新時期的發展中也面臨著諸多的考驗和挑戰。自2015年股災及股指期貨受限以來，很多的交易策略陸續失效，絕對收益越來越難以實現。CTA策略在2016年取得一輪優異業績之後在2017年後也陷入了困境。再加上上個月剛落地的資管新規徹底改變了資管行業的發展，也影響著私募基金的發展。”中信期貨副總、經紀業務發展與管理委員會總經理王智全表示。

今年4月27日，經國務院同意，《關於規範金融機構資產管理業務的指導意見》（銀發〔2018〕106號（簡稱“資管新規”）正式發布。資管新規規定，私募投資基金適用私募投資基金專門法律、行政法規，私募投資基金專門法律、行政法規中沒有明確規定的適用本意見，創業投資基金、政府出資產業投資基金的相關規定另行制定。資管新規還指出，資管產品可以再投資一層資管產品，且“私募資產管理產品的受托機構可以為私募基金管理人”。

“對私募行業長期來看是一個大的利好，雖然短期有一些銀行或者有一些券商對私募采取了謹慎的態度，因為私募的細則沒有出臺。”智道金服創始人兼董事長彭聰同時稱，以前私募基金屬於非持牌金融機構，券商代銷的時候沒有一個法律法規去驗明正身，資管新規雖然對私募基金有一些約束的地方，但是明顯的感覺到這次資管新規給了私募一個法規的地位，也就是說私募基金是可以作為非持牌機構來接受銀行、券商用其他金融機構的投資，給私募帶來較大的機會。

此外，彭聰認為，資管新規也給私募行業帶來了其他方面的影響，比如凈值化、打破剛兌等，同時，資管新規提高了適當性的要求，抑制了高杠桿，以及防止了多重嵌套，“這些規則讓資產管理行業，特別是私募基金從事本源投資的工作，而不是通道的工作”。

“從短期上來說，資管新規肯定對私募整體規模的資金有一些影響，因為很多私募資金來自於銀行，影響會非常大。但從長期來說，會有利於整個私募行業的發展，原因是整個資管新規最主要的一點就是打破了剛性兌付，打破了資金池。”上海思勰投資總經理吳家麒表示。

平安銀行總行行長助理兼上海分行行長冷培棟也分析稱，對於資管新規，私募行業是挑戰和機會並存的機會，私募投資的門檻提升對私募規範化運營更加嚴格要求，短期看將會影響資金的募集和提升管理的成本，長遠看要推動行業持續健康的有序運行，打破剛兌終將使投資的風險和收益實現合理的匹配，傳統通道化的減持套利只能選擇離場。

在冷培棟看來，高凈值客戶的投資理念和行為習慣將逐步改變，基金管理人只有打造過硬的資產管理能力，才能夠在市場競爭中脫穎而出，如何精準的研判市場大勢，開展大內資產配置，如何做好投資組合管理，開發智能頭部和FOF產品是長期關註的熱點問題。

“對於私募來說，能夠吸引客戶最核心的一點就是投資能力，只要把投資能力做好，我相信整個市場的資金肯定會向好的投顧做傾斜，這一點從2016年、2017年表現是非常顯著的，把自身的核心能力，技術策略能力去提升，這個是對我們（私募）最有用的方法。”吳家麒表示。

矽巷啁啾：創業比賽比拼甚麼？

1 : GS(14)@2012-03-03 23:17:52

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=16122041

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鑑證劇比拼 創．作．人杜若飛

1 : GS(14)@2013-10-12 16:55:56

http://kwahto2006.blogspot.hk/2012/03/blog-post.html

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《最強大腦》比拼腦力

1 : GS(14)@2015-01-06 01:05:50





【話你知】《最強大腦》是江蘇衞視製作的腦力競技電視節目，製作起因是廣電總局於前年提出的加強版「限娛令」，限制歌唱選秀節目於黃金時間播放，江蘇衞視便製作《最強大腦》這文化類節目，於去年1月開播。節目原版是德國Endemol公司製作、於德電視二台播放的《Superhirn》，中國版跟原版不同，不設獎金。節目主旨從科學角度，剖析天才的世界，「讓科學流行起來」。賽制由三位嘉賓評審先就參賽者的才藝描述，先給予0至5分預判分，當才藝表演完後，專家評判就會給予1至10分難度分，三位評審加起來的預判分和難度分相乘就是最終分數，高於80分就可晉級，最後跟外國選手一較高下。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150105/18991621

