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【重陽食鵝】四大滷水鵝片比拼 潮州人:老字號始終最好

1 : GS(14)@2016-10-10 16:14:53

(左起)今次評判有常務副主席張成雄、主席陳幼南及婦女委員會主席潘陳愛菁均是潮屬社團總會代表。



深鬱而蘊斂的滷水膽,越陳越醇香,是潮州人世代相傳的傳統味道,而鵝則是在重陽節後最當造,滷水鵝是傳統潮州美食。今次我們進行一個滷水鵝片比拼,找來潮屬社團總會代表做評判,分別是主席陳幼南、婦女委員會主席潘陳愛菁及常務副主席張成雄。他們都是潮洲人,每星期至少食一次滷水鵝,食得多自然精。為了公平,事前他們不知道四碟的滷水鵝片屬於那間餐廳,今次比試有兩間老字號及兩間後起之秀。老字號代表是68年歷史、曾獲「米芝蓮」推介的陳勤記、60年歷史、明星飯堂的尚興,後起之秀則有開業12年、曾獲「米芝蓮」一星食肆的阿鴻小吃及開業7年、獲獎無數的潮味居,究竟那個會勝出?睇片啦!



(a)陳勤記,$198(b)阿鴻小吃,$198(c)潮味居,$148(d)尚興,$128記者:何嘉茵攝影:王國輝


外賣會附送滷水汁及自調醋,包裝以阿鴻小吃最講究,不怕倒瀉。(b)

尚興的價錢最便宜,得到評判大讚肉質腍,滷得入味,成為今次比拼總冠軍。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161010/19796058
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