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【兩女比拼】張頌恩似足梁詠琪

1 : GS(14)@2016-08-20 11:41:46

43歲的陸恭和絕對稱得上是鑽石級筍盤，其女友張頌恩及與他傳緋聞的苟芸慧當然也是有姿色、有學歷的索女。


苟芸慧

年齡：33歲封號：港版林熙蕾學歷：加拿大滑鐵盧大學數學學士工作經驗：09年華姐冠軍，隨後加入無綫拍過《情人眼裏高一D》及《仁心解碼II》等劇



張頌恩

年齡：38歲封號：翻版梁詠琪學歷：理工大學電子計算系畢業工作經驗：曾任銀河衛視及無綫新聞主播，現於香港機場管理局做公關




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160820/19743275

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【又到三點三】三大連鎖快餐店比拼　邊間茶餐最抵最好味？

1 : GS(14)@2016-09-17 16:16:53

記者到大快活（左起）、大家樂、美心MX，購入兩款共六個茶餐作比較，包括西多士拼雞翼，以及迷你叉燒飯餐。



不少人為了慳錢，都會特意等到下午茶時間才醫肚，而連鎖快餐店提供的選擇多、速度快，加上總有一間喺左近，是不少人的下午茶之選。為找出最抵食、最好味的連鎖快餐店下午茶，記者到大快活、大家樂及美心MX，買了下午茶代表－－雞翼拼西多，以及較飽肚的迷你叉燒飯餐，比較他們的賣相、味道。



雞翼西多餐


大快活：


即煎西多士＋蜜味燒雞翼，配低糖凍綠茶/熱飲/汽水$29。西多約厚2cm，沒有餡料，三間入面唯一一份完整西多士。雞全翼以竹籤串起，方便客人拿着竹籤進食，感覺較整潔。記者評語（西多士）阿聰：「外貌冇問題，放入口就好大問題。唔脆之餘仲好厚實，好似食緊普通麵包咁，唔得。」
Daisy：「點解無花生醬嘅？有啲奇怪。好似單純將一塊麵包蘸蛋漿再拎去煎，同埋蛋漿好薄，唔係好覺自己食緊西多。」
Amy：「太淋，同埋有少少油膉味，入面係純粹白色嘅麵包，要浸好多糖漿先有味。個樣還好，唔係太燶，都係金黃色。」


大家樂：


特色雞翼．西多士（半份），配茶/咖啡/汽水$24，配至COOL冰冰$29.5。西多約厚2.5cm，為三款入面最厚，亦是唯一一款有花生醬作餡料。雞全翼長度與另外兩款相約，沒有以竹籤串起，較不方便，但亦避免了竹籤插口的可能性。記者評語（西多士）阿聰：「有啲花生醬喺中間。鬆化，花生醬惹味，係稍稍唔夠味。三個入面最合理嘅西多士。」
Daisy：「呢件終於有花生醬，似返平日喺茶記食到嘅西多。不過蛋漿好似唔夠，塊皮食落唔香口，無乜味。花生醬救咗佢。」
Amy：「中間有層花生醬，味道Rich好多，唔係死甜，因為西多如果只係靠糖漿就會死甜。花生醬係搽到成件西多都有，唔係得中間有，幾足料。」


美心MX：


蜜糖燒雞翼．西多士（半份），配奶茶/即磨咖啡/汽水$25。西多約厚2cm，雞全翼同樣以竹籤串起。記者評語（西多士）阿聰：「好淋，無乜味。唔好味。個色都好淡，我覺得炸得唔透。」
Daisy：「三個入面，佢個蛋香味最濃、最出。雖然佢無咗我最愛嘅花生醬，但係我覺得西多都應該要有蛋香，另外兩款食唔出蛋香，所以我最鍾意呢款。」
Amy：「呢個好似自己屋企整咁，因為佢本身係好普通嘅麵包，係大家平時買嗰種薄薄一塊嘅方包。」大快活的西多士最大件，但記者試食後覺得味道單調；而大家樂的西多士就有花生醬作餡料，味道較豐富，喜歡花生醬的不可錯過；至於美心MX的西多士就跟大快活差不多，但蛋香味更濃，想飽肚的可以選大快活，想輕嚐西多滋味，可以選美心MX。


迷你叉燒飯餐


由於三間快餐店的迷你叉燒飯套餐食品不盡相同，為公平起見，我們只比較三者的迷你叉燒飯。大快活：迷你叉燒飯配碗仔翅$29。飯盒重約395克，為三間之冠，但叉燒份量卻是最少，只有7件共重約58克。肚餓可以選這一款，夠多飯，但若一心想吃叉燒，可能會失望。記者評語（迷你叉燒飯）阿聰：「叉燒非常瘦，少少肥肉都冇，唔韌。飯望落好似好多，有少少痴埋一嚿，好肚餓就揀佢啦。」
Daisy：「叉燒睇落好乾，食落䊹口，冇乜叉燒味，感覺上係一嚿乾爭爭嘅肉。飯唔係好夠豉油。一個肚餓嘅女仔應該勉強可以食得晒。」
Amy：「因為佢淨係得瘦肉，所以有少少硬，味道OK，幾入味。飯煮得太濕，擺入口好黏。叉燒咁乾，配呢種咁黏嘅飯，其實都啱啱好。」


大家樂：


酸辣湯．細叉燒飯$29，加$3配茶/咖啡/汽水。飯盒重約379克，有6件叉燒，叉燒淨重約67克。記者評語（迷你叉燒飯）阿聰：「叉燒唔係乾爭爭，有些少肥肉，唔會好䊹，有少少肥膏。飯無大快活嗰個咁痴埋一嚿，爽口啲。呢盒係三盒入面最平衡。」
Daisy：「有返少少油脂，但叉燒味唔夠、唔香。三盒飯入面最夠豉油，飯粒粒分明，唔錯。三盒入面會揀呢盒，因為份量適中，豉油夠，叉燒不過不失。」
Amy：「叉燒稍為靚啲，見到有少少肥膏喺肉中間，但味道無大快活咁濃。飯係出色嘅，因為佢係大粒少少，唔會太濕同太硬。」


美心MX：


迷你叉燒飯．蜜糖燒雞翼，配奶茶/即磨咖啡/汽水$30.5。飯盒重約306克，為三間份量最少，但叉燒卻十分足料，有10件大小不一的叉燒，共重約75克。值得一提的，是這碗飯有幾塊青菜，較為清新。記者評語（迷你叉燒飯）阿聰：「三個之中最細盒。詭異之處係有條菜畀你，健康啲，得呢盒有。叉燒都有肥膏，唔係淨瘦。叉燒我覺得呢個係最好食、最鬆化、最淋。個飯好淋身，有少少一嚿嚿既感覺。」
Daisy：「叉燒有啲散，亦係三盒入面最油，好過另外兩間，但都係有少少䊹口。飯都係粒粒分明，但飯香唔夠。」
Amy：「雖然細兜啲，但佢係有菜。呢款叉燒肥瘦適中，而且個色唔會好假，味道亦啱啱好。飯都好食，唔會太乾或者太濕，所以呢碗係最好食嘅。」大快活的飯量最多，但叉燒最瘦、最少；美心MX的飯量雖然不多，但叉燒卻最足料；而大家樂的飯量及叉燒量就中規中矩。肚餓又對叉燒要求不高，可以選大快活；對叉燒有要求又不太肚餓，可以選大家樂；如果是叉燒癡，想在下午茶過口癮，可以選叉燒份量最多的美心MX。記者：李煒汯攝影：林栢鈞


左起：大快活即煎西多士＋蜜味燒雞翼（$29）、大家樂特色雞翼．西多士（半份）（$24）、美心MX蜜糖燒雞翼．西多士（半份）（$25）。大快活的西多為完整一件，其餘均為半份。

左起：大快活迷你叉燒飯配碗仔翅（$29）、大家樂酸辣湯．細叉燒飯（$29）、美心MX迷你叉燒飯．蜜糖燒雞翼（$30.5）。

大快活的叉燒是瘦叉，試食記者認為太乾身。


大家樂（上）、美心MX（下）的叉燒帶脂肪，較為香口。

三款西多中，只有大家樂的有花生醬作餡料，其餘兩款為白麵包。

三間快餐店的雞全翼（左起為大快活、大家樂、美心MX）大小相約。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160915/19771060

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【又到三點三】時間選擇靈活度比拼　撇開味道繼續鬥

1 : GS(14)@2016-09-17 16:16:53

除了食物質素，下午茶的供應時間、選擇、加配食物的靈活度亦相當重要，滿足客人的不同需要。

供應時間：大家樂大快活到6點美心MX最短

想吃下午茶，其實不一定要等三點三。三間快餐店的下午茶時間都在下午2時開始，大家樂、大快活供應至下午6時，而美心MX則短30分鐘，至下午5時30分。想下午茶當晚餐食的朋友，到大家樂和大快活似乎較合適。


茶餐選擇：勢均力敵各有約30款


大快活現提供七大類茶餐，包括即煎西多士、至迷茶餐、粒粒紅豆冰、皇牌茶餐、蜜味燒雞髀、蜜味燒雞翼、特式包包．多士，共29款茶餐。大家樂則有八大類茶餐：美式熱狗、輕鬆Tea一Tea、天天超值選、香烤蜜糖雞翼茶餐、沙爹牛肉湯粉麵、酸辣湯茶餐、細碗叉燒飯茶餐、鐵板炒麵茶餐，一共27款。美心MX現提供七大類茶餐，包括Double滋味腸熱狗、蜜糖燒雞翼茶餐、精選茶餐、XO醬撈丁、特選便當、滋味常餐、迷你叉燒飯、肉絲碗仔素翅茶餐，共31款茶餐。三間快餐店的茶餐類別及款式相約，打和。


加配優惠：美心MX最多款囊括食物飲品


大快活：每惠顧一份茶餐，即可「自由升呢」，在七款食物如泡麵、魚蛋、雪糕、雞翼中加配其中一款，價錢由$3.5至$9.5不等，選擇數量中規中矩。大家樂：每惠顧任何茶餐一客，即可享加配優惠，以$6.5加配雪米肉絲湯米粉或火腿絲扭紋粉，選擇最少，靈活度最低。美心MX：凡惠顧茶餐，即可享「下午茶輕鬆任你配」，在八款食物及飲品如上湯浸時菜、酸奶油香蔥薯條中加配一款，價錢由$6.5至$10不等，亦可以加配或將餐飲轉成大話七等特飲，選擇及種類最多。記者：李煒汯


大快活的下午茶餐牌，提供7類共29款茶餐。

大家樂有8類共27款茶餐，如酸辣湯茶餐等。

美心MX提供7類共31款茶餐，如Double滋味腸熱狗等。


在大快活每惠顧一份茶餐，即可「自由升呢」，加配一款食品。

大家樂的加配選擇較少，只有兩款粉麵可選。

美心MX的加配選擇最多，有酸奶油香蔥薯條等較有特色的食品，亦讓客人加配或轉配大話七等特飲。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160915/19770980

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【栗子撻比拼】配芒果味道最怪　邊款栗子蓉最多？

1 : GS(14)@2016-09-29 08:06:35

單計重量，太子餅店的栗子撻（圖右二）最重，有近130克，與其餘3個相比，則重逾10克。同時，太子餅店單是配料已多達四款，如原粒栗子，朱古力塊及藍莓等，算最抵食。




想吃栗子，但剝皮剝到累，不如食件撻？今次記者分別去了幾間連鎖餅店與小店，當中包括太子餅店、美心西餅、Passion by Gerard Dubois以及位於北角的幸福餅店，買來不同價位的栗子撻。公平起見，我們現在就逐一解剖它們，從重量、栗子蓉比例及配料的比拼看清四個之間的分別，並找來四位記者試食講評！



綜合四位試食者的意見，幸福餅店的栗子撻味道最自然，其次是太子餅店，而美心餅店的栗子蓉則偏甜，不過就勝在價錢親民。至於Passion by Gerard Dubois的芒果粟子撻，口感較奇怪，又酸又甜，不是個個都能接受。記者：湯珮然拍攝：黃子偉（a）太子餅店（太古分店）太古城道24號太古城第五期夏宮閣地下G408號鋪（b）美心西餅（調景嶺分店）港鐵調景嶺站15號舖＊（c） Passion by Gerard Dubois（尖沙咀分店）香港尖沙咀麼地道32-48號麗東大廈地下A號（d）幸福餅店北角和富道126號＊美心西餅剛出新款栗子撻，文中所見為舊款。



栗子蓉方面，太子餅店的比例亦佔最多，接近四分三；其它的栗子撻雖然價位不一，但栗子蓉的份量亦差不多，只佔逾四分一。

栗子撻$25(a)

升級甘栗撻$18(b)


芒果粟子撻$43(c)


Mont Blanc$42（d）


試食者一致認為，芒果配栗子味道奇怪，兩者並不配合；愛貪新鮮的朋友，一試亦無妨。






來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160929/19784837

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【重陽食鵝】四大滷水鵝片比拼　潮州人：老字號始終最好

1 : GS(14)@2016-10-10 16:14:53

（左起）今次評判有常務副主席張成雄、主席陳幼南及婦女委員會主席潘陳愛菁均是潮屬社團總會代表。



深鬱而蘊斂的滷水膽，越陳越醇香，是潮州人世代相傳的傳統味道，而鵝則是在重陽節後最當造，滷水鵝是傳統潮州美食。今次我們進行一個滷水鵝片比拼，找來潮屬社團總會代表做評判，分別是主席陳幼南、婦女委員會主席潘陳愛菁及常務副主席張成雄。他們都是潮洲人，每星期至少食一次滷水鵝，食得多自然精。為了公平，事前他們不知道四碟的滷水鵝片屬於那間餐廳，今次比試有兩間老字號及兩間後起之秀。老字號代表是68年歷史、曾獲「米芝蓮」推介的陳勤記、60年歷史、明星飯堂的尚興，後起之秀則有開業12年、曾獲「米芝蓮」一星食肆的阿鴻小吃及開業7年、獲獎無數的潮味居，究竟那個會勝出？睇片啦！



（a）陳勤記，$198（b）阿鴻小吃，$198（c）潮味居，$148（d）尚興，$128記者：何嘉茵攝影：王國輝


外賣會附送滷水汁及自調醋，包裝以阿鴻小吃最講究，不怕倒瀉。（b）

尚興的價錢最便宜，得到評判大讚肉質腍，滷得入味，成為今次比拼總冠軍。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161010/19796058

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